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00:00The more and more, we approach the last right.
00:26There, we start the second challenge of the week.
00:30And we warn you, it's a top five challenge.
00:35Ah, yeah? OK.
00:37One thing you often say is that you would like to have more time.
00:43In fact.
00:45For the next challenge, you will have more time.
00:48Even maybe too much.
00:51That's a bit of a surprise.
00:53All night.
00:54Because it's the return of the challenge 24 hours.
00:57Oh!
00:58OK.
00:59On va tester votre maîtrise de la cuisson lente.
01:02Vous allez commencer à cuisiner votre plat aujourd'hui.
01:05Il va mijoter, braiser, confire toute la nuit.
01:09Vous allez le compléter et faire le dressage demain.
01:13Il y a donc deux étapes distinctes.
01:15La préparation aujourd'hui et la finition demain.
01:19Vous aurez 45 minutes pour une étape et 60 minutes pour l'autre.
01:24Mais vous devez décider maintenant pour quelle étape vous voulez 45 minutes ou 60 minutes.
01:33C'est un choix stratégique important.
01:35Jean-Sébastien, tu as gagné le défi boîte mystère.
01:39Oui.
01:40Donc, tu n'as pas le choix.
01:42Tu as 60 minutes avant et 60 minutes après pour finaliser ton plat.
01:47Parfait.
01:48Si jamais, par malheur, il se passe quelque chose, je vais peut-être avoir un petit peu de temps pour me revirer de bord.
01:52Donc, est-ce que vous voulez commencer avec 45 au chrono ou 60 minutes?
01:58Samuel.
01:59Je vais cuisiner 60 minutes aujourd'hui.
02:02J'ai l'habitude de faire beaucoup de préparation, donc il faut absolument ajuster ses 60 minutes.
02:07Corinne, ça va être quoi ta stratégie? Est-ce que tu choisis 60 ou 45 minutes aujourd'hui?
02:12Aujourd'hui, je vais choisir le 45 minutes pour me garder du temps pour demain.
02:16Si jamais j'ai rattrapé quelque chose, j'aime mieux avoir plus de temps de réflexion demain.
02:20Anne-Catherine, toi, tu choisis...
02:22Je choisis de cuisiner 45 minutes aujourd'hui.
02:26Demain, t'as 60 minutes pour penser à ce que t'as fait pendant ton 45 minutes et rectifier tes idées.
02:32Et Charlotte, toi?
02:33Et moi aussi, je vais cuisiner 45 minutes aujourd'hui. C'est amplement suffisant.
02:38Et les idées d'accompagnement que j'ai, ce ne sont pas des choses que j'ai envie de réchauffer.
02:42Corinne, 45. Après ça, Anne-Catherine, 45.
02:45Et ensuite, Charlotte, 45. Là, j'étais comme...
02:47Hum!
02:48La personne qui gagne le défi va être exemptée de la soirée d'élimination du dimanche.
02:54Il y a juste une place au lounge.
02:56On parle donc d'un aller simple pour la dernière semaine de Masterchef saison 3.
03:02Wow!
03:03Ouf!
03:04Jean-Sébastien, comme les autres, t'as la chance de remporter le défi si tu fais le meilleur plat.
03:09Par contre, même si tu gagnes, tu vas devoir quand même faire le défi d'élimination. C'est la règle.
03:14On joue le jeu.
03:15Mais en même temps, si tu gagnes, ça veut dire que personne d'autre va pouvoir avoir l'humilité.
03:20Ça vaut la peine de gagner.
03:22Quand même.
03:23Vous avez accès à plein d'appareils dans la cuisinerie pour vos cuissons lentes.
03:28Et vous avez accès au garde-manger.
03:31Anne-Catherine, Charlotte, Corinne, vous avez choisi d'avoir seulement 45 minutes de préparation.
03:38Vous pouvez aller au bout de votre station.
03:40Samuel, Jean-Sébastien, vos 60 minutes commencent dans 3, 2, 1, c'est parti!
03:51Let's go, guys!
03:52Let's go, Légo!
03:53Oh!
