- 11 ay önce
Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Özbekistan'ın en güzel şehirlerinden Semerkant'ı bizimle birlikte keşfetmeye hazır mısınız?
00:00:19O halde buyurun!
00:00:30Yeni Semerkant ve geleneksel Semerkant turistler tarafından büyük ilgi görüyor.
00:00:37Efendim merhabalar ben Belmi Abelen. Hepinize sevgilerimi selamlarımı yolluyorum.
00:01:00Değerli izleyenler bugünkü durağımız efsaneler ve masallar şehri Semerkant.
00:01:06Çayınızı kahvenizi alın şöyle raçağırkanıza yaslanın.
00:01:09Eğer hazırsanız programımız Özbekistan'ın güzel mi güzel şehri Semerkant'ta tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:01:30Turumuza Yeni Semerkant'tan başlıyoruz.
00:01:41Yeni Semerkant'ta güzergahımız üzerinde görülmeye değer çok güzel yerler var.
00:01:47Değerli izleyenler şu anda Yeni Semerkant'tayız.
00:02:10Burası çok güzel her tarafta 5 yıldızlı oteller var.
00:02:13Mükemmel dizayn edilmiş turizma açılmış bir alan.
00:02:17Özellikle son 3 yılda buraya inanılmaz turist geliyor.
00:02:21Çünkü bir turistin aradığı her şey var.
00:02:23Evet çok sayıda 5 yıldızlı otel bulunuyor.
00:02:26Çevre düzenlemesi inanılmaz güzel.
00:02:28Ve daha içerisinde neler var neler.
00:02:30260 hektar alan üzerine kurulu Yeni Semerkant.
00:02:34Semerkant'ın yeni yüzü, modern yüzü.
00:02:36Ve efendim eski Semerkant'ta Semerkant'ın, Semerkant şehrinin geleneksel yüzünü yansıtıyor.
00:02:43Orada da tarihi yapılar var.
00:02:45Gezilmeye, görülmeye değer çok güzel yerler var.
00:02:48Evet bugün programımız içerisinde hem Yeni Semerkant hem de geleneksel eski Semerkant olacak.
00:02:55Ama efendim burayı sizlere özellikle göstermek istedik.
00:02:59Evet Delifuza.
00:03:01Esselamu Aleyküm.
00:03:02Esselamu Aleyküm.
00:03:04Tekrar hoş geldiniz.
00:03:05Hoş bulduk.
00:03:05Sefalar getirdiniz.
00:03:07Şimdi ben biraz bilgi vereceğim.
00:03:10Bu su neydir Delifuza?
00:03:11Biz de kol diyoruz.
00:03:14Kano yapılıyor.
00:03:15Aynen.
00:03:15Evet.
00:03:16Size burası Silk Road Samarkant Turizm Merkezi.
00:03:22Evet.
00:03:22Çok doğru söylediniz.
00:03:24260 hektar alanı var.
00:03:26Hemen şu tarafımızda mesela kongres merkezi var.
00:03:30Kongre merkezi.
00:03:32Burada uluslararası bayramlar, tedbirler, konferenler geçiyor.
00:03:39Bakın nasıl modern bir şehir Semerkant.
00:03:42Taşkent de öyle.
00:03:43Buhar'ın da modern yüzü var.
00:03:45Orada tarihi doku biraz daha hakim.
00:03:48Ama bakın Semerkant o kadar modern ki.
00:03:51Hemen sol tarafımızda yine sanırım otel değil mi?
00:03:54Beş yıldızlı bir otel var.
00:03:56Bu otellerin hepsi yeni.
00:03:57Çok lüks oteller.
00:03:59Onlardan birinde kaldık.
00:04:00Gerçekten çok keyifliydi.
00:04:09Efendim Silk Road Semerkant'ı yani modern yeni Semerkant'ı gezmeye devam ediyoruz.
00:04:17Burada 8 tane Beş yıldızlı otel var ama öyle böyle oteller değil.
00:04:20Çok üst düzey oteller.
00:04:22Ve 14 tane eco villa var.
00:04:26Şimdi bunlar tamamen doğal malzemeyle inşa edilmiş villalar.
00:04:30Hatta villaların ahşapları Rusya'dan getirilmiş, Sibirya'dan getirilmiş.
00:04:35Ve son yıllarda Özbekistan'da ekolojik tarım, ekolojik yaşam son derece önem kazanmış.
00:04:41Çok önem verilmeye başlanmış ki modern Semerkant'a yeni Semerkant'a 14 tane eco villa yapılmış.
00:04:48Bakın bunlar da çok lüks villalar.
00:04:50Semerkant'a gelenler hatta Özbekistan'a gelenler bile merkeze gelenler bile burada konaklamak istiyorlar.
00:04:57Gerçekten keyifli bir alan.
00:04:59Çok üst düzey.
00:05:05Sizleri birçok şeyi bir arada bulabileceğiniz,
00:05:34çok keyifli bir yere getiriyoruz şimdi.
00:05:38Değerli izleyenler yeni Semerkant çok güzel ama çok büyük.
00:05:42Efendim burada yürüyerek falan asla gezemezsiniz.
00:05:44Golfümüzle keyifli bir gezinti yapıyoruz ve çok güzel gördüğümüz yerlerde duruyoruz.
00:05:49İnanın her tarafını karış karış gezmeye kalksak süremiz yetmez.
00:05:53Şu anda masal gibi, rüya gibi inanılmaz güzel bir yerdeyiz.
00:05:57Dilfuza neredeyiz?
00:05:58Şimdi Silk Road Samarkand Turizm Merkezi'nin Balkı Şahar anındayız.
00:06:06Balkı Şahar yani burada bizim Özbekistan'ın 12 bölgesinde, 12 vilayetinin en önemli tarihi yadgarlıklarının küçültmüş maketleri var.
00:06:17Tamam.
00:06:18Bir de burada el yapım üsteleri yani alışveriş de yapabilirsiniz.
00:06:23Bizim Yorosar kıyafetleri, takıları falan.
00:06:25Evet.
00:06:26Bir de biraz aşağıda göstereceğim.
00:06:29Burada etkinlikler oluyor.
00:06:30Her gün akşam vakti burası dolu oluyor.
00:06:33Sembol tarihi yapıların maketleri ve hediyelik eşya dükkanlarıyla burası o kadar cıvıl cıvıl bir yer ki bayılıyoruz.
00:06:58Evet şimdi bunlar nedir Dilfuza?
00:07:02Bu neyin makede?
00:07:03Buralar zaten Samarkand, Rigistan birazdan Eskişehir'in makede.
00:07:09Oradan başlıyoruz.
00:07:11Burası mesela Çarsu.
00:07:14Taşkent'te Çarsu pazarı var ya.
00:07:16O canlandırılmış.
00:07:17O evet Taşkent'in Çarsu.
00:07:18Burası şahane kuşlar.
00:07:21Değerli izleyenler burası tamam masal gibi, rüya gibi çok güzel bir yer ama burası film platosu.
00:07:29Bu Buhara'daki Minare-i Kelam.
00:07:32Burası bir film platosu görünümünde.
00:07:35O kadar güzel ki ben burada fotoğraf falan almalıyım.
00:07:38Evet Buhara'da çekmiştik.
00:07:40Minare-i Kelam.
00:07:42Onun da maketi yapılmış.
00:07:44Mükemmel bir eser.
00:07:45Evet özellikle efendim Özbekistan genelindeki tarihi yapılarda, tarihi eserlerde mavi, turkaz, firuze işlemeleri bol bol görüyoruz.
00:07:57Mükemmel tarihi eserler var, mükemmel yapılar var.
00:08:01İşte 12 vilayetteki en değerli, en önemli tarihi yapılar buraya yerleştirilmiş ama maketleri, küçültülmüşleri yerleştirilmiş.
00:08:11Aslında burası Özbekistan'ın tarihini anlatan, tarihini özetleyen bir yer.
00:08:17Evet Özbekistan'ın her tarafını gezme imkanına sahip değilseniz buraya gelmeniz yeterli.
00:08:22Yani hangi şehirde, hangi tarihi yapı önemli burada görüyorsunuz.
00:08:28Bakın güvercinler var.
00:08:30Turistler güvercinlere yem atıyor ve fotoğraf alıyorlar güvercinlerle.
00:08:34Topbeler, evet Puhara ve Taşkent bölümlerinde bol bol takmıştım.
00:08:42Böyle rengarenk topbeler.
00:08:43Bunlar da turistler tarafından büyük ilgi görüyor.
00:08:46En çok satılan yöresel ürünler rengarenk.
00:08:49Herkes böyle hangi rengi beğeniyorsa alıyor.
00:08:52Ve burada da yine yöresel işlemelerle bezenmiş cüzdanlar var, çantalar var.
00:08:58Evet bunlar da gayet otantik.
00:09:00Cep telefonlukları, el emeği göz nuru bunlar bakın.
00:09:04El yapımı tamamen çok şık, otantik.
00:09:07Şöyle alabilirsiniz ama bunlar şahaneymiş.
00:09:10Evet.
00:09:12Dil fuzası alsın bana yen getirdi.
00:09:15Alayım ben ona, bol bol atayım.
00:09:16Sen de at.
00:09:17Bir dakika, elimi tırmaladı.
00:09:21Çok sevdim, bu güvercinler çok sevdi.
00:09:25Ay korktum elim ısıracak, çok sevdiler beni.
00:09:28Sakın ısırmayın durabilirsiniz.
00:09:31Aslında güvercinler çok da durmazlar böyle papağanlar gibi.
00:09:34Vereyim mi elinizi?
00:09:34Bunlar çok sevdi.
00:09:36Gördüğünüz gibi.
00:09:37Açın elinizi.
00:09:38Özbekistan'ın güvercinleri, böyle yaparsan zaten kanadını açın.
00:09:42Bak.
00:09:44Ya hepsi geliyor.
00:09:45Bunlar çok sevdi beni.
00:09:46Yabancı olduğumu anladılar.
00:09:49Bakar mısınız?
00:09:49Hemen geldi konu, hiç korku falan yok bunlarda.
00:09:54Olgun mikro kameranın üzerine kondu şu anda.
00:09:56Ya bunlar gerçekten çok samimi, çok hareketli güvercinler.
00:10:02Ay neye uğradı mı şaşırdım?
00:10:03Isırdı mı?
00:10:04Dil fuzası.
00:10:05Ay!
00:10:06Bakar mısınız?
00:10:07Görüntünün güzelliğine, dop beylerin güzelliğine.
00:10:12Olgun sen bir fotoğraf al şöyle.
00:10:14Şuradaki kartı izle bir milyon çıkart mı?
