Chefs extranjeros exploran cooperativas en Mérida durante la asamblea de Ciudades Creativas de la Gastronomía

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Delegaciones de chefs provenientes de Japón, Tailandia, Brasil y Perú recorren comisarías de Mérida para conocer la producción de miel melipona, cultivos orgánicos y platillos tradicionales.

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00:00Mérida se convierte en el epicentro mundial de la gastronomía, pues chefs de Japón,

00:04Tailandia, Brasil y Perú visitaron cooperativas rurales para conocer los sabores auténticos de

00:09Yucatán. En el marco de la Asamblea de Ciudades Creativas de la Gastronomía del UNESCO, los chefs

00:14recorrieron comunidades donde se producen ingredientes únicos, como la miel de abeja

00:18melipona, hortalizas orgánicas y el tradicional pip, un platillo ancestral que forma parte de

00:23las celebraciones del canal Picham.

00:30Dentro de la gastronomía mundial tenemos representantes de Tailandia, de Japón, de Brasil,

00:36del Perú, de muchos países del mundo que hoy voltean sus ojos aquí a nuestra gastronomía

00:40porque la verdad es que es extraordinaria y pues además en estos días que para nosotros

00:44tenemos el manjar más esperado que es el pip, que también les van a tener la oportunidad

00:48de gustar el pip, de conocer pues todo lo que lleva.

00:51Una experiencia que une culturas y resalta el valor de la cocina como símbolo de identidad

00:56y comunidad. Los visitantes quedaron sorprendidos con los productos locales y con el compromiso

01:01de las comunidades con el comercio justo. Todo aquí se hace cuidando la tierra y respetando

01:05las tradiciones.

01:07Mérida reafirma su lugar como ciudad creativa de la gastronomía del UNESCO. Aquí la cocina

01:12no solo se saborea, se vive, se comparte y se celebra.

01:16Para Posta, Cristian Espadas.

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