03:54Merci pas de sa faute, il a glissé, il s'est fait mal.
03:58J'ai envie qu'on aille au garde-manger pour la première fois ensemble.
04:00Chance égale, on le découvre en même temps.
04:02Je vois des jarrets d'agneau, puis je vois des marteaux de tord de bœuf-royer.
04:06Je suis un petit peu pris entre les deux, je me dis on y va pour l'agneau.
04:09Puis on y va aussi quand même pour un marteau en back-off.
04:12J'ouvre le premier frigidaire puis j'ai un regard qui est attiré vers la joue de bœuf.
04:17C'est ça que j'ai envie de cuisiner aujourd'hui.
04:18Les cuissons lentes, c'est quand même difficile.
04:20Oui puis non, il faut une cuisson stable.
04:23C'est ça le plus important, ça peut être au four, ça peut être avec le thermocirculateur.
04:28La mijoteuse.
04:29La mijoteuse, ça c'est super bon.
04:31Samuel, lui, il a une mijoteuse, il a un thermocirculateur et sur le comptoir derrière lui, il y a un déshydrateur.
04:38Là, tu travailles quelle pièce de viande?
04:40La joue de bœuf, puis le flan de porc aussi pour rajouter le petit côté gras, porc, en tout cas, bref, j'ai comme une idée avec.
04:48Tu sais que c'est juste une assiette que tu dois faire, hein?
04:50Certainement.
04:51J'ai comme une idée en tête, puis j'ai envie de faire peut-être des ramen, une genre de soupe réinventée, plus punchy, plus gastronomique, donc c'est sur ça que je balance.
05:01Toi, Martin, là, t'es-tu un 60-45 ou 45-60?
05:05Moi, j'aurais fait comme les filles. J'aurais pris le moins de temps aujourd'hui pour lancer ma cuisson et le lendemain, je me serais gardé du temps pour la finaliser.
05:13Je suis du même avis, je crois.
05:15Bien, de toute façon, tu le sais, dans la vie, là, tu suis les filles. C'est tout.
05:19Puis tu te trompes pas.
05:21La première chose que je fais, c'est que je coûte beaucoup, beaucoup d'échalotes françaises. Je le dis tout de suite. Il me reste ça, d'échalotes françaises, si j'en ai pris trop. Si jamais vous en manquez et que vous n'en voyez plus là-bas, bien, vous me la demandez, OK?
05:33OK. Merci.
05:34Merci.
05:35J'en ai pris beaucoup, mais je voulais m'assurer de ne pas en manquer, puis surtout à cause de mes déplacements qui sont plus difficiles. On prend pas de chance, puis on se met un filet de sécurité.
05:42Il y a déjà dix minutes de passer. Mesdames, vous commencez dans cinq minutes.
05:47Parfait.
05:48Ça va vite en tabarouette?
05:49Ça va vraiment vite.
05:50J'ai vu qu'il y avait un jarret. Jean-Sébastien, une pièce comme ça, c'est très long à cuire. Par contre, si c'est trop cuit, ton oise va complètement se détacher de ta viande, puis là, à ce moment-là, elle va s'assécher.
06:01Moi, je vous cuisine un jarret d'agneau avec un marteau de tord de bœuf wagyu. J'ai commencé par faire revenir, colorer, bien comme il faut, mes deux morceaux de viande.
06:12Après, on tord ça de bord, puis on met les échalotes, les aromates, le vin rouge, l'ail, puis on laisse réduire.
06:18Il reste dix secondes avant le début de votre défi.
06:21Parfait.
06:22Vous êtes prêtes?
06:23Oui.
06:24Dans trois, deux, un...
06:26Let's go!
06:28Quand je suis arrivée dans le garde-manger, le canard était là, j'ai jamais dépassé de canard, puis là, je me suis dit, bien là, j'ai pas le choix d'avoir un plan B, donc j'ai pris la joue de bœuf, qui est un morceau de viande que j'adore.
06:40Je vois des ossobuco. OK, ça, ça me plaît, mais très honnêtement, j'en ai jamais fait.
