- 4 gün önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Herkese merhabalar efendim. Hoş geldiniz.
00:00:03Beyaz TV ekranlarından Ermin Nefes Mutfağı'na keyifli, sağlıklı, huzurlu bir gün daha.
00:00:10Yine haftanın sonuna yaklaştık. Kapıyı çaldı hafta sonu.
00:00:14Yarın Cuma efendim. Bugün inanılmaz lezzetler hazırlayacağız.
00:00:18Yarın ise dop dolu bir içerikle, dop dolu bir programla haftayı kapatıyor olacağız.
00:00:23Yine evdeki malzemelerle yapabileceğimizin en iyisini yapacağız.
00:00:27En düşük bütçelere şıkır şıkır lezzetli sofralar kuracağız.
00:00:32Ama öncesinde hep birlikte bakalım mı neler yapıyoruz.
00:00:39Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla
00:00:44Nermi'nin Enfes Mutfağı bugün de dop dolu.
00:00:48Tereyağının zarif dokusu ve vanilyanın hafifliğiyle ağızda eriyen tatlı bir esinti.
00:00:54Melek kanadı.
00:00:54Pırasanın tatlı aroması, baharatların sıcaklığıyla buluşup,
00:01:00klasik pilava yeni bir ruh katıyor.
00:01:03Pırasalı iç pilav.
00:01:07Kızgın saçla pişen etin lezzeti, sebzelerin doğal tatlılığıyla buluşup,
00:01:11Anadolu sofralarına sıcak bir dokunuş katıyor.
00:01:15Saca basma.
00:01:16Un, yağ ve tavuk suyunun sade uyumu, bartından gelen sıcacık bir şifa geleneği.
00:01:24Pum pum çorbası.
00:01:27Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermi'nin Enfes Mutfağı'nda.
00:01:31Evet efendim, duyduğunuz zili sesini bizler sizler için ekranda en güzel lezzetleri bir araya getiriyor olacağız.
00:01:42İnşallah efendim.
00:01:43Kahverengilendik bugün.
00:01:44Evet çok şükür.
00:01:46Nasılsın, iyi misin?
00:01:47İyiyim.
00:01:47Allah iyilik versin, bir bak bakalım.
00:01:53Serpil Hanımcığım ne istiyor?
00:01:55Şimdi, inanılmaz güzel bir tarifle geldik ve ekranda bir ilk böyle kıymayı çimdik çimdik atacağız tepsimizin içerisine.
00:02:07Ve muhteşem bir görselle sizleri sunuyor olacağız.
00:02:11Saça basma tarifimizin ismi.
00:02:15Sakın basmayın, saça sakın basmayın.
00:02:17Çok enteresan bir yemek gösterdiğim gibi.
00:02:20Elim bileyim.
00:02:21Bence çok enteresan ve çok pratik olacağı için izleyicimizin çok dikkatini çekecek.
00:02:26Bence de.
00:02:26İnanılmaz bir menüyle bugün ekran şenlenecek.
00:02:30Bugün yapacağımız bütün tarifler çok pratik.
00:02:34Başta bunu söylemek istiyorum.
00:02:36Görsellerde çok iddialıyız.
00:02:38Ve tabii ki sohbetimizde çok iddialıyız.
00:02:41Serpil Sabah benle bir şey paylaştı, onu sizlerle paylaşacağım.
00:02:44Bana dedi ki sakın kimseye söyleme.
00:02:46Siz kimse olmadığınız için size söyleyeceğim.
00:02:49Sakın aramızda bir şey kalmasın.
00:02:51Yok aramızda o.
00:02:52Bir de izleyicimizle.
00:02:53Sen ben, izleyicimiz.
00:02:55Bak atalarımız demiş ki insanoğlu ne çekerse bilimden çeker.
00:02:58Ama sen sakın kimseyle paylaşma dedin, izleyicimle paylaşma demedin.
00:03:01Bana ders olsun.
00:03:02Buyurun efendim, buyurun.
00:03:03Birazdan dakikalar sonrasında açıklayacağım yani.
00:03:07Yapacağı bir şey yok Serpil'im.
00:03:08Saça basma.
00:03:10Buyurun efendim.
00:03:11400 gram kıyma.
00:03:13Bir yemek kaşığı iç yağımız var.
00:03:15Bak iç yağı Serpil'in ince noktasıdır.
00:03:17İç yağsız yemek yemez.
00:03:19Kendi yağlarımız az, iç yağı kullanmamız gerekiyor.
00:03:21İki adet patlıcan, iki adet soğan, iki adet domates, iki adet yeşil biber, iki adet kapya biber, iki diş sarımsak, doskara biber, pul biber, yarım çay bardağı zeytinyağı.
00:03:32Evet.
00:03:34Yağlarımız az mı?
00:03:35Niye hiç daha kullanıyoruz?
00:03:36Ama şöyle, yöresel yemek.
00:03:37Tamam biliyorum Bartın'ın bu.
00:03:39Yapıyorsak yöresel yemek.
00:03:40Tamam, tamam.
00:03:41Koyacağız abicim yani koyulacak.
00:03:43Pardon Bartın'ın çorba isseydi.
00:03:45O da çorba gelecek.
00:03:46Bu daha çok Gaziantep, Kilis, Hakay, Urfa'da pişen bir lezzet.
00:03:53Hepsini koparıyor mu şimdi çimdik çimdik?
00:03:55Şey, tatlandıralım.
00:03:57Bir eldiven rica edeyim.
00:03:59İstiyorsan bunu yap yani.
00:04:01Ne yapayım?
00:04:01Direkt içimdik.
00:04:02Hangisini yapayım istiyorsan?
00:04:03Sen bir baharatlandır şöyle kıymamıza.
00:04:05Ben bir yoğurayım.
00:04:05Bir çimdikle.
00:04:06Şimdi burada, bakın hiç yoğurma işleminden sonra böyle yuvarlama falan yok.
00:04:14İnanılmaz bir güzellik olacak.
00:04:15Tuzu, karabiberi ve pul biberini koyuyoruz.
00:04:18Sertelim.
00:04:18Hemen iç yağını doğrayım.
00:04:19Tamam mı?
00:04:20İç yağı istemem ben ya.
00:04:21Sen ye onları.
00:04:23Yok, koymaz.
00:04:23Yok, ben iç yağı istemem.
00:04:25Vallahi koyacağım.
00:04:25İstemem ben iç yağı.
00:04:26Benim yağım bana yetiyor.
00:04:27Benim iç yağım yetirince yağlı.
00:04:29Tehlike sınırındasın gel.
00:04:30Tehlike sınırında yağsızım.
00:04:33Şöyle efendim, tuzu, pul biberi yediriyorum.
00:04:37Tamam mı?
00:04:37Hı hı.
00:04:39Şöyle güzelce.
00:04:41Biliyorsunuz ki yöresel Dince Nermi'nin enfesi mutfağının ince yanıdır.
00:04:47Kırmızı çizgi.
00:04:47İnce kırmızı çizgisidir.
00:04:49Biz bu doğu mutfağına düşkünlüğümüz ve tabii ki tariflerin özelliğiyle sizleri imece usulüyle buluşturuyoruz.
00:04:59Yani bunu birçok köyde yapmışlar aslında.
00:05:02Birçok doğuda pişmiş bu tarif.
00:05:04Ama neden şeklini o şekil yapmışlar?
00:05:07Şimdi izleyicime göstereceğim.
00:05:09Valla böyle atıp atıp durmuş.
00:05:12Mis.
00:05:12Bir şey.
00:05:13Şimdi.
00:05:14Kızmışlar herhalde.
00:05:15Teze kızmış o gün yaparken.
00:05:17Artık tarifi yapan.
00:05:19Eh dedi.
00:05:19Yeter dedi ya dedi.
00:05:21Her gün dedi.
00:05:21Yemek dedi.
00:05:23Herhalde öyle dedi.
00:05:24Şimdi siz de bakın.
00:05:25Aynı kanıya varacaksınız benimle.
00:05:27Bakın.
00:05:28Şöyle bir iç yağını da aldım.
00:05:30Evet.
00:05:31Maşallah iç yağsız hareket etmiyoruz.
00:05:33Çok lazım.
00:05:35İşte o yemeğimizin aroması.
00:05:38Şimdi bak.
00:05:40Şöyle bir.
00:05:42Evet.
00:05:43Kebap haline dönüştürdük.
00:05:46Döv döv döv döv döner mi?
00:05:49Yapıştı.
00:05:51Harika bak.
00:05:52Bekleşin bizi.
00:05:55Anladın sen.
00:05:56Ağzını burnunu kırdı.
00:05:58Anladın sen.
00:05:59Evet.
00:06:00Sabah Kerem'le de kavga ettim zaten.
00:06:02O kavga sayılmıyor.
00:06:03Tartışma anne çocuk arası ne olur.
00:06:05Yedi beni Serpil yeter.
00:06:08Çok iyi niyetli bir anne olmayacağım artık.
00:06:10Ama şey ya.
00:06:11Kötü bir anne olacağım birazcık.
00:06:12Serp bir anne olacağım.
00:06:13Yok olma da.
00:06:14Olamıyorum zaten.
00:06:15Hele ona hiç olamıyorum.
00:06:17Niye biliyor musun?
00:06:18Onlar şimdi daha böyle ergen.
00:06:19Ben böyle mi öğrettim sana Serpil?
00:06:23Daha minik rica edeyim.
00:06:24Ben de küçük küçük doğrayacağım.
00:06:25Böyle lokum gibi pişirelim.
00:06:27Bu böyle ama.
00:06:30Ben bugün yemek yapmak istemiyor musun sen hoca belki?
00:06:33Şunlardan önce altını atar mısın birkaç tane?
00:06:35Atmam Serpil'im.
00:06:38Bence ikiye böldük mü?
00:06:43Bak görüyor musunuz?
00:06:45Neler yapıyoruz bak.
00:06:46Görüyor musunuz?
00:06:48Şimdi bugün izleyici diyecek ki
00:06:49Nami Nosturk yemek yapmıyor bugün.
00:06:51Yapıyoruz bacım.
00:06:53İkiye böleceğiz onu.
00:06:54Küçük küçük.
00:06:55Ben de şimdi geliyorum senin yanına.
00:06:56Gaziantep'te.
00:06:58Çok pişiyormuş bu tarif.
00:07:02Artık nasıl kadınları yok.
00:07:03Ama Gaziantep deyince de ya et.
00:07:05Ondan sonra patlıcan, sebze.
00:07:07Ama bu nereden çıkmış bu?
00:07:09Çimdik.
00:07:10Çimdik yapılması.
00:07:12Çok enteresan.
00:07:13Kadın uğraşamadan.
00:07:14Bir köfte.
00:07:14Valla delirdi.
00:07:15Tarla işi var çocuklar.
00:07:16Her şey var.
00:07:17Yeter.
00:07:21Yeter dedi.
00:07:22Aslında burada olay neymiş biliyor musun?
00:07:24Biri patlıcanı kapmış gelmiş.
00:07:26Biri eti kapmış gelmiş.
00:07:28Birisi soğanı.
00:07:29Yani elimizde bir saçımız var.
00:07:31Bir de bunlar varmış o zaman.
00:07:33Girmişiz mutfağa serpili.
00:07:35Çat çat çat çat.
00:07:36Türk kadını yine diyorsun yapmış yapacağını.
00:07:39Kıymayı getiren hasat zamanı demiş ki kim uğraşacak demiş.
00:07:43Atmış böyle köfteyi şekil vermemiş.
00:07:45Atmış böyle gelmiş günümüze.
00:07:47Yöresel lezzet olmuş.
00:07:49Yanına da bir somun ekmek serpilim.
00:07:50Of.
00:07:51Bandıra bandıra yemişler.
00:07:52Of diyorum.
00:07:53Başka hiçbir şey demiyorum sana.
00:07:54Tabii.
00:07:55Valla bak çok hoş oldu.
00:07:58Şimdi izleyici diyecek ki bunlar ne yapıyor?
00:08:00Yanlış görmediniz efendim.
00:08:02Bugünkü saça basma yemeğimiz bu.
00:08:06Buradan bu tarifi yapan bütün şehirlerimizden anket açıyorum şu an.
00:08:13Azal paylaşacak.
00:08:15Ne yapacağız biliyor musunuz?
00:08:18Siz nasıl yapardınız?
00:08:20Bu yemeği yapıyorsanız.
00:08:23Nasıl yapardınız?
