- hace 3 meses
Vuelve al Sótano el mero mero de la industria restaurantera de Jalisco para hablar de los retos que enfrenta el sector. Además, con menú bajo el brazo, cuenta sobre la edición del Premio al mérito empresarial restaurantero, que este año viene acompañado de un encuentro lleno de charlas para los interesados en la gastronomía. Goyo, como le dicen sus compas, también prometió que ahora sí, seguro seguro, el año que viene habrá negocios con estrella Michelin en Jalisco y los tacos de San Juan de Dios ya se alistan para su merecido reconocimiento.
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00:00que tal que chido que ya le encendieron a estos que son sus sótanos que buena onda que estén en
00:28esta colaboración que hacen de manera extraordinaria el periódico el informador y el tío canal cuarenta y
00:35cuatro y ruivo adilla que tenemos aquí en la casa como cada semana muchísimas gracias el día de hoy
00:41llevar estos sótanos del comer los sótanos del comer del comer y del beber y que no los sótanos de la
00:46garnacha no no no eso es otra cosa el comer gerardo esparza está en la casa ya abrió la boca amigo suyo
00:53y amigo de la garnacha y también se me nota se me nota bienvenidos a un episodio más bonitos oigan
01:04semana con semana se va ya se la saben y se la saben bien tenemos aún una invitada muy especial y en
01:10esta ocasión nos quisimos poner como pingüinos de madagascar gorditos y bonitos sí sí y eso ya lo
01:17estoy y por eso les traemos nada más y nada menos que al presidente todavía y además por segunda
01:30ocasión que viene a visitarnos gregorio godoy presidente de la canina muchísimas gracias
01:34muchas gracias por la invitación no pues nos viene a platicar sobre dice mientras logro que llegue la
01:40estrella michelón a guadalajara pues me aviento el mérito restaurantero porque no ha llegado la
01:46mucha lana acá estamos en eso fíjate que los tiempos van bien para todo parece indicar que van
01:52a llegar no es que el trámite es así o sea no puede llegar ya en este año tendría que ser el
01:57año que entra el sobrino michelón no y que diga los tacos del tío gollo están bien buenos cortas de
02:04don josé el de la bicicleta yo les apuesto unos tacos o unos barizos que va a llegar van a ver que está
02:11seguro ya entonces los tiempos es que estamos haciendo todo bien en coordinación con el gobierno del
02:16estado secretario de turismo con todos los que tienen que trabajar y todos han hecho su trabajo
02:20entonces no tengo la menor duda de que va a llegar y vamos a saber o sea qué restaurantes estarán
02:24participando ellos van a llegar así de que mister y shopper y shopper igual posiblemente en los
02:30taquitos de tripa de ávila camacho no amigo los tacos de tres pesos los tacos de tres pesos de
02:36san juan de vio van a subir me van a encarecer 50 imagínate que la estrella michelón llegue con el
02:42nombre ya ya fuera de fuera de onda este gracias de nueva cuenta por venir a sus sótanos y platicarnos
02:55esto o sea el el turismo nos platicamos vez anterior de el turismo gastronómico que genera el que se nombre
03:03a una restaurante en este caso con con la distinta la estrella michelón bonito francés hablas sí estudié dos
03:12semanas en que nos beneficia y porque si lo vamos a lograr y dónde estamos apostándole para que esa
03:19estrella luzca y reluzca ok bueno mira el para empezar el el turismo gastronómico como bien dices es se ha
03:26vuelto muy importante en el mundo creo que es más allá de las playas o de los este intereses
03:33históricos de las ciudades ahora la gastronomía se volvió fundamental hacemos viajes para comer
03:39hacemos viajes y definimos cuántos días vamos a estar en un lugar si hay o no hay a dónde llegar
03:44a comer entonces cada vez se ha vuelto más importante y creo que en méxico nos hemos dado cuenta de esto y
03:50nos hemos vuelto una gran opción gastronómica del mundo mundial que la comida mexicana ya per se es
03:55es es este es es de las mejores del mundo claves sin duda el mundo pero ahora bueno con todo este
04:02tema de la comida internacional las fusiones todo lo que hay en el mundo también tenemos una gran