06:45Je vois une épaule de porc que je prends immédiatement. Ensuite, je prends des tomates, des piments séchés. Je suis partie pour starter ma recette.
06:52Je voulais faire des tacos à la birria, mais j'ai pas de bœuf. Je m'enverrai avec du porc, fait que je pourrais pas appeler ça des birria. Je vais essayer de trouver un autre nom pendant la nuit.
07:02Ce qui presse le plus, c'est vraiment ma sauce, parce que la sauce, c'est la base de mon plat. Pour m'assurer qu'elle soit parfaite, il faut que j'aie le temps de rôtir mes légumes et de faire aussi bouillir mes piments, donc c'est ça qui est primordial pour la base de la sauce.
07:15On a tendance à oublier l'étape de bien colorer parce qu'on est pressé, mais la coloration, dans certains cas, ça fait fois de tout.
07:23Oh, belle coloration! On aime ça!
07:27Je vais essayer de travailler la viande de l'ossobuco dans un appareil dont je me suis jamais servie.
07:32Et un petit backup parce que j'ai quand même un petit peu peur, je vais faire un jarret d'agneau confit.
07:38Pour mon agneau, je vais faire ce que je connais, donc ma marinade, du papier cuisson et du papier aluminium tout autour pour rendre ça bien hermétique.
07:47Je vous avoue que c'est pas l'épreuve où je me sens le plus confortable.
07:50On dirait que l'idée de laisser reposer quelque chose toute la nuit sans que je sois là juste à côté,
07:56ça me stresse un petit peu.
07:59Charlotte!
08:00Martin!
08:01C'est des jarrets de vaux?
08:02Oui!
08:03Wow!
08:04J'ai un plombé d'agneau qui est en train de confier au four.
08:06Je l'ai fait comme je fais chez nous, dans une feuille de papier cuisson puis dans la feuille d'alu avec de l'huile d'olive.
08:12OK, il est pas dans le liquide.
08:14Non, non, non.
08:15C'est cuisson à sec.
08:16Oui, sec.
08:17Ça, c'est intéressant.
08:18La température de ton four est à combien?
08:19250.
08:20Et tu vas-tu le laisser toute la nuit à 250?
08:23Je pense.
08:24J'ai aucune idée de la température.
08:26Je m'en souviens pas du tout.
08:28Je t'avoue que c'est la partie qui me stresse le plus parce que j'ai jamais fait ça laisser des choses toute la nuit.
08:33Donc, je pense que oui.
08:35Je pense que pour l'agneau, je suis relativement safe.
08:38J'ai l'impression que tu vas bien dormir.
08:40On verra ça.
08:41Mais bonne chance, Charlotte.
08:42Je dormirai quand ce sera fini.
08:44Ben oui, ben oui.
08:45Merci, Martin.
08:46Ciao, ciao.
08:51Pour mon canard, ça va être cuit sous vide.
08:53Et pour ma joue de bœuf, ça va être à la mijeteuse avec plein de légumes.
08:56Ce qui va faire mon bouillon un peu pour aller travailler ma sauce demain.
09:00Mon plan B, c'est d'avoir une joue de bœuf dans un jus un peu plus corsé.
09:04C'était vraiment la définition d'un plan B parce que j'ai pas trop fait attention à ce que je mettais dedans.
09:10Peu importe ce que j'avais sous la main, c'est correct. Au moins, il va y avoir quelque chose au cas où.
09:14Anne-Catherine apporte tout de suite son thermocirculateur, ce qui est une tabarouette de bonne idée
09:19parce que tu veux t'assurer que ta température est constante.
09:22Il vous reste que 30 minutes pour votre préparation. 30 minutes!
09:27It's good, Jansen. Tu me sens que je pitonne pas mal?
09:29Oui, oui, je pitonne en masse.
09:30Si t'as des questions, dites pas.
09:32J'ai de la difficulté avec le thermocirculateur parce que moi, celui que j'utilise, c'est un bouton on ou un bouton off.
09:37Tant qu'il manque pas d'eau, il arrête pas.
09:39Qu'est-ce que c'est ça?
09:41Ça a pris un bon 5-7 minutes. J'ai pesé sur Start. Le bouton vert a apparu.
