00:00Hai semua! Dalam dapur rasa hari ni, Kak Ika nak masak satu menu kampung yang sedap gila.
00:04Menu sambal ikan tongkong pucuk ubi ni memang padu.
00:06Pedas lemak-lemak daun ubi sangat best.
00:09Jom kita masak!
00:09Mula-mula, goreng ikan tongkong yang kita dah lumur garam dan kunyit.
00:12Balik-balikkan ikan tu sampai ia masak dan garing.
00:15Bila dah golden brown macam ni, angkat ikan, toskan minyak dan letak tepi sekejap.
00:20Kemudian, celur pula pucuk ubi.
00:22Pucuk ubi ni kalau kita nak gantikan dengan pucuk ajinomoto pun boleh.
00:25Lagi sedap rasa dia.
00:26Bila dah lembut, angkat dan toskan airnya. Letak tepi sekejap.
00:30Ambil ikan goreng tadi dan perisikan.
00:31Buang tulang. Isi ikan tu anda boleh hancurkan jadi ketulan-ketulan kecil.
00:35Ada yang tanya ni, boleh guna ikan lain ke?
00:37Boleh you all. Guna je ikan apa yang ada kat dalam pisuk sejuk tu.
00:40Kempung pun sedap.
00:41Lepas saya terikan, ambil pucuk ubi tadi dan hiris halus-halus.
00:44Ketepikan.
00:45Untuk sambal, satukan bawang merah, bawang putih, cili merah, cili padi merah dan hijau dan juga belacan dalam blender.
00:51Kisar sampai betul-betul halus.
00:52Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis bahan-bahan kisar tadi hingga wangi dan pecah minyak.
00:57Masukkan dorong lima purut untuk aroma yang lebih segar.
00:59Pastikan anda buang urat tengah dia tu supaya nanti sambal tak rasa pahit.
01:02Bila sambal tu dah nampak garing, tuang air asam jauh.
01:04Kacau-kacau lagi.
01:06Bau sambal dia, Masya Allah, sedapnya.
01:08Jangan lupa, perasakan dengan garam, gula dan juga sedikit sebut perasa ikut cita rasa anda.
01:12Sambal dah cun.
01:13Masukkan hirisan pucuk ubi yang kita dah hiris tadi.
01:15Gaul biar bersalut rata dengan sambal.
01:17Sekarang, masukkan pula isi ikan tongkong yang kita dah perisikan tadi.
01:20Gaul perlahan-lahan supaya isi ikan bergaul sempurna dengan sambal.
01:24Hmm, buat video sambil terlain video kita ni.
01:26Akhir sekali, masukkan bunga kantan yang kita dah hiris halus-halus.
01:29Munga kantan ni nak letak lebih pun boleh.
01:31Lagi sedap.
01:31Tapi itulah mahal betul bunga kantan ni.
01:33Kak Ike beli sepuntur kecil tu pun dah RM2.50.
01:36Dah siap sambal ikan tongkong pucuk ubi kita.
01:38Makan dengan nasi panah memang sedap weh.
01:40Jom intai asli Kak Ike masak secara live di TikTok Macaran Rasa
01:43setiap hari Selasa dan Kamis jam 11 pagi.
01:45Ingat makan, ingat rasa.
01:46Jangan lupa tontonnya.
Comments