04:07oferta gastronómica y bueno en la pasada edición de la de la estrella michelin del año pasado de la
04:14guía michelin no estuvimos nosotros desgraciadamente no alcanzamos a no estaba yo
04:19no alcanzamos a estar en la negociación para hacer parte de este de esa primera etapa pero
04:34inmediatamente yo entre la vez pasada fue en mayo 23 y no me equivoco cuando fue la presentación de la
04:42guía en méxico y yo tomé yo me tomé protesta 15 días antes que nos pusimos celosos porque unos tacos
04:49insípidos son los que bueno no insípidos no pero digo porque luego los tundieron en redes eso no es un
04:54y el taqueros en otro lado y eso es un tema que también hay debatible en el tema de la guía pero bueno son
05:02como ellos trabajan y es una guía muy reconocida mundialmente y creo que este bueno saben lo que hacen
05:07no al final aunque no nos guste algunos yo también difiero en muchas cosas pero creo que bueno ellos
05:13hacen muy bien su trabajo no jalisco tiene una de las mejores gastronomías del país ciertamente no
05:17no nadie que tu birria que sí sí sí o sea lánzate a catlán por ejemplo no la jericalla misma carnal no
05:25ya este la la torta en la torta hogada el tejuinazo no este saludos para los crudos que nos están
05:32viendo además jalisco es muy marisquero porque tenemos costa pues tenemos costa tenemos buen
05:39material en la costa o sea no no son champis de sopa instantánea no perdón champis no camarones
05:45tenemos buen camarón no tenemos buen camarón hay buen camarón y buena almeja hay disculpe
05:55hay usted disculpe saludos a youtube este tenemos buena pero pero también tenemos a grandes potencias
06:06como la tía oaxaca no sí claro o la tía yucatán no la tía puebla la tía puebla que se ponen sabrosos
06:14por eso me sacó de onda este tema de que de que fuera en ciudad de méxico fuera en un en un
06:21restaurante que luego funaron mucho en redes porque sean ni están tan bueno aquí con que
06:27competimos no bueno competimos como bien dijeron hace rato no competimos con la birria competimos
06:32con las tortas a veces que nada más la tiene o sea el tema es que los mistery shoppers van a venir
06:38y van a ir a donde le recomienden ir a comer ellos van a preguntar al taxista al al concierto del hotel le
06:44van a preguntar a todo el mundo y van a ir a mercados van a ir a restaurantes van a ir a puestos por eso
06:49en méxico ganó un taquero y también ganó en también está en la guía en tijuana también así
06:53entonces este de hecho si te vas a ciudades como tokio como bangkok la mayoría están en
07:00puestos de la calle la mayoría de la guía micheline están en puestos de la calle ya sabes si va alguien
07:04le pregunta a usted conteste con su restaurante favorito así es su senadoría es su senaduría de
07:09confianza así es imagínate la senadora guía no la conocen no es tu favorita doña guía no es tu
07:15favorita no en grandes flautas de eso se trata de este oiga parte de sus restaurantes que nos
07:21recomienda de que de comida sí claro a ver el tío goyo está que amaneció crudo porque porque
07:29un día anterior ya después de que salga este programa la desafiliación de todos los que
07:33sin decir nombres buenos mariscos que hay muy buenos desde carretas hasta buenos restaurantes un
07:43buen marisco una buena birria o una torta ahogada para una cruda no hay otra una de esas tres pero
07:49la carrita en su jugo la carne en su jugo tenemos récords internacionales en carnes en su jugo sin
07:54decir pero yo no en una cruda no pienso en la carne en su jugo en una carne en su jugo un día lluvioso un
07:59día en la tarde no que quieres comer a gusto un buen libro hay unas hay unas hay unas carnes hay
08:04unas carnes que tiene el récord guindas que llegas y comes de volada buenísimo lo que usted recomiende
08:11así es usted tiene restaurantes de mariscos no sí así es no no vamos a darle publicidad pero si vamos
08:17a ver publicidad cómo son dónde están y con cuánto llegamos a comer allí no mira bueno tengo un
08:23restaurante se llama sal de mar la pandemia tenía tres ahora no sólo tengo uno tengo eso no se recuperó de
