Food: Canzoniero (H&GRF), “Dieta mediterranea diventa algoritmo”

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"La dieta mediterranea è una bussola semplice e fattibile che vorremmo trasformare in un algoritmo che presentiamo oggi e che speriamo trovi l'interesse e l'accoglienza di tutta la business community del largo consumo” Così Domenico Canzoniero, tra i fondatori dello Human&Green Retail Forum, dove è stato presentato lo Human&Green Retail Experience, il primo algoritmo che traduce i principi della Dieta Mediterranea UNESCO in decisioni commerciali quotidiane.

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00:0015 anni fa abbiamo avviato questa avventura GOMPLEF per cercare di spingere verso parametri

00:08di sostenibilità la distribuzione organizzata e tutto il largo consumo italiano. Oggi siamo

00:15qui per parlare della dieta mediterranea come bussola di sostenibilità appunto per questo

00:20mondo perché la dieta mediterranea sovrappone gli aspetti human and green che sono quelli

00:27che cerchiamo in un'alimentazione equilibrata, human nel senso della nutrizione quindi salute,

00:33benessere, longevità, green nel senso di ambiente quindi le categorie della dieta mediterranea

00:39tengono dentro questi due valori ovvero sono quelle che hanno meno impronta ambientale e

00:45maggiore equilibrio nutrizionale perciò è una bussola semplice, fattibile, una bussola che

00:52noi vorremmo trasformare in un algoritmo che qui oggi presentiamo e che speriamo trovi

00:58l'interesse e l'accoglienza di tutta la business community del largo consumo.

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