00:10:16Çocukla çekim mi yapsın?
00:10:17Fotoğraf mı alsın?
00:10:19Ne yapsın?
00:10:19Bilemedi.
00:10:20Bilemedi.
00:10:22Kameraman.
00:10:23Pratik olacak.
00:10:23Hepsini yapacak.
00:10:30Evet.
00:10:31Şahane görüntüler.
00:10:32Çantalar var.
00:10:34Çantalar var bakın.
00:10:36Yine yöresel motiflerle bezenmiş.
00:10:39Bunları sık sık görüyoruz.
00:10:40Aa çok tatlı.
00:10:42Çok tatlı bakın.
00:10:43Turistik yerlerde böyle gezerken yanınıza büyük çanta almayın.
00:10:45Tabii ki zor oluyor.
00:10:46Hava da çok sıcak.
00:10:48Hemen buna cep telefonunuzu, hanımlar bir iki makyaj malzemenizi, aynanızı falan koyun.
00:10:53Gezin.
00:10:53Ay çok güzelmiş.
00:10:54Burada restoranlar var, kafeler var.
00:10:57Yani geldiğinizde alan çok büyük.
00:10:59Buggy'lerle gezin.
00:11:01Ondan sonra yiyin fotoğrafınızı alın, videonuzu alın, yemeğinizi yiyin.
00:11:04Ortam gerçekten şahane.
00:11:07Ve her tarafta tarihi yapılar var.
00:11:09Buraya özgü burayla anılan sembol yapılar var.
00:11:14Evet aslında burada mini bir Özbekistan oluşturulmuş diyebiliriz.
00:11:18Kongre merkezini gördük ya.
00:11:20Evet.
00:11:21Oraya gelen misafirler ilk önce burada misafir ediyorlarmış.
00:11:25Yemekler falan hatta cumhurbaşkanları bile yemekleri burada yiyorlarmış.
00:11:30Evet aynen.
00:11:31Burada misafir var.
00:11:32Evet burası çok keyifli bir alan.
00:11:33Yani değerli izleyenler nasıl anlatayım?
00:11:35Öyle girer girmez sanki farklı bir dünyaya harikalar diyarına, masal diyarına girmiş gibi hissediyorsunuz.
00:11:42O kadar güzel ki, o kadar değişik ki.
00:11:44İşte her milletten turist ağırlıyor Özbekistan ve burası da gerçekten en çok beğenilen yerlerden biri.
00:12:02Şu anda mükemmel bir köprünün üzerindeyiz.
00:12:04Bakın altımızda kanal var.
00:12:06Evet şahane.
00:12:09Buradan da görüntü çok güzel.
00:12:12Bakın Buhara'daki Minari-i Kelan.
00:12:18Evet isimleri böyle aklımda tutmaya çalışıyorum.
00:12:21Baya baya ezberledim.
00:12:22Ezberledim, ezberlerim.
00:12:24Hafızam iyidir.
00:12:26Amfi tiyatro.
00:12:27Evet amfi tiyatro.
00:12:27Evet olgun orayı da gösterelim şöyle.
00:12:31Şahane.
00:12:35Bakın burada konserler düzenleniyor.
00:12:38Bu amfi tiyatro böyle 360 derece dönüyor.
00:12:43360 derece dönüyor.
00:12:46Çok iyi.
00:12:49Akşam vakti ışıklar altında baya güzel gözüküyor.
00:12:53Ve akşam burası inanılmaz güzel.
00:12:56Akşam çok kalabalık.
00:12:58Hatta Türkiye'den gelen sanatçiler de burada konser veriyorlar.
00:13:03Bir de Samarkand kağıtıyla çok meşhur.
00:13:06Ağaçtan kağıt alıyorlar.
00:13:07Evet.
00:13:08Burada da bakan.
00:13:09Samarkand'ın kağıtı.
00:13:11Hediyelik eşya dükkanları var.
00:13:13Ağaçtan kağıt yapılıyor.
00:13:15Kağıdın ham maddesi ağaç.
00:13:17Evet.
00:13:17Ama el yapımı ile yapıyorlar.
00:13:19Onu baya ünlü.
00:13:21Evet.
00:13:28Evet.
00:13:30Bakın hediyelik eşyalar, seramikler, porselenler, yöresel kıyafetler, yöresel ürünler, yöresel tatlılar,
00:13:37helvalar buranın olmazsa olmazı.
00:13:40Özbekistan genelinde her yerde görmeniz mümkün.
00:13:43Satışa sunuluyor.
00:13:45Magnetler şimdi efendim benim magnet koleksiyonum var.
00:13:48Özbekistan'ın ekmeği çok ünlü.
00:13:50İşte magnetlere işlenmiş semarkand hatırası böyle yanınızda alıp götürebileceğiniz magnetler.
00:13:58Delif Uza, bu nedir?
00:14:02Bunlar bizde tümar diyorlar.
00:14:04Ne demek?
00:14:05Tümar yani Türkiye'de nazar boncuk.
00:14:08Evet.
00:14:09Bizde yani böyle tümarlar.
00:14:11Eskiden bunun içine Kur'an'dan ayetler, kelamlar yazılıp bunun içine koyuyorlardı.
00:14:18Yani böyle muskaya benziyor.
00:14:20Evet.
00:14:20Ortam çok güzel.
00:14:24Gezdikten sonra, fotoğraflarınızı aldıktan sonra yemeğinizi yiyin, çayınızı, kahvenizi yudumlayın.
00:14:29Ama burada demleme çay kültürü asla yok.
00:14:32Hani kahvaltıya da çok düşkün olduklarını düşünmüyorum Özbek halkın ama demleme çay yok.
00:14:37Yeşil çay seviliyor burada.
00:14:39Ve sallama çay var.
00:14:41Burada olduğumuz süre içerisinde sallama çay içtik.
00:14:43Evet.
00:14:44Sonsuz şehir.
00:14:45Değerli izleyenler, kısa bir müzik molası.
00:14:52Ağız kopuzu.
00:14:53Efendim Orta Asya'da geleneksel bir çalgı.
00:14:56Çok eski bir çalgı.
00:14:57Yüzlerce yıllık bir çalgı.
00:14:59Ve Özbekistan'da hala kullanılıyor.
00:15:01Ağız kopuzu.
00:15:03Evet dinleyelim bakalım.
00:15:04Çok güzel.
00:15:31Çok değişik.
00:15:32Şöyle Olgun gel.
00:15:35Yakından gösterelim ağız kopuzu.
00:15:38Evet bu nedir bu ucundaki?
00:15:40Metal.
00:15:41Orta Asya kültüründe önemli.
00:15:43Ağız kopuzu böyle bir alet.
00:15:45İşte duyduğunuz o ses bundan çıkıyor.
00:15:47Değerli izleyenler şu anda enteresan bir yerdeyiz.
00:16:13Semerkant'ın kağıtları çok önemli.
00:16:16Çok kaliteli.
00:16:17Kağıdın ham maddesi.
00:16:18Hepinizin bildiği gibi ağaç.
00:16:20Yanımızda kim var?
00:16:22Firdevs ustamız var.
00:16:25Efendim burada müthiş bir düzenek var.
00:16:27Valla buradan kağıt nasıl çıkıyor, nasıl yapılıyor?
00:16:30Firdevs ustamızı anlatacak.
00:16:32Görüntüler ekranlarınıza gelecek.
00:16:34Ben de merakla bekliyorum.
00:16:36Ustam merhabalar.
00:16:38Esselamu aleyküm.
00:16:39Bu aleyküm.
00:16:39Aleyküm.
00:16:40Hoşçakalın.
00:16:40Hoşçakalın.
00:16:42Hoşçakalın.
00:16:43Rahmet.
00:16:44Ustam burada ne yapıyor?
00:16:46Bunlar nedir?
00:16:47Bunlar herhangi birbirine bağlı.
00:16:48Bunlar ne yapıyorlar?
00:16:51Bunlar şu an, bu an, bu an, bu an, bu an, bu an, maydalar.
00:16:55Su bundan keledi.
00:16:56Evet.
00:16:57Su da ayarladı.
00:16:58Şimdi oradan önce maydalar.
00:17:01Buradan bize çarpmalık diyorlar.
00:17:04Evet.
00:17:05Bu dönüyor.
00:17:06Böyle buradan su geliyor.
00:17:07Su da şuraya geliyor.
00:17:08Burada kağıtların derisi, üst kısmı burada oluyor.
00:17:14Sonra bunlar yardımında onu mayda mayda yapıyorlar.
00:17:19Yani küçük küçük şeylere bölüyorlar, kısımlara.
00:17:23Bir de burada görebilirsiniz.
00:17:25Bu nedir?
00:17:26Bu tut ağaçının ciltini böyle soyuyorlar üstünü.
00:17:33Tut ağacı soyuluyor bu şekilde.
00:17:36Bunlar tut mu?
00:17:39Onun ciltini soymuşlar.
00:17:42Evet, tamam soyulmuş.
00:17:44Tut ağacı.
00:17:45Burada çok enteresan görüntüler var.
00:17:48Çok enteresan bir düzenek var.
00:17:50Ağaçlar buradan mı ustam?
00:17:52Hemen şurada ağaçlar, kendileri yetiştiriyorlar ağaçları.
00:17:58Burada doğal bir su var, çarkıfelek var.
00:18:00Burada da çarkıfelek, bizde de çarkıfelek var.
00:18:03Şimdi ne yapıyor burada bayan?
00:18:05Bunda postunu soyuyor.
00:18:07Tamam, sonra?
00:18:08Ha bunlardan kağıt yapacağız.
00:18:10Siz de isteseniz denebilirsiniz.
00:18:12Doğanın mucizesi.
00:18:14Sener Kant'ın kağıdının özelliği neymiş sorar mısın?
00:18:21Bana bunun üstünü taşıp yıborulmayacağım.
00:18:23Bana buna kovası var.
00:18:24Yani bayağı ıslak bunlar.
00:18:26Bu soyulmuş kısmı var ya, onu da çapa bırakmıyorlarmış.
00:18:29Böyle ikinci tarifte de kağıt yapıyorlar.
00:18:32Ha ikinci tarifte de kağıt yapıyorlar.
00:18:34Saman kağıdı da diyemez.
00:18:36Bakar mısınız?
00:18:37Çok zor pirdevs ustam.
00:18:39Zor?
00:18:40Evet zor diyor.
00:18:42Evet tut ağacı.
00:18:49Bakar mısınız?
00:18:50Bu ağaçtan kağıt yapılıyor ve burada da ağaçlardan toplanan dallar.
00:18:55İşte onlar da ıslak bir şekilde soyuluyor.
