00:00Ça, tu sais ce que c'est ?
00:01Bah, c'est un oignon.
00:02Bah, c'est un oignon.
00:03Oui, mais c'est pas n'importe quel oignon.
00:04On appelle ça un oignon grelot.
00:05Ah ouais ? Il fait du bruit quand tu le secoues ?
00:07C'est moi qui vais te secouer si tu continues.
00:09Ah, ça va, un peu d'humour, papa.
00:11Bref, je vais te préparer des oignons grelots glacés.
00:14Quoi ? Tu vas faire une glace à l'oignon ?
00:15Je t'ai pas dit que j'allais faire une glace à l'oignon.
00:17Je t'ai dit que j'allais faire des oignons glacés.
00:18Ah ouais, c'est quoi la différence ?
00:20Parce qu'au cas où tu saurais pas d'englacer, il y a le mot glace.
00:22Et franchement, une glace à l'oignon, je suis pas sûre.
00:23Alors déjà, une glace à l'oignon, si ça se trouve, c'est bon.
00:25Mais nous, ce qu'on va faire, c'est qu'on va cuire les oignons dans de l'eau, du beurre et un peu de sucre.
00:29Et ?
00:30Eh bah, tu verras, tu vas te régaler.
00:31Le principe, il est assez simple.
00:32Il suffit de cuire les oignons grelots jusqu'à que l'eau s'évapore intégralement.
00:35Vu qu'on a mis du sucre, ça va former comme un sirop.
00:37Et ce sirop, il va nous permettre d'obtenir un glaçage.
00:39Ah bah voilà, pourquoi tu dis pas les choses clairement ?
00:41Une fois que l'eau s'est évaporé, on obtient ce qu'on appelle des oignons glacés à blanc.
00:44Et si on pousse un peu la cuisson, le sirop va se colorer comme un caramel.
00:47Et là, on obtient des oignons gros lots glacés à brun.
00:50C'est pas vraiment un accompagnement, c'est plus une petite gourmandise.
00:52Tu peux le servir avec tout type de viande.
00:54C'est aussi ça qu'on utilise pour le bœuf bourguignon.
00:56Et là, comme tu peux voir, je les ai fait avec du poulet rôti.
00:58C'est le poulet de mamie, ça, je reconnais.
00:59Arrête un peu avec mamie, elle va encore me prendre la tête.
01:01Ah, je vais lui dire.
01:03Bon app.
Commentaires