- hace 6 meses
Pesadilla en la Cocina 3x9 Restaurante Sip en Miami
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TVTranscripción
00:00:00Yo llegué a este país hace 12 años, tratando de cruzar ese mar como 16 veces.
00:00:05¿Tú eres lo que llamamos ahí en España una balsera?
00:00:08Una balsera.
00:00:10¿Qué te parece el menú?
00:00:12Enorme.
00:00:13Pero vos, si querías tener un poquito de todo, hay para dar la vuelta al mundo a mí.
00:00:18Hostia, qué ligerito, ¿eh?
00:00:21Con dos cojones.
00:00:23Le damos la promesa con los recorrines de grasa garantizado.
00:00:30¿Y esto?
00:00:33Hostia.
00:00:35No hay una cocina.
00:00:36Esto sí que es la primera vez en mi vida que lo veo.
00:00:39Esto es insoportable.
00:00:41Yo sé.
00:00:42Se acabó.
00:00:44¿Really?
00:00:45¿Aquí está Billy?
00:00:48¿Qué pasa?
00:00:51¿Qué estás haciendo aquí?
00:00:54¿Dónde está?
00:01:00Esta semana, Pesadilla en la cocina cruza fronteras por primera vez y viaja hasta Miami, en Florida.
00:01:26La séptima ciudad más grande de Estados Unidos, la más colorida y un símbolo de prosperidad para la comunidad latina.
00:01:35Precisamente un restaurante latino, el SIP, abrió allí sus puertas hace un año, para enfrentarse a la salvaje competencia entre los negocios de la ciudad.
00:01:50SIP es un buchito en español, un SIP.
00:01:54La pregunta que surge ahora es, ¿cómo acaba un restaurante americano pidiendo ayuda a un chef español a más de 8.000 kilómetros de distancia?
00:02:03La hermana de mi esposa vive en España, en Calpe.
00:02:06Y cuando nosotros los vamos a visitar allá, nosotros vimos el show.
00:02:10Y yo dije, eso es lo que yo necesito.
00:02:13La realidad es que el SIP tiene problemas, muchos problemas.
00:02:18Empezando por cuatro dueños completamente ajenos a la hostelería.
00:02:22Sargento de policía, por 30 años.
00:02:26Yo soy una enfermera, por 20 años he sido enfermera.
00:02:30Yo soy Israel, soy cubano, médico.
00:02:32Yo soy Sharon, yo soy la novia de Eddie.
00:02:39Antes yo fui un detectivo con Miami Dade Police Department.
00:02:44Dos matrimonios amigos desde hace años que además de ajenos a la profesión, parecen ajenos a su propio restaurante.
00:02:51La falta de mando provoca que el equipo del restaurante esté perdiendo en sala y sobre todo en cocina, donde una chef joven y exigente
00:03:12Tiene que lidiar con uno de los mayores agujeros del SIP, una cocina que en realidad no lo es.
00:03:23I don't have the equipment, I don't have a stove. I work in like butane reburners. It's like a campsite. It's like you go camping in the woods.
00:03:33How can you walk in the kitchen and they say, I'm going to work hard today with that. This is a disaster.
00:03:40Emily se esconde en parte de que la cocina no está completa para cubrirse su fallo.
00:03:48Decisiones como convencer a sus socios para invertir más de 150.000 dólares en una licencia para vender alcohol
00:03:56sin conseguir primero la licencia para montar una cocina de verdad
00:03:59convierten a Eddie en el principal responsable de una ruina que está arrastrando a todos.
00:04:05Estamos perdiendo 20.000 dólares a mes.
00:04:07Todo lo que teníamos y lo que teníamos para pagar a otras cuentas lo usamos en este negocio.
00:04:12O lo cerramos o lo vendemos o algo hay que hacer.
00:04:18Pero para nadie es tan duro asumir este fracaso como para Israel y Marelys que escaparon de Cuba hace 12 años persiguiendo el sueño americano.
00:04:27Soy balsera, como miles de balseros que vivimos aquí en Miami, que hemos hecho esta ciudad.
00:04:33Éramos 32 personas. Yo era la única mujer con dos niños.
00:04:38Fue... ese fue el viaje más... yo todavía hablo de ese viaje en pasado 12 años y todavía me cuesta hablar de ese viaje.
00:04:45Me arrepiento una y mil veces de haber puesto en peligro la vida de mis hijos y de mi esposa por venir acá.
00:04:55Para mí haber llegado a Miami significa una victoria.
00:05:00El cierre de este lugar para mí sería como... como una derrota. Sería como me ganaron. Sería como me aplastaron.
00:05:11Yo creo que lo mejor es cerrar con esta mierda. Si el dinero... ¿Cuándo a nosotros nos ha importado el dinero?
00:05:16¿Cuándo? Si yo nunca he tenido nada.
00:05:20El sueño americano existe, pero hay que trabajarlo muy, muy duro. Es muy fácil decirlo, pero es muy duro hacerlo.
00:05:34¿Logrará un cocinero español ayudarles a lograr el sueño americano?
00:05:38Es la primera vez que me llaman a un extranjero para ir a ayudar a un restaurante.
00:05:53Es un reto y me da un poco de cosquilleo, pero... miedo ninguno. Así que... nos vamos a Miami.
00:06:08Why should a magical moment of madness be living in me with such a feeling of happiness?
00:06:14I know I am playing a forbidden game for the girl that I love isn't sharing my...
00:06:21¿Primera vez aquí en Miami?
00:06:22¿Sí?
00:06:22¿Primera vez?
00:06:23Bueno, vacaciones.
00:06:25Bueno, vengo a trabajar un poquillo.
00:06:27¿A trabajar a Miami?
00:06:29A trabajar un poco.
00:06:30Bueno, de aquí nadie viene a trabajar, amigo.
00:06:36Esto está lleno de ruas, ¿no?
00:06:37Aquí hay 500.000 cubanos, ¿sabes?
00:06:39¿Por qué hay tantos cubanos aquí en Miami?
00:06:41Por la cercanía, yo creo, que son 90 millas solo los que nos unen y vienen mucho en patera.
00:06:47Aquí entran 9.000, 10.000 cubanos anualmente en Balsa.
00:06:53¿Qué trabaja usted?
00:06:54Soy cocinero.
00:06:55¿Cocinero?
00:06:56Sí, y últimamente, además, me dedico a echar una mano a restaurantes que lo están pasando mal.
00:07:00Aquí en Estados Unidos hay un programa, no sé si usted sabe.
00:07:02Gordon Ramsay se llama.
00:07:04Sí, ese mismo, sí.
00:07:05Me suena.
00:07:06¿Usted hace un programa parecido a ese?
00:07:07¿Parecido o no?
00:07:08Igual.
00:07:09Ah, igualito.
00:07:10Clavadito.
00:07:11Casi sin tiempo para superar el jet lag, el chef Chicote se pone manos a la obra.
00:07:17Voy a encontrarme con Marelis, una cubana que abandonó su país para venir a Miami y cumplir
00:07:22el sueño americano.
00:07:24Pero por culpa de su restaurante, ese sueño se ha transformado en una pesadilla.
00:07:28¡Casi!
00:07:29Hola.
00:07:30Hola, ¿Tú eres Marelis?
00:07:31Sí.
00:07:32¡Hola!
00:07:33¿Cómo están?
00:07:34¿Qué tal?
00:07:35¿Cómo están?
00:07:36¿Qué tal?
00:07:37¿Cómo están?
00:07:38Hola. ¿Cómo están?
00:07:40¿Qué tal? ¿Cómo estás?
00:07:41Hay calor en este pueblo.
00:07:43Sí, pero es la bendición de este lugar.
00:07:46Esta es la iglesia de la Virgen de la Caridad, que es la Virgen de los Cubanos.
00:07:49Es donde todos los cubanos nos reunimos.
00:07:51Siente la vidra que hay aquí y la bendición, porque la Virgen es todo para mí.
00:07:56Antes de ir al restaurante, el chef se toma una pequeña pausa con Marelys para conocer mejor su historia.
00:08:03Pues cuéntame, Marelys, ¿qué es lo que te ocurre?
00:08:06Yo llegué a este país hace 12 años, tratando de cruzar ese mar como 16 veces.
00:08:12¿16 veces?
00:08:13Con la de mis dos niños que eran chiquitos.
00:08:15Y fue súper duro, súper duro.
00:08:17Yo todavía no sé cómo sobrevivimos a eso.
00:08:20¿Tú eres lo que llamamos allí en España una balsera?
00:08:23Una balsera.
00:08:24Yo siempre he escuchado ese término.
00:08:25El balsero es el cubano recién llegado.
00:08:27El que llegó sin nada, en una balsa con la ropa que traía puesta.
00:08:31Estuve presa dos veces en Villamarita, que es la prisión donde llevan los terroristas en Cuba.
00:08:36Por querer salir de Cuba.
00:08:38Este fue el primer lugar que visité cuando llegué de Cuba.
00:08:42Vine a darle las gracias a la Virgen.
00:08:44Y estuve ahora sentada ahí con mi mamá, orando y dándole las gracias.
00:08:48Y mis hijos también.
00:08:50Porque somos parte de esto.
00:08:52Somos bendecidos.
00:08:53Porque mucha gente se quedó ahí.
00:08:56No cruzó ese muro para acá.
00:08:58Imagínate.
00:08:58Qué duro debe ser verlo y no tocarlo.
00:09:06A mí en la vida siempre las cosas me han costado mucho trabajo.
00:09:09Yo he sido muy bendecida, pero me han costado mucho trabajo.
00:09:11¿Qué es esto difícil o duro que te ocurre ahora?