09:46C'est beau. OK, excellent. Good. On est en business.
09:49Jean-Sébastien. Stéphano.
09:50Comment ça se passe?
09:51Ça se passe bien. Je suis dans mes temps.
09:53T'as le marteau de Thor.
09:54Oui.
09:55T'as un jarret d'agneau, c'est ça?
09:56Exactement. J'ai fait les deux. Généralement, je fais pas les deux nécessairement aux mêmes températures.
10:00Mais vu que le marteau de Thor, je l'ai jamais fait et c'est un test aujourd'hui que je fais,
10:03bien, j'ai craqué la température, dans le fond, pour mon jarret, puis je vais voir qu'est-ce qui va arriver.
10:07L'idée de l'assiette, c'est quoi?
10:08C'est soit un jarret d'agneau ou un marteau ou les deux sur une polenta crémeuse au parmesan.
10:14Tu tombes dans mes cordes. Je te dis ça tout de suite parce que la polenta, je suis...
10:18De un, je suis fan. De deux, j'en mange depuis que je suis né.
10:21On naïs ça quand les juges y viennent à ta station puis qu'ils disent qu'ils sont des grands amateurs de qu'est-ce que t'es en train de faire.
10:28Bon, mais j'espère que tu vas l'apprécier demain.
10:30Pareillement. J'espère, moi aussi. Excellent.
10:33Mettons que ça fait augmenter le stress un peu.
10:41Merci à nos partenaires.
10:42Sonnet. Gagnez en assurance en protégeant votre habitation et auto avec Sonnet.
10:46Et Toyota qui offre aux grands gagnants la location d'une Prius hybride branchable pour deux ans.
10:51Il reste seulement 15 minutes. Donc là, c'est le temps d'activer, c'est le temps de partir vos mijoteuses thermocirculateurs.
10:58Dans 15 minutes, on arrête tout. Si vous êtes pas prêts, vous avez manqué votre coup.
11:03OK. Donc ça, ça chauffe à l'eau pendant 6 heures.
11:0812 heures, c'est beau ça.
11:10Salut Catherine.
11:12Allô.
11:13C'est quoi ton plan de match?
11:14J'ai un plan A et un plan B pour l'instant. J'ai mon canard que je suis en train de faire confire pour la nuit.
11:22Puis j'ai fait une joue de veau.
11:24Puis mettons que demain matin, tu arrives, puis les deux cuissons, c'est des succès.
11:31Le quel que tu choisis?
11:33Le canard.
11:34Oh!
11:35Je vais faire un cannel une nuit au canard confit.
11:39Si jamais, là, le canard, ça marche pas.
11:42Ouais.
11:43Là, qu'est-ce qu'on fait avec la joue de veau? La même chose?
11:46Je vais y penser cette nuit.
11:47Bonne stratégie!
11:51Comme on est les champions déshydratés, j'ai envie de les réhydrater, de les déshydrater pour concentrer sa voix,
11:56pour les utiliser comme gagne-sœur dans mon plat.
11:58Donc je les réhydrate aujourd'hui avec soya, mirin, du sucre et de l'eau,
12:02et je les mets dans mon déshydrateur après pour la nuit au complet.
12:05J'ai fait déshydrater de l'ail noir. J'avais une petite idée de faire une espèce de poudre d'ail noir.
12:10Peut-être que je vais trouver une autre utilité, mais pour l'instant, c'est ce que j'ai en tête.
12:14Tiens, moi, je prends en haut.
12:16Parfait. Je mets le mien là, là.
12:20Corinne?
12:21Oui?
12:22Ça, ça va cuire toute la nuit ou tu le mets pendant une partie de temps seulement?
12:24Ça cuit pendant 10 heures.
12:25J'ai mis beaucoup de bouillon parce que l'idée, c'est d'avoir du bouillon à la fin pour tremper les tacos dedans.
12:29Bien oui.
12:30C'est ça l'idée.
12:31Ton bouillon est déjà très dense.
12:32Oui.
12:33Donc ça, t'as pas peur que ça se mette à coller?