00:18:57Kalite kalite ayrılıyor.
00:18:59Müthiş bir sistem.
00:19:00İşte doğanın armağanı, doğanın mucizesi.
00:19:04Evet çok enteresan görüntüler.
00:19:13Birçok aşama var.
00:19:14Bu nedir?
00:19:15Kağıtlar bu kazanda pişiriliyor.
00:19:17Bu kazanda pişiriliyor.
00:19:193 gün pişiriliyor.
00:19:22Soyduğumuz dallar buraya geliyor.
00:19:25Çok enteresan değerli izleyenler.
00:19:31Bakın 3 gün kaynadı kazanda.
00:19:35Sonra böyle vuruyoruz.
00:19:37Ooo tamamen geleneksel yöntemlerle.
00:19:40Vallahi çok zor.
00:19:44Ağır değil mi bayağı?
00:19:45Ağır çok zor.
00:19:46Kolay değil bu işler.
00:19:47Öyle göründüğü gibi değil yani hafif falan değil.
00:19:50Sonra bunu şuraya su alıyoruz.
00:20:02Böyle karıştırıyorsunuz.
00:20:05Bunu elde tutamayacaksınız.
00:20:06İçinde ne var?
00:20:07Kağıt mı var?
00:20:08Evet işte vurduğunuz kağıtlar buraya geliyor.
00:20:10Tamam.
00:20:11Burada suda parçalanıyorlar.
00:20:12Parçalanmış böyle pamuk gibi olmuş.
00:20:14Evet.
00:20:15Onlar alınıyor.
00:20:16Sonra bakın bu kalıfı.
00:20:17İpek.
00:20:18Bu ipek.
00:20:19Ooo şöyle teller.
00:20:20Her şeyinde bir püf noktası var.
00:20:22Evet.
00:20:23Bakın o kağıtlar nasıl ortaya çıkıyor.
00:20:27Çok enteresan.
00:20:293 gün boyunca dövdük.
00:20:30Ondan sonra havuza yatırdık.
00:20:32Burada beklettik.
00:20:33Bayağı bir yumuşadı dağıldı.
00:20:35Ondan sonra böyle ipekten bir pahtaya aldık.
00:20:39Pahtaya aldık.
00:20:40Bu pamuk kumaşı.
00:20:41Pamuk kumaşı.
00:20:42Pamuk kumaşı.
00:20:57Bravo.
00:20:58Firdevs ustam.
00:21:02Rahmet.
00:21:03Rahmet.
00:21:04Üstü üstü 25-30 tane yapacaklar.
00:21:07Sonra?
00:21:08Sonra?
00:21:09Sonra press yapacaklar.
00:21:10Tamam.
00:21:11Evet gördüğünüz gibi hayat modern yaşam bile suyla başlıyor, toprakla başlıyor,
00:21:20doğayla başlıyor, ağaçla başlıyor.
00:21:23Şimdi bir gün bunun altında kalıyor.
00:21:26Pes oluyor.
00:21:36Çok zor.
00:21:37Evet.
00:21:38Bakar mısınız emeğe?
00:21:40Kuvvet istiyor.
00:21:41Dikkat istiyor.
00:21:42Yani herhalde bundan sonra kağıtları buruşturup atarken biraz daha dikkatli olursunuz ve bu görüntüler aklınıza gelir.
00:21:54Hepimizin aklına gelir.
00:21:55Bakayım Firdevs ustam.
00:21:58Şahane.
00:21:59Bu da hala hazır değil.
00:22:00Ellerine sağlık.
00:22:01Hazır değil mi daha?
00:22:02Bitmedi mi?
00:22:03Evet.
00:22:04Tamam.
00:22:05Aşamalar çok.
00:22:06Kurutmak için şey yapıyorsun sanırım.
00:22:095 saatte kuruyor.
00:22:105 saat içinde kuruyor.
00:22:115 saat içinde kuruyor.
00:22:125 saat içinde kuruyor.
00:22:135 saat içinde kuruyor.
00:22:155 saat içinde kuruyor.
00:22:165 saat içinde kuruyor.
00:22:175 saat içinde kuruyor.
00:22:22İşte bu hale geliyor son.
00:22:24Tamam mı?
00:22:25Evet.
00:22:26Evet.
00:22:27Nihayet.
00:22:28Yok.
00:22:29Olmadı mı daha?
00:22:30Bitmedi mi?
00:22:31Aşamalar bitmiyordu.
00:22:32Her haftada havuzun 12 taşı bulan.
00:22:34Aa 12 taşı.
00:22:3512 taşı bulan.
00:22:373 gün havuzda bekliyor.
00:22:383 gün dövülüyor.
00:22:40Ve ondan sonra da bir sürü aşama var.
00:22:42Bu haftada 60 ve 80 kağıt yapıyor.
00:22:4560 ve 80 kağıt yapıyor.
00:22:46Evet.
00:22:47Bir haftada.
00:22:48Efendim bakın işte dut ağacı kağıt oldu.
00:22:51Kaç yıllık usta?
00:22:56İlç yıl listesinde.
00:22:5825 yıl.
00:23:00O zaman 25 yıl.
00:23:01İlk yaptığı kağıt tabi acemilik dönemine denk geldiği için.
00:23:04Ondan sonra geliştirmiş geliştirmiş.
00:23:06Şu anda bu mu?
00:23:07Evet.
00:23:08En iyi kaliteye gelmiş.
00:23:09Evet artık bu duruma gelmiş.
00:23:10En kaliteli kağıdı yapmış ustam.
00:23:11Evet işte Semerkant'ın ünlü kağıdı.
00:23:14Dut ağacından yapılan kağıdı.
00:23:16Firdevsi ustamızın ellerine sağlık.
00:23:18Kullananlar dikkatli olsun.
00:23:20Böylesine otantik bir ortamda Semerkant'ın yöresel lezzetleriyle buluşuyoruz.
00:23:50Efendim kendimi şu anda Semerkant'ta padişahlar gibi, hükümdarlar gibi, kraliçeler gibi hissediyorum.
00:23:56Yöresel yemeklerden oluşan bir masanın başındayız.
00:23:59Ortamımız şahane, inanılmaz otantik.
00:24:02Buraya bayıldım.
00:24:03Gerçekten bayıldım.
00:24:04Ve aslında ben şuraya oturmak istedim ama Dilif Uzağı bana Beylma Hanım buraya oturun dedi.
00:24:09Dilif Uzağı neden?
00:24:10Özbekistan'de, Özbekler'de şöyle bir adet var.
00:24:14Evine misafir gelince evin en yukarı kısmına oturuyorlar.
00:24:18Baş köşeye?
00:24:19Evet baş köşeye.
00:24:20Misafire saygıdan.
00:24:21Misafire saygıdan.
00:24:22Özbekistan halkı bu kadar saygılı misafire evine gelene, mekanına gelene.
00:24:27Efendim baş köşeye kurulduk.
00:24:28Bakın minderler falan şahane şöyle bir çekiyorum kolumu yaslıyorum.
00:24:32O kadar keyifli ki bir yandan etrafı izliyorum.
00:24:35Evet avize özellikle ahşaptan yapılan dev avize.
00:24:40El emeği sanırım elde yapılan bir avize.
00:24:43Çok güzel, inanılmaz güzel.
00:24:45Dekor şahane.
00:24:46Zaten hem Taşkent'te hem bu arada hem de Semerkant'te böyle.
00:24:50Yöresel yemeklerin yapıldığı mekanlarda dekorların zenginliği ve şıklığı özellikle dikkatimizi çek.
00:24:56Tabii bu ortamda yemek çekime, yöresel yemek tanıtımı da keyifli oluyor.
00:25:00Yine yöresel kıyafetle yöresel yemekleri sizlere Dilfuza ile birlikte tanıtacağız.
00:25:05Evet Dilfuza, masamız çok güzel.
00:25:08Ortamda çok iyi, dinlendik valla burada.
00:25:11Uf çok güzel, valla padişahlar gibiyim şu anda.
00:25:14Arkanızda da şundan bir tane koyuyor.
00:25:16Onu yaslayayım ben evet, böyle bir yaslanma ihtiyacı hissettim.
00:25:19Onu bir alayım arkama.
00:25:20Heh, şimdi tam oldu.
00:25:22Oh be, iyi miyim?
00:25:24Çok iyi, çok havalı.
00:25:27Şu anda çok havalıyım.
00:25:29Evet efendim, benim baş köşeye oturtturdular.
00:25:32Masamızda neler var Dilfuza?
00:25:35Şöyle bir tane çorbadan başlayalım öncelikle.
00:25:38Ben şöyle göstereyim size.
00:25:40Ne çorbası o?
00:25:41Un çorba, un aşı diyoruz biz.
00:25:44Un aşı.
00:25:45Un aşı, evet.
00:25:46Evet.
00:25:47Ha, içinde ne var? Şehriye mi var?
00:25:49Hamur var.
00:25:50He.
00:25:51Pıyma, içinde pirinç var pıymanın içinde.
00:25:53Çok güzel.
00:25:54Soğan'ı var.
00:25:55Çok sevilen bir yemek.
00:25:56Evet, köftesi var böyle iri iri.
00:25:58Evet.
00:25:59Havuç var.
00:26:00Düğünlerde falan da yapıyorlar.
00:26:01Düğünlerde yapılıyor.
00:26:02Evet biber var.
00:26:03Normalde yapılıyor ama?
00:26:04Normalde de yapılıyor.
00:26:05Evet.
00:26:06Çok sevilen bir yemek.
00:26:07Ben zannettim ki bunun şehriye çorbası gibi bir yemek ama inanılmaz zengin.
00:26:11Bakın içinde nohut var, hamur var.
00:26:13Kapya biber var, havuç var, turuncu havuç var ki burada sarı havuç bol bol kullanılıyor.
00:26:18Bol bol tanıttık Özbekistan bölümlerimize.
00:26:20Ve köfteler var böyle iri iri.
00:26:22Enfes bir çorba.
00:26:26Çok güzel.
00:26:27Anne çorbası.
00:26:28Hani biz anne çorbası diye böyle tarif ederiz ya ülkemizde.
00:26:33Aynı öyle bir çorba.
00:26:35Zaten yakın.
00:26:36Dediğim gibi kültürler, gelenekler, yemek kültürü son derece yakın.
00:26:41O nedir?
00:26:42Bu çay.
00:26:43Çay.
00:26:44Hemen mi içelim çayı?
00:26:45Zaten ben biraz önce bunu üç kere şeyini verdim.
00:26:48Tamam.
00:26:49Demini verdim.
00:26:50Demini verdim.
00:26:51Bunu ben...
00:26:52Efendim burada çay bardağı falan yok.
