Voici ma recette de bûche gianduja avec une coque rocher croquante, parfaite pour impressionner tes invités à Noël ! Une préparation facile à l’avance, des astuces pour réussir chaque étape, et des conseils pour remplacer certains ingrédients comme le gianduja ou les noisettes. En bonus, des réponses à toutes tes questions sur le montage, la conservation et la découpe de cette bûche. Clique pour découvrir tous les secrets de cette recette gourmande et élégante qui fera sensation à table !
Une recette ultra-gourmande et pleine de textures : 1️⃣ Insert praliné noisette et crémeux chocolat gianduja 2️⃣ Biscuit chocolat noisette et croustillant grué de cacao 3️⃣ Mousse chocolat intense et légère, 4️⃣ Glaçage rocher croquant aux éclats de noisette
00:00Ma bûche chocolat praliné noisette. L'idée ici c'est d'allier un maximum de textures et saveurs sans pour autant te tuer à la tâche pour que tu puisses briller sans stress pendant les fêtes.
00:08Mon meilleur conseil c'est l'organisation. Prends le temps de préparer chaque élément à l'avance. Certes tu vas étaler la recette sur 3 jours mais au moins pas de crise existentielle le 24 au soir.
00:16Alors parlons des étapes. L'insert c'est un délicieux praliné noisette recouvert d'un crémeux ultra gourmand au chocolat Jean Dujat.
00:22Côté moelleux tu réalises un biscuit chocolat noisette que tu nappes d'une couche croustillante avec des éclats de gruée de cacao.
00:28Ensuite place à une mousse légère et intense au chocolat pour enrober le tout et c'est parti pour le montage.
00:33Tapisse bien les bords de ton moule à bûche. Dépose l'insert praliné crémeux chocolat Jean Dujat congelé et tu recouvres avec encore plus de mousse au chocolat.
00:41Termine avec le biscuit croustillant et direction le congélateur pour toute une nuit minimum.
00:45Une fois la bûche bien prise tu la démoules et tu la sublimes avec un glaçage rocher croquant aux éclats de noisette.
00:50C'est juste incroyable et petite touche finale. Tu es poché un peu de mousse sur le dessus et ajouté des noisettes pour rappeler les saveurs.
00:56Bien entendu toutes les étapes détaillées sont sur mon blog avec des astuces pour t'organiser au mieux.
01:00En tout cas moi je crois en toi ta bûche sera magnifique.
Écris le tout premier commentaire