00:09:13A mí siempre me ha gustado la cocina.
00:09:15Y dije, vamos a hacer un lugar que sea como un bar, restaurante.
00:09:18Que sea un lugar donde la gente nada más que viene a tomar, a comer y a sentirse bien y a hablar y a conversar.
00:09:23Que nada, días que vendo 200 pesos, días que yo no entiendo qué es lo que pasa.
00:09:30Mi hijo me decía el otro día, pero mamá, no inviertas todo tu dinero, no inviertas todos tus ahorros en ese sueño.
00:09:35Disfruta más la vida.
00:09:37Y le digo, no, no voy a parar porque eso no es para mí, eso va a ser para ellos.
00:09:42Me gusta trabajar con gente que es luchadora.
00:09:46Eres una luchadora nata.
00:09:48¿Me lo enseñas el caballo de batalla?
00:09:53A la gente le gusta mucho esta zona porque dice todo el mundo que es una de las áreas mejores.
00:10:09De noche tiene mucha vida.
00:10:12Este es el frente del restaurante.
00:10:13Ah, y el sitio es este de aquí.
00:10:14Este de aquí.
00:10:17Parece más un bar que un restaurante, ¿no?
00:10:19Porque siempre es trago, ¿no?
00:10:21Sí, es buchito.
00:10:22Buchito, sí.
00:10:23Bienvenido.
00:10:26Buenas.
00:10:27Hola.
00:10:27¿Cómo te eres?
00:10:28Mucho gusto.
00:10:29Eddie Torres, el socio de ella.
00:10:31Este, el esposo de ella está sentado allí.
00:10:33Ah.
00:10:33Aquí con mi esposa.
00:10:34Ah, hola.
00:10:35Hola.
00:10:36¿Qué tal?
00:10:36¿Tú eres?
00:10:37Ese es Sharon, mi esposa.
00:10:38Sharon.
00:10:38Sharon.
00:10:39Ok, Sharon, ¿qué tal?
00:10:40Hola.
00:10:41Ah, y tú eres Israel.
00:10:42Ah.
00:10:43Como cuatro personas que queremos salir de algo rudo a algo más relajante que les gusta a todo el mundo tomar y comer.
00:10:49Comer y beber es relajante.
00:10:51Llevar un restaurante no sé yo si es muy relajante, pero bueno.
00:10:54Ya lo entendemos.
00:10:55Una de las cosas más difíciles que hemos hecho en la vida de nosotros.
00:10:57Sí, ¿eh?
00:10:57Sí.
00:10:58Estoy muy agradecido que hayas viajado hasta aquí para ayudarnos con el restaurante de nosotros.
00:11:03Yo encantado de la vida.
00:11:04Ustedes dicen comer aquí, ¿qué es?
00:11:06¿Cuál es la idea?
00:11:07¿Cuál es el tipo?
00:11:08La idea fue tener de todo un poquito.
00:11:10Exacto.
00:11:10Que yo pudiera venir con una persona que le guste el sushi y a mí me gustan las tapas.
00:11:14Ajá.
00:11:15Y que los dos pudiéramos estar en el mismo lugar y disfrutar.
00:11:17Tirarle a todo.
00:11:19Y la gente viene, ¿le gusta lo que hacéis?
00:11:21La comida le gusta y es buena.
00:11:24Eso no es uno de los problemas en este momento.
00:11:26No sabe lo que me alegro.
00:11:27¿Nos sentamos a comer?
00:11:28Vamos a sentarnos a comer.
00:11:29¿Aquí mismo está bien?
00:11:30Ahí mismo está bien.
00:11:31Venga, va.
00:11:31Vuelta maravilla.
00:11:33Bueno.
00:11:34Bueno, veamos qué se ofrece en el Sip.
00:11:40Una mezcla como internacional de sabores en tapas.
00:11:45Un plato de garbanzo con chorizo.
00:11:47Unas patatas marinas.
00:11:53Con queso manchego y mojo rojo.
00:11:56Madre mía, tú qué locura.
00:11:59Sipotle, bienvenido.
00:12:01Welcome to my app.
00:12:02Chiquipote, baby.
00:12:03Chiquipote es un chile, ¿no?
00:12:06Ay, chicote, chicote, perdón.
00:12:08¿Cómo tú estás?
00:12:09¿Cómo estás tú?
00:12:10Oye, mijo, vengo a presentarme personalmente.
00:12:12Yo soy ya el teléfono.
00:12:13Tengo la alegría.
00:12:14La alegría de aquí.
00:12:16Sí, no hay más nada.
00:12:17Falta música, ¿verdad?
00:12:18¿No ves esto un poco muerto?
00:12:19Un poco igual, sí, ¿no?
00:12:20Ay, sí, qué triste.
00:12:21Oye, cuéntame, ¿cómo va esto?
00:12:26A mí lo que más me gusta de ahí son los sliders.
00:12:28Tres hamburguesitas, pero que son chiquititas, pero con dos ya te llena.
00:12:31¿Tú qué comes, poco?
00:12:32Oh, será, será.
00:12:34Para mantenerte así.
00:12:35Tú viste, ¿no?
00:12:36Eso es que bailo.
00:12:37Y hago actividad física.
00:12:39¿Así?
00:12:39Todos los días.
00:12:41Uy, de la que nos gusta.
00:12:46Me estás dejando así un poquito...
00:12:48¿Ya bailaremos entonces?
00:12:50En lo de bailar, no sé yo, no sé yo, muy bailongo, ¿eh?
00:12:53Ay, si te muevas ahí conmigo, tranquilo.
00:12:55No sé, no...
00:12:57Tú vas a ver que sí.
00:12:58Bueno, ya veremos.
00:12:59Venga.
00:13:00Gracias, Jankté.
00:13:05¿A quién de camareros o...?
00:13:08Y si estáis comiendo, no...
00:13:10No, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no.
00:13:13¿Qué te parece el menú?
00:13:15Enorme.
00:13:16Desde luego, si querías tener un poquito de todo, hay para dar la vuelta al mundo aquí.
00:13:21De las empanadas, Juan, ¿me recomiendas?
00:13:23De langosta y de pollo.
00:13:25Sí, la de pollo.
00:13:26Las empanadas es el segundo plato más vendido.
00:13:28¿Sí?
00:13:29Bien.
00:13:30Voy acertando entonces.
00:13:32Unos grabados con chorizo, un Joseph's Tic Tacos y una hamburguesa.
00:13:36Poco hecho, por favor.
00:13:37Bueno, pues dale.
00:13:39Gracias.
00:13:39Ah, Nando, gracias a vosotros.
00:13:42Déjenme darte la orden de chef.
00:13:44Panada de pollo, garbanzo con chorizo, Joseph's Tic Tacos, pretzel burger y empanada por chonuero.
00:13:52Sí.
00:13:53¿Ok? ¿Ya tú lo tienes?
00:13:54Sí.
00:13:55Ok.
00:13:56Bueno, por favor.
00:13:58Sí, pues bueno.
00:13:59Estamos en Miami, una de las ciudades donde hay mayor competencia a nivel culinario.
00:14:04En esa ciudad se reúnen muchísimos de los más grandes chefs de todo el mundo.
00:14:09El cliente que sale a comer en Miami sabe lo que es bueno.
00:14:13Porque lo tiene.
00:14:14Y lo tiene cerca.
00:14:18Chef's Tic Tacos.
00:14:19Sí.
00:14:19Las empanadas.
00:14:20Las empanaditas.
00:14:22Y el garbanzo con chorizo.
00:14:23Bueno, pues esta parece que es nuestra representación en esta carta mundial.
00:14:34Habías visto unos garbanzos con chorizo que parecen más como una ropa vieja de garbanzos
00:14:41con un chorizo grovanedado y un poco de cebolla.
00:14:47¿Esto quién lo ha ideado?
00:14:49Eddie.
00:14:50Eddie el policía.
00:14:51Sí.
00:14:51¿Es esto un plato?
00:14:55Es mi plato.
00:14:57¿Y dónde aprendiste a hacer esto?
00:14:59Esto lo probé yo primero aquí, de mi mamá, y entonces he ido a España unas cuantas veces
00:15:04y he probado y en restaurantes.
00:15:06¿Esto?
00:15:06No así.
00:15:07¿Allí?
00:15:07No así.
00:15:08No así no.
00:15:08No.
00:15:09Más aguado allá.
00:15:10¿Pero así te gusta más?
00:15:11A mí me gusta, sí.
00:15:12A mí.
00:15:12Ya.
00:15:13Sí.
00:15:13¿Y a la gente?
00:15:14A mí le gusta.
00:15:15Joder, pues si se llegan a comer los buenos...
00:15:17Imagínate.
00:15:18Te había sacado a hombros.
00:15:19Exacto.
00:15:21Él critica los garbanzos beans porque están muy secos.
00:15:26Él dice que no se parecen en nada a los que hay en España.
00:15:29Un poco calditos.
00:15:30Ok.
00:15:30Y que los garbanzos no estén tan duros.
00:15:32Las bolitas.
00:15:34Las bolitas, no hard.
00:15:35They're too hard.
00:15:36Y ahora tenemos la empanadilla.
00:15:44Muy sosa.
00:15:45No tiene prácticamente sabor.
00:15:47Y un relleno que está seco como lo que un tuerto.
00:15:52Y este es el segundo plato más vendido de la carta.
00:15:56No quiero saber cuál es el primero.
00:15:58You ready for it?
00:15:59Yeah.
00:15:59Yeah, let's go.
00:15:59Pretzel burger and tacos.
00:16:02You want tacos now, too?
00:16:02And the tacos, yeah.
00:16:03Pretzel burgers and the tacos.