00:08:24Soru kutusu açtık oraya.
00:08:26Yazın.
00:08:27Biz de okuyalım yayında.
00:08:28Bence senin fotoğrafının altına yorum yapsınlar.
00:08:31Buradan okuyalım.
00:08:32Ha benim fotoğrafımın altına yorum da yapın.
00:08:34Onu da koysan.
00:08:34Özür dilerim bir fikir vermek istiyorum sana.
00:08:36Şu an fikrim geldi.
00:08:37Bekle.
00:08:38Fikrim mi geldi?
00:08:38Evet.
00:08:39Hani Tuğba'dım.
00:08:40Fikrim mi geldi?
00:08:40Evet.
00:08:41Şimdi bak hemen valla.
00:08:42Fikrim mi geldi?
00:08:42Evet fikrim geldi.
00:08:44Mesela senin o fotoğrafın altına yorum yapacaklar ya.
00:08:46Tamam.
00:08:46O yorum yapan bir kişiye de Tuğba'dan hediye aldığımız merdivenimiz var diye bizim böyle patı patı katlama.
00:08:52Onu verelim.
00:08:52Onu verelim.
00:08:53Yayında çek okuverelim.
00:08:55Tamam.
00:08:56Ha ne diyorsun?
00:08:57Bir tane daha mı vereceğiz diğer merdivenin dışında?
00:08:59Yok o merdiveni onu açıklamadık ya.
00:09:01Açıklamadık ama oradakiler ama reyesi var.
00:09:04Haksızlık olur ondan yorum yapmak.
00:09:05Öyle mi diyorsun?
00:09:05Doğrusuz.
00:09:06İki tane vermemiz lazım.
00:09:06Ben hediye kapar gelirim.
00:09:07Yok bence.
00:09:10Doğru.
00:09:10Doğru.
00:09:11O merdiveni açıklamam kendi reyesinden.
00:09:13Arkadan Serpil şimdi hediye kapacak sizi.
00:09:15Duyuyorum.
00:09:16Yorum yapın.
00:09:17Bu yemeği siz nasıl yapardınız?
00:09:18O fotoğrafın altına yorum yaparsın sanırım ben.
00:09:21Dur daha karıştırmadım ben geliyorum.
00:09:23Böyle atayım.
00:09:24Onu da onun üstüne atayım.
00:09:25Attırır.
00:09:25Onu da üstüne atayım.
00:09:26Atırır.
00:09:26Kat kat gel.
00:09:27Böyle bir çünkü köfte yapmaya devam edeceğim.
00:09:29Hemen hediye almaya gidiyorum çabucuna.
00:09:31Bak.
00:09:32Yanlış görmediniz.
00:09:33Zemine birazcık iç yağdan koydum.
00:09:36Serpil koydu.
00:09:39Sana yetişemedim.
00:09:40Bak.
00:09:40Gördünüz mü?
00:09:42Kazıkı doğrayabilirdim.
00:09:45Ama sponsorlarımızı takip etmeyi unutmayın.
00:09:47Bak.
00:09:47Etmezsiniz eliyoruz sizi.
00:09:48Bilginiz olsun.
00:09:50Şimdi bak.
00:09:51Serpil ne yaptı?
00:09:52Bana patlıcanları doğradı.
00:09:54Soğanları doğradı.
00:09:55Ben koydum.
00:09:55Şimdi üstüne gene bunun.
00:09:57Böyle bak.
00:09:57Pıt pıt.
00:09:58Yok.
00:09:58Daha bunları sebzelerini doldurayım.
00:10:00Ondan sonra en üstte onu verelim.
00:10:01Bir daha verme ya.
00:10:02Nermin.
00:10:03Öyle mi yapayım?
00:10:03İki kat kıymamız şeyimiz olacak.
00:10:06Kıymamız.
00:10:07Birazcık fazla bıraktım.
00:10:08O zaman at tiri vereyim aralara.
00:10:09Atma Nermin'im.
00:10:10Üstünü kapatırız.
00:10:12Tamam Serpil'im.
00:10:13O zaman ben de doğrayım.
00:10:14Seni beklemem ben beş saat.
00:10:16Allah razı olsun.
00:10:18Sen eskiden daha az da doğrardın.
00:10:20Canım benim.
00:10:21Yaş.
00:10:21Senin önün hazırlığını yaptım.
00:10:23Allah razı olsun.
00:10:24Geldim kendi doğramalarımı.
00:10:26Olsun.
00:10:26Olsun Serpil Emicim.
00:10:28Senin canın sağ olsun.
00:10:29Ben seni her halinle kabul ediyorum aşkım.
00:10:32Allah razı olsun.
00:10:33Şimdi babam beni evlendireceği zaman.
00:10:37Hiç unutmam.
00:10:39Şimdi geldiler beni istemeye.
00:10:41Duygulan.
00:10:42Tamam mı?
00:10:43Duygulanmadım hiç.
00:10:45Yok ben duygulanmadım.
00:10:46Sen mi duygulandın?
00:10:48Diyor ki.
00:10:49Ütü yapmayı bilmez.
00:10:50Şamaşır yıkamayı bilmez.
00:10:51Yemek yapmayı bilmez.
00:10:52Hiçbir şey bilmez benim kızım.
00:10:54Bak bak.
00:10:54Babam benim.
00:10:55Almasınlar diye söylüyor herhalde adam.
00:10:57Ondan sonra tabii.
00:10:59Onlar da şey hiç önemli değil.
00:11:01Aynen öyle dediler.
00:11:02O benim kızım öğrenir.
00:11:04Öyle dediler.
00:11:04Klişe.
00:11:05Aynen aynen.
00:11:06Sonra da.
00:11:07Zaten öğreniyorsun.
00:11:08Hayat öğretiyor.
00:11:09Sıkıysa öğrenme.
00:11:10Hayat.
00:11:11Ay ağlamam geldi.
00:11:13Ama babamın her şeyi önden söylemesi.
00:11:16Ben de böyle baktım kendime.
00:11:18Övüyor mu gömüyor mu?
00:11:19Ben de.
00:11:19Hiçbir şey bilmiyor muyum hakikaten?
00:11:22Hiçbir şey bilmiyor muyum?
00:11:23Ey günler ey.
00:11:28Bugün var ya.
00:11:29Kaç yaşında?
00:11:30Olursan o.
00:11:31Minik doğradın ama olsun.
00:11:32Kadın olduğunda yapmak zorunda.
00:11:34Soğanların gibi olsun istedim.
00:11:35Ben karışık yaptım bak.
00:11:37Bak şöyle.
00:11:38Dedim piyazlık doğranacak.
00:11:40Sen öyle yaptın.
00:11:40Tabii şey olmasa.
00:11:41Şöyle.
00:11:43Bunu ama böyle çok lezzetli olsun.
00:11:45Ben çok iri oldu mu?
00:11:46Yiyemiyorum Serpil.
00:11:47Hoşuma gitmiyor.
00:11:48Allah'a bak.
00:11:48Bazı durumlar.
00:11:49Bazı durumlar.
00:11:50Şey yörede birazcık iri yapmışlar.
00:11:52Böyle piyazlık falan doğranıyor.
00:11:53Oramışlar her şeyi.
00:11:55Ama biz burada ben bilmiyorum.
00:11:56Görsel açısından bir tık daha böyle dişe gelir olduğumda daha güzel oluyor.
00:12:02Hadi bakalım.
00:12:03Şimdi.
00:12:05Sen yeşil biberlerini ve sarımsaklarını dağıtın.
00:12:07Elleriyle bile koparıp koymuş olabilirler yani.
00:12:10Çok eski bir tarif.
00:12:11Ne yapsın kadınların tarlalar.
00:12:12Çat çat çat atmış artık.
00:12:13Yeter demişler.
00:12:15Nasıl yetişsinler mi?
00:12:16Bak şöyle sarımsağı da halka halka.
00:12:18Serpil.com doğradı.
00:12:19Bir de tarlasında iş yoksa yerler mi?
00:12:24Bir de yardımcını alıyorlar yanlarına.
00:12:26Onlara da emek veriyorsun.
00:12:27Vah vah vah evet evet.
00:12:28Tabii.
00:12:29Ya çok çekmiş eskiler aslında.
00:12:30Biz şimdi diyorum ya.
00:12:31Zorluk çok yaşamışlar.
00:12:33Onların ekmeğini yiyoruz yani.
00:12:34Biz ekmeğini yiyoruz yani Allah için.
00:12:37Rabbim hepsine yani rahmetli olanların mekanı cennet olsun.
00:12:42Gerçekten emekleri bu ülke üzerinde çok fazla.
00:12:46Hani bu Türk milletinin bayrağı altında olmak bambaşka bir şey.
00:12:53Rabbim bizleri gerçekten çok şanslı eylemiş ki Türk milleti vatandaşı olarak dünyaya gelmişiz değil mi Serpil?
00:13:00Kesinlikle öyle.
00:13:02Bu güzelliği Allah bize bahşetmiş doğuştan.
00:13:06Bak bunu dokunma.
00:13:07Kırarsın.
00:13:08İşim gücün var.
00:13:10Makineyle oynuyor Nermi.
00:13:12O makine pahalı bir makine.
00:13:14Valla senin eski hanımlara benzemem.
00:13:18Tazla fazla alırız.
00:13:21Şimdi.
00:13:23Ben şurayı alıyorum.
00:13:24Sen kıymaları şey yaparken.
00:13:26Bu arada ben link bıraktım.
00:13:28Çok ucuza alabiliriz.
00:13:29Sen bugün al bir tane istersen her ihtimale karşı.
00:13:31Kırar mı ararsın?
00:13:33Linkte ucuz.
00:13:34Uygun bugün.
00:13:39Kırdığın makinenin yerine iyisini getireceksin.
00:13:41Kırmadım ki daha.
00:13:42Olsun sen daha kırmadın.
00:13:44Evet ya tutarsa.
00:13:47Ama sen zaten kırıyorsun ki.
00:13:49Suluğumuzu kırdın.
00:13:50Hiç.
00:13:51Her şeyi kırıyor.
00:13:51Tabak, tencere.
00:13:53Ayrı.
00:13:54Bir tane makara kutup.
00:13:56Geçer sene tencere kapağımız.
00:13:58Yemek takımını kırdın.
00:14:00Onun bizim suçumuzdu.
00:14:02Ötüm ağa diyen söyleniyor adam.
00:14:04Ondan.
00:14:05Tabii.
00:14:05İşler.
00:14:06Tabii.
00:14:06Ey yavrum.
00:14:07Sen canına sağolsun.
00:14:12Önce ben senden asla para almam.
00:14:14Merak etme.
00:14:15Nermen'im bir gram su da koymayacağız buna.
00:14:18Allah'a ekber kendi suyuyla muyuyla nasıl bir şey.
00:14:21Biz'in suyu yeter ki zaten.
00:14:22Baksana.
00:14:23Her neyim.
00:14:24Sen dağıt ellerin lazım onu.
00:14:25Tamam.
00:14:27Dağıt.
00:14:28Bak.
00:14:28Yemeğe bak.
00:14:29Yemeğe bak.
00:14:30Tırtırlı tadında mis gibi bir görsel.
00:14:34Şimdi yağ ve köftesine geliyoruz.
00:14:38İnce bir de.
00:14:39Ben buna senden ricam şey biraz daha böyle.
00:14:45Vallahi düşürecek.
00:14:46Çok hafif ha.
00:14:48Vallahi gider.
00:14:49Gidip gidip.
00:14:50Hüseyin Hoca'ya da söylüyorum.
00:14:51Çoluk çocuk çalıştırma diye ama.
00:14:54Azıcık tuz ve şey.
00:14:56Evet evet.
00:14:57Ben onu atayım hemen.
00:14:58sebzesine bak çimdik çimdik atacağız.
00:15:01Birazcık tuzunu atalım.
00:15:04Şöyle.
00:15:05Getir.
00:15:05Of of of of of of.
00:15:07Nermen ben böyle olmayı seviyorum.
00:15:10Daha bir tık büyük olsun Serpil Hanımcığım.
00:15:13Heh.
00:15:16Parçaydı gibi Nermen.
00:15:17Tabii tabii böyle löp löp pişecek ya çok güzel olacak.
00:15:21Geçen senle AVM'ye gittik orada ben dedim ya Serpil'le biz fıtı fıtı gezdik.
00:15:26Evet.
00:15:26O fıtı fıtı lafına millet bir gülmüş.
00:15:29Bir gülmüş.
