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Pesadilla en la cocina - 4x4
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TVTranscripción
00:00:00Hola.
00:00:01Buenos días.
00:00:02Todos los días aquí, desde que empiezan las comidas hasta que acaban, yo estoy en la cocina.
00:00:08Sí.
00:00:09Pero bueno, Raquel, tú eres imbécil.
00:00:11Sí, casi, casi.
00:00:13Vamos.
00:00:13Van las genéticas.
00:00:17Tracatrá, deja huella.
00:00:19Está acida.
00:00:21¡Ay, guachaval!
00:00:23¿Y eso?
00:00:24¿Hay mierda ahí del año 1?
00:00:26Dime por qué está esto así.
00:00:28Mira la fabada que me he comido.
00:00:31¿Tú sabes lo peligroso que es esto, Raquel?
00:00:33¿Eres consciente?
00:00:34No, no tienes ni idea.
00:00:36¿Estáis haciendo las otras dos ensaladas?
00:00:39¿Qué dos ensaladas?
00:00:40Las que se...
00:00:41No, cuatro ensaladas.
00:00:42Es que mira, ni cago en la...
00:00:47Yo ahora lo que llevo es una vida de mierda.
00:00:49No me siento hija vuestra.
00:00:51¡Oh, es la puta verdad!
00:00:52Sí, qué fuerte.
00:00:54Sí, y tú lo sabes.
00:00:55He traído a Raquel porque quería que hiciese una prueba de cocina para trabajar aquí.
00:01:00A partir de aquí, el Brasa se queda chico para vosotros y tú te pasas al equipo de Pepe.
00:01:05Esta semana, pesadilla en la cocina vuelve a recorrer Asturias
00:01:33para detenerse en uno de los parajes más impresionantes del norte de España, el Concejo de Luarca.
00:01:40Esta pequeña población se ha convertido en un referente turístico combinando mar, río y montaña
00:01:46con una arquitectura singular y una gastronomía rica y abundante.
00:01:50Precisamente por eso fue un reto para Quique y Loli abrir allí su propio restaurante hace ocho años.
00:01:57Soy Quique y soy el dueño de un restaurante Brasas.
00:02:00La ilusión de mi vida fue siempre tener un restaurante propio.
00:02:04A pesar de provenir de un mundo completamente ajeno a la hostelería y de la fuerte competencia en la zona,
00:02:10Quique no dudó en invertir los ahorros de una vida en el Brasas.
00:02:13Al principio, cuando empezamos, el restaurante estaba lleno.
00:02:20Toda la familia estaba aquí trabajando.
00:02:24Y aquí todo el mundo cobraba y todo el mundo trabajaba y todo. Ahora no.
00:02:29Quedamos solamente mi mujer, mi hija y yo.
00:02:33Ahora, cansados y acuciados por las deudas, Quique y Loli buscan a alguien en quien delegar.
00:02:37Pero de sus tres hijos, la única dispuesta es Raquel, precisamente la hija en la que menos confían.
00:02:44¿La de los cachopos dónde coño está?
00:02:47Mira a ver, que he puesto yo una sartén ahí atrás.
00:02:49Vale, es esta.
00:02:50¿Dónde? ¿Dónde atrás?
00:02:51Bueno, tú solo tenías una sartén ahí.
00:02:53Sí, pero esta la saqué yo nueva ahora.
00:02:55No, esa sartén la puse yo allí.
00:02:57A mí me pone nerviosa que mi padre esté en la cocina sin hacer nada.
00:03:02¡Ay!
00:03:02O dando voces, o mangoneando lo que no sabe, o eso es lo que me pone nerviosa.
00:03:09Raquel lo que tiene es que es terca. Es terca.
00:03:13Como su padre, es muy terca.
00:03:15Me da la gana alguna marinera como si me da la gana de hacer una tarta de, pues eso.
00:03:20Raquel siempre tiene que tener la última palabra.
00:03:24Es imposible que nadie quede por encima de ella.
00:03:28El dueño se niega a abandonar las riendas.
00:03:32Mi padre enreda mucho.
00:03:35Enreda donde trabaja y enreda a los que trabajan.
00:03:39La dueña se siente atrapada en un negocio para el que no tiene vocación.
00:03:43A mí la hostelería no me ha gustado nunca.
00:03:46¿Nos habéis pedido la plancha?
00:03:47¿Nos habéis comido alguna vez a la plancha?
00:03:49Sí.
00:03:50Bueno, porque en la plancha hay que saber, ¿eh?
00:03:54Todo lo que nos pasa es culpa del bar.
00:03:55Y la cocinera está dejándose la vida en el negocio con la única colaboración de Fernando, ayudante de cocina, mientras sus padres se empeñan en tratarla como a una niña.
00:04:05Yo soy una inconsciente, yo soy una irresponsable, yo no sé llevar el negocio, echo a la gente del restaurante.
00:04:15Usted me da unos manos, no sé.
00:04:17Nosotros estuvimos aquí empleados que por culpa del carácter de Raquel se fueron.
00:04:22¿Y sabes lo que te digo? Que mira, tienes ahí todas tus cositas, que estoy hasta los cojones.
00:04:27Oye, ya vas todo, ¿eh?
00:04:28Que me largo.
00:04:31Ocho años de deterioro han llevado a este restaurante familiar a su punto más bajo de popularidad en el pueblo.
00:04:39Seremos nosotros.
00:04:42Seremos nosotros, a lo mejor los culpables, de que muchas personas hayan dejado de venir.
00:04:49Quizás sea eso.
00:04:50Y ha dejado a esta familia al borde de la quiebra económica y emocional.
00:04:58Estamos en un punto que nadie aguanta a nadie, no nos aguantamos ninguno a ninguno.
00:05:05Mi madre no quiere bajar, yo muchos días tampoco vendría.
00:05:08Mi padre no está apenas en el bar.
00:05:13Es insostenible, la verdad, la relación ya.
00:05:20Estamos llegando a Luarca.
00:05:28Uno de los pueblos más bonitos de Asturias y posiblemente uno de los más turísticos.
00:05:33Playas salvajes, naturaleza a lo bestia y una gastronomía de chuparse los dedos.
00:05:39Bueno, pues no parece un mal lugar.
00:05:47Por fuera, hombre, no es que sea muy actual, pero no está mal.
00:05:53Una terraza que parece cómoda, con buenas vistas.
00:05:56A mí me gustaría sentarme aquí, mirando ya el puente.
00:05:58Hola.
00:06:02Hola, buenas.
00:06:02¿Qué tal?
00:06:03No sé con quién tengo que hablar.
00:06:05Pues con Lola.
00:06:06¿Con Lola?
00:06:07Sí, te la llamo ahora mismo.
00:06:09Por fuera, bonito por dentro.
00:06:10Esto es un desastre de mil demonios.
00:06:13La Virgen.
00:06:17¿Tú eres Lola?
00:06:18¿Qué tal?
00:06:19Aquí.
00:06:20Buenos días.
00:06:21Hola, ¿tú eres?
00:06:23Yo soy Raquel, hija de Loli.
00:06:25Ah, hola, ¿qué tal, Raquel?
00:06:27¿Cómo estás?
00:06:27Bien.
00:06:28¿Esto es de vosotros dos o...?
00:06:30Sí, sí, es familia, somos familia.
00:06:32Y Quique, que es mi marido.
00:06:34¿Tú más?
00:06:34¿Qué tal, cómo estamos?
00:06:35¿Qué tal todo?
00:06:36Bien.
00:06:36¿Tu nombre es?
00:06:37Enrique.
00:06:38Enrique.
00:06:38¿Tú padres, entonces?
00:06:39Sí.
00:06:40Eso dicen, bueno.
00:06:42Voy un momentín, porque tengo el arroz al fuego, el arroz con L.
00:06:44Sí, sí, sí.
00:06:45Y entonces, contadme, ¿cuánto tiempo lleva esto de las brazas aquí?
00:06:48Nosotros llevamos ocho años con él.
00:06:50Y medio.
00:06:50¿Y qué tal?
00:06:51Bueno, al principio de maravilla.
00:06:53Muy bien.
00:06:54Al principio de maravilla.
00:06:54Ahora ya nos quejamos un poco.
00:06:56Hombre, digo yo que si me llaméis a mí es porque algo fijáis, si no, no...
00:06:59Claro, claro.
00:07:00Mucha tensión en la cocina, entre nosotros.
00:07:04¿Pruebas tú el arroz?
00:07:06Sí, voy.
00:07:06A ver cómo está el grano.
00:07:07El grano en el culo.
00:07:09A ver cómo está aquí, qué padre, pruébalo.
00:07:12Hay ciertos grupúsculos por ahí que nos están haciendo la cama.
00:07:17Nos, vamos a ver...
00:07:19¿Yos tienen manía?
00:07:20Sí.
00:07:20Sí.
00:07:21A más, les recomiendo que no vengan.
00:07:23Sí, es verdad.
00:07:24Pero habéis hecho algo vosotros para...
00:07:26Yo nada, yo lo único que hice fue dar de comer a la gente.
00:07:29Exacto.
00:07:30Y atenderles de maravilla.
00:07:31Y venían a comer políticos y dejaron de venir por dimes y diretes y por problemas totalmente
00:07:42ajenos a lo que es un restaurante.
00:07:43Y una cosa, vosotros cuando abristeis esto, ¿ya habíais tenido otros negocios antes?
00:07:47No, no, no.
00:07:48No.
00:07:48Yo trabajaba en la banca.
00:07:50Salí jodido por culpa de un infarto.
00:07:53Pues anda que te has ido a coger un oficio tranquilito.
00:07:55Pues aquí, sin problema ninguno.
00:07:57¿Cuánto me alegro?
00:07:57Claro, que no está casi nunca.
00:07:59Si no está nunca.
00:08:00Es por eso que está más tranquilo.
00:08:03Yo vengo todos los días, pero con un horario liberal.
00:08:07¿Y tú vienes mucho?
00:08:08No, caballo, solo me paso el día aquí.
00:08:11Es el sarcasmo.
00:08:12Claro.
00:08:12Yo no vengo y estoy aquí todos los días.
00:08:14Yo no sé cómo se come esto.
00:08:16No, si estás, estás.
00:08:17Si venís, vienes.
00:08:18Vienes, luego se va, echa la partida, vuelve, se va otra vez.
00:08:23Sí, yo fui el que empecé con la cocina aquí.
00:08:25Las carreras, decía yo, le enseñé a hacerlas y las hace ellas ahora.
00:08:29Yo siempre que sé.
00:08:30Ah, y ese es el problema.
00:08:32Aquí es, yo te enseño que luego yo me voy y lo haces tú.
00:08:36Y al final la que te quedas dentro eres tú siempre.
00:08:38Claro.
00:08:38Ella es la que más horas echa aquí.
00:08:40Eso no hay duda ninguna.
00:08:42Claro.
00:08:43No sé, yo acabo de llegar.
00:08:43Pero yo todos los días aquí, desde que empiezan las comidas hasta que acaban, yo estoy en la cocina.
00:08:49Es decir, que tú te encargas de una parte del trabajo de la cocina.
00:08:51Eso es.
00:08:52Que sí.
00:08:54Pero bueno, Raquel, tú o eres imbécil.
00:08:57Que sí, que sí.
00:08:58Vamos.
00:08:59Va la genética esa.
00:09:01¿Siempre va así el rollo?
00:09:02Sí.
00:09:03Vengo ahora, ¿eh?
00:09:04Porque vaya la que tengo al fuego, la fama.
00:09:05Y peor y peor.
00:09:07Es que ella llega un momento en que cree que lo hace todo.
00:09:10Está diciendo que se queda aquí desde que empieza la faena hasta que se acaba.
00:09:13Pero yo te juro por mi vida que no se puede tener tanta cara.
00:09:20Pues vamos a comer entonces.