08:29la pandemia ahorita tengo uno tenía tres ahora tiene sal de mar tengo solo uno tengo otro que se
08:34llama jardín castellanos que es mexicano y bueno restaurantes ahorita nada más estoy con esos dos
08:39usted le dice al tío goyo en uno de esos restaurantes yo lo vi en sótanos deme comer gratis
08:47el refresco va cortesía
08:52y que se necesita si yo tengo mis puestito afuera de garnachas puedo ser afiliado a canira si se puede
09:12si se puede afiliar de hecho creo que últimamente hemos sido mucho más abiertos en ese tema se trata
09:18se trata de que seamos los más posibles un gremio que abarca cuarenta y siete mil más de cuarenta y
09:23siete mil negocios en el estado en guadalajara solamente son diecisiete mil cuatrocientos y cacho
09:28nada más en guadalajara entonces para la jara zona metropolitana guadalajara guadalajara municipio
09:33guadalajara municipio para que te des una idea del tamaño del gremio que somos no somos la la industria la
09:39segunda más fuerte en generación de empleo y de y de producto interno bruto entonces implica este
09:45pues un gremio muy amplio muy variado no puedes encontrar como bien dices del puesto la garnacha
09:51o el restaurante manté largo y bueno todos somos del mismo gremio todos batallamos con lo mismo
09:56tenemos este las mismas broncas y bueno de la cámara se trata de eso no de ver cómo cómo nos echamos la
10:03mano cómo nos ayudamos cómo nos podemos respaldar en ciertas cosas por ejemplo ahorita este tenemos
10:09el tema de la falta de mano de obra no es un tema grosísimo que nos está pegando como cinco años
10:14no con ese problema de la pandemia especializado mano de obra en mano de obra en general en acá
10:19decimos decimos este de broma no con que respire dale trabajo nos hace falta tanta gente que de veras
10:26este es un tema no y es muy noble no lo platicábamos la vez pasada que venías puede ser una carrera el
10:32entrar a trabajar al gremio restaurantero puede ser una carrera puede ser un gerente puede ser un
10:37administrador de restaurantes ser dueños pero pues no tenemos como ese chip no todavía queremos
10:42ser bueno no no voy a expresar a nadie pero nada más enfocamos en a voy a ser doctor voy a ser
10:46periodista no sea periodista este así se vive feliz si tenemos amigos como nosotros sí pero cómo va
10:56precisamente ese proyecto que tenían para poder tener una carrera sí ya terminamos el todo lo que era
11:02el proceso de hacer la carrera en la UDG ya está terminado yo creo que espero el siguiente ciclo
11:09escolar ya lo saquen al mercado la carrera adelántanos es una carrera a nivel dirección es para para dueños
11:16restauranteros directivos de director gerente pero no se trata de nada más que se enseñan a cocinar no
11:24eso todo el tema administrativo recursos humanos administración tiene que ver con todo y más del 50% si no me
11:31equivoco el 60% de la carrera es en un restaurante guau entonces este está padre porque te van a enseñar
11:38con un método que avala la UDG o que bueno más bien hicieron ellos pero la el restaurante se compromete a llevarlo a cabo
11:45al pie de la letra en el restaurante poderosísima y centenaria señores Universidad de Guadalajara sí sí ya
11:51centenaria cuando comienza el ciclo escolar entonces yo espero que el siguiente ciclo escolar ya estén listos ya nosotros ya terminamos todo el trabajo cuando es el siguiente ciclo escolar hablamos de enero de septiembre
12:00yo que estamos yo espero que en enero ya a esto a ver va a mejorar muchísimo también el servicio que van a brindar pilas para que abran su calendario
12:10si cuando es el examen y esas sí sí sí en cuanto bueno se los hacemos saber no en cuanto tengamos la la la la certeza pero no son los únicos temas para los que trajimos
12:19también hay más cosas que destacar pero para eso le voy a pedir dos minutitos de su tiempo a ustedes también y a usted que está enfrente de esa pantalla por favor regáleme dos minutitos
12:30regresamos va a valer toda la pena vaya por su barnacha de confianza mientras vaya con su
12:35gracias por quedarse en este su programa hoy los sótanos del comer porque porque sí porque necesitamos