00:15:30Ay ben bir ara onları dolamıştım.
00:15:30Bir hoşlarına evet.
00:15:32Bir hoşlarına gitmiş.
00:15:33Siz diyorlar ki stand up yapsanıza.
00:15:36Akşamları izleriz sizi diyorlar.
00:15:37Yok oraya da girmiş.
00:15:39Biz yaparsak yemek üstüne yaparız zaten.
00:15:41Fıtı fıtı.
00:15:43Bir ara bir bir tl t'de.
00:15:44Ne dolamıştım dilime ben onu.
00:15:46Ay fıtı fıtı hadi Nermen.
00:15:47Dedim ya fıtı fıtı mağazaları gezdik Serpil'le.
00:15:49Bir gülüyorlar.
00:15:49Anam neler gördük be.
00:15:52Ay çok orijinal ayakkabılar vardı.
00:15:54Keçi toynak gibi.
00:15:56Ot oynak neydi ya Serpil?
00:15:58Ben ne bileyim anam.
00:15:59Çok mu düşünmüş onu yapan usta?
00:16:01Tasarımcısı.
00:16:01Emek harcamış.
00:16:03Bak.
00:16:04Vallahi.
00:16:05Üzerine pişirme kedi kapayayım mı?
00:16:06Bir koyalım ben Ermi.
00:16:07Şöyle sulana.
00:16:08Bir şey birden yakarsa olmaz.
00:16:11Sonra bak bunu fırında bir böyle pişecek ya harmanlayacağız böyle çıt çıt çıt çıt.
00:16:15Zemine göberdik güzel kebap tadında çimdiklediğimiz köfteyi.
00:16:20Üstüne verdik soğanı, kapya biberini, yeşil biberini, patlıcanını.
00:16:24Onun üzerine de yine çimdiklediğimiz kebabımızı verdik.
00:16:28Vallahi biraz iç yağsıyla da güzel oldu.
00:16:31Ben sana söyleyeyim.
00:16:32Serpil'im pişirme kağıdı bitti.
00:16:33Yok arka duvarda yok mu?
00:16:36Şurada şurada.
00:16:39Şurada çekilmeyeceğim zaten.
00:16:42Yoktu orada bastım.
00:16:44Onda gerek yok.
00:16:46Yapacak bir şey yok.
00:16:46Şurada çekmece de yok değil mi?
00:16:52Şuraya kaçmış olabilir.
00:16:54Bak dibe gitmiş.
00:16:56Nermenim bu şimdi bence gayet güzel oldu.
00:16:58Ne diyorsun?
00:16:58Bence de oldu.
00:16:59Hadi sen onu hallet ben gidiyorum.
00:17:01Şimdi bak izleyicime göstereyim.
00:17:03Bu yemek böyle.
00:17:07Saça basma.
00:17:08Saça basma.
00:17:14Birazcık üstünü kapatalım.
00:17:17Sulansın.
00:17:21Hemen ardından açacağız zaten kapağını mı istiyorsun?
00:17:24Yöresel doğu yemeğimiz burada kendi buharında güzel güzel bir erisin.
00:17:30Sebzeleriyle bir karışsın.
00:17:32İsmiler rahmanü rahim.
00:17:35İnşallah.
00:17:36Şöyle 200 dereceye getirdim.
00:17:39Şöyle turbo ayarında verdik fırına.
00:17:44Melek kanadı yapmak istiyorum bugün sadece.
00:17:47Yapalım.
00:17:47Hemen kapatıyorum.
00:17:48Melek kanadı.
00:17:49Sen şeyin dönemde.
00:17:50Son dönemde.
00:17:50Son dönemde.
00:17:50Son dönemde.
00:17:50Son dönemde.
00:17:50Son dönemde.
00:17:51Neyi aşkım?
00:17:54Neyi?
00:17:55Özlemde.
00:17:56Versene.
00:17:57Şimdi.
00:17:58Son dönemde.
00:18:01Popüler olmuş.
00:18:02Sosyal medyayı sallamış.
00:18:05Herkesin bir kanadı olsun.
00:18:08Dedik.
00:18:10Ta Rusya'dan gelen bu tarifi.
00:18:12Biz size ekranda yapıp paylaşmak istedik.
00:18:16Ne kötü.
00:18:20Burada yapacağız ya.
00:18:22Hüseyin Hoca beni bir an gördü.
00:18:23Buraya kaçtım ya.
00:18:25İçinden söylenmem.
00:18:25Hamur yoğurmamız orada hocam.
00:18:27Her şeyin bir detaylı açıklaması vardır.
00:18:30Özür diliyor.
00:18:31Özür diliyor.
00:18:31Bizi ön yargılı davrandığı için özür diliyor.
00:18:33Affettik.
00:18:35Şimdi.
00:18:36Yalnız affettik.
00:18:38Şimdi.
00:18:39Söylendi değil mi?
00:18:40Yazıklar olsun.
00:18:41Niye öyle bir şey oldu şimdi diyor.
00:18:43Her şey demeyecek.
00:18:45Şimdi bak niye öyle bir şey oldu biliyor musunuz?
00:18:48Hamur yoğurmamız burada.
00:18:49Halil Hoca'ya kırmadan bir yoğuralım.
00:18:51Başımız rahat etsin.
00:18:52Kaldırayım ben onu.
00:18:54Serpil Hanım.
00:18:55Buyurun efendim.
00:18:56Sen melek gibi bir insansın.
00:18:58Sana kanat yapıyorum bugün.
00:18:59Allah razı olsun.
00:19:00Melek kanatların olacak artık.
00:19:03Tamam mı?
00:19:03Tamam.
00:19:04Şöyle kanatları çiçeği.
00:19:06Meleğim meleğim.
00:19:06Böyle bir şarkı vardı.
00:19:07Ne mi olsun ya?
00:19:08Meleğim meleğim.
00:19:09Hadi koyalım nermeni.
00:19:11150 gram tereyağı.
00:19:13Tamam mı?
00:19:14Hı.
00:19:15290 gram un.
00:19:16Bakınları önemli.
00:19:17İnşallah gramı ölçmüştür Özlemciğim.
00:19:19Ölçtüm.
00:19:19100 gram krema.
00:19:21Bir fiske tuz.
00:19:22Bir paket vanilya.
00:19:242 adet yumurta sarısı.
00:19:26İç dolgusunda 2 adet yumurta akı.
00:19:28140 gram şeker.
00:19:30Yarım yemek kaşığı limon suyu.
00:19:33Sunumda pudra şekerimiz olacak.
00:19:35Şimdi.
00:19:35Ama bu melek kanatları dediğimiz gibi sosyal medyayı sallamış.
00:19:40İnanılmaz dikkat çeken.
00:19:41Şimdi.
00:19:43Nermin'cim.
00:19:45Önce.
00:19:46Seni bugün yoğurmayayım dedim.
00:19:48Nasıl sevdin mi beni?
00:19:49Sevdim seni ya.
00:19:503-3 kancam var.
00:19:52Yani melek kanadı yapıyorsak.
00:19:54Şimdi bak.
00:19:54Bu masada gördüğünüz hamur yoğurma makinesi son teknolojiyle üretilmiş.
00:20:05Üstü dijital ekran olup çok rahatlıkla her türlü hamurunuzu.
00:20:09Bakın isterseniz kek çığırır.
00:20:11İstersen ekmek yap.
00:20:12İstersen kurabiye hamuru yap.
00:20:143 tane aparatdan oluşuyor.
00:20:15Sarp'ın dedi ki bugün sen yorulma dedi Nermin.
00:20:18Bak dur gösterelim.
00:20:19İçine girebiliyor muyuz?
00:20:20Yağımızı koyduk.
00:20:22Görüyor.
00:20:23Halil Hoca geliyormuş.
00:20:24Tamam.
00:20:25Yağını koyduk.
00:20:26Bak.
00:20:28Ununu döküyoruz.
00:20:33Tam ölçü.
00:20:34Bu çok dikkat etmemiz gerekiyor.
00:20:37Şekeri de koyayım mı?
00:20:38Biraz sonra koyacağım.
00:20:39Biraz kendileri çalışsın.
00:20:41Bırak Nermin'i bir yoğursun.
00:20:43Bas kıza.
00:20:43Al Hüseyin Hocam.
00:20:51İkisini bir yulaf gibi yapsın.
00:20:53Neyi de yapacağız?
00:20:55Bunu burada mı yapalım?
00:20:55Şurada.
00:20:56Bunu da mı yapalım?
00:20:59Geleyim mi?
00:21:01O yapsın onu.
00:21:03O orada sessiz zaten.
00:21:05Çok ses etmiyor.
00:21:07Biraz hızlandırayım ben.
00:21:08Evet lütfen.
00:21:08Hızlandırayım ben.
00:21:13Ne yazılandıramadım?
00:21:22Özlem teşekkür ederim.
00:21:25Bu muydu Serpil?
00:21:27Programı seç.
00:21:28Seçtikten sonra
00:21:32Şeye bas.
00:21:33Şu sayısını niye artıramıyoruz?
00:21:44Buraya benim boyum yetişmez.
00:21:46Çeke çeke gittik oraya.
00:21:47Yok yok o değil o değil.
00:21:49Şuna gel.
00:21:49Şimdi dur.
00:21:57Yine götürüyoruz.
00:21:59Bakamıyormuş hocam.
00:22:00Baksın diye.
00:22:01Kamburumuz çıkıyor.
00:22:02Şimdi bu hamuru böyle dişe gelir kıvamda.
00:22:09Yani böyle yumuşak değil de kıyır kıyır bir kıvamda yoğuracak.
00:22:14Un ölçüsüyle yağ ölçüsü bir.
00:22:16Onu böyle güzelce toparlayacak.
00:22:18Şeyi nasıl ayırdık?
00:22:20Burada ayırdık.
00:22:21O biraz yulaf gibi yapacaklar mı?
00:22:23Zaten şu an oldu gibi.
00:22:27Şimdi bu kurabeyi biz mi yapmış olacağız?
00:22:30Evet.
00:22:31Hayır.
00:22:32Kendi mi koydu?
00:22:33E ben yoğurmadım.
00:22:34Elim değmedi.
00:22:35Bak bak bak şimdi vereceğim sana.
00:22:37Atayım mı bir yandan?
00:22:38Yumurta onu değil onu değil.
00:22:40Yumurta sıralarını gönder.
00:22:44Hop hop.
00:22:45Gitti.
00:22:46Sonra?
00:22:46Sonra onu istemez.
00:22:48Bunları vereceksin.
00:22:49Vanilya.
00:22:53Bak bak bak.
00:22:54Bir fisketos.
00:22:56Bak görüyor musun?
00:23:00Yulaf gibi oldu fark ettin mi?
00:23:02Evet.
00:23:02Sonra kremayı vereceğiz ama bir karıştırsın.
00:23:04Karıştırdım.
00:23:05Tamam ver kremasını daha.
00:23:08Küçük spatula istem.
00:23:09Bence gayet iyi oldu.
00:23:15Sence?
00:23:15Bence de çok güzel oldu.
00:23:18Bak.
00:23:20Hoppa.
00:23:21Senin puzzle'ı kolların olmasa ben nasıl yoğurayım bu hamuru?
00:23:23Boyum kısa şunu çekip durmayın şu tarafa.
00:23:25Hüseyin hocama kıyamıyorum.
00:23:27Sana ayrı kıyamıyorum.
00:23:28Hüseyin hocaya ayrı kıyamıyorum.
00:23:29Bunu da alayım mı?
00:23:29Ben alacağım.
00:23:30Şunu sana.
00:23:31Şimdi bakın burada görmüş olduğunuz üzere iki dakika içinde hamurumu topladı.
00:23:39Bizim burada yapmak istediğimiz şey çok kıyır kıyır incecik bir hamur ama daha bitmedi.
00:23:45Bizler yumurta akı ve şekerle birlikte bir iç harç hazırlayacağız.
00:23:50Bakın bu nokta bizim için çok önemli.
00:23:52Çünkü bu hazırlayacağımız melek kanatlarının içerisine yapmış olduğumuz o kar beyazı iç harcını koyacağız.
00:23:59Alayım mı?
00:24:00Şimdi ben onu rica ediyorum sizden.
00:24:02Ben birazcık un isteyeceğim senden.
00:24:04Evet evet veriyorum.
00:24:05Tezgah üstünü alırsak.
00:24:06Aldım ben.
00:24:07İstersen sen buraya gel.
00:24:08Aynen.