00:09:22Venga.
00:09:22Ok.
00:09:23Venga, vamos allá.
00:09:23Ok.
00:09:27¿Aquí?
00:09:28Aquí.
00:09:28Muy bien.
00:09:29Muchas gracias.
00:09:32Es que, a ver.
00:09:34Eso.
00:09:35En vez de hacer las albóndigas, que yo lo que tienes que hacer...
00:09:37Sí, cállate, Raquel.
00:09:38Haz tu trabajo.
00:09:39No vengas a pasar el trabajo de los demás, coño.
00:09:42Haz las albóndigas.
00:09:43Esto es como el hilo musical.
00:09:44Sí.
00:09:44Y a gritos, y a empujones, y caerse platos, y al carajo.
00:09:49Corre pa' el barrio.
00:09:49Nada.
00:09:50Eh, ya está pegando golpes con la...
00:09:54Esto es así, día a día.
00:09:56Bueno, pues déjame que le eche una ojeda y ahora te digo, ¿vale?
00:09:59Muy bien.
00:09:59Venga, Z, hasta luego.
00:10:02Vaya sitio.
00:10:05Humedades por las paredes, una silla que baila más que yo, que lo bailo.
00:10:11Así que me la voy a cambiar.
00:10:15Esta no baila, pero tiene mierda para parar con carro.
00:10:20Esta.
00:10:26Bueno, la carta.
00:10:28Vieja, descuidada, atada aquí con un cordón, hojas de diferentes colores, un montón de números puestos a mano, tachados encima.
00:10:41Ah, y el menú del día.
00:10:43Sopa de cocina, salada mista, fabada, fideual, cabrales.
00:10:49Esto no lo he visto nunca, mira.
00:10:50Fideual, cabrales.
00:10:51Esto no voy a probar.
00:10:53Pero no estabas haciendo los albondios.
00:10:54Habrá que ascender el comedor, digo yo.
00:10:56No, porque luego vas a ir a echar a partida y se van a quedar sin hacer.
00:10:58No voy a echar ni...
00:11:00Tú de...
00:11:00Como tú dices, déjame a mí.
00:11:05Yo voy a pedir un poco de todo, si puede ser.
00:11:07Venga.
00:11:07Pues mira, la fabada, ya que estamos, hay que probarla.
00:11:10Lo de la fideual, cabrales, es algo que no he visto nunca.
00:11:12Hay pasta que se llama así, que es así con circulito.
00:11:16Sí.
00:11:16Pues lo pruebo.
00:11:17Lo pruebas.
00:11:18Sí.
00:11:19Perfecto.
00:11:19Las albóndigas, como no.
00:11:21Vale, gracias.
00:11:22Venga, hasta luego.
00:11:24Comanda, una fabada, una fideua, unas albóndigas y unos calamares.
00:11:30Fabada.
00:11:32Tencia, ¿dónde están los calamares?
00:11:33Ya los tengo vistos.
00:11:35Vale.
00:11:36¿Dónde?
00:11:37Los tengo vistos.
00:11:38¿Dónde?
00:11:38¿A ti qué te importa?
00:11:40Pero ¿cómo no me va a importar si va a que sacar la comida?
00:11:42Vale, yo los saco ahora.
00:11:43¿Cómo no me va a importar?
00:11:44Pues claro que me importa.
00:11:45Que yo los saco ahora.
00:11:49La fabadita.
00:11:50Muchas gracias, majo.
00:11:53Por la fabada tiene muy buena pinta.
00:12:04Está ácida.
00:12:06El punto de cocción es bueno, la fava es buena, pero sin embargo luego lo pruebas y está ácido.
00:12:13Traca atrás, deja huella.
00:12:16Ponte a hacer las albóndigas que se te pasa el árbol.
00:12:18Ya está.
00:12:20Mira a ver el...
00:12:21Mira a ver el...
00:12:22Que merejes en paz.
00:12:23Olvídame.
00:12:24Chico.
00:12:25Olvídame.
00:12:25¿Qué tal la fabada?
00:12:28Está ácida, tío.
00:12:29¿De verdad?
00:12:31¿Quieres tener una cuchara en la probas?
00:12:34¿Qué pasó, cariño?
00:12:35Está frío.
00:12:35Está ácida.
00:12:36Está ácida.
00:12:37¿Sí o no?
00:12:37Toma.
00:12:38¿Ves?
00:12:38Esto es una broma.
00:12:39No, no, no, no.
00:12:40No lo estoy diciendo yo.
00:12:41Está ácida.
00:12:42No es ninguna broma, la proba.
00:12:43Te puedes probar ahí, ¿eh?
00:12:45¿A que sí?
00:12:45Sí, sí, está ácida.
00:12:46La fabada están diciendo que está ácida.
00:12:48Y la probó Z y también.
00:12:50Pero si está hecha de ayer, pues.
00:12:51Vale.
00:12:53Pues es propio.
00:12:54O sea, hay que tirarla toda.
00:12:56Tres kilos.
00:13:00Ya se nos picó varias veces la fabada aquí.
00:13:02O sea que...
00:13:03Que no nos...
00:13:04No nos...
00:13:06No es nuevo.
00:13:09Pide igual cabrales.
00:13:15Qué blanda está la pasta, ¿no?
00:13:17Se aplasta, ¿ves?
00:13:18Mira.
00:13:19Sí.
00:13:19Se hace como puré, ¿ves?
00:13:20Es pasta, sí.
00:13:23Ahora mismo parece que me estoy comiendo...
00:13:25Una pasta de cabrales.
00:13:26Como un plato de gusanos.
00:13:28Sigo sacando.
00:13:30Sí, toma, llévate esto.
00:13:31Vale, gracias.
00:13:32La pasta de fideuá es súper, súper, súper cocida.
00:13:36Claro, te lo comes y se queda en la boca.
00:13:38Se te hace como una pasta.
00:13:40La pasta es muy pasada.
00:13:41De cocción.
00:13:42O sea, que todo es mal.
00:13:45Bueno, es su criterio.
00:13:46Esto es...
00:13:47Son las albóndigas.
00:13:49Hostia.
00:13:50Pues ya pueden estar buenas.
00:13:52Porque la pinta que tienen...
00:13:55Las albóndigas que es fatal.
00:13:57¿Qué lo dijo él?
00:13:58Sí.
00:14:00¿El qué? ¿Tiene pinta fatal?
00:14:01Las albóndigas.
00:14:04Te ríes, Raquel, que...
00:14:06Menos mal que alguien se da cuenta, en este caso chicote, de que mi padre no lo hace todo bien.
00:14:19Esto no está bueno.
00:14:20Es como una masa que lleva mollón de pan.
00:14:25Que se te...
00:14:26Deshace en la boca.
00:14:29Pero, desde luego, la albóndiga...
00:14:33No tiene ni buen aspecto ni buen sabor.
00:14:36¡Ay, Dios mío!
00:14:40¿Qué tal?
00:14:41Estos son los calamares...
00:14:44Estos los hago yo.
00:14:45¿Estos los haces tú también?
00:14:46Sí.
00:14:47¿Y quién te enseñó a ti a hacer esto?
00:14:48Mi madre.
00:14:49¿Y las hacía así?
00:14:50Sí.
00:14:50¿Y con ese mogollón de vino blanco?
00:14:52Están como acidas.
00:14:53Sí.
00:14:53Del vino blanco.
00:14:55Muy bien.
00:14:56Muchas gracias, Majo.
00:14:57Venga.
00:14:59Mucho vino.
00:15:01Y la culpa es nuestra, ¿no?
00:15:05Aquí sí se nota...
00:15:06...que han dejado fondear bien la cebollita.
00:15:10Hay un toque de dulzor.
00:15:11Y los chipirones están ricos.
00:15:16Pero, sin embargo...
00:15:18...llegas donde las patatas...
00:15:20...y te encuentras con una balsa de aceite en el plato...
00:15:23...y dices, hostia...
00:15:25...rico aquí...
00:15:27...pero si no pillo de aquí.
00:15:29Me lo voy a comer así.
00:15:32Y luego dicen que en el pueblo no tienen manía.
00:15:35Si manía es no venir por estos motivos...
00:15:38...yo también estoy cogiendo manía.
00:15:39Yo cogí los carabas de la cebollita así...
00:15:42...con el plato y hacer el aceite.
00:15:46Mira, Jique.
00:15:47Sí.
00:15:48Esto está rico.
00:15:49Pero, sin embargo, lo que sí que le echas...
00:15:51...y mogollón...
00:15:52Aceite.
00:15:55Gracias, Majo.
00:15:57Se fue la mano en aceite.
00:15:59Joder.
00:16:01Está todo bien, pero que tiene mucho aceite.
00:16:04Tiene razón.
00:16:05Ahí los calamares tienen toda la razón.
00:16:06No, no, no.
00:16:07Y la salmón de las iguales y todo.
00:16:08Claro, lo decimos nosotros y ahí la de Dios.
00:16:11Lo dice el chicote y el padre nuestro.
00:16:14Claro, Quique.
00:16:15Hay veces que lo pienso y digo, ¿es de coña?
00:16:18¿Es de coña?
00:16:19¿Me lo preparan mal aposta?
00:16:21Es que no lo entiendo.
00:16:22Coño, si sabes que voy a venir.
00:16:27¿Qué tal?
00:16:28¿Vamos a la cocina?
00:16:29Vale.
00:16:29Sí, vamos allá.
00:16:32¿Y esto?
00:16:35¿A quién nunca limpies las cosas?
00:16:38¿Esta joyita del año 3 también?
00:16:43Madre.
00:16:43Pimentón, pues, sí, bueno, pimentón y ceniza.
00:16:49No.
00:16:50Ah, perdón.
00:16:51Sí, pues, no sé.
00:16:55Esa no se usa.
00:16:57Está ahí de adorno.
00:16:58¿De adorno?
00:16:59Sí.
00:17:00Pues, ¿qué adornos más bonitos pones tú en tu cocina?
00:17:02Anda, tiras a tomar por culo, por favor.
00:17:05¿Esto qué es?
00:17:06Cabrales, pero ya caducado.
00:17:10Joder, chaval.
00:17:14¡Ay, guachaval!
00:17:16¿Y eso?
00:17:17¿Hay mierda ahí del año 1?
00:17:19Lo cambiamos, el ventilador, limpiamos y a los dos días otra vez igual.
00:17:25Pero si hay ahí estalactitas que tienen 5 centímetros, tío.
00:17:28Sí, sí, sí.
00:17:30Chaval.
00:17:30¿Esto es una cocina o es un almacén de mierda?
00:17:34¿Me lo puedes contar, por favor?
00:17:37¿Qué?
00:17:38Ven aquí.
00:17:38¿A ti te parece esto medio normal?
00:17:43Cáscaras de huevo que hay por allí.
00:17:45Eso está lleno de mierda.
00:17:47Bueno, yo las bombonas de butano no las limpio.
00:17:52¿Para qué?
00:17:52Voy a limpiar una bombona de butano.
00:17:54Vale, adelante.
00:17:55Vámonos, papá.
00:17:58Esto es de la base.
00:17:59¿Quieres un poquito de pan?
00:18:01No, gracias.
00:18:02¿Por qué no?
00:18:04Tira, mano.
00:18:06Rico, ¿eh?
00:18:08Como dicen en el banco, esto es tu haber, ¿no?
00:18:12Sí.
00:18:13¿Qué tienes en tu haber?
00:18:15Mierda.
00:18:16Mierda pa' aburrir.
00:18:19Este sitio no se tenía que llamar El Brasas.
00:18:21Se tenía que llamar El Grasas.
00:18:23¿Quién se encarga aquí de la limpieza de las cosas?
00:18:25La encarga de la limpieza es ella, es la que limpia siempre.
00:18:30Por buen trabajo, cojonudo trabajo.