12:35Non, j'ai du bouillon de bœuf quelque part que je vais rajouter tantôt.
12:38Je voulais juste voir que ça allait faire si j'en rajoutais, mais j'ai mon petit bouillon.
12:41Ça me rassure, je te dirais.
12:42Ouais, moi aussi.
12:44Je regarde ma sauce, j'y goûte. Elle est super bonne.
12:46Je trouve qu'elle est pas assez relevée à mon goût.
12:48Alors, je rajoute des piments adobo en sauce dedans que j'ai fait broyer au préalable.
12:51Je rajoute un petit peu de sucre, je mets du sel, du poivre, je regoutte.
12:54Allez, c'est bon.
12:55Là, je tiens quelque chose.
12:57Samuel, le temps passe.
12:58Oui, ça passe extrêmement vite.
12:59Oui. Est-ce que t'en fais trop?
13:01Non.
13:0260 minutes, je l'ai pris pour ça.
13:03Puis là, qu'est-ce que tu fais?
13:05Je fais des jaunes d'œufs sous vide qui vont passer toute la nuit sur 2 degrés pour faire un crémeux.
13:09Une ganache de jaunes d'œufs.
13:12Ça goûte quasiment à la tartineur de la fromage.
13:14C'est vraiment hot.
13:15Puis demain, je vais le faire fumer.
13:16Puis je vais faire un four jaunes d'œuf avec ça dans le corps.
13:18Point.
13:19Protège-toi de toi-même.
13:20Ça sera pas too much, inquiète-toi pas.
13:21On t'aime mon circulateur.
13:22Je le sais pertinemment parce que j'ai fait l'erreur plusieurs fois.
13:26Que si on la couvre pas, on manque d'eau.
13:28Puis si on manque d'eau, la machine s'arrête juste complètement.
13:31L'habitude, je cours partout.
13:33Je vais à la cuisinerie trois fois.
13:34Je retourne au regard de manger.
13:36Là, je stresse.
13:37Je suis dans mes affaires.
13:38Mais là...
13:39OK, ça, c'est bon.
13:40Ça, c'est good.
13:41Calme.
13:42Je suis relax.
13:43Cinq minutes.
13:44Vos dernières cinq minutes.
13:46Oui.
13:47Tout doit être en cuisson parce qu'après ça, on peut plus toucher à rien.
13:50Toute la nuit.
13:52Je vais essayer de gagner le plus de temps possible.
13:54Je vais commencer ma préparation pour demain.
13:56J'ai été chercher des cèpes.
13:57J'ai réhydraté les cèpes.
13:59Ensuite de ça, je vais ramper mon fromage parmesan tout de suite.
14:02Ça fait que je rampe le parmesan.
14:03Je m'en vais le porter dans le réfrigérateur.
14:05Une minute!
14:06Donc, dans 40 secondes, on ne touche plus aux équipements.
14:09On se revoit demain.
14:10Hé, hé, ça, il peut pas laisser ça de même, là.
14:12Faut qu'il couvre, ça, le thermocirculateur.
14:14Anne-Catherine n'a pas couvert, puis regarde, regarde, ça bouillonne.
14:17Sa température semble être très forte.
14:19Oui, tout à fait, tout à fait.
14:21Inspirez-vous, il vous reste 10 secondes.
14:23C'est important de ne pas avoir de perte de vapeur
14:25parce que l'eau va baisser trop vite.
14:27On se dépêche.
14:28Regarde, inspire-toi de Sam.
14:30Let's go!
14:313, 2, 1, on lève les mains!
14:33Je savais pas.
14:34Ça va? Qu'est-ce qu'il y a?
14:36C'est pas grave, j'ai de l'eau en tabarouette.
14:38J'ai oublié.
14:39Qu'est-ce que t'as oublié?
14:41Je vois la station à Sam, puis c'est là que je clique.
14:44Ils ont pas mis des trucs sur leur eau pour pas que ça évapeur.
14:46Mais tu sais quoi? La beauté de la chose, c'est que j'ai un plan B.
14:49Erreur d'amateur, mon plat sera pas bon et je n'ai pas de plan B.