00:24:09Şimdi biz buraya gelebiliriz.
00:24:10Serpil de oradaki iç harcını yapacak.
00:24:12Sadece yumurta akı.
00:24:14Dün mesela ayırmıştık ya Serpil yumurta aklarını iki gündür.
00:24:17Onları kullanacağız.
00:24:18Ziyan etmiyoruz.
00:24:20Yumurta aklarını dökmüyoruz.
00:24:21Her zaman ne diyoruz?
00:24:23Sıfır atık diyoruz.
00:24:24İki gün önce yumurta sarılarını kullanmıştık.
00:24:26Bugün de aklarını bu tarifin içerisine koyabiliriz.
00:24:29Biz dedik.
00:24:30Getiriyor musun Serpil'im?
00:24:31Yok ben sana bir şey getirmeyeceğim.
00:24:33Sen şey yap.
00:24:34Pişirme kağıdını alacağım.
00:24:35Arasını sen onu bir sadece avucun içiyle toparladın.
00:24:38Şöyle toparladın.
00:24:39Birazcık toparlıyorum.
00:24:42Tamam.
00:24:43Yemeğimizi fırına verdik.
00:24:45Ve şimdi sırada efsane bir kurabiye.
00:24:49Rusya'nın eşsiz lezzetlerinden günümüze gelmiş.
00:24:53Aslında biliyor musun?
00:24:55Asıl hikayesi bu kurabiye'nin Polonya'da başlıyormuş Serpil'ciğim.
00:24:59İşte hemen kapmışlar.
00:25:00Tabii tabii.
00:25:01Rusya'ya sonradan geçmiş.
00:25:04Bir zamanlar küçük bir şey varmış.
00:25:09Pastane varmış.
00:25:10Böyle tatlış pastaneler olur ya renkli renkli.
00:25:13Böyle küçücük küçücük.
00:25:14Aynen öyle.
00:25:15Butik pastane diyelim.
00:25:17Çalışan bir çırak böyle ustasından kalan hamurları biriktiriyormuş bak.
00:25:22Ondan sonra benim bir kurabiye yapıp ustamın gözüne girmem lazım.
00:25:29Malzemeyi değerlendirmem lazım.
00:25:30Lafını valla kestim.
00:25:31Kes.
00:25:32Buraya iki tane yumurta ökümü koydum.
00:25:34Şekerimizi koydum.
00:25:34Şekerimi koydum.
00:25:35Ve bizim kıza söylüyorum çırpsın.
00:25:38Ben de pişirme kağıdı alacağım senden sadece.
00:25:41Ondan sonra arkadaşlar.
00:25:44Şöyle demiş ki önce bir kızartayım demiş Serpil.
00:25:48Kızartma yağına atayım demiş.
00:25:50Sonra bakmış kızartmakla bu iş olmuyor.
00:25:54Bir de fırına atayım bakayım nasıl olacak demiş.
00:25:59Yapıla yapıla günümüze bu hale getirmiş.
00:26:03Diyorsun ki melek kalatları bu şekilde.
00:26:05Evet.
00:26:06Gelmiş günümüze.
00:26:08Şimdi bu da ikinci kağıdım.
00:26:09Mesela ben sana bu kurabiyeden bugün ikram edersem.
00:26:13Polonya'da neden ikram etmiş oluyorum biliyor musun?
00:26:16Neden?
00:26:17İyilik ve sağlık diliyorum senin için.
00:26:18Hayır sağ ol.
00:26:19Teşekkür ederim.
00:26:20Mesela orada bu cinsiyet partilerini yaparken bunları renkli renkli yapıp orada yerlermiş.
00:26:32Oyun hamuruyla.
00:26:34Renklendirici kullanarak.
00:26:37Evet.
00:26:37Yani hala var mı tabi ki bilmiyoruz ama biraz böyle tarihi araştırdığımızda çıkıyor ortaya.
00:26:45Biliyorsunuz ki araştırmayı seven bir programız.
00:26:51Evet.
00:26:51Şu anki hamurumu görüyorsunuz.
00:26:55Çok da güzel oldu.
00:26:58Bunu böyle incecik açacağım.
00:27:00İki eşit parçaya böldüm.
00:27:01İki pişirme kağıdı arasına aldık.
00:27:04Böyle incecik açıyoruz.
00:27:06Sarpi Hanım olacak mı?
00:27:11Evet evet.
00:27:12Olmayacaksa arkaya gönderebiliriz.
00:27:17Ses olmaması için yayında.
00:27:20Şöyle o zaman bunu Özlem'e veriyorum.
00:27:23Özlem sen bunu hemen çok hızlı bir şekilde.
00:27:25Çünkü bize onu halletmemiz lazım.
00:27:28Ya da mikserle de yapılabilir.
00:27:29Ya da şöyle.
00:27:31Alıyorum Özlem'cim.
00:27:34Ben onu şimdi bekleyemeyeceğim.
00:27:35Çok acele.
00:27:37Aynen.
00:27:37Bize onu kartopu şekli.
00:27:39Misafirim var.
00:27:40Bunları yetiştirmem lazım.
00:27:42Burada da gürültü.
00:27:44Yakmayalım.
00:27:45Hadi bakalım.
00:27:46Selametle canım benim.
00:27:47Ve bugün üçüncü tarifimiz.
00:27:49Yüksek devirle.
00:27:50Yine yüksek devirle.
00:27:51Hadi boşuna.
00:27:52Bir lezzetli bir lezzet olacak.
00:27:53Geçen mesela ıspanaklı bir tarif yapmıştık ya bol pirinçli.
00:27:59Ha şey.
00:28:00Neydi?
00:28:01Ispanak.
00:28:02Dible.
00:28:02Diblesi.
00:28:03Onun gibi bir pilav tarifi gelecek ama bu sefer iç pilav şeklinde pırasalı yapacağız Serpiciğim.
00:28:10Oldu mu?
00:28:14Nerede Özlem'cim?
00:28:16Aceleye çekişi alı.
00:28:19Ben bu arada onu sen bir kenarda bekletiyorken dibleğimi buraya getireyim mi?
00:28:23Ne dersin?
00:28:23Aynen.
00:28:24Sen hamuru açarken ben de dibleği hazırlamış oluruz bir yandan da.
00:28:30Çünkü böyle krema haline gelecek yumurta akımız ve şekerimiz.
00:28:37Sonrasında bu yapmış olduğumuz hamurla buluşturacağız.
00:28:46Şöyle incecik açıyoruz.
00:28:53Bak öğrendi artık fırına bakıyor Serpiciğim.
00:28:57Artık öğrendi.
00:28:59Ne güzel.
00:29:021200 bölümde öğrendi.
00:29:04Fırına açıp bakıyor artık Halil Hoca.
00:29:05Takılıyor naps.
00:29:08Naps.
00:29:09İyi midir inceli?
00:29:10Bence gayet iyi oldu.
00:29:15Şöyle.
00:29:19Evet.
00:29:19Farklı bir tarif.
00:29:23Dilerseniz üzerine pudra şekerle bulabilirsiniz çıktıktan sonra.
00:29:29Çünkü yapacağız.
00:29:30Hamurunda hiç şey yok.
00:29:32Şeker yok.
00:29:33Sadece içindeki kremasında şekeri var.
00:29:36Yumurtayla çırptığımız.
00:29:38Ben bunu bırakıyorum.
00:29:40Böyle.
00:29:41Serpiciğimi hallederken.
00:29:44Diğer tarifin bir malzemelerini sayayım.
00:29:46Sen evet diğer tarifin malzemelerini alalım.
00:29:49Özlem istediğimiz kıvama geliyor mu?
00:29:55Yok bizi duymuyor şu an.
00:29:56İletişim kurmaya.
00:29:58Emek nasıl?
00:29:59Krema.
00:30:06Pırasalı iç pilav için gerekli olan malzemelerimi sayıyorum.
00:30:11Kıymetli izleyenlerim.
00:30:135-6 adet pırasamız var.
00:30:141,5 su bardağı basmati pirinci kullanacağız.
00:30:173 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet limon kabuğu rendesi ve suyunu kullanıyor olacağız.
00:30:241 yemek kaşığı kuş üzümümüz var.
00:30:271 yemek kaşığı çam fıstığımız, tuz, tavuk suyu, yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu.
00:30:34Serpem onları yuvarlak da kesebilirsin sen.
00:30:36Evet evet ben şimdiyebileceğim bunu.
00:30:38Hazırlayabilirsin.
00:30:39En azından sadece katlayıp fırına göndeririz.
00:30:42Burada kullanacağımız bakın pirinç prasayla çok güzel özdeşecek.
00:30:52Prasaları böyle incecik halka şeklinde doğrayalım.
00:30:56Bence ikiye bölünce de güzel olur.
00:30:57Aynen öyle ikiye bölüleceğim ortada.
00:30:59Sana tahtan vesaire hepsi var mı?
00:31:01Geleyim mi yardıma ne diyorsun?
00:31:03Yok sen onları bence kes.
00:31:05Özlem de getiriyor zaten onu gösterelim.
00:31:07Çünkü reklama gideceğiz.
00:31:09Reklama gitmeden kurar.
00:31:10Ne zaman versen geri dön.
00:31:12Daha bitti süremiz.
00:31:13Bakayım mı o zamanın kıvamına?
00:31:18Geri dönüyor ve çözülmemiş oluyor.
00:31:23Bir tane daha yumurta akatsak mı?
00:31:29Senin çekmecelerle nazar yemin ederim ya.
00:31:35Atayım mı?
00:31:37Koyacağım ya.
00:31:38Yani şey kıvamı cıvık olduğu için göstermek istemiyorum.
00:31:44Atayım mı bir tane yumurta akatsak mı?
00:31:45Yok bunu şimdi bırak ben onu tekrar yapacağım.
00:31:47Sen prasana gider misin hadi.
00:31:49Gideyim ben prasana.
00:31:50Şimdi burada da ne yapıyoruz?
00:31:53İncecik doğruyoruz.
00:31:56Bir yandan da ocağımızın altına yaktık.
00:31:58İçine yağımızı, tereyağımızı ekledik.
00:32:01Ve şu şekilde doğramaya devam ediyoruz.
00:32:05Burada yine farklı bir pilav türevi aslında yapıyoruz.
00:32:11Sizler artık pirinç pilavını bizlerle bol sebzeli, renkli yemeye o kadar alıştınız ki
00:32:18farklı bir pilav sizler de istemiyorsunuz.
00:32:20Beyaz bir pilavı zaten herkes yapar.
00:32:22Bizim burada amacımız size ve çocuklarımıza sebzeyi yedirebilmek.
00:32:28Bazen eşler prasayı tercih etmeyebiliyor.
00:32:32Bazen işte çocuklar yiyemeyebiliyor.
00:32:34Ama bizler bunun en güzel versiyonuyla sunduğumuzda içinde prasa olduğunu bile anlamıyorlar.
00:32:40Ve sizler de bu tariflerimizi bizim çok sevdiniz.
00:32:42Şöyle güzelce ne yapıyoruz?
00:32:47Prasamızı doğruyoruz.
00:32:49Sen ne yapıyorsun Serpilciğim?
00:32:50Bir şey yapmıyorum.
00:32:51Sadece yumurta akı ayırıyorum.
00:32:53Tekrar yapacağım.
00:32:54Okey.
00:32:55O zaman ikinci yaramı vereceğiz.
00:32:57Muhtemelen ama yetişeceğim diye umut ediyorum.
00:33:00Bir tık erken de gidebiliriz aslında.
00:33:02Çünkü bunun katlama tekniğini de gösterelim.
00:33:04İki dakikamız var çünkü.
00:33:06Biz bir bunu çırpalım.
00:33:08Hem de ses olmasın.
00:33:09Şeker ve yumurta akını köpük köpük olana kadar çırpacağız.
00:33:13Katlama tekniğini, melek kanadımızı reklam dönüşünde sizlerle paylaşıyor olacağız.
00:33:18Şimdi prasaları da minik minik doğrayalım.
00:33:20Sizlere çok kısa bir mola veriyorum efendim.
00:33:23Bir çay kahve alın.
00:33:24Bizler Serpil'e geliyoruz.
00:33:27Evet efendim sözümüzde durduk.
00:33:29Bu melek kanatlarını Serpil'e dedik ki ekran arkası yapmayalım.
00:33:33Yayında yapalım.
00:33:34Şimdi neden olmadı biliyor musunuz?
00:33:35Aslında iki tane hamurdan çıkıp değiştirme yaptık ya.