00:16:06Este es el pretzel burger.
00:16:09Sí.
00:16:09Y estos son los tacos.
00:16:11Y estos son los tacos, ¿verdad?
00:16:12Take Joseph's tacos.
00:16:13Muy bien.
00:16:15Es una auténtica obra de arte.
00:16:18En Estados Unidos la gente en vez de hacer ganchillo hacen realizados de bacon.
00:16:24Hostia, qué ligerito, ¿eh?
00:16:26Con dos cojones.
00:16:29¿Cuál es el teléfono de la ambulancia aquí en Miami?
00:16:31911.
00:16:32911.
00:16:33¿Quién dijo miedo?
00:16:34¿Qué es el teléfono de la ambulancia aquí en Miami?
00:17:04La carne está pasada, seca, completamente tiesa.
00:17:14No apetece nada de nada.
00:17:16Mira, tócalo.
00:17:19Mira.
00:17:19Sí, lleno de grasa.
00:17:20Mira, lleno de grasa.
00:17:21Lleno de grasa.
00:17:23La carne, te pedí poco hecho, ¿verdad?
00:17:26Muy cocinada.
00:17:27Muy cocinada.
00:17:28Ok.
00:17:28Y esto, esta carne está seca, tío.
00:17:32¿Será que no hay carne en Estados Unidos?
00:17:35Tú eres médico, ¿no?
00:17:35Sí.
00:17:37Esto en mi pueblo lo llaman colesterol bomber.
00:17:42Extracto de colesterol.
00:17:43¿No dirías que esto es healthy?
00:17:44No.
00:17:45No es healthy.
00:17:45No.
00:17:46Definitivamente no.
00:17:47¿A la gente le gusta que la comida sea healthy o le gusta que la comida sea que te va a llevar al hoyo?
00:17:53No, no, que sea saludable, que sea rica y saludable.
00:17:55Rica y saludable lo que la gente...
00:17:56La carne no lo es.
00:17:57Esto no lo es.
00:17:59Las emparadillas están secas.
00:18:00Joder, el agua está fría.
00:18:04Bien.
00:18:06La cocina del SIP.
00:18:09Por querer ser de todos los sitios, es de nada.
00:18:13Es de ninguno.
00:18:13Es de ninguno.
00:18:15¿Pasamos dentro?
00:18:15Absolutamente, es de nada.
00:18:17Tras una prueba de menú sorprendente, toca conocer otra de las grandes sorpresas del SIP, la cocina.
00:18:23Él es el asistente.
00:18:24Hola.
00:18:25Hola.
00:18:25Yo soy Sistente Cook.
00:18:27Esta es la chef.
00:18:28Hola.
00:18:28¿Cómo estás?
00:18:29¿Cómo estás?
00:18:30Chef Chipotle.
00:18:31Vamos a empezar por el principio.
00:18:49Prefiero contártelo a ti y tú solo traduces, ¿vale?
00:18:51Ok.
00:18:52Las emparadillas.
00:18:53The empanadas.
00:18:55Secas.
00:18:55Very dry.
00:18:57El relleno.
00:18:57The feel.
00:18:58Es completamente pastoso.
00:19:01Tasty.
00:19:02Very tasty.
00:19:03Y estas dos joyitas.
00:19:06¿Cómo dices? ¿Colesterol?
00:19:08Colesterol.
00:19:09Es una alegoría al colesterol.
00:19:11Dile que a mí no me parece divertido, que para mí esto es muy serio.
00:19:14He says this is very serious.
00:19:15Si quieres algo bajo en colesterol, no te vas a comprar un cheeseburger.
00:19:18¿Por qué estás cocina así?
00:19:20Me gusta la comida.
00:19:21Hay gente que me gusta la comida que realmente me gusta y vuelven porque me gusta.
00:19:26La gente me dice, está bueno.
00:19:28Y luego no vuelven.
00:19:29Exacto.
00:19:30Te engañan, tío.
00:19:31Exacto.
00:19:32Yo no sé si es por pena.
00:19:33Yo no sé.
00:19:34No, no es por pena.
00:19:35Es porque da menos trabajo.
00:19:37Decirte no no está bien.
00:19:38A lo mejor es.
00:19:39Y luego adiós.
00:19:40¿Puedo decir algo?
00:19:41Sí.
00:19:41No estoy diciendo que todo lo que hago es perfecto, pero me pongo esfuerzo en todo lo que hago hasta que obtengo la aprobación que necesito.
00:19:50La primera cosa es cambiar tu manera de pensar sobre la comida.
00:19:54La comida es genial.
00:19:55Hacemos un buen trabajo.
00:19:56Hacemos muchos comprimientos sobre la comida.
00:19:59¿Y dónde?
00:20:00¿Cocinas?
00:20:01No hay cocina aquí, en el otro lado.
00:20:03Ah, hay más cocina que esta.
00:20:04Es más cocina.
00:20:04Esta es la cocina caliente.
00:20:09¡Hostia caliente!
00:20:11Cocina caliente.
00:20:13¿Y esto?
00:20:17¡Hostia!
00:20:19Pero, ¿en Cuba se usa el verbo flipar?
00:20:25With no kitchen.
00:20:26Esto sí que es la primera vez en mi vida que lo veo.
00:20:29Un restaurante sin cocina.
00:20:31Y cocinando con esto, claro.
00:20:33¿Qué piensas?
00:20:36¿Cuándo pensaste que con esto podías abrir un restaurante?
00:20:38Esto me ha demorado un año en coger permiso para hacer la cocina.
00:20:43Los tránsitos de coger una cocina en un edificio histórico son muy difíciles y demoran mucho.
00:20:50Y desde marzo del año pasado estoy tratando de obtener eso.
00:20:53Como no tenía experiencia, dije, tengo que hacer algo para abrir.
00:20:56Joder, si yo mañana monto una discoteca y no tengo equipo de música, algo me dice a mí que no vamos a poder bailar.
00:21:05¿Y la extracción?
00:21:06No hay.
00:21:07Hace un calor aquí que te cagas, ¿eh?
00:21:08No, esto es increíble.
00:21:09Muy duro para ello.
00:21:10Muy duro.
00:21:11Sin extracción, fuera, huele a comida.
00:21:14El humo en el restaurante es imposible, imbécil.
00:21:17Tengo que abrir las puertas, tengo que poner los ventiladores.
00:21:20Tenéis una mierda encima como un avión.
00:21:23Como un Airbus 380.
00:21:25Pero, tío, es que no se puede montar en un restaurante que hay en estas construcciones.
00:21:28Es que no puedes.
00:21:30Aquí se te ha incendio un cacharro de estos y salís todos volando.
00:21:36Aparte...
00:21:37Tampoco le pegáis una limpieza buena a esto, ¿eh?
00:21:42Sí.
00:21:46Esto ahora es de una semana.
00:21:51¿Sabías que estaba esto así?
00:21:54Si ponéis una cocina grande, ¿cómo va a estar?
00:21:59Creo que esto que he hecho yo, que es levantar una chapita, no lo habéis hecho vosotros nunca.
00:22:04Me da vergüenza que tú tengas que venir de tan lejos a decirme esto.
00:22:08Y yo estaría aquí todos los días.
00:22:10Entiendo que empieces a saber lo que tienes aquí.
00:22:13Lloro de impotencia y de vergüenza.
00:22:15Habrá que encontrar una solución.
00:22:17Ese es mi trabajo.
00:22:19Pero una cosa son los milagros y otra son las soluciones.
00:22:22Parece que fue más fácil salir de Cuba que esto.
00:22:25No puede ser que piense así.
00:22:27¿Te vergüenza esto?
00:22:27Yo he tratado de coger estos permisos por un año.
00:22:30¿Quién te ha quitado el permiso para limpiar los fuegos?
00:22:33Eso es una vergüenza.
00:22:35Esta noche nos vemos.
00:22:37Porque me muero de ganas de saber cómo demonios son los apayés para cocinar.
00:22:48Esto es pesadilla en la cocina.
00:22:50Pero aquí no hay cocina.
00:22:52Me quedo con la pesadilla.
00:22:54No sé, este restaurante igual nunca ha debido haber sus puertas.
00:22:57¿Cómo te sientes, mamá?
00:23:01Demasiada vergüenza, demasiada...
00:23:04Quisiera cerrar los ojos y ya.
00:23:07Y desaparecer.
00:23:08La culpa de todos es de nosotros.
00:23:14Que hace falta un milagro.
00:23:15Y los milagros solo lo hace la Virgen.
00:23:22Unas horas más tarde, Chicote vuelve al SIP para comprobar cómo se enfrenta a un servicio de cenas un restaurante que no tiene cocina.
00:23:30Bueno, ya es de noche en Miami.
00:23:32Ahora mismo me debato entre la inquietud y la curiosidad.
00:23:36La curiosidad porque no sé cómo se las van a apañar para dar de comer a la gente con cuatro fuegos de campiñas.
00:23:41Y la inquietud porque me temo que no van a ser capaces de hacerlo.
00:23:45Hola, buenas noches.
00:23:48Buenas.
00:23:49¿Verdad para servicio?
00:23:50Ya.
00:23:51Ok, alright.
00:23:51I like that.
00:23:52I like that.
00:23:52¿Te gusta?
00:23:53Ya.
00:23:53You're getting better and better, baby, I'll give it to you.
00:23:56Oh, no.
00:23:56Ok.
00:23:58Es que alucino.
00:24:01Esto lo voy a inmortalizar yo.
00:24:06Luz dice que las mesas están llenas y que necesita que cojan las sordes.
00:24:09Let's go.
00:24:09Let's go, let's get to work.
