- 15/7/2025
Pesadilla en la Cocina 3x18 El Edén
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TVTranscripción
00:00...
00:00Esta semana Pesadilla en la Cocina vuelve a la ciudad Condal...
00:19...para conocer el sorprendente caso de Leven...
00:21...un restaurante en el que su excelente ubicación...
00:24...la buena cocina...
00:25...y unos dueños con mucha experiencia en el negocio...
00:28...sólo hacían presagiar un éxito fulgurante.
00:31Soy José Fernández, propietario del establecimiento.
00:35Yo me llamo Elvira, soy la jefa de aquí...
00:37...somos propietaria con mi esposo...
00:39...y están aquí mis tres hijos trabajando...
00:42...montamos este negocio pensando en ellos...
00:44...para que tuvieran un futuro, para que siguieran trabajando...
00:47...y no se quedaran en la calle.
00:49Elvira y José son socios al 25% con sus tres hijos...
00:53...pero en esta sociedad el reparto de responsabilidades...
00:56...no es ni mucho menos equitativo.
00:58Pues yo tengo que hacer un montón de cosas en el restaurante...
01:01...porque ellos no las hacen.
01:03Te traigo lomo, porque no sé lo que querrás poner, ¿eh?
01:06Y te traigo escalopino ibérico.
01:08No nos hemos hecho cómodos...
01:10...porque ya estaba papi y mami para soltar los problemas.
01:13El problema de aquí es que mis hijos se han apoyado en nosotros...
01:17...y no han sabido organizar todo esto.
01:20Los tres hermanos forman un equipo caótico y descompensado.
01:25Ana tiene la cabeza en cualquier lado menos en el restaurante.
01:29Yo aquí llamo de chicote porque es el último cartucho que le doy a este restaurante.
01:34Si no yo me cojo y me largo a montar en mi peluquería de perros...
01:38...que es lo que me gusta.
01:40Javi prefiere esconderse detrás de una pantalla...
01:43...a dar la cara ante los clientes.
01:44Que yo aquí me curro lo que me curro, que son los diseños de las cartas...
01:49...los diseños de la página web y todo esto...
01:51...y eso es como si no hiciera nada.
01:54Y eso no se hace solo, porque solo lo tiene que hacer alguien.
01:56Y José Antonio, el más profesional y trabajador de los tres...
02:00...pasa más tiempo criticando a sus hermanos...
02:02...que atendiendo las necesidades del EDEN.
02:05A mis hermanos no les gusta la profesión.
02:08Están porque tienen que estar.
02:10¿Tú crees que esto es culpa nuestra que no entre nadie en el EDEN?
02:12¿Tú misma qué servicio has hecho hoy y tú qué servicio has hecho?
02:15¡Marra, ya está!
02:16¿Lo has hecho tú solo?
02:17No, señora, pero ¿cómo es, señora?
02:19Ya está, tú solo.
02:20¿No te vas nada?
02:20¿Qué has hecho? Largar con él aquí.
02:22Y punto.
02:23Aquí todos somos muy profesionales y todos queremos mandar...
02:26...porque todos nos creemos profesionales...
02:27...y de profesional veremos nada.
02:29¡Nada!
02:31¿Qué estás pensando, tía?
02:32Venga, vamos a currar.
02:33¿Pero qué estás viendo aquí ahora?
02:34Venga, hombre, va.
02:35Tira a tomar por culo.
02:35Tira para abajo.
02:36No, no, no.
02:37¿Cómo que no?
02:38No sé qué serían de ellos sin mis padres, sinceramente.
02:41Porque no tienen, con todo mi respeto, con mis hermanos, ni oficio, ni beneficio.
02:49¡Hostia, tú!
02:50¡Qué agobio!
02:51La falta de actitud y entendimiento entre los tres hermanos ha espantado a una clientela...
03:00...sin la que el negocio se va irremisiblemente a la ruina.
03:04Pues mi sueño hubiera sido que ellos se hubieran quedado aquí, trabajando.
03:09Nosotros nos hubiéramos retirado.
03:11Aunque hubiéramos venido a echarles una mano.
03:13Bueno, pero no, no, no, no, no, este sufrimiento, no este calvario...
03:18Y encima ellos no lo reconocen, ellos no lo ven así.
03:21Ellos la culpa es nuestra.
03:24Que ellos quieren mandar hasta el último día, y no puede ser.
03:28No se atreven a dejarnos las riendas.
03:30¿Por qué?
03:31Porque estos dos barandas no funcionan.
03:34Así de claro te lo digo.
03:36No los ven capaces a estos dos hermanos que yo tengo.
03:39Así de claro.
03:40Yo teníamos ahorrados 600.000 euros y los tengo aquí todos invertidos.
03:44Hoy día no tenemos nada.
03:46O sea, a mí me da pena llegar a esta situación con ellos y ya está.
03:50Pues me da pena llegar a este punto, ¿no?
03:52No sé, estar así, y que el restaurante no funcione, y ver a mis padres mal, y...
03:59¿Y cómo nos llevamos mal?
04:02O yo lo veo así, no lo sé.
04:04O a lo mejor es que soy yo el problema, no lo sé.
04:07De toda esta vida se arrepiente uno después.
04:10Pero bueno, ya no tienes solución.
04:20Bueno, este es el Eden.
04:23Bueno, pues un restaurante que está rodeado de restaurantes en una calle con hoteles, con oficinas, con paso de gente.
04:30¿Esto debería de funcionar bien?
04:34Vamos a ver qué pasa.
04:35Hola.
04:38Hola.
04:39Imagino que eres Ana María.
04:40Sí, muy bien.
04:41Yo soy Alberto.
04:42Bueno, pues oye, cuéntame que...
04:44Bueno, ¿te lo puedo contar un poco hoy en la intimidad?
04:46Porque esto es un tema delicado, o sea, hermanos...
04:48Ah, lo que tú digas, yo voy a lo que tú digas, sí, claro.
04:50Hola, Alberto, vente.
04:50Sí.
04:54Cuéntame.
04:55Aquí cada uno hace lo que le da la gana.
04:57¿Ah, sí?
04:57Sí.
04:58Problemas familiares, problemas de hermanos.
05:01Somos tres hermanos, aquí queremos mandar todos.
05:03Se piensan que son aquí, que tienen aquí, no sé qué se ven, pero es que tienen aquí.
05:06Pero si esto yo lo veo...
05:07Antiguo, lo veo viejo.
05:10Voy a escuchar a ver qué le dice.
05:13José, no puedes escuchar.
05:14¿Cómo que no puedo escuchar?
05:15Porque es una falta de educación muy grande.
05:17Venga, déjalo.
05:17El restaurante lo montaron tus padres.
05:19Se hicieron mis padres.
05:20¿Hace cuánto?
05:2215 años, este, sí.
05:23¿Ah, tenían otro antes?
05:24Sí, teníamos otro en la pedrera.
05:26¿En la pedrera?
05:27La hostia, Alberto, imagínate, turistas, turistas, colas, colas, colas.
05:31¿Y por qué fuiste ahí?
05:32Porque lo compró Caja de Cataluña.
05:34Sí.
05:34Lo hizo Patrimonio de la Humanidad y nos tuvimos que ir.
05:37Entonces, claro, mis hermanos no podían quedarse en la calle.
05:40Entonces mis padres pues le cogieron un negocio.
05:42¿Y este ahora de quién es?
05:43Todos tenemos un 25%.
05:45¿Los tres hijos?
05:46Sí, y mis padres, y mi padre, 25%.
05:49Aquí somos cinco para mandar para tres personas, imagínate.
05:52Más jefes que indios.
05:53¡Hombre!
05:54¿Y los jefes os ponen de acuerdo?
05:56No, ninguno.
05:57¿La jodimos?
05:58Tralala.
05:59Si no sacáis beneficio, vosotros no tenéis de dónde vivir, ¿no?
06:02Sí, nos tenemos un sueldo.
06:05Esto genere o no beneficios, un 25%, que es tu padre, se encarga de pagar el sueldo al otro 25, 25 y 25.
06:14¿Sí?
06:17Claro, claro, claro.
06:19Bueno, pues sí.
06:19Vamos, venga.
06:20Venga, va.
06:21Que te los presento.
06:23Usted es Edelmira, ¿verdad?
06:25La jefa, la jefa.
06:26¿Y usted es?
06:27José.
06:28José.
06:29Y mi hermano.
06:29José Antonio.
06:30Mi hermano.
06:31¿Qué tal?
06:31El profesional.
06:32Más que tú, de lleno.
06:34¿Y dónde me puedo sentar a comer?
06:36Donde tú quieras.
06:37¿Aquí mismo o aquí?
06:38Sí.
06:39Claro, lleno.
06:40Muchas gracias.
06:41Calamares, langostinos, navajas, mejillones y pescaditos.
06:58Un solomis ibérico.
07:03Una parrillada, joder, esta gente.
07:05Da absolutamente de todo.
07:07¿Qué tal, caballero?
07:08Pues bien sorprendido, porque tienes un montón de cosas.
07:11Un montón de platos.
07:12¿Lo tenéis todo?
07:13Casi de todo.
07:14¿Ah, sí?
07:15A ver si acertamos.
07:17Los guisantes, unos poquitos.
07:18Muy buenos.