00:33:39Orada bir yumurta söndü tabii ki.
00:33:41O yüzden hemen yumurta akıyla şekeri güzelce şey yaptık.
00:33:45Tekrar çırptık.
00:33:46Piz gibi oldular.
00:33:47Kar gibi oldu Serpil Hanım.
00:33:48Bak hem de nasıl olmuş.
00:33:49Bak Serpil.
00:33:51Görüyor musun?
00:33:52Tam istediğim gibi.
00:33:52Tıraş köpüğü gibi yeter.
00:33:53Evet.
00:33:54Son kanatlarımız şey olmasın.
00:33:56Dolu dolu olsun.
00:33:57İçinde şekeri.
00:33:58Ben bu tariften çok haz alıyorum.
00:34:02Çünkü hamurunda hiç şeker yok.
00:34:04Sadece içine yapmış olduğumuz dolgu da olacak.
00:34:07Ve görüntü itibariyle de çok güzel olacak.
00:34:09Tek tek bezeler halinde yapılıyor sosyal medyada.
00:34:12Biz hani sizin işinizi kolaylaştırmak için çarşaf gibi bir sefer de açıp yapmayı uygun gördük.
00:34:18Şimdi gösteriyorum.
00:34:19Gel.
00:34:20Şimdi ben bunu buraya alayım.
00:34:21Şöyle bir katlıyorsunuz tamam mı?
00:34:24Katladığınızda şöyle bir aparat.
00:34:25Bunu verdim sana istersen kesilmesin.
00:34:27Bunu da yapayım dedim böyle.
00:34:28Bakın gördünüz mü?
00:34:30Buradan Serpilim.
00:34:31Ve buradan böyle yapıyorum.
00:34:34Nasıl gözüküyor?
00:34:35Evet.
00:34:36Senin kanatlar dolu dolu.
00:34:37Valla zaten eriyecek biraz pişerken de.
00:34:41Of görüntü çok güzel olmadı mı?
00:34:43Bak ne yapıyoruz?
00:34:46Bastırıyoruz.
00:34:46Serpil bana buraya pipet koymuş.
00:34:48Bakın onunla da yapabilirsiniz.
00:34:50Daha güzel olur şey.
00:34:50Hani kesin etmez.
00:34:52Geleyim mi sana hepsine koyarak?
00:34:53Koyusama.
00:34:54Olur süper olur.
00:34:55Bakın.
00:34:56Gördünüz mü?
00:34:57Bırak beni.
00:34:58Dakika aynen bir parmağla.
00:35:00Roş köpüğü gibi oldu.
00:35:01Sen doları yap ben öyle geçeyim.
00:35:03Bunu yaptıktan sonra zaten hamuru çok çabuk yoğurduk biliyorsunuz aslında.
00:35:08Bazen canlı yayın işte bu koşturmacaya.
00:35:12Yürek dayanmıyor.
00:35:13Serpil de parmağını sıkıştırdı.
00:35:14Ona da üzüldüm zaten.
00:35:15Üşüyormaz.
00:35:16Geçti.
00:35:16Bir de o parmak çok acıyor.
00:35:18Hani diyorlar ya.
00:35:19Yemişim aşk acısını.
00:35:21Sen hiç terçe parmağını yatan kenarına vurdun mu?
00:35:23Yani o tarz bir şey bu.
00:35:27Serpil ku.
00:35:27Şimdi aslında dediğim gibi yani işte o normal şeyde olabilecek sıkıntılar.
00:35:31Allah Allah.
00:35:33Çok güzel oldu.
00:35:34Görüntü tam istediğim gibi.
00:35:37Şöyle.
00:35:38Bakın.
00:35:39Evet sen katlayarak devam et.
00:35:41Ben burada şimdi seni bırakacağım.
00:35:42İnanılmaz bir görüntü.
00:35:44Ve dediğimiz gibi bu dünya mutfağına ait olan bir tarif.
00:35:49Bu arada çok viral oldu ama Nermin.
00:35:50Evet evet.
00:35:51Ben yapacaktım açıkçası.
00:35:53Sordum ki Nermin'in enfes mutfağına koyalım Serpil.
00:35:55Şöyle yapayım bunu.
00:35:56Bunu görmüştüm.
00:35:57Ben de görmüştüm.
00:35:59Bir de biz çok pratik şekilde sunduk.
00:36:02Gerçekten.
00:36:02Geniş tarafına verildi.
00:36:03Bakın bunu da normal yaptık beze ile.
00:36:05Bunu da kullanabilirsiniz.
00:36:06Bu şekilde kenarları bir tek tek beze değil mi?
00:36:08Tek tek tık oluyor.
00:36:09Tek tek beze şeklinde de daha böyle kanat görüntüsünü alıyor.
00:36:15Hemen şurada son iki tane çıkabilir.
00:36:17Ne yap sen onu beze şeklinde bence hiç büyük açma.
00:36:19Bu arada bir hamur yoğurmuşuz.
00:36:21Hiç şey olmayacağım der.
00:36:23Pek bakar mısın lütfen?
00:36:24Ama hamur yoğunma makinesi gerçekten performans çok iyiymiş.
00:36:27Sağolsun Murat Bey yine inanılmaz bir ürün ve bakar mısınız hamurun parlaklığına Serpil'in dediği gibi ipek gibi.
00:36:38Bu arada birazdan da pırasalı tarifimize geçeceğim.
00:36:41Pırasaları doğradık hatta.
00:36:43Ama hiçbir şeyi kaçırmayalım siz de ekranda görün diye.
00:36:48Bir de Nermin bir bereketli hamur çıktı.
00:36:50Bakar mısınız?
00:36:51Bak.
00:36:53Bunun üstüne de pudra şekeri.
00:36:55Bir de çabuk da pişiyor çünkü hamur çok ince.
00:36:57Bir şey söyleyeyim mi?
00:36:58Söyle.
00:36:59Gerçekten ama emek isteyen şeyler bak.
00:37:02Gerçekten söylüyorum.
00:37:03İşimizi aşkla yapıyoruz.
00:37:04Valla bu bak bu herkesin yapabileceği bir şey değil.
00:37:08Ama biz izleyiciye bunu o kadar güzel verdik ki.
00:37:11Şu an yeni gelin sen bile mutfağa girdiğinde bu tarifi gözün kapalı yaparsın Serpil.
00:37:16Kesinlikle.
00:37:17Bir de şey.
00:37:17Çünkü bütün detaylarıyla paylaştık bak.
00:37:20İncecik Serpil orada açıyor.
00:37:23Bir de bu taktik aslında güzel oldu Nermin.
00:37:25Bak tekliği açabilir izleyicilerimiz.
00:37:27Evet biraz vakit alır o.
00:37:28Vakit alır.
00:37:29Ama hiç ona gerek yok.
00:37:31Sana son iki taneyi veriyorum Nermin'im.
00:37:33Tamam.
00:37:35Sonra bitti benim işim.
00:37:37Yavrum bu kanadım küçük oldu.
00:37:38Kız kanadımı kırdılar.
00:37:40Kanadım mı kırıldı senin?
00:37:41Kıyamam ya.
00:37:43Ben de bak ne yaptım Serpil.
00:37:44Prasamı kavurdum.
00:37:45Hı hı.
00:37:47Arada bak.
00:37:48Nasıl böyle incecik doğradık.
00:37:49Biliyorsun ki iç pilavımı yaparım.
00:37:50Yaparız bunu.
00:37:51Bir de bu böyle birazcık da ekşi falan oluyor ya.
00:37:55Efsane oluyor.
00:37:56İçerisine şimdi böyle dolmalık fıstığımızı koyuyoruz.
00:37:59Bak hepsini göstereceğim.
00:38:01Birazcık kuş üzümü ekliyoruz.
00:38:04Burada bir limonun hem kabuğunu hem de suyunu kullanıyoruz.
00:38:08Bilginiz olsun.
00:38:10Birazcık tuzumu ekliyorum.
00:38:13Şunları ben bir alayım.
00:38:15Ve şöyle göstereyim.
00:38:16Limonumuz var.
00:38:17Bunu pirinçle beraber vereceğim.
00:38:19Püf noktası.
00:38:20Birazcık da daha prasamı fıstıklarımla, üzüm, kuş üzümümle şöyle onu bir zümle kavurmak istiyorum.
00:38:30Harika bir iç pilav diyorsun.
00:38:31Evet çok lezzetli olacak.
00:38:33Dediğim gibi prasa sevmeyen eşlere, prasa sevmeyen çocuklara bile rahatlıkla yedirebileceğiniz bir tarif.
00:38:41Çünkü içinde hiçbir şekilde prasa kokusunu vermeyeceğim.
00:38:46Şimdi Nermin amcım şu ikisini rica edeyim.
00:38:49Yaptınız mı?
00:38:49Şunu kenarına yama yaptım.
00:38:50Kanadımın ucu gitti.
00:38:52Kanadını mı kırdılar?
00:38:53Ya işte.
00:38:54Kanadını kırmışlar Serpilin.
00:38:55Ha onun için onu böyle yamalı koyar mısın?
00:38:58Onu ben içe getiririm.
00:38:59Kırık gibi gözükmez Serpilin.
00:39:01Koy koy koy Nermin koy.
00:39:02Bak hiçbir şey.
00:39:04Hadi bakalım fırına.
00:39:04Kadın milleti bak böyle kanadını kapatır.
00:39:08Gördünüz mü?
00:39:09Biz kadınlar yaralarımızı kendimiz sararız.
00:39:12Vallahi iyi dedin ha.
00:39:13Vallahi bak kimseye ihtiyaç yok.
00:39:16Elhamdülillah.
00:39:17Türk kadını.
00:39:18Hadi bakalım sen.
00:39:19Efendim.
00:39:20Hamuru yoğurduk.
00:39:21İncecik açtık.
00:39:22Toz şekerle yumurta akını güzelce çırptık.
00:39:26Dağ gibi köpürttük.
00:39:27İçindeki beyaz karışımı hallettik.
00:39:29İçindeki beyaz karışımı ne yaptık?
00:39:31Tam orta kısma koyduk.
00:39:32yuvarlak çemberler yapmıştık.
00:39:35Onun ortasında böyle bir
00:39:37kürdan.
00:39:38Bıçakla, kürdanla ezdik.
00:39:41Ve sonrasında
00:39:42önceden ısıtılmış
00:39:43200 derecelik fırına
00:39:45hadi bakalım selametle
00:39:49göndermeye çalıştık.
00:39:51Evet.
00:39:55Şöyle.
00:39:57Şimdi bak.
00:39:57Burada da ne yaptık?
00:39:59Saça basma vardı.
00:40:01Onu da açtık.
00:40:01Gördünüz mü?
00:40:02Çim diklediğimiz kıymalar
00:40:04gayet top top olmuş.
00:40:06Ama ben bu pişirme ki adını
00:40:08almak istemiyorum.
00:40:09Kıymalarım yanmasın.
00:40:10Sebzelerim daha rahat rahat pişsin.
00:40:13Mis gibi olsun.
00:40:14Bu arada
00:40:15soru cevapta baktık ki Serpil.
00:40:17Canım.
00:40:18Ne demişler?
00:40:19Herkes bizim gibi yapıyormuş zaten.
00:40:21Yani doğru tarif yapmışız.
00:40:23Tamam süper.
00:40:24Sadece bazı yörelerde
00:40:26ince ince doğrayıp
00:40:27direkt saça basarlarmış.
00:40:29Ha iyi.
00:40:29O kadar.
00:40:30Tamam suyunu vermiş.
00:40:31Şimdi bakın
00:40:32püf noktası
00:40:33limonu az önce koymamıştık.
00:40:35Şimdi pirincin üstüne koyuyoruz.
00:40:37Hem pirincimizin
00:40:37daha parlak olmasını sağlıyor.
00:40:40Hem de
00:40:41daha
00:40:42prasanın
00:40:43o eşsiz
00:40:44aromasını
00:40:44ortaya çıkarıyor.
00:40:46Biliyorsunuz ki
00:40:46prasalı tariflerde
00:40:48limon, portakal
00:40:49portakal
00:40:50daha çok kullanılır.
00:40:51Çünkü prasanın
00:40:52o kendine
00:40:53özgür lezzetini
00:40:55bir tık daha
00:40:56burada
00:40:56ezip
00:40:58o kokusunu alıp
00:40:59yenebilir.
00:41:00Yani yemeyenler için
00:41:02yenebilir hale getirmek.