00:24:11Let's keep waiting outside.
00:24:12Let's go, let's go, let's go.
00:24:15En Miami, vaya bien o vaya mal el restaurante, es bastante común recibir la visita de celebridades.
00:24:30Esta noche, el SIP recibe la visita de Javier Ceriani, un polémico y peculiar presentador de televisión.
00:24:37Bienvenido.
00:24:38Bienvenidos a todos.
00:24:39Cinco.
00:24:40Cinco?
00:24:41Ok.
00:24:44Bienvenidos.
00:24:45Javier Ceriani es una persona famosa del mundo de la televisión de aquí, ha estado en todos los canales, ha habido para ver.
00:24:52Mi nombre es Brian, voy a ser tu servidor de hoy.
00:24:54No.
00:24:55¿Habéis estado aquí antes?
00:24:57No, no.
00:24:58¿Hablas español, no?
00:24:59Un poquito.
00:25:00¿Puedes traerme a alguien que hable español?
00:25:03¿Me puedes traer a alguien que hable español?
00:25:07Ok, I'll get somebody for you guys, eh?
00:25:09Thank you.
00:25:10Thank you, sweetie.
00:25:11Es un pelotudo.
00:25:15Un estúpido engreído, un egoísta caprichoso.
00:25:19Eh, yo sé, ¿tú tienes idea de qué fue lo que pidió el señor que está en la punta de la mesa?
00:25:23O sea, dije, ¿tú sabes quién es, no?
00:25:24Ceriani.
00:25:25Un rubio...
00:25:26Sí.
00:25:27Especial.
00:25:28Sí.
00:25:28Un rubio.
00:25:32Arranca el servicio y una de las primeras cosas que llama la atención del chef es el reparto de tareas en la cocina.
00:25:38Este es un salmón.
00:25:41¿Sí?
00:25:42Freímos así, nada más.
00:25:44¿Aquí emilé no pisa?
00:25:45Esto lo yo.
00:25:46Como tonta.
00:25:47Bueno.
00:25:48Nunca he visto a un jefe de cocina haciendo saladas mientras un ayudante maneja los puntos de las carnes, los puntos de los pescados, salsas calientes, guarniciones.
00:26:03Yo pedí unos dátiles.
00:26:05Ahora mismo hablo con él.
00:26:06Falta los dátiles de primero.
00:26:07Falta los dátiles.
00:26:08Y tenemos los segundos que se están enfriando aquí.
00:26:11Están enfriando aquí.
00:26:12En este momento por los dátiles.
00:26:13¿Qué vamos a hacer?
00:26:15Traerlo para afuera.
00:26:16Ya, pero no lo puedes poner afuera porque quieren primero los dátiles.
00:26:18Sí.
00:26:18I need the dates, ¿sí?
00:26:19I need the dates.
00:26:20The dates are fucking killing us with this shit.
00:26:23Everything is going to be fucking cold.
00:26:25We can't have this shit.
00:26:26This is why we have problems.
00:26:28Es un desastre.
00:26:29Sí, un desastre.
00:26:29Now we've got to give the dates.
00:26:31Let's bring this back to the kitchen so we can warm it up before we put it out.
00:26:35Let's go, guys.
00:26:36I'm not warming it up.
00:26:37I'm not warming it up until the dates get here, so...
00:26:40Seis personas mirando cómo se enfrían cico platos.
00:26:45Vaya espectáculo.
00:26:46Let's bring the entries back so we can get this going.
00:26:49Jesus.
00:26:49Wait, wait, wait, wait, please.
00:26:52You gotta put the entries back.
00:26:53I know that.
00:26:55Todo el juguito de la carne.
00:26:57¿Y ahora lo calienta donde el horno?
00:26:59Hay que conectarlos otra vez.
00:27:00Está frío.
00:27:01¿Y no será mejor hacerlo cuando toque en vez de antes?
00:27:04Claro, claro.
00:27:06En el momento que va.
00:27:07En el momento que va.
00:27:08Exacto.
00:27:08Todavía nos hacen falta las empanadas.
00:27:11Dave didn't get empanadas.
00:27:12¿Qué es de apetite?
00:27:13¿Qué es de apetite?
00:27:13¿Qué es de apetite?
00:27:14Empezaron por los platos fuertes, que son más complicados.
00:27:16Estaban todos los bistecs hechos.
00:27:17Estaba todo el salmón hecho.
00:27:19Y las ensaladas y las empanadas, que es algo súper fácil de hacer.
00:27:24Que son los entrantes, los dates, que son algo muy fácil de hacer.
00:27:28Salido de último.
00:27:29Yo no sé por qué.
00:27:30¿Qué pasó?
00:27:30Cheese plate.
00:27:31Ahora traes el queso.
00:27:33O sea, primero comimos el plato y ahora comemos la entrada.
00:27:35Me parece genial, ¿eh?
00:27:38Anormal como el camarero este.
00:27:41Hostia, qué humo, ¿no?
00:27:42A veces hay que poner un ventilador.
00:27:44¿Tienes puesto el ventilador?
00:27:45Ya sé.
00:27:45¿Un ventilador?
00:27:46Estamos ya en 42 grados.
00:27:48Esto es un ascensor con fuego.
00:27:49No se puede ni respirar.
00:27:54Hay calorazo, tío.
00:27:56Y huele a comida.
00:27:57Sí.
00:27:58Hay humo.
00:27:59Es el problema que tenemos por nosotros.
00:28:01Hostia, esto es un problema enorme.
00:28:02Es increíble, grande.
00:28:03Hasta que tocó la campana, no se fue resumiendo.
00:28:05Por eso yo puse todos los ventiladores, tengo doble aire.
00:28:08Me parece que la gente aquí alucina.
00:28:09Sí.
00:28:10¿Se está incendiando algo?
00:28:11No, claro que no.
00:28:16En el cuartucho de los fuegos, que eso no es una cocina,
00:28:19sigue habiendo la misma mugre, pero eso sí, muchísimo más calor.
00:28:26Hey, Sharon, ¿sabes lo que es eso?
00:28:3046 grados.
00:28:32¿En Fahrenheit qué es?
00:28:33En Fahrenheit se llama infierno.
00:28:35Esto es muy peligroso.
00:28:37Sí.
00:28:37A esta temperatura y encima sin ningún sistema ni de extinción de incendios,
00:28:44ni de extracción de aire caliente.
00:28:47Tú eres policía, tío.
00:28:48Madre mía.
00:28:51No hay solución.
00:28:53El calor.
00:29:00No te prometo que aguante todo el acento.
00:29:03Este caballero, el Seriani, a mi criterio es un arrogante.
00:29:07Clientes famosos de ese tipo no nos hacen falta.
00:29:09Si no estás haciendo esto, entonces no estás haciendo tu trabajo.
00:29:13¿Por qué tengo que estar aquí?
00:29:14Lo own.
00:29:15No lo ejecuto.
00:29:16Tienes que tener esta cocina que va así.
00:29:19Esto es un desastre.
00:29:21Agobiado por el calor y desesperado con el servicio, el cliente VIP decide abandonar el SIP.
00:29:28Pero esta noche no será el único que abandone el restaurante presa de la desesperación.
00:29:33¿Emilie?
00:29:33¿Emilie?
00:29:33Creo que está en el bar, señor.
00:29:35¿Emilie?
00:29:36¿Estás en el baño, Emilie?
00:29:40¿Estás en el baño, Emilie?
00:29:48Emilie, ¿qué pasa?
00:29:51¿Qué pasa?
00:29:52¿Qué estáis haciendo aquí?
00:29:53¿Qué pasa?
00:29:53¿Estás haciendo esto?
00:29:55¿Verdad?
00:29:55¿Verdad?
00:29:56¿Estás en el baño?
00:29:57No quiere cocinar.
00:29:58Tengo esto en el restaurante.
00:30:03Si no está en la cocina, no quiero ir.
00:30:06Yo no soporto eso.
00:30:07Eso me nadie me ha hecho nunca.
00:30:08Mi güeyera ya soportarlo tampoco.
00:30:10Jamás.
00:30:15¿Qué pasa?
00:30:15¿Qué pasa?
00:30:17Es frustrante cuando, ya sabes, Eddie es llenando y preguntando.
00:30:24Es es frustrante.
00:30:25Yo tengo passiono para lo que hago.
00:30:28Lo que lo hago.
00:30:29Yo no sé.
00:30:30Yo no me también.
00:30:31Yo no me también.
00:30:32Believe me.
00:30:33Yo he visto esto muchas veces.
00:30:35Así que lo único que puedo decirle es que me voy a trabajar.
00:30:38Tal vez no es así.
00:30:40Pero, ya sabes, es lo peor para ver cómo el restaurante se va a bajar y bajar.
00:30:45¿Cómo estás?
00:30:46¿Cómo estás?
00:30:4725.
00:30:48¿Cómo empezaste a cocinar?
00:30:4929 años.
00:30:50Así que dame una oportunidad.
00:30:51¿Ok?
00:30:52Vamos.
00:30:53Vamos.
00:30:56Vamos.
00:31:01Me respeto.
00:31:02Me gusta.
00:31:03Me gusta.
00:31:04Me gusta.
00:31:05Me gusta.
00:31:06Me gusta.
00:31:07Me gusta.
00:31:08Me gusta.
00:31:09Me gusta.
00:31:10Me gusta.
00:31:11Me gusta.
00:31:12Me gusta.
00:31:13Me gusta.
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00:31:23Me gusta.
00:31:24Me gusta.
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00:31:33Me gusta.
00:31:34Me gusta.
00:31:35Me gusta.
00:31:36Me parece.
00:31:37No lo quiero.