07:19¿Sí?
07:19Sí.
07:20¿Las croquetas?
07:21¿De qué son?
07:23Me parece que son de sets.
07:25Bueno, ponme un par de ellas.
07:26Es que las croquetas a mí me gustan mucho.
07:27A ver si te enteras de lo que hay.
07:29Por un momento, te voy a decir de otra manera.
07:31Ya, ya.
07:33¿Siempre así, eh?
07:34Sí.
07:34¿De donde queréis, pequeños, o solamente aquí?
07:36De toda la vida.
07:37Sí.
07:38De toda la vida.
07:39¿Qué dices tú?
07:40La mujer y lo que te caen.
07:40Fraternal.
07:42Mira, Alberto, voy con parches y todo de lo nerviosa que me pone.
07:44Mira.
07:45¿Para qué no me dé nervios?
07:46¿Ah, sí?
07:47Sí, porque como no lo aguanto.
07:50Dile algo.
07:51¿Día así?
07:51Todo el día.
07:52Mira.
07:52Todo el día.
07:53Mira, parches, que llevo parches.
07:54Para la mañana.
07:54Para los nervios, para la cabeza.
07:56Para la mañana cuando viene.
07:57Cuando estuve nerviosa, me pongo un parche.
08:01Un parche aquí.
08:02Otra aquí y otra aquí.
08:03Ahora me voy a poner.
08:04Porque ya me he puesto muchos hoy.
08:07Sí, sí.
08:08No, no.
08:09Y dale.
08:10Dale, ya.
08:11Pues si es él, mamá, que está rezongando.
08:13Dale, ya está.
08:14Calla.
08:14Cállate.
08:15¿Por qué me tienes que van a dar a mí solo callar?
08:17Cállate.
08:18Se acabó.
08:19Ya está.
08:20Yo solo quiero poner paz para que no se griten tanto, para que no se peleen tanto, para
08:24que no...
08:25Para eso, en fin, para que no hagan tantas discusiones.
08:28Una de guisantes.
08:29Ah, vale, muy bien.
08:29Dos croquetas.
08:30Dos gambas de palamos.
08:32Dos unidades.
08:32¿Lomo no?
08:33Sí, lomo de bacalao.
08:34Agua.
08:34Un arroz negro y el lomo de bacalao.
08:38¿No?
08:39¿Necesitas conmigo un gatillo?
08:40¿Echaramos un gatillo?
08:41¿Te parece bien?
08:42Ah, sí.
08:43Perfecto.
08:43Venga.
08:44¿Lo vengo aquí contigo?
08:45Pues venga.
08:46Vale.
08:47La idea nuestra era que esto lo llevaran ellos.
08:49Nosotros lo...
08:50Era que nosotros cuando tuviéramos una edad, ellos lo llevaran, fueron capaces de llevarlo.
08:54¿Retira los que ya habéis trabajado duramente?
08:56Ay, chiquote, ahora que no tengo dinero, me tengo que retirar.
09:00Ay, Dios mío.
09:02¿Y tu marido qué dice?
09:04Que nos hemos acostumbrado muy mal, que les hemos ensañado muy mal, que los teníamos que...
09:09¿Desde pequeñito los tenéis así...?
09:11No les ha costado nada.
09:12No, porque como lo han tenido todo puesto, nada.
09:15Caballero.
09:17Y las roquetitas.
09:19Muy bien, muchas gracias.
09:21Bueno, pues come y que te ha probado.
09:22Venga, de maravilla, gracias.
09:24Bueno, lo primero...
09:26Lo primero son dos gambas congeladas.
09:28No se pelan bien, porque están pasadas de cocción.
09:34¿Y son?
09:35Lo que son.
09:35Pues son las gambas que no van a traer aquí ningún cliente, eso desde luego.
09:42Creo que está de setas.
09:44No sabe a setas.
09:45Y tampoco emociona a nadie.
09:50A ver, Rasi.
09:51Dime.
09:51Le ha puesto la comida de puta madre ahora, ¿eh?
09:54Ya lo sé, ya lo sé.
09:55Bueno, eso tenlo en cuenta, ¿eh?
09:57O sea...
09:58Rasi, por favor, ¿eh?
09:59Ya lo sé.
10:00Bueno, vale, vale, vale.
10:02A mí le me gusta mucho la cocina que hace, pero por eso, es tan buena persona.
10:06Todo lo que le dicen lo hace.
10:08¿Qué te ha parecido, Alberto?
10:10Hombre, no es una cosa de echar cohetes, pero la gamba no está mala.
10:14Un pelín pasada de cocción, pero no está mal.
10:16Hombre, va a ser una gamba congelada.
10:19A ver qué dicen los guisantitos.
10:21Vale.
10:21Mira, a ver.
10:21¿Te pongo un parche?
10:24No, no, no pongo un parche y nada.
10:25Ven, que te lo pongo.
10:26No, no, con el loco que cae.
10:27Ven, ven, cae, ven aquí, que te lo voy a poner.
10:29Ven aquí.
10:30¿Tú te pones a mí?
10:31Para la cabeza, ven.
10:39Están ricos.
10:40Son buenos.
10:43Con putibarra, blanca y negra.
10:45Y la pancetita.
10:48Están buenos.
10:51Están ricos, ¿verdad?
10:53Están ricos.
10:53Sí, sí.
10:54Compro un guisante finito, pequeño, que sea tiernecito, para que ve esto.
10:59Una cosa, ¿de las compras te cargas tú?
11:01Claro.
11:02Ay, yo con toda la compra, claro, sí, sí.
11:04A ver, a ver.
11:05¿No lo hacéis vosotros?
11:06No, ellos no.
11:08Nosotros trabajamos, Alberto.
11:09¿Soy a la que trabaja?
11:11Cojonudo, viene mamá y te lo hace, pues de cine.
11:13Bueno, ¿qué quieres que hagamos?
11:16Que me vaya yo a comprar, ¿quién se queda aquí?
11:18Pues igual tu hermana, ¿no?
11:19¿Y por qué no vas a hacer la compra y tu madre se queda en casa?
11:23Porque le gusta.
11:25Ah, sí, mira qué bien.
11:26A mi madre le va la marcha, le va la energía, le gusta en el fondo el trabajo este.
11:32¿Le gusta?
11:32Si ella va, hace la compra y tú vienes a la hora que te sale a ti de las narices, pues
11:39mola más.
11:40Claro.
11:41¿Qué mal les hemos enseñado?
11:42Sí, muy mal.
11:44¿Qué mal les hemos enseñado?
11:45Oye, mamá, tampoco nos habías enseñado mal, perdona.
11:49Hemos estado aquí también trabajando mucho tiempo, perdona.
11:52Ah, no hemos trabajado.
11:52Y yo no, ¿verdad?
11:53¿Y yo qué?
11:54¿Me he quedado en casa?
11:55No, pero hemos trabajado todos.
11:58Ha sonado la campana, no sé si es que se ha acabado el primer round o...
12:02Se acabó el primer round.
12:03Venga, vamos a cada uno a su rincón y vamos a empezar después.
12:07¿Quería alioli?
12:08No, se te preguntará.
12:11¿Querás un poquito de alioli?
12:12Sí, por favor.
12:15Rach, has puesto mucha tinta aquí, ¿eh?
12:17¿Quería alioli?
12:19Mucha tinta tiene eso.
12:20¿También está bueno?
12:28Alberto.
12:29Dime.
12:29¡Hombre!
12:30Hola.
12:30Eh, nuestro cocinero.
12:32¿Qué tal?
12:32¿Cómo estás?
12:32Por elcito, agricultor toda la vida y ahora, pues cocinero, pero que lo hace muy bien,
12:36tiene una mano muy buena, ¿sí?
12:38Yo creo que es de las pocas veces que voy a un restaurante y la comida está buena.
12:42¡A puta!
12:43Que se puede mejorar mucho, ¿eh?
12:44Pero de verdad, que normalmente la comida suele ser una basura.
12:48Y no es el caso, ¿eh?
12:49Estaba en el campo.
12:50No te lo pierdas.
12:51En el campo.
12:52Con un tractor.
12:52En su país.
12:53En su país.
12:54¿En dónde es tu país?
12:55En la India.
12:56¿En India?
12:57¡Hostia!
12:58Y ya le viene desde la India hasta aquí para cocinar.
13:00Y aquí le cogimos.
13:01No sabía hablar nada, mi madre.
13:03Rasi, plato.
13:04Rasi, ¿te acuerdas?
13:06Sí, ya lo sé.
13:06Me acorda de 2012 aquí.
13:08De bollas.
13:09Yo le enseñaba, le he enseñado todo.
13:11¿Me enseñas vuestra cocina?
13:12Claro, Alberto.
13:12¿Sí?
13:13Venga.
13:14Mira, Alberto.
13:15Hola.
13:16Hola.
13:16Hola, es Pal.
13:17¿Qué tal?
13:17Alberto.
13:18Hola, Pal.
13:19¿Qué tal?
13:19¿Cómo estás?
13:19Bien.
13:20Pues esta es la cocina.
13:21Este es el menú que han preparado para hoy.
13:23Que hay un menú.
13:24Sí, que tenemos la fideu.
13:24La fideu.
13:25Sí, las patatitas.
13:27Las patatitas.
