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Pesadilla en la cocina 4x2
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TVTranscripción
00:00:00Pasadas en salada de la casa, pero el karma no era un marroquí.
00:00:07Hola, ¿qué tal? Hola, ¿tú eres mi hija? ¿Qué tal?
00:00:10¿A qué conclusión has llegado tú de por qué no funciona?
00:00:13Si tengo problemas en la cocina, pues normal, eso se transmite al cliente.
00:00:17Si no le hace ninguna gracia que su hermana pequeña le diga lo que tiene que hacer.
00:00:21¿Lo sabes? Que es difícil trabajar contigo, muy difícil trabajar.
00:00:24Todo porque me te nervioso a todos.
00:00:26¿Qué fue la fe?
00:00:27Nos rompí.
00:00:28¿Qué tal? ¿Bien?
00:00:30Bien, sí, bien.
00:00:32Sí, casi siempre igual.
00:00:34Lo he dicho, que no hay que ir a la arriba.
00:00:36Vamos, vamos, por favor.
00:00:37¿Vos estáis fuera?
00:00:38No, no voy a estar ahí fuera.
00:00:43Tarifa, acelera esto porque está la gente sin comer, ¿eh?
00:00:45Y se van a ir y se van a levantar y vamos a tener problemas.
00:00:47¿Qué pasa ahí dentro?
00:00:49¿Estáis bien?
00:00:50No, si están bien, el único que están en un poquito las chicas nerviosas nada más.
00:00:53El servicio ha sido una mierda, una vergüenza.
00:00:57¿Eso, eso? ¿Qué es eso?
00:00:59Pues ya está, eso no va a ser suficiente.
00:01:00No es una persona que va a estar contigo.
00:01:02No, claro, es que cuando te deserizan las cosas, hacen lo que hago.
00:01:04No, no te importa.
00:01:05Todo lo que importa en nada.
00:01:06Es una persona que va a estar contigo.
00:01:07No es una persona que va a estar contigo.
00:01:08Pesadilla en la cocina viaja esta semana hasta el norte de África.
00:01:38Y lo hace sin salir del norte de Madrid.
00:01:41En San Sebastián de los Reyes, en la zona industrial, y a apenas unos metros de oficinas tan emblemáticas y transitadas como los estudios del grupo A3 Media,
00:01:49abrió hace ahora dos años El Karma, un restaurante marroquí propiedad de Nihat, su marido Alfonso y su hermana Charifa.
00:01:58Mi nombre es Nihat, tengo 30 años, soy de origen marroquí, llevo 10 años aquí, cocino, sirvo, hago gestión, hago pedidos, comparaciones de precios, o sea, todo.
00:02:11Y yo me vine de Italia, aquí en España, para trabajar con mi hermana, para ayudarla.
00:02:17Yo tengo una empresa de instalaciones eléctricas y bueno, pues ahí trabajo por la mañana y por las tardes me vengo aquí a echarles una mano.
00:02:25Un proyecto ilusionante que se ha ido topando con problemas desde el mismo día de su apertura.
00:02:30Un local amplísimo y oscuro que no deja de generar gastos.
00:02:34No tenemos la afluencia ni el flujo de la gente que nosotros esperábamos y claro, al final esto, abrir la persiana todos los días, genera unos gastos que nosotros no somos autosuficientes para cubrir estos gastos.
00:02:47O sea, nosotros estamos todos los meses en déficit.
00:02:50Desde que hemos abierto, ha sido así, han sido dos años que hay días que no entraba nadie, no entraba nadie.
00:02:57Una carta que ha perdido su identidad por el miedo de los propios dueños a que el público no aceptase la comida exótica.
00:03:05¿Es que este de qué es? ¿De verduras o de pollo?
00:03:07Es de verduras.
00:03:09Habíamos pedido de carne.
00:03:10La mayoría de la gente no sabe lo que viene a comer.
00:03:13No sé si es por prejuicios o porque miedo a la comida, o no se atreve, no lo sé, no lo sé.
00:03:19Los tajines en beca son albóndigas de ternera, hechos en salsa de tomate y luego van con huevo encima.
00:03:26Son muchísimos platos, hay mucha preparación y hay que sacar muchísimas cosas.
00:03:33Y sobre todas las cosas, la tensión creciente entre las dos hermanas desde que Charifa llegase de Italia para ayudar a Nihat a alcanzar su sueño.
00:03:42Vamos, es que no, no puede ser así, es que vamos chicas.
00:03:45¿Qué hago?
00:03:46Nosotros no nos estamos corriendo, a más de cocina podemos.
00:03:49Es que no, no puedes estar así.
00:03:50¿Qué no estará chico?
00:03:51Mira que no estará.
00:03:52Ahora mismo trabajo con mi hermana en la cocina.
00:03:54Entonces, claro, es un choque de carácter, somos dos personas diferentes.
00:04:00Siempre le digo aquí cuando entramos en la puerta y ya no somos hermanas, somos dos, dos trabajadores o una jefa o una empleada que lo tenemos que entender.
00:04:08Yo te estoy orden, no te estoy hablando, no estamos negociando.
00:04:11Estoy haciendo un orden que date frisa.
00:04:13Y yo cuento que esto ha hecho, no lo está haciendo, no está perdiendo tiempo.
00:04:16Pues sí que estás perdiendo tiempo, hablando de este año de tiempo.
00:04:19Mi hermana me hace sentir de vez que, que uno hace las cosas muy bien.
00:04:27Superada por las deudas y el fracaso total del restaurante, Nihat ha cambiado su carácter hasta convertirse en una auténtica tirana dentro del karma.
00:04:36Sharifa, habla, Sharifa.
00:04:38Ya está, cállate, ya está.
00:04:39Habla, habla, orgánízate.
00:04:41Ya no soy, no soy la misma persona, porque ahora tengo preocupaciones que antes no las tenía.
00:04:48El servicio ha sido una mierda, una vergüenza.
00:04:52A la comida se ha salido frío, la gente se ha quejado.
00:04:55O sea, es que no puede ser, peor no puede ser.
00:04:57Yo a mi hermana le quiero, la verdad, pero no hablamos porque realmente seamos muy nerviosos.
00:05:03Entonces cuando hablamos, si sale fuera solo problemas.
00:05:06No lo haces, cállate, ya está.
00:05:08No, no me voy a callar, no me voy a callar.
00:05:10No me voy a callar, no me voy a callar, no me voy a callar.
00:05:12No me voy a callar, no me voy a callar, no sé, un terremoto.
00:05:13Ya ves, ¿cómo crees que eso?
00:05:14¿Sabes que no puede ser un terremoto? O sea, un terremoto.
00:05:17Ya.
00:05:17Este restaurante se está llevando todo.
00:05:19Me relaciono con mi hermana, con mi pareja, con todo, con todo.
00:05:25Arruinados, enfrentados y sin una dirección firme hacia la que remar,
00:05:29Pesadilla en la cocina se ha convertido en la última esperanza para este restaurante.
00:05:34Pasas aquí 16 horas y vas a casa 2 meses, 6 horas.
00:05:37Y así, un día, tras otro, tras otro, tras otro, tras otro.
00:05:40Eso deteriora, eso ni es una pareja, ni es una familia, ni es nada.
00:05:44O sea, esto es un caos.
00:05:46No quiero salir de aquí, porque no quiero dejarla.
00:05:51Estamos hermanas, pero esto.
00:05:54Si una otra persona me digo, no me importa.
00:05:56Me salgo de aquí y se busca la vida.
00:05:59Pero ayer no.
00:06:00Pero ayer no.
00:06:01Ahora mismo no tengo ilusión, estoy cansada, estoy cansada, estoy muy cansada.
00:06:10Tiene que pasar algo extraordinario para que yo haga, para que, para que renazca la ilusión que tenía antes.
00:06:16Hoy vengo a Alcarma, un restaurante marroquí en San Sebastián de los Reyes.
00:06:33En esta zona llena de oficinas, entre ellos, los estudios y las oficinas de A3 Media.
00:06:38Igual me encuentro con algún compañero.
00:06:40La dirección es esta, pero aquí.
00:06:46Aquí no hay un restaurante, hay nada solinera.
00:06:49Aquí me puedo ver loco buscando esto.
00:06:52Hola, estoy buscando un restaurante que se llama Karma.
00:06:55Y no, no, pero está justo en esta misma calle, aquí a la izquierda.
00:06:57¿Qué pasa por ahí? No veo nada.
00:06:59No, no, no está nada más, señoritao, porque está justo aquí a la izquierda.
00:07:02Vale, gracias, Majo. Hasta luego.
00:07:07Anda, coño.
00:07:10Por fuera parece todo, pero es un restaurante.
00:07:19Desde luego esto parece más como un centro de arte, un club social o algo así, mucho más que un restaurante.
00:07:27Las caras, la verdad es que no sé si me invitan a entrar a comer.
00:07:32Patatas guisadas, ensalada de la casa, pasta con atún y tomate, pero el karma no era un marroquí, porque esto es cocina como de española o de medio mundo.
00:07:50Madre mía.
00:07:50Hola, ¿qué tal?
00:08:00Hola, muy buenas.
00:08:01Hola, ¿tú eres?
00:08:02Ni nada.
00:08:02¿Qué tal?
00:08:03¿Cómo estamos? ¿Qué tal todo?
00:08:04Pues aquí andamos.
00:08:05Y da muchas vueltas.
00:08:06Es que para llegar aquí es muy difícil.
00:08:08Está más escondido que el santo grial esto.
00:08:10Sí, sí, ya.
00:08:10Lo que viene en la pizarra de comida es todo...
00:08:13Una manera para poner un poco la comida española para atraer a la gente para que entre.
00:08:18¿Vienen o no vienen?
00:08:19Pues nada, pasa la gente y no siquiera miran el cartel.
00:08:22Por ser a lo mejor en un sitio marroquí, pues la gente a lo mejor no se atreve a entrar, prejuicios...
00:08:28Es muy difícil arrancar a la gente.
00:08:30Bueno, esto es enorme, ¿eh?
00:08:31¿Cuánto tiempo llevas viviendo aquí en España?
00:08:37Pues llevo 10 años.
00:08:38¿Y qué hacías antes de montar un restaurante?
00:08:40Pues mira, yo en principio estudié hostelería, estudié cocina.
00:08:43Luego trabajé como cocinera, pero nunca he llegado a llevar a un restaurante.
00:08:48¿Y cómo fue que te llevo por montar el tuyo sin tener la experiencia?
00:08:51Pues... yo soy muy atrevida.
00:08:53¿Ya veo, ya?