00:18:36Asqueroso.
00:18:36Agulloso estarás, imagino.
00:18:38Para nada.
00:18:40Que esta hay que limpiarlo.
00:18:42Pero a ver, es que yo no tengo más tiempo ni más horas para nada más.
00:18:47¿Esta no la usas?
00:18:48No.
00:18:48Lleva ya un año ahí sin usar.
00:18:51Si lleva un año sin usar, dime por qué está esto así.
00:18:56No te cortes, vete la mano tú si quieres.
00:18:58No, no, sí, ya sé cómo está.
00:18:59A mí ya me da asco hacerlo.
00:19:02Se fue dejando, como no se iba a usar mal, fue quedando ahí.
00:19:05Pues tíralo a la basura.
00:19:06Cógete la cacharra esta y la pega fuego.
00:19:09Apaga eso.
00:19:11El aceite es muy bueno para las manos, para la piel.
00:19:14Pues sí, un omega 3, un omega 6, un omega 9.
00:19:20¿Cuál es la parte divertida, Lola?
00:19:21¿Me lo puedes decir, por favor?
00:19:22Ninguna.
00:19:22Me hace gracia la forma de decirlo, no lo que pasa ahí.
00:19:26Que no tiene ninguna gracia.
00:19:28Ven aquí, majete.
00:19:29Uf, esa cámara que tiene 200 años.
00:19:31Está de vergüenza, niños.
00:19:33¿Vienes a limpiar tú?
00:19:37Mira la famada que me he comido.
00:19:39Por qué no, ven aquí.
00:19:40No, no, esa no es la que ha comido.
00:19:41¿Esta no la he comido?
00:19:41Ven, ven aquí.
00:19:42Nunca puedes hacer un guiso y guardarlo en la misma olla en la que lo ha cocinado.
00:19:49Nunca, no.
00:19:50Nunquísima.
00:19:52Pues lo hace siempre mal.
00:19:53¿Tú sabes lo peligroso que es esto, Raquel?
00:19:55¿Eres consciente?
00:19:57No, no tienes ni idea.
00:19:58No te preocupes.
00:20:00Venga.
00:20:00¿Cómo no?
00:20:01Si se preocupa por algo ya está demostrando más que vosotros dos.
00:20:03¿Ah, sí?
00:20:04Sí, porque no tengo la sensación de que os preocupe esto.
00:20:08¿Sabes lo que está saliendo de aquí?
00:20:09Lo que hace que la gente venga o deje de venir a tu chiringuito.
00:20:13¿Que te tienen manía, Lola?
00:20:15¿Que te tienen manía?
00:20:17Amo, no me jodas.
00:20:19La gente seguramente que cuando vea estas imágenes, pues van a flipar.
00:20:23Van a flipar y van a rajar.
00:20:25Y van a hablar.
00:20:26También es verdad que van a hablar igual.
00:20:30Esta noche nos vemos en esta cocina.
00:20:31Y en estas condiciones, desde luego, no.
00:20:33Así que si queréis que cocinemos juntos o que hagamos algo juntos,
00:20:36lo primero es que ya le podéis pegar un repaso, pero de categoría, ¿eh?
00:20:39Esta noche nos vemos.
00:20:40Muy bien.
00:20:45Raquel es la encargada de la limpieza en la cocina.
00:20:50Y yo estaba convencido de que eso estaba limpio, totalmente limpio.
00:20:59Es increíble lo que me puedo llegar a encontrar.
00:21:02Y me jode porque esta gente me había caído súper bien.
00:21:05No es plato de buen gusto, otra vez, hay que decir, esto es asqueroso.
00:21:11Pero lo que no le ha dicho nadie de su pueblo, se lo tengo que decir yo.
00:21:15No sé, que no me da tiempo todo, yo no puedo hacerlo todo, tío.
00:21:18Yo no voy a limpiar.
00:21:23Después de dar al equipo un par de horas para que adecente la cocina,
00:21:26Chicote vuelve al Brasas, dispuesto a supervisar el servicio que ofrece el restaurante durante las cenas.
00:21:32Buenas.
00:21:33¿Qué tal?
00:21:34Bien.
00:21:35¿Lo habéis pegado en un repasín a esto?
00:21:37Sí.
00:21:38El altillo este me dijiste que era como un almacén.
00:21:39Sí, pero hay cámaras nada más.
00:21:42¿Hay cámaras y eso ahí arriba?
00:21:44Cuidado.
00:21:45Madre mía.
00:21:46Esto parece el pasaje al terror.
00:21:48Hay la virgen.
00:21:50¿Qué tienes aquí?
00:21:51¿Qué tenéis aquí?
00:21:53Croquetas.
00:21:54¿Están croquetas?
00:21:55Sí.
00:21:55Las tienes metidas en una caja de cartón, vaya.
00:21:58Sí, de cartón.
00:21:59Madre mía.
00:22:01Prefiero morir apuñaladas que congelado en este congelador.
00:22:05¿Y ese colchón?
00:22:06Ese colchón duermo yo ahí.
00:22:08¿Dubres por la noche ahí?
00:22:09No, duermo por las tardes.
00:22:10¿Por las tardes?
00:22:10Sí, para tumbarme un rato.
00:22:12¿Esto es una siesta aquí?
00:22:13Sí, puedo, sí.
00:22:15¿Alguien se ha dejado aquí las bragas también, eh?
00:22:17Son mías.
00:22:18Es un tanga.
00:22:19Si me pones de pastillas, no alucino tanto.
00:22:23No sabía que tenía allí mi tanga.
00:22:26Limpio.
00:22:31Hola, chicos, ¿ya sabemos?
00:22:33Bueno, sí, cachopo de tanga.
00:22:36Mejillones mixta, dos cachopos.
00:22:38¿Cómo os agradáis cuántas personas hay en la mesa?
00:22:41¿Cómo va la comanda?
00:22:43¿Cuál es la comida?
00:22:44Nada, ¿no?
00:22:44Así según viene.
00:22:46¿Y cachopo de ternera?
00:22:48Yo también.
00:22:49Dos cachopos.
00:22:50Papá, se te está haciendo un acumulo de cachopos que te vas a cagar.
00:22:53No te preocupes.
00:22:55Tienes siete cachopos, ¿eh?
00:22:56Vale.
00:22:57Y escalopines y juzg.
00:22:59Ya tengo yo ahí todo.
00:23:06¿Esto qué te va a decir?
00:23:07¿Va a tardar mucho la comida?
00:23:09Sí, un momentín, sí.
00:23:10Voy a llevar a estar ya el pachín.
00:23:13Yo que estén los cinco minutos, ¿eh?
00:23:14Voy a ver cómo va la cocina, ¿vale?
00:23:15Venga.
00:23:17Papá, tienes que mover el culo con los cachopos.
00:23:20Bueno, lo que tengo que mover son las manos.
00:23:22Bueno, a ver, el...
00:23:23Y si alguien hace los cachopos más rápido que yo en este país, que venga aquí y que
00:23:28me lo demuestre.
00:23:29Mi padre es un lento en cocina y eso lo ve todo el mundo.
00:23:32Raquel, cuéntame, ¿cómo os organizáis vosotros para dar el servicio?
00:23:34No sé, tío.
00:23:35No sé, tío.
00:23:35Aquí hago lo que puedo.
00:23:36Él va a su paso y...
00:23:39Pero es que...
00:23:40Se para mucho en una cosa y luego el resto se queda por hacer.
00:23:43¿Por qué tiene que cortar la carne en el momento?
00:23:45Prepara el cachopo en el momento.
00:23:47Prepáratelos antes.
00:23:47Pues sí.
00:23:48Porque es la teoría de tu padre es que las cosas en el momento salen.
00:23:51Pero es que retrasa el comedor.
00:23:53Me gustaría ver a Raquel sacar todo esto sola sin mí.
00:23:58A ver hasta dónde llegaba.
00:24:00Cachopo.
00:24:01Otro cachopo.
00:24:04A mí me gusta la carne casi cruda.
00:24:07Ah, ya viva.
00:24:07Y está súper pasada.
00:24:08Bueno, cuando vayas al restaurante y tengas un determinado gusto, tienes que decirlo.
00:24:13Es que esto está pasadísimo.
00:24:15Yo así está seco y tan duro no me gusta.
00:24:18Cada uno es cada uno.
00:24:20No, yo, oye.
00:24:23Aquí en este pueblo hay gente con muy mala leche.
00:24:29Ya te lo digo.
00:24:32Con muy mala hostia.
00:24:35¿Esto creéis que está muy hecho?
00:24:37¿Qué?
00:24:38¿Que está muy hecho eso?
00:24:40Vale, lo que tiene es ganas de tocarme los cojones.
00:24:43Esa señora no tiene ni puta idea de lo que está comiendo.
00:24:47Es más, yo me atrevo a decir que no comió un cachopo en su puta vida.
00:24:50¿Pero por qué dices que viene a tocar todos los cojones?
00:24:52No, no viene a comer la gente.
00:24:54¿Los de esta mesa?
00:24:55¿Pero sabes quién son?
00:24:56Sí, claro.
00:24:57Son gente que hablan mal de nosotros.
00:24:59No vienen nunca aquí a nada y vienen a tocar los cojones.
00:25:01Y vienen a tocarme los cojones hoy, precisamente.
00:25:03Han venido a aparentar, a querer figurar.
00:25:05Y es que no paso por ahí.
00:25:07No paso por ahí.
00:25:09Ahora sale un cachopo muy poco hecho.
00:25:12Ahora ve lo que dice, que está crudo.
00:25:13Las carilleras y el cachopo poco hecho.
00:25:19¿Cómo poco hecho?
00:25:20¿Sí?
00:25:21No te dije que ni poco hecho ni mucho, ¿eh?
00:25:23A mí es lo que me mandaron en la cocina.
00:25:26¿Qué te mandaron en la cocina?
00:25:26¿Me lo preguntasteis?
00:25:27Es lo que me han dado.
00:25:30Es que está crudo.
00:25:37No es que esté poco hecho, es que está crudo.
00:25:41Crudo está.
00:25:42Crudo está.
00:25:44Esbede.
00:25:46Dime, dime.
00:25:47Oye, miradme si me lo podéis pasar un poco más.
00:25:48Es que no es que esté poco hecho, es que está crudo.
00:25:50Eso sí, pero es un momentito.
00:25:57A ver, hay que pasar a este cachopo un poco más, que está crudo.
00:26:00Y es que no sé de dónde lo sacasteis, que este tenía que salir poco hecho.
00:26:03Si no habían dicho nada, era un cachopo normal.
00:26:05Ese es el que ha sacado tu marido, que tenía que ir para la otra mesa,
00:26:09que le habían devuelto porque estaba muy hecho,
00:26:10y evidentemente le han dicho que estaba muy poco hecho,
00:26:13porque él sabía que estaba muy poco hecho.
00:26:15¿Me equivoco?
00:26:16Sí, más o menos.
00:26:17Esta es esta mesa, que este cachopo...
00:26:19Ese se lo llevas a la que está sin poder.
00:26:21Joder, mía, ya va, pero me va a fingir, tío.
00:26:23¿Cómo me haces eso?
00:26:25Vamos a ver, o es que no sé qué coño usted...
00:26:27Se lo llevas a la que lo devolvió porque estaba muy hecho.
00:26:31Aquí no se entera, ni Dios.
00:26:32¿Qué cojones voy a...?
00:26:34Está comido este cachopo, chico.
00:26:36No me puedes traer como Dios manda.
00:26:38Es que me estoy cabreando.
00:26:39Está comido.
00:26:40¿Uno va a estar comido el cachopo?
00:26:41Sí.
00:26:41¿Te lo cabré otra de ellos?
00:26:42No, se lo pusieron otro y me lo trajeron a mí.
00:26:44Esto está comido.
