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  • il y a 6 heures
Le prix de la viande connaît une forte augmentation: +20% en 1 an. Une croissance qui s'explique notamment par une augmentation des coûts de production pour les éleveurs.

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00:00Dans ce quartier commercial de Rouen, les acheteurs ont bien remarqué la hausse du prix de la viande.
00:05L'augmentation de la viande, oui, ça m'est tout augmenté.
00:08J'ai vu une augmentation. Après, je consomme du poisson, mais qui est énormément augmentée aussi.
00:13Je n'achète jamais du filet de boeuf, parce que ça, c'est vraiment hors de prix.
00:16Et ils adaptent leur consommation.
00:18Je consomme de la viande, mais aujourd'hui, plus régulièrement. Je ne peux plus, quoi.
00:22Je ne peux plus me permettre, parce que c'est trop cher.
00:24Donc voilà, maintenant, c'est une fois par semaine.
00:26On va avec les petits-enfants. Quand on les a, on est obligé de réduire aussi.
00:31Cette augmentation se voit aussi sur les marchés de gros.
00:34A Rungis, le kilo de steak haché a monté de 15% en un an.
00:37Le prix d'une carcasse entière de vache a augmenté, lui, de 34%.
00:42Chez ce boucher, il faut bien faire avec ces nouveaux prix.
00:45On est obligé de vendre la marchandise beaucoup plus chère.
00:49Moi, la race de viande que je fais, on tourne à peu près à 3,50, 4 euros d'augmentation d'il y a 10 ans, à peu près.
00:55Du côté des éleveurs, les prix à la production ont fortement augmenté ces dernières années.
01:01Ils ont même doublé depuis 2020.
01:03Mais pour une fois, la hausse des prix leur bénéficie en partie.
01:06Nos entrants, nos achats, nos achats font que nos coûts de production augmentent.
01:11Et le prix de nos marchandises augmente de base.
01:14Il était nécessaire que cette répercussion se fasse aussi sur nos prix de vente.
01:18Et on est heureux que ça se fasse.
01:20Maintenant, il faut que ça se perdure et que ça dure dans le temps.
01:22Sinon, il y aura d'autres difficultés qui arriveront.
01:25A noter également, le nombre de bovins élevés en France a fortement diminué ces dernières années.
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