- hace 2 días
El ritmo de vida hace que en ocasiones no contemos con el tiempo suficiente para cocinar y en contrapartida también deseamos consumir alimentos saludables y bien elaborados. Una joven empresaria se embarcó en un proyecto que busca dar una solución a las personas y familias que desean cuidar su alimentación. Hoy nos visita Berenice Salemma para contarnos más sobre su emprendimiento Bori Borí Food.
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00:00Bueno y nosotros seguimos aquí después de recordar esta fiesta tan importante para nosotros, esta fecha tan importante.
00:07Ya tenemos también otra visita no menos importante. Ya le damos la bienvenida a nuestra siguiente invitada.
00:13Se trata de Berenice Salema, CEO y fundadora de Bori Bori. ¿Cómo estás Berenice? Bienvenida al programa.
00:19Muchísimas gracias. Estoy más que emocionada por la invitación y por el espacio, así que muchísimas gracias.
00:26Y felicidades también a BC por este aniversario, así que es un día más que especial para todos.
00:32Me encanta. Berenice, contanos cómo fue tu camino empresarial antes de Bori Bori, de este proyecto en el que te enmarcaste últimamente.
00:40Porque vos estuviste mucho tiempo en el grupo Salema, ¿verdad? ¿Cómo vino ese proceso?
00:44Bueno, en el grupo CEO como directora. Sin embargo, mi parte ejecutiva, mi experiencia ejecutiva como gerente,
00:52como empecé desde muy chiquitita a trabajar. Tuve el privilegio de nacer en una familia muy trabajadora.
01:00Y entonces mis vacaciones con la de mis hermanos siempre era aprender a trabajar,
01:06que el dinero se gana con amor, con pasión y con mucho trabajo.
01:10Entonces pude ver esa disciplina, ese hábito, esa cultura de trabajo de la cual estoy súper agradecida
01:18que aprendí del ejemplo de mis padres. Bueno, y terminé el colegio y ahí empieza mi carrera en el mundo empresarial
01:26en el sentido de que sí, me apasionan los negocios y estaba segura de que quería seguir ese rumbo.
01:33Empecé estudiando economía, luego estudié marketing y al año 2015 me voy del país,
01:42a Costa Rica, a hacer una maestría en negocios.
01:46¡Ay, qué lindo! Te pusiste a especializar afuera.
01:48Sí, una experiencia realmente transformadora y una bendición donde yo me pude conectar también
01:55con la pasión de emprender, además de colaborar en lo corporativo.
02:01Entonces también poder iniciar un proyecto innovador que me parecía muy desafiante.
02:07Pero ahí es donde conecté con herramientas también que me dieron más confianza
02:12y la oportunidad de planificar bien, investigar el mercado y arrancar entonces con confianza después
02:20en el 2018 para aportar. Entonces fue un proceso largo, no fue algo así como inmediato
02:27y muy lindo. Hoy ya tenemos seis años en el mercado, como Body Body Food nos encuentran en las redes.
02:36¿Y cómo, pero cómo nace todo ese concepto de Body Body Food? Contanos.
02:40Bueno, Body Body Food, ¿por qué Body Body me dice la gente? Porque es un concepto de comida saludable, ¿verdad?
02:46Pero lo que más quiere evocar es la añoranza a la comida de casa, a la comida hogareña,
02:54que generalmente cuando estamos enfocados en mucho trabajo, en muchos objetivos, como estudio,
03:00en mi caso era cuando más joven. Y entonces enfocada en eso tenía poco tiempo de estar en casa
03:07y también de comer la comida de mamá, ¿verdad? Sin embargo, yo sabía que tenía que perseverar
03:14con mis objetivos desafiantes, pero no tenía tiempo ni de cocinarme, ni de estar cerca de la comida de casa.
03:24Y entonces, a partir de esa añoranza surge eso. Y Body Body fue y sigue siendo mi comida favorita
03:34y estoy segura que la de muchos compatriotas también, ¿verdad?
03:37Y realmente es una comida deliciosa que tiene demasiados nutrientes, que tiene todo eso que te hace bien
03:44en el cuerpo, pero también al alma.
03:46Sí, ¿verdad que sí? Como te recuerda, te das a paz del hogar, de la casa, ¿verdad?
03:51Es muy lindo y muy nuestro, sobre todo.
03:54Sobre todo.
03:55Berenicia, a lo largo de estos seis años, me dijiste, seis años en el mercado,
03:59¿cuáles fueron los principales desafíos que tuviste que sortear en todo este trayecto?