00:31:38No lo quiero para atrás.
00:31:39¿Por qué?
00:31:40No lo quiero para atrás.
00:31:41¿Por qué crees que esto no es profesional?
00:31:43¿Tienes que no es confortable?
00:31:45¿Cómo puedes salir a la cocina y decir que voy a trabajar muy fuerte hoy con eso?
00:31:50En todo.
00:31:51Sí, pero déjame, dirá.
00:31:52La verdad.
00:31:53Tienes razón.
00:32:05Confío en casi todo con vosotros, menos en una cosa.
00:32:09Y es que todos os referís a esto como un restaurante.
00:32:11Y a mí esto no me lo parece.
00:32:15En vez de mejorar, yo siento que es empeorado.
00:32:17Esto no tiene arreglo.
00:32:19Son demasiados problemas para un lugar tan chiquito.
00:32:21Yo no le veo la solución.
00:32:23Yo ahora tampoco.
00:32:24No hay orden.
00:32:26Nadie tiene funciones definidas.
00:32:29Tenéis una oferta que no tiene sentido.
00:32:32Y en Miami, una ciudad donde la competencia es feroz.
00:32:39Descansad.
00:32:40Mañana nos vemos.
00:32:41Gracias.
00:32:41Gracias.
00:32:42Gracias.
00:32:43Gracias.
00:32:44I never, in my wildest dreams, imagined this would be so hard.
00:32:54Everything in my life is to improve.
00:32:58Every decision you make.
00:33:13Tomorrow's better.
00:33:14All right.
00:33:17Yoté.
00:33:19And your drinks.
00:33:25La primera conclusión de Chicote es que el SIP es lo menos parecido a un restaurante que ha visto en mucho tiempo.
00:33:32Ahora necesita saber quién es el verdadero responsable de diseñar semejante desastre.
00:33:37Hay algo que no termino de saber muy bien cómo es.
00:33:40Primero, ¿cuánto se ha apostado? ¿Cómo habéis repartido esa inversión? No sé, ¿cómo ha sido esto?
00:33:50Nosotros mismos sabíamos que queríamos un lugar como un restaurante y vinos y cervezas.
00:33:54O sea, casi al último momento fue que nos surgió la idea de poner un bar, de traer una licencia de licor.
00:34:00Porque vimos, estudiamos el área y vimos que casi nadie tenía licor.
00:34:03Y eso cuesta un dinero aparte.
00:34:04Cuesta 200.000 dólares.
00:34:05200.000 dólares, el poder vender alcohol de alta graduación, ¿no?
00:34:11200.000, más todo lo demás.
00:34:14¿Habéis conseguido que algún mes generéis beneficios?
00:34:18Ningún día.
00:34:18¿Cuánto tenéis que poner aquí cada mes?
00:34:25Casi 30.000.
00:34:2730.000, todos los meses.
00:34:28Cada mes estáis generando unas pérdidas de casi 30.000 dólares.
00:34:33¿Por qué pensasteis que podías abrir un restaurante sin tener un permiso de cocina?
00:34:38¿Quién fue de los cuatro el que dijo, ¿y si ponemos unos juegos de camping aquí?
00:34:44Él.
00:34:45Eso lo aprendiste en la policía, macho.
00:34:48Eso lo aprendí cuando fui camping.
00:34:50Él es loco, él es loco.
00:34:51¿Y a todos les pareció bien?
00:34:53No, siempre discutimos, nos fajamos, él y yo nos fajamos, siempre, pero al final me convence siempre.
00:35:00Porque él siempre me dice, mamá, mamá, esto es como 50.000 pesos hacemos este negocio.
00:35:04Y siempre me cuesta 150.000.
00:35:06En España le decimos un liante a quien te cuenta una cosa, cuando te quieres dar cuenta, estás enroscado y encima convencido.
00:35:16Este es un liante.
00:35:18¿Cómo es?
00:35:19¡Liante!
00:35:19¡Liante!
00:35:21¿Cómo se llama eso?
00:35:22¿Liante?
00:35:23¡Liante!
00:35:24No creo.
00:35:25Él siempre está jodiendo y soñando.
00:35:28¿Y si ya lo sabes, por qué lo sigues?
00:35:29No, ya no.
00:35:30Ya yo le dije a él, ya ya.
00:35:31Vamos a ver, ¿os ha costado todo esto?
00:35:35Unos 750.000 dólares.
00:35:38Sí.
00:35:39Y la casa no la pagamos hace dos años.
00:35:41La casa está embarcada.
00:35:43Y él también tiene problemas con su casa.
00:35:46En realidad no estamos hablando de salvar un restaurante.
00:35:49Estamos hablando de que os podéis quedar sin casa.
00:35:51Y el que no coge riesgo en la vida nunca llega a trunfiar.
00:35:55Hay que coger riesgo.
00:35:56Este riesgo nos salió malo.
00:35:58Estamos buscando la salida, la mejor salida que nosotros podemos para recuperar.
00:36:02Por lo menos partes de lo que tenemos.
00:36:05Yo no creo que vayamos a recuperar nunca tres cuartos de millón de dólares.
00:36:08Con el tiempo, sí.
00:36:09Pero el tiempo se escapa.
00:36:11Vuestro tiempo cuesta muy caro.
00:36:13Prácticamente a mil pavos diarios.
00:36:17Truco, truco, truco.
00:36:19Tenéis ilusión, ganas, un sueño, pero no tenéis ni puta idea.
00:36:26Y por eso estáis donde estáis.
00:36:28Hay mucho, mucho, mucho que aprender.
00:36:32Después de analizar durante algunas horas la situación expuesta por los socios,
00:36:36el chef reúne a Eddie y Marellis para comunicarles que tienen que ser ellos dos
00:36:40los pilares sobre los que se levante el nuevo sí.
00:36:43Lo que quiero ver esta noche es que sois capaces de haceros los dos
00:36:50con una dirección de lo que ocurra ahí dentro.
00:36:56Quiero ver que estáis tomando decisiones.
00:37:00Como decís, quiero que la cocina o la cocinera haga esto.
00:37:04Quiero que el otro haga esto.
00:37:06Quiero que el camarero haga no sé qué.
00:37:08Quiero esto y quiero esto.
00:37:09Y lo voy a intentar.
00:37:12Y justo después de intentarlo, lo hacéis.
00:37:15¿Estamos?
00:37:17¿Vamos al lío?
00:37:18Pues venga, que hay mucho trabajo por hacer.
00:37:20Espero que esta noche en el SIF no ocurran los mismos problemas que ayer.
00:37:34No se lo pueden permitir.
00:37:37Tengo muchas ganas de ver cuáles son las decisiones que Marellis y Eddie han tomado
00:37:41para sacar este negocio adelante.
00:37:45Buenas noches.
00:37:46Buenas noches.
00:38:16¿Qué qué es?
00:38:17Tantoja es la dura, la jurado espectacular, no es fácil.
00:38:22Digo, soy.
00:38:28Él me gusta «Sentoja».
00:38:30No sé quiénes son, pero sé que es en la radio.
00:38:33Es suelto emocionante.
00:38:35Te he gastado dos bolas.
00:38:38Te he quitado.
00:38:39Y listo para los pedidos.
00:38:41¿Tienes todo?
00:38:42¿Todo en mi empleo?
00:38:42Arranca un servicio en el que Eddie y Marelys tendrán que demostrar por primera vez
00:38:50su capacidad de liderazgo en el restaurante.
00:39:07Me pican los ojos, aquí no hay quien pare más.
00:39:10Y acabamos de empezar, ¿eh?
00:39:12Le tengo un graso a esa mierda.
00:39:16También, terrible.
00:39:17Eso es asqueroso, tío.
00:39:20Grasoso, ¿no?
00:39:21Es una grasa, eso.
00:39:32¿All right, empanadas are in the oven?
00:39:34Yeah.
00:39:35That's gone, this is gone, ¿eh?
00:39:37Entonces tenemos la langosta con mantequilla y la langosta con bichet.
00:39:41¿Está bien?
00:39:41Gracias.
00:39:42Gracias.
00:39:43¿Cómo va eso ahí?
00:39:45Perfecto.
00:39:45Estamos todo bien.
00:39:46Aquí a humados estamos.
00:39:47Sí, estamos muy humados.
00:39:48Se me está poniendo cara de salmón, tío.
00:39:50Mira cómo tengo los ojos, ¿eh?
00:39:51Yo sé.
00:39:52Así, coña.
00:39:53Es duro, es duro.
00:39:54Esto es peor que trabajar en la mina.
00:39:56Pues...
00:39:56Pero hoy los problemas van más allá del humo y la temperatura.
00:40:01Emily está desbordada por tener que llevar las dos cocinas y empieza a cometer errores.
00:40:06¿Qué pasa, Eddie?
00:40:07Se quemaron un poquito.
00:40:08No le gustaron.
00:40:09Se quemaron un poquito.
00:40:10Hostia, están negros, tío.
00:40:13Está negro.
00:40:13Black.
00:40:14Black.
00:40:15Crispy.
00:40:16Yeah.
00:40:16That's good.
00:40:17Black.
00:40:18Food is not good food.
00:40:20Okay, to me it's not for...
00:40:22It's not for you.
00:40:25You know, it's for everybody.
00:40:28Sí.
00:40:29Tenemos por Dios, sí.
00:40:32Este, abrimos los puestos un poquitito.
00:40:34Es que ese nos dañó uno de los equipos de la cocina.
00:40:36Y estamos hoy un poquito atrasados con él.
00:40:38Pero, ¿por qué pasa si no pongo los ventiladores?
00:40:41Okay.
00:40:42Okay, all right.
00:40:43Enjoy.
