00:00Herkese merhabalar nefis yemek tarifleri mutfağına hoş geldiniz.
00:03Bugün tam ölçüsüyle etsiz çiğ köfte tarifi paylaşacağım.
00:06Dışarıdan aldıklarınızı aratmayacak evde daha ekonomik ve sağlıklı bir şekilde hazırlayabileceğiniz nefis bir çiğ köfte tarifi.
00:13Dilerseniz hemen başlayalım.
00:15Öncelikle 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulguru uygun bir kaba alalım.
00:19Üstüne 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek üzerini streç filmle kapatalım.
00:2415 dakika bulgurlar yumuşayıncaya kadar bu şekilde bekletelim.
00:28Bulgurların yumuşamasını beklerken soğanı doğrayabiliriz.
00:311 adet küçük boy soğanı küçük küçük doğrayalım.
00:34Küçük bir not çiğ köfte yaparken soğanı rondodan geçirmeyelim veya rendelemeyelim.
00:38Bu şekilde küçük küçük doğramaya dikkat edelim.
00:40Son olarak soğanları avucumuzun içerisine alıp güzelce sıkarak suyunun çıkmasını sağlıyoruz.
00:46Şimdi 15 dakika beklettiğimiz bulgurların üzerine açalım ve elimizle kıvamına bakalım.
00:53Bir parça elimizi alıp sıkalım eğer toparlanıp dağılmadan duruyorsa yeterli bir şekilde şişmiş demektir.
00:59Bulgurları yoğurmak üzere tepsiye alalım.
01:02Su yeterli gelmemiz ise biraz daha sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
01:07Bulgurların cinsine göre çekeceği su miktarı da bir miktar değişebilir.
01:10Üzerine 2 yemek kaşığı kadar isot, 2 tatlı kaşığı tuzu ekleyelim ve isot ve tuzu bulgura yedirerek yoğurmaya başlayalım.
01:19Daha sonra üzerine suyunu sıktığımız soğanı ilave edip yine bulgurlara yedirerek yoğurmaya devam edelim.
01:302 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
01:492 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 adet limonun suyunu ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
01:57Eğer vaktiniz varsa her malzemeyi ekledikten sonra yavaş yavaş yedirerek yoğurabilirsiniz.
02:03Böylelikle daha güzel bir sonuç elde edersiniz.
02:05Çiğ köftenin en önemli noktası iyi bir bulgur ve isot seçmiş olmanız.
02:09Bulgurunuzun mutlaka esmer çiğ köftelik bulgur olmasına dikkat edin.
02:13Ayrıca kullandığınız bulgurun su oranı farklılık gösterebilir. Su yeterli gelmezse dediğim gibi biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
02:19Ayrıca hatırlatmak istiyorum kullandığınız isotun iri taneli parlak görünümlü yağlı bir isot olması çiğ köftenizin rengini ve tadını daha da güzelleştirecektir.
02:29Yaklaşık yarım saat kadar yoğurduğumuz çiğ köftemizi artık şekillendirebiliriz.
02:33Şekillendirirken eldiven kullanmanızı tavsiye ederim.
02:36Bu sayede ele yapışmadan yüzeyi pürüzsüz olacak şekilde çiğ köftelerinize sıkabilirsiniz.
02:41Şekillendirme aşamasında ara ara elinizi ıslatırsanız çok daha kolay bir şekilde şekil verebilirsiniz.
02:47Ben bu ölçülerle hazırladığımda yaklaşık 25-30 tane çiğ köfte elde ettim.
02:52Malzeme oranını istediğiniz şekilde artırarak çok daha fazla çiğ köfte de hazırlayabilirsiniz.
02:57Çiğ köftelerimizi marul, maydanoz, limon ve nar ekşisi ile birlikte servis edelim.
03:05Dışarıdan aldıklarınızı aratmayan bu lezzetli çiğ köfte tarifini umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz.
03:11Fotoğraflarınızı sosyal medyada Nefis Yemek Tarifleri sayfasına etiketleyerek paylaşmayı unutmayın.
03:16Ayrıca yine fotoğraflarınızı Nefis Yemek Tarifleri uygulamasında bu tarifin altına eklerseniz sizden sonra gelip deneyeceklere de fikir vermiş olursunuz.
03:25Videoyu vakit ayırıp sonuna kadar izlediğiniz için özellikle teşekkürler.
Yorumlar