13:28La bandeja está tiene ya unos años, ¿eh?
13:30Esto es una asquerosidad, sí.
13:32Pero bueno, el...
13:32Bueno, pues sí.
13:33Debajo de todo eso negro hay metal.
13:35Hombre, claro.
13:36La han dejado quemar y no la han rescatado.
13:38¿Metes aquí mano en algo?
13:40No.
13:41¿Y por qué no?
13:42Si es tuyo.
13:43Ahora lo hace tu madre.
13:45Sí.
13:46Pues de puta madre.
13:47Yo con mi madre estoy muy contento.
13:49Pero si no te vienes a mi madre, querría hablar como una como la tuya.
13:52Pero Alberto, si es que ya es así, igualmente haces, le dices las cosas y dice...
13:55¡Cuántate, cuántate, cuántate!
13:57Como ya decía, mi madre se va a la cocina.
13:59Si mi madre le gusta la cocina.
14:00Y aquí tienes el pescado.
14:02He traído soncitos frescos.
14:03Uy, qué ricos.
14:04Los hacemos a la bilbaina.
14:06Qué ricos.
14:07¿A ti no te gustaría que tu hija se encargase de revisar todo esto y que estuviese siempre
14:11en orden?
14:12Pues claro.
14:12Y yo lo haría, porque tú sabes cómo soy yo.
14:14Ya, pero dice que no lo hace porque tú no lo dejas.
14:17A partir de ahora te vas a encargar tú.
14:19Bueno, pues ya no tengo ningún problema.
14:21Te vas a encargar tú.
14:22Yo tengo que estar aquí porque ellos son incapaces de sacar el servicio que tienen
14:27que sacar.
14:28¿Dónde vas?
14:29Las llevas al despacho.
14:30¿Pero que no están?
14:31¿Dónde vas?
14:31Al despacho.
14:32¿Por qué?
14:32Porque quiero.
14:33Estamos muy jodidos, la verdad se ha dicho.
14:38Muy jodidos.
14:39Y mis hermanos se enteran de la misa la mitad.
14:42Ni uno ni el otro.
14:44¿Qué estaba diciendo de mí, mi hermano?
14:46Lo que has hablado tú, a ver lo que está hablando él.
14:48Tú que hablasteis de él.
14:49¿Hablasteis algo?
14:50Claro.
14:51Ah, pues seguramente él también.
14:53Ah, mira.
14:53Ella, el oficio que tiene...
14:55Los.
14:56El oficio que tiene es vivir la vida.
14:59Así de claro es.
15:00Vivir la vida.
15:01¿Cuánto le cae al mes de los meses?
15:021.500.
15:031.500.
15:04Antes era más.
15:05Antes eran 2.500.
15:06El fallo de dónde está, que no tienen ganas de trabajar.
15:10Así de sencillo.
15:12¿Y tu padre qué dicen?
15:14Bueno, ellos se han quedado sin dinero.
15:15Cada mes poniendo para los sueldos, para la suerte social, para el alquiler, para retenciones,
15:21para los impuestos, para todo.
15:23¿Cuánto?
15:24Pues de mucho dinero.
15:26Estamos hablando de unos 800.000 euros por ahí.
15:30Todo el dineral de su vida se lo han gastado aquí.
15:34Si no hubieran sido mis hijos, esto hace ya dos años que lo hubiera atrapasado.
15:38Vamos a ver, si yo me voy enterando de las cosas.
15:45A mí me llama Ana, porque el negocio no funciona.
15:49Le pregunto por la comida, me dicen que a ella no le gusta.
15:52Tú me dices que sí, yo me siento y a mí me parece que la comida no creo que sea el motivo para que la gente no venga aquí.
15:59Esta noche habrá servicio de cenas.
16:01Sí.
16:02Bueno, nos vemos después.
16:03Nos vemos después.
16:05Venga, pues hola.
16:05Venga.
16:06Hasta luego.
16:06Hasta luego.
16:11Si la comida no es mala, no me imagino qué motivo puede haber para que nadie venga aquí.
16:16Los servicios tienen que ser épicos.
16:20Durante el servicio de cenas, Chicote tendrá la oportunidad de conocer y evaluar a Javi, el tercer hermano en discordia.
16:32¿Ya era hora, colega?
16:33¿Cómo que ya era hora?
16:34¿Ya qué hora es?
16:35Por mi hora.
16:36No, la tuya no, la de siempre.
16:38¿Ya empezamos?
16:39Me voy a poner un parche, porque la noche, el día es muy largo.
16:46Javi, si te pones con la tableta ya, macho, vamos a empezar a hacer buena faena, ¿eh?
16:52Hombre, como siempre, si no la tableta es ordenador.
16:54Bueno, alguien tendrá que mirar las cosas por internet, ¿no?
16:57Si hay reservas, si hay comentarios.
16:58Como tenemos tantos...
16:59Comentarios.
17:00Se van a trabajar, que es lo que tiene que hacer.
17:02Tanta mierda, ordenador, ordenador.
17:04Vamos, ni que eso nos diera de comer, los me gustas.
17:07Los me gustas en las fotos del Facebook dan de comer.
17:12Pues no.
17:13Hola, Alberto.
17:14Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estáis?
17:15¿Se te ha pegado lo de litio?
17:17Porque no tengo un rotulador, si no te lo pintaba de rojo.
17:19Alberto, esto es para los nervios, para el dolor de cabeza.
17:21Son parches de mercurio.
17:22Sí, sí.
17:23Total, que yo me los pongo y hace una cosa y me quito el dolor de cabeza.
17:27¿Ha llegado otro hermano ya?
17:28Sí, te lo presento.
17:30Míralo, está aquí.
17:31Javier.
17:31Oye, ¿qué tal? ¿Cómo está? ¿Qué tal todo?
17:34Bien, bien.
17:35Estaba de esta mañana con tu hermano y con tu hermana y quería...
17:39Bueno, que me contases tú.
17:40Prefiero que subamos arriba, si te parece.
17:42Otro, que subamos arriba.
17:44Vale.
17:44Oye, que sé que el pingo tenéis aquí los hermanos, ¿eh?
17:52Pues sí, José.
17:53El caso es que, bueno, yo soy el que lleva aquí un poquito el tema de lo que es marketing y publicidad en redes sociales.
18:03Y entonces, pues claro, me ven ahí con el iPad y ¿qué estás haciendo?
18:07Y mira, estás todo el día con el iPad.
18:08No lo valoran.
18:10Ya.
18:10¿Cuánto tiempo le dedicas al día a eso?
18:11Prácticamente, pues todo el día, porque...
18:13¿Todo el día?
18:14Van en tantos mensajes, pues tengo que ir viendo...
18:17¿Y qué más haces tú, aquí?
18:19El diseño de las cartas, de los menús y todo esto.
18:22Pero si es un listado, tío.
18:24Ya.
18:25¿Qué diseño?
18:26No puedes tardar en imprimir cartas nuevas más de seis minutos.
18:32Chicote otro que se piensa que también se hace solo esto.
18:34Él no tiene ni idea.
18:35Anda.
18:38Se dedica a la cocina que lo suyo.
18:40¿Y con tus hermanos cómo lo...?
18:43Ahora le estamos viendo las orejas al lobo.
18:45Claro, cuando se acaba lo que se acaba, ¿qué es esto?
18:48Pero bueno, me ha dicho tus hermanos que se llevó a seguir cobrando todos los meses.
18:52Hemos tenido que hacer un préstamo y...
18:53¿Y de ahí vais cobrando?
18:55Claro.
18:55Los que ponen la pasta son vuestros padres, ¿no?
18:57Sí, claro.
18:59Pero estoy trabajando también.
19:00Ya.
19:01Bueno, pues vamos a ver lo que pasa.
19:03Vamos allá.
19:09Van y piden un crédito para pagar sus sueldos.
19:13Lo piden todos, pero lo cobran ellos.
19:19Tres gentas de cuidado.
19:20Cuéntame, ¿cómo os organizáis vosotros para dar los servicios?
19:24Hoy se queda Javi y José fuera y ella está siempre en la barra porque es la que le da el pan, la bebida, hace los cafés en la hora del servicio.
19:30Dos tallarines, una ensalada y una fideuá de segundo, una butifarra y tres calamares.
19:38Oído.
19:38Con el servicio en marcha y los primeros platos llegando a las mesas, el caótico sistema de trabajo de los hermanos empieza a dejarse notar.
19:46Oye, ¿eso qué?
19:48Esto no ha terminado.
19:50Esa es cinco camaros y la pido.
19:51Dame la pasta.
19:52Otra vez.
19:52Que no ha terminado todavía.
19:54Te he dicho que yo no te lo he cantado todavía, ¿vale?
19:56¿El segundo?
19:56¿Quién lo ha cantado?
19:57¿Quién lo ha cantado?
19:58La Javi.
19:59Javi, mirián dos veces la ha cantado.
20:02A ver, Javi, has pedido el segundo Barcelona como dos o tres veces habéis entrado.
20:05¿Ha terminado allá?
20:06No, yo no he hecho el paso todavía.
20:08¿Quién lo ha pedido?
20:09Yo no, ¿eh?
20:10Javi, Javi, has pedido.
20:11O hacemos cada uno una fila, ¿eh?
20:14O aquí nos damos pie con bola.
