Consejos para preparar el arroz paisa

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00:00Consejos para preparar el arroz paisa. Para un mejor resultado, prepara primero este arroz blanco

00:06siguiendo nuestra guía. Así tendrás una base suelta y perfecta para la mezcla. Te recomiendo

00:12usar arroz de grano largo, ya que conserva su forma y textura firme al mezclarse con el resto

00:18de los ingredientes. Haz el arroz con antelación. Una vez reposado, los granos estarán más firmes

00:25y se integrarán mejor con los demás ingredientes. El chorizo antioqueño es clave por su sabor

00:31distintivo, pero si no lo consigues, usa uno de buena calidad, preferiblemente artesanal. Además

00:39del pollo y la carne molida, puedes añadir cerdo o salchichas para una versión más sustanciosa.

00:45La panceta debe quedar dorada y crujiente. Aporta textura y un sabor intenso. En Colombia y otros

00:52países latinos se le conoce como chicharrón. No agregues demasiado aceite. El arroz debe

00:58quedar jugoso, no grasoso. Recuerda que el chorizo y la panceta ya liberan su propia grasa.