14:54Bon, j'ai fait ça.
14:58J'ai pas de plan B.
15:00J'ai oublié de nette mon couvercle.
15:02Fait que là, mon eau va s'évaporer probablement cette nuit.
15:04On va espérer qu'il va rester de l'eau demain matin.
15:06Sinon, ma viande ne sera pas assez cuite.
15:08Je suis vraiment très déçu en ce moment. C'est vraiment plate.
15:12J'ai jamais utilisé de thermocirculateur de ma vie,
15:14donc je ne savais pas qu'il fallait couvrir.
15:17Moi, je suis pas contente, mais j'ai un plan B qui va peut-être me sauver la vie demain.
15:22Demain, au moins, j'ai fait le bon choix d'avoir 60 minutes demain
15:26pour rectifier les erreurs que j'ai commises dans mon 45 minutes.
15:31Vos cuissons sont parties. Maintenant, il faut laisser les appareils faire leur travail.
15:35Puis, il faut espérer que votre préparation soit parfaite.
15:39N'oubliez pas que c'est un défi de cuisson lente. Demain, c'est ça qu'on va évaluer.
15:43Dormez là-dessus.
15:45Si vous pouvez dormir.
15:46À demain.
15:47Bonne nuit à vous.
15:48Bonne nuit.
15:49Merci. À demain.
15:50Mon objectif demain, ça va être de réparer le plus mon erreur.
15:54Puis, après ça, on verra.
15:56Ah, je me sens bien.
15:57Ah, j'essaie.
15:59Je pars vraiment dans un état serein.
16:01Mais encore une fois, on n'est pas à l'abri de petits pépins, là.
16:04C'est bien mijoteuse.
16:06Je suis en paix, mais pas tout à fait.
16:09On verra demain matin.
16:10OK.
16:11On verra demain matin.
16:12Sous-titrage Société Radio-Canada
16:16Sous-titrage Société Radio-Canada
16:19Sous-titrage Société Radio-Canada
16:21Sous-titrage Société Radio-Canada
16:25Sous-titrage Société Radio-Canada
16:28Sous-titrage Société Radio-Canada
16:29Sous-titrage Société Radio-Canada
16:31Cette année, pour les fêtes, le meilleur, c'est les à-côtés.
16:35Et Tanguy, votre zone de confort.
16:54Oh!
16:55Qu'est-ce que je peux avoir peur?
16:57Oh là là là!
16:58Je vois du rouge sur mon thermocirculateur.
17:01Je vois du rouge en avant.
17:02Je rentre dans la cuisine et je regarde en direction de ma station.
17:05Puis, je vois qu'il y a une lumière rouge d'allumée.
17:07Ah, ça a l'air beau, hein?
17:08Le thermocirculateur ne fonctionne plus.
17:10Je ne peux pas utiliser cette viande-là.
17:11C'est impossible. Impossible.
17:14Ça sent bon, puis je vois une lumière verte.
17:16Je me dis « Ah, ça, c'est le bon signe! »
17:18Quand je suis arrivée à mon poste, j'ai vu mon thermocirculateur
17:21qui était éteint.
17:22C'était encore rose.
17:24C'est sûr, c'était pas cuit.
17:26Je suis stressée.
17:28Je ne sais pas du tout à quoi m'attendre.
17:30J'ai des idées, dépendamment de ce qui se sera passé.
17:32Là, j'ai juste hâte d'ouvrir et de goûter.
17:35Mon Dieu, que ma viande est belle!
17:38Ça a l'air beau.
17:39Il y a encore une petite condensation sur mon couvercle de mijoteuse.
17:42Fait que je suis comme « Ouais! »
17:44Anne-Catherine, puis ton thermocirculateur.
17:46Il ne fonctionne pas et la viande n'a pas l'air cuite du tout.
17:50Ta mijoteuse, qu'est-ce que ça a de l'air?
17:52Ça a l'air bien.
17:53Juste à première vue, ça a l'air tente. J'ai hâte de goûter.
17:55Jean-Sébastien, de ton côté?