20:16Yo no hago nada, yo aquí no curro.
20:18Yo no trabajo, yo no hago nada.
20:21Yo no sirvo la mesa ni nada.
20:23Esto nos lo hacemos nosotros con el dedo.
20:25O sea, a ver qué pasa aquí.
20:27Lo que pasa es que cuanto más somos, peor estamos.
20:30Si quiere, me voy.
20:32Oye, Rasi, la mesa cinco lleva un montón de rato para el menú Barcelona, ¿eh?
20:36Oye, oye.
20:37Hasta acabo los menú no se puede, ¿eh?
20:39Oye, pues nada.
20:39No, no, no, es que no viene en lata esto, ¿eh?
20:41Bueno, bueno, en lata.
20:42No, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, viene en lata, no, no.
20:48¿Tú no te ponías en la barra?
20:49Sí, pero como voy a las mesas y las veo desatendidas, pues vengo a decirle que se den prisa.
20:55A ver, tú tienes un panche.
20:56¿Yo?
20:57Te voy a la cabeza.
21:00De momento no, ¿y no hay parches para currar más?
21:03Encima me tengo que escuchar que no hago nada.
21:10Dame, ponme la salsa.
21:12Tres fideuas, un menú turístico.
21:14¿Dónde están las tres fideuas?
21:15Desde aquí.
21:17Ya se las han comido.
21:18Ya se las han comido ya.
21:19Ya todo, coche.
21:20Estamos en los segundos.
21:21Vale.
21:22Ostras, madre mía.
21:23Pues yo no sé lo que les pasa.
21:25Si es que están tontos, si están...
21:28Voy a decir una palabrota.
21:30¿Están ageripollados o qué?
21:32Yo quiero el lomo de bacalao, ¿eh?
21:34José, que es un menú.
21:35El lomo de bacalao saldrá después.
21:37Oye, por favor, ¿eh?
21:38Pero no, sí, están tontos.
21:39Joder, es que es verdad, tía.
21:41Me está poniendo nerviosa a mí, ¿eh?
21:42¿Qué pasa?
21:43Hombre.
21:43Es que está titi, titi.
21:45¿Cómo que titi, titi?
21:45Oye, chico, venga, hombre.
21:47Lo que tienes que hacer es la ir de aquí.
21:49Me dicen que no se dan pesada,
21:50que no les diga las cosas,
21:52pero ellos no arrancan y hacen las cosas
21:54como tienen que hacerlas.
21:55¿Mesa 15?
21:57¿Ahora cuál es la mesa 15 para ellos?
22:00Javi, ¿cuál es la mesa 15 ahora?
22:03Mía no es.
22:04Bueno.
22:05¿Cómo puede ser que vuestra madre,
22:07con cuántos años?
22:0968.
22:0968.
22:11Curre el triple que vosotros tres juntos.
22:14¿No habéis desayunado hoy?
22:16Sí.
22:17¿No habéis convenido?
22:18Por organización.
22:19¿Y quién lo organiza?
22:20Eso es lo que no se sabe.
22:22A ver.
22:22Cada uno en su lugar.
22:25¿Y cuál es el lugar?
22:26¿Y cuál es el lugar?
22:27Si no lo sabemos.
22:28Y yo estoy en la barra.
22:30¿Y qué haces en la cocina?
22:31Pues comportáis igual que niños en el cole, ¿eh?
22:34Estoy por compraros a cada uno una mochila de colores.
22:36Yo la quiero como tu chaqueta rosa.
22:39¿Lo ves?
22:40¿Para su bola, no lo ves?
22:40Todos dicen, saca a mamá de la cocina.
22:48Pero ninguno es capaz de decir, vete que me pongo yo.
22:52Solución, mamá hace el curro, nosotros cobramos el sueldo y nos paseamos por el restaurante.
23:00Y luego decimos que venimos a trabajar.
23:02Buen plan.
23:03¿Dónde vas?
23:09Déjala, Júlio, que se va a fumar un cigarros.
23:11Déjala.
23:12¿Qué? ¿Tambando descanso?
23:14¿Fuego de un cigarros?
23:15Sí.
23:15Oye, estás adivinado la muerte, vamos.
23:17Como tú.
23:18¿Tú no estás divino?
23:19Sí.
23:24A mí no me vuelvas a decir lo que me has dicho, ¿eh?
23:26Pero ándate con cuidado conmigo, ¿eh?
23:28Por lo bueno.
23:28No, ni bueno ni mierda.
23:29A mí ándate con cuidado, no me vuelvas a insultar más.
23:31Yo ya no me divina de la muerte ni nada.
23:32Yo ya a ti no te digo nada, ni te falto el respeto.
23:35Normal.
23:36Ana, me llamo Ana.
23:37Bueno, pues cállate la boquita ya, hija.
23:38No da la gana.
23:40¿Eh?
23:40Encima que te hablo, encima cállate la boquita, hija.
23:42¿Pero es que ya los dos no la ves?
23:44¿Por qué pasa aquí?
23:45Cada día la misma canción.
23:46Es que es verdad.
23:47Que te calles la boca ya.
23:48Te estoy diciendo que te calles.
23:49Pero ¿por qué me ven a decir mi divina de la muerte?
23:51Aquí vinimos a trabajar, no a insultar ni a faltar el respeto.
23:54Ya está bien.
23:56¿Y de verdad que os cuestionáis por qué la gente no viene al restaurante?
23:59Por el show que estamos moviendo.
24:01Se está montando aquí.
24:02Con los clientes hay que respetarlos.
24:04Bueno, todos, no solo yo.
24:05Bueno, bueno, con una vez que lo repita es suficiente.
24:09Perdón, eh, perdón, perdón.
24:11Los trapos sucios sería mejor que los guarden en su propia casa, que no los muestren tanto.
24:16No es un ambiente, digamos, para comer tranquilamente ni estar con los amigos pudiendo comer.
24:29Me acompañas un momentito fuera y vosotros dos también, por favor.
24:32Vale.
24:32Este servicio de cenas ha servido para sacar a la luz el principal problema del Edén.
24:37Siento absoluta vergüenza por lo que estáis haciendo aquí.
24:43Sois tres niñatos de 40 años.
24:46No pegáis ni puto clavo para currar y tenéis a una mujer de 70 años sudando como un pollo.
24:53Pero ¿dónde coño está vuestro corazón?
24:56Yo no soy niñata ni consentida.
24:58A lo mejor un poco privilegiada.
25:02No tenéis ni puta vergüenza.
25:04Porque yo a mi madre eso no se lo dejó hacer.
25:07Se puede hacer mal o se puede hacer bien.
25:10Pero ser un jeta como vosotros no tiene perdón de Dios.
25:14Esto es aprovecharse.
25:18Lo lleváis haciendo desde que tenéis cinco añitos y la cosa por lo que parece no ha cambiado.
25:24Cojonudo.
25:28Lo veo mañana.
25:29Vale.
25:30Buenas noches.
25:31Buenas noches.
25:31La solución para este restaurante es muy fácil.
25:37Cogemos a los tres ingenieros, nos lo quitamos de en medio y contratamos a gente cualificada que sepa hacer el trabajo y organizar cómo se da un servicio.
25:46Pero no puedo porque son los dueños.
25:49Así que algo me tendré que inventar.
25:56Chicote cita al equipo a primera hora de la mañana para analizar con ellos el reparto de tareas y responsabilidades.
26:01En el restaurante.
26:03Pero a algunas les cuesta más arrancar el día que a otros.
26:07¿Tú qué?
26:09Oye Javi me encuentro mal.
26:10¿Vamos a bajar o qué pasa?
26:12Estoy fatal.
26:16El mercurio.
26:18Me ha dejado fatal.
26:21¿Ahora no vas a currar no?
26:22No.
26:23¿Ya estás mala?
26:23Sí.
26:24¿Como siempre?
26:25Pues vale.
26:25¿Tú por tu valía hija?
26:26Hay que sí.
26:27Muy bien.
26:31Voy a intentar a ver si puedo estar.
26:34Estoy fatal.
26:37Bueno, yo estoy lavando.
26:38Buenos días.
26:38Estoy fatal, Alberto.
26:39¿Qué te pasa?
26:40Yo no sé si fue los parches iónicos y las pilas que estoy todo el rato vomitando.
26:44Mira, estoy con una tila.
26:46Así que yo creo que cuando hagan el servicio yo me iré un rato arriba porque me meto fatal.
26:50Bueno, si es que no acabo de llegar y ya estás poniendo dos cosas para no currar.
26:53Ahora, ¿alguna vez en los últimos tres años os habéis juntado todos para hablar del negocio?
27:00No.
27:01Mira, yo lo veo esto de este modo.
27:08Vale.
27:08Todo esto es el EDEN, ¿de acuerdo?
27:12Ajá.
27:13Un 25% pertenece a vosotros dos.
27:18Otra parte es...
27:20Mía, Alberto.
27:21Javier, otra parte es de Ana María y otra parte es de José Antonio.
27:29Vosotros os encargaréis de las compras, es decir, que ya hacéis algo más.
27:35Resulta que además, ¿quién se encarga de vigilar que los platos salgan y salgan como tienen que ser?
27:41¿Quién se encarga de venir todos los días?
27:43Vosotros dos, ¿de acuerdo?
