00:30La richiesta si basa sulla sostenibilità della cucina italiana e la diversità bioculturale, che significa la cucina italiana, cucina legata alla cultura dell'antispreco, quindi la nibollita, le polpette, la mozzarella in carrozza, tutti i piatti che servono a non sprecare cibo.
00:49Dall'altro lato la biodiversità agroalimentare e i 6.000 prodotti agroalimentari tradizionali e oggi abbiamo presentato anche esattamente il rilancio di una piattaforma che si occuperà proprio di questo, con l'obiettivo di valorizzare le piccole, medie produzioni agroalimentari, artigianali del nostro paese,
01:12che molte volte contribuiscono a evitare lo spopolamento dei piccoli borghi e delle piccole zone perché nella grandissima quantità sono realizzate in quelle aree del paese da persone che mantengono molto una grande tradizione.
01:26Quindi rilanciare e andare a firmare sulla piattaforma change.org, hashtag Cucina Italiana Unesco, lavorare per ottenere il 10 dicembre il riconoscimento doveroso di questo grande patrimonio dell'umanità che è la nostra tradizione.
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