00:08:54Sí, sí, yo soy muy atrevida.
00:08:55O sea, yo tengo un par de huevos y digo, venga, adelante.
00:08:58Yo ahora mismo es como tener un hijo y es karma, que se llama karma.
00:09:01Desde que me levanto, 20, o sea, depende de karma.
00:09:04Todo lo que haga falta para karma.
00:09:05¿A qué conclusión has llegado tú de por qué no funciona?
00:09:08Si tengo problemas en la cocina, pues normal.
00:09:11Eso se transmite al cliente.
00:09:13¿Qué problemas tienes en la cocina?
00:09:14Pues mira, la cocinera es mi hermana.
00:09:16¿Y es cocinera?
00:09:17Ella no estudió cocina, ella lo aprendió y lo que luego le enseñé aquí.
00:09:21¿Sabe lo que hace?
00:09:22Ahora sí, después de dos años...
00:09:24Bueno, todavía le cuesta, hay muchas cosas que no le entra a la cabeza.
00:09:27¿No?
00:09:27No le entra, no consigo...
00:09:29¿Por qué?
00:09:29Porque es mi hermana y mayor.
00:09:32Entonces, claro, venimos de una cultura, a lo mejor, por ser mayores, que tiene siempre...
00:09:35Que no le hace ninguna gracia que su hermana pequeña le diga lo que tiene que hacer.
00:09:39¿Y tu hermana qué tal cocina?
00:09:42¿Así?
00:09:43Ahora aprendió.
00:09:44O sea, lo que pasa, ella no...
00:09:45O sea, no tenía...
00:09:46No hacía mucha comida marroquina porque ella vivía en Italia.
00:09:49Claro, ahí yo...
00:09:50Espera, espera, espera.
00:09:51¿Te la trajiste de Italia?
00:09:52Sí.
00:09:53¿No de Marruecos?
00:09:53No de Marruecos.
00:09:54¿Y qué hacía en Italia?
00:09:55Trabajaba en una catering.
00:09:57En un catering, en Italia.
00:09:58En Italia.
00:09:59Y se viene aquí a echarte una mano a ti y te la está liando.
00:10:02Claro.
00:10:04¿Dónde me puedo sentar?
00:10:05¿Aquí mismo?
00:10:05Aquí, venga, vamos aquí.
00:10:06Venga, perfecto.
00:10:07Hola.
00:10:08Ahora viene el chico y te toma nota.
00:10:09Muchas gracias.
00:10:10De nada, a ti.
00:10:12Venga, vamos, chicas.
00:10:13Hay gente fuera.
00:10:14Vamos.
00:10:15Hola, ¿qué tal, Majo?
00:10:17Pues aquí trabajando un poquito y...
00:10:19Bueno, poquito a poquito...
00:10:21Muy poquito, ¿no?
00:10:22Sí.
00:10:22¿Siempre estás así?
00:10:23En principio, sí.
00:10:24¿Cuánto es la media de clientes que da eso así?
00:10:27Seis, siete...
00:10:28¿Seis, siete en un lugar como este?
00:10:31Que deben de caber como unos 90 o 100.
00:10:35La gente piensa que es muy caro, que es un restaurante caro, o piensa que aquí, como
00:10:40es un restaurante árabe, viene solo árabes.
00:10:44Bueno.
00:10:45Pues mientras le apetece a tomar algo...
00:10:46Pues sí, agüita fría, Majo, por favor.
00:10:48¿Puede ser?
00:10:49Muchas gracias.
00:10:49Gracias.
00:10:54Hola, buenas tardes.
00:10:55Hola, ¿qué tal?
00:10:56¿Tú que ya estás bien?
00:10:56¿Cómo...
00:10:56¿Cómo la gente en el principio?
00:10:58Yo llevo un mes y medio, por ahí yo soy nuevo aquí.
00:11:01¿Y has trabajado siempre de camarero?
00:11:02Sí, llevo tres años trabajando de camarero.
00:11:04¿Y qué tal?
00:11:05¿Bien?
00:11:06Bien, sí, bien.
00:11:07Ya veas que yo no...
00:11:07Yo estoy ahí.
00:11:08Sí, casi siempre igual.
00:11:09¿Por qué no me avisas?
00:11:11Dime, oye, Fulanita, esto falta, esto falta y esto apalta.
00:11:14Avisarme, por favor.
00:11:15Vale.
00:11:15Es que yo no sé.
00:11:16A la próxima vez sí lo aviso.
00:11:17Y a la próxima vez.
00:11:18Y vamos dos años y nunca hay próxima vez.
00:11:20Vale.
00:11:20Bueno, pues voy a ver lo que pruebo y te digo, ¿vale?
00:11:24Perfecto.
00:11:25Venga, gracias, Majo.
00:11:26Aquí tenemos una carta que va un poquito por lo que veo, por todos lados, porque tenemos sopas y ensaladas entrantes, no sé qué, que es como todo marroquí.
00:11:35Y luego de repente das la vuelta a la hoja y te encuentras de la frontera Tex-Mex.
00:11:40Y tienen cactus combo, que son nachos, quesadillas y fajitas.
00:11:45Miras más para abajo y te pone del lejano oriente.
00:11:49Y tienen tica pasada, curre de pollo, noodle chanmai, choumien y menos mal que al darle la vuelta solamente te encuentras con los postres.
00:11:59Espérate.
00:12:00Que tienen pastelitos sirios, pastelitos marroquíes.
00:12:03Y luego de repente tienen hojaldre al estilo parisino, tiranisú veneciano y un cheesecake.
00:12:11Así que esta carta, pues es más o menos como darle la vuelta al mundo.
00:12:15Me siento Willy Fock.
00:12:16Menos mal que son tres páginas.
00:12:18Si llegué a ser cinco, paso por Nueva Zelanda, Sudamérica y alguna que otra isla del Pacífico.
00:12:25Pues te voy a pedir unas cuantas cosas.
00:12:27Pues muy bien.
00:12:27Quiero probar el tabulé, el falafel, el tajín ibérico, el tica masala y el choumien.
00:12:35Bueno, muchas gracias.
00:12:36Gracias, Majo.
00:12:37No quiero fallos, ¿vale?
00:12:38No quiero fallos.
00:12:40Quiero que salga todo bien, por favor.
00:12:42Vale, pero déjanos un poquito respirar porque nos estás agobiando.
00:12:46Un día u otro tendrás que confiar.
00:12:49Me he puesto nervioso.
00:12:50No puedo trabajar así, pero en su modo.
00:12:52Porque gritando, regañando todo el rato, a mí me pierdo el control.
00:12:55No puedo.
00:12:56Vamos, vamos, vamos.
00:12:59Falafel, ¿vale?
00:13:00Muy bien.
00:13:01Y la ensalada de pimiento y trigo.
00:13:03El tabulé, ¿no?
00:13:04Tabulé.
00:13:06Buen provecho.
00:13:06Gracias, Majo.
00:13:11Los rojitos de queso están buenos, pero fríos.
00:13:13Bueno, los tenían congelados.
00:13:14Se les ha quedado frío dentro.
00:13:15El tabulé.
00:13:16Y yo lo prefiero como más ácido de limón, con un poco más aceite de oliva.
00:13:26Y un poco más, digamos, jugoso.
00:13:28Pero reconozco que está bueno.
00:13:31Y el falafel.
00:13:35Está como súper frito.
00:13:37Tiene las paredes muy, muy duras.
00:13:39No se rompéis.
00:13:41Aunque bien condimentado.
00:13:42Bien de especias, bien de sabor.
00:13:43Hola, Alberto.
00:13:47¿Qué tal tú eres?
00:13:48Bueno, yo soy Alfonso.
00:13:49Hombre.
00:13:50Yo es que trabajo en otro sitio y bueno, yo vengo aquí a darles un poco de apoyo.
00:13:53¿De qué trabajas tú?
00:13:54Yo tengo una empresa de instalaciones eléctricas.
00:13:55¿Ah, sí?
00:13:55Sí, sí.
00:13:56Este es el plan B.
00:13:57¿Cómo que el plan B?
00:13:58Este es el plan B para el otro, dejarlo un poco tapando de un sitio y poniendo de otro.
00:14:03Pero al final se está complicando.
00:14:03¿Y esto es que tenía que tapar los problemas del otro?
00:14:06Entre otras cosas, sí.
00:14:07Esto se suponía que iba a ser un aporte a la economía familiar, ya que el otro trabajo
00:14:13no generaba, pero es que al final esto no es una fuente de ingresos, al revés.
00:14:17Esto es un coladero.
00:14:19¿Ya os habéis cogido este...
00:14:20Sí.
00:14:22Tras Atlántico, ¿no lo había más grande?
00:14:24Mira, en esto hay una cosa que está muy clara.
00:14:26Si lo coges pequeño y lo llenas, ¿cómo no lo hubiera cogido más grande?
00:14:29Pero si no tenéis ni idea...
00:14:30Ya.
00:14:31¿Tú aquí qué es lo que haces entonces?
00:14:32Pues mira, yo les hago la compra, hago un poco de marketing, hago un poco del tema contable.
00:14:38¿Marketing a qué te refieres?
00:14:39Pues todo el tema de redes sociales, hago un poco de publicidad.
00:14:43Bueno, me quedan un par de cosas que probar y nos vemos, ¿de acuerdo?
00:14:46Gracias, Alfonso.
00:14:47Gracias a ti, Alberto.
00:14:48Siempre antes destacar las cosas hay que probarlas.
00:14:50Por favor, ¿qué te cuesta?
00:14:52Está bien, hija.
00:14:52Ya, pero si no lo pruebas...
00:14:54Ya, pero es que no, ¿sabes?
00:14:55Y imagínate si está mal, si ha puesto mal.
00:14:58Pues si no lo probamos, no sabemos.
00:15:00Es que hay que probar las cosas.
00:15:01¿Cuántas veces que digo?
00:15:02Yo prefiero que te pongas tú mala antes que se ponga un cliente.
00:15:05¿Qué quieres que te diga?
00:15:06A mí no me gusta que alguien me grita, te digo la verdad.
00:15:08No me gusta, no me gusta.
00:15:09Si tú quieres decirme algo, dímelo.
00:15:11Unas comidas por aquí, tenemos el tikka masala.
00:15:15Ya, si lo ponemos acá, ahí.
00:15:16El arroz.
00:15:17Vamos a ver.
00:15:17Muy bien.
00:15:18¿Este qué es lo que lleva?
00:15:19Es carne de pollo.
00:15:20Ya, ¿y todo lo demás?
00:15:23Salsa, al red dulce.
00:15:24Ya, pero salsa, al red dulce.
