LA LOIRE EMBOUTEILLE - Le réemploi dans le vin en pratique - Vidéo Dailymotion

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Toujours au cœur des vignes du Domaine de Haute Perche, près d’Angers, “La Loire embouteille” poursuit son exploration du réemploi dans le monde du vin. Avec le Plan Loire 2030 et le soutien d’InterLoire, la filière s’engage concrètement pour réduire son empreinte environnementale. Parmi les leviers les plus prometteurs : le réemploi des bouteilles.  Mais comment cette démarche se met-elle en œuvre sur le terrain ? Du lavage des bouteilles au retour du contenant, quelles sont les étapes de cette circularité ?

Transcript

00:00Musique

00:00On le cherchait ce geste simple à l'impact maximal.

00:11Et si ce geste, c'était tout simplement le retour de la bouteille.

00:15Dans le secteur du vin, l'achat, le transport et même le recyclage du verre

00:19représentent une part importante de l'empreinte carbone des entreprises viticoles.

00:23Face à ce constat, le réemploi de la bouteille apparaît comme une solution prometteuse

00:28Pour répondre collectivement à ce défi, l'interprofession des vins du Val-de-Loire, Interloire,

00:33a réuni un consortium de 11 opérateurs décidés à impulser le changement.

00:39Nous avons rencontré Audrey Clisson, responsable marketing, communication et digital chez Loire Propriété,

00:45producteur et négociant de vins de Loire.

00:47Son équipe a récemment adapté une gamme afin de permettre le réemploi des bouteilles,

00:51un investissement financier limité certes, mais qui exige une organisation rigoureuse.

00:55Là, on est dans la zone de production plutôt d'embouteillage et d'habillage de chez Loire Propriété

01:00où on produit tous nos vins.

01:02Ça a fait depuis le mois de décembre 2024 qu'on est rentré dans cette filière du réemploi.

01:08Alors on a dédié l'une de nos gammes qui s'appelle Tête de l'Innot,

01:11qui est 100% en vins bio.

01:14Et on a choisi de l'intégrer au processus du réemploi

01:17parce qu'on trouvait que c'était une suite logique en fait

01:19de donner encore un cran supplémentaire dans l'engagement à travers cette gamme.

01:23Et donc cette gamme est produite ici sur le site que vous voyez derrière moi.

01:26Le vrai challenge pour nous, c'était la logistique

01:29parce qu'il y avait un pack produit à revoir.

01:31Il y avait une adaptation pas forcément majeure,

01:34mais il y avait la chaîne d'habillage qui va être forcément modifiée

01:38par rapport à la bouteille d'avant.

01:40Le carton qui va être modifié puisque ce n'est pas les mêmes dimensionnels.

01:43Et l'approvisionnement des papiers, l'approvisionnement des bouteilles.

01:45Là, vous voyez, c'est une bouteille lourde

01:47puisqu'elle doit servir au réemploi.

01:50Donc elle va être lavée plusieurs fois.

01:51Donc elle doit être plus résistante que la plupart des bouteilles.

01:54Donc on a travaillé le pack de notre produit en changeant la bouteille

01:58puisqu'avant on était sur des bouteilles légères.

02:00Ensuite, on a regardé l'étiquette que vous voyez ici.

02:03C'est un papier qui est spécifique, avec une colle spécifique,

02:06pour que ce soit facile à laver.

02:08C'est-à-dire que chez notre copartenaire qui est bout à bout,

02:12les bouteilles vont être récupérées, elles vont être lavées.

02:14Mais on ne peut pas tout laver ou aussi facilement laver

02:17si on n'utilise pas la bonne colle.

02:19Et sur l'étiquette, vous allez voir,

02:21on a positionné le logo de réemploi

02:23pour justement indiquer que le consommateur a un acte à faire

02:28lors de l'achat de cette bouteille.

02:30C'est encore très très jeune comme principe.

02:33En tout cas, nous, ces bouteilles,

02:34elles sont distribuées dans la grande distribution.

02:36Donc on n'a pas l'évaluation du retour jusque-là.

02:39Nous, on est acteur.

02:40Mais maintenant, il faut que le consommateur soit acteur aussi

02:42sur le retour des bouteilles.

02:44Certains vignerons ont été particulièrement avant-gardistes.

02:48Au domaine Martin, la famille Martin avait déjà imaginé

02:51et construit ses propres machines il y a plusieurs décennies,

02:54bien avant que le réemploi ne soit popularisé.

02:57Une manière de suivre le cycle complet de la bouteille

03:00au sein de la propriété,

03:01de sa récupération chez le client jusqu'à son retour en cave.

