- hace 2 días
El ritmo de vida obliga a buscar opciones prácticas, como el acceso a viandas saludables, acorde a las necesidades de cada persona. Dayana Báez, propietaria de Leben Viandas Saludables, brindó detalles sobre lo que realizan desde este negocio, enfocado a cubrir una necesidad cada vez más creciente.
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00:00...propietaria de Leven Viandas. ¿Cómo estás, Dayah?
00:02Hola, muchísimas gracias por la invitación.
00:05Bueno, ¿cómo nació la idea de incurrir en este negocio de las viandas?
00:09¿Hace cuánto tiempo que nace Leven Viandas?
00:10Sí, hace cuatro años estoy en este... inicié este emprendimiento
00:14y básicamente fue porque a mí me gusta cuidarme,
00:20me gusta todo lo referente a actividad física, a mantener...
00:26En realidad, cuidar mi salud, más que estéticamente o lo que sea la apariencia,
00:32no, sino que busco...
00:36Mi pregunta en realidad fue, ¿cómo quiero envejecer?
00:40Ah, mira, qué interesante.
00:40¿Cómo quiero llegar a ser más adelante?
00:43¿Cómo quiero, o sea, quiero cuidar de mis hijos,
00:47quiero seguir haciendo actividad física?
00:50Entonces, ¿qué puedo hacer hoy para poder llegar mañana como quiero?
00:53Entonces, ahí inicié cuidándome yo y después, no sé, vinieron las personas
00:58y me preguntaban qué hacía y decidí iniciar esto para poder ayudar a las personas
01:05a que puedan llegar a sus objetivos.
01:07¿Siempre estuviste interesada en el ámbito gastronómico, de las comidas
01:12o hacías algo antes de eso?
01:13No, antes yo soy de Encarnación, trabajaba en un banco
01:18y siempre quería dedicarme a esto, solamente no encontraba el momento, el momento indicado.
01:23Después surgió la posibilidad de mudarme a Asunción
01:25y dije, bueno, esta es la oportunidad, tengo que hacer.
01:29Y nada, comencé a hacer un estudio de mercado que más o menos podía hacer
01:33para dedicarme a lo saludable.
01:36Y inicialmente fue dulces saludables.
01:38Y después comencé a preguntar a la nutricionista, a hablar con personas de marketing,
01:44con gente que se cuida.
01:45Y entonces me dijeron que me enfoque en las viandas,
01:49que es lo que más la gente necesita porque la gente está trabajando,
01:53no tiene tiempo de cocinar o no tiene tiempo de pedir o no tiene muchas opciones.
01:58Entonces, ahí dije, bueno, me voy a dedicar a eso y me encanta poder...
02:01Claro, porque hoy en día tenemos un ritmo de vida tan acelerado, ¿verdad?
02:05Que quien más que menos sabe del valor de lo que son las viandas saludables, sobre todo, ¿verdad?
02:11Y, Belén, ¿cuáles fueron los principales desafíos que se te enfrentaron a lo largo del camino
02:15en un negocio también tan competitivo, verdad?
02:17Sí, exactamente.
02:19Y nada, al principio, como te dije, como soy del interior,
02:22o sea, venir y no conocerle a nadie, o sea, no tener esos contactos,
02:28porque si bien estamos en el país de los amigos,
02:30si el boca en boca y demás, como al principio no habría un local,
02:37o sea, hasta el momento, verdad, no tenemos un local físico donde nos pueden encontrar,
02:41entonces tenía que recurrir a las redes y también, no sé, hice muchos cursos de cocina,
02:47me iba a eventos relacionados al lado saludable o al deporte,
02:51entonces de esa manera me fui haciendo contactos y demás
02:54y para poder ampliar mis clientes, ¿verdad?
02:58Eso por ahí fue lo más complicado, entrar, ¿verdad?
03:02Y me está empezando de cero directamente, ¿eh?
03:04Sí, de cero, exactamente.
03:05Ya, qué barbara, o sea, aparte que muy joven también,
03:08doblemente meritorio.
03:10¿Y qué opciones de menú tienen actualmente?
03:12Bueno, y tenemos cuatro opciones diarias
03:15y en base a lo que el cliente quiere llegar, ¿verdad?
