Learn how to make ‘Nilagang Pato’ with Chef JR Royol | Farm to Table - video Dailymotion

GMA Network

Aired (January 11, 2026): Lutong probinsiya na naman ang ihahain sa atin ni Chef JR Royol! Alamin kung paano lutuin ang ‘Nilagang Pato’ in few and simple steps!  For more Farm to Table Highlights, visit this link: https://shorturl.at/JiWPM

Transcript

00:00I thought I'd like to have a dish that is represented in the produce that we have here at Gabby's Farm.

00:25Let's take a look at the nilagang bibi or nilagang pato.

00:30So ito yung ating farm-raised na pato, portion lang natin ito.

00:37Ready na rin natin yung ating sibuyas, yung ating bawang.

00:46So okay na yung ating meat, okay na rin yung ating panggisa, kainit lang natin.

00:51Yung ating pan with some oil, sear lang natin yung ating duck.

00:55Next up, sibuyas at bawang natin.

01:11Season lang natin ang patis, tsaka paminta.

01:18Season lang natin ang patis, tsaka paminta.

01:22And then, buhusan natin yung ating water.

01:33And then, lultuin natin ito over low fire.

01:45More or less siguro mga one and a half hours.

01:48And then, right before natin makuha yung oras na yun,

01:52tsaka natin i-ready yung ating mga gulay para ilagay naman.

02:07Yung broth ng farm-raised duck.

02:10Diba?

02:11Kita nyo, nagmamantika doon sa harap, yellowish.

02:14So hindi yan yung normal na itsura ng mantika na galing sa gisa.

02:18Ito alam mo, galing mismo.

02:21Doon sa napakataba nilang bibin na dito mismo inalagaan.

02:25Almost done na yung ating dish.

02:28Ihahalo lang natin yung mga na-harvest natin dito mismo sa farm.

02:32So since dahil nilaga ito, gusto ko ng sweet element.

02:36Diba tayo ng saba.

02:42Ang ating upo.

02:46I think ito yung isa sa mga charm natin dito sa farm to table.

02:50Yung mga ganito.

02:51Yung mga usual combinations ng mga bagay-bagay na

02:56hindi natin kadalasan natitikman saan-saan.

02:59Pero dahil nga yung style natin ang pagluluto

03:04is nakaayon sa kung ano yung binibigay ng inangkalikasan.

03:09Eh, nadi-discover natin na pwede pwede naman pala.

03:14Dahil neutral lang naman yung lasa nila

03:16aside sa, of course, sa saba na may sweetness

03:20dapat mag-work sila.

03:22Kasi hindi sila magka-contra, ika nga.

03:24Hindi kagaya ng ampala yan na medyo masungit.

03:27Gusto niya siya yung bida.

03:31Ihalo na rin natin yung talong.

03:34Kasi, why not?

03:39Sitaw.

03:45Siyempre, pati na rin okra.

03:47So, ito na yung mga gulay natin.

04:01Tapayakap lang natin doon sa napakasarap na sabaw na meron tayo.

04:06Papasimmer lang natin ito more or less mga 5 to 8 minutes.

04:10After nun, pwede na mag-play.

04:12Pwede na mag-play.

04:14Pwede na mag-play.

04:32Pwede na mag-play.

04:33Yeah!

04:40Thank you!

04:41Isn't it?

05:03We'll see you next time.

Learn how to make ‘Nilagang Pato’ with Chef JR Royol | Farm to Table

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended