Fiesta de la Yerba Mate productores participan del almuerzo de la familia yerbatera

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Productores e industriales coincidieron en que el año estuvo marcado por cambios profundos, desafíos productivos y una economía inestable que afectó a toda la cadena yerbatera. En el Almuerzo de la Familia Yerbatera compartieron diagnósticos, prioridades y expectativas, destacando la necesidad de fortalecer el diálogo, apostar a la eficiencia y prepararse ante la incertidumbre climática y de mercado.

Transcript

00:00Soy un productor también aquí en la zona y también pertenezco al movimiento cooperativo.

00:07Y bueno, como decís, es un lugar de encuentro nuestro, a pesar de que a lo mejor por ahí hay problemas

00:15en cuanto a la producción de hierba en la paga para nosotros los productores,

00:21pero esto sirve también para por ahí juntarnos, charlar, ver la viabilidad,

00:28reforzar los movimientos cooperativos, que eso seguramente en el futuro va a ser nuestra salida

00:36y principalmente en la agricultura familiar, en la cual no somos fuertes, porque tenemos pocas extensiones.

00:45Entonces la unión hace la fuerza y debemos unirnos todos y cada vez apostar más al asociativismo,

00:53al cooperativismo, sobre todas las cosas, para hacer más producción, más kilos,

01:02y darle ese valor agregado que llevar al paquete.

01:08Bueno, las cooperativas justamente fueron un actor muy importante dentro de ese periodo de crisis.

01:14Por ahí pagaron un valor un poco mejor al productor, ¿no?

01:19Claro, nosotros al estar unidos, seguramente va a ser mucho mejor,

01:27porque como te dije recién, le damos ese valor agregado,

01:32y la cuestión es no vender kilos de hierba mate verde,

01:37sino vender ya procesada, industrializada, y vender ya al consumidor, ¿no?

01:46Ese sería nuestro objetivo.

01:49Y también estamos viendo en la zona cómo producir hierba orgánica,

01:57porque ahí se le da un valor agregado mucho mejor.

02:01Entonces nos estamos reuniendo para ver cómo podemos producir orgánico,

02:08y somos un grupo de productores que queremos producir agroecológicamente,

02:14y bueno, lo estamos viendo cómo certificar.

02:17Hay interesados, y ahí creo que va a estar la beta para conseguir mejor paga, ¿no?

02:25¿Cómo estamos también con el tema de conseguir mercados para esta renovación?

02:31El mercado está, nosotros tenemos pedidos, el mercado está,

02:39lo único que nosotros los productores tenemos que buscar la forma de producir agroecológico o orgánica, ¿no?

02:51Hay que ver cómo buscamos la forma o el apoyo para que esto suceda,

02:58y seguramente nos va a ir mucho mejor, porque los mercados internacionales, internos,

03:05y en cualquier producción, no solo de hierba mate,

03:09pero hay ya clientela que buscan todo lo que es sano, lo que es orgánico,

03:15libre de agroquímicos, pesticidas, y hay formas de que se puede producir y viene.

03:23Bueno, comentame entonces sobre la producción,

03:27¿cómo ve la perspectiva para este cierre de año, para el año que viene?

03:31Bueno, yo te puedo hablar de la agricultura familiar, este año el cierre no es muy bueno,

03:40este, por lo que te decía, el valor es muy bajo.

03:44¿Cuánto se está pagando en esta zona?

03:46La mayoría, si lo hace, la mayoría está pagando 280 mil pesos el mil kilo,

03:55y esto no alcanza, apenas estamos cubriendo los postos,

04:00hay cooperativas que están muy bien,

04:05que están pagando 420 mil pesos el mil kilo,

04:09pero por eso te decía hoy que hay que unirse,

04:14ver cómo hacemos para ir al consumidor final,

04:19y para eso tenemos que hacer todo el proceso de las hierbas.

04:23No es imposible, es factible,

04:26lo único que los productores debemos unirnos cada vez más,

04:31y buscar industrializar las hierbas nosotros.

04:34¿Y en cuanto a la brotación, a la recuperación de la hierba de la última cosecha?

04:40No, está muy bien, este año tuvimos el clima muy bueno,

04:45lluvias periódicas, la brotación es óptima,

04:49pero así nos va en la producción.

04:51Cuando tenemos algo muy bueno en lo productivo, en la planta,

04:55por ahí se falla en la paga en el precio,

04:59pero nosotros los productores estamos acostumbrados a esto,

05:03en cuanto a producción, como decía,

05:06las nuevas extensiones también se están logrando y muy bien,

05:10porque fue un año óptimo, con lluvia, con humedad,

05:15se logró todo,

05:17y lastimosamente en cuanto a la comercialización,

05:22por ahí se falló, no es el precio óptimo,

05:26pero nos estamos uniendo.