03:20Porque también tenemos clientes vegetarianos
03:22y lo que nos identifica es que tenemos la opción de viandas personalizadas,
03:29por ejemplo, si son deportistas o que tienen alguna intolerancia,
03:35algún condimento, alimento,
03:37entonces le hacemos así tal cual le da su nutricionista o su doctor,
03:41entonces le ayudamos también de esa manera que puedan cumplir con sus objetivos.
03:47¿Y cuáles son las opciones más solicitadas por los clientes del menú?
03:51Y en realidad la mayor cantidad de nuestros clientes
03:55son así gente que quieren con el menú personalizado.
03:59Personalizado.
04:00Sí, porque es la opción que...
04:01O sea, si bien tenés un menú estándar, me imagino, ¿verdad?
04:03Tengo también un menú, sí, estándar.
04:05Más así, por ejemplo, le ofrezco a las personas que quieren empezar
04:09y no saben cómo cuidarse.
04:10Claro.
04:10Porque lo común, lo que más se conoce es las verduras con el grillé.
04:15Entonces yo le digo, no hace falta que comas de esa manera para cuidarte.
04:19Puedes comer, no sé, tenemos opciones así de, no sé, un guiso
04:23o un pastelón de papas, que por ahí voy a decir, no, no puedo comer eso,
04:27pero puedes comer si es que está elaborado de manera saludable.
04:30Entonces nosotros tratamos de hacer de la manera más natural posible,
04:35sin colorantes, sin conservantes, con aceite de oliva.
04:39Entonces de esa manera estás consumiendo una comida normal, pero saludable.
04:45Totalmente.
04:45¿Y qué opciones, qué planes tienen de viandas actualmente?
04:48¿Planes semanales, mensuales?
04:50¿Uno puede pedir en el día?
04:52Sí, también se puede pedir en el día.
04:54Lo que más sale es la opción mensual, que es la gente,
04:59entonces ya se desliga ya de estar pidiendo todos los días,
05:02entonces ya me pide por ahí, puede ser almuerzo, cena,
05:06y planes mensuales, semanales o por día, ¿verdad?
05:09Pero más mensual, entonces así ya la gente ya no...
05:12¿Y un mínimo de pedidos que se tenga que realizar?
05:15No, desde una vianda ya puede pedir ya.
05:18Sí, yo siempre pienso que el secreto en esto de las viandas saludables,
05:21es decir, todo eso es la cantidad que uno consume, ¿no?
05:24Todo con moderación no tiene por qué llevar a sobrecargarnos,
05:28a correr riesgo de engordar ni nada de eso, ¿no?
05:33O sea, no se trata de privarnos, sino de moderarnos, ¿verdad?
05:36Exactamente, diría yo.
05:37Exactamente, sí.
05:38Y nosotros tenemos, siempre le recomendamos o le asesoramos,
05:44le preguntamos también qué hace, por ejemplo, caminas o haces actividad física
05:49o no haces nada, entonces ahí le recomendamos, te conviene entonces este menú.
05:54Más fibras.
05:54Más fibras, sí, exactamente.
05:56Menos carbohidratos, todo eso.
05:58Sí, sí, sí.
05:58Y más para las personas que empiezan, le ofrecemos nuestro menú que es un poco más normal
06:03y le decimos, bueno, de a poco entonces vas a ir disminuyendo esto, vas a comer más vegetales, vas a ver así.
06:10Yo siempre le cuento a la gente que me habla de comidas y de estilo de vida saludable
06:14que yo aprendí una gran lección en una visita a Taiwán que hice, a China, a Taiwán.
06:18Y es que ellos te dicen, ellos te aconsejan que de todas las comidas del día el secreto para moderarte
06:24y para mantener en la línea es al sentir que uno está el 80% satisfecho.
06:30Cuando vos empezás a comer, ya sea tu almuerzo, tu cena, sentís que estás con el 80% satisfecha
06:36y ahí tenés que parar de comer.
06:38No esperar a sentirte así totalmente llena y llegar al 100%.
06:44Ese es el secreto, te cuento, de esta gente que a mí me quedó acá, ¿verdad?
06:48Y siempre, siempre digo eso, ahora veo un plato lleno y bueno, siento que estoy satisfecha y ya lo dejo.
06:53Sí, pero es cierto, venimos luego de una cultura donde nuestra gastronomía es pesado y después nos sentimos así.