03:05Un circuit facilité par des échanges menés principalement

03:08avec les restaurateurs.

03:09On livre les caisses de bouteilles pleines

03:11et on récupère les caisses de bouteilles vides.

03:12Pour le décapsulage,

03:14on va enlever les collerettes

03:16qui sont restées sur le goulot

03:18avant de les passer au lavage.

03:20Les étiquettes sont en colle lavable.

03:22On va pouvoir les passer dans une solution de soude

03:23avec la machine suivante.

03:24Donc ce sont des bouteilles qui sont standardisées,

03:26qui nous facilitent la gestion logistique du stockage,

03:29du tri.

03:30Donc ici, c'est une laveuse

03:34qui va engranger les bouteilles par rang de 6.

03:38On va en traiter environ 1800 bouteilles à l'heure.

03:40Donc moi, les bouteilles, je les charge

03:42ici, sans collerette.

03:47Là, elles sont envoyées dans les alvéoles

03:48et au bout de 20 minutes,

03:50elles vont revenir dans la partie haute,

03:51complètement sanitaires.

03:53On fait juste une opération de mirage

03:54et après, elles partent à l'embouteillage.

03:56Donc le nettoyage se fait par trempage.

04:00Chaque bouteille est dans un alvéole.

04:03Et ici, ça baigne dans une solution sodée

04:06à 80 degrés.

04:07Dans la partie arrière,

04:08on a des brosses qui vont monter et descendre

04:13dans chaque bouteille.

04:13Chaque bouteille va être brossée deux fois.

04:15L'intérêt, c'est de nettoyer chimiquement,

04:19de saniter chimiquement la bouteille

04:20et mécaniquement par l'effet des brossages.

04:22Donc ici, j'ai un LED

04:24qui va me permettre de visualiser

04:26l'ensemble de la bouteille

04:27et de vérifier s'il y a des fêlures

04:29ou des salissures.

04:33Visuellement, il n'y a aucune différence.

04:35La qualité de l'habillage,

04:37que ce soit par l'étiquette en colle lavable

04:39ou par l'effet du verre,

04:41est complètement invisible.

04:43On va remplir les bouteilles

04:44et au fur et à mesure des commandes,

04:45elles passent à l'étiquetage ici.

04:47Donc les bouteilles,

04:47on peut les réutiliser 10 ou 20 fois,

04:49sans souci.

04:50Sur le domaine, là,

04:51je vous parlais de 120 000,

04:52on récupère 50 000, 60 000 bouteilles.

04:54Donc tout ce que l'on récupère pas,

04:57c'est des gens qui nous les rendent pas.

04:58Des fois, on récupère que les caisses vides

04:59parce que le personnel,

05:04la facilité,

05:05la négligence, je ne sais pas.

05:07Je dirais, nous,

05:08on a quand même un réseau

05:08qui est assez habitué,

05:10qui se passe bien,

05:10mais en nouvelle clientèle,

05:12il faut un peu de salive.

05:14Si le domaine Martin

05:16a su trouver une organisation

05:17adaptée à son échelle,

05:19généraliser le réemploi

05:20auprès de tous les vignerons

05:21des vins de Loire

05:22nécessite l'appui

05:23de l'acteur indépendant

05:25bout à bout.

05:25Avec près de 300 points de collecte

05:27répartis dans tout l'ouest

05:28de la France,

05:29bout à bout récupère,

05:30lave et remet en circulation

05:32des contenants en verre,

05:34aussi bien pour les particuliers

05:35que pour les professionnels.

05:36Son directeur général,

05:38Yann Priou,

05:38nous explique comment

05:39cette initiative

05:40peut désormais changer de dimension

05:42et passer à la vitesse supérieure.

05:44Le rôle de bout à bout,

05:45c'est vraiment d'accompagner

05:46les producteurs,

05:48donc les vignerons,

05:48là en l'occurrence,

05:50dans l'ensemble

05:51de leur circuit de distribution.

05:52Donc notre métier,

05:53le premier,

05:54c'est réceptionner, trier.

05:55Le deuxième métier,

05:56c'est stocker.

05:57On a un site

05:57qui fait 2500 m2.

05:59Dès lors qu'on a

05:59des commandes de clients,

06:01des vignerons

06:01qui ont besoin

06:02de faire leur mise,

06:03on va laver

06:04les flux

06:05qui sont disponibles

06:07pour leur refournir.

06:09Les deux principaux flux,

06:10ce sont les bouteilles de bière

06:11et les bouteilles de jus.