00:15:26Al red dulce, el tikka masala.
00:15:28Sí.
00:15:28Es árabe.
00:15:31Tenemos cosas sirios también, que no son solo marroquís.
00:15:41Pero en general, en general sí.
00:15:44Pero árabe en total, en su totalidad.
00:15:47¿Lo ha gustado alguna vez?
00:15:48Yo no.
00:15:49La comida me la estoy aprendiendo y no me gustan todas las cosas de aquí.
00:15:52No.
00:15:53No.
00:15:54Gustos.
00:15:55¿Trabajas en un restaurante donde la comida que se sirve la tiene de comer bien?
00:15:58No, toda, pero no me convence.
00:16:00Muchas gracias.
00:16:01De nada.
00:16:04Empezamos a cojear.
00:16:05El tikka masala está tierno, pero está seco, basado de cocción.
00:16:10Y no sabe cómo tiene que saber un tikka masala.
00:16:11A ver.
00:16:15A ver, ¿quién te vea que esto no está mal?
00:16:18Me has cambiado el plato, lo primero.
00:16:20¿De qué?
00:16:21¿Por qué?
00:16:21Me cambió.
00:16:22¿Por qué lo digo yo?
00:16:23Y me dije, ¿por qué estoy tardando?
00:16:25Claro, luego tardamos, mija.
00:16:27Es que luego tardamos.
00:16:27Ya, si se hace las cosas bien, se hace.
00:16:29¿Qué haces?
00:16:30¿Qué le falta bien?
00:16:32El plato está roto, por eso te lo estoy pediendo.
00:16:34Pues si ya no le digo perder el plato, te estás así, de sacar todo a tirarle.
00:16:37A tirar todo.
00:16:39Sí, tirarlo, porque a ti no te cuesta nada.
00:16:41Pero esto, entonces...
00:16:43Ya, pero si teniendo otro está bien, pues lo pongo en otro bien.
00:16:46Yo reconozco que yo soy una persona muy ganiera.
00:16:49Me gustan las cosas muy bien hechas.
00:16:52Entonces, para que la gente que la haga como yo quiero es muy difícil.
00:16:55¿No sabes qué?
00:16:56Difícil trabajar contigo.
00:16:57Muy difícil trabajar contigo.
00:16:58Tú, porque me te nerviosa a todos.
00:17:01¿Permiso, por favor?
00:17:03Estás en Lackham.
00:17:04Ya hacemos una cosa.
00:17:05Eso, levantamos.
00:17:07Estás en ibérico.
00:17:08Esto es una cosa que la veo y me parece cachonda.
00:17:13Lo de presentar un rabo de toro, un tajín, como si fuese una cosa así marroquí.
00:17:20Tierno está y sabroso.
00:17:23También.
00:17:24Aquí, a mí tiene que pasar algo más que en la comida, porque esto se puede mejorar, pero no es un motivo para no venir.
00:17:35Aquí tiene que haber otras cosas y no me las han contado.
00:17:41Hola.
00:17:44Hola.
00:17:45¿Qué tal?
00:17:46Pues la verdad es que...
00:17:48Todo bastante bien.
00:17:49¿Sí?
00:17:50¿Sí?
00:17:51¿Tú crees que este resultado, que es todo lo que has puesto encima de la mesa, está como tú quieres o no?
00:17:56Hombre, se puede mejorar.
00:17:57Pero es más exigente que yo, ¿eh?
00:17:59Yo creo que es un problema que tengo.
00:18:00Yo soy muy ganiera y exijo mucho y no sé si es demasiado lo que estoy pidiendo a la gente que tengo.
00:18:07Yo soy muy exigente, quiero las cosas como yo las quiero.
00:18:10Entonces, claro, eso para que la gente lo entienda y que lo hagan como yo lo quiero es difícil.
00:18:14Es difícil, no sabía que era tan difícil.
00:18:17¿Me presentas a la mujer que ha hecho todo esto?
00:18:22Venga, perfecto.
00:18:22¿Sí? Vamos allá.
00:18:23Vamos.
00:18:28¡Hostia!
00:18:31Ya vaya cocinón, ¿no?
00:18:33Sí.
00:18:34La Virgen.
00:18:37Mira, aquí tienes Sharifa, mi hermana.
00:18:40Hola, Sharifa, ¿qué tal?
00:18:41¿Cómo estás?
00:18:42¿Y tú eres?
00:18:43Marga.
00:18:43Hola, Marga.
00:18:44¿Qué tal?
00:18:44Yo os digo lo que me ha parecido a mí, lo que he visto, ¿de acuerdo?
00:18:48Llego, le pregunto a tu hermana que cuál es el problema aquí, no sé qué, no sé cuál, y me dice que buena parte es la cocina.
00:18:58Cuando algo va mal, el problema parte de la cocina.
00:19:01Si yo lo que os iba a decir es que a mí me había dicho que el problema era la cocina, que yo he probado la comida y me ha parecido que todos estaban bastante bien.
00:19:07Para mí un valor muy grande, pero ella no se contenta.
00:19:13No sé, malo cuando le he dicho a tu hermana esto...
00:19:17No le gustó.
00:19:18No sé si se hubiese alegrado más si le dijese que la cocina no estaba bien.
00:19:22Ella es muy exigente. Quizá un estar bien no era suficiente para ella.
00:19:28Yo soy muy exigente y cada día quiero más. Quiero más y quiero ser lo mejor con lo que estoy haciendo.
00:19:35Y claro, eso quiere decir pues exigir mucho trabajo a lo demás.
00:19:39Ahora os veo aquí súper sonrientes y súper guays.
00:19:41Pero cuando estaba sentado allí fuera, lo que se oía de aquí no eran risas.
00:19:47Estaba aquí dentro de la cocina que mete presión. Mucho.
00:19:52Presión, presión, presión, presión.
00:19:54¿Por qué lloras?
00:19:56Porque la rabia que tengo dentro, dime. Pero bueno, dais.
00:20:00Pero a ver, ¿cuál es el problema que tenéis vosotras dos?
00:20:03Ella lo toma como hermana, que es su hermana aquí.
00:20:06Su hermana, entonces claro, las confiasan dadas con la...
00:20:08No lo respeto, pero el momento que comienza a hablar, le sentimos a toda la gente, le sentimos fuera.
00:20:14Los camareros dicen que todo el día estáis así.
00:20:19Más o menos, ¿no?
00:20:20Me gusta machacar.
00:20:21Todos los días, repitiendo, repitiendo, claro, ya llega un momento, ya no lo vas a decir como...
00:20:26Oye, que no puedes hacerlo. Pues no, ya me sale popo como...
00:20:29O sea, ¿y por qué estoy enfadada? Porque no estoy enfadada, estoy encabronada, estoy con todo.
00:20:34No estoy a gusto.
00:20:35Nos vemos después.
00:20:36Perfecto.
00:20:39O sea, ahora viene el chico, te me echas a mí la culpa.
00:20:41Siempre que yo lo... O sea, pasa siempre que yo soy la mala, ¿no?
00:20:44O sea, eso es lo que siempre lo pintas, ¿no?
00:20:46Es que no entiendo, macho. No quieres aprender.
00:20:48Al caer la tarde, Chicote vuelve al karma para ser testigo directo de la tensa relación entre las dos hermanas durante un servicio de cenas.
00:21:05Hola.
00:21:06Hola, muy buenas.
00:21:06¿Cómo está esto esta noche?
00:21:13Cuarto de salón, más o menos.
00:21:17Qué triste, tú.
00:21:18Y tú durante el servicio, que vienes aquí, ¿qué haces?
00:21:20Yo, bueno, pues estoy haciendo un poco el tema de cuentas, luego me meto en el ordenador, empiezo a hacer... Bueno, pues muchas veces busco a personal.
00:21:27¿Y nunca actúas sobre el servicio directamente o sobre el trabajo?
00:21:30Y si veo algo que está mal, pues corrijo un poco, oye, allí falta...
00:21:35Pero hacer, hacer lo que necesito hacer...
00:21:36¿Hacer más?
00:21:38Posiblemente se pueda hacer más, pero claro, ya cuando ya no tienes fuerzas ni tienes ilusión, pues ya no es la misma fuerza que puedes poner como pones al principio.
00:21:48¿Así?
00:21:48¿Puedo cogerlo?
00:21:49Sí, claro, como no, desde luego.
00:21:50Vamos, que currar, lo que se dice currar, no gusta mucho, ¿no?
00:22:00Pues el hummus, muy bien.
00:22:02¿Y usted?
00:22:03Y a mí, quesadillas y fajitas.
00:22:06Un poquito más de perejil y un poquito más de cancha.
00:22:09Lo sé, lo sé.
00:22:09¿Y por qué no se ha hecho?
00:22:10Lo sé hacerlo.
00:22:11¿Y por qué no se ha hecho desde esta mañana?
00:22:13¿Me esperas a mí que te diga las cosas?
00:22:15Madre mía.
00:22:18Buenas.
00:22:19Hola.
00:22:19Hola, muy buenas tardes, Inglés.
00:22:21Buenas tardes, a los cuatro.
00:22:22Aquí tienes ustedes las cartas.
00:22:25¿Qué tal por aquí?
00:22:27¿Me puedes explicar desde qué se han hecho los platos?
00:22:30Pues ahí me ha brillado porque es de lo que menos vendemos y no me lo sé.
00:22:36Yo sé ahora el 98% de la carta.
00:22:41El 2% son los dos, tres platos que me han preguntado hoy que justo no me lo sabía.
00:22:47¿Puedes llamar a la jefa, por favor, y que nos lo explique?
00:22:51Perfecto, vale.
00:22:53¿Te llaman de la mesa a 12?
00:22:57Hola, muy buenas.
00:22:58Buenas.
00:22:58¿No puedes explicar de qué se han hecho los platos, por favor?
00:23:01Vale.
00:23:02¿Por qué ha tenido que salir ni nada a dar la cara por ti?
00:23:04Porque no lo sabía explicar.
00:23:08Chicas, están saliendo más tiques.
00:23:09Estamos con ellos.
00:23:12Un aperitivo para tres.
00:23:13Vamos, Sharifa, para hoy, para hoy, para hoy.
00:23:17Para la mañana.
00:23:18Déjame concentrarme porque ni la vas a ir perdiendo el control.
00:23:21Ya, te quedas parada.
00:23:23Es que no voy a salir fuera, estoy en mi casa.
00:23:25No quiero salir.
00:23:26Pero no a gritar, Dios.
00:23:28Yo no te estoy gritando, te estoy explicando la cosa, te estoy diciendo.
00:23:32Sharifa.