00:26:53Demneme çay yok.
00:26:54Demneme çay yok.
00:26:55Bunu ben alayım.
00:26:56Tamam sen onu al.
00:26:57Evet.
00:26:58Çünkü bizde önce kendini alıyorlar.
00:27:00Daha önce kendini alıyorlar.
00:27:02Amaç ne?
00:27:03Amaç mesela bu çok eskiden kalan bir adet zaten.
00:27:09Padişahlar zamanından kalan.
00:27:11Önce çayın tadına başka birileri...
00:27:14Ev sahibi bakıyor.
00:27:16Bakıyor.
00:27:17Acaba çay lezzetli mi olmuş mu, demlenmiş mi diye.
00:27:20Evet.
00:27:21Yine misafire olan saygıdan.
00:27:23Bakın misafire müthiş saygılar, özbekler.
00:27:26Baş köşeye oturtuyorlar.
00:27:28Çayı önce kendileri alıyor.
00:27:29Aslında bunu ilk gördüğümüzde yadırgadık.
00:27:31Neden dedik önce misafire ikram edilmiyor.
00:27:34Ama işte çayın lezzeti geldi mi, demlendi mi, oturdu mu...
00:27:38Ona bakmak için önce kendileri test ediyorlar.
00:27:40Yeteri kadar lezzetli değilse, demini almamışsa...
00:27:43Aynen.
00:27:44Bu çay demleme çay değil.
00:27:45Sallama çay.
00:27:46Sallama çay.
00:27:47Ama demlik de bekletiliyor.
00:27:48Ama sallama çayları bu ara bölümünde de söylemiştik.
00:27:51Son derece lezzetli.
00:27:52Evet şimdi çayımızı, çorbamızı içtik.
00:27:55Masamızda neler var?
00:27:56Şimdi şu sunum çok güzel.
00:27:58Nedir o?
00:27:59Göstereyim.
00:28:00Bu salata.
00:28:01Adı Çınar.
00:28:02Çınar salatası.
00:28:03Çınar salatası.
00:28:04İçinde...
00:28:06İçinde ne var şöyle?
00:28:08İçinde...
00:28:09Bozmaya kıyamıyorum.
00:28:10İnek dili.
00:28:11İnek dili.
00:28:12Evet.
00:28:13O ne?
00:28:14Çok tatlı, çok lazım.
00:28:16İçinde dil varmış, inek dili.
00:28:18Bir de salata, domates, biber, soğan, bir de tohuk eti var.
00:28:25Evet.
00:28:26Yani hepsi tanıdık ama ineğin dili...
00:28:28Ama çok tatlı.
00:28:29Yani sevenler sever, sakatat sevenler.
00:28:31Türkiye'de de seviliyor sakatat.
00:28:33Efendim burada da tabağı var.
00:28:35Bu da nedir?
00:28:36Hamur mu?
00:28:37Bu...
00:28:38Yağda kızarmış hamur herhalde.
00:28:39Evet.
00:28:40Hamurdan böyle işte.
00:28:41Kalıpta yapılmış.
00:28:42Ama sunum çok güzel.
00:28:43Ben çok beğendim.
00:28:44Denemek istemedim efendim.
00:28:45İnek dili olduğu için.
00:28:46İnek dili birazcık sakatat sevmiyorum.
00:28:48O yüzden de zaten hepsini denemeye kalksam dil puza.
00:28:51Yani halim harap.
00:28:53Evet şimdi...
00:28:54Bu işte lole kebabı.
00:28:55Lole kebabı.
00:28:56Onun yapılışı var programımızın içerisinde.
00:28:59Bu nedir?
00:29:00Kavrulmuş çiçuvara.
00:29:01Evet.
00:29:02Bunun içerisinde kesin et vardır.
00:29:07Yani Samsa'da aslında değişik malzemelerle yapılıyor ama ağırlıklı olarak etle yapılıyor.
00:29:13Ben bunu şöyle yapacağım.
00:29:15Vallahi kesemedim.
00:29:16Ooo işte böyle.
00:29:17Efendim Samsa'ların içerisinde, hamur işlerinin içerisinde bol bol et var.
00:29:21Mis gibi kokuyor.
00:29:22Evet.
00:29:23Bu nedir?
00:29:24Evet.
00:29:25Bu yoğurt.
00:29:26Evet.
00:29:27Tamam.
00:29:28Tamam.
00:29:29Bu da...
00:29:30Evet.
00:29:31Cacık.
00:29:32Çalat diyorlar.
00:29:33Evet.
00:29:34Başkent'te bunu yemek, soğuk yemek olarak yiyorlar.
00:29:39Burada da salata.
00:29:40Cacık ayol bu.
00:29:41Bizim bildiğimiz cacık.
00:29:43Ama evet soğuk çorba olabilir.
00:29:45Özellikle sıcak yaz günlerinde.
00:29:47Ama salata olarak veriyorlar bunu.
00:29:49Çalat diyorlar adını.
00:29:50Aynı bildiğiniz cacık.
00:29:52Sarımsaklı.
00:29:53Üzerinde bu var.
00:29:54Kuzu kulağı mı bu?
00:29:55Bu yok.
00:29:56Nedir bunun adı?
00:29:57Reyhan diyoruz.
00:29:58Reyhan mı?
00:29:59Tamam tamam.
00:30:00Kuzu kulağı farklı benziyor.
00:30:01O biraz yeşil oluyor.
00:30:02Bu nedir?
00:30:03Bu korma larmon.
00:30:04Tamam.
00:30:05Makarna.
00:30:06Et, biber.
00:30:07Bu nedir?
00:30:08Üzerindeki yumurta.
00:30:09Çok tatlı bir lasik var.
00:30:10Evet bu güzel.
00:30:11Bunu daha önce tatmıştık.
00:30:12Altında makarna var.
00:30:13Ama bu makarna el yapımı makarna.
00:30:14Aynen el yapılması.
00:30:15Yani sündüre sündüre yapılıyor.
00:30:16Kesinlikle fabrikasyon değil.
00:30:17Öyle marketten alınan makarna değil.
00:30:18Burada da et var.
00:30:19Et var.
00:30:20Biber var.
00:30:21Bildiğiniz.
00:30:22Evet.
00:30:23Saç kalınma gibi.
00:30:24Saç kalınma gibi.
00:30:25Saç kalınma gibi.
00:30:26Saç kalınma gibi.
00:30:27Saç kalınma gibi.
00:30:28Saç kalınma gibi.
00:30:29Saç kalınma gibi.
00:30:30Saç kalınma gibi.
00:30:31Saç kalınma gibi.
00:30:32Saç kalınma gibi.
00:30:33Bir de şu salatalar biz daha
00:30:47çok yemen şeker alıyoruz.
00:30:49Çok yaygın bir salatalar.
00:30:51Aynen.
00:30:52Bir de limonata ONE.
00:30:53Bakalım orada ne var.
00:30:53Nedir bu?
00:30:54Limonata.
00:30:55Meyveli.
00:30:56Meyveli
00:30:58limonata.
00:30:59Doğal içecek.
00:30:59Bunlar nedir?
00:31:00Elmalar.
00:31:01Elmalar.
00:31:02Meyveler. Elma var. Karışık meyve var.
00:31:05Onu da tadına ben hemen bakayım.
00:31:15Ooo çok iyi. Doğal, lezzetli, sağlıklı.
00:31:19İçerisinde ne var? Baharat var.
00:31:22Biraz var.
00:31:22Böyle bir baharat var ama çok güzel.
00:31:24Biz yelpiz diyoruz.
00:31:25Çok lezzetli. Özbekistan'ın ekmeği ünlü.
00:31:28Bu Samarkand ekmekte.
00:31:29Semarkand ekmeği. Hangisi? Bu mu?
00:31:31Bu Semarkand ekmeği.
00:31:33Bakın böyle yine üzerinde demir kalıplarla işlenen desenler var.
00:31:40Evet, dolu. Evet, sık bir ekmek.
00:31:43Bayağı sert bir ekmek.
00:31:44Bakın, bu arada Taşkent'te ekmekler daha yumuşaktı.
00:31:48Bu daha tok.
00:31:49Bu daha tok. Onlar nedir?
00:31:51Bu da üstünde şeyleri var.
00:31:54Çekirdek var, susan var.
00:31:57Bu da böyle börek gibi, kete gibi.
00:31:58Evet, aynen. Katlama patır diyoruz.
00:32:01Buhara'nınkiden daha biraz farklı.
00:32:03Buhara da vardı.
00:32:04Biraz yağlı bu.
00:32:05Evet, burada da var. Buradaki daha yağlıymış.
00:32:07Efendim, orijinal Semarkand ekmeği de bu işte.
00:32:09Bakın, burada ekmekler sanat eseri.
00:32:11Ustalarımızı döktürüyor.
00:32:13Hepsinin üzerinde illaki bir motif desen mutlaka var.
00:32:16Bunun için özel kalıplar yapılıyor, demir kalıplar ve ekmeğin üzerine o motifler işleniyor.
00:32:22Valla hazırlayanların ellerine sağlık. Ben çok beğendim.
00:32:25Masamız şahane ve gelenek adına, kültür adına da burada önemli detaylar vardı.
00:32:30Eminim böyle gördüğünüzde özellikle çay servisi, burada çayın nasıl servis edildiği, demleme çayın olmalısı bu mesela Türklere enteresan gelen bir detay.
00:32:39Çünkü Türkler çaysız yapamaz.
00:32:41Hani ben de öyleyim, en başta ben ve demleme çay olmadan yapamaz.
00:32:46Bu yüzden de o detay dikkatlerini çekmiştir ama onun haricinde de Türk mutfağıyla ayrışan, benzerlik gösteren yanlar tabii ki var.
00:32:55Evet, afiyet olsun. Ne diyelim? Dilfuzun. Teşekkürler.
00:32:59Ben teşekkür ederim.
00:32:59Her şey çok güzel.
00:33:00Semerkant, medrese zengini bir şehir.
00:33:18Sizlere üç muhteşem medreseyi bir arada göstermek istiyoruz.
00:33:22Değerli izleyenler turumuz sürüyor. Kısıtlı süremizde elimizden geldiğince Semerkant'ın kilit noktalarını, en güzel yerlerini sizlere tanıtmaya devam ediyoruz.
00:33:33Peki şu anda neredeyiz? Şu anda Semerkant'ın kalbindeyiz. Semerkant'ın merkezindeyiz. Semerkant'ın olmazsa olmaz yerindeyiz.
00:33:41Burası Registan Meydanı. Çok önemli bir meydan.
