00:00El tema de la leche, ¿tomamos leche de vaca, tomamos leche vegetal? ¿Cuál es la leche que nos convendría a cada uno? Y dependiendo las necesidades también, ¿no?
00:09Bien, si no tenemos, hablando de adultos, ¿verdad? Siempre recomendamos en los niños leche de vaca entera, vamos a aprovechar que también hay madres y padres conectados, leche entera hasta los 6 años de edad, porque la grasa es buena, esa grasa que contiene la leche, y a partir de los 6 años ya podemos empezar a usar lácteos descremados, siempre de origen animal, la leche que conocemos todos.
00:39Después, en la edad adulta, si tenemos algún tipo de intolerancia, nos cae mal la leche, la leche de vaca entera o descremada, podemos pasarnos primeramente a la opción deslactosada, que seguro ustedes ven en los supermercados, que es una opción donde la lactosa está como fraccionada, digamos, y se puede digerir mejor, ¿estamos bien?
01:02Después están las bebidas vegetales, que es la denominación correcta, porque no son leches, son bebidas a base de almendras, a base de arroz, a base de avena, a base de frutos secos como castañas, bueno, hay una línea súper amplia ya ahora de bebidas vegetales,
01:20están indicadas inicialmente en pacientes que tienen alergia a la leche de vaca, que no pueden consumir ni la deslactosada, ¿sí?
01:29O de repente, personas mayores que simplemente sienten que la leche de vaca no les cae bien, entonces usan la leche vegetal como una alternativa como más liviana, porque se digiere mejor, ¿sí?
01:42Desde el punto de vista de nutrientes, como la leche, leche es gold standard, es la que tiene mejor biodisponibilidad de calcio, de hierro, se absorbe más rápido, bueno,
01:54las bebidas vegetales tienen como baja biodisponibilidad, pero podemos buscar en el mercado aquellas que tengan una concentración más alta de calcio, que no tengan azúcar agregado,
02:04unos indicadores ahí que pueden hacer que sean buenas también para incluir en nuestra rutina, pero básicamente están preparadas para personas que no toleran mucho la leche,
02:15que tienen algún tipo de alergia o eventualmente intolerancia.
02:18Hay gente que tolera bien la leche de vaca, pero dice, voy a optar por leche vegetal porque estoy en proceso de descenso de peso, ¿nos hace bajar de peso cambiar la leche de vaca por la vegetal o no tiene absolutamente nada que ver?
02:32No, y puede incidir porque de repente las bebidas vegetales tienen, como te dije hace un ratito, hay que buscar sin azúcar agregado,
02:40porque por ahí pueden tener un poquito más de calorías o pueden tener más grasa porque son a base de frutos secos, la de almendras, por ejemplo.
02:48Entonces, si el tema es solamente perder peso, yo no me enfocaría en la leche si no tengo ningún tipo de complicación con ella,
02:58porque es un alimento súper saludable, es saciante, tiene buena disponibilidad de calcio, que ayuda también con el descenso de peso.
03:06Ahora, si no me está cayendo bien, me da un poco de gases y ya soy adulto, digamos, no niño o adolescente,
03:13me puedo pasar la bebida vegetal, pero no con el fin de perder peso, sino de sentirme mejor.
03:17Licenciada, en el caso de evitar el pan blanco, ¿qué consumimos? Pan integral, galletitas, arroz, ¿cuáles serían, a dónde apuntaríamos?
03:32Bien, entre un pan blanco y un pan integral, los beneficios del integral o el que tiene semillas es la saciedad, la fibra,
03:39es como más saludable, tiene como un aporte distinto, el pan blanco es así, harina blanca, pero tampoco es el jugo, ojo, ¿eh?
03:46Porque a veces me dicen los pacientes, en mi casa no se come pan, ¿y qué se come? Galletitas de salvado.
03:51Y siempre hablamos acá de que las galletitas, los palindolas, las roquitas, por más de que sean integrales, tienen más grasa.
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