00:23:33Ven.
00:23:33Lo escucha, es que lo tienes que marcar.
00:23:35Él si no va a coger y lo va a sacar.
00:23:37Esto es el fromage.
00:23:39Esto es a la 13.
00:23:40Y me falta el cócter.
00:23:42Sí, nos estoy marchando.
00:23:43Sharifa, si me lo dejas aquí, se están friando y luego ya no lo puedes sacar.
00:23:47¿Siempre se pone así?
00:23:48Siempre se pone así desde tu vientre.
00:23:50Yo entiendo que a mí se cabelé cuando las cosas no salen bien, pero si va saliendo bien.
00:23:54Siempre se pone así.
00:23:55Sharifa, es que no puedes estar con lo primero, si no, no sacas los segundos.
00:23:58¿Tú dónde sueles estar para llevar el servicio?
00:24:00Yo aquí.
00:24:01¿Aquí o allí?
00:24:01Los dos sitios.
00:24:02Y si hay que sacar la comida afuera, pues también sirvo.
00:24:06De todo.
00:24:06No, no tengo confianza en nadie.
00:24:08En nadie.
00:24:10En nadie en general, ni en el salón, ni en la cocina, en nada.
00:24:14En nada.
00:24:19Que estamos tardando.
00:24:24Vamos, Andrés.
00:24:25Vamos a ver, Dani, si no me dicen a nadie, no puedo sacar la comida.
00:24:28¿Cuántas veces se tardan los chicos para sacar la comida?
00:24:39Entonces, se saca la comida tarde, arriba para el cliente fría.
00:24:41Entonces, ¿cuándo le hagas la bronca?
00:24:43La bronca la me haces a mí.
00:24:44La mesa 20, ¿sabéis?
00:24:46Si comparten o no comparten, chicas.
00:24:47No.
00:24:48¿Habéis preguntado?
00:24:48O sea, no.
00:24:50Porque los que vengan aquí gritando, come locos, no me vayan a preguntar.
00:24:53Hombre, si estás tú en la cocina, te lo preguntas tú, ¿no?
00:24:57Para que tú te vayas organizando como, o sea, debes organizarte.
00:25:00Que si los camareros son los que lo tienen que poner, no le echen la bulla a los cocineros.
00:25:04Por no haberlo preguntado, o sea, el agurio a ellos, por no haberlo puesto.
00:25:08Claro, yo se lo digo siempre, pregúntale, por si acaso.
00:25:10No es muy igual la cosa para ellos que para vosotros, ¿no?
00:25:13No.
00:25:13Lea, a la suya rabia, me la saca sopra de mí.
00:25:16La suya rabia me la saca sopra de mí.
00:25:19Porque si ve cómo se comporta con el camarero o con otra gente, no, con mí es muy diferente.
00:25:25Sharifa, habla, Sharifa.
00:25:26¡Ya está!
00:25:26¡Cállate, ya está!
00:25:28¡Habla, habla, orgánízate!
00:25:29¡No, no estás organizando!
00:25:32¡Ya está! ¡Dios mío!
00:25:32¡No, no vaya a callarme, estoy en mi casa!
00:25:34¡Es que no estoy en mi casa!
00:25:35¡Ey! ¡Ey! ¡Ey! ¡Tú acá!
00:25:35¡Ya, hombre, orgánízate!
00:25:37¡Ven, déjate trabajar!
00:25:38¡No, pero si estáis...
00:25:38¡Déamelo!
00:25:39¡No, cómo es que no!
00:25:40¡No!
00:25:40¿Qué tal, ¿segues? ¿Todo bien?
00:25:42¡Dios mío!
00:25:45Por favor, ¿qué pasa?
00:25:46De la cocina salen, salen todos los gritos.
00:25:48¡Van, van, van!
00:25:49Todos los gritos.
00:25:50¿Cómo lo aguantas todo esto todo el día?
00:25:51Eso no se deja trabajar tranquilo.
00:25:53Es que no seamos capaces, pero cállate.
00:25:55¡Cállate!
00:25:56¡Cállate!
00:25:56El mío puede hacer trabajar muy bien, pero no.
00:25:59¡Siempre!
00:26:00No hay manera, macho, no hay manera.
00:26:02Estoy cansada, no puedo más.
00:26:04Dime tú qué puedo hacer.
00:26:05Callado no me solucionaste el tema.
00:26:08No lo son.
00:26:09¿Así?
00:26:10Nada.
00:26:10¿Qué?
00:26:11¿Qué?
00:26:11Pues cerramos, nos vamos y ya está.
00:26:13No me aguanto más.
00:26:14¿No?
00:26:14No.
00:26:15Porque me estoy...
00:26:17Estoy perdiendo el control y no puedo.
00:26:20Y no salgo todos los días aquí.
00:26:22Todos los días aquí.
00:26:28Me duele cómo se comporta ella.
00:26:33No digo para que suena suave a la hermana mayor, pero bueno.
00:26:36Al menos un poco de respeto.
00:26:39Un poco de respeto, no quiero más.
00:26:41Vamos.
00:26:42Es que no me mires a mí, sácame el plato.
00:26:43¡Pon la mierda, me estás haciendo mal!
00:26:45¡No te entiende!
00:26:46¡No te entiendo!
00:26:47¡No te entiendo!
00:26:48¡No te entiende!
00:26:48¡Vale al diálogo!
00:26:49El servicio ha sido una mierda, una vergüenza.
00:26:53La comida se ha salido frío, la gente se ha quejado.
00:26:56O sea, es que no puede ser, peor no puede ser.
00:26:58O sea, de todo lo que haces perfecto.
00:26:59¡Cállate, ya está!
00:27:00¡Ya está!
00:27:00¡No, no me voy a callar!
00:27:01¡No me voy a callar!
00:27:02¡No voy a bajar contigo, mi juez!
00:27:03¡Rejale, rejale, rejale!
00:27:04¡No me voy a bajar contigo, mi juez!
00:27:04¡No me voy a bajar contigo, mi juez!
00:27:05¡No, no, no se fue un terremoto!
00:27:05¡No se fue un terremoto!
00:27:06¿Ya ves, tú crees que eso...
00:27:06¿Eso vez que se confundiera un terremoto?
00:27:08¡O sea, un terremoto!
00:27:09¡Ya!
00:27:09Ella gritando, regañando.
00:27:12Y no te dejaban que concentrarte con la trabajo.
00:27:15Y yo me perdí el control.
00:27:16Eso, eso, ¿qué es eso?
00:27:18Pues ya está, eso me haces emocionante.
00:27:20¿Es una persona que va a estar contigo?
00:27:21No, claro, es que cuando te dice las cosas, haces lo que haga.
00:27:24¡Mira las cosas!
00:27:25¡Tú no te gusta nada!
00:27:26¡Soy una persona, pero es insoportable!
00:27:28Claro, eso para ti es insoportable.
00:27:32Cada vez que se le dice las cosas, me amenaza que me voy.
00:27:36Porque se va ya, ya está.
00:27:40Yo no puedo más, te lo juro, ¿eh?
00:27:41Yo casi, más de un año que paso con ella, me estoy estresando todos los días.
00:27:47No duermo, riendo, llorando todos los días.
00:27:49Y con eso, no lo sé qué quiere.
00:27:56Estoy salvo, porque no puedo.
00:27:58Ahora yo lloro en todo el rato, ¿no?
00:28:03Una persona tenga un límite, y yo lo tengo más de un año que estoy soportando, entonces ya está.
00:28:08Porque no hay un comportamiento normal de una persona normal.
00:28:10¿Y ahora qué?
00:28:12Me voy a que hacer un momento en el estrés que le tengo dentro de mí.
00:28:20Si no quieres entrar, sí te pido que al menos mañana sí vengas.
00:28:30Vale, para ti lo hago.
00:28:33Te veo mañana entonces.
00:28:34Vale.
00:28:40Se veía venir esto en mujeres maneras de poder trabajar.
00:28:45Tu hermana no viene, ¿eh?
00:28:47Dice que no soporta así la situación, que no puede más.
00:28:50Ahora cuando llegues a casa está tu hermana allí.
00:28:52Sí.
00:28:53¿Qué vas a hacer?
00:28:54Pues yo de momento no quiero hablar con ella.
00:28:56Si hablamos esta noche, no sé cómo terminamos.
00:28:59Lo que tengo claro es que vais a terminar mal de este modo.
00:29:04Ya.
00:29:04¿Hasta cuándo?
00:29:05¿Habéis pensado en dónde poner el final?
00:29:10El servicio acaba sin charifa y con los clientes visiblemente insatisfechos.
00:29:15El chef necesita un momento con Nihad y su marido para intentar entender lo que acaba de vivir en el karma.
00:29:22¿Y bien?
00:29:23¿Por qué motivo?
00:29:24¿Abandona uno un servicio?
00:29:26¿Sale corriendo por la puerta atrás y se niega en redondo a volver?
00:29:30No sé, al final yo estoy tachada aquí de mala, de que gritona, que la estoy machacando, que vamos, es la mala de la película.
00:29:37Eso es falta de profesionalidad.
00:29:39Yo pienso que se termina el servicio y después si te quieres ir te vas, pero durante el servicio eso es...
00:29:43¿Y alguna cosa más se nos ocurre?
00:29:45¿Tú crees que así le estás haciendo un favor?
00:29:52La estoy intentando ayudar, nada más.
00:29:54Ella desde luego no lo entiende así, ¿eh?
00:29:56Pues nunca lo ha entendido.
00:29:58Nunca, ella nunca se acuerda de las cosas.
00:30:01Nunca se acuerda de las cosas.
00:30:03Y ella sabe las cosas, o sea, lo que he sufrido con ella, lo que hemos pasado.
00:30:07Ella lo sabe.
00:30:08A ti te veo muy callado.
00:30:10De esto ya es que ya no vemos solución, no vemos solución.
00:30:12Esto va abocado al fracaso total.
00:30:16Hombre, con una actitud así como esa, desde luego ya te digo yo que la hostia te la metes, pero garantizada, ¿eh?
00:30:21Si tienes un restaurante...
00:30:23Sí.
00:30:23...y estás ahí, sin menearte en todo el servicio, viendo las cosas como son, me sorprende, Alfonso, no te voy a engañar.
00:30:31No soy una parte activa de este negocio.
00:30:35Siempre me consideras un actor secundario.
00:30:38Lo primero que tiene que cambiar por vuestra parte es el nivel de involucración.
00:30:43Para empezar por ti, claro.
00:30:46Esto ya no es ningún plan B.
00:30:48Pasa a ser el plan A.
