00:00Si tu es chargé du dessert pour le 24 décembre et tu ne sais toujours pas quoi ramener, j'ai la solution !
00:05Viens pâtisser avec moi à Vincennes !
00:07Le mardi 23 décembre, on va réaliser ensemble cette incroyable bûche poire spéculoos et caramel
00:12pile à temps pour la servir au réveillon de Noël.
00:14Cette bûche ultra gourmande est composée d'un biscuit d'aquoise bien moelleux,
00:17d'un praliné croustillant, d'un insert poire caramélisé et caramel d'or salé maison bien sûr,
00:22et d'une mousse spéculoos aérienne parfaitement équilibrée.
00:25Le tout est décoré de brisures de spéculoos pour rappeler les saveurs et apporter un peu de texture.
00:30Évidemment je coule aussi un petit peu de pâte de spéculoos pour rappeler encore plus la saveur comme si ce n'était pas assez évident.
00:35En tout cas on est clairement sur une bûche de compétition, la poire se marie à merveille avec le caramel et le spéculoos, c'est un pur délice.
00:41C'est un cours où tu vas apprendre plein de techniques différentes, que tu sois débutant ou pâtissier amateur,
00:46et sache qu'il reste encore quelques places.
00:48Alors c'est maintenant ou jamais, les réservations sont ouvertes sur mon blog, je te mets de toute façon toutes les infos en description.
00:53Moi j'ai trop trop hâte de partager ce moment de pâtisserie avec vous juste avant Noël,
00:57et je vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année.
00:59A bientôt !
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