00:26:44Esto a mí no me gusta.
00:26:46No, no me pongas nada.
00:26:47Déjalo, voy sin cenar.
00:26:49Vamos a ver.
00:26:50¿Qué?
00:26:51Este cachopo, este cachopo, ¿no?
00:26:53Lo ha probado.
00:26:56Pero lo ha probado la otra persona,
00:26:57que te dije yo que este es de otra mesa
00:26:59y me mandaste a llevarlo a la mesa que no es.
00:27:01Es que se lo has puesto cuando yo la había cortado.
00:27:03Claro, es que yo me di cuenta,
00:27:04digo que este no es, este no es, este no es.
00:27:10La mesa de...
00:27:11Yo no es cachopo y no quiero ni opinar
00:27:14porque se me hincharon los cojones...
00:27:16Es que tú nunca quieres opinar.
00:27:17Cambiándome las mesas de los cojones.
00:27:18Es que tú no quieres opinar.
00:27:19Tú nunca quieres dar la cara.
00:27:21Tú nunca quieres dar la cara, guapetón.
00:27:22La puerta sé dónde está, ¿eh?
00:27:25¿Qué quieres, mamá?
00:27:26A ver, no hay ni tele, ni música, ni nada.
00:27:29Y si os oye,
00:27:30¡hasta los mismísimos!
00:27:32¿Vale?
00:27:32No tengo más que decir.
00:27:39Pésima la comida,
00:27:41pésimo servicio y punto.
00:27:43Se acabó.
00:27:48¿Me dejáis un rato con Raquel, por favor?
00:27:50Sí, cómo no.
00:27:53Yo no termino de entender, Raquel,
00:27:56por lo que veo,
00:27:57qué es lo que estáis haciendo aquí.
00:28:01Veo a tu padre,
00:28:03el que quería tener un restaurante,
00:28:04pero que no tiene ni puta idea.
00:28:06No.
00:28:07A tu madre,
00:28:09que no quería tener un restaurante
00:28:11y que tampoco tiene ni idea.
00:28:14Y se nota mogollón
00:28:16que ni le apetece estar aquí, ¿eh?
00:28:18Ya.
00:28:19¿Qué pintas tú aquí?
00:28:22No sé.
00:28:24Yo empecé con mucha ilusión, la verdad.
00:28:25Sigo aquí porque, evidentemente,
00:28:28quiero que esto vaya bien.
00:28:29Pero me veo sola
00:28:31con todo, la verdad.
00:28:35¿Y cómo es tu vida ahora?
00:28:38Mi vida es una mierda aquí, vamos.
00:28:44Vivo con ellos porque me separé
00:28:46y como no se puede pagar un alquiler
00:28:48porque no hay dinero,
00:28:49me tuve que ir a vivir con ellos.
00:28:51Estoy viviendo con ellos en su casa
00:28:53y tengo que dormir con mi hijo.
00:28:56Dormimos en la misma cama,
00:28:57vivimos en una habitación.
00:28:59Y yo aquí los fines de semana
00:29:00estoy todos los días,
00:29:03todo el día del sábado
00:29:04y todo el día del domingo,
00:29:05que son los únicos días que tengo
00:29:06para ver a mi hijo
00:29:07y que tampoco puedo estar con él.
00:29:09¿Y tú con tu sueldo
00:29:10no puedes alquilarte una habitación
00:29:11que no sea con tus padres?
00:29:12Es que no cobro yo.
00:29:13¿Cómo que no cobro?
00:29:13No cobro, no tengo sueldo.
00:29:16Porque se supone que,
00:29:17bueno, aparte de que el restaurante
00:29:19no da,
00:29:20bueno, bastante que me lavan la ropa
00:29:22y que me cuidan al niño.
00:29:23Es decir,
00:29:26que trabajas aquí
00:29:27siete días por semana.
00:29:29Sí.
00:29:29¿Venticuatro horas?
00:29:30Todo el día.
00:29:31Sí.
00:29:31¿No ves un duro?
00:29:33Sí.
00:29:34Y solamente ves que esto
00:29:35cada vez se hunde más.
00:29:37Sí.
00:29:41Bueno,
00:29:42nos vemos mañana
00:29:43bien temprano.
00:29:46Procura descansar esta noche
00:29:47que tenemos muchísimo trabajo
00:29:48mañana, ¿de acuerdo?
00:29:51Hasta mañana entonces.
00:29:53Hasta mañana.
00:29:53Gracias, Alberto.
00:29:55Sí.
00:30:02A pesar de ser testigo
00:30:03de un servicio desastroso,
00:30:05lo que más ha llamado
00:30:06la atención del chef
00:30:07en este restaurante
00:30:08es la difícil relación
00:30:10entre padres e hija
00:30:11y eso es lo primero
00:30:12que quiere aclarar con ellos.
00:30:15Igual os imagináis que
00:30:16quería pegaros una bulla
00:30:19por lo de servicio de ayer,
00:30:20pero es que no es el caso.
00:30:23En realidad lo que quería
00:30:24es saber un poco
00:30:26qué es lo que ocurre
00:30:29con Raquel.
00:30:30No entiendo que dos padres
00:30:34y una hija
00:30:35se traten
00:30:36como os tratáis vosotros.
00:30:38Es que para mí
00:30:39es algo inconcebible.
00:30:40Para nosotros también.
00:30:41Me comentó una cosa
00:30:42que me llama muchísimo la atención.
00:30:44Me dijo que ya curaba aquí
00:30:45sin ver un duro.
00:30:48Bueno,
00:30:48pero ella tiene muchos gastos
00:30:49que se cubren
00:30:50y digamos que forma parte
00:30:52de ese sueldo.
00:30:53Es decir,
00:30:54que se lo administréis
00:30:55todos vosotros
00:30:55como si fuese una niña pequeña.
00:30:57Vaya.
00:30:58¿Y no hay pensado
00:30:59que igual preferiría
00:31:01administrarse ella
00:31:03por su cuenta
00:31:03y cobrar su sueldo
00:31:05y como tú dices
00:31:06de todo eso
00:31:07que le dais?
00:31:08Lo cobro
00:31:08y no lo lleva a pasar mañana.
00:31:10Voy a llamar a Raquel
00:31:11un momentito.
00:31:12Raquel,
00:31:13¿nos acompañas
00:31:13un ratito, por favor?
00:31:15Sí, claro.
00:31:18Ellos me decían
00:31:18que tú serías
00:31:20absolutamente incapaz
00:31:21de vivir por tu cuenta
00:31:22aunque tuvieses un sueldo
00:31:23porque tirarías la pasta
00:31:25y no te llegaría
00:31:26el segundo día.
00:31:27Eso lo toman
00:31:27en base
00:31:28a hace 20 años.
00:31:30Ellos con el cuento
00:31:31de que cuando yo tenía 18 años
00:31:32era una responsable,
00:31:33ahora tengo 34.
00:31:35Sí.
00:31:35No 18.
00:31:37¿Vale?
00:31:37Y las cosas han cambiado.
00:31:38Y las cosas han cambiado.
00:31:39Vivía mejor con 18
00:31:40que con 34.
00:31:41Yo ahora lo que llevo
00:31:42es una vida de mierda.
00:31:44¿Pero a qué vienes?
00:31:45Es mi vida también
00:31:46y que yo estoy jodida.
00:31:47Y lo estoy haciendo
00:31:48por vosotros dos.
00:31:49Eso es lo que no veis.
00:31:50Sí.
00:31:50¿Cómo no lo voy a agradecer?
00:31:51Sí, no, no lo veis
00:31:51ni lo agradecís.
00:31:52A plan, ¿no?
00:31:54Es que yo llevo 8 años aquí
00:31:54y todavía no me has dado
00:31:55la felicidad ni un puto día.
00:31:57Pero bueno, ¿por qué?
00:31:57¿Me has dado a mí las gracias
00:31:59por lo que hago yo?
00:32:00Ay, no, mira, Loli.
00:32:01Vale, yo soy de otra manera.
00:32:02No tengo nada que ver
00:32:03con vosotras.
00:32:03Para empezar,
00:32:04ya me llama Loli,
00:32:05ya no me llama mamá.
00:32:06¿Sabes por qué?
00:32:06Yo no me siento hija vuestra.
00:32:08¡Oh!
00:32:09Es la puta verdad.
00:32:10Sí.
00:32:10Qué fuerte.
00:32:11Sí, y tú lo sabes.
00:32:12Yo no me siento hija
00:32:13de nadie de esta casa.
00:32:15No me siento familiar aquí.
00:32:17Yo me siento
00:32:17como una puta esclava aquí.
00:32:19Que no, no es así, ¿vale?
00:32:21Lo que creo es que mal o bien,
00:32:24lo que sí que es evidente,
00:32:25al menos para mí,
00:32:27es que es ella la que está aquí,
00:32:30al frente, por lo menos,
00:32:31de todo eso de ahí,
00:32:32de esa cocina de ahí.
00:32:33Por supuesto.
00:32:34Y yo digo, vosotros decís
00:32:36que ella,
00:32:37si no fuese por vosotros,
00:32:39no saldría adelante.
00:32:40Y yo digo,
00:32:42y ella también,
00:32:44que vosotros,
00:32:46si no fuese por ella,
00:32:49tampoco saldríamos adelante.
00:32:50Tampoco saldréis adelante.
00:32:51Exacto.
00:32:52Se me ocurre una cosa.
00:32:54¿Tenéis un papel y un boli?
00:32:57Vamos a hacer
00:32:58una especie de contrato.
00:33:00Raquel va a ser
00:33:03la voz cantante
00:33:06cantante durante el servicio.
00:33:11Esto como directriz del día.
00:33:14Vamos a ver qué pasa
00:33:15si en vez de matarnos a hostias
00:33:18durante todo el servicio,
00:33:20dejamos que sea una
00:33:21la voz cantante
00:33:23durante todo el trabajo.
00:33:26¿Estás de acuerdo?
00:33:27Sí, sí, sí.
00:33:27Pues hala, ahí tienes.
00:33:28Esto es lo que yo quiero,
00:33:33que ella...
00:33:34Eso es lo que tú quieres.
00:33:35Sí, sí.
00:33:36¿Y he tenido que venir yo
00:33:37después de cinco años
00:33:38a hacerlo?
00:33:38No, pero...
00:33:40A lo mejor sí.
00:33:41A lo mejor sí.
00:33:42Ahora, chicos,
00:33:44nos tenemos que ir.
00:33:45De acuerdo.
00:33:45Empecemos a trabajar
00:33:46juntos en algo
00:33:48de una vez
00:33:49y vamos a empezar
00:33:50fuera de aquí.
00:33:51¿De acuerdo?
00:33:51Vale.
00:33:52Así que pasemos
00:33:53un poco de fresco.
00:33:54Vámonos.
00:33:54Gracias.
00:33:55Ha quedado claro
00:33:56que una de las cosas
00:33:57que más falta
00:33:57en esta familia
00:33:58es pasar tiempo
00:33:59de calidad juntos.
00:34:02Por eso el chef
00:34:02aprovecha la incorporación
00:34:04de un nuevo plato
00:34:05en el menú
00:34:05como excusa
00:34:06para llevarse a la familia
00:34:07a pasar la mañana
00:34:08lejos del tóxico ambiente
00:34:10del restaurante.
00:34:11Hola.
00:34:12¿Qué tal?
00:34:12¿Cómo estás?
00:34:13Mira, te presento.
00:34:15Hola.
00:34:15Raquel.
00:34:16Hola, encantada.
00:34:17Quique y Loli.
00:34:18Encantado.
00:34:19Hola.
00:34:20Bienvenidos.
00:34:21Venimos a por un poco
00:34:22de leche.
00:34:23Buscaremos las vacas
00:34:24y intentaremos exprimirlas, ¿no?
00:34:25Arrea por ellas, ¿no?
