00:00Quand je pense qu'il y a des apprentis qui se lèvent tous les jours à 4h du matin
00:03Pour à peine 600€ et qu'ils appellent ça un métier de passion
00:05De toute façon avant même que tu t'orientes vers la pâtisserie ou un autre métier de bouche
00:09Tu sens qu'il y a une couille
00:09Quand t'en parles à ta conseillère d'orientation elle te dit
00:11Ah t'es sûr ? Tu veux pas faire autre chose de plus intellectuel ?
00:15Comme si tous ces métiers là c'était pour les débiles mentales
00:17Ça s'est un peu calmé ça
00:18Maintenant quand tu dis que tu veux être pâtissier ou un autre métier de bouche
00:20T'as tout de suite les grands noms en tête Cédric Grolet
00:22Et c'est là où c'est dommage parce que tous ces gens là sur les réseaux
00:24Ils te montrent que le bon côté de la pâtisserie
00:26Les jeunes quand ils voient Cédric Grolet claquer des doigts pour faire une mousse
00:28Ils croivent que c'est comme ça qu'on fait une mousse aux fraises
00:30Ils savent pas que derrière il y a un gouffre abyssal de technologie, de travail, de discipline et de régularité
00:36Par exemple Cédric Grolet avant de faire des pâtisseries sur les réseaux
00:38C'est avant tout un excellent pâtissier qui sait bien travailler régulier
00:41Proprement avec efficacité
00:42Tu fais pas ces vidéos quand t'as un an de pâtisserie
00:44Ou même des plus vieux qui veulent se réorienter en se disant
00:47La pâtisserie c'est cool
00:47Oui c'est cool, c'est un très beau métier
00:49Mais il y a des contraintes, il y a de la rigueur, c'est physique
00:51Et oui on dirait pas comme ça mais c'est super physique la pâtisserie
00:54Il y a ce genre de contraintes mais il y a toutes les contraintes sociales qui vont avec
00:57Par exemple les soirées bah tu peux oublier
00:59Quand tu travailles dans un bureau et que tu te lèves à 8h
01:00Bah tu peux te permettre de faire une soirée jusqu'à 2-3h
01:03Bon t'auras un peu la tête dans le cul mais ça va
01:05Malheureusement si t'es en pâtisserie et que tu fais une soirée à 2-3h
01:08Et bah tout de suite après tu dois aller travailler
01:09Et j'ai des collègues qui ont déjà fait ça, spoiler alerte
01:11Ils ont pas fait la journée
01:12Des jeunes en plus hein qui se croyaient invincibles
01:14Ouais je vais travailler, je vais manger, je vais faire ma soirée
01:16Je vais pas dormir et je vais retourner au travail
01:18Ah bah Jimmy il a fait un petit stage à l'hôpital
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