00:05Intro
00:09Terima kasih Anda masih di Kompas Yang
00:11Saudara, tak hanya harga kebutuhan pokok, harga bahan baku pembuatan kue kering juga melonjak
00:18Pelaku usaha rumahan harus memutar otak agar produksi bisa terus berjalan, terlebih di momen jelang lebaran
00:24Saudara, indis ekonomi yang bikin pusing bukan cuma harga bahan pangan yang melonjak naik di awal bulan Ramadan
00:31Tapi ternyata baru saja nih ya Saudara, saya dari bahan kue atau ke bahan kue untuk beli bahan-bahan kue
00:38karena bikin kue kering lebaran nih
00:39Karena kalau lebaran tanpa kue kering kan rasanya hampa ya
00:42Dan saya kaget dong Saudara, karena ternyata harga bahan kue itu naiknya lumayan, bikin shock
00:47Seperti yang saya pegang, ini ada butter, salah satu komponen yang utama di saat kita membuat kue ya
00:54Naiknya 50% Saudara, nggak cuma butter nih Saudara
00:57Seperti halnya butter, harga coklat batang ini juga naik 20% dari harga biasanya
01:05Waduh kalau semuanya pada naik, kira-kira bagaimana ya cara pelaku kue kering rumahan untuk bertahan
01:11Karena kalau industri rumahan kan pasti akan lebih terdampak daripada toko kue-toko kue yang tingkatnya besar
01:17Kita akan langsung tanya, saya akan mengajak Anda langsung bertanya ke produksi kue rumahan yang ada di Dau Kabupaten Malang
01:24Jawa Timur
01:24Ikuti saya Saudara
01:28Nah saat ini saya sudah berada di dalam ruang produksinya nih Saudara
01:33Udah kelihatan ya
01:35Sejak pagi hari sudah sibuk
01:37Sepertinya sedang membuat nastar ini
01:39Nastarnya tapi warna hijau
01:40Bau-baunya sih ada bau-bau apel nih Saudara
01:43Mungkin lagi bikin nastar apel ya
01:44Nah ini sudah pada sibuk nih pagi-pagi
01:48Kita tanya langsung deh sama Bu Obi
01:50Pemilik usaha rumahan kue kering
01:53Apa kabar Bu?
01:54Alhamdulillah, baik Mbak
01:56Bu, sehat nggak di tengah harga bahan kue yang bikin pusing Bu?
02:00Wah harga kue, bahan kue sekarang memang betul-betul luar biasa naiknya
02:05Coklat aja yang dulu harganya cuma 1 juta setengah
02:08Sekarang satu setengah itu sudah 4 juta sekian
02:12Memang cukup bikin pusing saya sendiri
02:15Karena sebagai produk unggulan saya adalah nastar apel
02:19Pemakaian butter sangat tinggi
02:20Tapi harganya luar biasa
02:23Bu, ini sudah berapa lama Bu?
02:25Bikin kue menggeluti usaha kuliner ini berapa lama?
02:29Saya bikin kue kering itu sudah hampir 25 tahun
02:3225 tahun bikin kue kering bisa dikatakan saat ini harga bahan kue paling tinggi Bu?
02:38Iya, betul
02:39Jadi butter itu tahun kemarin aja butter yang kita pakai satu kalengnya itu masih 700 sekian
02:45Sekarang sudah jatuh juta sekian
02:47Tapi saya sebagai pelaku pembuat kue kering saya tidak mengurangi atau tidak merubah resep
02:54Karena ketika saya beralih ke butter yang lebih rendah kualitasnya
02:58Rasa berubah
03:00Nah kalau rasa berubah konsumen kan tidak mau
03:03Akhirnya yang kami lakukan triknya memperluas pasar dengan memanfaatkan adanya media sosial
03:11Di samping itu mau tidak mau harus mengurangi profit
03:15Bu, dari semua bahan kue yang paling tinggi kenaikannya harga bahan kue apa aja Bu?
03:21Ada di butter, telur, coklat, keju
03:24Kalau tepung tidak seberapa
03:26Cuman kalau butter sama coklat, telur
03:29Telur sekarang hari ini 35
03:31Jadi memang betul-betul ngitungnya harus betul-betul pas
03:34Jangan sampai ada kerusakan di bahan yang harus diolah sehingga kita kerugiannya tidak sangat besar
03:42Semangat terus ya Ibu ya
03:43Jadi memang benar ya Saudara ya
03:46Kenaikan harga bahan baku ini lumayan bikin shock
03:48Selain dengan menyiasatinya menjual di pasar digital
03:53Di tengah kenaikan harga bahan baku
03:55Yang juga berdampak begitu ya pada penjualan kue kering
03:58Salah satu yang dilakukan oleh pelaku usaha rumahan kue kering ini juga membuat hampers
04:03Agar kue kering yang dijual terlihat lebih menarik
04:06Dan tentu saja untuk menarik minat pembeli
04:08Hilda Nusantara dan Juru Kamera Dedy Prasetyo melaporkan dari Kabupaten Malang, Jawa Timur
Komentar