27:44Pero la cuestión es que tú te encargas de las redes sociales y de imprimir las cartas...
27:52Cosa importante.
27:53¿Eh?
27:54Cosa importante, sin que olvide.
27:56Importantísimo, importantísimo.
27:58Que se hacen 10 minutos, pero vamos, que es importantísimo.
28:02Bueno, es tu opinión.
28:04Vas de currante y no pegas ni el huevo.
28:08¿Sabes?
28:09¿Y tú, Ana?
28:10¿Qué?
28:10Cuéntame, ¿qué haces tú?
28:11Nada.
28:12¿Limpiarlo?
28:13Pues sí.
28:13Cojonudo.
28:14Pues entonces le vamos a dar una cuñita.
28:17Bueno, también va más cosas a Alberto, ¿eh?
28:19A Ana María.
28:20José Antonio.
28:21Digo a usted.
28:22¿Qué es lo que tú haces desde por la mañana?
28:23Vengo a abrir y despachar a los clientes.
28:26Bien.
28:26Bien.
28:27Y ahora resulta que los que tienen un 25% del negocio tienen más responsabilidades que los demás.
28:36Y encima, lo más cachondo de toda esta historia es que me dijiste que cobraba 1.500 este mes, ¿verdad?
28:441.500, 1.500 y 1.500, ¿verdad?
28:49Sí.
28:51Y resulta que por lo que me contasteis ayer, vuestra pérdida, aquí en el Edén, ronda los 600.000.
29:03De eso que hay ahí, lo más llamativo de todo es que esto es positivo y negativo.
29:15¿Algo que decir?
29:16Sois auténticos tábanos.
29:22Chupasangres.
29:23Y es que aunque el negocio no funcione...
29:25Cobra ahí.
29:26Clean, clean.
29:28Cobro.
29:29¿De dónde?
29:30¿Del negocio?
29:31No.
29:31Del 25% del negocio.
29:35Estáis manteniendo los dos a tres jetas.
29:39Que abusan de vosotros y que tienen un negocio para trabajar.
29:44De tres jetas nada.
29:45Para trabajar porque vosotros no sostenéis.
29:48No, no, no.
29:48Si no los sostuvieseis, esto se hubiese ido al traste hace tiempo.
29:54En cualquier empresa duraríais diez minutos.
29:57Si vosotros, en vez de ser sus hijos, fueseis unos empleados normales de la calle, ¿cuántos
30:05habrían durado del...
30:06Hombre, o cumple no se van, eso está clarísimo.
30:11Es decir, que tenéis trabajo por ser hijos de quienes sois.
30:18No puede ser esto así.
30:20Así que os propongo una cosa.
30:23Vosotros no vais a estar en el servicio de hoy.
30:27Echar un ojo.
30:30Pero no quiero que hagáis el trabajo.
30:31Son ellos los que tienen que hacer el trabajo.
30:34Yo creo que ellos van a estar un poquito más centrados, van a fijarse un poquito más
30:40y yo creo que el servicio no lo van a sacar mal del todo.
30:43Nos vemos en el servicio, ¿de acuerdo?
30:44Nos vemos en el servicio.
30:45Gracias.
30:46Hasta luego.
30:46Hasta luego.
30:47Adiós, chef.
30:48Adiós, gordito, guapo.
30:50No, hombre, no.
30:50No sabes hasta dónde me estás llevando.
30:52Bien.
30:57Durante el próximo servicio, los tres hermanos se expondrán por primera vez a la exigente
31:02realidad de trabajar en un restaurante sin la protección de sus padres.
31:06Un examen para el que no están todos preparados.
31:09Buenas tardes.
31:10Buenas tardes.
31:11Buenas tardes.
31:12¿Qué tal?
31:12¿Qué ha dicho?
31:13Buenas tardes.
31:14¿Ana, qué está en la cocina?
31:16Me parece que no.
31:19No, sí, pero...
31:20Hola, Faye, ¿qué tal?
31:21¿Cómo estás?
31:22¿Ana, está aquí?
31:23No, no, es la Ana.
31:23No, está bien, un momento.
31:26¿Qué te pasa?
31:27Alberto, me encuentro fatal.
31:29¿Que te encuentras fatal?
31:32¿De qué?
31:34No sé, tengo aquí un abuturamiento en la cabeza y taquicardias y me encuentro fatal.
31:39Vamos.
31:41Al cole.
31:44Que como no se ha puesto parche hoy, pues se está deshinchando.
31:47Se está deshinchando.
31:48Claro.
31:48Tierra de aire.
31:49Tierra de aire.
31:50Tierra para el té.
31:50La Virgen Santa, de verdad.
31:55Cuéntame, ¿cómo vas a organizar el servicio?
31:58Bien, le hemos dividido en dos rangos.
32:00Llevaría esta parte de aquí, mi hermano esta parte de aquí.
32:03A ver cómo vamos a hacer.
32:03Y aquí dentro.
32:06Cuéntame, ¿qué vas a hacer aquí?
32:07Bueno, cuando entre en comandas, pues ayudar, apoyar al equipo de cocina.
32:13¿Cuántos sois?
32:14Nueve.
32:14Nueve.
32:15Un momentito, vas con toda la mesa.
32:18Hola, Alberto.
32:19¿Qué tal?
32:19¿Cómo estás?
32:20Muy bien.
32:21Sí.
32:21¿Qué tal, que fe?
32:22¿Todo bien?
32:23Os he traído un par de libretas y un par de returadores para que si veis cosas que queréis
32:28apuntar o guardar, sobre todo cosas que veis que no os cuadran, pues para poderle dar un
32:32repaso al final del servicio.
32:33¿De acuerdo?
32:34¿De acuerdo?
32:34Muy bien.
32:41¡Alberto!
32:43¿Qué pasa, guapo?
32:45¿Cómo estás?
32:46¿Quién te ha puesto como John Rambo?
32:49Hostia, Alberto, es que tengo una tensión en la cabeza que no puedo, no puedo, es que no
32:52puedo, es que no puedo. Es que me cogería y me iría para casa, eh.
32:55Vamos a ver. Ana, ponte aquí. Para que cuando venga tu hermano a explicar algo que quiere,
33:03que necesita, que no sé qué, que no sé cuál, estés tú.
33:07Dos arroz negro, carta, y le sigue entrecot al punto y medallón de Solomillo al punto.
33:14Oído.
33:14Joder, oído.
33:16¡Oído!
33:17¿Para qué llamas al camarero? ¿Tienes alguna mesa para salir?
33:20No.
33:20¿Entonces?
33:21Para el oído. Un poco de caña, un poco de reírnos.
33:24¿Un poco de caña?
33:24Un poco de reírnos.
33:25¿Tienes un poco de caña?
33:26No.
33:27¿Cuál es la mesa que sale?
33:29Esta, pero no hay nada acabado.
33:30¿Cómo que no? ¿Esto, esto está acabado?
33:32Falta los dos entrecot.
33:33Vale, fuera.
33:34No, esta tengo entrecot. Tengo que estirar manos y tocar de ella a mano.
33:37Que no es el tren.
33:38Joder, pues salgo afuera.
33:41José Antonio, por favor, tú besa.
33:44Sí, ya va, ya va.
33:46Sí, ahora viene, ahora viene.
33:51No, pues sí, ya.
33:54En vez de un director parece un enterrador.
33:57Si le pones de negro y una chisterita, ahí le tienes.
34:00Es como las películas del oeste, a enterrar.
34:03¿Qué haces?
34:04¿Qué quieres?
34:05Vengo a ver las mesas. ¿Cómo están?
34:07¿Qué mesas?
34:09¿Qué mesas?
34:11No es venida.
34:12Tira para adelante ahora mismo.
34:17Los segundos de esa mesa.
34:18Llevamos más de media hora esperando.
34:26Están comiendo todos menos nosotros.
34:29¿Cómo vamos?
34:30Bien.
34:31¿Eso es todo lo que es?
34:32Hombre, sí, yo tengo miedo.
34:34Se han equivocado en el menú, en escribir el menú, en vez de poner escalopinesa, puso solomillo.
34:38Tarda mucho en servir a las mesas, Javi.
34:41No apuntar las cosas es protegerles para nada.
34:44Ya está, sácalo, que ya está caliente, joder.
34:50¿Pero tú cómo sabes cuándo está caliente?
34:51Porque le conozco y ahí mete las cosas y se tira en media hora calentándose.
34:55Sabrá, ¿no?
34:56De momento estos dos chicos han demostrado saber hacer su trabajo mucho mejor que vosotros.
35:02Sí, no lo dudo.
35:03Yo soy bueno en lo mío.
35:05Que lo mío es por las redes sociales.
35:08Y punto.
35:09Me faltan los cineos de la trece, ¿eh?
35:11Limpia, pelazo.
35:13Te faltan la trece, la doce, la diez, la nueve, la ocho.
35:17Esto va a ser como la cuenta atrás a la explosión.
35:23¿Dónde vas?
35:24Es que no me encuentro bien.
35:25Mira el lavabo, mira el lavabo.
35:27La manera de trabajar de Ana tiene un nombre y es hago lo que yo quiero.
35:31Que no quiero trabajar, me duele la cabeza.
35:33Que quiero estar en la cocina, me pongo así.