00:30:50Así que ya podéis pensar en involucraros, sobre todo tú te digo, mucho más que hasta ahora.
00:30:56Yo saco fuerza por donde hay, pero ahora mismo no tengo ilusión.
00:31:02Se ha ido todo, se ha llevado.
00:31:04Karma ahora mismo se me ha llevado todo.
00:31:07Todo.
00:31:08Mi relación, mi...
00:31:10Yo misma, yo misma ya no soy como antes.
00:31:12Ya he cambiado todo.
00:31:15Yo no soy feliz, no estoy contenta conmigo.
00:31:17Cada día que me levanto, me arrepiento de esto.
00:31:24Ahora mismo, yo estiro la toalla.
00:31:27Yo nunca he sido así.
00:31:29Por claro, ahora tengo mis preocupaciones, tengo mis problemas.
00:31:34Y todo eso me está afectando.
00:31:35Me afecta mi relación con mi pareja, con la familia y con todo, con todo.
00:31:40Lo que está claro es que hay una cosa que no podéis hacer.
00:31:45Que es tirar la toalla.
00:31:46Es nuestro último cartucho.
00:31:50Si esto sale bien, tendremos más recorrido.
00:31:54Y si no da con la tecla, pues lo tenemos complicado.
00:31:58En un par de meses estaremos ya poniendo el cartel de cerrado.
00:32:03¿Mañana puedo contar con vosotros?
00:32:05Sí, por supuesto.
00:32:07Sí.
00:32:08Nos vemos mañana.
00:32:08Nos vemos mañana.
00:32:10Parece que tanto Nihat como Charifa tienen motivos para estar a disgusto en el karma.
00:32:15Pero la huida de la segunda durante el servicio de cenas dejó a Chicote con serias dudas sobre el verdadero origen de sus problemas.
00:32:22Por eso, el chef decide ir a buscarla a su propia casa.
00:32:26Llevo toda la noche dándole vueltas a esto que le pasa a Nihat y a Charifa.
00:32:30Ayer pude hablar con Nihat, pero ahora quiero saber qué le pasa por la cabeza a su hermana.
00:32:34¿Qué tal?
00:32:41Muy bien.
00:32:41Quería saber si habías hablado con tu hermana.
00:32:43No.
00:32:44Estando aquí en la misma casa y ni siquiera veros ni deciros nada.
00:32:49Sé lo que pueda pasar.
00:32:50Entonces prefiero que no pase.
00:32:52Porque yo ya no tengo fuerza.
00:32:53¿Puedo borrar?
00:32:54Sí, claro, sí, sí.
00:32:55Vamos pasando...
00:32:56Hola.
00:33:05¿Cómo puede ser que hayáis crecido juntas, que viváis juntas, que trabajéis juntas y que no os habléis?
00:33:13Tenemos ese carácter igual, entonces creo que uno acepta la opinión de la otra.
00:33:20La historia pasa porque cada una de vosotras que sois hermanas entendáis cuál es la posición en la que se encuentra la otra.
00:33:35O sea, ponte en mi lugar y piensa lo que yo estoy sufriendo todo el día, lo que siento.
00:33:40Y a lo mejor te das la cuenta de cómo estoy.
00:33:46Y tú lo sabes que yo nunca he sido así.
00:33:48Yo a raíz de muchas cosas, muchos problemas que tengo, me ha cambiado el carácter.
00:33:52Y yo soy consciente que ha cambiado mi carácter.
00:33:54Y yo no soy lo que era antes.
00:33:56Yo a la mía hermana no la conozco.
00:33:58Porque se cambia totalmente.
00:34:00O sea, totalmente, totalmente.
00:34:02Y está muy fría, muy seca.
00:34:04Ayer yo hablé con tu hermana y me dijo que tú estabas en Italia trabajando en un catering
00:34:10y que te había llamado para venir a trabajar aquí, a Madrid, en el karma.
00:34:17¿Ahora la llamarías?
00:34:18Es decir, que por el camino algo os ha pasado.
00:34:24¿Qué ha ocurrido?
00:34:27Yo tenía una buena relación con mi madre.
00:34:30Entonces mi hermana se ha dedicado a coger el teléfono y cada vez que nos enfadamos,
00:34:34llamar a mi madre.
00:34:35A mí lo que me ha hecho es lo que me ha dejado de hacer.
00:34:38Entonces, claro, yo ahora mismo no tengo relación con mi familia.
00:34:42¿Tu madre no te habla a ti ahora?
00:34:45No, no, a mí no me habla.
00:34:46Se ha puesto de su parte.
00:34:47Yo no tengo nadie aquí.
00:34:48En el momento que me enfado mucho.
00:34:49¿Con qué?
00:34:50¿Con qué?
00:34:51¿Con qué?
00:34:52Al menos si me enfado hablo con mi madre.
00:34:54¿A ti te da rabia que tu madre no te haya llamado para decirte, oye, ¿qué hay de esto?
00:34:57¿Qué ha pasado?
00:34:58Vamos a poner eso.
00:34:58¿Directamente ha dado por buena la versión de Charifa y ha decidido ponerse en contra tuya?
00:35:04Sí, sí.
00:35:04No, la verdad es esta.
00:35:06Yo no me he roto razón para ella, para mi madre.
00:35:09Ella tiene un poco orgullo que no coge el teléfono para llamarla.
00:35:13Es su culpa, no es mía.
00:35:15¿Cuánto hace que lo hablas tú con tu madre?
00:35:16Pues ya meses.
00:35:19Muchos meses.
00:35:21¿Y le echas de menos?
00:35:23¿Y no le llamas para decírselo?
00:35:25Nadia no quiere llamar.
00:35:25Se quiere llamar, llamas tú.
00:35:29Yo me siento decepcionada con mucha gente.
00:35:32Ya está.
00:35:33¿Habéis tenido alguna vez la sensación de que trabajabais como un equipo?
00:35:38Yo creo que no.
00:35:39En vez de buscar el problema, estáis buscando el culpable.
00:35:44Voy a intentar ayudaros en todo lo que yo pueda.
00:35:48Pero sin voluntad de cambio, no puedo hacer nada.
00:35:53¿Puedo contar con eso?
00:35:54Creo que se metió, sí.
00:35:57Vamos.
00:35:58Perfecto.
00:35:58Perfecto.
00:35:59Más allá de sus problemas personales, Charifa y Nihat han cometido errores importantes en la gestión del karma,
00:36:06que Chicote quiere solucionar de inmediato.
00:36:08El más grave, diluir la identidad de una carta que lo tenía todo para triunfar,
00:36:13con una oferta definida y diferenciada.
00:36:15¿Cómo creéis vosotros que el público que viene aquí define el karma?
00:36:23Un restaurante...
00:36:24Árabe.
00:36:25Marroquí.
00:36:26Donde ponen fajitas y noodles y lentejas con chorizo.
00:36:32Por eso, hoy vamos a hacer que el karma sea un restaurante marroquí.
00:36:39Pero yo creo que de cocina marroquí a vosotros os voy a enseñar poco.
00:36:43¿Qué aperitivo típico elegiríais?
00:36:47El falafel.
00:36:47Me hace mucha ilusión una cosa.
00:36:50Vosotras aprendisteis a hacer esto, ¿dónde?
00:36:53En casa.
00:36:54¿Con quién?
00:36:56Con nuestra madre.
00:36:57¿Me lo enseñáis a mí igual?
00:36:59Vale.
00:37:00Entendremos, ¿eh?
00:37:01Venga, va.
00:37:02Dale caña.
00:37:03Programamos que están ya triturados.
00:37:04Triturados.
00:37:05Cogemos la cebolla, perejil, cilantro.
00:37:07Cogemos un poquito de sal, pimienta y comino.
00:37:11Cocinando he disfrutado como una niña pequeña, o sea, recordando los viejos tiempos,
00:37:15haciendo cosas juntas, hacerlo como un equipo.
00:37:19Ojalá que fueran todos los días así.
00:37:21Yo creo que aquí la gente tiene una idea equivocada de lo que es la cocina marroquí.
00:37:28Así que vamos a plantar estos falafel en unas bandejas y nos vamos a ir por las oficinas de la zona
00:37:33a contarles qué es la cocina marroquí y les vamos a decidir dónde estamos,
00:37:38porque seguramente la mitad ni lo sepan.
00:37:41¿De acuerdo?
00:37:42Perfecto.
00:37:42Pues ahora, coge bandejitas y vamos a colocar esto.
00:37:45El chef acompaña al equipo del Karma a visitar varias oficinas locales
00:37:51donde Nihad y Charifa tendrán la oportunidad de acercar la comida marroquí a los trabajadores,
00:37:57invitándoles a degustar los falafel que acaban de preparar.
00:38:00Oye, ¿os animáis después a venir a comer?
00:38:02Yo os invito a que lo veáis.
00:38:04¿De acuerdo?
00:38:04Hasta luego.
00:38:05Gracias.
00:38:05Creo que Nihad y Charifa han comprendido que la única manera de salir adelante es trabajando en equipo.
00:38:22Hoy les he dado la oportunidad de recuperar a sus clientes más cercanos.
00:38:27A ver si nos queda todo en palabrería.
00:38:29Buenas.
00:38:31Hola.
00:38:32¿Qué tal?
00:38:32Vamos a ponernos a hacer las cosas de un modo un poco diferente.
00:38:38Primero quiero que trabajéis como un equipo de verdad.
00:38:40Tengo aquí un gorro y una chaquetilla que va a pertenecer a quien esté cocinando en ese momento.
00:38:52Cuando yo os diga cambio de chaquetilla, ¿lo vas a entregar a quién?
00:38:58A tu hermana, efectivamente.
00:38:59Lo que quiero es que os pongáis en el lugar de la otra, porque creo que ninguna de las dos apreciáis el trabajo de la otra.
00:39:09Venga, va.
00:39:11Esto, para empezar, es para ti.
00:39:14¿De acuerdo?
00:39:15Ok.
00:39:15Y Alfonso, cada mesa tiene una luz puesta en el centro.
00:39:23Si algo no les satisface o si algo no va bien, que hagan así y tú eres el encargado de acercarte y preguntar por qué, qué ha ocurrido.
00:39:33Y que te expliquen esto, te lo voy a dejar a ti.
00:39:36Muy bien.
00:39:37Pues dale.
00:39:38Venga.
00:39:38Venga.
00:39:39Tras la promoción de la mañana por las oficinas locales, son varios los trabajadores que se animan a darle una oportunidad al karma a la hora de comer.
00:39:53¿La primera comanda es tomar o no?
00:39:55La primera está con ella.
00:39:56Otra entran.