13:03también darle espacio no a estas buenos no pues estos alimentos que ofrecemos en la entidad y que están agremiados en en la canirac quien viene representada hoy por su presidente
13:14mauricio mauricio y no más gregorio gregorio godoy gregorio godoy a muy señor de la canirac por segunda ocasión consecutiva para ver si ahora sí ya nos ganamos una estrella michelón
13:26pero bueno ya lo que vinimos gracias por vernos semana con semana porque si seguimos aquí es por ustedes y ya le vamos a dar chance al presidente que nos platique sobre los premios que tiene para el mérito restaurantero
13:48porque qué vamos a premiar a quien vamos a premiar pues mira que al que sobrevive la pandemia para empezar bueno precisamente por eso nace creo que en guadalajara
13:59hace unos años que comenzamos a reunirnos este grupo de amigos en la cámara nos dimos cuenta que estábamos un poquito desunidos que no había esta esta esta fuerza esta unión en los
14:09restauranteros y tenemos trabajando más de seis años ya siete años pasaditos con este grupo de restauranteros y haciéndonos más cada vez y más fuertes
14:17y todo nace bueno más bien no nace todo se se refuerza desgraciadamente con la pandemia donde nos dimos cuenta lo vulnerables que éramos y donde hicimos grupo de hecho hicimos una campaña
14:28muy muy sonada en todo méxico que nos nos copiaron y nos sacaron este nos tomaron como ejemplo nos tomaron como ejemplo y nos y nos este nos replicaron en todo
14:40que se llamaba aquí nadie truena no sé si la vieron en la sección y nos dimos cuenta que unidos de veras este podríamos lograr muchas cosas no y bueno cuando yo me me lanzo de presidente de la canidad
14:54mira parte de mi tema es ese precisamente es no no es nada más el el ver qué hacemos o cómo lo hacemos sino también el reconocernos no y el reconocer el trabajo de los de los de los
15:05de los restauranteros que es de veras un es un esfuerzo muy grande el levantarse todos los días pagar nómina estar ahí desde que abres hasta que cierras estar buscando cómo ahorras para no subir los precios porque a nosotros no suben los precios diario todos los días hay incremento de precios en cualquier infinidad de cosas no
15:22les ha pegado la guerra comercial claro en mi nada más en mi menú por un decirte tengo más de 580 ingredientes entonces imagínate tú que hoy subió la zanahoria mañana subió la cebolla pasado el harina entonces es un esfuerzo grande de veras para no estar como te digo el ejemplo nada más de subir los precios o estar cambiando menú cada semana no desde ahí entonces parte de mi de mi de mi plan de trabajo era el cómo nos reconocíamos
15:50a los mismos entre nosotros mismos no como como como reconocernos como lo que es el esfuerzo que implica y bueno el año pasado fue el primer premio que hice entrando luego luego a la presidencia nos pusimos a chambear hice el primer premio al mérito restaurantero de Jalisco no había este premio no existía lo hicimos como una primera fase una primera fase porque por el tiempo que se me venía encima no alcanzaba no lo hacía así no alcanzaba mi tirada es que termine esto en una experiencia
16:20con la exposición con Sumit y con el premio como lo hacíamos lo más fácil la fiesta el premio lo más rápido no hicimos la fiesta el año pasado ni modo que cada restaurante no pueda llevar una botella no una carnita una carnita sana de que se arma se arma este y si salió muy bien tuvimos más de 600 restauranteros
16:50y mil personas en donde bueno nos apoyó nosotros tres no pues en este los vamos a invitar a ver si van
17:00pero nos fue muy bien la gente apreciaron mucho el reconocimiento porque es un premio de restauranteros para restauranteros y aclara un poco lo que decías para los afiliados no es para los afiliados nosotros representamos
17:14estén afiliados o no estén afiliados por la ley de cámaras la ley de de de de cómo se llama de comercio nosotros representamos a todos los restauranteros o todos los negocios de comida preparada estén o no estén afiliados entonces el premio igual estén o no estén afiliados se les toma en cuenta de hecho pueden nominar a los a los a los restaurantes o puestos o a cada quien en su en su en su cómo se llama su categoría o sea yo porque me gusta como cocina ese chef