00:34:26Pues a la, vamos.
00:34:29Vamos allá, figura.
00:34:31¿Qué saca?
00:34:32¿Loli más que yo?
00:34:33Pues no, ¿eh?
00:34:34Vamos a tener que tomar
00:34:35el café con leche
00:34:35muy cargado de café.
00:34:36No, no, hoy solo.
00:34:37Sí, hoy casi solo.
00:34:38Hoy solo.
00:34:39Que está muy bien salir,
00:34:40de vez en cuando
00:34:41airearse un poco en familia,
00:34:43que hacía muchas años
00:34:44que no lo hacíamos.
00:34:46Aunque el objetivo principal
00:34:47sea conseguir leche fresca,
00:34:50el trabajo en equipo
00:34:50y el ambiente divertido
00:34:52hacen que la familia
00:34:53encare con otra actitud
00:34:55los primeros cambios
00:34:56en el Brasas.
00:34:58Vamos a ver,
00:34:58con la leche que hemos traído
00:34:59la subo a 70,
00:35:0070, 72 grados,
00:35:02por ahí más o menos.
00:35:03Yo tengo ahí
00:35:03como unos 20 minutos, ¿vale?
00:35:04Lo retiro del fuego
00:35:05y después,
00:35:07por cada litro,
00:35:08le añado unas 60 gotas
00:35:10de cuajo.
00:35:11Y cuando tú pones eso
00:35:13se hace como un...
00:35:14Se hincha, ¿no?
00:35:14Como una cuajada.
00:35:16Cogemos esta masa
00:35:17y la volcamos encima.
00:35:23Le pones una tapa
00:35:24y lo guardas en el frío.
00:35:26Más o menos
00:35:27un diguita.
00:35:29Te he traído aquí
00:35:30uno
00:35:31y si os fijáis
00:35:33es un queso fresco
00:35:34hecho por nosotros.
00:35:38Está bueno, me encanta.
00:35:39Está muy bueno.
00:35:41Está bueno, está.
00:35:42Vamos a poner
00:35:43una botella de zumo de manzana,
00:35:45una botella de sidra
00:35:46y una pizca de vinagre de manzana.
00:35:48Lo que vamos a hacer
00:35:49es montarlo
00:35:50con aceite de oliva virgen extra.
00:35:56Ahí.
00:35:57Nos piden
00:35:57una ensalada.
00:36:00La salsa la tenemos hecha.
00:36:02Alinear una,
00:36:03dos,
00:36:06le ponemos los tomatitos,
00:36:09tenemos unas nuececitas.
00:36:11Las partimos con las manos.
00:36:13La cebolla,
00:36:14la manzana.
00:36:16Vale, vamos a coger
00:36:17como unas piedrecitas,
00:36:19así,
00:36:20y las vamos a pasar
00:36:20por las hierbas.
00:36:21Mira.
00:36:23Ahí, mira.
00:36:24Con cuatro trocitos de estos
00:36:26tenemos suficiente.
00:36:28¿Tiene buena pinta?
00:36:29Claro.
00:36:30Pues esta es la historia.
00:36:32Hemos ido
00:36:33a sacar la leche.
00:36:34Nos hemos divertido.
00:36:36Hemos estado juntos.
00:36:37No nos hemos matado.
00:36:38Estamos todos vivos aquí.
00:36:39No te lo vas a creer, tío.
00:36:41¿Por qué no recuperamos
00:36:42el pulso de pasar bien
00:36:43el tiempo
00:36:44mientras estamos trabajando?
00:36:46¿Por qué todo tiene que ser
00:36:47pasarlo mal
00:36:48y estar jodido?
00:36:49Si vosotros
00:36:50lo pasáis bien,
00:36:52tenéis una opción
00:36:53de que la gente
00:36:53venga y lo disfrute.
00:36:56Pero,
00:36:57a malas,
00:36:58es imposible.
00:37:01Pues dale.
00:37:02Al lío.
00:37:03Nos vemos después.
00:37:04Aunque la familia
00:37:05ha dejado los enfrentamientos
00:37:07a un lado
00:37:07durante toda la mañana,
00:37:08un nuevo servicio
00:37:09de comidas,
00:37:10esta vez con Raquel
00:37:11al frente,
00:37:12será la auténtica
00:37:13prueba de fuego
00:37:14para demostrar
00:37:15ese cambio de actitud.
00:37:20Buena.
00:37:21Raquel,
00:37:22¿cómo piensas
00:37:22organizar esto
00:37:23esta noche?
00:37:24Mi madre y Zeta
00:37:25que tienen que estar,
00:37:27tenéis que estar
00:37:28bastante comunicados hoy.
00:37:29Tú pasas a la gente
00:37:30al comedor
00:37:30para que no pierda el tiempo.
00:37:32Y luego,
00:37:33a mi padre
00:37:34le he dicho
00:37:34que tenía que prepararse
00:37:35por lo menos
00:37:36lo de los cachopos.
00:37:37Fernando y yo,
00:37:39como siempre,
00:37:40preparando los primeros,
00:37:41él prepara fríos
00:37:42y bueno,
00:37:43haciendo lo que pueda.
00:37:44O sea,
00:37:44en todo.
00:37:45A ver si me sale.
00:37:47¿Os acordáis
00:37:47que tenéis un acuerdo
00:37:48firmado los tres,
00:37:48¿verdad?
00:37:49Sí.
00:37:49Sí.
00:37:51Pues hola,
00:37:52al lío.
00:37:57Raquel.
00:37:58Dime.
00:37:59Sí.
00:38:00¿Sí qué?
00:38:01Yo he fumado aquí antes.
00:38:03Es una cocina.
00:38:04En la cocina.
00:38:05Ni se fuma,
00:38:06ni nada.
00:38:08Ay, Dios mío.
00:38:11Bueno,
00:38:11yo no pienso
00:38:11que Raquel
00:38:12sea capaz
00:38:13de dirigir
00:38:13a toda la plantilla.
00:38:15Yo también
00:38:15voy a tener
00:38:15cosas que decir
00:38:16al respecto.
00:38:20Pastel de cabracho,
00:38:21chipis plancha.
00:38:22¿Y dónde sacaste
00:38:23el pastel de cabracho?
00:38:24De la carta.
00:38:25¿Cuánto tiempo hace
00:38:26que no haya aquí
00:38:27pastel de cabracho?
00:38:28Si no sabes algo,
00:38:28vienes y me lo preguntas
00:38:29y te digo
00:38:30si lo hay o no lo hay.
00:38:31Yo doy a la gente
00:38:32lo que hay en la carta.
00:38:33Si no me lo dicen
00:38:33en la cocina,
00:38:34yo no soy adivino.
00:38:35He tomado
00:38:35la comanda
00:38:36de la once,
00:38:37la primera.
00:38:38Si estáis dos
00:38:39tomando comandas,
00:38:40vais a atascar la cocina.
00:38:42¿Por qué has entrado
00:38:43al comandador
00:38:43a tomarme dos comandas?
00:38:45Si se supone
00:38:45que tienes que estar en el bar.
00:38:47¿Me puedes explicar
00:38:47la comanda?
00:38:48Sí, claro.
00:38:49¿Qué yé?
00:38:49¿Menú, carta o qué yé?
00:38:50Son dos ensaladas
00:38:51de las de chicote.
00:38:52¿Menú?
00:38:53Ah, dos ensaladas.
00:38:54¿Me lo podéis especificar,
00:38:55por favor?
00:38:55Dos ensaladas
00:38:56de las de chicote.
00:38:58¿No tenéis
00:38:59encendida la plancha
00:39:00antes de empezar
00:39:00el servicio?
00:39:00Sí, está encendida
00:39:01la de adelante ya, ¿eh?
00:39:02¿Está encendida la plancha?
00:39:04Sí, sí, está encendida.
00:39:05Coño, si yo puedo
00:39:06tener las manos
00:39:06puestas sobre la plancha
00:39:07y no cocinarme yo,
00:39:10eso es que la plancha
00:39:11está recién encendida.
00:39:13Es decir,
00:39:13que ahora
00:39:13nos chipiremos a la plancha
00:39:15y lo vas a echar
00:39:15sobre una plancha
00:39:16que está recién encendida.
00:39:18Dos ensaladas
00:39:19de la mesa 10
00:39:20las he cantado 30 veces.
00:39:21¡Loli!
00:39:23¿Dónde está la mesa 10?
00:39:25Quita, que la saco yo.
00:39:26¿De 7 a 10?
00:39:27Dos ensaladas,
00:39:29mesa 10 allí.
00:39:31Venga, voy para allá.
00:39:34¿Por qué Raquel
00:39:35es la que está saliendo
00:39:36a la sala?
00:39:37Pues no lo sé,
00:39:37porque no se puede contener.
00:39:40¿Qué haces tú fuera?
00:39:41De hacer, no sé.
00:39:43No sé, te lo pregunto.
00:39:43De lo que no hacen los demás.
00:39:45A mí lo que no me parece bien
00:39:46es que esto tome 5 o 6,
00:39:47ven mus,
00:39:47cuando está la gente
00:39:48en la cocina hasta arriba,
00:39:50cuando está Z,
00:39:50hasta arriba de trabajo.
00:39:51Pero dile a la gente
00:39:53qué es lo que tiene que hacer,
00:39:54ordena el trabajo
00:39:55y ya está.
00:39:55Pero es que se lo he dicho,
00:39:56no me hacen ni puto caso.
00:39:58Yo lo siento.
00:39:59¡Ay, Dios mío!
00:40:00No, no, lo siento.
00:40:01Ahora mismo Raquel
00:40:05ni dirige
00:40:06ni manda
00:40:07ni nada.
00:40:08Todo lo que hace
00:40:09es empeñarse
00:40:10en hacerlo todo ella.
00:40:11Hacer las ensaladas,
00:40:12sacar los platos,
00:40:12poner los chipirones,
00:40:13hacer no sé qué,
00:40:14la plancha,
00:40:15el pulpo,
00:40:15el...
00:40:15imposible.
00:40:17Así,
00:40:18con 15 clientes
00:40:19atascados,
00:40:20con 30,
00:40:21con 30
00:40:22nos sacan a hostias
00:40:22del pueblo.
00:40:23¿Qué hemos pedido
00:40:26la ensalada especial?
00:40:28Nos trajeron esta.
00:40:30¿A qué se le pediste
00:40:31la ensalada especial?
00:40:32A la señora.
00:40:33¿Sí?
00:40:34Sí.
00:40:34Pues,
00:40:35disculpad,
00:40:35se ha equivocado.
00:40:36Una cosa,
00:40:37¿eh?
00:40:38Son ensaladas especiales.
00:40:40Claro.
00:40:41¿Sabes lo que te digo?
00:40:41He dicho cuatro ensaladas.
00:40:43No habéis dicho
00:40:43que eran de esas.
00:40:44Dos ensaladas
00:40:45son de menú.
00:40:46Especiales.
00:40:46Pues pongo especiales,
00:40:48coño.
00:40:48¿Y por qué?
00:40:49Si lo dije aquí
00:40:50cuando canté la...
00:40:51¿Por qué?
00:40:52¿Por qué es ensalada especial,
00:40:53no ensalada?
00:40:54¿Y por qué estas
00:40:54las sacaste especiales
00:40:56si tampoco pone nada?
00:40:57Porque fui a preguntarle
00:40:58a la mesa.
00:40:58Porque salió ella a preguntar.
00:40:59Ay,
00:41:00porque tuve que sacar
00:41:00platos a la mesa.
00:41:00Cuando llegué aquí...
00:41:02Hacer vuestra puta faena
00:41:03no tendré que salir
00:41:04al comedor a preguntarle.
00:41:05Vale,
00:41:06pues hacer vuestra faena
00:41:07y no tendré que salir
00:41:08al comedor.
