Masterchef, il 92enne Luciano da La Spezia alla cucina più famosa d'Italia

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Transcript

00:00buonasera ben arrivato buonasera tu sei luciano ho 92 anni un po meno adolescente degli altri

00:09con chi sei venuto due figli luigi e paolo io vorrei però capire una cosa cioè sei iscritto

00:15tu a masterchef o sono stati i tuoi figli no l'ho deciso io se l'avessimo proposto noi avrebbe

00:22detto bene ti vuoi giocare l'all in no allora fai ci racconti che cosa ci stai facendo come ricetta

00:37muscoli ripieni alla spezzina ripiene fatto con muscoli tritati mortadella formaggio parmigiano

00:44sale e pepe lo fa a casa l'avete assaggiato casa è buonissimo diciano che si è in pensione no

00:50signore faccio l'amministratore delegato di una piccola azienda di telecomunicazione

00:55lui c'è un passato di 25 anni in marina quindi insomma c'ha un background da militare no mi

01:02sono ammormidito col tempo una volta era molto più giuro sì però

01:10ma perché sei venuto a masterchef per vincere grande risposta

01:20l'allegale risposta ah l'allegale eh sì come hai finito no vai grande russano vai vai

01:29cosa ti manca e volevo fare una guarnizione migliore dai russano dai russano 5 4 3 2 1 stop nome del piatto

01:45i muscoli del capitano

01:49allora sull'impiattamento

01:54poteva farlo un pochino meglio nel senso che un filino di olio

01:58si

02:00da la liguria

02:08diciamo una cosa quando un piatto è buono ti rimane una bocca buona

02:12certo e io me ne vado di qua che ho questa grazie così

02:19da quanti anni cucina pochi una diecina ho iniziato a cucinare quando mia moglie ha smesso di poterlo fare

02:37ora io ho cominciato a cucinare per me e per lei inizialmente per io anche per loro sabato e la domenica quando venivano a trovarci

02:44ho cominciato a fare qualche piatto un pochettino fuori del comune mettendo degli ingredienti un po' diversi da quelli soliti

02:52mi riusciva bene mi hanno fatto i complimenti i miei figli che è tutto dire

02:56tua moglie come si chiama

02:58si chiamava

02:59si chiamava

03:00Miriam si chiamava

03:03era molto brava però aveva un sesto senso

03:05guardavo una ricetta e la modificava come diceva lei e veniva meglio

03:08ci aveva l'istinto

03:10quando facevamo qualche cena con amici

03:12una volta anche venti persone

03:14si preparava due o tre giorni prima e faceva di tutto

03:16non ho mai comprato qualcosa di fatto insomma

03:19bellissimo questo

03:21e quindi ti ha lasciato questa passione diciamo

03:24certo

03:25ma dimmi una cosa ma ti ha lasciato anche il tocco in cucina

03:28quello che si nasce

03:30comunque cerco di migliorare qualche cosa col lavoro praticamente no?

03:35brava Lucia

03:37grazie

03:39grazie

03:50trovo la salsa molto buona e mi piace questa idea della cottura chiusa con lo spago

03:56probabilmente un pochettino possiamo fare un commento negativo sulla presentazione

04:01il programma era di fare tanti piccoli puntini in questa zona qua e non c'era tempo

04:07ma sai dopo abbiamo delle prove che in 30 minuti bisogna partire e prendere le...

04:11ce la farà

04:12e dopo lo faremo

04:14uno step alla volta

04:15grazie

04:16grazie

04:18prego Antonino

04:20tu mi hai detto una cosa prima

04:22che ho ancora i brividi addosso

04:25che lavori per migliorare

04:28tutti i giorni

04:31e qua dentro secondo me si vede il lavoro che hai fatto

04:35perché c'è una farcia che non è facile portarla a questo equilibrio con formaggio mortadella e cozza

04:44per me è sì

04:46se loro ti dicono di no vieni a lavorare per me a vita fisica

04:50grazie

04:52allora è un piatto saporito

04:55mi è piaciuto molto

04:57quindi per me è sì

04:59grazie

05:02Luciano

05:03sul piatto

05:04sono d'accordo con loro

05:06però

05:07c'era bisogno di un pochettino più di tempo

05:09ed è questo il mio problema

05:11che le nostre gare sono a tempo

05:14e ho deciso

05:18che per me

05:20è un no

05:21no

05:24vorrei vederti nel creative test

05:27ah comunque la colpa è la sua

05:28guardate

05:29sei arrabbiato con Giorgio?

05:30certo

05:31intanto beccati questo

05:33ok

05:34grazie Luciano

05:35grazie

05:36grazie

05:37buona serata

05:38Luciano punta alla vittoria

05:39e non arretra di un passo

05:41non male che gli ha dato più una grembiola

05:43se gli davi Giorgio gli davo un cartone

05:47lo farò ricredere Sio

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