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Quotidiano Nazionale
  • 2 giorni fa
Trascrizione
00:00La cucina italiana merita il riconoscimento mondiale dell'UNESCO. La settimana prossima,
00:09il 10 di dicembre, si deciderà a Nuova Delhi, Emilia. Questa è l'ultima settimana di mobilitazione,
00:16di raccolta firme, di iniziative a sostegno di una candidatura motivata dalla sostenibilità
00:22e diversità bioculturale della nostra cucina, che è da sempre considerata una delle più
00:27famose e rilevanti al mondo, ma soprattutto una cucina sana e legata ai prodotti agroalimentari
00:33tradizionali. Non è un caso che da Milano abbiamo voluto rilanciare proprio con i FAT,
00:38prodotti agroalimentari tradizionali che sono alla base del riconoscimento della diversità
00:44bioculturale della cucina italiana, abbiamo rilanciato insieme alla Federazione Italiana
00:49Core e a Eurotoc questa necessità. Vogliamo davvero coinvolgere i cittadini, i ristoratori,
00:59il mondo dei produttori agroalimentari in quest'ultimo rush finale per ottenere il riconoscimento
01:05UNESCO, ma soprattutto per fare in modo che la cucina italiana sia il simbolo del no-fake-food,
01:13cioè della contrarietà a cibi ultraprocessati, cibi che sono spesso definiti cibo spazzatura,
01:23che sono dannosi alla salute e alla bu. Cucina italiana come simbolo di sostenibilità e di
01:29diversità bioculturale. Ringrazio tutti gli esperti e i giovani EcoDigital che hanno partecipato
01:35a questo evento anche raccontando le potenzialità del digitale per diffondere una sana cultura di
01:42un'alimentazione buona, sostenibile, amica dell'ambiente e della salute.
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