05:29Tenemos cooperativas en formación, como la Cachal, por ejemplo,

05:34que estamos aumentando la cantidad de socios,

05:37queremos hacer volumen, queremos hacer calidad,

05:40queremos llegar al mercado local y al mercado nacional,

05:47así que tenemos mucha fe, mucha esperanza.

05:51¿Cuál es el rol que ustedes creen que tiene que tener el Estado en esta...?

05:57¿Tiene que intervenir o no tiene que intervenir?

06:01Yo creo que el ente regulador,

06:05quiero aclarar que el Estado provincial siempre estuvo del lado del productor minifundista,

06:11siempre estuvo, critico el lado a nivel nacional,

06:18critico mucho que se está desactivando lo que es el ente regulador como el INIM,

06:27lastimosamente nos sacaron al presidente, este ente regulador,

06:33que era el que fijaba más o menos, supería los precios,

06:37y ahora quedamos desprotegidos.

06:38Yo no estoy hablando del productor minifundista,

06:42para los grandes industriales o derbateros,

06:46lo mejor que le pudo pasar,

06:49pero para nosotros los productores chicos nos falta ese ente regulador

06:53como fue hasta hace pocos años,

06:58que teníamos un precio sugerido y que se cumplía.

07:02Ahora estamos en nada.

07:05Mucho hizo el gobierno provincial,

07:06lastimosamente, y que yo en lo personal no estoy de acuerdo,

07:12y el movimiento cooperativo es lo que hizo el gobierno nacional.

07:16Las economías regionales,

07:19muy difícil,

07:20muy difícil que se regulen por sí solas.

07:25Se necesita tener un referente de precios,

07:28para, si no, los grandes nos comen a todos los que somos productores chicos.

07:35Bueno, entonces, ¿cómo fue la relación con estas industrias del productor,

07:39de las cooperativas más pequeñas,

07:40con esa industria más grande, ya estructurada?

07:43No, no hay una relación,

07:48sino que nosotros los productores minifundistas,

07:52tenemos que hacer nuestra propia industria.

07:55O sea, tenemos que darle ese valor agregado,

07:59como te decía en la nota,

08:01tenemos que ser productor industrial,

08:04y envasar el producto y comercializar el producto.

08:10No hace falta que todos entendamos esto.

08:13El productor entienda que debe unirse

08:16para hacer frente a los grandes monopolios

08:19y a los grandes capitales.

08:21Bueno, buenas tardes,

08:24antes que nada.

08:26Y, mire,

08:27yo el tema de la sombrilla le veo muy complicado,

08:31muy complicado,

08:32por el tema de los precios muy bajos que están hoy.

08:37Y hoy, en realidad,

08:39la rentabilidad de las hierbas

08:41está muy, muy caída, muy caída.

08:45Creo que, a mí entender,

08:48uno es el tema de la desregulación

08:52del gobierno nacional,

08:54que creo que afectó mucho,

08:56sobre todo a nosotros,

08:57que somos productores pequeños.

09:00Nosotros somos productores pequeños.

09:03Y, bueno,

09:03eso a nosotros nos afecta mucho,

09:06el tema del tiempo,

09:07porque no podemos entrar a competir

09:09con los grandes.

09:13¿Cuánto se estuvo pagando

09:14en el cierre de la cosecha gruesa?

09:16285.

09:19No al contado, obviamente.

09:21Eso nos daban una parte del contado

09:24y después 30, 60 y 90 días.

09:27Entonces,

09:28con todo el tema,

09:30por ejemplo,

09:31del combustible,

09:32de los incrementos

09:33que hubo últimamente

09:34del combustible,

09:35a nosotros se nos hace muy difícil.

09:37Muy difícil.

09:39Muy difícil.

09:40¿Usted pudo hacer algún servicio

09:42de saneamiento

09:42o herbicidas,

09:45lo que sea,

09:46limpieza en su yerbal?

09:49Estamos haciendo limpieza,

09:50sí.

09:51Lo que no pudimos hacer

09:52es fertilización.

09:54Fertilizaciones

09:54que nos fue imposible

09:56para hacer,

09:57porque,

09:57por el tema,

09:59el costo de lo fertilizante

10:00y, bueno,

10:01después el costo

10:02de la mano de obra

10:03también,

10:03que nos va complicado mucho.

10:06Y es una cuestión,

10:09¿no?

10:09El tema de conseguir tareferos,

10:11de conseguir pagar también

10:12el tarefero,

10:13el servicio.

10:15Conseguir,

10:15bueno,

10:15se puede conseguir.

10:16El tema es pagar

10:17la mano de obra

10:18al personal hoy en día.

10:20Es muy complicado.