00:33:45Her zaman kalabalık, her zaman hareketli ve Registan Meydanı kültür sanat etkinliklerine de sık sık ev sahipliği yapılıyor.
00:33:54Bakın şu anda da bir konser hazırlığı var. Dev bir sahne kurulmuş durumda.
00:33:58Dünyaca ünlü sanatçılar buraya geliyor ve Semerkant'ın kalbinde Registan Meydanı'nda konser veriyor.
00:34:05Burası çok hareketli. Şimdi Semerkant'ın merkezindeyiz.
00:34:09Biz efendim tamamen asırlık yemyeşil ağaçların arasındayız.
00:34:13Ama burayı özel kılan başka bir detay daha var.
00:34:17Üç tane tarihi esere, üç tane tarihi medreseye şu anda bulunduğumuz Registan Meydanı ev sahipliği yapıyor.
00:34:25Efendim 15. 16. 17. yüzyıldan kalan eserler gerçekten buraya gelen turistlerin mimarisiyle büyülüyor.
00:34:33Alışkın olduğumuz Özbekistan mimarisini burada da görüyoruz.
00:34:37Evet sadece altın işlemeler var.
00:34:39Efendim Ulubey Medresesi.
00:34:42Üç tane medrese var. Ulubey Medresesi var.
00:34:45Bunlardan ikisi Buhara'da. Buhara çekimlerimizde göstermiştik.
00:34:49Ve bir tanesi de şu anda bulunduğumuz Semerkant'ta.
00:34:52Ulubey Medresesi. Evet Özbekistan'da üç tane bulunuyor.
00:34:56Hemen sol taraftaki medrese, Ulubey Medresesi.
00:35:00Evet gerçekten bunlar ihtişamlı yapılar, gösterişli yapılar ve en dikkat çeken özelliği de yüzlerce yıllık olması ve dışındaki işlemeler.
00:35:11O masmavi, früze, görüntü. Burada ekstra altın işlemeler var.
00:35:15Ve değerli izleyenler.
00:35:17Hemen sağ tarafımızda Şerdar Medresesi var.
00:35:21Bakın o da kubbesiyle, ihtişamlı taç kapısıyla, işlemeleriyle gerçekten mükemmel.
00:35:28Yani tablo gibi. Aslında biz şu anda bir tabloya bakıyor gibiyiz.
00:35:31Ve değerli izleyenler, Ulubey Medresesi'nin ve Şerdar Medresesi'nin ortasında da Tilla Kari Medresesi.
00:35:43Buram buram tarihi kokuyor. Tüm ihtişamıyla Regidans Meydanı'nda buraya gelen turistleri karşılıyor.
00:35:50Evet bakın konser hazırlığı var. Oldukça büyük bir konser.
00:35:54Dünya cönlü İtalyan bir sanatçı gelecekmiş ay başında.
00:35:57Ve bu yüzden buraya dev bir sahne kurulmuş. Hazırlıklar devam ediyor.
00:36:01Bakın herkes bu meydanda toplanıyor. Yerlerde oturuyor.
00:36:05Talep inanılmaz fazla.
00:36:07Burası aynı zamanda Semerkant halkının sosyalleşme yeri, buluşma yeri.
00:36:12Akşam saatlerinde, havanın serinlediği saatlerde burası son derece kalabalık oluyor.
00:36:19Evet hem kültür sanatın, hem tarihin, hem inancın buluştuğu mükemmel bir nokta.
00:36:26Semerkant'ın kalbinden, Semerkant'ın merkezinden sizlere seslenmek istedik.
00:36:32Çok önemli bir meydan efendim turumuz sürüyor.
00:36:35Semerkant adeta açık hava müzesi gibi.
00:36:52Evet değerli izleyenler, Semerkant'ta Registans meydanında turumuz sürüyor.
00:37:04Tarihi yapıları, tarihi medreseleri sizlere biraz daha yakından göstermek istedik.
00:37:09Sol tarafımda Şerdar Medresesi var.
00:37:1217. yüzyıldan kalan mükemmel bir eser.
00:37:15Bakın orada kaplan figürü var.
00:37:16Özbekistan'ın sıcağını, Semerkant'ın sıcağını sembolize eden güneş var.
00:37:21Bu yüzden de ismi Şerdar Medresesi.
00:37:25Efendim eskiden hem dünyevi hem de dini eğitim verilen yerler.
00:37:29Restorasyon çalışmasına tabi tutulmuş ve günümüzdeki görünümüne ulaşmış.
00:37:33Hemen arkamızda da Tilla Kari Medresesi var.
00:37:36Yine 17. yüzyıldan kalan mükemmel bir medrese.
00:37:40Bakın orada hücreler var.
00:37:42Öğrencilerin eğitim aldığı bölümler onlar.
00:37:44Ve dediğim gibi diğer medreselerde olduğu gibi burada da hem dini anlamda hem de dünyevi anlamda yani her alanda eğitim veriliyordu.
00:37:55Efendim restorasyon çalışmasına tabi tutulmadan önce Tilla Kari Medresesi'nin dışında altın bezemeler vardı.
00:38:02Altın süsler vardı.
00:38:03Bu yüzden de ismi Tilla Kari Medresesi.
00:38:07Evet efendim içerisinde hediyelik eşyalar var.
00:38:11Yani turizme açılmış durumda bu bölge.
00:38:13Tarihi yapılar, medreseler günümüzde tamamen turizm amaçlı geziliyor.
00:38:18Bakın meydan her zaman kalabalık.
00:38:20Gerçi şu anda konser hazırlığı var ama gençler burada.
00:38:23Bakın burada buluşuyorlar.
00:38:25Herkesin buluşma noktası, sosyalleşme noktası, turistler var.
00:38:29Onlar da medreseleri geziyorlar.
00:38:31Bol bol fotoğraf alıyorlar.
00:38:33Video alıyorlar.
00:38:34Değerli izleyenler şu anda Tilla Kari Medresesi'nin içindeyiz.
00:38:56Dışı gibi içi de son derece ihtişamlı ve medresenin, daha doğrusu medreselerin dışında gördüğümüz işlemelerin aynısını içinde de görüyoruz.
00:39:07O kadar büyük ki, o kadar ihtişamlı ki ve daha önce eğitim verilen bölümlerde, öğrencilerin ders aldığı bölümlerde hediyelik eşya dükkanları var.
00:39:16Buraya gelenler hem bu tarihi dokuyu geziyor hem de buradan alışveriş yapma imkanına sahip oluyor.
00:39:23Efendim 17. yüzyıldan bu yana dimdik ayakta duran yüzlerce yıllık Tilla Kari Medresesi, Ulubey Medresesi, Şerdar Medresesi gerçekten görülmeye değer.
00:39:37Ve tarihsel anlamda hem Özbekistan için hem Orta Asya için hem de Semerkant için çok önemli bir vitrin.
00:39:43Zaten Özbekistan'ın tarih vitrinini süsleyen çok değerli yapılar var, çok önemli yapılar var.
00:39:50İşte onlardan bazıları şu anda bulunduğumuz bu muhteşem medrese.
00:40:13Lole kebabı buralarda çok seviliyor.
00:40:40Değerli izleyenler programımız, efsaneler ve masallar şehri Semerkant'ta tüm hızıyla keyifli keyifli lezzet dolu devam ediyor.
00:40:52Şu anda Semerkant merkezdeyiz, mükemmel bir restorandayız.
00:40:55Gelir gelmez dekora bayıldık.
00:40:57Şu anda üst kattayız.
00:40:58Bakar mısınız efendim tavanın, fonun güzelliğine, avizelerin güzelliğine.
00:41:04Gerçekten ortam gelir gelmez bizi büyüledi.
00:41:08Lole kebabı yapıyoruz.
00:41:10Modern yüzüyle, modern yapısıyla, geleneksel yapısıyla, tarihi yapılarıyla ve yöresel lezzetleriyle Semerkant'ı tanıtmaya devam ediyoruz.
00:41:18Tabii ki yöresel mutfak olmadan, yöresel lezzetler olmadan olmaz.
00:41:22Lole kebabı yapıyoruz.
00:41:23İçinde bulunduğumuz restoranın en çok talep gören, en sevilen kebabıymış.
00:41:27Lole kebabı.
00:41:28Evet değerli izleyenler, enfes Lole kebabını bize kim yapacak?
00:41:33Melek yapacak.
00:41:34Şimdi Melek birçok özbekli gibi Türkçe biliyor, konuşamıyor ama ne söylediğinizi çok iyi anlıyor.
00:41:42Böyle bir durum var.
00:41:43Bu durumda da devreye dil fızağa giriyor.
00:41:45Bütün çekimler de yanımızda.
00:41:47Onu artık çok iyi tanıyorsunuz.
00:41:48Melek'ciğim, esselamu aleyküm.
00:41:51Nasılsın?
00:41:52Çok iyi.
00:41:53Ay iyi bak biliyor, daha iyi biliyor.
00:41:55Şimdi bazen özbekler kesinlikle konuşamıyor, anlıyorlar ama Melek konuşuyor çatmak.
00:42:01İçimizde ne var?
00:42:03Bu kıymanın içine de ne var?
00:42:04İnek eti.
00:42:06Soğan var.
00:42:07Tamam.
00:42:08Muzdurçlı kıyma.
00:42:09İnek eti.
00:42:10Ben kıyma sadece.
00:42:11Soğan var, kıyma var.
00:42:12Yağ var mı?
00:42:13Yağ var mı?
00:42:14Biraz yağlı bir et ama.
00:42:16Et yağlı.
00:42:17Evet, böyle beyaz belli görüntüsünden.
00:42:21Başlayalım o zaman.
00:42:23Efendim yöresel kıyafetlerimizi giydik yine.
00:42:25Çeşit çeşit, Taşkent, Buara ve Semerkant bölümlerimizde rengarenk yöresel kıyafetler giydim.
00:42:31Rengarenk yöresel doppelerimi taktım.
00:42:34Ve keyifle Özbekistan'ı keşfettim.
00:42:38Gerçekten Özbekistan çok güzel.
00:42:40Burada olmak çok güzel ve bütün şehirleri inanılmaz güzel.
00:42:43Tuzumuzu attık şimdi.
00:42:44Şöyle Melek'cim kamera görsün.
00:42:51Şimdi bunun şekli çiğ köfte, iç köfte gibi yapılmıyor biraz.
00:42:58Böyle şekil veriliyor.
00:43:01Siz de bir deneyin isterseniz.
00:43:02Valla deneyeceğim.
00:43:03Kolaymış bu.
00:43:04Bu tegule gelmen akıberin şeklilerini.
00:43:05Kolaymış bu.
00:43:07Kolaymış.
00:43:09Bu ara mantısı zordu.