17:44o me gusta el servicio que me dan en ese restaurante o me gustan las instalaciones 18 categorías 18 categorías hay no más entonces por ejemplo hay uno que es para vallarte y la ribera hay otro que es para este los altos de jalisco hay otro que es para la ribera chapala jijic hay otro que es para ciudad guzmán lo del sur de jalisco una tostadita
18:05porque porque no van a competir un restaurante aquí con uno de vallarta con uno de o de ciudad guzmán con el de los altos no entonces hay un premio por eso por cada corredor gastronómico aparte de los otras que también pueden competir no quiere decir que un restaurante ciudad guzmán no pueda competir por el mejor restaurante si puede competir pero va a haber uno especial para ellos y aparte pueden competir acá también
18:27qué padre entonces quién vota hicimos un comité el año pasado
18:32arriba de un trono lleno de carnes en su jugo
18:38tienen que invitar a comer a todos y cada uno de ellos
18:40y ya decidiré
18:42no hicimos un comité este año está la secretaria de turismo
18:49está este
18:51están pesados oiga
18:53está este
18:55quién más está conocen a ara ramos que es de
18:58de cuervo es la rp mundial de cuervo
19:01está
19:02quién más está te puedo decir está
19:05ricardo el ex rector
19:06ricardo villanueva
19:08ricardo
19:08vaya vaya
19:10el año pasado también estuvo
19:14ricardo también estuvo
19:16de buen comer si es
19:18sí bueno y le gusta no
19:20entonces este
19:21si ven que ganaron los dogos de ahí de abajo
19:22ya saben quién votó por ellos
19:25paulina paulina una amiga que tiene una una distribuidora de vino sommelier exitosísima también va a estar los chefs
19:33yo tengo una duda que que tiene que ver con con la política porque luego este programa se se vuelve muy político a veces muy grillo a veces muy cotorro y y comelón no
19:43pero el cambio de gobierno entre lópez obrador y claudio sheinbaum le tocó a usted
19:50sí
19:50incluso el cambio de gobierno entre el inquilino de casa madrid y el inquilino de casa jalisco actual le tocó a usted también
19:57cuáles son las trabas burocráticas administrativas o al revés las facilidades burocráticas administrativas que tienen a partir del cambio de gobierno
20:07fíjate que no gracias
20:09no se dintió ni madrid
20:10digo nada no
20:11no bueno
20:13yo te puedo hablar de lo que nos ha pasado a nosotros
20:16como camarada
20:17a nosotros con el ex gobernador nos fue muy bien nos apoyó en el tema de la
20:23de la
20:23se veía de buen comer también
20:24de pedir la
20:26si había una cámara
20:27la cual se podía arrimar era esa
20:28de pedirla que viniera la guía nos apoyó en hacer la carta compromiso
20:33nos apoyó muy bien
20:34ah no gracias por la carta
20:36si lo recuerdo
20:38este bueno y
20:40estuvo muy poquito tiempo me tocó muy poquito tiempo en el gobierno anterior
20:44y en este nuevo gobierno cuando entran
20:46bueno pues les tuvimos que dar seguimiento a lo de la guía michelin
20:49le estamos dando ahora con lo del premio estamos trabajando lo de fifa lo del mundial
20:54estamos trabajando
20:55sí
20:56entonces hemos trabajado de la mano y creo que hemos hecho buenas propuestas para el gobierno
21:00para los diferentes municipios
21:02y bueno eso creo que se refleja en todos los eventos que hemos hecho con ellos
21:06creo que cada vez trabajamos más con ellos
21:08y bueno como te digo
21:10estamos representando
21:12alrededor de 370 mil familias
21:15sí sí sí
21:16por eso preguntaba yo a escala federal
21:18yéndonos a lo grande
21:19y no porque el estado sea menor
21:21sino porque jurisdiccionalmente tienen un cobro de impuestos menor
21:24a escala mayor
21:25el SAT
21:26el cargo de impuestos
21:28la transición o las facilidades de pagos
21:31les ha ido mejor
21:32es más sencillo
21:33es más difícil
21:33pues yo creo que es general
21:35¿no?
21:35el tema de las 40 horas
21:37el tema de las vacaciones
21:38el tema de la leicilla
21:40el tema
21:40todo esto que viene
21:41pues como cualquier industria
21:42tiene una repercusión
21:43y una
21:44un tiempo en el
21:46en el que hay que
21:46pero si así hay ¿no?