10:22Y el tema de la limpieza,

10:24bueno,

10:24estamos tratando de hacer

10:25dentro de las posibilidades

10:28que tenemos,

10:29bueno,

10:30lo haciendo ahí

10:32lo justo y necesario.

10:35pero,

10:36como les digo,

10:37el tema de la fertilización

10:38es imposible.

10:40Bueno,

10:41con respecto al rol

10:43del Estado,

10:44¿no?

10:45¿Cómo lo ve?

10:47El Estado,

10:48y me pienso que,

10:49bueno,

10:50desde que el INIC

10:51no está pudiendo

10:52regular el precio,

10:54está mucho peor

10:55la situación.

10:55Usted acaba de decir,

10:56¿no?

10:57La regulación

10:58abatió mucho

10:59al productor.

11:01Entonces,

11:03desde un Estado nacional

11:04que no está cumpliendo

11:05su rol

11:06de poner un presidente.

11:09Claro.

11:10Lo que pasa es que nosotros,

11:11por ejemplo,

11:12también,

11:13el último presidente

11:14en el INIC

11:15que tuvimos,

11:17también,

11:18dentro de todo,

11:19no cumplió

11:19con sus funciones

11:20como debería haber cumplido.

11:22¿Vio?

11:23Eso es un punto de vista

11:25muy mío,

11:26muy personal.

11:26para mí,

11:29a él le faltó.

11:32Entonces,

11:33bueno,

11:34hoy en día,

11:36el INIC,

11:38a ver,

11:39yo le voy a decir

11:39una opinión

11:40muy personal.

11:43Estuvo un poco

11:43politizado el INIC.

11:45Entonces,

11:45eso creo que

11:47falló

11:49en el tema

11:50también

11:51de la perspectiva

11:52de haber

11:53de promocionar

11:54las hierbas

11:55a nivel internacional

11:56del consumo

11:57de las hierbas.

11:59Porque,

11:59hoy en día,

12:00por ejemplo,

12:01se plantó

12:02muchísimas hierbas.

12:04Estos últimos

12:04cinco años,

12:05diez años,

12:06póngale,

12:07no los productores

12:08chicos.

12:09Porque nosotros,

12:10los productores chicos,

12:10no podemos plantar

12:11muchas hierbas

12:12porque no tenemos

12:12dónde plantar

12:13tantas hierbas.

12:15Pero hubo inversiones,

12:16por ejemplo,

12:17gente,

12:18capitales

12:18que vinieron

12:19de otros lugares

12:21que no son hierbateos

12:22y vinieron a invertir

12:23porque era negocio

12:24de las hierbas.

12:25Y venir a invertir

12:26en,

12:27vamos a plantar

12:29cien hectáreas,

12:30doscientas hectáreas

12:31de hierbas.

12:32Cuando un productor

12:33chico,

12:33¿qué puede plantar?

12:34Una,

12:34dos hectáreas

12:35por año,

12:36cinco,

12:36por ahí.

12:37Más con el tema

12:38de que se sacó

12:39el límite

12:40de lugar,

12:41de espacio

12:42para plantar.

12:42Por supuesto,

12:43por supuesto.

12:44Y,

12:45a ver,

12:46yo siempre digo,

12:47por cada

12:48diez kilos

12:49de hierbas

12:50más que se produce,

12:52a lo mejor

12:53el consumo

12:54aumenta

12:54dos kilos

12:55o tres kilos

12:56más.

12:57Y ahí ya tenemos

12:58siete kilos

12:59que está quedando.

13:01Entonces,

13:02¿qué es lo que pasa?

13:02Hace caer el precio.

13:04Hace caer el precio

13:05porque hay muchas ofertas

13:07y la demanda

13:08no es tanta.

13:10No es tanta.

13:10Fíjense que

13:11en la última cosecha

13:14quedaron muchos hierbales

13:15que no se cosecharon.

13:17Entonces,

13:18sumado

13:19que así como va

13:21este año,

13:22más allá

13:22de que no

13:23pudimos

13:25a lo mejor

13:25fertilizar

13:26y hacer

13:27el tratamiento

13:28que corresponde

13:29al hierbal,

13:30el clima

13:31nos acompañó

13:32ahora

13:32porque tenemos

13:33una brotación

13:34excelente.

13:36¿Qué es lo que

13:37va a indicar eso?

13:39A que el 2026,

13:41si todo sigue así,

13:43vamos a tener

13:43una superproducción.

13:44¿Y qué va a pasar eso?

13:46Eso va a llevar

13:47a que el precio

13:48va a caer más.

13:50Entonces,

13:51se nos va complicando.

13:53Estamos

13:54prácticamente

13:56viviendo algo

13:57parecido

13:58a lo que fue

13:59la década del 90.

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