00:41:04Sen onun
00:41:04ben de tavuk suyunu ver.
00:41:05Bence de vereyim artık.
00:41:06Sonra
00:41:06soğuyunca şey yaparız.
00:41:09Ay bu
00:41:09bezlerini de ben aldım.
00:41:10Mis.
00:41:11Bismillahirrahmanirrahim.
00:41:12Hadi bakalım.
00:41:13Mis gibi.
00:41:13Bak bak bak bak.
00:41:14Tavuk suyu verdik.
00:41:14Kol kuş yüzümü fıstık.
00:41:18Şöyle.
00:41:18Şimdi.
00:41:19Bir de bizim
00:41:20en güzel yanı pilav var da
00:41:21et suyu, tavuk suyu
00:41:22kullanıyor olmamız.
00:41:24Aromalandırıp
00:41:25lezzetlendiriyor bak.
00:41:26Aromalandırıp
00:41:27tatlandırmak
00:41:27gayet hoş ve güzel oluyor.
00:41:29Evet evet evet.
00:41:30Gayet güzel.
00:41:31Üç tarifimizi hazırladık.
00:41:33Şimdi
00:41:33Nermin
00:41:34burada
00:41:35pum pum
00:41:37çorbamızı.
00:41:38Çok güzel.
00:41:39Çok şirin bir adı.
00:41:40Bartın'ın
00:41:41bu eşsiz lezzeti.
00:41:42Buradan
00:41:43Bartın'a kucak
00:41:43dostlu sevgi ve
00:41:44selamlarımızı gönderiyoruz.
00:41:46Bizim için
00:41:47gerçekten
00:41:47yöre tarifleri
00:41:49bir başka
00:41:50program içeriğimizde.
00:41:52Burada
00:41:53maydanoz ve
00:41:54dereotumuz da var.
00:41:56Onlar bekleyecek zaten.
00:41:57Ben de bu arada
00:41:58senin hazırlığını yapayım.
00:42:00Tamam hayatım.
00:42:02Kıydık.
00:42:03Pum pum çorbam.
00:42:05Bilerek mi kıstın?
00:42:06Ben çok merak ettim.
00:42:08Ne canım?
00:42:08Melek kanadı
00:42:09nasıl olacak
00:42:10bizim tarifimize?
00:42:11Ben bir yerde yedim.
00:42:12Çok içime sinmedi.
00:42:13Ya yapamamıştı
00:42:14yapan Serpil'im.
00:42:16Ya.
00:42:16Burada dürüst olacağım.
00:42:18Kusura bakma
00:42:18çok emek verdik ama
00:42:19izleyicilerime
00:42:21yap veya yapma
00:42:22diyeceğim yani.
00:42:23Tatmıştım.
00:42:24Onu beğenmemiştim açıkçası.
00:42:25Bakayım bizim tarifimizde
00:42:26nasıl oldu?
00:42:27Mesela neyini beğenmedin
00:42:28onun?
00:42:28Ne şekersiz geldi.
00:42:31Ya.
00:42:33Hadi bakalım.
00:42:34Ay bizimki nasıl?
00:42:35Serpil korktu şu
00:42:36hadi bakalım
00:42:36bu kadar uğraştık.
00:42:37Sen buraya al.
00:42:39Evet.
00:42:40Gördüğünüz üzere
00:42:41der oltu ve
00:42:42maydanoz
00:42:44doğran da incecik.
00:42:53Hoppa.
00:42:54şimdi
00:42:57şunu alayım.
00:43:00Bu da burada
00:43:01kalsın.
00:43:02Ay daha hiçbir
00:43:03yemeğimiz çıkmadı
00:43:03ortaya maşallah.
00:43:04Yo yo yaptık her şeyi.
00:43:06İyi.
00:43:06Ama hiç yok ortada.
00:43:07Gözüken.
00:43:09Vallahi misafir gelecek şimdi.
00:43:11Misafirimizi
00:43:12masa boş.
00:43:13ne vereceğiz?
00:43:14Ne vereceğiz?
00:43:14Ne vereceğiz?
00:43:15Pum pum çorbası hazırlayacağız efendim.
00:43:18Evet.
00:43:18Barsın'ın eşsiz yöresel bir çorbası ve inanmayacaksınız.
00:43:22Altını açayım ocağımı.
00:43:25Şöyle malzemeleri sayarken bir yandan tavuk suyumu ısınsın istiyorum.
00:43:29Dört yemek kaşığı mısır unu, et suyu, tuz.
00:43:35Yemekler için yedi sekiz dilim ekmek, üç yemek kaşığı tereyağı.
00:43:39Bu kadar.
00:43:40Şimdi ben bunu niye buraya koydum?
00:43:42Bilmiyorum.
00:43:42Bakıyorum sana bakıyorum.
00:43:43Bunu niye şimdi koydun buraya?
00:43:45Çorba hazır Serpil.
00:43:49Çorba hazır Serpil.
00:43:50Tamam.
00:43:51Çorba hazır.
00:43:52Sen anladım.
00:43:53Çorba hazır.
00:43:55Şimdi burada da Serpil tavamızın altını yaktı.
00:43:58Oraya da tereyağımızı ekleyelim.
00:44:01Hepsini ekleyeyim mi ister misin?
00:44:03Yok hayır ben biraz sıvı yağ da koyacağım.
00:44:06Onun yarısını gel senin olsun.
00:44:08Tamam.
00:44:08Gel.
00:44:09Yok içine dökeceğim direkt.
00:44:11Öyle mi yapacaksın?
00:44:12Aynen öyle.
00:44:13Hiç gerek yok bana bir tencereye.
00:44:14Sen şeyi seversin ya.
00:44:15Kavurmayacağım aşkım.
00:44:16Direkt içine dökeceğim.
00:44:17Tamam.
00:44:18Et suyumu direkt içine dökeceğim.
00:44:20Bak tuzumu da böyle içine atıyorum Serpil'im.
00:44:23Tamam mı?
00:44:24Bak izleyicim şok olacak.
00:44:26Bak.
00:44:28Bu pum pum çorbasında Bartın'ın bak.
00:44:31Sana verdim hatta.
00:44:32Böyle çırparak ilerliyoruz.
00:44:34Bak.
00:44:34Lokum gibi bir çorba.
00:44:36Tavuklu et de koyanlar var Serpil.
00:44:38Evet üzerine koyanlar var.
00:44:39Biz daha sade ilk halini yapmak istedik.
00:44:41Bu biraz Karadeniz çorbasına da benzedi.
00:44:43Evet mısınız?
00:44:44Mızır onu bolca olunca Karadenizler bence bu pum pum çorbasını çok sevecek.
00:44:48Zaten bence Bartın da böyle biraz batıdan Karadeniz'e yakalayamıyor mu sence?
00:44:52Var var yakalıyor birazcık evet.
00:44:53Doğru söyleniyor mi?
00:44:54Batısında kalıyor.
00:44:55Aynen batıda kalıyor.
00:44:56Şöyle Erzurum Bayburt Gümüşhane bu çorbanın ana vatanı zaten.
00:45:03Ya.
00:45:03Tabii.
00:45:04Bak bak.
00:45:04Erzurum Bayburt Gümüşhane.
00:45:07Şimdi mesela pum pum niye demişler biliyor musun?
00:45:10Nasıl gelmiş?
00:45:10Çok güzel oldu.
00:45:13Şimdi çorba pişerken mısır unu yoğunlaşıyor biliyorsunuz.
00:45:19Mısır unu yoğunlaşırken de böyle pum pum pum diye ses çıkıyor yani böyle patlamalar böyle minik minik dağlar.
00:45:26Fokurdama sesinden de serpil esinleniyorlar böyle bir isim koymuşlar.
00:45:32Şimdi bak birazdan göstereceğim.
00:45:34Kaynamaya başlayalım.
00:45:35Böyle pum pum pum pum pum.
00:45:36Aynen öyle oluyor ya.
00:45:38Şeyde de oluyor mesela soslarda falan yoğunlaşıyor.
00:45:40Puff puff böyle pum pum diye de isim koymuşlar.
00:45:43Çok yaşayayım valla.
00:45:45Çok da şirin bir isim olmuş.
00:45:48Şimdi mesela çocuğum var küçük çorbayı içmek istemiyor.
00:45:51Gel annem sana pum pum çorbası yaptım.
00:45:53Kulağına hoş geldin.
00:45:54Ne kadar hoş geliyor değil mi?
00:45:54Burada bir izleyici bir anneye güzel bir aslında tiyo var.
00:45:59Burada pum pum çorbasını çocuklara da et suyuna yapılmış mis gibi içirebiliyoruz.
00:46:05Şimdi ben bu biraz...
00:46:05Burada en önemli etkenlerden biri de tereyağında kızarmış ekmekle buluşuyor olması.
00:46:11Tereyağında kızarmış ekmekle de birlikte inanılmaz lezzetli hale dönüştüreceğiz.
00:46:17Birazcık kırmızı biberle kekik de koysak ekmeği.
00:46:20Bence koy renklenme olur.
00:46:22Güzel olur.
00:46:23Bence sarıyla da uyumlu olmuş olurlar.
00:46:26Kaç dakikamız var bu arada?
00:46:28Ay yemekler duruyor.
00:46:29Şimdi ben şöyle açıklamak istiyorum.
00:46:3429 Ekim'de verdiğimiz bir tencere setimiz vardı.
00:46:38Tamam mı?
00:46:39Onu açıklayacağım.
00:46:41Şöyle.
00:46:42Ay ben şey getirecektim.
00:46:43Adem Bey'in tencereleriymiş.
00:46:45Giriyorum.
00:46:47Naimin'in enfesini.
00:46:48Hemen seçeceksen de ben gidip şey alayım.
00:46:49Sözümde durayım.
00:46:50Neyi yavrum söyle.
00:46:52Senin bu şeye, saca basmaya yorum yapan izleyicilerimize bir hediye kapıp geliyorum.
00:47:00Hemen açıklayacaksan getiriyorum.
00:47:01Gidin bakayım.
00:47:03Yalnız yapışmaz.
00:47:05Gidin bakayım.
00:47:05Gidin bakayım.
00:47:05Bak videomuz.
00:47:08Gerçekten uzun ömürlük.
00:47:104600 yorum almış ben seçeceğim.
00:47:12Şöyle açıyorum.
00:47:14Çünkü burada sizlerin gözü önünde açıklanan hediyeler sizlere çok cazip geliyor.
00:47:21Ve hazır vakit varken çorbam pum pum yapmaya başlamadan ben böyle birazcık göz atayım.
00:47:28Ne yorumlar var aman yarabbim.
00:47:31Boy boy.
00:47:32Boy boy.
00:47:33Bu arada şimdi canlı yayında seçeceğiz ya.
00:47:38Eğer firmamı takip etmiyorsa ve bizleri takip etmiyorsa iptal oluyor hediyesi.
00:47:45Bak şurada yakaladım.
00:47:49Zeynep alt tire 005.
00:47:53Üç arkadaşını etiketlemiş.
00:47:56Nermin nefes mufa samimiyet ile profesyonelliği bir araya getiren nadir programlardan biri.
00:48:01Her bölümde kusursuz sunumlar, içten anlatım, izleyiciyi kurduğu suçacık bağı hissettiriyor.
00:48:09İnsanlar bu program sayesinde sadece emek yapmayı değil mutfağın keyfini yaşamayı da öğreniyor.
00:48:15Her tarife özenle hazırlanmış.
00:48:17Her paylaşımı sevgiyle süslenmiş.
00:48:20Gerçek adı gibi enfes bir mutfak.
00:48:23Üç de arkadaşını etiketlemiş.
00:48:24Bak görür müsün?
00:48:25Kim o?
00:48:26Bak.
00:48:26Bak.
00:48:26Takip ediyormuş herkesin.
00:48:31İyi daha kontrol etmiş.
00:48:33Alt tire Zeynep alt tire 005.
00:48:36Zeynep amcim güle güle kullandın sağlıkla.
00:48:38Evet biz verdik.
00:48:39Şimdi saca basmaya yorum yapan izleyicilerimiz ne?
00:48:42Var mı saca basmaya yorum yapan ana sayfada fotoğrafımızda?
00:48:46Koymamış.
00:48:46Hadi.
00:48:49Bir tanesini hemen bak getirdim.
00:48:52Tamam.
00:48:54Şöyle bir fincan göndereceğiz.
00:48:56Sizler yorum yapmaya devam edin.