00:39:58Y una sopa.
00:39:59Esta sopita.
00:40:01Con todo el mundo aquí sentado, va a haber que correr, ¿eh?
00:40:03Sí, va a haber que correr un poco.
00:40:06¿Ya tenemos una mesa?
00:40:07No, todavía no ha salido ninguna.
00:40:09Pues el comedor está más que muy animado, ¿eh?
00:40:13¿Ahí está?
00:40:14Vamos.
00:40:16Ahí está otra.
00:40:19Dos cuchillitas.
00:40:22¿Por aquí bebidas?
00:40:24Ya han pedido bebidas.
00:40:26Gracias.
00:40:27La gente está esperando lo que pasa con la comida, no sale nada.
00:40:31Lo he dicho, que no lo que quieran arriba.
00:40:33Vamos, por favor.
00:40:34¿Ustedes están ahí fuera?
00:40:35No, no voy a salir fuera.
00:40:36¿A qué no voy a salir fuera?
00:40:38Quiero ver.
00:40:38La mesa 17 que tiene, no ha salido nada.
00:40:40Tampoco la pinta.
00:40:41Estamos con la 17.
00:40:42Mira lo que tenemos ahí.
00:40:43Tampoco está ticando nada.
00:40:45O sea, es que vamos.
00:40:46Sharifa, ¿dónde estás?
00:40:47Yo cuando veo a mi hermana que está nerviosa, pues yo me pongo estérica.
00:40:50Oye, lo controlo.
00:40:51¿Qué?
00:40:51¿Qué estás controlando?
00:40:53¿Qué?
00:40:53Daniel.
00:40:54No, me falta chorba, hija.
00:40:55Yo sé que la tengo sobre el fuego.
00:40:56¿Dónde está la chorba?
00:40:57¿No está en ningún sitio?
00:40:58No puedo trabajar con mi hermano con gritos.
00:41:01No puedo.
00:41:02Y gritando a un modo que te fa fácil y que no te dejan que concentrarse con el tique.
00:41:06Vamos, chicas.
00:41:07No está saliendo nada.
00:41:08Por favor.
00:41:10La mesa 19, nada.
00:41:12No ha salido nada.
00:41:14Mucho jaleo en la cocina, pero aquí las cosas no vienen.
00:41:18Con Nihat desbordada en el pase de platos y Sharifa bloqueada en los fogones, Chicote decide reestructurar el trabajo en la cocina.
00:41:26Chicas, paramos.
00:41:28Tiempo muerto.
00:41:29¿O qué?
00:41:30Cambia por la chaquitilla.
00:41:31Vamos.
00:41:36Vamos, me falta todo el primero de la mesa.
00:41:3719, 17, el 15, el 17.
00:41:40Nihat.
00:41:42Vamos.
00:41:43Te oigo ahora.
00:41:44Antes no te oía nada.
00:41:45Estabas callada.
00:41:46Vamos.
00:41:47No estamos jugando.
00:41:47Aquí este cliente se ha superado en fuera.
00:41:49Os voy a comprar un desfibrilador.
00:41:52Venga, a ver, el este.
00:41:53¿Para dónde?
00:41:54En una de estas, vamos.
00:41:55Vais a quedar así, panza arriba.
00:42:04¿Puede llame?
00:42:05Hola.
00:42:06Hola.
00:42:06¿Qué es lo que me gusta?
00:42:08Voy a informarme de eso.
00:42:10Sharifa, acelera esto porque está la gente sin comer, ¿eh?
00:42:12Y se van a ir y se van a levantar y vamos a tener problemas.
00:42:15Me falta el bring what's up de la perla, en el 17, 17.
00:42:16Marchando.
00:42:17Marchando.
00:42:17Marchando.
00:42:18Eso creo que fue más de la 17.
00:42:23¿La 17 ha salido?
00:42:25Porque aquí no he cancelado nada y otro rato ni...
00:42:27Nada.
00:42:27No, pero es que no me habéis sacado.
00:42:29La 17 no ha salido nada.
00:42:30No ha salido.
00:42:31Vale.
00:42:31Por eso no se ha tachado.
00:42:32¿La 17 no se ha tachado?
00:42:33Vale, Falafel.
00:42:34Yo creo que ha sido...
00:42:35O sea, coger mi hermano al mando, ya el desastre.
00:42:39¿Os dais cuenta de lo que hay dinero que te sacas aquí?
00:42:42¿La ves aquí, coño?
00:42:43Sí.
00:42:43Si va a falafel y brío a jodar.
00:42:45No, de esto si no brío a jodar, no brío a jodar.
00:42:47¿Qué me estáis diciendo?
00:42:48Escucha, de escucha.
00:42:49Esto para la mesa 16.
00:42:50Falafel y brío a formar.
00:42:52Pero vamos a ver quién dice dónde van las cosas.
00:42:54Y que está en este lado de la mesa, ¿no?
00:43:00No, ya.
00:43:02Encantado.
00:43:02No estoy solo, ¿vale?
00:43:04No estoy solo.
00:43:05Vamos, a la 16.
00:43:07Falafel y brío a formar.
00:43:08No hay igual quien tenga la chaquilla roja, si le ponemos verde, si le ponemos azul, amarilla o multicolor.
00:43:15Aquí el lío está garantizado de por vida.
00:43:19Mi hermana, pues no ha hecho nada.
00:43:21Mira, pues no vale para mandar.
00:43:22Lo siento, ya lo estás viendo, no vale para mandar.
00:43:24No vale para nada.
00:43:25O sea, para cantar, pues nada.
00:43:26Mira lo que están liando.
00:43:27Sácame la mesa 16.
00:43:28No lo estás sacando nada.
00:43:30No, estoy hablando, estoy hablando, ¿vale?
00:43:31A ver si te enteras.
00:43:33A ver.
00:43:33No sabes que te entero porque no sabía que irme sacando.
00:43:36A ver, así se dice.
00:43:37Tres, tres, la mesa 13.
00:43:39Vamos con los segundos.
00:43:40Salud.
00:43:41Dos moussacas, que está día hija.
00:43:42Vamos, la mesa 19.
00:43:44¿Por qué la moussaca no está tachada y ha salido?
00:43:48Cuando mi hija se pone al frente de la cocina, parece que sabe mejor qué orden tiene que llevar las cosas.
00:43:53Pero no lo sabe transmitir.
00:43:55Solamente se queda todo el discurso detrás de guau, guau, guau, guau, guau, guau.
00:44:00No te enteras de nada.
00:44:00Se ha sacado una moussaca que no sé dónde ha ido.
00:44:06Entonces, yo estoy haciendo doble trabajo.
00:44:09Por favor, por favor, deja los platos.
00:44:12Por favor, deja los platos.
00:44:13Como el único caso que te interesa, nada.
00:44:16¿Cómo que deja los platos?
00:44:17Vamos a ver.
00:44:17¿Pero si no te has metido hasta ahora aquí?
00:44:19Vamos a ver.
00:44:19Por favor, si has tardado 40 minutos en la moussaca.
00:44:21La moussaca donde está, de la mesa 19, que he dejado aquí, que he dicho que por favor no ha tocado hasta que lo vea Sharifa.
00:44:27Lo ha cogido.
00:44:27¿Quién lo ha cogido?
00:44:29¿Quién lo ha cogido?
00:44:29¿Estoy dentro?
00:44:30Lo he sacado, estoy segura y le he dicho que no.
00:44:32Oye, ¿y a todo esto es la única que está cocinando ahora de Marga?
00:44:35Pues sí.
00:44:44Comida tarde, platos fríos.
00:44:48No sé, servicio un poco regular.
00:44:52La gente de la oficina que hemos ido esta mañana, pues están súper cabreados.
00:44:56Porque dicen que somos lentos, que está todo frío.
00:44:59Cojonudo.
00:45:00Traemos clientes nuevos y el primer día dejan de ser clientes.
00:45:06Bueno, de hecho, ni siquiera han llegado a ser clientes.
00:45:14El servicio es malísimo.
00:45:16Malísimo.
00:45:16Es que...
00:45:17Yo me pongo a pensar y es que me pongo enferma.
00:45:21Me pongo enferma porque, ya te digo, no hay por dónde escogerlo.
00:45:26Yo pensé que cambiándoos los roles os ibais a entender un poco mejor.
00:45:37Sin embargo, cuando cambiáis los roles, descubro que en vez de hermanas, sois gemelas.
00:45:47Charifa se queja de que su hermana la grita y cuando se pone ella, hace exactamente lo mismo.
00:45:54Es un clima de tantísima tensión.
00:46:02¿Gratuita?
00:46:04Cuéntanos, Alfonso.
00:46:06¿Cuál ha sido tu experiencia aquí fuera?
00:46:08Platos equivocados.
00:46:09Se tarda mucho en tomar notas, se tarda mucho en sacar la comida y comida fría.
00:46:12¿Algo que decir?
00:46:13Nos vemos mañana, muchachos.
00:46:26Chicote busca un entorno que les recuerde a Nihad y Charifa, quienes eran, antes de ser aplastadas, por los problemas y responsabilidades del karma.
00:46:34Por eso recurre a uno de los locales marroquíes más emblemáticos de Madrid, como escenario de una conversación en la que decidirán si siguen luchando juntas por el restaurante o tiran definitivamente la toalla.
00:46:46Quería recordaros de dónde venís y en qué os habéis convertido.
00:46:52Lo que más he visto en vosotras han sido discusiones, peleas, solamente cosas negativas.
00:47:00Parece como que, como que no haya nada que os una.
00:47:06Y sois hermanas.
00:47:09Yo solamente tengo un hermano.
00:47:11Pero por muy, muy, muy cabreado que esté con él, que a veces estoy, no se me ocurriría nunca tratarlo así.
00:47:22Tengo una cosita que os quiero enseñar.
00:47:24Charifa, habla, Charifa.
00:47:26Ya está.
00:47:26No, no, ya está.
00:47:27Habla, habla, organízate.
00:47:29No voy a escuchar, no voy a callarme, estoy en mi casa.
00:47:35Ya sé que no lo parece, pero sois vosotras dos, ¿eh?
00:47:38El servicio ha sido una mierda, una vergüenza.
00:47:42La comida se ha salido frío, la gente se ha quejado.
00:47:45Es que no puede ser, peor no puede ser.
00:47:48Peor no se puede ser.
00:47:49Y tú no me haces...
00:47:50Ya lo dirá, entras tú dentro.
00:47:52Vale, yo estaba caliente.
00:47:53Yo estaba caliente.
00:47:56No estaba caliente, si no lo devuelven, Charifa.