00:40:43Gracias.
00:40:44All right.
00:40:45Queda aquí para él, Liz.
00:40:48Israel, pasa.
00:40:48Aquí no se puede estar.
00:40:51¿Qué me recetas a mí?
00:40:53¿Un colirio o el qué?
00:40:56Te están quejando del humo también los clientes de adelante.
00:40:58¿Qué pican los ojos?
00:40:59Te tiras aquí tres minutos.
00:41:01Yo no sé este hombre cómo tiene los ojos abiertos.
00:41:03Esto es insoportable.
00:41:10Esto es aún peor que ayer.
00:41:12No pienso permitir que la gente siga trabajando en estas condiciones.
00:41:15Así que mírame.
00:41:16Mira cómo tengo los ojos.
00:41:18No sé.
00:41:22Se acabó.
00:41:26Ayer era terrible.
00:41:28Hoy es tres veces peor.
00:41:31Un minuto aquí no se puede ni soportar.
00:41:34No se puede.
00:41:35Estoy jodido yo.
00:41:36Está jodido él.
00:41:37Necesito que penséis, que os deis cuenta qué pasa cuando te ponéis en esos zapatos.
00:41:44¿Sabes qué?
00:41:46El policía esta noche soy yo.
00:41:48Yo no tengo placa.
00:41:51Pero tengo una cinta.
00:41:52Así que se acabó.
00:41:54Toda la gente que tuviese comida de aquí, cambiarlo y frío.
00:41:59La cocina está cerrada.
00:42:01Esto está absolutamente cerrada.
00:42:34Espero que lo único que quede de esto sea la foto que yo hice ayer.
00:42:46Brian.
00:42:47The kitchen is closed.
00:42:48Take it.
00:42:49Oh, is she going to tell him?
00:42:50No.
00:42:51No.
00:42:52You're going to tell him.
00:42:53You say the...
00:42:54Are you serious?
00:42:55Yes.
00:42:56He wants us to go to the tables and tell them the kitchen is closed.
00:42:59There's the heat.
00:43:00We'll go too.
00:43:01Okay.
00:43:02This is the joke.
00:43:04The kitchen is closed.
00:43:05I didn't know anything about this.
00:43:07We're not able to go to the table.
00:43:09Nothing hot.
00:43:10You can ask something here.
00:43:11Tapas, things like that.
00:43:12But you can have cold food.
00:43:13Eddie, what did the people say?
00:43:15No.
00:43:16I didn't say the truth.
00:43:17What?
00:43:18I respect that you closed the kitchen.
00:43:19I have to deal with the situation and give the clients another option
00:43:24to keep eating and enjoying with a cup.
00:43:27That's what I should do.
00:43:28No?
00:43:29That's what you want.
00:43:30Go.
00:43:32Adelante.
00:43:33Dale.
00:43:34Una ronda de bebidas gratis sirve para calmar a los clientes.
00:43:37Lo curioso es que hay una segunda ronda.
00:43:40Esta para unos dueños que no parecen demasiado afectados por el desastroso servicio.
00:43:45También para de majestad y de fiesta que de otra cosa.
00:43:50Y me sorprende.
00:43:52Porque yo todavía no tengo ningún motivo para alegrarme de nada.
00:43:56No, nosotros no estamos alegrados de nada.
00:43:59Mira, baby, tienes un problema y es de los grandes.
00:44:03Tengo la sensación de que esto que estáis haciendo vosotros, que es venir a tomar una copa, es lo único que se puede hacer aquí.
00:44:12Hayes montado un bar para tomar copas.
00:44:16¡Dad la vuelta!
00:44:19Tú te esfuerzas y te esfuerzas en atender a la gente y en dar lo mejor de ti y...
00:44:24Y la gente no ve más allá de lo que tiene delante.
00:44:29O sea, me sentí súper mal.
00:44:32Cansada, cansada, cansada.
00:44:38Ay, yo no puedo más allá.
00:44:43¡Ay!
00:44:45Madre liso.
00:44:47Un poco de ánimo.
00:44:48Un poquito.
00:44:49Ya me cansé.
00:44:50Un poquito, ¿vale?
00:44:51Me queda nada.
00:44:54Madre liso.
00:44:57No voy a dejar que se vaya al traje todo, ¿eh?
00:45:01No me honra.
00:45:02No es ese mi trabajo.
00:45:03Descansa.
00:45:04No es ese mi trabajo.
00:45:05Cuando alguien se está muriendo, me ofrezco que descanse.
00:45:08No es el momento de rendirse, Madre liso.
00:45:11El dinero.
00:45:12Y menos tú.
00:45:14Cosas se han perdido en la vida.
00:45:17También el dinero es lo mismo.
00:45:19No es una cuestión de dinero.
00:45:21Es una cuestión de que tú quieres salir adelante, ¿eh?
00:45:25Venga.
00:45:28De verdad.
00:45:30Vamos a ver cómo lo logramos.
00:45:32Yo tiré la toalla al piso hoy.
00:45:35Duele mucho, cuesta mucho.
00:45:37Cuando tú crees que ya es suficiente, que ya es tu momento, que ya vas a cumplir tu sueño americano, que llegaste a este país, que esto no es Cuba, que es tu oportunidad, que las cosas sí te van a salir bien.
00:45:47Cuando empiezas a dudar de ti mismo y a ver que todo es una mierda otra vez, tú dices, ¿pero hasta cuándo?
00:45:53¿Cuándo?
00:45:54Yo creo que lo mejor es cerrar toda esta mierda.
00:45:56Si el dinero, ¿cuándo a nosotros nos ha importado el dinero?
00:45:59¿Cuándo?
00:46:01Si yo nunca he tenido nada.
00:46:03Edi y, sobre todo, Marelis, están a punto de tirar la toalla y dejar que el ship se hunda.
00:46:18Pero Chicote tiene una última bala para hacerles reaccionar, devolverles a un lugar que les recuerde quiénes son y lo que han luchado para llegar hasta aquí.
00:46:27Aquí es donde quería que estuvieses, en el mar entre Miami y Cuba.
00:46:37¿Dónde está el ship?
00:46:40Está para allá.
00:46:42No, el ship está para allá.
00:46:49¿Tú qué sientes cuando estás aquí en el mar?
00:46:51Muchos recuerdos.
00:46:53Bueno, porque esto era lo que me separaba y lo logré cruzar.
00:46:58Y malo porque costó mucho, dolió mucho cruzarlo.
00:47:04Pero era lo único que existía entre aquello y esto.
00:47:07Donde yo quería estar y donde no quería estar.
00:47:09Tú has tenido que hacer de todo multiplicado por diez.
00:47:16En tu caso, lo mismo.
00:47:20¿Cuántas cosas desagradables has visto tú hasta llegar hasta aquí?
00:47:23Cuando yo tenía seis añitos, yo perdí a mi padre.
00:47:26Lo mataron en un robo, me dieron un tiro.
00:47:29Delante de él.
00:47:31¿Por eso te hiciste tu policía?
00:47:33Deligroso, tío.
00:47:34Deligrosísimo.
00:47:35Sí, sí.
00:47:36¿Ya has sentido alguna vez currando eso que dices de esta, no es algo?
00:47:40Sí.
00:47:42Estuve en un momento.
00:47:44Y me he jugado mi vida por treinta años.
00:47:47Todo lo que habéis hecho hasta llegar aquí, sin embargo, ahora con un negocio que se os ha ido de las manos completamente.
00:47:55A veces llega un momento en que, no sé, uno quiere descansar y rendirse.
00:48:01A veces le digo a mi esposo, no me regales nada, regálame la vida que tenía antes.
00:48:05Porque esto se ha vuelto muy complicada.
00:48:08El único tema es dinero, problemas.
00:48:10¿Qué vamos a hacer?
00:48:13Fracaso.
00:48:14¿Te cansas de todo eso?
00:48:16Yo estoy aquí y pienso, si este mar no ha podido contigo, va a poder un restaurante.
00:48:25Quiero que vuelvas a coger la fuerza que teníamos a los primeros y que no nos demos por vencido y que busquemos un camino juntos.
00:48:37Y que los dos seguimos para adelante para llegar adelante.
00:48:41No te des por vencida.
00:48:43Si me dejo perder y dejo perder el restaurante, es como, va a ser lo último que van a recordar de mí.
00:48:49Lo que hice para llegar aquí se va a olvidar.
00:48:51Lo que habéis logrado, lo habéis logrado porque lo habéis luchado.
00:48:56Y esto, no lo vais a lograr sin lucharlo.
00:49:02No entiendo este problema, lo que os ha costado.
00:49:05No entiendo que mientras estés levantaste, estéis sentados en la mesa mirando.
00:49:11Creo que tenéis en común, que habéis olvidado vuestros orígenes.
00:49:16Que tú no eres una balsera, que tú eres policía, que te has pasado media vida viendo de las gracias.
00:49:22Y tú has sufrido para llegar aquí lo que no está bien.
00:49:25A un lado está Cuba y a otro lado está Miami.
00:49:30¿Tenéis claro en qué lado queréis estar?
00:49:32Yo sí.
00:49:34¿Vos dos queréis cambiar?
00:49:36Yo quiero cambiar.
00:49:37Los dos queréis lo mismo.
00:49:39Y es tener un sitio que genere felicidad para los demás.
00:49:44Era la idea.
00:49:46Y era el proyecto.
00:49:47Y era el sueño.
00:49:49El sueño no tiene por qué irse.
00:49:51No hay que pelearlo.
00:49:53Nos va a tocar remar mucho.
00:49:56Sí, yo no me voy a rendir.
00:49:57Estaré llena de preocupaciones, de dudas, pero no.