00:49:00Serpil biraz su olabilir miyim kaynamış su?
00:49:03Bakın çorba yoğunlaştı.
00:49:06Mısır unu pum pum yapıyor.
00:49:10Var mı orada yoktu?
00:49:11Bakın.
00:49:12Ben döndürmüşüm.
00:49:13Orada yutuyormuş.
00:49:15Geldim.
00:49:16Evet.
00:49:17Bak şimdi birazcık dökelim.
00:49:18Sesini bakalım mı?
00:49:21Yapıyor bak.
00:49:22Kimi dedi?
00:49:24Bak pum pum yapıyor.
00:49:26Duydunuz mu?
00:49:27Evet.
00:49:28Gel valla.
00:49:29Birazcık kıvamını bağlıyoruz burada.
00:49:31Mısır unu biliyorsunuz suyu sever.
00:49:33Yol da şaşır.
00:49:34Ama yumuşacıkta bir çorba olur.
00:49:36Hele et suyuyla birlikte yeterli canım benim.
00:49:38Et suyuyla birlikte daha da böyle yumuşar.
00:49:41Serpil de orada ekmekleri bakarsanız tam kıvamında yaptı.
00:49:44Ben çok yanık istemem.
00:49:47Sevmem aslında çorbaların içerisinde.
00:49:48Bak tam böyle kuru ton gibi oldu.
00:49:51Üzerine birazcık kekik, birazcık toz biberle renklendirdik.
00:49:57Allah'a bir şey sunayım.
00:49:58Efsane oldu.
00:49:59Tereyağı.
00:50:00Ben aldım.
00:50:01Bana da yeterli.
00:50:02Et suyu da vardı.
00:50:04İstiyorsan üstüne yakabiliriz.
00:50:06Yani yaksak mı, yakmasak.
00:50:09Yakmasak.
00:50:11Şimdi bakın burada da iç pilavımız prasalı.
00:50:17Nasıl gözüküyor?
00:50:18Çok iyi gözüküyor.
00:50:19Sadece suyunu çektireceğiz.
00:50:22Artık yemeğimizin de bence üstünü açmalıyız.
00:50:25Maydanoz ve dereotu birazdan girecek.
00:50:29Melek kanatlarımız da çok güzel pembeleşmeye başladı.
00:50:32Yumurtaların beyazları kızarmaya başladı.
00:50:35Bu görüntü gerçekten eşsiz.
00:50:37İncecik hamuruyla serpilim.
00:50:39Şimdi bunu bir dışarı alayım sana göstereceğim.
00:50:41Ben de şunu alayım üstünden.
00:50:43Nasıl?
00:50:44Birazcık kaşıkla karıştırmanız gerekiyor.
00:50:46Getiriyorum ben serpilim.
00:50:47Sanki bu arada bir şey söyleyeyim sana.
00:50:49Etleri falan da gayet güzel kızarmış ama.
00:50:50Çok kızarmış güzel.
00:50:52Tam istediğimiz gibi.
00:50:53Ben sen tutarken şöyle birazcık.
00:50:56Bismillahirrahmanirrahim.
00:50:56Şöyle.
00:50:57Yöner şuraya aslamsın.
00:50:58Alt üstü yapabilirsiniz.
00:51:01Of.
00:51:01Dumanın üstünde ana yemeğimiz.
00:51:04Bu arada şey söyleme.
00:51:05Vallahi doğu tarafı ağzının tadını biliyor.
00:51:08Parça etli gibi oldu.
00:51:10Bir de kolay da pişti.
00:51:12Dur sen.
00:51:14Evet.
00:51:15Bakar mısın ya?
00:51:18Tam ekmek bağımmalık.
00:51:19Vallahi.
00:51:20Şöyle yayalım serpilim.
00:51:21Yufka ekmeğiyle.
00:51:22Yine üstü birazcık kızarsın çünkü.
00:51:25Çok güzel gözüküyor patlıcanlarda.
00:51:26Domateslerde birazcık daha közlensin.
00:51:30Evet.
00:51:31Bir tuzuna baksana Harmin.
00:51:33Çekeyim mi o şöyle bir tane?
00:51:34Ha bir tane al sen git.
00:51:36Şimdi buna da sonradan tuz katmak istemem.
00:51:39Çok sıcak.
00:51:40Yanar mıyım?
00:51:41Yanarsın.
00:51:42Yanar mıyım?
00:51:43Dikkat.
00:51:44Yanarım görür Allah.
00:51:45Yok Allah yakmasın.
00:51:47Tuzu, karabiberi.
00:51:50Yalan.
00:51:51Lezzeti böyle.
00:51:52Tam büyük yabak kıyma.
00:51:53Vallahi.
00:51:54Dağlı böyle.
00:51:55Hey Hey Nermin.
00:51:58Yapıyoruz bu sporu be.
00:51:59Vallahi yapıyoruz.
00:52:00Şimdi şeyi bulduk mu Nermin?
00:52:03Fincanımı.
00:52:04Vermek istiyorum.
00:52:06Yok mu kimse hocam?
00:52:08Nereye yapacağız bilmiyorum.
00:52:09Fotoğraf koymadık ana sayfaya.
00:52:13Beyaz TV ver.
00:52:14Beyaz TV'nin sayfasına yorum yaptıysanız oradan vereceğim ama.
00:52:18Sen bir bak ben buradayım.
00:52:20Tamam.
00:52:21Bir bakayım Beyaz TV'ye gireyim.
00:52:22Aynı zarif çıkmışız valla.
00:52:25Kavringiler falan.
00:52:26Ver Beyaz TV'ye ver.
00:52:27Ama bunu ben şöyle yapmak istiyorum o zaman.
00:52:31Şimdi değil.
00:52:33Reklam dönüşü açıklayacağım.
00:52:35Beyaz TV'ye giriyorsunuz.
00:52:39Bizim şu görselimiz var Beyaz TV'de.
00:52:41Gösterli Hoca.
00:52:41Şimdi izleyicimiz demesin biz bilmiyorduk.
00:52:44Şu görselimizin altına Beyaz TV sayfasında yorum yapıyorsunuz.
00:52:47Masada seçiyorum.
00:52:49Anında fincanı gönderiyorum.
00:52:51Fincanın güzelliğine bak.
00:52:53Valla çok güzel.
00:52:54Düşman çatlat.
00:52:54Çok seviyorum bu arada.
00:52:55Aynen.
00:52:56Düşman çatlat.
00:52:57Gözü çıksın gibi.
00:52:58Gibi oldu.
00:52:59Olsun.
00:53:00Gayet iyi oldu.
00:53:02Çok güzel olmuş kahve.
00:53:03Şimdi.
00:53:04Tamam.
00:53:04Beyaz TV'ye koşun yorum yapın.
00:53:06Hadi bekliyorum.
00:53:08Şimdi.
00:53:09Nermin'im.
00:53:10Bunu kıstım.
00:53:13Biraz tutayım mı?
00:53:14Sence alayım mı bunun?
00:53:15Tadı tuzu senin için okey midir?
00:53:18Şöyle ki.
00:53:19Bakayım.
00:53:20Koymuş muydum?
00:53:21Ay ipek gibi gözüküyor.
00:53:22Debi.
00:53:23Bakar mısınız şu abaya?
00:53:24Ne kadar dediniz?
00:53:26Dakikamız.
00:53:27Kaç?
00:53:29Çok güzel Serpil Hanım.
00:53:31Bir şey yapmamız lazım.
00:53:33Oh canıma değse.
00:53:39Bunu kapatıyorum ben artık.
00:53:40Oh pişti bence oldu.
00:53:42Bu da burada dursun.
00:53:43Yorum yapsınlar.
00:53:44O zaman gel biz seninle şey yapalım.
00:53:46Ne yapalım?
00:53:49Dolapta.
00:53:50Gel.
00:53:50Gel.
00:53:51Ben şey yapmak istiyorum.
00:53:54Çok canım çekiyordu.
00:53:56Yunus Emre Şüphim vardı ya.
00:53:58Helvası.
00:53:59Ama sadece birazcık.
00:54:01Ben senden unla putır şeker istiyorum.
00:54:02Başka bir şey istemeyeceğim.
00:54:03Yapabilir miyim?
00:54:04İzin verir misin?
00:54:05Bak bu kurtarıcı bir helva.
00:54:07Çok canım çekiyor.
00:54:08Ben ilerleyen günlerde başka helva yapacağım.
00:54:11Şimdi gider ayakta nereden çıkarıyorsun?
00:54:13Tereyağı.
00:54:14Şu kapta.
00:54:15Ekosoli kapımızda.
00:54:16Tereyağı.
00:54:17Ekosoli.
00:54:18Ha.
00:54:18Ha evet.
00:54:20Hadi bir tava.
00:54:22Kızma.
00:54:23İçine azıcık tam ısırma mı koysam ne olur?
00:54:26Beyaz unla.
00:54:26Bu arada yine bir helva var onu yapacaktım ben ya.
00:54:28Tamam bunu da yaparız.
00:54:29Neyse getiriyorum ya.
00:54:30Ama benim canım çekti Serpil'im.
00:54:32Bunda mesela şerbet de yok seni yormayacağım.
00:54:35Bakın öyle bir helva yapıyorum ki.
00:54:37Tabii.
00:54:37Dakikalar içerisinde hazır olacak.
00:54:39Ve kokusuyla dokusuyla bambaşka bir şey olacak Serpil.
00:54:42Ne istiyorsun şimdi sen benden?
00:54:44Bunun içine şu an geldi.
00:54:46Sesli düşün.
00:54:47Birazcık mısır unu da koysam kötü olur mu?
00:54:51Biraz mısır unu da koysam kötü olur mu?
00:54:53Beyaz un bir su bardağı yarım su bardağı da mısır unu.
00:54:56Bir de pudra şekeri bir su bardağı.
00:54:58Yok iyi kötü olsun kötü olmaz.
00:55:01Ama şerbet yapacağız o zaman.
00:55:02Şerbet yapmayacağım.
00:55:03Ama olmaz.
00:55:04İrmik şişmez.
00:55:05İrmik mısır unu?
00:55:07İrmik değil.
00:55:07Şey aman affedersin.
00:55:08İrmik ne?
00:55:09Mısır unu erimez mi pudra şekeriyle?
00:55:12Erir mi?
00:55:13Ben sevindim.
00:55:14O zaman şerbetli yaparım.
00:55:15Bari yap da yek.
00:55:16Yiyeceğiz atacağım.
00:55:17Çok şekil yok.
00:55:18Hepimizin en sevdiği.
00:55:18Bak şöyle dedim ben.
00:55:20Burada 200 gram kadar tıra yağı koydum.
00:55:22Yarım çay bardağı kadar da sıvı yağımı ekledim.
00:55:26O zaman tamam sadece ununu yapayım.
00:55:27Ben pudra şekerle yapacağım.
00:55:29Dur kabımı da kaşığımı da getireyim.
00:55:30Bir buçuk su bardağı un.
00:55:33Bir buçuk su bardağı buna un yeter.
00:55:35Tamam.
00:55:36Ne isim koyalım buna şimdi sen?
00:55:37Kanatları mı oluyor ya?
00:55:38Kanatları mı yanıyor ya?
00:55:40Kanatlarını mı kırdılar Serpil'im?
00:55:44Oh.
00:55:46Allah'ım görüntüye bak.
00:55:50Bak bir de sana çin çevireyim mi?
00:55:53Dur.
00:55:53Hay yanacaksın.
00:55:55Pişmiş atları.
00:55:56Kudney pişmesi ki zaten.
00:55:57Dur sıcak dur.
00:55:58Elleşme.
00:55:59Bunun üstüne pudra şekerini atalım.
00:56:01Hamurun tatsız kalmasın.
00:56:02Şimdi burada pratik bir un helvası yapıyoruz.
00:56:08Benim canım kaç gündür istiyor Serpil.
00:56:10Buraya bana bir buçuk su bardağı un atacak şimdi eriyince.
00:56:14Bir buçuk su bardağı yeter olacak.
00:56:16Bir su bardağı da Serpil pudra şekeri.
00:56:18Başka bir şey yormayacağım seni aşkım.
00:56:20Pudra şekeri.
00:56:20Canım çekti.
00:56:20Evde de yapamıyorum.
00:56:21Geç gidiyorum trafikten ötürü.
00:56:23Çok canım istiyor iki gündür.
00:56:24Metrobüs kullan artık ya.
00:56:27Vallahi metrobüs kullan.
00:56:29Tabii evim burada.