00:47:58No, no lo devuelven.
00:47:59Yo no lo he inventado.
00:48:00Yo no puedo trabajar contigo porque ahora me han ido todos los días.
00:48:03Vaya, Dios mío.
00:48:04¡Deja sin paz!
00:48:08¿Estas son las personas que queréis ser?
00:48:12No.
00:48:13¿Qué es lo que se te despierta?
00:48:16Una mezcla de sensaciones.
00:48:18De todo.
00:48:21Porque ni a ella ni a nadie me lo tengo que tratar así.
00:48:29Cuando uno se comporta así con la gente que trabaja para ellos, de un modo, encima, habitual,
00:48:34te conviertes en un tirano.
00:48:37También son personas que sienten y tienen sus problemas.
00:48:42Yo a lo mejor soy egoísta y he estado pensando en mí misma y no he parado en ningún momento
00:48:47o he empezado a ver lo demás.
00:48:50No era mi intención.
00:48:53Pero eso no justifica que pueda hacer lo que me dé la gana.
00:48:57Que yo no estoy sola en el barco.
00:49:00Que van conmigo más gente.
00:49:01¿Y tú, Chariza?
00:49:06A mí no me gusta esto.
00:49:08Quería que ella vuelva con mi prima.
00:49:10Como estábamos siempre, viviendo.
00:49:13Hacemos cosas juntas.
00:49:16Pero es muy lejos.
00:49:18Ahora no le siento con mi hermana.
00:49:22Yo quiero a mi hermana y quiero sentirla propio más cerca de mí.
00:49:27Que propio sentir con la hermana que tenemos de tiempo.
00:49:30¿Os imagináis que ahora mismo aparece tu madre y yo le enseño esto?
00:49:36Madre mía.
00:49:37No, está mal.
00:49:39Le he dado.
00:49:39Le he dado.
00:49:41Pues va a ser una decepción.
00:49:43Todo lo que ha educado, pues ha ido todo...
00:49:49Charifa, cuando tú viniste desde Italia, no venías buscando solamente un trabajo.
00:49:56No.
00:49:57Estar con mi hermana.
00:49:58Estamos juntas porque ella vive aquí.
00:50:01Tengo su marido.
00:50:03Yo voy a ver a la sola.
00:50:04Entonces, no tengo familia, no tengo nadie.
00:50:07Entonces, me gustaría mucho estar con ella.
00:50:09Al menos, para recordar lo que me hubo pasado desde pequeña.
00:50:12Y ya lo sabes que te quiero mucho.
00:50:20Te quiero.
00:50:20Pues necesitábamos el abrazo y el acercarnos y decirle que yo la quiero mucho.
00:50:46Claro, por supuesto que la quiero, pero nunca, nunca, o sea, llevo muchísimo tiempo sin decírselo.
00:50:51Se lo he dicho y ahora me siento mejor.
00:50:53Me siento mejor conmigo misma.
00:50:55Esto es, chicas, lo que os hace más fuertes.
00:50:58Y es lo más importante que tenéis para poder hacer las cosas.
00:51:04¿Habéis aprendido algo?
00:51:05Mucho.
00:51:06Sí, claro, sí, sí.
00:51:08Pues chicas, a trabajar.
00:51:11El karma es un reto particularmente complicado para el equipo de diseño y reformas de pesadilla en la cocina.
00:51:24Que esta vez tiene que enfrentarse a un local oscuro, muy grande y con una decoración muy marcada por su propia temática.
00:51:31Lo primero que me pasó a mí cuando vine al karma es que me perdí tres veces.
00:51:37Así que he puesto un cartel de tres metros, ¿vale?
00:51:40Para que cualquiera que pase por aquí se dé cuenta de que el karma está exactamente aquí.
00:51:49¿Vamos para adentro?
00:51:50Venga, vamos allá.
00:51:52Bienvenidos al karma.
00:51:54Cuando yo vine la sensación que tenía del local era como que fuese, no sé, como un salón de bodas.
00:52:11Buena parte de la recolocación del lugar ha sido dividir espacios con estas cortinas
00:52:19que crean que los espacios se vuelvan un poco más íntimos, más acogedores.
00:52:27Hemos distribuido una iluminación nueva por todo el local
00:52:30y hemos creado una mesa central
00:52:34con esos puffs un poco más bajos y una mesa que te puede servir.
00:52:39Para tomar un té, para tomar una copa.
00:52:44¿Qué te parece, hija?
00:52:45Sin palabras.
00:52:46¿Sin palabras?
00:52:47¿Qué te parece?
00:52:49Estoy flipando, estoy flipando.
00:52:54Es que estoy todavía bajo shock porque es que es un cambio radical.
00:52:58Esto me gusta muchísimo, me da alegre ya,
00:53:00de entrarme a la cocina y trabajar como una loca.
00:53:03Solo una pregunta.
00:53:05¿No crees que a tu madre le encantaría saber esto que te está pasando?
00:53:11Seguro que sí.
00:53:12Vamos.
00:53:14¿Por qué no se lo cuentas?
00:53:15Cuéntale a tu madre.
00:53:45¿Qué hace tres minutos estabas aquí abrazada con tu hermana?
00:53:48Que no sea este más que el primer día, ¿no?
00:54:10Recupera esa relación que tenías, que no se pierda, que no tiene sentido.
00:54:15Ahora sí que hay futuro, en Karma sí que hay futuro, sí que hay futuro.
00:54:19Y hay mucha fuerza, mucha unión y ganas de trabajar.
00:54:23Además, el programa ha equipado la cocina con las herramientas perfectas y la tecnología necesaria
00:54:28para llevar a cabo el ambicioso menú que ha preparado Chicote para el nuevo Karma.
00:54:37La historia es dibujar una oferta que tenga coherencia, que tenga identidad
00:54:44y nos centramos en la cocina marroquí con un aire de cosas de aquí.
00:54:53Os cuento.
00:54:54Tenemos el falacel con queso, unas hendillas rellenas con hummus y bacalao, cuscús de verduras,
00:55:00una sopa jarida.
00:55:02Tenemos el tajín de cordero y el tajín de corvina.
00:55:04Chicos, todo para vosotros.
00:55:16Me recuerda a la mía terra, me recuerda al gusto del marruejo, me gusta muchísimo.
00:55:23Está buenísimo.
00:55:24En marruejo se dice la tixaja, que se ha cocinado perfecto, o sea, está buenísimo.
00:55:30Elfa, yo sé que tú esto lo vas a hacer bien, ¿eh?
00:55:33Debo hacer repos.
00:55:34¿Sí?
00:55:34Ya le vale.
00:55:35¡No, no, no!
00:55:37Tengo muchísima confianza en que lo vais a abordar.
00:55:41No dejéis que se os escape.
00:55:43Por favor.
00:55:45Que merezca la pena el trabajo.
00:55:47Ok.
00:55:48¿Nos vemos mañana?
00:55:50Ok.
00:55:50Nos vemos mañana.
00:55:56El relanzamiento del Karma es vital para el futuro de esta familia.
00:56:00Hoy, Nihad y Sharifa tendrán la oportunidad de demostrar que unidas y en equipo pueden lograr el éxito para el restaurante que nunca consiguieron enfrentadas.
00:56:10Hoy, todo el peso cae sobre sus espaldas.
00:56:13Nihad, ¿cómo están los nervios?
00:56:16Controlados.
00:56:16¿Y Sharifa?
00:56:18Un poco.
00:56:18¿Menos controlados?
00:56:20Por Dios.
00:56:20Por Dios.
00:56:21Controla esos nervios, ¿eh?
00:56:22Va.
00:56:23Concentradas, preparadas y súper importante.
00:56:28Trabajad en equipo.
00:56:30De verdad, lo podéis hacer más que de sobra.
00:56:34¿Estamos?
00:56:34Vamos.
00:56:35Vamos, Armin.
00:56:35Venga.
00:56:35Buenos días, bienvenidos.
00:56:39Son tres, ¿verdad?
00:56:39Sí.
00:56:40Pues adelante conmigo.
00:56:45Muchas gracias.
00:56:46Gracias.
00:56:48Vamos, chicas.
00:56:50Canta.
00:56:51Individia.
00:56:52Individia.
00:56:52Individia con jamás y cuscus verdura.
00:56:53Con los estudios de A3 Media a solo un par de manzanas, la invitación del chef chicote
00:57:01a esta reapertura resulta una oferta muy tentadora para una de las caras más conocidas
00:57:07de la cadena.
00:57:08No sabes quién ha venido.
00:57:09¿Qué?
00:57:10Y la Rubio.
00:57:11¿Qué dices?
00:57:12Sabes lo que quiero que cuides esa mesa, ¿no?
00:57:15Sí.
00:57:16Sí, hay que salir a saludarla.
00:57:18Venga.
00:57:19Hola, buenos días.
00:57:20Hola, ¿qué tal?
00:57:21Es un placer tenerte aquí.
00:57:22Hola.
00:57:23¿Me puedes dar dos besos?
00:57:24Me he tardado, por supuesto.
00:57:27Venga responsable, la jefa y...
00:57:29¿La reina Mora?
00:57:30Sí.
00:57:30La reina Mora eres.
00:57:33¿Qué tal?
00:57:34Muchas gracias por venir.
00:57:35¿Qué tal?
00:57:35¿Qué tal?
00:57:36Qué alegria verte.
00:57:37Que nosotras comemos mucho, ¿eh?
00:57:39Yo no sé si están preparadas porque comemos mucho.
00:57:41Espero que lo paséis bien, nos vemos después, ¿vale?
00:57:43Vale.
00:57:43Ahora nos vemos.
00:57:44Muchas gracias.
00:57:45Vamos, nos vemos.
00:57:47Hay que darse más prisa y organizarse mejor porque estamos descoordinados.
00:57:50Pero hay que darse prisa, ¿eh?
00:57:51No podemos tardar tanto.
00:57:52Muy bien.
00:57:53Tienes el pollo asado, el cerdo y la merluza, ¿verdad?
00:57:56Aquí tienes el bril guatzamac, por favor.
00:57:57Hay que marcharlos antes.
00:57:58Lo primero, Marga.
00:58:00Pero está bien, también te lo dejamos aquí.
00:58:02No encuentro las cosas, yo lo tenía aquí todo.
00:58:04Nieto, ¿cuánto cordero, por favor?
00:58:06Cordero, dos tajín de cordero.
00:58:08Vamos por orden, pero vamos a darle zapatillas que tenemos seis comandas y no ha salido todavía
00:58:12ni un plato.
00:58:14Ya llevamos un rato esperando, ¿eh?