00:50:00No voy a acabar todavía de joder.
00:50:03Así me gusta quedar.
00:50:06Ese es Mareli.
00:50:07¿Eso es lo que te gusta de ella?
00:50:08Ese es Mareli.
00:50:10Me joda mucho.
00:50:11Energía positiva.
00:50:13El día que tú pisaste aquí por primera vez tierra, Mareli cambió.
00:50:18¿Verdad?
00:50:20Pues quiero exactamente eso.
00:50:23Quiero que pisemos tierra y vosotros cambiéis.
00:50:26¿Lo voy a conseguir?
00:50:27Absolutamente que sí.
00:50:29Pues entonces...
00:50:31Vámonos.
00:50:33Captain.
00:50:35Let's go.
00:50:37Ese es el camino.
00:50:38Ay, Dios mío.
00:50:39Este es mi karma.
00:50:42El equipo de reformas de pesadilla en la cocina ha viajado miles de kilómetros para afrontar un desafío muy complejo.
00:50:52Convertir este bar de copas en un verdadero restaurante.
00:50:56Así que mientras su equipo avanza con la obra, Chicote intenta agilizar los trámites de la licencia de extracción de humos para la cocina.
00:51:04El equipo de reformas de pesadilla en la cocina ha viajado miles de kilómetros para afrontar un desafío muy complejo.
00:51:07Convertir este bar de copas en un verdadero restaurante.
00:51:09Así que mientras su equipo avanza con la obra, Chicote intenta agilizar los trámites de la licencia de extracción de humos para la cocina.
00:51:16Bueno, un restaurante que se llama Trago, pues es como un sitio donde no se va a comer, se va a beber.
00:51:34Así que hemos dicho una cosa, hemos cambiado el nombre.
00:51:38Ahora se llama Flor de Tapa, que tiene como un son caribeño, un canto latino, pero además cuenta que son drinks and food.
00:51:48Son los letreros espectaculares.
00:51:54Bueno.
00:52:01Adelante.
00:52:02Vamos a quedarnos un poquito por aquí.
00:52:08¿No os parece más grande?
00:52:09Sí.
00:52:10Sí.
00:52:11Claro que sí.
00:52:12Muy, muy bueno.
00:52:13¿Te gusta?
00:52:14Me encanta como esencia las tapas, tragos, comida, en todos lados.
00:52:20O hay posibilidad de escaparte.
00:52:23Exacto.
00:52:24De escaparte.
00:52:25Me has currado un montón para conseguir algo que no te llegaba, no te llegaba, no te llegaba, no te llegaba.
00:52:34Y por fin ha llegado.
00:52:36Así que te quiero entregar la licencia para que tengas la cocina y para que esto empiece a ser que las drinks las puedas poner y la food las puedas hacer.
00:52:46Y bueno, y ahora por fin, por fin, esto que era un cuchitril, es una cocina.
00:52:56Es una cocina que tiene plancha, fuegos, horno, freudora, frío y extracción.
00:53:09Tienes dos metros y medio de extracción.
00:53:12Así que te puedes poner a currar a partir de ya a ti.
00:53:16Y esto ya es una cocina.
00:53:18¿Qué te dicen, Emily?
00:53:20Sí, Emily.
00:53:21¿Te gusta?
00:53:22Sí, sí, sí.
00:53:23Sí, sí, sí.
00:53:24Sí, sí, sí.
00:53:25Sí, sí.
00:53:26Sí, sí, sí.
00:53:27Todos, todos, todos son felices, pero somos felices.
00:53:30Ahora, quizás, no tienes que estar aquí todo el tiempo, podemos cambiar.
00:53:35Ahora tenéis esas cosas que tienen todos los restaurantes del mundo.
00:53:39Una cocina.
00:53:40Sí.
00:53:41Ahora sí puedes arrancar con una cocina.
00:53:44Ahora tienes los permisos, ahora tienes cocinera, ahora tienes la comida, tienes las herramientas y tienes un restaurante.
00:53:52Ahora todo está redondo.
00:53:55Ahora sí, ópala.
00:53:56Ahora sí lo habéis logrado.
00:53:57Sharon, say something.
00:53:58Tiene que decir algo.
00:54:00We feel like alivio, ¿no?
00:54:03Quizás volvamos a hacer nuestro sueño aquí y olvidar la pesadilla que vivimos acá.
00:54:09Esa es la historia.
00:54:10Esa es la historia.
00:54:11Ese es el objetivo.
00:54:12Pero acá, el diante, el diante, nos ha dado una vez más la posibilidad.
00:54:18Una vez, vamos a salir adelante y tú verás que sí lo vamos a hacer.
00:54:22Esto vale la pena con la ayuda.
00:54:24Y si no, te nos dio el camino.
00:54:25Muchas gracias.
00:54:26Muchas gracias.
00:54:27Muchas gracias.
00:54:28¿Vamos para allá?
00:54:29Sí, gracias.
00:54:30Vamos para allá.
00:54:31Chicos, te presento un nuevo menú para el nuevo restaurante, ¿vale?
00:54:40Tenemos un sitio donde la gente va a venir a cenar.
00:54:42Así que tenemos una carta dividida en tres conceptos fundamentales.
00:54:47El primero, snacks, algo fácil, sencillo, para comer con los dedos, sin problemas.
00:54:52Y después, tapas que cuentan de vosotros porque tienen un guiño cubano por todos sitios.
00:54:58Unas almejitas manileras con un poco de cilantro y un poco de lima.
00:55:01Unas salitas de pollo con un mojo cubano, como no puede ser de otro modo.
00:55:05Unos tacos de ropa vieja.
00:55:06Unas patatas habaneras.
00:55:07Una tortilla española.
00:55:09Bueno, algo tenía que dejar que fuese muy español.
00:55:11Y ha sido la tortilla con un poquito de salsa de chile.
00:55:13Me encanta.
00:55:14Una oferta corta, sencilla, rica, sabrosa.
00:55:22Variada.
00:55:23Muy variada.
00:55:24Pero con un concepto claro que contar.
00:55:28Pedir una cosa al centro, partir, pim, pam.
00:55:31Hace que el hecho de comer sea más divertido.
00:55:35La gente tiene que venir aquí a pasárselo muy bien.
00:55:38¡A por ello!
00:55:43Vamos, yo sé, tío.
00:55:44¿Qué te vas a quedar en nada, hijo?
00:55:45Esto es faquísimo, ¿eh?
00:55:46Pues por eso pues cómeme algo.
00:55:48Eso está esquisito.
00:55:53No lo va a la patata, por favor.
00:55:54Por el huevo y el japon.
00:55:55Un chazo de la dulada.
00:55:57El sabor y el sabor.
00:55:58Ay...
00:55:59Chispita conmigo.
00:56:00Esa rosura.
00:56:03¿Te gusta almejas?
00:56:04Delicioso.
00:56:05Ay, es maravilloso.
00:56:06Garlic, es, like, fresh, es delicioso.
00:56:10¡Sí, la homeboy!
00:56:12¿Qué?
00:56:13¡La becna!
00:56:14¡No, no, no!
00:56:15¡Muy bien!
00:56:16El nuevo menú es muy bueno, muy bueno.
00:56:18Va a vender en sí mismo y estoy muy emocionado.
00:56:21Estoy con Brian.
00:56:22¡Ah!
00:56:23Nadie en Miami tiene estos platos.
00:56:26Brian?
00:56:27Ahora sí vengo a comer.
00:56:28Ahora sí.
00:56:33¡La retapa!
00:56:34¡La retapa!
00:56:35¡La retapa!
00:56:36¡Ay!
00:56:37El chef tiene una última idea para promocionar el nuevo Flor de Tapa antes de la reapertura.
00:56:49Hoy es el día de la reapertura de Flor de Tapa.
00:56:52Es un día súper especial.
00:56:54Se tiene que enterar todo el mundo en Miami de que abrimos un restaurante nuevo.
00:56:58Así que les llevo un regalo súper especial.
00:57:02El equipo del Flor de Tapa dispondrá de un espectacular descapotable rotulado con el nombre del restaurante para recorrer la ciudad anunciando la inauguración de esta tarde.
00:57:16Aquí hay que cambiar un bar que se llama Sip.
00:57:22Ahora nunca más.
00:57:24Ahora hay un restaurante y se llama Flor de Tapa.
00:57:27Hoy es su primer servicio y es importantísimo.
00:57:33Es el momento de hacer por primera vez lo que tenéis que volver a hacer cada día, cada día.
00:57:38Es coger las riendas de esto y tirar de ello adelante contra viento y marea.
00:57:43¡Arrancamos!
00:57:45¡Vamos!
00:57:46¡Ok!
00:57:47¡Vamos al lío!
00:57:48¡Rock and roll!
00:57:49¡Viva!
00:57:50¡Viva!
00:57:51¡Viva!
00:57:52¡Viva!
00:57:53¡Viva!
00:57:54¡Viva!
00:57:55¡Viva!
00:57:56¡Viva!
00:57:57¡Viva!
00:57:58¡Viva!
00:57:59El chef está decidido a que la reapertura sea un éxito y un momento inolvidable para los dueños del Flor de Tapa.
00:58:05Por eso ha decidido tener un gesto con ellos e invitar a Willy Chirino, mítico músico cubano y símbolo de los exiliados en Estados Unidos.
00:58:13¿Cómo estás Alberto?
00:58:14Encantado de verte.
00:58:15¿Qué tal?
00:58:16¿Cómo anda bien?
00:58:17Me encanta.
00:58:18Me alegro de verte aquí.
00:58:19Gracias.