00:41:09En realidad nadie
00:41:10valora mis órdenes.
00:41:12Porque ellos siguen pensando
00:41:13que soy un irresponsable,
00:41:15que no tengo ni puta idea
00:41:16y que yo no valgo para esto.
00:41:19Es el mismo.
00:41:20A ver si nos ataramos
00:41:21una puta vez.
00:41:22Yo no sé nada.
00:41:23El comedor tampoco...
00:41:23Porque me tenéis loco
00:41:24y no digo nada.
00:41:26Estoy aguantando hasta ahora
00:41:27y estoy hasta los huevos.
00:41:28¿Estáis haciendo
00:41:29las otras dos ensaladas?
00:41:31¿Qué dos ensaladas?
00:41:32Las que se...
00:41:33No,
00:41:33cuatro ensaladas.
00:41:34Estas se han salido.
00:41:35Las que...
00:41:35Llevo tu madre
00:41:36que eran ensaladas especiales.
00:41:38Ella llevó mixta.
00:41:39O sea,
00:41:39hay que hacer
00:41:40dos especiales.
00:41:41Es que mira,
00:41:42es que mira...
00:41:42Le hago en la...
00:41:43A la mierda.
00:41:47¿Sabes?
00:41:48¿Qué has comandado?
00:41:48Es que no me tengo
00:41:49en la puta comandad bien.
00:41:50¿Qué ha pasado?
00:41:50Yo he oído el ostión.
00:41:51Estoy cansada, Alberto.
00:42:05¿Vale?
00:42:05Si quieres,
00:42:06cojo y me voy para casa
00:42:07en vez de fumarme un cigarro.
00:42:09Vamos a ver, Raquel.
00:42:11Que la cosa consiste en eso,
00:42:13en dirigir el trabajo,
00:42:15no en que lo hagas todo tú.
00:42:16Pero si estoy diciendo
00:42:17lo que tienen que hacer,
00:42:18no lo hacen.
00:42:18Pero si es que ha tomado
00:42:19dos comandos
00:42:20y las dos las ha tomado mal.
00:42:22¿Esto sabe lo que es?
00:42:24Que nos vamos a ir para casa.
00:42:26Porque esto no va a cambiar.
00:42:27Lo siento.
00:42:33Y voy para adentro a ayudarle.
00:42:34Venga.
00:42:41Su temperamento la puede.
00:42:42Quiere el ritmo
00:42:43de lo que está haciendo,
00:42:45quiere estar en todos los sitios
00:42:46a la vez.
00:42:48Y en una cocina
00:42:50no se puede hacer eso.
00:42:53Por favor.
00:42:54Loli.
00:42:55Mira.
00:42:55Sí, mira.
00:42:56Falta mucho.
00:42:58¿Con qué estás tú?
00:43:01¿Con qué estás tú?
00:43:02Ni lo sabes.
00:43:05Estas almejas no las saco yo
00:43:06de la cocina
00:43:08ni de coña, vamos.
00:43:10Ni de coña.
00:43:12Nunca salió de un plato
00:43:13de aquí así
00:43:14en la puta vida.
00:43:18¿Quién dirige esto?
00:43:20Nadie al final.
00:43:22Nadie al final.
00:43:23Yo estoy poniendo el pulpo.
00:43:24Sí.
00:43:24Yo estoy poniendo el pulpo.
00:43:25Al final, ¿qué?
00:43:26En vez de dirigir,
00:43:27lo tienes que hacer todo tú.
00:43:27Pues sí.
00:43:28Y las cuatro saladas,
00:43:29¿quién la pasa?
00:43:29Yo creo que quieres que haga
00:43:30si no lo hace nadie.
00:43:32La falta de cooperación
00:43:33de Loli en la sala
00:43:34y de Quique en la cocina
00:43:35han acabado por desesperar
00:43:37a una Raquel bloqueada
00:43:38e incapaz de hacerse
00:43:39con el mando del servicio.
00:43:41¿Hay gente aquí del pueblo
00:43:43de los que tienen manía?
00:43:44No.
00:43:45¿No, no?
00:43:46No.
00:43:46Pues veniros conmigo.
00:43:47Tú también, Fernando.
00:43:50¿Podéis acompañarme un momentito?
00:43:51Nada.
00:43:52Ridículo a tope.
00:43:53Vamos a hacer una especie
00:43:54como de asamblea a mano alzada.
00:43:59Levantad la mano, por favor,
00:44:00si habéis visto algún problema
00:44:03o algo que no os haya gustado
00:44:04con respecto al servicio
00:44:07de esta noche.
00:44:10Yo diría que bastante general, ¿no?
00:44:12Sí, o sea, todos.
00:44:13Vale.
00:44:14Lo mismo si habéis tenido
00:44:16algún problema con la comida.
00:44:19Claro.
00:44:20Y por último,
00:44:22si pensáis que recibiendo todo esto
00:44:24volveríais aquí,
00:44:26no sé si la semana que viene,
00:44:27el mes que viene
00:44:28o dentro de cuatro días.
00:44:34Un ciento por ciento mal.
00:44:37Muchísimas gracias.
00:44:39Hasta luego.
00:44:40Yo quiero dar las gracias
00:44:40aunque haya salido mal la faena.
00:44:42Lo siento mucho lo que ha pasado
00:44:43y los retrasos y todo, ¿vale?
00:44:51Vaya pedazo de servicio.
00:44:56De esto...
00:44:59Ni me acuerdo.
00:45:02Porque si no os habéis acordado vosotros,
00:45:06¿para qué me voy a acordar yo?
00:45:09¿Verdad?
00:45:11¿Qué sentido tiene?
00:45:18Para barrer.
00:45:20¿Cómo sé yo
00:45:21que lo que me decís a mí
00:45:24tiene algún valor
00:45:26si lo que le firmáis a Raquel?
00:45:30¿Vale?
00:45:33Esto.
00:45:35Raquel,
00:45:36te lo dije una
00:45:37y diez veces.
00:45:41Dirigir
00:45:41es dirigir,
00:45:43no es hacerlo todo tú.
00:45:45Es conseguir que los demás
00:45:46hagan lo que tienen que hacer.
00:45:48Tampoco lo has logrado.
00:45:50Y escaparte en mitad de servicio
00:45:52tampoco te ayuda.
00:45:54Y Loli,
00:45:55y un servicio,
00:45:56Loli,
00:45:57te tiene que servir
00:45:58para algo más
00:45:59que para zamparte
00:46:00media botella
00:46:02de Bermud.
00:46:04Dos o tres,
00:46:05perdón.
00:46:05Para eso
00:46:06no se tiene un restaurante.
00:46:09Hasta mañana.
00:46:10Hasta mañana.
00:46:15¿No ha visto las cañas
00:46:16que os habéis tomado todos?
00:46:18Chicote piensa cumplir
00:46:30su compromiso con Raquel
00:46:31y ayudarla a salir
00:46:32de su difícil situación.
00:46:35Lo que ya no tiene tan claro
00:46:36es que la salida
00:46:37esté en el restaurante
00:46:38de sus padres.
00:46:40Después de estos dos días
00:46:41que llevo ahí en las brasas
00:46:42me da la sensación
00:46:44de que la única persona
00:46:45que se toma esto en serio
00:46:47pues eres tú.
00:46:49Y yo te veo a ti
00:46:49en la situación
00:46:50en la que te encuentras
00:46:52y no me agrada.
00:46:55Entonces,
00:46:56Pepe necesita gente
00:46:58en su cocina
00:46:58y entonces he pensado
00:46:59que si tú haces
00:47:01una prueba con él
00:47:02y a él le vales
00:47:05pues es posible
00:47:06que tú puedas encontrar
00:47:07un camino fuera de las brasas
00:47:09que tengas un trabajo
00:47:11o un sueldo
00:47:11en un sitio
00:47:12donde te encuentres valorada
00:47:13y reconocida.
00:47:15¿Qué te parece el plan?
00:47:16Bien.
00:47:17Mientras Raquel cocina
00:47:18peleando por un nuevo
00:47:19puesto de trabajo
00:47:20sus padres
00:47:21completamente ajenos
00:47:23a lo que está sucediendo
00:47:24llegan para reunirse
00:47:25con Chicote.
00:47:27Bueno,
00:47:28aquí tenemos a Raquel
00:47:28y tenemos...
00:47:30Pepe es el propietario
00:47:31de este restaurante
00:47:32y he traído a Raquel
00:47:34porque quería que hiciese
00:47:35una prueba de cocina
00:47:36para trabajar aquí.
00:47:38porque, bueno,
00:47:39después de ver
00:47:39lo que he visto
00:47:41durante estos días
00:47:42¿por qué no conseguir
00:47:43un trabajo
00:47:44que le dé
00:47:45lo que ella necesita?
00:47:46Que es algo
00:47:48de independencia,
00:47:49un sueldo
00:47:50y un trabajo estable.
00:47:52Pepe, Raquel,
00:47:53un momentito.
00:47:55Me gustaría saber
00:47:56si después de haber
00:47:57visto a Raquel
00:47:58tú consideras
00:47:59que tendría
00:48:00una oportunidad.
00:48:01Tiene buena predisposición
00:48:02y si tienes que aprender
00:48:04no tiene ningún problema.
00:48:05Puedes trabajar conmigo.
00:48:06Tú tienes una oferta
00:48:07firme de trabajo
00:48:07para ella.
00:48:08Sin ningún problema.
00:48:09¿Y tú, Raquel,
00:48:09te animarías?
00:48:10Sí.
00:48:12A partir de aquí
00:48:13el Brasas
00:48:14se queda chicos
00:48:15para vosotros
00:48:15y tú te pasas
00:48:16al equipo de Pepe.
00:48:18Pepe,
00:48:19muchas gracias.
00:48:20Ahora me gustaría
00:48:21ir contigo
00:48:21y con tus padres
00:48:22en un momento.
00:48:23¿De acuerdo?
00:48:23¿Puede ser?
00:48:23Sí, claro.
00:48:25Casi sin tiempo
00:48:26de reacción
00:48:26ante los acontecimientos,
00:48:28Quique y Loli
00:48:29tendrán una última
00:48:30oportunidad
00:48:31para retener
00:48:31a su hija
00:48:32en el Brasas.
00:48:33Dile a tus padres
00:48:34cómo te has sentido
00:48:35en esa cocina
00:48:36que acabas de entrar.
00:48:38Me he sentido valorada.
00:48:40Como siempre decís
00:48:41que a dónde voy a ir,
00:48:42pues mira,
00:48:43ya tengo una oferta
00:48:43de trabajo.
00:48:44Muy bien.
00:48:45Me ha gustado.
00:48:46Por lo menos me valoras.
00:48:47¿Cómo que no te valoramos?
00:48:49Pero si el restaurante
00:48:49Brasas sin ti
00:48:50no vale para nada.
00:48:52Es la primera vez
00:48:52que oigo eso
00:48:52en ocho años.
00:48:53Tú sabes que yo
00:48:54puse el restaurante
00:48:55con la idea
00:48:56de estar cuatro o cinco años
00:48:57y luego quedase para ti.
00:48:59Yo eso no lo sabía.
00:49:00Me dijiste que iba
00:49:01a tener camareros,
00:49:02que iba a tener cocineros
00:49:03a mi cargo
00:49:04y al final he sido
00:49:04la que lo ha hecho todo.
00:49:05Bien,
00:49:06pero el problema
00:49:07es que los tiempos cambiaron.
00:49:08Me da igual.
00:49:09Yo ahora tengo
00:49:09una oferta de trabajo,
00:49:10me van a pagar,
00:49:11voy a poder vivir
00:49:12en mi casa con mi hijo
00:49:12y tener vida.
00:49:14Estoy harta.
00:49:17Todo el día me he tenido ahí.
00:49:18Vivo ahí.