35:35Que luego quiero correr, corro y en vez de correr vuelvo loco a todo el mundo.
35:39Y justo después, cuando tengo montado el lío, me voy que me duele mucho la cabeza.
35:44Alberto, ya no te digo nada más, ¿eh?
35:46Ven.
35:48Voy.
35:49Ya no sé qué hacer contigo.
35:51Joder, Alberto.
35:53Te lo digo completamente en serio.
35:54Es que estás aquí a jugar con la pelota y yo vengo a intentar ayudarte a ti y al restaurante.
36:02A ti, a tus hermanos y a tus padres.
36:05¿Te parece poco?
36:07¿Te parece que no me lo tomo lo suficientemente en serio?
36:10No, no, no.
36:11¿Te parece que yo estoy jugando?
36:13No, no, no, no.
36:14Pues entonces, ¿por qué tú sí?
36:16Este es tu negocio.
36:18No tienes que sacar adelante.
36:20No tienes otra manera de ganarte la vida y me dices que te duele la cabeza.
36:25Vamos ya.
36:25Mucho, mucho, tío.
36:26¿Y qué?
36:27Pues te aguantas.
36:32Me encuentro muy mal.
36:34Muy mal.
36:36Yo me quiero a la casa.
36:37¿Dónde está el gordo?
36:38Ya está enfadado.
36:40¿Está enfadado?
36:40Sí.
36:41¿Qué te ha dicho?
36:42¿Por qué? ¿De culpa de ti?
36:43Pues mía.
36:44¿Por qué les trabajas?
36:46Bueno, pues yo me lo pienso.
36:48Voy a pensar.
36:49Ana sigue sin tomarse en serio el servicio y decide refugiarse en el despacho.
36:55¿Qué estás pensando, tía?
36:56Venga, vamos a borrar.
36:57¿Pero qué estás viendo aquí ahora?
36:58Venga, hombre, va.
36:59Tira tu mamá por culo.
37:00Tira para abajo.
37:01No, no, no.
37:01¿Cómo que no?
37:02No, no, no.
37:02¡Ay!
37:04¡Ahí!
37:05¡Para!
37:06Mira, me tiran las manos.
37:07Tira para abajo, por favor.
37:08¡Para abajo, para abajo!
37:08Te tiras para abajo ahora mismo te estoy diciendo yo y punto.
37:11Y se acabó el tema.
37:11Apaga el cigarrito y tira para abajo.
37:14¿Te quieres?
37:15¿Te estás enterando?
37:16¿Y esto cómo es salvar de gente?
37:23Tira, por favor, para abajo.
37:24Hola, Alberto.
37:33Hola, Alberto.
37:33Ni hola, ponte a trabajar.
37:35Déjate de hostias y ponte a borrar.
37:36¿Qué es lo que tienes que hacer?
37:39A duras penas y sin colaboración de su hermana, Javi y José Antonio consiguen terminar un servicio
37:44que lo único que ha demostrado es su total incapacidad para hacerse cargo de un restaurante.
37:52Mira, andáis como pájaros sin cabeza.
37:56Porque tenéis cada uno un rango y en cuanto han empezado las mesas, habéis empezado a dar vueltas.
38:02Pegáis viajes en vacío, muchos.
38:05Muchos, por no decir todos.
38:08Así es muy difícil conseguir que el público venga.
38:13Ana, te dije necesito que hagas esto y esto.
38:18No.
38:19Te dije, por favor, no hagas esto y esto.
38:22Se me ocurren unas cuantas soluciones para este sitio.
38:28En ninguna figuráis ninguno de los tres.
38:31Y me parece muy triste.
38:34Pero sobre todo para vuestros padres.
38:37Porque yo os conozco desde ayer.
38:39Pero ellos os conocen hace cuarenta y pico años.
38:42Lo han montado para vosotros y lo estáis hundiendo.
38:49Nos vemos mañana.
38:52El abuso de confianza y la falta de interés y compromiso de los hermanos
39:03obliga al chef a reunirse con sus padres para tomar una decisión drástica e inédita en pesadilla en la cocina.
39:10Una decisión que no va a gustar nada a los tres máximos responsables de la ruina del Edén.
39:16Hombre.
39:17Buenos días.
39:18Buenos días.
39:19¿Qué tal? ¿Cómo estamos?
39:20Hola.
39:21Hola, Alberto.
39:22¿Qué tal?
39:22Buenos días.
39:23Me llevo por aquí.
39:28¿Algo se es familiar?
39:29Sí.
39:31Local en traspaso.
39:35He estado hablando con vuestros padres y creo que la mejor solución es quitarse el chiringuito de en medio.
39:43Yo os hago una propuesta.
39:44Yo os hago una propuesta.
39:48Es muy drástica.
39:51¿Vosotros estáis dispuestos a traspasar el negocio?
39:55Hombre, lo mejor que crees que crees que no van a salir adelante.
40:00¿Qué crees que no van a salir adelante?
40:00¿Qué crees que no van a salir adelante?
40:00Así no.
40:00Así no.
40:04Así no.
40:05Eso seguro.
40:05Yo he estado hablando con el director de la sucursal y dice que él le ve salida.
40:13No ha sido fácil la decisión, ¿eh?
40:24Por lo menos para mí el proponeros esta salida, pero bueno, después de hablar con él y presentárselo y decidir cuéntame las opciones que hay.
40:36Cuéntales tú.
40:36Bueno, la valoración que habría que hacer, tendríamos que tener en cuenta varios factores, es bastante complejo.
40:41Opciones hay, ¿vale? Eso quiero que quede claro.
40:44Ahora ya depende de ustedes si quieren ponerlo en activo.
40:49En absoluto.
40:50Yo la persiana no la bajo.
40:52Les compro las acciones de mis hermanos y me lo quedo yo.
40:56¿Te importa dejarnos un rato y yo hablo con ellos?
40:59¿Qué es la documentación, por favor?
41:00Sí.
41:01¿Cómo lo veis?
41:02Jodido.
41:03A mí me preocupa mucho más la situación de vuestros padres que la vuestra, sinceramente.
41:11Vuestros padres son ese tipo de gente que yo admiro por todo lo que han sido capaces de hacer durante tantos años.
41:16Y vosotros, vosotros habéis demostrado en los últimos no sé cuántos años ya que esos incapaces de sacar aquello adelante.
41:26Y mucho menos sin el apoyo económico y de trabajo de vuestros padres.
41:33Tres de mente, sí.
41:35Uno que está de acuerdo.
41:36Tres, sí.
41:37Dos.
41:38Tres.
41:39Creo que todos tenemos nuestra parte de culpa.
41:41Y hay que asumirlo.
41:43Lo llevo tarde, tú estás en el ordenador.
41:46Y el otro, pues lo suyo.
41:48Abajo en la barra, otra abajo.
41:49Claro.
41:51Este es el punto de no hay retorno siempre.
41:53Llegamos hasta aquí, hasta aquí, hasta aquí.
41:55Pero no hay que tirárselas, oye.
41:58Hay que reconocerlas y cambiarlas.
42:00Y punto.
42:01Y ya está.
42:01Es la primera vez, Ana, que te escucho decir algo de un modo sensato.
42:07Pero lo que me gustaría es saber de verdad cuáles son las razones por las que consideráis que quitarse el restaurante de en medio no es la mejor opción.
42:18Por mis pares, por los hijos que nos han levantado.
42:21Demostrarles que podemos...
42:22¿Tú crees que tu padre y tu madre tienen ganas de todo lo que están haciendo?
42:25Piénsalo.
42:26Pues piensa en ti.
42:28No pienses en ellos.
42:30¿Eso es un motivo?
42:32Demostrarle que podéis.
42:33Sí.
42:33Dame algún motivo más, Javier.
42:35No consiento que vamos a tirar 18 años que hemos estado ahí luchando todos juntos.
42:40Luchar es lo que a vuestros padres les gustaría veros hacer.
42:44Es más, esta mañana me decían que a ver si es verdad que cuando se den cuenta de que ya no queda un puto duro, empiezan a luchar.
42:58Y ahora mismo, vuestros padres no tienen la conciencia de que sus hijos, cuando ellos falten, puedan vivir por su cuenta.
43:08O dicho de otro modo, que se pueden morir tranquilos.
43:14Ha hecho falta llegar a esta situación para que nos demos cuenta de cómo somos.
43:29Egoístos.
43:32Me he importado mucho con mi familia, Alberto, de verdad, te lo digo de verdad.
43:35A lo mejor te suena el rollo, ¿eh?
43:36Porque estoy en boca así loca y porque me ves así.
43:39Y posiblemente pueda dar muchísimo más.
43:41Por supuesto que sí.
43:43Tú te habías sacado nada de lo mejor de ti, Javi, ni tú, José Antonio.
43:49Creo que hay que sacarlo.
43:51Y pensar qué es lo bueno que tenemos y darlo.
43:54¿Qué decir esto que dice Ana?
43:56La verdad es como podemos.
43:59Tenía toda la razón.
44:01Necesito de vosotros saber que podéis ser el último cartucho que queda para que vuestros padres se queden tranquilos.
44:12Si estáis dispuestos, yo me pongo.
44:14¿Estamos dispuestos?
44:15No sé.
44:17¿Y tú?
44:18También.
44:18Decidís no traspasar los doces.
