Aumentos, consumo y precios para las Fiestas. Cómo cierra el año el mercado de la carne en Posadas

Misiones Online

A pocas semanas de las Fiestas de Fin de Año, el consumo de carne vacuna vuelve a estar en el centro de la escena. Desde Friar Posadas, su gerente Marcelo Mereles analizó cómo se comportó el mercado en los últimos meses, cuál es el impacto en los precios y cómo se prepara el sector para diciembre, uno de los meses más fuertes del rubro.

Transcript

00:00midiéndome un poco del asado que es nuestro parámetro

00:05y habrá subido entre un 15 y un 20%

00:08si no es más en algún corte, digamos.

00:11Y con el tema del consumo, yo creo que el argentino de por sí es muy carnívoro,

00:19así que siempre busca la carne, la carne de vaca,

00:25o sea, tenemos opciones también como carne de pollo, cerdos, pejados,

00:31pero en la gente se tira mucho por lo que es la carne de vaca.

00:34Y con ese aumento de 15% aproximadamente que decías en el valor del asado,

00:41¿a cuánto se fue el kilo de costilla, de vacío, Marcelo?

00:45Para tener una idea de lo que vamos a pagar ahora en diciembre.

00:50Nosotros, por ejemplo, estamos trabajando con novillo especial,

00:53con novillo especial y con un novillo un poquito más económico.

00:58Hoy la costilla, te tiro el intermedio, que sería el de novillo especial,

01:03lo estamos metiendo en 12.500 pesos, la costilla.

01:08Tenemos promociones que son por manta, que queda un poquito más económico,

01:12te queda 11.900 el kilo.

01:16Y el vacío, si se puede un poquito más arriba,

01:18que es vacío en ronda, entre los 15.500 y 16.000 pesos.

01:23Vos decís, Marcelo, que en carne no bajó tanto el consumo

01:27como quizás en otros productos sí ha sucedido

01:30y lo informan los supermercadistas.

01:33Es correcto.

01:34En nuestro caso, al menos.

01:35Lo que pasa es que nosotros también buscamos

01:37brindarle a la gente posibilidades de hacer combos,

01:42con lo que venimos trabajando últimamente.

01:44y la gente utiliza mucho eso, por así decirte,

01:50una opción de un combo, 3 kilos de patamulo, 1 kilo de aguja,

01:541 kilo de paleta, 27.000 pesos,

01:582 kilos de pulpa, 2 kilos de chuleta, 43.000 pesos.

02:04O sea, a fuerza de promociones están manteniendo a la clientela.

02:10Es correcto.

02:11Buscamos las opciones de acuerdo a la necesidad de la gente.

02:16Sabemos que está difícil en toda Argentina, digamos.

02:19Entonces, tratamos de trabajar de esa manera.

02:23Buscamos de brindarle una opción a la gente

02:26y, bueno, también nos beneficiamos nosotros, obviamente.

02:29En cuanto a los valores de la carne,

02:34este 15% de aumento que decías que se dio en las últimas semanas,

02:41¿hace cuánto que no subía, Marcelo?

02:43¿O venía subiendo escalonadamente en el año?

02:46No, no, no.

02:47No, la verdad que la carne estuvo parada un tiempo,

02:51puedo decir, tranquilamente dos o tres meses.

02:54No hubo movimiento.

02:55Y quizás empezó a variar un poco

02:59cuando empezaron a liberar un poco

03:02lo que es la parte de exportación.

03:06Que también, sumado a eso,

03:09la parte central de la Argentina,

03:11que hubo muchas importaciones,

03:12después sequía.

03:14Entonces, al haber menos cabezas de ganado

03:19para trabajar,

03:21mucho eso va para afuera

03:22y queda poco para el mercado interno.

03:24Entonces, eso hace que suba un poco el precio.

03:27¿Y la gente compra con efectivo mayormente

03:30o pagan con tarjetas de crédito, te pregunto?

03:33La de débito es efectivo,

03:35prácticamente, para nosotros los clientes.

03:38¿Con qué medio de pago

03:40están haciéndolo habitualmente, Marcelo?

03:42Nosotros tenemos opciones en efectivo,

03:47tarjetas de crédito, opciones,

03:50en plazo de interés.

03:54Creo que mayormente lo hacen en tarjetas de crédito.

04:00Mayormente la gente está comprando con tarjetas de crédito,

04:02decís.

04:03Bueno, esperamos que,

04:07me parece que hay algún problema ahí

04:09con la señal de teléfono, Marcelo.

04:11Sí, sí, sí.

04:12Estoy tratando de estabilizarla.

04:15Bueno, esperamos que haya buenas ventas,

04:18esperamos eso por ustedes,

04:20que trabajen con esto,

04:21y porque la gente pueda tener,

04:23especialmente en este diciembre,

04:24fin de año,

04:25su buen asado en la mesa, ¿no?

04:27Sí, nosotros estamos enlargando precisamente hoy

04:31algunas promociones que son de la junta de fin de año,

04:35eran fiestas para 10, para 12 personas,

04:39para 20, para 24,

04:41ya que las que son juntas empresariales.

04:44Así que, bueno,

04:45esperamos tener un buen diciembre.

04:49Sabemos que va a costar el principio del año que viene,

04:51así que nos tenemos que amortizar.

04:54Enero siempre es complicado, ¿no?

04:55Sí, siempre fue complicado,

04:57porque la gente también se va de vacaciones,

05:01hay menos gente en la ciudad.

05:03Entonces, enero, febrero,

05:05enero, tema de vacaciones.

05:07En febrero quizá la gente se tira un poco

05:10por lo que es la parte del comienzo de las clases.

05:12Claro.

05:12Viene esa plata al chico, al hijo,

05:15entonces, enero, febrero,

05:17son los meses más vistos.

Categoría

Transcripción

Sé la primera persona en añadir un comentario

Recomendada