17:57Moi, je suis arrivé ici et je vois du rouge.
17:59Ce n'est peut-être pas une bonne idée d'utiliser la viande qu'il y a là-dedans.
18:02Elle n'a peut-être pas eu assez de temps de cuire.
18:04Ça ne regarde pas bien.
18:05Corinne, tu as un beau sourire.
18:07Écoute, ça a l'air bon. Il reste encore du bouillon.
18:10Ma viande, elle a l'air tente. J'ai hâte de voir.
18:12Samuel, comment vont tes projets?
18:14Pour ce qui est du thermocirculateur, ça fonctionne encore.
18:17Pour ma mijoteuse, je vois que le liquide, il est là. Ça sent ce que j'avais envie que ça sente.
18:22Puis le déshydrateur, je le vois un peu que ça a déshydraté.
18:24Mais ça aussi, je vais le savoir, même si je l'ouvre.
18:26Puis ce que j'ai hâte de voir, c'est si ma joue est tente.
18:29Charlotte, est-ce que ça semble bien se passer dans ta mijoteuse?
18:33Dans ma mijoteuse, ça a l'air de s'être bien passé.
18:36C'est sûr que ça va être en t'extensurant des morceaux de viande que je vais vraiment avoir la réponse.
18:40Mais Charlotte, tu avais aussi un plan B. Tu avais quelque chose au four, hein?
18:43Mais oui, j'ai mon jarret d'agneau qui est au four. J'ai vraiment hâte de voir la texture, voir si c'est pas trop sec.
18:48Mais regarde maintenant.
18:50OK.
18:56Ça a l'air pas trop mal.
18:58Bravo!
18:59Bravo, Charlotte!
19:01Là, ça va être difficile de choisir entre les deux.
19:04Mais au moins, t'as l'option.
19:06Tu te danses de la joie.
19:07C'est le moment de vérité, là. Tout se joue maintenant.
19:11Vous avez 60 minutes pour vous adapter, faire des corrections, finaliser votre plat ou passer rapidement à un plan B.
19:18Samuel, t'as choisi d'avoir seulement 45 minutes aujourd'hui.
19:22Oui.
19:23Donc, tu dois attendre 15 minutes au bout de ta station.
19:28Tous les autres, vous pouvez commencer dans 3, 2, 1, c'est parti!
19:33Let's go!
19:36J'ai bien dormi, sachant que j'avais plusieurs plans.
19:38Première chose que je valide pour voir où est-ce que je m'en vais, je goûte ma juive.
19:42Elle est cuite, c'est super bon.
19:44Je vérifie la cuisson de mon ossobuco, je goûte ma sauce au niveau de l'assaisonnement.
19:49C'est ah, wow!
19:50Je fais juste voir la viande, j'ai le goût de sauter dedans!
19:54Ah, tabarouette!
19:55Oh, ça, ça a l'air beau.
19:56C'est bon, c'est relevé, c'est goûteux, c'est savoureux, c'est en plein la sauce que je voulais.
20:03Oh!
20:05Bon courage, Jean-Sébastien.
20:06Merci, Martin.
20:07Je suis en mode solution.
20:08On refait un plat de A à Z.
20:10Fait que, let's go, on se lance.
20:12Jean-Sébastien, j'ai l'impression qu'il cherche une autre protéine, voir s'il serait pas capable de cuire une autre protéine en moins d'une heure maintenant, tu sais.
20:20Ah, y'a rien, y'a plus d'ossobuco.
20:22F***!
20:23Pourquoi j'ai pas fait un plan B à l'eau?
20:3210 minutes!
20:33C'est vrai qu'il sent le brûlé, hein?
20:34Non, c'est moi. C'est moi qui sent le brûlé.
20:37Ah non, c'est pas vrai!
20:39Bien là, c'est la confirmation du découragement.
20:41La viande était vraiment la pièce qui est supposée d'être maîtrisée dans ce défi-là.
20:47C'est un peu fade.
20:48Il s'est un peu écouté.
20:51La machine, je sais, c'est vrai qu'il s'est pire.
20:52Ça n'a dis- il mais c'est vrai.
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