00:49:20Me he tenido que llevar
00:49:20un colchón ahí
00:49:21para poder descansar.
00:49:23Los días que estoy
00:49:24todo el día,
00:49:25todo el sábado,
00:49:25todo el domingo.
00:49:26un fin de semana
00:49:27que tengo para ver a Hugo.
00:49:28No os preocupa eso.
00:49:30Se acabó.
00:49:31Se acabó.
00:49:32Estoy cansada ya.
00:49:35Estoy muy cansada.
00:49:36¿Qué es lo que tú
00:49:37reclamas de ellos ahora?
00:49:39Pues yo reclamo
00:49:40que por lo menos
00:49:41se ocupen,
00:49:43se preocupen por mí.
00:49:44Nunca os preocupáis
00:49:45de decirme
00:49:46mira,
00:49:46quédate en casa
00:49:47una tarde con tu hijo
00:49:47que ya voy yo.
00:49:49A veces se dan las cosas
00:49:50por hecho.
00:49:52Mira,
00:49:52pero es que no hay
00:49:52que darlas por hecho.
00:49:54Pues sí.
00:49:54Hay que demostrarlo.
00:49:56Es que a mí otra persona
00:49:57no me vale.
00:49:58Tiene que ser ella.
00:49:58Pues díselo a ella,
00:49:59no a mí, coño.
00:50:00Pero si ya lo sabe,
00:50:01ya se lo dije.
00:50:01¿Cómo que ya lo sabe?
00:50:02Te aseguro que no lo sabe.
00:50:04Que es tu hija, coño.
00:50:05Que no es la mía.
00:50:07Que no es la mía
00:50:07y yo la veo a la cara
00:50:08y veo más cosas de la que ves tú.
00:50:09Si tengo que marchar yo mañana
00:50:10para que quede ella.
00:50:11Me voy yo mañana.
00:50:13Y si la queréis convencer
00:50:14no vais a tener
00:50:15muchas oportunidades más.
00:50:17Este es el momento.
00:50:18Ahí la tienes.
00:50:20Para mí fuiste
00:50:21la hija preferida
00:50:22por encima de los demás.
00:50:25Y si yo monté el restaurante
00:50:26fue pensando en ti.
00:50:28En ti.
00:50:30Y Loli,
00:50:30¿tú tienes algún motivo?
00:50:31Me prometí no llorar
00:50:50porque el primer día
00:50:51lloré mucho.
00:51:01¿Es esto suficiente para ti?
00:51:06Sí.
00:51:07¿Cuál es entonces tu decisión?
00:51:10Me quedo.
00:51:11Por lo menos
00:51:12me han comprendido
00:51:13y se han dado cuenta.
00:51:15Sí, yo siempre la comprendí.
00:51:17Se han dado cuenta.
00:51:31Con Raquel de nuevo
00:51:34en el equipo
00:51:35y la familia más unida
00:51:36que nunca
00:51:37a lo largo de esta semana
00:51:38el equipo de reformas
00:51:39de pesadilla en la cocina
00:51:41se pone manos a la obra
00:51:42para convertir el Brasas
00:51:43en un restaurante
00:51:45completamente nuevo.
00:51:50Adelante, muchachos.
00:51:53Bienvenidos a la Mariña.
00:51:58Hostia, qué pasaje.
00:52:00Vaya el cambio.
00:52:01Lo primero que he hecho
00:52:06ha sido coger
00:52:07el nombre de la Brasa
00:52:08ya que aquí no había
00:52:09Brasa por ningún lado
00:52:10así que
00:52:11le he puesto un nombre
00:52:13en Bable
00:52:14que se llama la Mariña.
00:52:15La Mariña significa
00:52:16ganado de reces
00:52:18o tierra de costa.
00:52:24Todo lo que estaba
00:52:25que tenía
00:52:25treinta y pico años
00:52:27sin que se hubiese tocado
00:52:29pues se ha ido
00:52:30al garete
00:52:31y arrancamos chicos
00:52:33desde cero
00:52:33suelo nuevo
00:52:35mesas nuevas
00:52:39¿Qué te parece, Raquel?
00:52:44¿No te gusta?
00:52:46¿Qué te parece, Loli?
00:52:48Estoy impresionada.
00:52:49¿Sí?
00:52:50Sí.
00:52:51Arandamente impresionada,
00:52:53claro.
00:52:53Antes andaba
00:52:56siempre en el lío
00:52:57de las comandas, ¿verdad?
00:52:58Que si sí, que si no,
00:52:59que si te lo he puesto,
00:52:59que si no te lo he puesto,
00:53:00que si no te lo he puesto,
00:53:02un sistema informático diferente
00:53:03para llevar toda la gestión
00:53:06del restaurante, ¿de acuerdo?
00:53:10Estamos en el 2014, chicos.
00:53:13Lo he quitado todo.
00:53:15He dejado
00:53:16una extensión
00:53:18de la barra como allí
00:53:19y una vista directa
00:53:21para que esto sea
00:53:22tanto el pase
00:53:23de los platos
00:53:24como el punto
00:53:25por el que todo el mundo
00:53:26tiene que pasar.
00:53:28Aquello de allí
00:53:28son ollas limpias.
00:53:30Y la máquina.
00:53:32Efectivamente.
00:53:33Eso sí,
00:53:34aquí
00:53:34si te lias a voces
00:53:35no va a ver todo Cristo,
00:53:36así que ya sabéis
00:53:37lo que toca, ¿eh?
00:53:38Vamos a pelear ya.
00:53:41¿Te gusta?
00:53:43¿Sí?
00:53:45Vamos por aquí.
00:53:48Bueno.
00:53:54¿Qué te parece, Raquel?
00:53:55Impresionante.
00:53:56No tiene nada que ver.
00:54:02Todas las sillas son nuevas,
00:54:04toda la mantenería es nueva.
00:54:05Estoy sin palabras.
00:54:08No sé.
00:54:09Ha cambiado mucho.
00:54:11Está guapísimo.
00:54:13Me encanta.
00:54:15Quiero y qué gracias.
00:54:21¿Qué tal pinta?
00:54:23Muy buena.
00:54:24¿Sí?
00:54:24Muy buena.
00:54:25Lo primero de todo,
00:54:26una carta
00:54:27con un aspecto
00:54:28muy diferente.
00:54:29Es una carta
00:54:29de comida asturiana,
00:54:32que es lo que el público
00:54:33viene a buscar
00:54:34aquí.
00:54:35Un guiso de pescados
00:54:36con unos costrones,
00:54:38unos callitos,
00:54:39cómo no,
00:54:40la ensalada del otro día,
00:54:41¿te acuerdas?
00:54:41En vez del plato
00:54:42la he montado en un bol,
00:54:43pero es lo mismo.
00:54:44Un arroz caldoso
00:54:45con mejillones
00:54:46y con langostinos.
00:54:48Las,
00:54:49las,
00:54:50las alejas a la marinera,
00:54:53un pan,
00:54:53un pan preñado,
00:54:54efectivamente,
00:54:55es como un pan preñado
00:54:55con picadillo
00:54:56y con un huevo dentro.
00:54:59Unas carrilleras gobernadas,
00:55:01un sargo asado con patatas
00:55:04y un refrito con erizos,
00:55:06tres guisos diferentes.
00:55:08En este caso,
00:55:09yo he hecho unas patatas
00:55:10con choco,
00:55:11he hecho un pote
00:55:12y he hecho unas verdinas.
00:55:14Una muestra de platos
00:55:17que están todos muy buenos,
00:55:20que funcionan
00:55:20y que cuentan
00:55:21lo que creo
00:55:22que es
00:55:23la mariña
00:55:24y que creo,
00:55:27estoy absolutamente convencido
00:55:28de que a vuestro público
00:55:29le van
00:55:30a encantar.
00:55:32Vamos a hacerlo
00:55:33lo mejor,
00:55:34lo mejor,
00:55:34lo mejor.
00:55:36Al cien por cien,
00:55:36bien.
00:55:37Mucho trabajo por delante,
00:55:39mucho esfuerzo por hacer,
00:55:41pero muchas alegrías
00:55:43que disfrutar.
00:55:44Os deseo
00:55:45todas las posibles,
00:55:46pero mañana
00:55:47las primeras.
00:55:49¿Ok?
00:55:49Chicos,
00:55:51nos vemos mañana,
00:55:52¿de acuerdo?
00:55:53Venga.
00:55:54Hasta luego.
00:55:55A mí me toca descansar
00:55:57y ahora ya dejo esto
00:55:58en manos de mi hija.
00:56:00Espero que lo saque adelante,
00:56:01lo va a hacer.
00:56:02Esto está
00:56:02de muerte.
00:56:09Por fin llega el momento
00:56:10de abrir al público
00:56:11la mariña
00:56:12y en un gesto
00:56:13de confianza
00:56:14en su hija,
00:56:15tanto Loli apartándose
00:56:16definitivamente del negocio
00:56:18como Quique
00:56:19asumiendo un papel
00:56:20más secundario,
00:56:21dejan las riendas
00:56:22en manos de Raquel.
00:56:24Hoy es un día
00:56:25súper importante.
00:56:27Por fin,
00:56:27Loli y Quique
00:56:28han decidido dejar
00:56:30este restaurante
00:56:31en manos de Raquel.
00:56:33Es su oportunidad
00:56:34para demostrarle
00:56:35a todo el mundo
00:56:36que puede estar
00:56:36al frente
00:56:37de este negocio.
00:56:39Hoy,
00:56:39el restaurante
00:56:40contará con un refuerzo
00:56:41en sala
00:56:41para garantizar
00:56:42que la reapertura
00:56:43sea un éxito.
00:56:44Tú eres...
00:56:46Felipe.
00:56:47Felipe.
00:56:47¿Vienes a echarnos
00:56:48una mano hoy?
00:56:48Sí.
00:56:49Raquel,
00:56:49aparte de cocinar,
00:56:51hay una cosa
00:56:51que quiero ver
00:56:52súper importante.
00:56:54¿Sabes cuál es?
00:56:56Eso.
00:56:56Don Rick.
00:56:57Ahí.
00:56:58Lo que vamos a hacer
00:56:59es que todos los potajes,
00:57:00todos los guisos
00:57:00que saquemos en la olla,
00:57:02Quique va a ser
00:57:03el que se encargue
00:57:04de hacer
00:57:04como de maestro
00:57:05de ceremonias
00:57:06y lo sirva
00:57:07en el plato
00:57:08de los camareros,
00:57:09lo vais a poner
00:57:09en la mesa.
00:57:11¿De acuerdo?
00:57:11Muy bien.
00:57:12Loli,
00:57:13hoy no viene,
00:57:14pero ella también
00:57:15ha decidido
00:57:16que tú estés
00:57:16al frente de todo esto.
00:57:17Aunque no esté aquí,
00:57:18vamos a dar una alegría, ¿no?
00:57:19Esperemos.
00:57:20¿Estamos, chicos?
00:57:21Vamos a por ello.
00:57:21Venga, ¡ale!
00:57:24Hola, buenas.
00:57:26Muy bien, chicos,
00:57:27ahora os traigo cartas.
00:57:29Hola, muy buenas.
00:57:36Está muy bien.
00:57:37Hola, ¿qué tal?
00:57:39Buenas tardes.
00:57:39¿Qué son ustedes?
00:57:40¿De aquí del pueblo también?
00:57:41Sí, sí, sí.
00:57:41Estoy hablando
00:57:42con la presidenta
00:57:43del Festival Vaqueiro.
00:57:44Toma ya.
00:57:44Y fui 28 años
00:57:46presidenta
00:57:47de las Amas de Casa
00:57:47y me sustituyó
00:57:49esta señora.
00:57:50¿Tiene usted más cargo
00:57:50que el presidente del gobierno?
00:57:52También tengo razón.
00:57:53¡Madre mía!