21:47en el restaurante para que se las niegue
21:49hay amigo
21:49bueno pero tú no sabes
21:51cómo lo van a reglamentar
21:52muy probablemente te digan
21:53es que se tiene que sentar media hora
21:55en una silla
21:55con posamanos
21:57¿cuántos años trabajé como hostess sin silla?
22:00pero imagínese justo
22:01una hostess
22:02o un hostess sin silla
22:03un chef que se tiene que aventar
22:048 o 10 horas
22:06pues si necesita una
22:07si bueno pero es
22:09es
22:09creo que
22:10es ahí donde nosotros tenemos que estar
22:12siempre
22:13bien atentos
22:14para bajar la información
22:15como debe de ser al gremio
22:16y que sepan
22:17y no tengan una repercusión más adelante
22:19¿no?
22:19porque al final del día
22:20nosotros estamos obligados
22:21a darles hora de comida sentados
22:24claro
22:24entonces según yo
22:26en la reglamentación
22:27eso ya cubre
22:28la hora de sentados
22:30¿no?
22:31no es lo mismo
22:31que el que trabaja de guardia
22:32en un banco
22:33si alguien trabaja 8 horas
22:35en un restaurante
22:36en realidad trabaja 7
22:37si
22:37hay que
22:39hay que
22:40saca tu CV amigo
22:41trabajas más
22:42en medios de comunicación
22:43no amigo
22:44todavía tenemos ahí
22:45cuestiones problemáticas
22:46por lo que dice
22:47el presidente
22:48aquí el presidente
22:49me acaba de decir
22:49que
22:50una hora
22:517 horas
22:51una hora
22:52de comida
22:53mira
22:54hay un restaurante
22:55ahorita bien funado
22:56no queremos que nos funen
22:56a toda la cámara
22:57¿ok?
22:57así está bien funado
22:59sí bueno
22:59es que eso es lo que debe de ser
23:01¿no?
23:01yo no te puedo hablar
23:02por cada uno
23:02por todos ¿no?
23:03todos y cada uno
23:04de los
23:04de los fuentes de trabajo
23:05pero
23:06y antes
23:06antes de que se nos vaya
23:07porque si no
23:08no vamos a saber
23:08cuándo es el premio
23:10canirá
23:10que no se ha dicho
23:11y ¿quién va a ganar?
23:14¿quién pollo va a ganar?
23:17¿quién saldemar va a ganar?
23:18no mira
23:19precisamente esta semana
23:20se terminan las postulaciones
23:21bueno
23:21¿verdad?
23:22¿verdad las postulaciones?
23:23hace unos días
23:23se terminaron las postulaciones
23:25ajá
23:25se terminan las postulaciones
23:26y se comienza la votación
23:28en las redes sociales
23:30y en la página web
23:31¿de Canirac?
23:32de una página que hicimos
23:33especialmente para el premio
23:35que les voy a dejar
23:35los datos
23:36una vez que pasa esto
23:39se reúne el comité
23:41y en base a la votación
23:44hay diferentes valores
23:46en cada voto
23:47¿no?
23:47por ejemplo
23:48el que tenga más votos
23:50en redes sociales
23:51va a tener el 10% del voto
23:52el que tenga más votos
23:53en la página
23:54el tanto por ciento
23:55el que tenga
23:55los chefs
23:56¿por quién votan los chefs?
23:57hay un consejo de chefs
23:59que tienen un voto
24:00luego nosotros ¿no?
24:01los que vamos a estar sentados
24:02en el comité
24:03es el que importa en realidad
24:04es quién va a votar
24:05no fíjate que
24:06yo el año
24:07yo tengo el voto
24:08decisivo
24:09para cambiar los empates
24:10y el año pasado
24:13seis veces
24:14no lo usé
24:15y lo volvimos a votar
24:16¿el año pasado quién ganó el señor?
24:17el mejor restaurante
24:18fue La Matera
24:19el año pasado
24:20¿y el premio al mérito?