44:23Solo la amenaza en firme de perder el negocio ha logrado que los tres hermanos empiecen a tomarse en serio esta oportunidad.
44:30Con ellos al fin comprometidos, Chicote activa una ambiciosa reforma en el Edén que le devuelva el espíritu con el que Elvira y José lo montaron.
44:39¡Ah!
44:40¡Ah!
44:40¡Ah!
44:40¡Ah!
44:41¡Ah!
44:42¡Ah!
44:42¡Ah!
44:43¡Ah!
44:43¡Ah!
44:45¡Ah!
44:45¡Qué maravillas!
44:47¡Qué bonito letrero!
44:48¡Qué bonito!
44:51Os cuento un poco el cómo y el por qué.
44:54Como vosotros estuvisteis tantísimos años en la pedrera y sé que os gustaba aquello y que os traía buenos recuerdos y buen feeling,
45:02pues entonces he intentado recurrir a toda esa imagen de la pedrera para traerla un poco aquí.
45:11¡Adelante!
45:12¡Adelante!
45:13¡Qué maravilla!
45:14¡Joder!
45:15¡Qué maravilla!
45:18La idea ha sido traer todos los recursos de la pedrera.
45:25Hemos traído todas estas imágenes, las hemos puesto alrededor y hemos construido el trancadiz ahí en toda la parte de abajo y en toda esta parte de aquí.
45:32Hemos pintado la barra en blanco y algunos en el techo en blanco también para darle más luminosidad y sobre todo para que por la noche desde fuera se vea mucho más.
45:42Porque antes pasabas por delante de esto y no te dabas ni cuenta de que había nada.
45:48Maravilloso, espectacular, impresionante, agradecidísima, contentísima, orgullosa.
46:03Y con ganas de empezar ya, o sea, teniendo ganas de abrir el restaurante, ¡ven!
46:06Os cuento, hemos definido una nueva línea de cocina para el restaurante.
46:16La idea es hacer una carta de cocina española, ¿bien?
46:21Pero trabajando productos catalanes, porque estamos aquí.
46:25Así que, la crema, una coca de pulpitos que tenemos allí, un arroz con conejo y caracoles que tenemos aquí, unos puntaletes orsellantes, que son de aquellos de allí, es como una fidegua, pero con puntalete, es como una pasta que tiene forma de arrocito.
46:39Unos calenones de bacalao, aparte que están muy ricos porque son de bacalao a la catalana, le damos una presentación un poquito diferente.
46:45Porque esto es un restaurante nuevo.
46:49Si es nuevo, no podemos dar la misma imagen rancia de la comida que teníamos, ¿de acuerdo?
46:56Y eso que cuidado, creo que este es el sitio de todos los restaurantes que he visitado con pesada en la cocina donde mejor he comido, ¿eh?
47:04Así que, no es broma, ¿eh?
47:06Gracias.
47:06Te quiero enseñar una cosa y es que os propongo que tengáis una carta de una manera muy diferente.
47:22La idea es, hay 15 tablets, ¿vale?
47:25Para que todo el mundo cuando llegue le puede dar la carta en este formato si quieres,
47:28pero esto es mucho más impactante.
47:31Puedes entrar y el cliente ve la foto del plato, ve la descripción del plato, los ingredientes que tiene.
47:41Yo sabía que esto te iba a gustar especialmente, no sabía que era tan pirada de la tecnología.
47:45¡Ay, que me quedaba flipada!
47:47Pues chicos, ¡atacad!
47:53Aceptando el restaurante como está y la comida que nos hemos probado,
47:57lo que han aprendido va a salir todo perfecto.
48:00Muy bien.
48:01Pues dale, nos vemos.
48:03Descansad.
48:04¿Esto?
48:05Descansad.
48:06Gracias.
48:06Nos vemos.
48:07Hasta luego.
48:07Llega el día de la reapertura, la prueba de fuego para los hermanos que tendrán que demostrar si están dispuestos a llevar hasta el final su cambio de actitud y su renovado compromiso.
48:31Hoy los tres hermanos tienen que afrontar el servicio en los mismos puestos que lo hicieron la última vez.
48:36Espero que su actitud sea lo que cambie el resultado final del servicio.
48:40Vamos a ver.
48:41Vamos a ver.
48:46Un entrante de pulpitos y unos canelones.
48:48Vale, muy bien.
48:50Marcha, vale, Rashid.
48:51Una tosta de pulpitos para compartir.
48:53Para los jefes, él le siguiera unos canelones y la crema de alubia.
48:57Venga.
48:58Rashid, escúchame.
49:00Vamos a ver.
49:00Primero sale la tosta de pulpitos.
49:03A tosta de pulpitos.
49:04Vale.
49:04Este es el número uno.
49:05Unos canelones.
49:06¿Y usted?
49:09Una de las alcachofas.
49:10Una de las alcachofas.
49:13Una crema y una César.
49:15Parar un poco las comandas.
49:16Se vais muy deprisa, José.
49:17Sí, por favor.
49:18Ponlo todo junto o ponlo en la parte partida.
49:20Ponlo todo junto.
49:20Esto es...
49:21Oye, vamos a sacar comida de una vez, ¿eh?
49:22Venga, vamos, Rashid.
49:23Solamente hemos sacado uno, tío.
49:24No puede ser.
49:25Chicote tiene una sorpresa para esta reapertura.
49:29El chef ha invitado a una mesa de antiguos amigos que puedan servir de ejemplo e inspiración a los hermanos del Edén.
49:35Hola.
49:36Hola.
49:37Hola.
49:37No, no, no.
49:38Ana, me dejo en mi momento.
49:48¡Cookie!
49:49¡Cookie!
49:53Yo, que soy un fan de la cookie, me encanta la happy cookie.
49:57Me encanta.
49:58Es imposible, mi amor.
49:59Es imposible controlarla.
50:03Que me he tomado dos tequilas y voy con un pedo que te cagas.
50:05Cristina, no me des alcohólico durante el trabajo, por favor.
50:07No, yo te voy a comer a la gana.
50:09¿Cómo estás, Dama Luz?
50:10Bien.
50:11¿Cómo estás?
50:11Hola.
50:12¿Cómo estás?
50:13¿Cómo estás?
50:14Cuatro meses antes de mierda y estamos dos personas.
50:17Y estoy yo siempre sola en sala, sola.
50:19¿Qué tal?
50:19¿Qué tal todo abajo?
50:21¿Qué pasa, Trujito?
50:21¿Cómo estás?
50:23Papá, se te quema otra vez, tío.
50:25Vas a tener que tirar la puta basura otra vez, tío.
50:28¿Cómo era?
50:28¿Con qué salsa?
50:29Con la salsa de tus higadillos, que me voy a hacer ya.
50:32Dame dos besos, anda.
50:33Dame dos besos.
50:33Yo no quiero esto, me mola.
50:36Pues mi chica está bien, amor.
50:37¿Estás bien?
50:38Me alegro.
50:39¿Qué tal estás tú?
50:40Joder, asustado.
50:42Vamos para allá.
50:43Me va a asustarnos.
50:44¿Aquí?
50:45Dame tus higadillas.
50:46Me alegro.
50:46Ellos tenían muchos problemas, tanto familiares como de socios, de diferentes tipos y aunque
50:58no fue nada fácil, ninguno de ellos, pero ahí están.
51:04Y están todos guerreando, están todos trabajando y eso mola.
51:09A mí me hace sentir muy orgulloso.
51:11Por eso les llamé para que tenían, por ejemplo, los María Ángeles y la Maris, que nunca pensaron
51:15en la vida que se iban a sentar juntas en la mesa.
51:17Pues sí.
51:18Ahí lo tienes, ¿no?
51:20Han salido adelante.
51:23Y a vosotros queda mucha, mucha, mucha tela por delante.
51:29Yo a chico te lo he visto, nene, más humano y menos divino.
51:33Más humano y menos divino.
51:35Está así como más...
51:36Más en serio.
51:37Eso lo vemos relacado.
51:38Ahí dentro lo vean, ahí.
51:40Ah, claro, nene, como siempre.
51:43¿Cómo te ves tú en la cocina?
51:44María, por favor.
51:44¿Qué?
51:45Empiezas las mesas.
51:47Empiezas las, empieza el puntalete, empieza la...
51:49Venga, vamos.
51:50Escúchame.
51:50Empiezan los canelones, empiezan todo, que si no la gente nos va a matar.
51:53Canelones, puntaletes, ¿cómo tengo los otros puntaletes?
51:56¿Cómo tengo eso?
51:57Falta mucho para...
51:58No, ahora mismo ya está saliendo.
51:59Ahora mismo viene.
52:00Muchas gracias.
52:01Llegamos un buen rato esperando a los entrantes.
52:03¿Se nos sale?
52:03Ya, ahora viene.
52:04Voy a mirar la cocina.
52:05Perdón.
52:06Oye, los puntaletes y alcachofas, ¿cuánto le quedan, nene?
52:09Me están echando la bronca la gente.
52:10Eh, eh, eh.
52:11Habla conmigo.
52:12Bueno, hablo contigo.
52:12Habla con mi mano.
52:13Hablo con tu mano.
52:14Hablo con mi mano.
52:14Pues vale, hablo con tu mano, con la que tú quieras.