06:13Les bouteilles de lait,

06:13de jus,

06:14le vin,

06:15c'est le troisième flux.

06:16On a le site le plus abouti

06:18et le plus poussé

06:19en termes de fonctionnement

06:21et de niveau

06:22de maîtrise sanitaire,

06:25mais avec le développement

06:26de la filière,

06:26il faut encore

06:27qu'on puisse aller au-delà.

06:28Ici,

06:28on est sur la zone

06:29de réception,

06:30enfin de mise en oeuvre

06:31des flux.

06:32Donc la première étape,

06:34c'est de les charger

06:34sur la ligne.

06:36Donc ensuite,

06:36toutes les bouteilles

06:37à laver

06:38arrivent à l'entrée

06:39de la laveuse

06:40et donc toutes les bouteilles

06:41qui arrivent

06:41vont subir un cycle

06:42de nettoyage

06:43qui dure à peu près

06:44entre 20 et 30 minutes.

06:46Donc la première étape

06:46consiste à vider les bouteilles.

06:49Donc en fait,

06:49elles sont retournées.

06:50Il y a un bain,

06:51un premier bain de pré-lavage

06:52puis ensuite,

06:53un deuxième bain de lavage.

06:55Donc les bouteilles

06:55sont complètement immergées.

06:57Il faut imaginer

06:57que dans le fond de la machine,

06:59les bouteilles sont la tête

07:00vers le haut

07:01et elles sont complètement

07:02trempées dans un bain de lavage

07:03qui est à 85 degrés

07:05et puis derrière,

07:06les bouteilles vont être

07:08sur toute la partie haute

07:09de la machine,

07:10mises la tête à l'envers

07:11et il va y avoir des buses

07:12qui vont venir rincer,

07:14enfin d'abord finir le lavage

07:15puis ensuite,

07:16on a des rinçages successifs

07:17et dès lors que la bouteille

07:18est propre et désinfectée,

07:20elle change de pièce

07:21avec une pièce

07:22qui est complètement propre

07:23et aseptique.

07:23Sur la réglementation,

07:25il y a des réglementations

07:25qui visent à promouvoir

07:26ou à pousser

07:27les producteurs

07:28ou les clients

07:29à passer au réemploi.

07:31Par contre,

07:31sur les normes d'hygiène

07:32et de réglementation,

07:33c'est quelque chose

07:34qu'on est en train d'écrire

07:35collectivement avec la filière.

07:37Ici, on est dans la zone propre.

07:38La première étape

07:39consiste à venir sécher

07:41les bouteilles.

07:42Ensuite,

07:43les bouteilles vont passer

07:44dans des machines de contrôle

07:45et on va vérifier

07:46qu'il n'y a pas de fissures,

07:47qu'il n'y a pas de traces

07:48d'humidité,

07:49qu'il n'y a pas de traces

07:49éventuelles

07:50pour s'assurer

07:51que les bouteilles

07:51sont parfaitement aptes

07:53à être réutilisées.

07:54Et derrière,

07:54on refait avec un robot

07:55la palétisation des bouteilles.

07:57La communication

07:58auprès des consommateurs

07:59est clé.

08:00Et nous, tout seuls

08:01ou chaque marque individuellement

08:02ou chaque vigneron individuellement

08:04ne peut pas toucher

08:04tous les consommateurs.

08:05C'est un travail collectif

08:06mais aussi un travail

08:07qui va être appuyé

08:08par les éco-organismes.

08:09Et on croit beaucoup

08:10à la filière vin.

08:11Notamment,

08:12il y a des soutiens

08:13en ce moment

08:14et il y a des programmes

08:15d'accompagnement

08:15pour aider la viticulture

08:17à passer au réemploi.

08:18On a notamment

08:19un dossier

08:20qui est en cours

08:20avec Interloir

08:21et toute l'interprofession

08:23pour, quelque part,

08:24aider à financer

08:25les vignerons,

08:26les opérateurs

08:28dans leur transition

08:29vers le réemploi.

08:30Notre enjeu,

08:31c'est surtout les volumes

08:32parce qu'en fait,

08:33aujourd'hui,

08:34la filière de recyclage

08:35du verre,

08:36et permet

08:38d'avoir

08:38un modèle économique

08:39des bouteilles neuves

08:40compétitif.

08:43Structurellement,

08:43le lavage des bouteilles

08:45coûte moins cher

08:46que le recyclage.

08:47Sous-titrage Société Radio-Canada

08:53Sous-titrage Société Radio-Canada

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