00:43:10Onu yapamadım ama bu kolaymış.
00:43:12Şimdi zaten Melek herhalde zamandan kazanmak için kıymamızı baya bir yoğurmuş.
00:43:16Hazırlamış değil mi?
00:43:17Kıvamına gelmiş.
00:43:18Aynen.
00:43:19İyi mi?
00:43:23Bu kem mı kop mu?
00:43:25Biraz mı oldu?
00:43:26Şimdi burada mantılar çok büyük.
00:43:29Böyle kebapların ekle.
00:43:30Şimdi bunu bilmiyorum şeklini.
00:43:32Bunu hiç görmedim.
00:43:33Yemedim ve çekimini yapmadım.
00:43:35İlk defa göreceğim.
00:43:39Olmadı mı?
00:43:40Oldu çok iyi.
00:43:41Yani Melek sen de böyle beğenmemiş gibi bakıyorsun.
00:43:44Üzülüyorum bak.
00:43:45Ben bunu yapmıyorum her gün.
00:43:47Tamam mı?
00:43:48İstemem.
00:43:49İstemem.
00:43:49İstemem.
00:43:49Revize etmek.
00:43:50İlla düzeltecek.
00:43:52İlla düzelt.
00:43:53Yok düzeltme de öyle şey yapacak.
00:43:54Hayır beğendin.
00:43:55Çok mutlu oldum.
00:43:57Melek çok pratik.
00:43:58İşinde çok usta.
00:44:03Soğanı böyle ortasından bonuyoruz.
00:44:06Ay şeklinde böyle.
00:44:11Nasıl hızlı çalışıyor değil mi?
00:44:13Evet çok hızlı çok seri.
00:44:14Anladığım kadarıyla Lolle kebabı böyle bol sebzeli bir.
00:44:18Evet.
00:44:18Kebap.
00:44:18Şimdi bu yaptığımız kebapları unla biraz şey yapıp
00:44:47pişirip pişirmeye başlayacağız.
00:44:49Pişireceğiz.
00:44:50Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:44:52Sakın bizden ayrılmayın.
00:44:53Reklamın ardından tekrar efsaneler ve masallar şehri Semerkant'tayız.
00:44:58Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Özbekistan Semerkant'ta kaldığı yerden devam ediyor.
00:45:05Evet.
00:45:05Tamam.
00:45:06Tamam.
00:45:06Sonra tındra kızartıyoruz.
00:45:11Evet.
00:45:11Hıı.
00:45:14Bu yapışmazlık bir şey.
00:45:15Yağda kızartıyoruz değil mi?
00:45:17Evet.
00:45:17Yağda kızartıyoruz.
00:45:18Ocakta pişmiyor mangal.
00:45:20Çünkü onun adı.
00:45:24Şimdi mutfakta yağımız hazır.
00:45:27Evet.
00:45:27Kebaplarımızı kızarttalım.
00:45:28Yağda yara.
00:45:29Sonra devam edelim.
00:45:32Tamam.
00:45:32Hadi bakalım.
00:45:33Değerli izleyenler.
00:46:02Lole kebabımız artık afiyetle yenmeye hazır.
00:46:06Efendim mükemmel bir sunum.
00:46:07Kokular efsane.
00:46:09Çok değişik.
00:46:10Çok değişik.
00:46:11Burada yapılan kebapların dışında da gerçekten değişik bir lezzet.
00:46:14Değişik bir kebap.
00:46:15Ve bizim damak tadımıza son derece yakın.
00:46:20Yani ekmeği alacaksın.
00:46:21Böyle hele ki Özbekistan'ın ekmeğine sosuna bandıra bandıra o kebabı yiyeceksin.
00:46:26Melek'ciğim ne yapıyoruz şimdi?
00:46:28Hazır.
00:46:29Lole kebabımız tam şıkkı kaldı.
00:46:30Tamam sunumu hazırlıyoruz.
00:46:32Bunu biz de ilerle.
00:46:33Bu çok güzelmiş.
00:46:35Bu çok güzelmiş.
00:46:37Evet sunum önemli.
00:46:47Melek de böyle nasıl sevgiyle, nasıl aşkla, nasıl özenle yapıyor.
00:46:56Evet çok seviyor belli.
00:46:58Yemek yapmayı çok sevdiği belli.
00:47:00Zaten çok güler yüzle.
00:47:01Enerji çok iyi.
00:47:02Haa sunuma bu şekilde hazırlanıyor.
00:47:05O tavadan yine alınıyor.
00:47:07Evet.
00:47:09Yalnız kokusu çok güzel.
00:47:10Zaten içinde bilmediğimiz hiçbir şey yok.
00:47:14İşte kıymayla, tuzla bir güzel yoğruldu.
00:47:16Domates, biber, soğan, sarımsak var sanırım.
00:47:20Birazcık var.
00:47:21Ve baharat var.
00:47:22Neydi?
00:47:22Zire.
00:47:23Zire.
00:47:25O zire yok mu o zire?
00:47:26Fena lezzetli.
00:47:27Ama kokusu çok lezzetli.
00:47:29Fena lezzetli.
00:47:29Kokusu çok güzel.
00:47:30Kokusu şahane.
00:47:32Aaa çok beğendim.
00:47:34İşte buna dediğiniz gibi ekmek bandıra bandıra.
00:47:37Kesinlikle.
00:47:39Hele ki Özbekistan'ın ekmeği.
00:47:40Çok güzel oldu.
00:47:44Değil mi?
00:47:45Çok güzel oldu.
00:47:45Çok güzel.
00:47:46İşte ekmeklere de varmış.
00:47:48Of, of, of.
00:47:49Melek ne yaptın sen?
00:47:52Melek.
00:47:52Bunun öncelerini.
00:47:53Tablo gibi melek.
00:47:55Vallahi tablo gibi.
00:47:58Mükemmel bir sunum.
00:48:00Mükemmel bir sunum.
00:48:01Zerin çeşitli.
00:48:02Bu nedir?
00:48:03Zerin.
00:48:04Zeri.
00:48:05Zerin diyoruz.
00:48:05Zerin.
00:48:06Bu zerin.
00:48:07Bu farklı mı?
00:48:07Yok işte.
00:48:09Bu farklı mı?
00:48:10Bunun rengi daha yeşil.
00:48:12Fukuru.
00:48:13Bu değişik.
00:48:15Ay şibit otu diyorlar.
00:48:16Islak gibi böyle dere otu.
00:48:18Dere otu.
00:48:19Evet.
00:48:19Dere otu gibi.
00:48:20Evet.
00:48:22Aa şahane.
00:48:24Şahane oldu.
00:48:25Çok beğendim.
00:48:26Hem göze hem de damağa hitap eden
00:48:28Lole kebaba.
00:48:31Ne zaman yaparsınız Melek?
00:48:33Mesela özel bir misafiriniz geldi.
00:48:35Özel günlerde, düğünlerde, davetlerde olur mu?
00:48:38Lole kebaba.
00:48:43Burada her gün yapılıyor.
00:48:45Restoranda restoranın en sevilen yemeği.
00:48:47En sevilen kebaba.
00:48:48Bu restoranda en sevilen yemek zaten.
00:48:52Sevilmez mi?
00:48:53Bir de evlerde de böyle belli bir gün seçmiyormuş.
00:48:56İstediğiniz gün yapabileceğiniz bir yemek.
00:48:58Kadınlarımız yapıyor evde.
00:49:00Tamam.
00:49:01Peki bir şey soracağım.
00:49:03Lole kebabını daha çok sevenler Özbekler mi, Semerkantlar mı ve turistler mi?
00:49:09Turistler hem Özbekler.
00:49:10Dışarıdan gelenler.
00:49:11Evet.
00:49:12Ama Özbekler de seviyor.
00:49:14Evet.
00:49:14Peki, sana bir şey soracağım Melek.
00:49:18Özbek halkı ne yemezse yaşayamaz.
00:49:21Lole kebabı mı, pilav mı, Samsa mı?
00:49:24Pilav mı?
00:49:25Birinci, pilav.
00:49:26İkinci?
00:49:27Lole kebabı.
00:49:28Üçüncü?
00:49:29Samsa.
00:49:29Samsa.
00:49:30Samsa.
00:49:30Buranın olmazsa olmazı.
00:49:32Başka var mı?
00:49:33Taşkent'te mesela dediğim gibi narın yiyorlar.
00:49:36Narın var, narın var.
00:49:37Ama pilav çok doğru söyledi.
00:49:39Özbek pilavı.
00:49:40Özbek net yani.
00:49:41Alacağınız cevap bu.
00:49:43Öyle olmalı zaten.
00:49:45Dünyaya kendini kabul ettirmiş.
00:49:47UNESCO'ya kendini kabul ettirmiş bir pilav.
00:49:49Özbek pilavı.
00:49:50Burada birinci sırada Özbek pilavı geliyor.
00:49:53Valla biz de bol bol yedik.
00:49:55Şehirlere göre değişkenlik gösteriyor.
00:49:57Yapılışı burada da çok güzel yapılıyor.
00:49:59Ve burada yapılan Özbek pilavına Semerkant pilavı deniyor.
00:50:03Yani aslında benzer yanları var, ayrılan yanları var.
00:50:07Ama önünüze geldiğinde Özbek pilavı olduğunu anlıyorsunuz.
00:50:10Görüntü olarak aynı ama ufak tefek böyle ayrılıklar var.
00:50:14Ama Lole kebabını ilk defa burada Semerkant'ta görüyorum.
00:50:18Ve ben sunumunu çok beğendim.
00:50:20Eminim tadı da çok güzeldir.
00:50:23Nasıl yeniyor?
00:50:24Hanakabiyyilerde dört.
00:50:26Ne yapacağız şimdi bu ekmeği alıp böyle bandırıyor muyuz?
00:50:29Ne yapıyoruz?
00:50:30Nanını battım.
00:50:31Yani bunu elimizle yiyeceğiz artık.
00:50:34Yapacak bir şey yok.
00:50:34Bu ekmek kıtır bir ekmek.
00:50:36Sert bir ekmek.
00:50:38Ben şöyle sosunun tadına bakmak istiyorum.
00:50:40Çünkü kokusu şahane.
00:50:42Buraya özgü baharatlar var.
00:50:43Çok iyi.
00:50:51Buna bayıldım.
00:50:52Bildiğin Türk yemeği.
00:50:55Bildiğin Türk yemeği.
00:50:59Şöyle bir parça kebaptan da alayım.
00:51:02Çok beğendim Dilfuz'a.
00:51:04Sever misin?
00:51:05Çok.
00:51:05Vallahi çok beğendim.
