L'œuf est de plus en plus consommé par les Français, ce qui crée des tensions d'approvisionnement dans les rayons

Avec l’inflation, les Français consomment de plus en plus d’œufs. Cette forte demande a provoqué une hausse des prix de 3% dans les rayons.

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00:00Avec l'inflation, les Français consomment de plus en plus d'œufs, nous explique Emmanuel Fournet, spécialiste de la consommation.

00:05« Depuis deux ans à peu près, les œufs ont été encore plus consommés que par le passé.

00:10C'est une protéine qui est finalement beaucoup moins chère que de la viande ou du poisson.

00:14L'année dernière, en France, on a consommé 300 millions d'œufs en plus que ce qu'on avait fait en 2023. »

00:20Un élan de consommation qui se poursuit ce début d'année avec une hausse de 5% des œufs achetés dans les magasins,

00:25selon le SNIPO, le syndicat de la filière.

00:28À cela s'ajoute une baisse de la production qui a lieu tous les ans à cette période.

00:32« Sur la période de l'hiver, on a une moindre disponibilité des produits en rayon,

00:36un peu plus de rupture des produits en rayon.

00:37L'ensoleillement étant moindre, les poules pondent un petit peu moins.

00:41Donc on retrouve quand même cette logique que, de manière générale,

00:44même si c'est encore une fois plus fort cette année. »

00:46Résultat, le prix des œufs a augmenté de 3% depuis ce début d'année.

00:49Face à cet engouement, la filière devrait ouvrir 300 poulets en plus d'ici 2030.