00:58:20Estos españoles han venido a ayudarnos a nosotros porque ellos no podían entender cómo alguien como yo, que tenía un sueño tan grande de hacer algo así y que había arriesgado mi vida con mis dos hijos para llegar aquí 16 veces por mar.
00:58:30Ellos conocieron mi historia y entonces dijeron, ¿por qué no vamos a ayudar a una gente así? Y entonces vinieron. Yo los llamé y vinieron.
00:58:36Para los cubanos, Willy Chirino es alguien súper importante. Ha vivido en el exilio, pero que lo siente tanto y a través de su música lo expresa. Y nosotros los cubanos lo admiramos tanto, lo queremos.
00:58:48Discúlpenme y yo tengo que darte otro abrazo.
00:58:50Bueno, a los dos.
00:58:51Oye, mira a la esposa ahí.
00:58:53Ay Dios mío, yo sé.
00:58:55Por eso le dije a ella también, qué emoción de verdad.
00:58:59Cuando Cuba empezó a sentirse que no estábamos de acuerdo la juventud con lo que estaba pasando, él estaba con la canción de esta.
00:59:06Ella viene llegando, ya todo el mundo lo está esperando.
00:59:10Para nosotros esa era como una manera de expresarnos libremente aunque estaba prohibida la canción.
00:59:14Verlo aquí, de verdad verlo y conocerlo.
00:59:17Bello.
00:59:19Bello.
00:59:20Pero Eddy y Marelys van a necesitar mucho más que un reclamo mediático para que esta inauguración sea un éxito.
00:59:28Empiezan a llegar las primeras comandas a la renovada cocina.
00:59:32Tomatos.
00:59:33Lobster.
00:59:34Lobster salad.
00:59:35Y habanero potatoes.
00:59:36Ya, ese sí.
00:59:37Venga adelante.
00:59:38Ahí, muy bien.
00:59:39Venga.
00:59:40No podemos cargarla, Joseph.
00:59:42Tiene que salir de esto de cine, eh.
00:59:44De cine.
00:59:45Emily no consigue organizarse en la nueva cocina y su bloqueo provoca retrasos en sala.
01:00:00La mesa de Willy Chirino lleva demasiado tiempo esperando los primeros platos.
01:00:15Eso no ha salido, Joseph.
01:00:16Esto no ha salido y es el primero que te di.
01:00:17Yo, yo hice ya dos langostas, las que salieron.
01:00:18¿De qué?
01:00:19¿De qué?
01:00:20¿Otra más de qué?
01:00:21De langostas.
01:00:22Te necesito.
01:00:23Este sí que nos ha dado.
01:00:24¿Entero?
01:00:25¿Entero?
01:00:26¿Entero?
01:00:27¡Entero!
01:00:28¡Entero!
01:00:29¡Entero!
01:00:30¡Entero!
01:00:31¡Entero!
01:00:32¡Entero!
01:00:33¡Entero!
01:00:34¡Entero!
01:00:35¡Entero!
01:00:36Estamos atrasados.
01:00:37Estamos atrasados.
01:00:38People are waiting.
01:00:39People are waiting.
01:00:40So, run, run, run, run, run.
01:00:45That's too much, man.
01:00:46That's too much, that's too much.
01:00:47No, there's only one more.
01:00:48One more.
01:00:49Si una persona viene el primer día y está esperando y no le sale la comida, ¿cómo esperemos que vuelva?
01:00:55Los platos van tarde. Hay una desorganización de mil demonios.
01:01:03Se nota que esto nunca fue un restaurante.
01:01:15Chicos, tenemos un restaurante entero que atender, no una mesa solo, ¿eh?
01:01:20¿Tenéis una, dos, tres, cuatro, cinco, seis mesas y cuatro tíos aquí?
01:01:24Sí, yo sé, yo sé.
01:01:26Joder, ¿lo sabes? Pues pon una solución y déjate de charlas, coño.
01:01:34Estábamos todos allí, vaya, como Bobo, con Willy Sirino, hablando con él y compartiendo un momento
01:01:40y se nos olvidó otra vez por un momentico la realidad de dónde estábamos.
01:01:46Por favor, estáis andando como pollo sin cabeza.
01:01:50Uno para un lado, otro para otro.
01:01:53Y nadie soluciona un problema.
01:01:55Faltan platos en las mesas. Luego no sabemos si lo hemos sacado o no lo hemos sacado.
01:01:59Así no es.
01:02:00Encárgate tú de las comandas de aquí.
01:02:03Tú encárgate de las comandas de aquí.
01:02:04Vosotros atender a la gente allí.
01:02:07Y por favor, apagadme el fuego.
01:02:11Para nosotros es un poco penoso que el restaurante pase por estas cosas, acabando de abrir, pero
01:02:16vamos a resolverlo y vamos a salir a la mesa.
01:02:19Oye, una a potato a panara.
01:02:22Dos wings, una nugget y una potato a panara.
01:02:24Ticket, ticket.
01:02:25Pero es que tenemos otra cosa con el ticket allí.
01:02:27Espérate.
01:02:27Vamos a ver, escríbelo.
01:02:28Usa.
01:02:44Calma, calma.
01:02:45Si tú te pones nervioso, tu equipo se pone más nervioso.
01:02:48Tú tienes que estar siempre calmado.
01:02:50Aunque corras, tienes que tomar decisiones calmado.
01:02:53Recuerda lo que dijimos, generar felicidad.
01:02:58Generar felicidad.
01:02:59¿Vale?
01:03:00Vale.
01:03:01¿Ok?
01:03:01¿Lo tienes?
01:03:02Sí.
01:03:02Yo lo tengo, yo lo tengo.
01:03:07Felicidades de las costillas.
01:03:09Vale, ¿qué más necesitas?
01:03:10Un poco más.
01:03:12Y patatas habaneras.
01:03:13Ahí, Marelis.
01:03:15Eso es, controlando el curro.
01:03:16Eso es lo que tienes que hacer.
01:03:17Él lo cocina, tú lo controlas.
01:03:22¿Entiendes?
01:03:22¿Dónde están los nuggets?
01:03:24¿Dónde están los chicken nuggets?
01:03:25¿Ya te los vi?
01:03:25Salí los los nuggets.
01:03:27¿Te vi?
01:03:33Respira.
01:03:33Es por ahí.
01:03:40¿La langosta?
01:03:44¡One tuna!
01:03:48Now we are doing desserts, ¿ok?
01:03:50People are coming at the end.
01:03:51Now you are in the right way.
01:03:53Ahora, ahora sí.
01:03:57Cuando cada uno hace su trabajo, las cosas son siempre más sencillas.
01:04:01Eddie, al frente de la cocina fría.
01:04:03Marelis, al frente de la caliente.
01:04:05Emily, Joseph, echándose una mano entre ellos.
01:04:08Esta es la manera de entrar en el turno es para mí.
01:04:12Bueno, hay muchos latinos aquí que nos gusta muchísimo la comida española y esta combinación de comida española con un toquecito de comida cubana es excelente y es algo que hacía falta.
01:04:22¿Cómo vamos?
01:04:23A todo el mundo le ha encantado el menú, le ha encantado la comida.
01:04:27Me ha encantado muchísimo.
01:04:28De verdad, me han dicho que estaba bueno, bueno.
01:04:30Esto es tremenda.
01:04:32Tiene mejor cara.
01:04:34Ahora sí veo un camino, ahora sí veo una luz.
01:04:38Una luz rura, rura.
01:04:39Yo creo que eso es lo que la gente se lleva.
01:04:42Que el servicio fue bueno, que tú te preocupaste, que tú los atendiste, que te hablaste de dar lo mejor de ti.
01:04:48Soy guajiro.
01:04:53Soy guajiro.
01:04:59Soy guajiro.
01:05:08Bueno, me da pena irme, ¿eh?
01:05:10Hola.
01:05:12Hola.
01:05:13Qué pena.
01:05:13Es la primera vez que he salido de España para hacer el trabajo y la verdad que me siento muy, muy feliz de haberlo hecho.
01:05:23Ha sido muy emocionante estar con vosotros.
01:05:27Muy, muy, muy emocionante.
01:05:29Y de verdad que os voy a echar de negros.
01:05:30Gracias.
01:05:31¡Avely!
01:05:32¡Ten salado, ten salado!
01:05:35Uh, I learned that it's not just food, it's a, it's a way of life.
01:05:40No sé cómo agradecerte.
01:05:41No te vas a olvidar de esas palabras, ¿eh?
01:05:42Nunca me voy a olvidar de esas palabras, nunca me voy a olvidar de ti.
01:05:43Tú nos has dado una nueva vida, nos has dado una nueva dirección.
01:05:44Y la única que agradecerte que te puedo dar es que siempre tienes tu casa aquí y te voy a enseñar que esto va a ser bien grande.
01:06:01Barcelita no.
01:06:02Bueno, quiero que te sientas parte de, de, de los barceros cubanos porque en cierta forma me rescataste.
01:06:10En el Flor de Tapa queda un pedacito de España, quedan sus recetas, su tortilla, su saborcito español ligado con el saborcito cubano.
01:06:19Nadie se va a poder olvidar que hay un pedacito de España aquí.
01:06:22A ver si os quiere. Venga.
01:06:23Este ha sido un reto muy difícil. No solamente por venir a Miami, sino porque construir un restaurante donde había un bar no es sencillo.
01:06:39Pero por fin, ahora tienen un sueño reconstruido. Solamente tienen que poner un poquito de su parte. Y estoy seguro de que van a poner mucho. Me siento feliz.
01:06:52Este es Chef Chicote, right off Pasadilla. Este es After Hair, baby, no Escriba.
01:07:09Me siento bien.
01:07:19Sí
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