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Inflation alimentaire: "On est au bout du système dans la négociation", pour Yves Puget, directeur des rédactions de LSA
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il y a 5 minutes
L'inflation augmente en ce mois de novembre. +1,4% par rapport à l'année dernière. Yves Puget, directeur des rédactions de LSA et spécialiste de la consommation, estime que les baisses de prix "peuvent venir par des gains de production".
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00:00
Je suis pour les baisses de prix parce que les consommateurs demandent des baisses de prix,
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mais je crois qu'on est au bout du système, dans la négociation forte.
00:06
Les baisses de prix, elles viendront d'où ? Elles viendront de gains de productivité.
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Il y a encore 7% de taux de rupture en magasin, c'est inadmissible.
00:14
Et je rappelle qu'on est quand même en France.
00:15
Qu'est-ce que le taux de rupture, pardon ?
00:16
Les produits sont plus en magasin.
00:18
Les œufs, par exemple.
00:20
Mais de temps en temps, il y a de bonnes raisons.
00:21
Ça peut être tout simplement des problèmes de production, mais de temps en temps, c'est la désorganisation.
00:25
Puisque vous parlez des œufs, ça revient là, les œufs, dans les régions ?
00:28
Ça revient légèrement.
00:30
Légèrement, ce n'est pas encore gagné-gagné.
00:30
Légèrement, oui, il y a toujours des ruptures, mais il y a des produits à rupture.
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Les sardines sont à rupture, les macros sont à rupture.
00:36
Mais prenez quand même un instant pour nous le dire.
00:38
Il y a les raisons, on nous a dit, il y a la grippe aviaire, il y a la demande,
00:41
il y a le fait aussi que, parce que précisément, ça permet d'avoir des protéines moins chères,
00:45
les gens se sont quand même jetés sur les œufs.
00:46
Tout ça, on peut le comprendre.
00:48
Est-ce que s'ajoutent à ces questions, j'allais dire, de fond, des questions de forme ?
00:52
C'est-à-dire, comme vous le dites, des problèmes d'organisation, d'acheminement,
00:55
où on est désormais dans un système complexe.
00:58
Des systèmes d'approvisionnement qui ne sont pas bons,
01:01
donc ce n'est pas les bons taux de commande lancés.
01:05
Effectivement, des palettes qui sont coincées dans des entrepôts,
01:08
des réserves qui ne sont pas pleines, il y a encore du dysfonctionnement.
01:11
Il y en a plus qu'avant ?
01:12
Non, c'est pareil.
01:13
Moi, ça fait 20 ans que j'entends qu'on est à 7% de taux de rupture,
01:16
mais que ça va s'améliorer l'année prochaine.
01:18
C'est bien, je n'y ai pas, c'est toujours le même ratio.
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