07:03Y también me pasó que muchos clientes, más los varones, que me dicen, es poco, parece poco,
07:11pero al comer lo que vos te servís en el plato, o sea, después ya sentís una saciedad, así como decís,
07:16o sea, no se falta sentirte así súper pesado, sino que te sentís ya bien, ya comiste, ya está, ya.
07:22Lo que pasa es que nosotros tenemos esa cultura de comer mucho, el paraguas en sí,
07:25tiene esa cultura de ver abundancia en su plato.
07:28Bueno, y a ver, ¿cómo haces para marcar la diferencia ante tantos dos estilos similares de negocios?
07:36Sí, y como te dije, o sea, yo traté de ver mis competencias y qué es lo que más se ofrece,
07:45entonces por eso yo decidí hacer este servicio de las personalizadas, las viandas personalizadas.
07:50Las viandas personalizadas, sí.
07:51Porque mucha gente se quiere cuidar y básicamente yo estoy en un grupo de corredores
07:58en donde yo sé que todos tienen que tener, cuidar su alimentación para llegar a su objetivo
08:04o para poder correr más rápido, para ser más liviano,
08:09entonces tiene que estar pesado su proteína, su carbohidrato exactamente para poder cumplir.
08:16Entonces yo dije, bueno, yo quiero ayudarle de esta manera y la verdad que la satisfacción que siento
08:21es cuando mis clientes me dicen, mira, pude lograr, pude llegar,
08:25tuve una cliente que ya estaba haciendo un tratamiento, tenía que comer ciertos alimentos
08:32y me manda sus análisis y después me agradece porque le salieron todos bien,
08:37porque gracias a que le ayudamos con la alimentación.
08:39Qué bueno.
08:40La verdad que esa es la satisfacción que siento por poder ayudar, por eso elegimos ese programa.
08:45Yo me imagino, yo me imagino la satisfacción, bueno, el cliente es satisfecho, obviamente.
08:51Daya, ¿cuántas personas están apoyándote contigo, están apoyándote en este emprendimiento?
08:57Sí, en este momento estamos cuatro personas y tengo mi servicio de delivery tercerizado.
09:04Ajá, ¿y hasta dónde llegan?
09:06Estamos abarcándose la asunción por el momento.
09:08Asunción por el momento, me imagino que estará dentro de los proyectos.
09:11Sí, sí, sí, sí, estamos.
09:12Ir un poco más allá, ¿no?
09:13Estamos, estamos ahí.
09:14Hablando de eso, ¿puedes contarnos sobre tus sueños y proyectos a futuro?
09:18Como joven empresaria, mujer, ¿eh?
09:20Sí, claro.
09:20No sos mamá, ¿verdad?
09:21No, no, todavía.
09:22Todavía, ok.
09:23Sí, sí, me encantaría poder tener mi local.
09:27En realidad, cuando empecé, mi sueño era de tener un local.
09:30Ajá.
09:30Y hablando con profesionales y haciendo el estudio, me dijeron, empecé con esto y ahí
09:35vas a ir conociendo el mercado, viendo todo.
09:39Y estoy con planes de abrir un negocio.
09:42Ajá.
09:43Va a ser para el año que viene, todavía no puedo decir mucho.
09:45Ok, por cábala no hay que contar hasta que sale.
09:47Pero sí, sí me encantaría, ese sería mi sueño.
09:52Qué bueno.
09:52No lo bien.
09:53Bueno, Daya, te agradezco mucho tu visita, tu tiempo y puedes reiterar dónde se encuentran
09:58en las redes sociales.
09:58Muchísimas gracias.
10:00Y estamos en Instagram por Leven Viandas, nos pueden encontrar.
10:07Cada semana ponemos el menú.
10:09Ah, también puedes hacer desde las redes.
10:11Sí, desde las redes también.
10:12Buenísimo.
10:13Y por WhatsApp, que ahí va a estar el link en Instagram.
10:19Bueno, encantada de haber conversado contigo y conocer más sobre este apasionante negocio.
10:24Hablamos así con Dayana Baez, propietaria de Leven Viandas.
10:28De la lista.
10:29No, no, no.
10:30No, no.
10:31No.
10:31No.
10:32No.
10:33No.
10:33No.
10:33No.
10:33No.
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