Les oeufs disparaissent-ils de nos rayons ?

Le Parisien

Les oeufs disparaissent-ils de nos rayons ? Contrairement à certaines (fausses) infos qui circulent, les œufs ne manqueront pas dans les semaines qui viennent dans les supermarchés. Les ruptures ponctuelles d’approvisionnement traduisent seulement une consommation en hausse.

Transcript

00:00Non, il n'y a pas de pénurie d'œufs en France, le secteur est simplement en tension.

00:03Mais alors, pourquoi dans certains supermarchés, on en voit moins ?

00:06Premièrement, sa demande est croissante.

00:08L'œuf, c'est l'une des sources de protéines les moins chères

00:10et en période d'inflation, ça fait sens.

00:12En 2024, on consommait en moyenne 224 œufs sur les 12 mois de l'année

00:17contre 200 en 2013.

00:18D'ailleurs, si vous l'ignoriez, la France est le premier pays de l'Union Européenne à produire des œufs.

00:22Deuxièmement, entre 2023 et 2024, il y a eu une augmentation de 4% des ventes d'œufs en France

00:27et rien que depuis le début de l'année 2025, on est à plus de 5% des ventes.

00:31Autre explication, le mois de mars, c'est un moment de l'année où il y a généralement un pic d'achat des œufs.

00:35Troisièmement, les Français consomment de plus en plus d'œufs plein air

00:38et délaissent les œufs issus de poules élevées en cage,

00:41ce qui a pour conséquence que la filière se réinvente

00:44et la bascule prend du temps et n'aide pas à la productivité.

00:47Le secteur prévoit de construire de plus en plus de poules aillées, 300 d'ici 2030.

00:50Et cette tension, qui fait que l'on voit moins de boîtes d'œufs dans les supermarchés,

00:54devrait se poursuivre encore quelques mois.

00:55Ce qui pourrait créer une pénurie en revanche,

00:57ce serait que tout le monde se mette à aller acheter trois boîtes au lieu d'une.

01:00Du côté des États-Unis, la pénurie n'a rien à voir.

01:03C'est notamment le cas à cause de l'épidémie de grippe aviaire qui sévit depuis 2022

01:08et dont les contaminations augmentent surtout depuis fin 2024.

01:11Rien qu'entre décembre et janvier, plus de 34 millions de poules pondeuses ont dû être abattues

01:16et l'épidémie se poursuit.

01:17Actuellement, les œufs ont atteint leur prix le plus élevé depuis 45 ans aux États-Unis.

01:25Vous êtes sérieux ?

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