00:00Pourquoi il y a une pénurie d'œufs en ce moment en France ?
00:02Depuis plusieurs mois, les œufs se font rares dans les supermarchés.
00:05Et le week-end du 10 et 11 janvier, ça s'est vu très concrètement.
00:09Des rayons parfois entièrement vides.
00:10Mais alors pourquoi ?
00:11D'abord, il y a eu les récentes intempéries.
00:13La neige, la tempête, et donc pas mal de livraisons ont été bloquées.
00:17Mais le vrai problème, c'est le déséquilibre entre l'offre et la demande.
00:21On mange beaucoup plus d'œufs qu'avant.
00:22C'est pratique, pas cher, riche en protéines.
00:25Résultat, on consomme plus de 240 œufs par an et par français.
00:28A l'échelle du pays, ça fait 300 millions d'œufs supplémentaires à produire chaque année.
00:32Et la production augmente, mais lentement.
00:35Installer un élevage prend du temps, et une poule ne pompe pas du jour au lendemain.
00:38Pour suivre la demande, il faudrait ajouter 1 million de poules pondeuses par an aux 47 millions déjà présentes.
00:44Et aussi, le secteur est en pleine transformation.
00:47Fini les cages, on passe à l'élevage en plein air.
00:49Ça veut dire construire de nouveaux poulaillers, réaménager, et tout ça, ça prend du temps.
00:54Et si on importait des œufs ? Eh bien, c'est pas si simple.
00:56La France est déjà le premier producteur européen, et beaucoup de pays voisins sont eux aussi en difficulté,
01:02parfois touchés par la grippe aviaire.
01:04La situation devrait toutefois se détendre un peu après les fêtes,
01:07très gourmand en œufs pour les pâtissiers et les restaurateurs.
01:10Et côté prix, pas d'augmentation majeure.
01:12Le prix des œufs est encadré par des contrats longs termes.
01:14Le prix des œufs est encadré par des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix des prix
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