00:58:16Ya llevamos 20, 25 minutos y todavía no nos han traído los entrantes.
00:58:21Vamos, chicas.
00:58:21Un poquito de rapidez, chicas, que está la gente ya...
00:58:23Vamos, chicas, por favor, recibe otra oportunidad.
00:58:25Venga.
00:58:26Por favor, chicas.
00:58:30Pues ahora mismo lo marcho rápido.
00:58:32Venga, muchas gracias.
00:58:33Chicas, la 16, a ver si puede salir un poquito pronto, que se tienen que ir a trabajar.
00:58:37Tenemos otro bril guat marchando, chicas.
00:58:39Tenemos uno dentro.
00:58:40Vale, necesito otro para la mesa, 16, que tienen prisa.
00:58:43Lo saco yo.
00:58:45Tú ponte con lo otro, por favor.
00:58:45Ya está, quiere salir.
00:58:46Pero ponte bien.
00:58:47No se puede cocinar sin pensar, Charifa.
00:58:50Cálmate, piensa lo que estás haciendo y ponle lo que sabes hacer, por favor.
00:58:54A Charifa la vi muy nerviosa, muy nerviosa.
00:58:58Cuando empiezan el servicio y empiezan a salir los tiques y ya se bloquea.
00:59:01Charifa, ¿qué te pasa?
00:59:02Aquí, aquí.
00:59:03Charifa, por favor.
00:59:05Céntrate, céntrate.
00:59:06Aclárate las cosas, por favor.
00:59:07Porque si no, no están saliendo nada.
00:59:08Lleva 25 minutos esperando alguna mesa.
00:59:11Vamos, por favor, señoras, vamos.
00:59:13Estaba que me subía a la bares.
00:59:14Es que estaba que me cobían los nervios.
00:59:16No podía estar.
00:59:17Es que no podía estar quieta.
00:59:18Estaba súper nerviosa.
00:59:19Venga, chicas, por favor, Charifa, Charifa.
00:59:22Céntrate, céntrate, por favor.
00:59:24Por favor.
00:59:24Lejad, lejad.
00:59:26Órdenes cortas, sencillas y concisas.
00:59:30Vale.
00:59:30Por favor, por favor, por favor, por favor, por favor, por favor.
00:59:33Eso es lo mismo seis veces.
00:59:35Ordena.
00:59:36Ya está.
00:59:36No vamos a rodear.
00:59:38Venga, Charifa, me sacas de pita, por favor.
00:59:40Nada más.
00:59:43¿Qué os pasa ahí dentro?
00:59:44¿Estáis bien?
00:59:45No, sí están bien.
00:59:46Lo único que están un poquito las chicas nerviosas, nada más.
00:59:49Sí.
00:59:49Y que aproveche, chicas.
00:59:50Gracias.
00:59:51¿Qué haces?
00:59:52Con esta razón.
00:59:53Y catorce, veintiuno y catorce.
00:59:56Marga, ahora vamos con el cuscús que necesito.
00:59:58Charifa, por favor.
01:00:00Pues lo tenías que haber organizado mejor.
01:00:02Es lo que has hecho.
01:00:03O sea, ahora ordénate, Charifa.
01:00:04Lo estamos jugando.
01:00:05Lo estamos jugando.
01:00:06Lleva mucho retraso, ¿eh?
01:00:10Con la dieciséis y diecisiete, ¿eh?
01:00:13Transmite calma, no histerismo.
01:00:15Vale.
01:00:16Chicas, por favor.
01:00:18Estamos al borde de volver otra vez a lo de siempre.
01:00:21Mi hija se pone nerviosa.
01:00:22Empieza, dame, dame, dame.
01:00:23Y todos diecisiete veces las cocineras se ponen más nerviosas de lo que estaban cuando empezamos.
01:00:29Y como se descuiden en un momentito, a correr por la puerta.
01:00:33¿Qué te está pasando?
01:00:34No está pasando nada.
01:00:35¿Cómo que no te está?
01:00:36No están saliendo los segundos.
01:00:38Una brocheta de Cordero, Cofse y Corvina.
01:00:40Calma, calma.
01:00:42Charifa.
01:00:42Sí.
01:00:42Ven conmigo, ven conmigo.
01:00:49¿Qué queréis ver cuando salís aquí?
01:00:52¿Sonrisas?
01:00:53Sonrisas.
01:00:53¿Qué es lo que veis ahora?
01:00:54¿Veis sonrisas?
01:00:55No.
01:00:55Lo que veis es gente que tiene problemas en sus mesas.
01:00:58Las sonrisas no vienen solas, hay que provocarlas.
01:01:00Haciendo un buen trabajo.
01:01:02Necesito un cambio y tiene que ser inmediato.
01:01:04Tiene que ser ya.
01:01:06Antes de que salga la gente por esa puerta diciendo vaya mierda.
01:01:11¿Lo tienes claro?
01:01:11Vamos allá.
01:01:12Voy a sacarme el servicio con toda la fuerza.
01:01:16Debo sacármelo y ya está.
01:01:17De cerdo.
01:01:18Vale.
01:01:20De cerdo al que no me ha hecho yo, tranquilo.
01:01:24Venga, Charifa.
01:01:25Genial.
01:01:28Dos niñas, ¿verdad?
01:01:30Dos costas, sí, eso es.
01:01:32Hoy.
01:01:32Genial.
01:01:33Vale, me das la corvina y la brocheta de Cordero y estamos en paz.
01:01:36No gritando y chillando más alto, eso te va a entender la gente.
01:01:41O sea, falafel.
01:01:42Mira, el falafel 21.
01:01:44Vamos, 30.
01:01:45Y otros falafel para la mesa 14.
01:01:47Mejor decirlo una vez y decirlo firme y con eso ya te vale.
01:01:52Está bien bueno, ¿está bueno?
01:01:54Venga, Charifa, lo estás haciendo bien, venga.
01:01:58¿Cuscuz de verdura sale ya?
01:01:59Sale.
01:02:00Vale, cuscuz de verdura sale.
01:02:02Vamos, Charifa, tenemos las pastelas dentro, tenemos la dorada, el salmón.
01:02:05Para la pastela, uno por aquí, ¿y otro?
01:02:11Cuscuz, palo, palo.
01:02:12Eso es, venga, y ahora más, el cerdo.
01:02:14¿Está?
01:02:15Sí.
01:02:16Falta guarnición, ¿está el plato?
01:02:17Aguante, sí, sí, está preparada.
01:02:20Sí, sí, sí.
01:02:23Me encanta porque han conseguido una fusión perfecta, la verdad.
01:02:26¿Hemos terminado con todo, Charifa?
01:02:28Sí, sí, me falta solo esto.
01:02:29Ey, recogemos y de puta madre.
01:02:32Vale.
01:02:35Hola.
01:02:36Ah, hombre.
01:02:37Pasa, pasa.
01:02:38¿Qué tal?
01:02:39Muy buenas.
01:02:39Cuidado, no te vayas a caer.
01:02:40Ahí.
01:02:41Quería entrar para felicitarnos.
01:02:42Pues ahí los tienes.
01:02:43De verdad.
01:02:43A mí no me dirá nada.
01:02:44La comida es espectacular.
01:02:46Nos ha encantado.
01:02:47Nos ha encantado el restaurante, el ambiente.
01:02:50Estar escuchando, pero no dejando de hacer...
01:02:52No trabajamos, perdónenme.
01:02:53Cosa que agradezco un montón, por cierto.
01:02:55Un 10, un 10, de verdad.
01:02:57Pues muchísimas gracias.
01:02:58Gracias.
01:02:58Gracias.
01:02:58Gracias a nuestra cocina.
01:03:00Gracias.
01:03:00Gracias.
01:03:00Gracias.
01:03:00Gracias.
01:03:01Adiós.
01:03:04Paso a recoger las mesas y me felicitan todo el mundo, ¿eh?
01:03:06¿Qué pasa?
01:03:07Los nervios, supongo.
01:03:08¿Ya está?
01:03:09Muchas gracias.
01:03:09¿Salió todo el servicio?
01:03:11¿No han devuelto ni un plato?
01:03:12¿Ha ido todo bien?
01:03:13¿La gente está contenta?
01:03:14¿No?
01:03:15Claro que sí.
01:03:16Yo me siento feliz.
01:03:19Llorando, no porque...
01:03:20Llorando porque me duele.
01:03:21Llorando porque soy contenta dentro de mí.
01:03:24Es un sentimiento muy fuerte, es muy bueno, es muy bello.
01:03:27No...
01:03:28No es malo.
01:03:33Un placer.
01:03:34Gracias, Pilar.
01:03:35Gracias.
01:03:36Gracias.
01:03:37Hasta luego.
01:03:37Adiós.
01:03:38Al final, lo que mantiene abierto o no un restaurante es el equipo.
01:03:50Sí.
01:03:50Y no te olvides de una cosa.
01:03:53Nunca lo puedes hacer sola.
01:03:55Lo que ha pasado estos días, pues me he dado cuenta que la unión es la que hace la fuerza.
01:03:59Y antes no había unión.
01:04:01Y ahora sí que hay unión y podemos con todo.
01:04:03Les deseo muchísima, muchísima suerte.
01:04:07Muchos éxitos.
01:04:09Que esto dure muchísimos años.
01:04:12Y nos veremos, porque yo vengo por antena.
01:04:14Y a ver en el marco y estoy al lado.
01:04:17Muchas gracias.
01:04:19Me siento muy feliz.
01:04:20Porque...
01:04:22Abuelo, el raporto, como estaba con mi hermana, con lo de antes.
01:04:26Era una joya, una felicidad que no puedo imaginar.
01:04:29Andrei, a vosotros.
01:04:30Muchas gracias.
01:04:31Un placer.
01:04:32Cuidado mucho.
01:04:32Adiós.
01:04:33Adiós.
01:04:36Me voy súper contento porque mi hija te ha recuperado la ilusión por su restaurante.
01:04:40Y encima se ha dado cuenta de que tiene que cuidar a la gente que está con ella.
01:04:44Si no cuidas a la gente que trabaja contigo, ¿cómo vas a cuidar a la gente que viene a comer a tu restaurante?
01:04:50Ahora, sí que sí.
01:04:53Y ahora sí que es.
01:04:53¿A que Имás de a la gente que va a riñón?
01:05:00Sí, bebo.
01:05:01Y ahora que esto es el principio, también, que seguir telling esto.
01:05:04Sí, bebo.
01:05:04Sí, bebo.
01:05:05Sí, bebo.
01:05:05Sí, bebo.
01:05:06Sí, bebo.
01:05:07Sí, bebo.
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