00:00midiéndome un poco del asado que es nuestro parámetro
00:05y habrá subido entre un 15 y un 20%
00:08si no es más en algún corte, digamos.
00:11Y con el tema del consumo, yo creo que el argentino de por sí es muy carnívoro,
00:19así que siempre busca la carne, la carne de vaca,
00:25o sea, tenemos opciones también como carne de pollo, cerdos, pejados,
00:31pero en la gente se tira mucho por lo que es la carne de vaca.
00:34Y con ese aumento de 15% aproximadamente que decías en el valor del asado,
00:41¿a cuánto se fue el kilo de costilla, de vacío, Marcelo?
00:45Para tener una idea de lo que vamos a pagar ahora en diciembre.
00:50Nosotros, por ejemplo, estamos trabajando con novillo especial,
00:53con novillo especial y con un novillo un poquito más económico.
00:58Hoy la costilla, te tiro el intermedio, que sería el de novillo especial,
01:03lo estamos metiendo en 12.500 pesos, la costilla.
01:08Tenemos promociones que son por manta, que queda un poquito más económico,
01:12te queda 11.900 el kilo.
01:16Y el vacío, si se puede un poquito más arriba,
01:18que es vacío en ronda, entre los 15.500 y 16.000 pesos.
01:23Vos decís, Marcelo, que en carne no bajó tanto el consumo
01:27como quizás en otros productos sí ha sucedido
01:30y lo informan los supermercadistas.
01:33Es correcto.
01:34En nuestro caso, al menos.
01:35Lo que pasa es que nosotros también buscamos
01:37brindarle a la gente posibilidades de hacer combos,
01:42con lo que venimos trabajando últimamente.
01:44y la gente utiliza mucho eso, por así decirte,
01:50una opción de un combo, 3 kilos de patamulo, 1 kilo de aguja,
01:541 kilo de paleta, 27.000 pesos,
01:582 kilos de pulpa, 2 kilos de chuleta, 43.000 pesos.
02:04O sea, a fuerza de promociones están manteniendo a la clientela.
02:10Es correcto.
02:11Buscamos las opciones de acuerdo a la necesidad de la gente.
02:16Sabemos que está difícil en toda Argentina, digamos.
02:19Entonces, tratamos de trabajar de esa manera.
02:23Buscamos de brindarle una opción a la gente
02:26y, bueno, también nos beneficiamos nosotros, obviamente.
02:29En cuanto a los valores de la carne,
02:34este 15% de aumento que decías que se dio en las últimas semanas,
02:41¿hace cuánto que no subía, Marcelo?
02:43¿O venía subiendo escalonadamente en el año?
02:46No, no, no.
02:47No, la verdad que la carne estuvo parada un tiempo,
02:51puedo decir, tranquilamente dos o tres meses.
02:54No hubo movimiento.
02:55Y quizás empezó a variar un poco
02:59cuando empezaron a liberar un poco
03:02lo que es la parte de exportación.
03:06Que también, sumado a eso,
03:09la parte central de la Argentina,
03:11que hubo muchas importaciones,
03:12después sequía.
03:14Entonces, al haber menos cabezas de ganado
03:19para trabajar,
03:21mucho eso va para afuera
03:22y queda poco para el mercado interno.
03:24Entonces, eso hace que suba un poco el precio.
03:27¿Y la gente compra con efectivo mayormente
03:30o pagan con tarjetas de crédito, te pregunto?
03:33La de débito es efectivo,
03:35prácticamente, para nosotros los clientes.
03:38¿Con qué medio de pago
03:40están haciéndolo habitualmente, Marcelo?
03:42Nosotros tenemos opciones en efectivo,
03:47tarjetas de crédito, opciones,
03:50en plazo de interés.
03:54Creo que mayormente lo hacen en tarjetas de crédito.
04:00Mayormente la gente está comprando con tarjetas de crédito,
04:02decís.
04:03Bueno, esperamos que,
04:07me parece que hay algún problema ahí
04:09con la señal de teléfono, Marcelo.
04:11Sí, sí, sí.
04:12Estoy tratando de estabilizarla.
04:15Bueno, esperamos que haya buenas ventas,
04:18esperamos eso por ustedes,
04:20que trabajen con esto,
04:21y porque la gente pueda tener,
04:23especialmente en este diciembre,
04:24fin de año,
04:25su buen asado en la mesa, ¿no?
04:27Sí, nosotros estamos enlargando precisamente hoy
04:31algunas promociones que son de la junta de fin de año,
04:35eran fiestas para 10, para 12 personas,
04:39para 20, para 24,
04:41ya que las que son juntas empresariales.
04:44Así que, bueno,
04:45esperamos tener un buen diciembre.
04:49Sabemos que va a costar el principio del año que viene,
04:51así que nos tenemos que amortizar.
04:54Enero siempre es complicado, ¿no?
04:55Sí, siempre fue complicado,
04:57porque la gente también se va de vacaciones,
05:01hay menos gente en la ciudad.
05:03Entonces, enero, febrero,
05:05enero, tema de vacaciones.
05:07En febrero quizá la gente se tira un poco
05:10por lo que es la parte del comienzo de las clases.
05:12Claro.
05:12Viene esa plata al chico, al hijo,
05:15entonces, enero, febrero,
05:17son los meses más vistos.
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