04:04Bueno, primero es el validar el concepto, ¿verdad?
04:09Porque resulta que nosotros no hacemos comida en el día, sino que lo que proponemos es una
04:15organización del menú semanal y entonces entregamos como que todos los tuppers hechos por mamá
04:21para que tengas listo en la heladera. Eso lo hacemos a través de una tecnología que es
04:26de envasado en atmósfera modificada. Y entonces eso hace que se retrase un poquito el deterioro
04:32de la comida y te pueda durar toda la semana en casa.
04:35Bueno, puedes programar así un menú de una semana entero y tener todo ya organizadito
04:41en tu heladera.
04:41Exacto. Y esa es nuestra especialidad. Entonces tenés comida sana, comida gourmet, con los
04:46nutrientes que vos necesitas, con el sabor que te gusta y tenés todo organizado ya en
04:52tu heladera. Calentás, puedes calentar a baño María, en el horno o en el microondas
04:59como la mayoría.
05:00Pero dicen que la forma que más se conserva es en el baño María.
05:05Exacto. Es así, regenerado como recién hecho. Realmente yo puedo dar fe de eso porque
05:11en casa consumimos y realmente es riquísimo. Queda como recién hecho, pero tuviste la fortuna
05:19de poder organizar, ¿verdad?
05:21A mí me encanta organizar toda mi semana, tener todo lunes esto, martes lo otro. Y tienen
05:26así opciones, distintas opciones, ¿verdad? ¿Qué tipo de opciones son las que más pide
05:31la gente ahora, los consumidores?
05:33Sí, el tradicional. Nosotros le llamamos, todas nuestras comidas son saludables, nuestra
05:38propuesta en Body Body Food es toda pensada en que sea baja en calorías, baja en sal,
05:43baja en sodio. Entonces también sin ingredientes que contengan gluten. Y tenemos opciones sin
05:50lactosa, tenemos la línea Keto, la línea Bei, tenemos la línea Low Carb, después también
05:58tenemos la Low Calories, que es la tradicional en su versión saludable. Entonces ahí podemos
06:02encontrar un Bori Bori, podemos encontrar un tallarín, pero todo sin gluten y con la receta
06:09casera, pero reducida en calorías. Esa es la ocasión.
06:12¿Y cuál es lo que más se pide? Eso es eso, de todo eso que me nombraste.
06:15Ok, y dentro de esa línea tenemos el Bori Bori, que sigue siendo el favorito. También
06:20tenemos el guiso en bareté, que es alto en proteínas, pero también tiene el arroz,
06:25tiene la sopa paraguaya. Después tenemos la milanesa, que nuestra milanesa es hapanada
06:30con cereales. Esos son, te podría decir, los tres favoritos. Y por más que hacemos dieta
06:37o queremos bajar de peso, nos queremos cuidar, queremos darnos los gustos sí o sí y nos
06:43hace feliz comer bien. Realmente uno puede sentir la diferencia en esa energía que te
06:48da. Tener salud es de rico, o sea, es la nueva riqueza, ¿verdad? Tener salud, así que
06:55hay que cuidar desde antes, ¿verdad? Entonces si tenés alguna dolencia, obviamente este camino
07:01es para vos, pero si querés evitar, también hay que comer bien y con Bori Bori Food lo
07:07puedes hacer de una manera práctica. Esa es la propuesta.
07:10Como que está tan de moda comer sano, comer bien, ¿verdad? Y que no, sobre todo algo
07:15que no sea comida chatarra, la comida de siempre, que no voy a dar marcas, obviamente, pero famoso
07:20que uno quiere recurrir al fast food, ¿verdad? Esto puede decirse que es un fast food, pero
07:24totalmente saludable.
07:25Sí, totalmente. Y además a un precio asequible, ¿verdad? O sea, que tampoco, porque comer
07:30sano, súper gourmet, de repente puede ser muchísimo más costoso. Y la idea es llevar esa
07:37comida gourmet, elaborado por chefs, equilibrado por nutricionistas, pero en la comodidad de
07:43tu casa y entonces es un poco más accesible. Y nuestra especialidad es hacer las suscripciones
07:48mensuales. Entonces vos te suscribís por todo el mes a un plan y recibís cada semana.
07:55Tenemos cobertura en toda Asunción y también en los alrededores, ¿verdad?
08:00Ah, llegás hasta Gran Asunción y todo eso.
