Inflation alimentaire: "On est au bout du système dans la négociation", pour Yves Puget, directeur des rédactions de LSA

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L'inflation augmente en ce mois de novembre. +1,4% par rapport à l'année dernière. Yves Puget, directeur des rédactions de LSA et spécialiste de la consommation, estime que les baisses de prix "peuvent venir par des gains de production".

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00:00Je suis pour les baisses de prix parce que les consommateurs demandent des baisses de prix,

00:03mais je crois qu'on est au bout du système, dans la négociation forte.

00:06Les baisses de prix, elles viendront d'où ? Elles viendront de gains de productivité.

00:10Il y a encore 7% de taux de rupture en magasin, c'est inadmissible.

00:14Et je rappelle qu'on est quand même en France.

00:15Qu'est-ce que le taux de rupture, pardon ?

00:16Les produits sont plus en magasin.

00:18Les œufs, par exemple.

00:20Mais de temps en temps, il y a de bonnes raisons.

00:21Ça peut être tout simplement des problèmes de production, mais de temps en temps, c'est la désorganisation.

00:25Puisque vous parlez des œufs, ça revient là, les œufs, dans les régions ?

00:28Ça revient légèrement.

00:30Légèrement, ce n'est pas encore gagné-gagné.

00:30Légèrement, oui, il y a toujours des ruptures, mais il y a des produits à rupture.

00:33Les sardines sont à rupture, les macros sont à rupture.

00:36Mais prenez quand même un instant pour nous le dire.

00:38Il y a les raisons, on nous a dit, il y a la grippe aviaire, il y a la demande,

00:41il y a le fait aussi que, parce que précisément, ça permet d'avoir des protéines moins chères,

00:45les gens se sont quand même jetés sur les œufs.

00:46Tout ça, on peut le comprendre.

00:48Est-ce que s'ajoutent à ces questions, j'allais dire, de fond, des questions de forme ?

00:52C'est-à-dire, comme vous le dites, des problèmes d'organisation, d'acheminement,

00:55où on est désormais dans un système complexe.

00:58Des systèmes d'approvisionnement qui ne sont pas bons,

01:01donc ce n'est pas les bons taux de commande lancés.

01:05Effectivement, des palettes qui sont coincées dans des entrepôts,

01:08des réserves qui ne sont pas pleines, il y a encore du dysfonctionnement.

01:11Il y en a plus qu'avant ?

01:12Non, c'est pareil.

01:13Moi, ça fait 20 ans que j'entends qu'on est à 7% de taux de rupture,

01:16mais que ça va s'améliorer l'année prochaine.

01:18C'est bien, je n'y ai pas, c'est toujours le même ratio.

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