00:51:07Bildiğiniz Türk yemeği hiç farkı yok.
00:51:08Aynen.
00:51:09Aynen.
00:51:09Aynen.
00:51:13Köftesü İzmir köfte.
00:51:20Sosu zaten bildiğiniz zeytinyağlıların sosu ama çok güzel.
00:51:23Gerçekten bayıldım.
00:51:24Zaten hemen anlar.
00:51:25İzleyenler ben beğeneceğim.
00:51:27Ellerine sağlık.
00:51:28Şahane olmuş.
00:51:29Çok güzel olmuş.
00:51:30Ve sunumu da şahane.
00:51:31Özel bir sunumla ikram ediliyor.
00:51:34Efendim burası turizm şehri.
00:51:36Tabii çok sayıda turist geliyor.
00:51:37Bu yüzden de yapılan yemeklerin, ikram edilen lezzetlerin hem göze hem de damağa hitap etmesi, gözümüzü gönlümüzü şenlendirmesi çok önemli.
00:51:46İşte o yemeklerden biri yöresel Lole kebapı.
00:51:50Dilfuz'a'nın ağzına sağlık.
00:51:52Meleğin ellerine sağlık.
00:51:53E ben de yaptım bir tane köfte.
00:51:55Birini ben yaptım.
00:51:56Benim de ellerime sağlık.
00:51:57Vallahi çok beğendim.
00:51:59İşte Semerkant.
00:52:00İşte Lole kebapı.
00:52:02Meleğin ellerine sağlık.
00:52:04Yiyenlere afiyet olsun.
00:52:37Ve Semerkant'ta şimdi de Komutan Timur'un türbesini ziyaret ediyoruz.
00:52:42Değerli izleyenler Semerkant turumuz tüm hızıyla devam ediyor.
00:52:51Efendim programımızda modern Semerkant var, geleneksel Semerkant var, göresel lezzetler var, var da var.
00:52:59Efendim şu anda dolu dolu, çok renkli, çok güzel bir Semerkant bölümü izliyorsunuz.
00:53:03Şu anda Eski Semerkant'tayız.
00:53:04Şu anda Eski Semerkant'tayız ve tarihi yapıların yoğun olarak bulunduğu alandayız.
00:53:08Peki bulunduğumuz yer neresi?
00:53:11Amir Temur, Makberesi.
00:53:13Efendim Timur, Özbeklerin milli kahramanı.
00:53:17Çok önemli bir sembol, çok önemli bir hükümdar, çok önemli bir komutan.
00:53:21Ve burada türbesi var.
00:53:231405 yılında Timur vefat eder ve ardından torunları işte arkamda gördüğünüz bu görkemli, ihtişamlı türbeyi yaptırır.
00:53:33Timur'la birlikte eşinin, çocuklarının mezarları da burada yer alıyor.
00:53:38Ziyaretçi akınına uğruyor.
00:53:40Manevi anlamda Semerkantlar için, Özbekistan halkı için son derece önemli bir yer.
00:53:46Ve Timur, 35 yıl boyunca çok büyük bir alanda savaşmış.
00:53:51Türk-Moğol komutanı ve asla savaş kaybetmemiş.
00:53:5435 yıl boyunca dile kolay.
00:53:57Bu çok önemli bir başarı.
00:53:58Ve Özbekistan halkı hala minnetle saygıylanıyor.
00:54:03Onların milli kahramanı, çok önemli bir sembol.
00:54:07Amir Temur, Makberesi.
00:54:09İşte tüm ihtişamıyla burada çok sayıda ziyaretçisi var.
00:54:14Hem Özbekler ziyaret ediyor, hem de buraya gelen turistlerin de gezir otasında Amir Temur, Makberesi mutlaka oluyor.
00:54:23Evet, 1336 yılında doğdu.
00:54:251405 yılında vefat etti.
00:54:28Temur, Semerkantlı ve Özbekistan halkı için manevi anlamda çok önemli bir değer.
00:54:39Evet, değerli izleyenler şu anda bulunduğumuz Amir Temur, Makberesi.
00:54:44Hem tarihsel anlamda hem de inanç turizmi anlamında son derece önemli bir yer.
00:54:49Ve Mirzaoğlu, efendim milli kahraman, milli hükümdar.
00:54:53Önemli bir sembol olan Temur'un torunu.
00:54:56O da önemli bir hükümdar.
00:54:57Aynı zamanda ünlü bir astrolog.
00:54:58Onun da mezarı Timur'un türbesinin içinde yer alıyor.
00:55:03Söylediğimiz gibi çocuklarının, torunlarının mezarları da burada, türbenin içerisinde.
00:55:08Efendim, Özbekistan'ın dört bir yanında, Semerkant'ın dört bir yanında gördüğümüz mimari yapıp,
00:55:13burada da hakim Timur'un türbesi de gerçekten mimari şaheseri.
00:55:18Evet, mavi, firuze işlemeler gerçekten mükemmel.
00:55:25Efendim, özellikle kubbe kısmına bayıldım.
00:55:28Hayranlık uyandıran eserler, tuğla bütün tarihi yapılarda, türbelerde bol bol kullanılmış.
00:55:34Aslında mimari anlamda, görsel anlamda birbirine çok benzeyen tarihsel değerler var.
00:55:40Tarihsel zenginlikler var.
00:55:42Ve hepsi görülmeye değer.
00:55:44Efendim, işte milli kahraman Timur'un türbesi ziyaretçi akınına uğruyor.
00:55:48Sadece Özbekler değil, dünyanın dört bir yanından buraya turist geliyor.
00:55:52Ve Timur'un türbesinin mezarını ziyaret ediyor.
00:55:56Bakar mısınız, lacivert, mavi, firuze işlemeler ve yapanın üzerinde, türbenin üzerinde ayetler var.
00:56:03Kubbe kısmı şahane, oldukça görkemli, mükemmel bir kubbe.
00:56:08Ve görenler gerçekten hayran kalıyor.
00:56:11Buraya gelen turistlerin zaten en büyük aktivitesi, bu tarihi yapılarını önünde bol bol fotoğraf almak ama alınmayacak gibi değil.
00:56:20Gerçekten hepsi teker teker mimari şaheseri.
00:56:25Ve zaten dünyanın dört bir yanından turistler bu tarihi zenginliği görmek için Özbekistan'a geliyor.
00:56:32Ve Özbekistan'ın en çok turist çeken şehirlerinden biri de şu anda bulunduğumuz Semerkand.
00:56:38Hadi gelin biraz da Semerkand'ın geleneksel çarşısını gezelim.
00:56:59Pazarda sanat eseri ekmekler hemen dikkatimizi çekiyor.
00:57:11Değerli izleyenler, Semerkand'da şu anda Siyap pazarındayız.
00:57:15Efendim burası üç kanal üzerine kurulmuş bir pazar, bu yüzden de adı Siyap.
00:57:20Yanımızda Tacikli, yani Tacikistanlı, Sacide var.
00:57:25Efendim buraya Özgü, Semerkand'a, Özbekistan'a özgü her türlü yöresel ürün var.
00:57:29Ama biz özellikle Semerkand'ın ünlü enfes, tablo gibi ekmeklerini pazarda görmeyi sizlere göstermeye geldik.
00:57:36Tacide, esselamun aleyküm.
00:57:39Assalamun aleyküm.
00:57:40Nasılsın?
00:57:41Ya nasıl? İyiyim sayın.
00:57:43Evet şimdi Özbek değil Tacik, burada Tacikistanlı denmiyor, Kazakistanlı denmiyor, Kazak deniyor.
00:57:49Sık sık söylüyorum Tacik deniyor kısaca.
00:57:51Tacikistanlı olduğu için Rusça konuşacak.
00:57:54Dil fuzada tercüme edecek.
00:57:56Dil fuzada yok yok maşallah.
00:57:58Türkçe, Özbekçe, Kazakça, Tacikçe, Rusça, İngilizce.
00:58:04Eksik var mı?
00:58:05Yok.
00:58:05Fıransça falan yok, değil mi?
00:58:07Yok, yok.
00:58:08Şimdi efendim ekmekler çok güzel, tablo gibi.
00:58:12Sajide, ellerinize sağlık, bunlar çok güzel.
00:58:15Tablo gibi, kartpostal gibi, bunlar nasıl ekmekler?
00:58:18Bu bizim evresel ekmeklerimiz, uluslararası zaten meşhur diyorlar.
00:58:43Samarkandı zaten uzbekistan için de en iyi ekmekler diyorlar.
00:58:47Bunun da nedeni güzel hava, güzel su, güzel buğday, bir de ustaların.
00:58:53Yapan güzel havasından, suyundan çok güzel.
00:58:56Peki Samarkandın ekmekleri şimdi çok ünlü.
00:58:58Bu ekmekler nerede pişiyor?
00:59:00Tadişonel altyazıları always pişiyorlar.
00:59:05Tandırlar.
00:59:05Tandırlar.
00:59:06Evet, tandırlar.
00:59:07Biz de işte bizim gibi bir cüzdürlerimiz yoktur.
00:59:12O zaman biz de çok çok çok bir cüzdürlerimiz var.
00:59:16Çünkü bizim istorisi Samarkamp'a.
00:59:19Zaten sizin sorunuzu anladı. Konuşamazsa bile.
00:59:22Konuşamazsa bile anlıyorlar evet.
00:59:24Sıcıdanım diyorlar ki bizim ekmekleri
00:59:27yani sadece yerli şeyler değil, gelen misafirler de turistler de bayağı alıyorlar diyor.
00:59:34Zaten meşhur diyor.
00:59:36Bir de düğünler için diyor, etkinlikler için diyor, böyle ailevi tedbirler falan için diyor hep bizden alıyorlar diyor.
00:59:46Efendim ekmeklere şekil vermek için böyle demirden kalıplar var.
00:59:49Bakın bu şekiller o şekilde ortaya çıkarılıyor ama bunlar çok değişik.
00:59:53Ne Taşkent'e ne de bu arada.
00:59:55Görmedim.
00:59:55Bayram ekmeği, bayrama özel böyle rengarenk, süslenmiş, püslenmiş.
00:59:59Bunlar nedir peki?
01:00:00Zaten ekmeğin üzerine hep yapılmıyor ya adını unuttum ben.
01:00:12Susam.
01:00:12Evet susamın renklisi.
01:00:14Evet aynen.
01:00:15Bir de bazen pirinçler, pirinçin de renklisinden kullanıyorlarmış küçük pirinçlerden.
01:00:19Görsellikler için.
01:00:21Evet aynen.
01:00:21Şu anda bayram mı?
01:00:23Yok yani bayram değil.
01:00:25Düğünler falan yani.