08:02Llegamos a Gran Asunción. Tenemos muchos clientes en San Lorenzo, en Mariano Rocalonzo, en
08:06Luque, en Lambaré y obviamente en Asunción la mayoría.
08:12Sí, y también, por ejemplo, si uno quiere contratar semanal, ¿puede hacer también un menú
08:15semanal?
08:15Totalmente, sí, también puedes hacerlo semanal. Tenemos nuestras promos del día, por ejemplo,
08:21los lunes, dos por uno de Boribori. Los viernes tenemos dos por uno de Lomito. Los miércoles
08:27tenemos un pack promocional de cinco platitos por 125 mil. Entonces para probar, eso sirve
08:34un montón. Y luego tenemos las suscripciones ya que son semanales y mensuales.
08:39Ya, totalmente. ¿Cuántas personas trabajan en tu proyecto, Berenice? Más o aproximadamente.
08:44De manera directa.
08:45¿Cuántos colaboradores tenés?
08:47Sí, de manera directa serían como 10 funcionarios y de manera indirecta hay profesionales que
08:53nos brindan en su apoyo también serían unas tres personas más aproximadamente.
08:59Sí, totalmente. Y bueno, obviamente que tienen proyecciones para expandirse, ¿no?
09:04Ay, sí. Ay, sí. Le digo. Sí, ese es el sueño. El sueño es poder llegar a más hogares
09:10paraguayos donde podamos llevarle sabor, salud y sostenibilidad a través de lo que hacemos.
09:17Y entonces hoy estamos embarcados en un proyecto que es de tener nuestro propio centro de producción
09:22y estamos ahí con mucha ilusión para que en unos meses ya podamos tener un lugar con mayor capacidad
09:29para dar un mejor servicio y a mayor cantidad de personas.
09:34Entonces, también tenemos un puesto de pick-up sobre Palma y 14 de mayo
09:39y estamos proyectando hacer otros puestos de pick-up en San Lorenzo y también por Carmelitas.
09:46Ahora se ven mucho los servicios de pick-up.
09:48Como que la gente está entrando en esa cultura también, claro, como el ritmo también de vida aumenta, aumenta
09:54y los cafés, tanto unas cuantas líneas de café y que ya tienen su auto-coffee
09:59y viene a hacer algo así también.
10:02Algo así.
10:02Que que vos puedas...
10:03El punto este... ¿Dónde me dijiste que estabas?
10:05Pick-up sobre Palma y 14 de mayo, estamos ya hace dos años
10:08y bueno, y estamos buscando tener otros puestos de pick-up porque realmente la gente se prende a eso
10:14de hacer su pedido por WhatsApp, por Instagram y luego...
10:18Y va a retirar.
10:18Va a retirar.
10:19Es muy práctico y también te ahorras ahí un poquito del costo de delivery
10:23o si estás cerca, te resulta mejor, ¿verdad?
10:26Claro.
10:26Y entonces, está ahí siendo muy aceptado.
10:29Así como decís, también el concepto de los cafés y el auto-coffee, ese todavía no vi.
10:35¿Dónde hay?
10:35Sí, está ahí en España Epitentuta, ahí nomás te digo, es uno de ellos.
10:39Después hay otro también hacia Villamorra, vi dos o tres de esos que me parecen bastante interesantes.
10:44Y bueno, ¿tienen pensado también abrir un local físico, como decís vos, un poquito más adelante,
10:50como para recibir a la gente ahí?
10:52Sí, sí, sí.
10:53Sobre todo enfocado a que sea tu puesto de pick-up y tu puesto también de encuentro.
10:59Ese punto de encuentro sí lo estamos proyectando más grande en San Lorenzo, que va a ser en Fuente Shopping.
11:04Y entonces, que sea un lugar de encuentro donde vos puedas ir a trabajar, a hacer co-working y también retirar tus comidas,
11:14tomarte un café, comer saludable.
11:17Sí.
11:17Tenemos muchas opciones dulces también, que son más bien complementarias.
11:22Tenemos también jugos, además de todas nuestras comidas.
11:26A mí me encanta ese concepto de co-working, que uno se va, come algo, pica algo, me imagino que van a contar con instalaciones especiales.
11:34Todo para que vayas con tu cargador.
11:36Con tu computadora, tu cargador y haces ahí tu oficina.
11:39Sí, total, es que es lo más práctico poder ver un ambiente diferente y resulta súper inspirador.
11:46Sí, ¿verdad?