00:56:31Metrobüs kullan.
00:56:33Evet.
00:56:34Ne olacak ki?
00:56:35Halka karışık.
00:56:36Sen de gelirsen beraber kullanalım.
00:56:38Ben seni bırakıp bir daha mı geri geleyim?
00:56:39Evet.
00:56:41Şey pudra şekerimiz.
00:56:44Gönderiyorum.
00:56:45İstersen iç pilavla yer değiş.
00:56:47Hadi yetişsin bu da bize.
00:56:48Ben bir tıp daha istiyorum.
00:56:49Vercem.
00:56:50Yağımız fazla.
00:56:53Elim yanar mı?
00:56:54Yok yok yanmazsın.
00:56:56Tamam mı?
00:56:57Hadi al al.
00:56:58Bu kadar vereyim.
00:56:59Şimdi bak ama benim un helvamda Serpil'im unu birazcık kavuracağız.
00:57:03Tamam mı canım?
00:57:04İyidir bence o sana.
00:57:05İyi.
00:57:05Bir su bardağı da pudra şekeri denk gelişecek.
00:57:07Hadi tabii kaşık daha vereyim.
00:57:08İyi.
00:57:09Şimdi burada annem usulü yapıyorum ben bu un helvayı.
00:57:13Ama sadece şerbeti yok.
00:57:15Annem toz şekerle sıcak su ya da süt koyardı.
00:57:18Bir serpil ile pudra şekerini direkt üzerine altını kapattıktan sonra vereceğiz.
00:57:23Ama bu helvanın koyuluğu çok önemli.
00:57:26Kıvamı çok önemli.
00:57:28Pudra şekeri ile sıkılacak zaten.
00:57:30Ben Yunus Emre Akko şefimin şeyine benzetiyorum bunu helvasına.
00:57:36Tabii ondan tam detayları almadım.
00:57:38Bir alayım.
00:57:39Onu da sizlerle paylaşırım.
00:57:40Bak.
00:57:42Sen şimdi oraya gidince Yunus Emre şefimin tarifini mi şarttın?
00:57:45Çaldım galiba birazcık.
00:57:46Etiketle Yunus Emre şefimi görsün.
00:57:48Tarifini çaldım.
00:57:50Ama öğrenmedim tam.
00:57:51Bir de ben bir paket vanilya istiyorum senden.
00:57:54Çok şey mi istedin?
00:57:56Telefon hakkını kullan.
00:57:58Telefonla joker hakkımı kullanıyorum.
00:57:59Yunus Emre şefimizi arıyoruz soruyoruz.
00:58:01Telefonla joker hakkımı kullanıyorum.
00:58:03O içindeki koku şefim vanilyadan ötürü mü?
00:58:09Dur.
00:58:10Aa bu arada diyor ki haftaya gelin doğu yemekleri yapayım diyor Serpil şefimiz.
00:58:16Ne yapacak?
00:58:17Dün yapmış ya köfte yumurtalı onlardan yapayım diyor.
00:58:21Bak.
00:58:27Rengi salacak.
00:58:29Altını açtık.
00:58:31Ama helva dediğin sabır işidir.
00:58:34İlmik ilmik işlenmiş kandil günleri.
00:58:37Allah rahmet eylesin biri öldü.
00:58:38Ama görünmüyor.
00:58:39Bir helva kavuralım kokutalım deriz.
00:58:42Bu bizim...
00:58:43Ay bismillah o neydi?
00:58:46Sen niye korkuyorsun?
00:58:47Telefon çaldı.
00:58:48Bu nasıl telefon?
00:58:49Bek çevirmeli gibi.
00:58:50Evde ki.
00:58:50Vanilya.
00:58:51Telefon joker hakkımı kullanayım dedin.
00:58:56Sen yaraman ödüm patlattı benim.
00:58:59Bir de bana sıçrıyorsun.
00:59:00Hayır.
00:59:01Bir de daha korkuyorum.
00:59:03Bu şoför.
00:59:03Çeviminin ışınlar var mı?
00:59:04Akin sürdü.
00:59:05Şunu çevirirdik ya.
00:59:06Evet.
00:59:07Dırırt dırırt dırırt diye.
00:59:10Ay.
00:59:11Her şeyden korkuyorum.
00:59:12Bunun kesin bir şey var.
00:59:14Travması var.
00:59:14Her şeyden korkmuyorum.
00:59:15Hayır böyle aynı seslerden işte.
00:59:17Senin bir travman var.
00:59:18Var mı?
00:59:19O dursun.
00:59:21Ben üstüme de döktüm.
00:59:23Serpil'im bu diyeceğim.
00:59:24Seslerden korkması ne delal etmeli?
00:59:26Ben ani olan şeyleri sevmiyorum kardeş.
00:59:29Küçükken bir şey yaşamışsın sen.
00:59:31Ondan böyle.
00:59:32Bu sana travma kalmış.
00:59:34Bir şey kaldı bende kesin de.
00:59:36Dur.
00:59:36Ben etime gideyim.
00:59:37Of.
00:59:38Of.
00:59:38Bence dinlenmeli artık.
00:59:40Ooo.
00:59:41Bak bak bak bak bak bak.
00:59:43Pırasayı böyle yediniz mi siz?
00:59:45Yüksel adinin fevkinde olmuş.
00:59:46Siz pırasayı böyle yediniz mi?
00:59:49Valla bu helva işi sabır işi arkadaşlar.
00:59:53Oh.
00:59:54Sabırla kenetlenmiş bir helva yapıyoruz burada.
00:59:59Sabırla kavurma işlemini gerçekleştiriyoruz.
01:00:02Ve sabırla bekliyoruz.
01:00:05Şu an bütün kanalı bir un kokusu sarmaya başladı.
01:00:09Her yeri kızarsın.
01:00:10Un helvası piştiğinde apartmanın en aşağısından en yukarısına o un kokusu duyulur.
01:00:14Başlardık girişten.
01:00:15Kim yapmış un helvasını diye?
01:00:18Tanıdıksa da kapısı çalınır.
01:00:20O zaman evet saklama yoktu bizde değil mi?
01:00:22Ne kadar güzeldi ya.
01:00:23Hocam yetmez mi?
01:00:24Abi ben bunu böyle hayatta yemem.
01:00:26Bu çiğ.
01:00:28Çiğ sarf lan.
01:00:30Söndürdük mü Nermin Hanım?
01:00:31Söndürdüm Serpil'ciğim.
01:00:33Pilavımı boşaltayım ben.
01:00:35Pilav dinlensin bence birazcık.
01:00:37Ama bunu boşaltabilirsin.
01:00:39Çorbunu da kaymak tutmasın istiyorum ama ben.
01:00:41Karıştırırsın Serpil.
01:00:42Ben kelebeklerimi alırım ya ne yapayım.
01:00:44Ama kelebeklerin de çok.
01:00:46Ya bu kavrulsun izleyicime göstereyim.
01:00:48Bu helva tarifi çok güzel bak.
01:00:51Birazcık daha ben şöyle bekleyeyim.
01:00:53Şimdi bak.
01:00:55Bak görüyor musun?
01:00:56Mermin.
01:00:58Ben bir tane tadına baksak olur.
01:00:59Kalkmış nasıl kokuyor?
01:00:59Ama ben bunu pudra şekersiz yemem.
01:01:03Yok ben öyle bir şey yapmayacağım zaten.
01:01:05Çünkü ben bunu tattığımda beğenmemiştim.
01:01:08Şimdi izleyicime söyleyeceğim.
01:01:10Kötü mühimi.
01:01:11Yapın değer veya da değmez.
01:01:12Bu burada dursun.
01:01:13Ben şimdi alayım.
01:01:14Bir pudra şekerli bakayım.
01:01:15Bir pudra şekersiz bakayım.
01:01:16Pudra şekersiz hiç tadı yok.
01:01:18Öyle mi diyorsun?
01:01:19Pudra şekerli bak tadın bozulmasın.
01:01:22Ama yumurta beyazına bak.
01:01:23Bak bak bak.
01:01:23Lütfen şu yumurta beyazı çok güzel.
01:01:25Tam şey gibi olmuş.
01:01:26Koparır mısın?
01:01:26Ne değiyorlar buna?
01:01:28Merenk.
01:01:29Merenk gibi olmuş.
01:01:30Bak gördün mü helvayı da?
01:01:31Bak bu elime değdim ama şey yapmadım ya.
01:01:34Sana bir şey söyleyeyim mi?
01:01:37Bence güzel oldu.
01:01:39Hey Nermin.
01:01:39Üzerine pudra şekeri koyalım.
01:01:41Hey hey.
01:01:42Ama bizim elimiz değdiği için.
01:01:44Burası Nermin'in enfes mutfağı.
01:01:45Şimdi siz sosyal medyada Nermin'in enfes mutfağı yazın.
01:01:49Hemen şimdi yazın Nermin'in enfes mutfağı.
01:01:51İzleyicim nerede kamera?
01:01:52Ben oraya bir döneceğim.
01:01:54Şimdi bana bak hocam.
01:01:56Bana bak hocam.
01:01:57Gel böyle.
01:01:59Ne yapacağız biliyor musun?
01:02:01Nermin'in enfes mutfağı yazacağız sosyal medyada.
01:02:03Instagram hesabımız.
01:02:05Nermin'in alt dire enfes alt dire mutfağı.
01:02:08Bu helva bak şöyle gördün rengini.
01:02:10Bir tık daha bal rengine gelecek.
01:02:13Bal rengine gelmeden pudra şekerini koymayacağım.
01:02:15Bunun son görüntüsü pudra şekeriyle buluşmuş hali.
01:02:18Nerede Serpil?
01:02:18Nermin'in enfes tuttuğunda.
01:02:20Bak öğrendi.
01:02:21Çok kısa bir aradan sonra geliyoruz.
01:02:22Allah canımı almasın ki.
01:02:23Pudra şekersiz bak.
01:02:24Nefis.
01:02:27Evet efendim.
01:02:28Açık buluyormuş.
01:02:29Görüntü melek kanatlarımızla başladı.
01:02:32Muhteşem bir görsel.
01:02:35Hemen yan tarafta bartınımızın eşsiz lezzetlerinden.
01:02:38Ne çorbası?
01:02:40Pum pum.
01:02:40Pum pum çorbası.
01:02:42Diğer yanda pırasalı harika bir pilavımız var.
01:02:45Gerçekten içindeki güzelliklerle lezzetlenmiş bir iç pilav.
01:02:51Hemen yan tarafta efendim.
01:02:53Saca bastım.
01:02:54Gerçekten bastım yani.
01:02:56Güzelliğe bakar mısınız?
01:02:57Köfteler dağınık bir şekilde.
01:03:00İnanılmaz bir görseli var.
01:03:01Helvamızın içerisine şekeri verildi.
01:03:05Ve şu anki gördüğünüz renkle efsane bir bal rengini aldı helvamızda.
01:03:11Ve şu an masada beş çeşit tarifle, efsane sunumlarla yine bir günü kapattık.
01:03:19Perşembe deyince efendim bana artık böyle hafta sonu sinyalleri gelmiş oluyor.
01:03:24Ve bizler yarın ne yapacağız Serpil?
01:03:29Yarın konuğumuz var Meryem.
01:03:30Evet.
01:03:31Melike'miz iyileşti.
01:03:32Yarın Serpil'in detaylarına gireceğiz.
01:03:35Çok yumurta taşıma muhabbetinden tutun.
01:03:39Çok konularımız var yarın işleyeceğimiz.
01:03:41Hadi bakalım yarın.
01:03:42O zaman ne diyoruz efendim?
01:03:44Evimizden sağlık, sağlık, bereket, huzur.
01:03:47Soframızdan sevdiklerimiz.
01:03:49Hiçbir zaman eksik olmasın.
01:03:51Aynı huzurla, aynı bereketle her gün sofralarınız şenlensin.
01:03:57Rabbim önce can sağlığı versin.
01:03:59Gerisi zaten hallolur.
01:04:01Sağlık olduktan sonra muhabbette olur, hoşgörü de olur, sohbette olur.
01:04:06Ama sağlığın yoksa hayatta hiçbir şeyin tadı yok.
01:04:09Allah korusun, evet.
01:04:10Bugünkü moddomuz bu olsun.
01:04:11Bence de sağlık olsun.
01:04:13Sağlık olsun.
01:04:14Yarın görüşmek üzere.
01:04:15Allah'a emanet olunuz efendim.
İlk yorumu siz yapın