Resipi Sambal Tahun Kerang Padu. Pedas Menyengat, Memang Sangat Sedap!

Rasa

Sajian tradisi orang Jawa ni memang digemari ramai. Menu ringkas je tapi rasa dia memang power. Makan dengan nasi panas memang confirm bertambah! Susah nak behenti menyuap sebab memang sedap sangat. Sesuai untuk makan tengah hari atau malam. Anda kena cuba!   SAMBAL TAHUN KERANG  Bahan-bahan:  500gm Isi kerang  4 biji bawang merah - hiris 5 ulas bawang putih - hiris  2 inci lengkuas muda - hiris 25 biji cili padi merah & hijau 1 genggam Ikan bilis - tumbuk  1 kotak santan Garam dan perasa secukupnya 1 keping asam gelugur  Minyak untuk menumis  Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!   #majalahrasa #rasashare #dapurrasa #resipi #resepi #ingatmakaningatrasa #resipirasa #sambaltahunkerang  #ResipiTradisional #MakananMalaysia

Transcript

00:00Hai semua! Dalam laporan sehari ni, Kak IK nak masak satu menu padu, pedas dan sedap iaitu sambal tahun kerang.

00:06Korang pernah rasa tak? Menu ni adalah sahaja yang tradisi orang Jawa. Best tau! Jom kita masak!

00:10Mula-mula, panaskan minyak masak dalam kewagi. Tumiskan bawang merah dan bawang putih yang dihiris.

00:15Kacau-kacau bawang tu guna api sederhana besar sampai wangi dan mula kepirangan.

00:19Bila dah naik bau, masukkan lengkau semula yang kita dah hiris halus macam ni bersama cili bandi merah dan juga cili bandi hijau.

00:24Cili tu tak kisah nak tambah lagi pun boleh. Tumis-tumis lagi hingga semua bahan jadi sedikit garing dan naik bau.

00:29Masa ni menyengat bau cili, oi!

00:32Seterusnya, masukkan ikan jenis. Pilih sini nak tumbuk boleh. Tak nak tumbuk pun tak apa.

00:35Umban je! Gaul rata dan biarkan masak sekejap.

00:38Masukkan pula isi kerang. Tak lebih sedap, guna kerang fresh.

00:41Masukkan santan. Yang ni Kak IK pakai sampai kotak.

00:43Dan juga asam glugur. Yang letak asam jawa pula.

00:46Gaul-gaul rata biar semua bahan sekata dan mesra.

00:48Tempat ni memang kena masak lama sikit. Sebabnya kita nak bagi lengkuas tu keluarkan air dan rasa dia.

00:52Barulah enak dan wangi sama tahun kita ni.

00:55Ada yang cakap, Kak IK! Bekat sangat kuah ni! Apa susah!

00:58Tambah je air sikit. Kacau-kacau.

01:01Bila kuah sama tahun dah mendidih bluk-bluk-bluk macam ni,

01:03rasakan dengan garam dan juga sebut rasa dengan secukupnya.

01:06Kacau-kacau lagi dan biarkan kuah merenih perlahan-lahan.

01:08Korang tengok warna dia. Dari warna putih santan dah jadi sedikit kecoklatan.

01:12Ini sebab air lengkuas tu dah keluar dan sebati dalam kuah.

01:15Haa, itulah warna yang kita nak.

01:16Selagi tak dapat warna ni, biarkan je kuah tu merenih.

01:19Bila kuah dah sedikit pekat, padam api.

01:20Dah siap sama tahun kita. Pedas lemak bersantan dan manis isi kerang.

01:25Memang buka selera makan.

01:26Nak tengok Kak Ikim masak secara live?

01:27Jom intai aksi kami di T-Top Madara Rasa setiap selasa dan kamis jam 11 pagi.

01:32Ingat makan, ingat rasa. Jangan lupa tonton ya!

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended