El etiquetado nutricional de todos los alimentos es bastante importante conocerlos, cómo entender la composición de cada producto y cómo diferenciar lo light, diet y gluten free. En nuestro bloque nutricional conversamos con la Lic. Angie Paiva, Nutricionista.
00:02Bien, contentos Liz en detenerte y sobre todo para aclarar esas diferencias en los términos y en el etiquetado que a veces nos marean.
00:12Bueno, así como decía, a veces uno va a la bóndola de dietéticos y dice, bueno, yo me voy a cuidar y ta, ta, ta, ta, todo lo que está al alcance de las manos.
00:21Y la verdad que la información está un poco confusa, no es fácil de entender.
00:25De hecho, otros países ya tienen el etiquetado frontal, que bueno, para la industria no es muy beneficioso, pero sí para el consumidor.
00:34Pero bueno, vayamos a lo que tenemos acá.
00:37La primera diferencia básica es light y diet.
00:40Light es como decir liviano, quiere decir que ese producto versus su versión normal, ponele.
00:47Mermelada normal, regular y mermelada light es ligeramente más liviana.
00:53Es como que tiene un 25% menos de calorías, pero tiene los mismos ingredientes.
00:59Lo diet es modificado.
01:02Tiene o cero azúcar o está modificada la cantidad de grasa.
01:08Por ejemplo, un chocolate para diabéticos, ¿verdad?
01:10No tiene azúcar, pero por ahí tiene un poco más de grasa para lograr composición.
01:14Entonces, lo diet generalmente es específico para una patología.
01:17Por ejemplo, un gluten free sería diet, que directamente ya no tiene la palabra diet, pero tiene gluten free, que es para intolerantes al gluten.
01:26No se lía, ¿cómo era?
01:28Después tenemos el lactosa free.
01:30Bueno, estos son como productos específicos para un problemista que uno tenga o una intolerancia o una cuestión que resolver.
01:40Lo light es disminuido nada más en calorías.
01:42¿Venimos bien hasta ahí?
01:44Sí, licenciada, a propósito, a veces nosotros compramos los alimentos, vemos toda esta información, leemos ahí el valor energético, las proteínas.
01:54Pero en mi caso, por ejemplo, desconozco para qué sirve, si está bien esas cifras, si está mal.
02:00Por ejemplo, el valor energético.
02:02¿Cuánto está mal?
02:03¿Cuánto ya está bien?
02:05Es que ahí, por ejemplo, es muy particular y personalizado.
02:10Primero, lo que uno gasta en el día.
02:12Segundo, lo que uno quiere conseguir, si quiere adelgazar, si quiere mantenerse.
02:16Entonces, esa información, esa tabla está preparada para nosotros y encima nosotros tenemos que andar con calculadora.
02:23Porque siempre es más compleja.
02:25De ahí, lo que podemos rescatar es lo siguiente.
02:28Primer punto.
02:29Quiero la lista de ingredientes.
02:31Dice, este producto contiene dos puntos y empieza la lista de ingredientes.
02:35El primero de ellos es el que tiene en mayor proporción.
02:41¿Sí?
02:41Por ejemplo, nomás les cuento algo.
02:43Una chocolate para niños en polvo.
02:46El primer ingrediente que aparece es azúcar.
02:49Azúcar barra cacao barra almidón, si es que tiene algo para lograr consistencia.
02:55Entonces, ustedes van a ver que el primer ingrediente es el que tiene mayor cantidad.
02:58Más azúcar que leche.
02:59Un cacao en polvo.
03:01Busquen que tenga cacao como primer ingrediente.
03:03No, otro alimento.
03:04¿Venimos bien?
03:05Sí.
03:06Dios mío, acabas de iluminarme.
03:09Oh, oh.
03:10Oh, oh.
03:11¿Verdad?
03:12Entonces, ir mirando, por ejemplo, esa lista.
03:14Ahora, ¿cuántos ingredientes tiene este producto?
03:16Por ejemplo, un queso untable.
03:19Y ustedes ven que tiene cinco ingredientes.
03:21Leche escremada, leche entera, algún espesante, algún colorante para que tenga sabor a no sé qué.
03:26Fantástico.
03:26Hay veces que tiene quince, porque tiene un montón de productos.
03:31O la versión light, famoso.
03:33Esto es más liviano, pero tiene quince cosas.
03:36Tiene este santa, cidulante, el colorante, tu, tu, tu, tu, tu.
03:40Y al final, otra vez es un producto súper modificado.
03:43Entonces, cuanto menos ingrediente tenga, también es mejor.
03:47¿Venimos bien?
03:48O sea, licenciada, en ese aspecto, supongamos que el otro producto alimenticio tiene un etiquetado con menos elementos, ponerle cinco o seis elementos, y el otro tenga quince y parece ser más light, elijamos el primero.
04:03Yo elegiría el primero, es lo que les digo a mis pacientes.
04:07Prefiero que comas más normal y sin abusar que compres algo tan modificado.
04:12Buenísimo.
04:13Doctora, cuando me paro, por ejemplo, frente a la góndola de galletitas dulces, porque mi hijo me pide, ¿verdad?
04:20Me llaman mucho la atención los productos chilenos, vienen con unas alertas, que por ejemplo, no sé, básicamente dicen no compres esta galletita, ¿verdad?
04:32Entonces, yo digo, pucha, estas son peores que las paraguayas o que las argentinas, o ellos tienen una ley que nosotros no tenemos y en realidad todo esto debería estar con las mismas alertas que tienen los productos chilenos.
04:45Y esa es la realidad, Denise, que nosotros todavía no tenemos ley de etiquetado en Paraguay.
04:50Honestamente, no sé en qué estado está, si están trámites o no, pero Argentina lo acaba de aprobar hace un mes.
04:57Algunos de esos actores dicen que no, que es una información como muy brusca y que es como que alerta demasiado y que por ahí se podrían trabajar las porciones.
05:05En Chile funcionó bastante bien porque la gente empezó a entender qué tenía más grasa, qué tenía.
05:10Esto es alto en azúcares, por ejemplo, un cereal, un cereal de niños, ¿verdad?
05:14O un cereal que dice alto en fibra, porque se le puede poner alto en fibra porque tiene más fibra que por ahí otra versión, pero por ahí tiene muchísimo azúcar.
05:22Entonces, el poner el etiquetado frontal, esto tiene mucho azúcar, puede servir de algo, ¿verdad?
05:27O sea, es como que es más información para el consumidor.
05:30Pero la industria, por supuesto, no va a estar de acuerdo porque puede disminuir las ventas.
05:34Entonces, hay ahí como, yo creo que yo soy más del equipo a encontrar un punto medio, porque a mí no me gusta restringir del todo y decirle, este cereal no.
05:40O es, le digo, mira, la porción me gusta más manejar a mí, ¿verdad?
05:44Pero hay que ver, a veces el consumo masivo tenemos que ser más específicos.
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