11:46Y además que tengas opciones que te hacen bien, entonces yo creo que va a ser un ganar-ganar para todos.
11:52Me encanta, Berenice. Bueno, contame planes a futuro.
11:56Planes a futuro. Este es el plan más a corto plazo que tenemos, ¿verdad?
12:01Estamos súper enfocados e ilusionados con ese futuro de poder crecer en nuestra capacidad de producción con mayor calidad,
12:10con mayor excelencia, para darle a los clientes que realmente se merecen lo mejor.
12:15Son clientes que nos eligen todos los días y nosotros nos sentimos súper orgullosos de eso
12:20porque podemos llevarle, como decía hace rato, no solamente comida, sino salud.
12:26Y nuestro propósito es elevar la calidad de vida de las personas a través de lo que hacemos.
12:31Ayudar un poquitito a que sea más sencillo.
12:35Ya tenemos suficiente estrés, sobre todo yo creo que las mujeres.
12:38Sí, verdad.
12:38Tienen que encargarnos el trabajo, la casa, los hijos.
12:42Y bueno, entonces es la comida que a veces por lo menos sea más liviano cuando cuentan con Bori Bori Food.
12:50Berenice, todas tus líneas de comida son avaladas por nutricionistas, ¿verdad?
12:53Así mismo.
12:54Siempre tenemos...
12:54Importante aclarar también eso.
12:56Sí, muy cierto.
12:57Siempre tenemos una nutricionista dentro de la casa que está asesorando todas nuestras recetas,
13:05nuestras fichas técnicas.
13:06Y también para ciertas campañas contamos con nutricionistas especializados.
13:12Por ejemplo, para la línea Keto, contamos con la asesoría de otra nutricionista bien especializada en lo Keto.
13:20Y buscamos hacer ese tipo de alianzas también para estar seguros de que estamos ofreciendo lo mejor.
13:27Y para darle la tranquilidad al cliente de que están consumiendo realmente lo que ustedes están vendiendo.
13:32Ahora que es salud.
13:33Sí, totalmente.
13:34Y vos sabés que otra realidad es que por más que siempre tengamos la superintención de hacer lo mejor,
13:41siempre tenemos oportunidades de mejora, ¿verdad?
13:44Como somos una empresa pequeña, pero siempre estamos muy atentos al feedback.
13:48Y parte de la cultura de nuestra empresa es siempre buscar retroalimentación del cliente
13:54para ver qué podemos hacer para mejorar.
13:56Y de repente toca cambiar de proveedor, toca hacer cambios de procedimientos.
14:01Y esos son los gajes para adentro internos, pero que yo estoy segura que retribuye después
14:06porque el cliente se da cuenta de esa mejora continua.
14:10¿Cómo se decide el menú de cada línea?
14:12¿Eso es algo que lo deciden ustedes o con el cliente?
14:15Sí, tenemos en cuenta.
14:16Vos sabés que le preguntamos al cliente cuál es su favorito, qué menú no tiene que faltar.
14:22Y de repente un cliente dice, hace mucho estoy sintiendo falta de polenta con lentejas.
14:28Era una combinación única que estábamos teniendo en la línea BI, por ejemplo.
14:33Y entonces ha notado, vamos a hacer la próxima, ¿verdad?
14:36O sea, de repente otro cliente dice, me gustó esta carne, pero me gustaría con otra combinación.
14:45Como nuestras comidas ya son propuestas completas, todavía no tenemos la opción personalizada.
14:52Ah, ok.
14:53Donde la proteína vos combinas con el carbohidrato ya es una propuesta de la Nutri en nuestro menú.
14:59Claro.
14:59Sin embargo, estamos trabajando también para poder próximamente tener nuestra versión personalizada.
15:05Y ahí entonces que el cliente hoy elija, quiero comer carne pero con patata, no quiero con papa.
15:11Claro.
15:11O quiero con brócoli y así.
15:13Así.
15:14Bueno, me encanta.
15:15Da tanto gusto escucharte, Berenice, siendo una empresaria joven.
15:19Realmente eso es algo que nosotros valoramos muchísimo.
15:22Y bueno, te agradecemos el tiempo.
15:24Quiero que una vez más recuerdes dónde están en las redes para poder contactarte.
15:28Me encanta.
15:28Muchísimas gracias una vez más por el espacio.
15:31Y en las redes sociales nos pueden encontrar como arroba, boriborifoot.
15:34Desde ahí estamos siempre atentos para servirle y para acercarnos a ustedes.
15:41Gracias.
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