52:16Trabajar en familia es muy difícil, muchas discusiones, porque...
52:20Mucha confianza, porque no tiene que ser.
52:23Vamos a ver, ¿eso sale ya?
52:24Eso sale con unos pan con tomates.
52:26¿Dónde está el pan con tomate?
52:27Pues, pal, ¿dónde está?
52:28Es que se lo estoy diciendo, pal, por favor, los pan con tomates.
52:31Muy lentos, eh, muy lentos.
52:36Ana tiene muchas ganas, pero no se traducen en efectividad.
52:40Los platos tardan y los concileros no saben qué tienen que hacer antes y qué tienen que hacer después.
52:48¿Qué tal, nenes?
52:49Muy bueno.
52:50¿Todo vos?
52:51Todo muy bueno.
52:52Está muy bueno, eso lo quiero comer yo.
52:54A ver si ahora me pongo a comer un rato.
52:56Sí, quiero probarlo.
52:58Mira, sí, pues que queda un pelín ordinario, ¿sabes?
53:01Una espina y aseada.
53:04La espina con la mano.
53:07Te he dicho que con la mano.
53:08Está buenísimo.
53:12A ver, ve a la cocina, a ver cómo está la cosa.
53:18Cookie.
53:19Sal por ahí, esa puerta, zoomando y tanto.
53:21¿Qué es lo que he hecho?
53:22Sal por la puerta.
53:24Ay, por favor.
53:24Por favor.
53:25Alberto.
53:26A trabajar.
53:29¿Canelones y puntaletas han salido?
53:31Sí.
53:32Sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, vale, vale.
53:33¿Puntaletas lo tienes ahí?
53:35No, señora.
53:35No, esta mesa otra, esta mesa tiene aquí.
53:37Es esta.
53:37Yo quiero esta mesa.
53:39Pero esta mesa ya hemos puesto, ¿los canelones ya han salido?
53:40No, no, los canelones están ahí.
53:42Perdona, yo tengo la mesa, nada en mesa.
53:44¿Puedo decir que los canelones han salido antes?
53:46No, no, han salido estos canelones.
53:48Han salido estos.
53:49Antes, a segundo.
53:51Vale, vale, pues canelones y puntaletas.
53:52Esa es tu labor, saber lo que ha salido, lo que no ha salido.
53:56Espérate, lo que falta, lo que entra y lo que sale.
53:59Esa es tu labor, no hacer el canelo fuera.
54:01¿Lo tienes claro?
54:01Muy desorientados, estás muy desorientados.
54:06Vamos.
54:06¿Eso?
54:07Que vengan los caballeros a por ello.
54:08Vale, voy a llamar.
54:09A ver.
54:09Es que está frío, está receso.
54:13¿Lo queréis caliente?
54:14Sí, sí, por favor.
54:16Ahí.
54:17A ver, por favor, esto lo quiere un poquito más caliente.
54:19Vale, no pasa nada.
54:21Ana.
54:21Vale.
54:22Ana.
54:23Dime, Alberto.
54:25Lo que te he dicho antes.
54:26Sí.
54:26¿Cuál es tu puesto?
54:27Voy.
54:28Calienta estas fajitas.
54:29Hostia, qué calor, tío.
54:32Tráeme una Coca-Cola, tío.
54:34Necesito la sensación de vivir.
54:36Tráemela, tráemela, tráemela.
54:37Tráemela.
54:38Oye, que la gente está esperando.
54:39Bueno, pero un trago, tío, me estoy viendo de calor.
54:41Que no me negocié y me aguanto.
54:44La clave de este servicio es solamente que Ana se ponga y sepa exactamente qué tiene que salir y qué no.
54:50Si ella se organiza, los demás lo harán.
54:53Si no, pues no.
54:55Nena, ¿qué vas a comer?
55:00No sé.
55:01Ah, maricón, hay que esperar.
55:03Esto va lento, porque esto va lento, tía.
55:05Oído, segundos cuatro.
55:07Oído.
55:09Ana.
55:11Ey.
55:11¿Podéis poner a Ana en orden, por favor?
55:14¿Qué tal, nena?
55:16Yo contigo me he nublado, nena.
55:18Ven conmigo.
55:20Vamos, venga.
55:21Venga.
55:22Oye, he visto, he visto al, al pizzería Vivaldi.
55:26La primera, la tontería de la tía esta.
55:29Venga, escúchame.
55:30Mesa.
55:31Veinte.
55:31Sí, yo me voy a empezar.
55:32Mesa cuatro.
55:33Y lo tienes aquí arriba, Javi.
55:35Ven.
55:36Vamos a ver, quita en medio.
55:37Eso, dos.
55:37Quita en medio.
55:38Esto, vete aquí, aquí.
55:39Vete ahí.
55:40Aquí me quedo yo, vete para allá.
55:42Ya está, se acabó.
55:43Dame un bolígrafo.
55:46Venga, un rapido, puntaletes.
55:47Un caos, hijas, un caos.
55:49No sale nada de la cocina, joder.
55:51Están todos agobiados.
55:52Y la gente esperando.
55:53Y venga.
55:53Y es que, vamos, estamos dando hoy una imagen que no vean.
55:58Uno, dos, tres, cuatro rapidos están dentro.
56:00Vete, dos ragud.
56:00Ahora, dos ragud.
56:01¿Oído?
56:02Sí.
56:03Lo primero.
56:03Uno, dos, dos ragud.
56:04Ya.
56:05Dentro.
56:06Sin saber los platos.
56:07Sin saber nada.
56:08Yo, pobrecito, bastante tenía el pobrecito cocinero con hacer todo.
56:12Y yo hacer eso cuando yo siempre estoy fuera.
56:15Y esto a mi mamá me ha superado, me ha superado, me ha superado.
56:18Eso en la sartén no puede ser, ¿eh?
56:20Tiene que estar en la plancha vuelta y vuelta.
56:23Sácalo ya.
56:24Eso no puede estar más ya.
56:25Vale, dame los dos.
56:27Es distante aquí.
56:27Tú métete los cuatro rapes y un monito.
56:29¿Oído?
56:29Ah, vale.
56:31Al final me he tenido que meter.
56:33Si no, no lo sacan.
56:34Porque Ana se pone y lo único que se va a hacer es dar saltitos, ir a ver a su nueva amiga Cristina,
56:40decir tonterías y tomar refrescos.
56:42Y así me tengo que los van a ir a dirigir la cocina.
56:46Agotado el crédito de Ana, Chicote no ha tenido más remedio que relevarla al frente de la cocina
56:52y empezar a trabajar con los dos cocineros para aligerar el atasco en la sala.
56:57El primero he comido muy bien.
57:02Estoy esperando el segundo.
57:03El primero, muy bueno.
57:05No está ya, ¿eh?
57:07Ay, de puta madre.
57:10Ay, buen color.
57:12Puta madre.
57:13Los músicos.
57:14Uno por aquí.
57:16Ok, me llevo el ragot.
57:17Me llevo...
57:18El bonito.
57:18Bonito.
57:25Buenísimo.
57:26Está buenísimo, de verdad.
57:28O sea, ha valido la pena esperar.
57:30José, muchas gracias por acompañarnos hoy aquí, ¿eh?
57:33Ha sido un placer tenerte aquí.
57:35Venga, Chicote.
57:36Muchas gracias.
57:37A ti.
57:37Muchas gracias a ti, ¿eh?
57:38Si no os importa, me despido de los chicos ahora.
57:40Y cuando vengas a Barcelona, aquí tienes tu casa.
57:42Te pasaré a veros.
57:43Muchísimas gracias.
57:43Yo entiendo que son días de platos nuevos, son días de que uno hace las cosas que ha
57:55hecho muy pocas veces, pero... pero también hay que ayudar.
58:00Y tú eso no lo has hecho.
58:02Te ha quedado bastante lejos.
58:05Yo no digo que no lo puedas hacer, porque yo creo que cualquiera puede hacer lo que quiera,
58:09pero tienes que querer.
58:10Y tú hoy no has querido.
58:11Os he traído, además, una mesa de gente que ha logrado superar problemas muy serios,
58:18familiares y de socios.
58:20¿Vosotros lo lograréis?
58:22Sí.
58:23Espero que sí.
58:24Sí.
58:25Espero que sí.
58:26Pero hay que darle mucho más duro.
58:28Sobre todo, Ana, lo digo por ti.
58:31Ahora, en vuestra mano está, Javier.
58:36Gracias por todo.
58:37A partir de ahora, pues, aquí al pie de cañón y a dar la cara, la mejor cara al cliente
58:44y a ser realmente dueños.
58:47Gracias.
58:48Tío, nos vemos.
58:49El chef, la verdad, nos ha abierto los ojos más que a nuestros padres.
58:54Así de sencillo.
58:56Espero que te vaya bien.
58:57Sí.
58:57Pero tienes que cambiar mucho.
58:59Vale.
58:59Mucho.
59:00Vale.
59:01Coge a la niña esa de 12 años que llevas dentro y mándala al garete.
59:05Y a ver si te sale una de 40.
59:07Vale.
59:07Gracias, Alberto.
59:08Nos vemos, chicos.
59:08Gracias, Alberto.
59:10Gracias.
59:11Gracias.
59:11Gracias.
59:24Gracias.
59:25Gracias.
59:25Gracias.
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