00:30La cucina italiana testimoniata e censita nell'elenco dei PAT, dei prodotti agroalimentari tradizionali, avviato nel luglio del 2000, e ho l'onore di averlo avviato, e che oggi comprende migliaia tra ricette e prodotti.
00:45E proprio questi prodotti possono essere rilanciati e diventare un altro volano della ricchezza della nostra immagine nel mondo, fatta di prodotti già conosciuti ed importanti, ma anche della capacità di rilanciare la ricchezza della nostra grande identità enogastronomica.
01:03È importante ed è l'occasione per ringraziare tutti coloro che si sono spesi in questi anni, sia con petizioni popolari, con iniziative, con manifestazioni, con testimonianze,
01:26E tra l'altro, dopo la dieta mediterranea e l'arte del pizzaiolo napoletano, un altro pezzo di storia dell'identità mediterranea del nostro paese.
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