00:57:54Espero que lo pasen ustedes bien.
00:57:55Muy bien.
00:57:56Venga, muchas gracias.
00:57:57Hasta luego.
00:57:59Enrique,
00:58:00estas son las mujeres
00:58:01asociaciones
00:58:01de Amas de Casa
00:58:02de aquí de Nueva York.
00:58:02Claro, esto no.
00:58:03¿Las conoces?
00:58:04¡Bum!
00:58:07Esta la edad de queso fresco
00:58:08y reinetas
00:58:08con vinagreta.
00:58:11La madre tiene esto enemiga, ¿eh?
00:58:15Sí, un poco, sí, la verdad.
00:58:18Chicos,
00:58:19hay que estar pendientes, ¿eh?
00:58:20Comanda, sí, perdón.
00:58:21Venga.
00:58:21Hay tres entrantes.
00:58:22A ver, ¿qué pasa con esa comanda?
00:58:23¿Qué pasa?
00:58:24Entrantes...
00:58:24Pero después de los entrantes
00:58:25tienes que poner la raya.
00:58:27O sea, que está mal hecho.
00:58:28Dame la...
00:58:28Z no ha sabido tomar la comanda.
00:58:31Claro, ha habido un follón ahí
00:58:32de la lección.
00:58:33Por favor, cuando mandes la comanda
00:58:34ten cuidado
00:58:34porque estás mandando segundos
00:58:36sin que sean segundos
00:58:36y primero sin que sean primeros.
00:58:38Es que me lío yo con esto, tío.
00:58:39No sé cómo sale.
00:58:40Yo le doy,
00:58:40tengo que coger el boli
00:58:41y hacerlo a mano porque...
00:58:42Si coges el boli
00:58:43y haces a mano
00:58:44eres aún más cachopo
00:58:45de lo que yo me pensaba.
00:58:48Estamos con las primeras comandas.
00:58:50Bueno, con las primeras no,
00:58:51con la primera.
00:58:52Y con la primera
00:58:53ya hay un lío de mil demonios.
00:58:54Los primeros no son primeros,
00:58:55los segundos,
00:58:55no son segundos.
00:58:56Lo otro, que si no me he dado cuenta,
00:58:57lo otro, que si quiero tirar el ordenador
00:58:59y coger un bolígrafo.
00:59:00Vamos, no me jodas.
00:59:02¿Cómo llevas esos primeros, Fer?
00:59:04Voy, voy.
00:59:05No, voy, voy, no.
00:59:06Como nos paviles,
00:59:07nos llevamos chungo.
00:59:10Aquí, señor, ¿cómo está?
00:59:11Voy para allá ahora.
00:59:12Es que llegaron hace una hora
00:59:14y no, y no,
00:59:16y nadie los atendió.
00:59:18Estoy muy nervioso
00:59:18porque esto va demasiado lento
00:59:20y no sé si Raquel
00:59:21podrá coger el ritmo del comedor.
00:59:23Oye, venga,
00:59:24esto va muy lento, ¿eh?
00:59:25Va a haber que andar
00:59:26un poco más a prisa.
00:59:27Para la primera mesa que salió,
00:59:29una de cordero.
00:59:30Hacerlo ya.
00:59:31Voy, voy, papá.
00:59:31No me calientes, ¿eh?
00:59:33Papá, a tu sitio.
00:59:37Necesito que mi equipo me apoye
00:59:38porque si no,
00:59:39aquí no vamos a ningún sitio.
00:59:40¿Quién llevó el salpicón?
00:59:41Yo.
00:59:42¿Y por qué llevas el salpicón
00:59:43y no llevas las almejas a la marinera?
00:59:45A cual, yo salpicón,
00:59:46bueno, yo lo llevo el salpicón
00:59:47a la mesa.
00:59:48¿A esta?
00:59:49Bueno, eso yo no lo llevo.
00:59:50Bueno, pues había dos salpicones
00:59:51que los he visto yo.
00:59:52¿Dónde está el salpicón?
00:59:53Pregúntale a Zeta.
00:59:53Aquí falta el compango, ¿eh?
00:59:59¿Qué falta?
01:00:00¿Churrito, morcío y eso?
01:00:01Claro.
01:00:02No os aclaráis.
01:00:03Es que no os aclaráis, cojones.
01:00:05Yo creo que el servicio
01:00:06no nos va a salir bien del todo
01:00:07porque Raquel
01:00:09perdió el dominio de la cocina,
01:00:11perdió el control.
01:00:12¿Qué haces aquí, Enrique?
01:00:16¿Eh?
01:00:17¿Qué haces aquí?
01:00:17Se lo acabo de decir.
01:00:18¿Qué haces aquí?
01:00:19¿Qué haces aquí, Enrique?
01:00:19Que tiene que estar en ese sitio,
01:00:20pero nada.
01:00:20A sacar un plato
01:00:21de la marinera mesa.
01:00:21Pues venga,
01:00:22vamos, cordero, venga.
01:00:22No, si tienes a Felipe
01:00:23y tienes a Zeta
01:00:25para que haga esto.
01:00:25Que me puedo cagar
01:00:26en vuestras muelas
01:00:27porque como no mueveis el culo
01:00:28y quiero a un camarero
01:00:29por aquí rondando
01:00:30para sacar platos, ¿eh?
01:00:32Para la mesa cuatro, señores.
01:00:34Eso lo tiene que poner tu padre.
01:00:36Joder, macho.
01:00:37Mesa, tres segundos.
01:00:39Cuando veo que nadie hace caso
01:00:40ni sale bien el trabajo,
01:00:44el servicio,
01:00:45es que me es inevitable verificar.
01:00:52Importantísimo.
01:00:53Respira un momento.
01:00:54Ya.
01:00:55Respira un momento
01:00:56y coloca las cosas en su sitio.
01:00:58No te dejes vencer.
01:01:00Vale.
01:01:00Vale, no te pongas otra vez
01:01:01como antes,
01:01:02no te vayas a...
01:01:03Vale.
01:01:04Ya está, prohibido.
01:01:05Hazte idea de una cosa.
01:01:06Cada vez que te vayas a poner así,
01:01:08tú no me ves
01:01:09pero yo estoy detrás tuyo
01:01:10para meterte un cachetero, ¿de acuerdo?
01:01:12De acuerdo.
01:01:12Venga, avanti.
01:01:13Comando.
01:01:14Está bien, esa.
01:01:15Merdinas con almejas,
01:01:16ensalada y pote de primero.
01:01:18De segundo,
01:01:18dos de calamares de la rula,
01:01:19cachopo y fritura.
01:01:20¿Eso está bien?
01:01:21Sí.
01:01:21Pues venga, vamos allá.
01:01:22Fernando, ¿hiciste los quesos, Vida?
01:01:23Sí, las tres.
01:01:24Vale.
01:01:25La merruza, la sidra está,
01:01:26el pescado del día está en el horno
01:01:27y el cachopo solo hay que freírlo, ¿vale?
01:01:29¿Verdinas con almejas?
01:01:35¿Y el pote?
01:01:36Para mí, bueno.
01:01:39Está bueno.
01:01:41¿Qué tal, chicos?
01:01:42Muy bueno.
01:01:43Buen provecho.
01:01:43Gracias.
01:01:44Muy bueno.
01:01:45Ahora parece que estoy más tranquilo
01:01:46porque las cosas van ya saliendo de otra manera.
01:01:49Raquel lo va ya dominando,
01:01:52va dominando ya la cocina.
01:01:54Venga, ¿pueden sacarme estos segundos, por favor?
01:01:57Segundos de la cuatro.
01:01:59Venga, Fera,
01:02:00anímate que vamos bien.
01:02:03Gracias.
01:02:05Mucho buena pinta tiene.
01:02:07Hola.
01:02:07¿Qué tal?
01:02:08Bueno, está bueno.
01:02:09Muy bueno, muy bueno.
01:02:10Esos callitos ya están, ¿eh?
01:02:12Sí, estos ya están, saliendo de primero.
01:02:13Mira.
01:02:13Con las verdinas, la ensalada.
01:02:15Solo me falta poner la manzana,
01:02:17el queso fresco.
01:02:18Perdón.
01:02:19¿Qué tal, mi amor?
01:02:20Hola, jefa.
01:02:21Muy bien.
01:02:21Un salpicón, la ensalada ya la tienes.
01:02:23Lo tiene todo controlado, ¿eh?
01:02:24¿Dónde está?
01:02:24Vale.
01:02:25Y una de verdinas, salpicón.
01:02:26Y almejas a la marinera.
01:02:28Esto lo tienes ya.
01:02:28Eh, a piloto y para allá.
01:02:30Eso es muy bien.
01:02:31Parece que mi hija lo tiene todo bien controlado
01:02:33y yo feliz.
01:02:35La veo ahí acaltada, feliz.
01:02:37Las verdinas están muy buenas.
01:02:39Nunca he tenido comidas.
01:02:40Muy buenas.
01:02:41Están muy buenas.
01:02:41Se desenvuelve de puta madre.
01:02:44Sí, no, ahora está muy suelta ya.
01:02:45Sí, está suelta, está suelta.
01:02:47¿Puedes sacar los calamares y los cachopos?
01:02:50Colega.
01:02:51¿Eso es lo último que te queda por salir?
01:02:52Sí, sí.
01:02:52Estoy orgulloso del trabajo que está haciendo Raquel.
01:02:55Y nunca quiere que pudiese hacerlo tan rápido y tan bien.
01:02:58Buen trabajo.
01:03:00Gracias a ti.
01:03:01Hay que hacerlo así siempre.
01:03:09No se me va a olvidar esto nunca.
01:03:13Y gracias a esto, me he dado cuenta que los echaba de menos.
01:03:18Que echaba de menos a mis padres.
01:03:21No tenía una buena relación ya con ellos.
01:03:22Y ahora ha cambiado totalmente.
01:03:32Raquel, es la tarta, por favor.
01:03:34Y se la comen entre todas y la prueban también.
01:03:36Que se la regalo yo, ¿vale?
01:03:39Somos de la asociación de amas de casa y hemos comido muy bien.
01:03:43Cuando hagamos alguna reunión nos hemos de acordar de aquí.
01:03:45Entre el otro día y hoy, uf, qué diferencia.
01:03:57Y no es solamente en el local.
01:04:00Es dentro de vosotros.
01:04:03El impulso que le diste a Raquel, bueno, increíble.
01:04:11Increíble.
01:04:11Quique, espero que tengas lo que querías.
01:04:16Ese relevo al frente del negocio.
01:04:20Que tanto tú como Lola seáis capaces de ver que Raquel tiene el interés,
01:04:25las ganas y el ímpetu para poder sacar esto adelante.
01:04:29Raquel, hermosa, lo lograste.
01:04:32Estoy muy contentada de todos y muy orgullosa de todos.
01:04:35Yo sí que estoy orgulloso de ti, de verdad.
01:04:37Me has dado un alegrón enorme.
01:04:41Y yo creo que no soy el único que está orgulloso aquí de ti.
01:04:45A mí me sorprendió gratamente.
01:04:49Estaba rezando casi para que saliese bien.
01:04:52Es la primera vez que mis padres se sienten orgullosos de mí de verdad.
01:04:57Hoy se han dado cuenta de que soy adulta, que no sigo teniendo 18 años.
01:05:03Gracias, Quique.
01:05:04Gracias.
01:05:04Ahora me siento seguro dejando el negocio en sus manos.
01:05:08Me siento totalmente seguro.
01:05:10Nos vemos, cielo.
01:05:10No te olvides.
01:05:14Chicote ha cambiado mi vida.
01:05:18Ha girado mi vida 360 grados.
01:05:20Me has ayudado mucho.
01:05:22Cuídate mucho.
01:05:23Ha sido una experiencia inolvidable.
01:05:26Inolvidable.
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