24:21el premio al mérito
24:22es que es el premio al mérito
24:24se llama así todos
24:24que ahora va a ser
24:26un poquito diferente
24:26vamos que bueno
24:27que me preguntas
24:28este año vamos a dar
24:29unos reconocimientos
24:30al mérito
24:30y premios al mérito
24:32el premio es el que se va a votar
24:33van a votar
24:33y otro es el reconocimiento
24:34hay restaurantes
24:35que tienen muchísimos años
24:37que son tradición
24:38y que no van a ganar
24:40en una votación
24:40cuando los metes
24:41a redes sociales
24:42y a todo
24:43porque no traen
24:43la infraestructura
24:44ni todo el rollo
24:45que traen ahora
24:46de influencers
24:47y de todo esto
24:48¿y qué día es?
24:4912 y 13 de noviembre
24:50o sea vale que metan
24:52influencers
24:52no me refiero
24:53que el nombre
24:53de un restaurante
24:54para no decir nombres
24:55que clase de partido
24:55verde ecologista
24:56se está convirtiendo
24:57la canidaxia
24:57no pero imagínate
24:58que va Rubí
24:59a su senaduría
24:59de confianza
25:00mil votos
25:01solo por ese modo
25:02es que a la hora
25:02que te dicen
25:03ahorita un restaurante
25:04ya lo traes en la cabeza
25:05porque lo ves
25:05en todas las redes sociales
25:06y lo ves en todos lados
25:07y muchos de los jóvenes
25:08ahora desconocen
25:09de muchos restaurantes
25:10de estos de tradición
25:11de Guadalajara
25:12y de Jalisco
25:13que tienen 70
25:1480 90 años
25:15que también hay que reconocer
25:16de cantinas
25:17ahí échale un
25:18hola pero si
25:20¿cómo estás?
25:20buenas tardes amigo
25:21si no
25:23saber las fichas
25:25le estás preguntando
25:2512 y 13 de noviembre
25:26y vamos a hacer
25:28un summit
25:28como les comentaba
25:29por primera vez
25:30donde vamos a generar
25:31también contenido
25:31la idea de esto
25:33es la fiesta
25:33no era como el fin
25:35era más bien
25:37el cómo empezar
25:37pero el fin
25:38es crear contenido
25:39vamos a tener
25:40dos días de foros
25:41van a venir
25:42ponentes muy importantes
25:44como por ejemplo
25:45la chef ejecutiva
25:46de Grupo Alsea
25:46que es el mayor
25:48mayor restaurante
25:50grupo restaurantero
25:50de México
25:51y Latinoamérica
25:52yo creo
25:52viene la chef ejecutiva
25:54vienen dos
25:54dos chefs
25:55Michelin
25:56vienen este
25:57el
25:58Michelangelo
25:58no son abiertos
26:00para el público
26:01no la pusimos
26:01en el balde
26:02si yo quiero ir
26:04a escuchar
26:04y van a ser unos
26:06van a ser precios
26:07no te quiero decir
26:07preciosita
26:08porque no me lo sé
26:08exacto
26:09pero 250 pesos
26:10me van a cobrar
26:11por ir a escucharla
26:12que chido
26:12para ir a aprender
26:13hay una clase
26:14de cocina
26:15si jalo
26:15no tal cual
26:17como clase
26:17de cocina
26:18pero si vamos
26:18a generar
26:19contenido
26:19para los
26:20restauranteros
26:20y que no solo
26:21sea una
26:22una fiesta
26:23no
26:23Gregorio
26:24le agradecemos
26:25en el alma
26:25de nueva cuenta
26:26que haya venido
26:27a llenarlos
26:27la panza
26:28con este
26:29con este
26:31gran amplio
26:32bagaje de sabor
26:33que nos trajo
26:34gracias de verdad
26:35estuvo Gregorio
26:36al frente
26:37de la canidad
26:37está al frente
26:38de la canidad
26:39todavía
26:39no no perdón
26:40ahí sigue
26:41Rubio Bovadilla
26:43está con nosotros
26:44Gerardo Sparse
26:45estuvo con nosotros
26:46es keeper para ustedes
26:46según
26:46yo soy Isaac Beloso
26:49y estuvo en sus
26:50sótanos
26:51del comer
26:52muchísimas gracias
26:53no soy el que sigue
26:54gracias
26:54cuídense
26:55vayan a comer
26:55vayan a cenar
26:56chau
26:57chau
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