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  • 2 giorni fa
ROMA (ITALPRESS) - Il riso è un alimento molto versatile, che si adatta a diverse ricette. Ne propone una Rosanna Lambertucci nella nuova puntata della rubrica "La salute vien mangiando".
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Trascrizione
00:00Allora voglio proporre una ricetta base di riso. Perché il riso? Perché il riso è un alimento
00:21estremamente versatile che si adatta a tutta una serie di ricette che può essere buonissimo
00:27semplicemente anche come contorno, una ciotola di riso caldo. Sono buonissime le minestre con il riso, i risotti.
00:36Poi è un tipo di alimento che può essere sia raffinato che rustico. Quindi diciamo che si presta a tante ricette
00:46e non dimentichiamo che tra l'altro non ha glutine. Quindi è adatto anche a chi ha problemi di celiachia.
00:52La ricetta che voglio proporre oggi è un risotto con i piselli. I piselli intanto in questo periodo
01:01ovviamente saranno surgelati quindi preparate una pentola con un pochino di acqua. Quando l'acqua bolle
01:08buttate dentro i piselli surgelati, li lasciate ovviamente bollire, alzano il bollore, li scolate e li mettete
01:16a insaporire e a cuocere bene molto molto dolcemente con della cipollina tagliata fina fina fina
01:27con dell'olio a stravergine d'oliva e generosamente del prezzemolo fatto fino fino fino fino. Fate cuocere questi piselli.
01:38Nel frattempo avrete messo a preparare del brodo vegetale con un pezzo di carota, un pezzo di sedano,
01:47un cipollotto in maniera tale se avete per esempio anche una costa di biedine eccetera
01:56un brodo vegetale semplice anche con un pomodorino se lo avete in maniera tale che appena appunto i piselli
02:03si saranno un pochino insaporiti, mettete il riso e piano piano lo fate cuocere con questo brodo vegetale
02:11mescolando continuamente. A cottura ultimata metterete un abbondante generoso quantitativo di parmigiano
02:22grattugiato. È un piatto leggerissimo e tra l'altro vi voglio dire anche una cosa che i piselli hanno delle
02:31proprietà davvero importanti perché oltre ad essere delle proteine vegetali aiutano proprio il controllo
02:38del colesterolo e della glicemia e tra l'altro siccome ripeto sono anche capaci di aiutare a combattere
02:48la stanchezza perché sono ricchi di acido folico e l'acido folico lo sapete è molto utile per combattere
02:55l'anemia e aiutare l'emoglobina direi che è veramente una ricetta sana non sana sanissima buona
03:04e veramente può essere un piatto caldo la sera che ci dà un grande benessere. Buon appetito!
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