01:00:26Düğün falan olduğunda yapılıyor böyle.
01:00:28Sözde püsle ekmekler.
01:00:29Ne var burada?
01:00:30Yazı mı yazıyor?
01:00:31Yazı yazıyor.
01:00:31Evet.
01:00:40Ha bunun üstünde şimdi 2025. yıl.
01:00:44Bu yıl dönemi.
01:00:46Bir de size mutluluklar diliyoruz.
01:00:49Samarkand'den diye yazılıyor.
01:00:50Üzerine yazılar yazılıyor.
01:00:51Aslında işte turistik yerlerde, turistik amaçlı hediyelik eşyaları, yöresel ürünleri görüyoruz ama böyle süslü, püslü, yazılı, rengarenk.
01:00:59Bu ekmekleri inanın Özbekistan'da görüyoruz, Semarkand'da görüyoruz.
01:01:03Semarkand'ın orijinal ekmeği hangisi?
01:01:05Yani her zaman yediğiniz?
01:01:07Hangisi?
01:01:07Gündelik böyle.
01:01:09Düğünlik falan değil.
01:01:11Normal sade ekmek.
01:01:12Şimdi bu ekmek alır mısın eline sağcı da?
01:01:15Galahos yok mu?
01:01:20Bunun adı Galahos yokmuş.
01:01:23Yani en orijinal, herkesin sevdiği ekmek buymuş.
01:01:30Sağcı da bu ekmek çok ağır ve çok sert.
01:01:33Şöyle vurur musun?
01:01:35Elime değmek istemiyorum ben.
01:01:37Şöyle bir vurur musun?
01:01:39Ne yaptı?
01:01:40Çok ağır ekmekler.
01:01:45İşi dolu.
01:01:46Şöyle bir vur.
01:01:49Bakın çok sert.
01:01:51Çok sert.
01:01:51Tok ekmekler.
01:01:53Evet.
01:01:53Orijinal, geleneksel ekmeği buymuş.
01:01:56Ve herhalde özel günler için sipariş almışlar böyle.
01:01:59Bunlar da mı ekmek?
01:02:01Bunlar da ekmek.
01:02:02Simit zannettim.
01:02:03Ortasını görmedim uzaktan.
01:02:04Vallahi simit zannettim.
01:02:06Bakın rengarenk süslü püslü.
01:02:07Çok güzel.
01:02:08Peki bu ekmekler pahalı mı?
01:02:10Belif uzağa bilirsin sen de.
01:02:13Sağcı da.
01:02:14Ekmekler pahalı mı?
01:02:16Evet.
01:02:16Bizim için biraz daha fazla da var.
01:02:19Ama biz de paylaşıyoruz.
01:02:21Yani yerlik ahali için biraz pahalı olabilir diyor ama turistlere ya da başka bölgelerden gelen şeylere evet ucuz.
01:02:31Mesela turistler geliyormuş aslında ucuzmuş diyorlarmış yani.
01:02:34Peki şimdi bu ekmekler bildiğim kadarıyla ağırlıklı olarak beyaz ekmek.
01:02:39Evet.
01:02:40Yani burada böyle çavdar ekmeği ya da köy ekmeği, ekşi maya o tarzı ekmekler yapılıyor mu?
01:02:46Biraz aşağı inerseniz diyor sizin dediğiniz gibi yağlı ekmekler, siyah unlu ekmekler falan da var diyor.
01:03:03Daha da çeşit fazla orada daha ne olsun daha iyisi can sağlığı.
01:03:07Bu köyde ola bir gönle olan adı.
01:03:09Hayır şimdi ekmek kültürü bizde de çok önemlidir ama çok güzelmiş bunlar.
01:03:16Yani düğünden önce nişan yapıyorlar ya bunun bir adeti varmış.
01:03:30Düğünden önce yaşlı dedeler bu ekmeğin ikisini aynı tutup aynı anda şey yapabilmesi gerekiyor.
01:03:36Evet.
01:03:38Ben zaten bir tanesini görmek çok zor, iki tanesini beraber.
01:03:41İkisini aynı anda bölecekler.
01:03:44Evet.
01:03:44İki elleriyle destek almadan diğer ellerini kullanmadan.
01:03:47İşte bunlar da Semerkant'ın kültürü, geleneği.
01:03:50İşte seçin beğenin alın valla çok güzel tablo gibi.
01:03:53Tablo gibi.
01:03:55Sadece de rahmet.
01:03:58Teşekkür ederim.
01:03:58Pazar oldukça büyük ve kalabalık.
01:04:12Çeşit çeşit helvalar, şekerlemeler ve lokumlar çok lezzetli görünüyor.
01:04:18Pazar çok büyük, kuru yemişler çok fazla.
01:04:22Dilfuza bunlar nedir?
01:04:24Bunlar düğün helvaları diyoruz.
01:04:26Biz...
01:04:27Evet.
01:04:27Helva mı bu?
01:04:27Helva evet.
01:04:28Bu helva mı?
01:04:29Evet helva.
01:04:30Ben bunu şey zannettim böyle sepet gibi bir şey.
01:04:32Yok bu düğün helvası.
01:04:34Nişanda yani düğünden önce nişanda gelin tarafını damat tarafından gönderiyorlar.
01:04:39Bu helvaymış.
01:04:40Helva bu mu?
01:04:40Bu da helva.
01:04:41Pişmaniye gibi.
01:04:42Evet bu seç saç helvası.
01:04:44Böyle saç gibi şey ince ince olduğu için seç helvası diyorlar.
01:04:48Bir deneyin çok tatlı bir şey.
01:04:50Evet burada paket paket helva var.
01:04:52O helvaları herhalde bu helvaya dolduruluyor.
01:04:56Bu Samarkant'ın...
01:04:57Samarkant'ın bek helvasıymış.
01:05:01En eskiden geliyor.
01:05:03Yani asırlar önce başlamışlar.
01:05:06Şöyle bakalım tadına şöyle bir parça.
01:05:08İçinde pistik de varmış.
01:05:09Şunun yarısını alın isterseniz.
01:05:11Böyle yumuşak.
01:05:12Üstünden sert ama içi yumuşak.
01:05:14Çok iyi bir de şu tel helvadan alalım.
01:05:18Tel helva mıydı adı?
01:05:19Saç helva.
01:05:20Saç helva.
01:05:20Tel helva nereden çıktı?
01:05:27Pişmaniye bizim pişmaniye.
01:05:29Bunun Samarkant'ın da kadınlar evinde yapıyor bu helvanı.
01:05:32Bu sütle yapılıyormuş.
01:05:34Ayol kilo alacağım.
01:05:35Hepsinden tadamam.
01:05:37Ama hepsi çok lezzetli.
01:05:38Benim en sevdiğim bu.
01:05:39Hepsi çok lezzetli.
01:05:40Al şunun yarısını.
01:05:41Yok şimdi ben kocamanını alacağım.
01:05:43Ben bunu çok seviyorum.
01:05:44Kadınlar evde yapıyormuş.
01:05:45Oh nasıl marifetler.
01:05:47Çeşit çok.
01:05:47Bakar mısınız?
01:05:48Bunların...
01:05:49Şimdi Özbekistan'ın helvaları çok lezzetli.
01:05:52Bu çok değişik helva.
01:05:53On adı mı bakayım?
01:05:59Özbekistan'ın kuru yemişleri çok çeşitli.
01:06:01Helvaları çok çeşitli.
01:06:04Valla bu kadar çok helvayı bir arada görmemiştim.
01:06:07Böyle.
01:06:07Bunlar bile helva.
01:06:08Hasta gibi helvalar.
01:06:09Aaa.
01:06:10Bu da helva.
01:06:11Mükemmel.
01:06:12Yani burada helva yapmak bir sanat.
01:06:15Ekmek yapmak bir sanat.
01:06:17Valla hamur işçileri konusunda.
01:06:19Umlu mamuller konusunda.
01:06:21Özbekistan ve şu anda bulunduğumuz Semerkant çok başarılı.
01:06:24Bu nedir?
01:06:25Çay bu.
01:06:25Çay mı?
01:06:26Ne çayı bu?
01:06:28Bu ne çay bu?
01:06:28Yeşil çay mı?
01:06:30Yok.
01:06:30Evet.
01:06:31Kendi yeşil çayımız.
01:06:32Kendi yeşil çayımız diyor.
01:06:33Burada zaten çay yok.
01:06:35Demleme çay yok.
01:06:38Kendi çayları.
01:06:40Efendim kısa bir reklam aramız var.
01:06:42Sakın bizden ayrılmayın.
01:06:43Reklamın ardından tekrar.
01:06:45Efsaneler ve masallar şehri Semerkant'tayız.
01:06:48Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Özbekistan Semerkant'ta kaldığı
01:06:54yerden devam ediyor.
01:06:56Orman meyvelisi var.
01:06:57Aaa.
01:06:59Orman meyveli helva.
01:07:03Helva cenneti.
01:07:04Burası helva cenneti.
01:07:06Zeki gel tat.
01:07:07Çok güzel hepsi.
01:07:09Bu da çok güzel.
01:07:09Ekşi ekşi.
01:07:11Rahmet.
01:07:11Ellerine sağlık.
01:07:15Rahmet.
01:07:16Rahmet.
01:07:16Rahmet.
01:07:17Teşekkür.
01:07:17Teşekkür.
01:07:18Teşekkür.
01:07:20Çok güzel.
01:07:20Valla helvalar şahane.
01:07:22Bu kadar helva çeşidini daha önce hiçbir yerde görmemiştim.
01:07:26Kuru yemiş anlamında ve helva anlamında çeşit çok fazla.
01:07:29Ekmek anlamında çeşit çok fazla.
01:07:32Değerli.
01:07:32Beğendin mi Olgun?
01:07:33Çok güzel değil mi?
01:07:34Hangisini aldın?
01:07:35Hepsi çok güzel.
01:07:37Hepsi şahane.
01:07:38Şu bizim pişmaniyemize benziyor.
01:07:40İyi ki.
01:07:40En kadimi helva bu.
01:07:42Senin sevdiğin bu muydu?
01:07:43Yok bu değil.
01:07:44Bu sütlü helva.
01:07:45Çok güzel.
01:07:46Evet bu.
01:07:47Padişahlar devrinden geliyormuş.
01:07:49Ooo şahane helvalar.
01:07:52Bir de bunu.
01:07:54Ne güzel anlatıyor.
01:07:55Valla şahandı bizi.
01:07:56Böyle severek hepsini üşenmedi.
01:07:58Tek tek açtı.
01:08:00Rahmet rahmet rahmet.
01:08:01Bir kez daha çok teşekkürler.
01:08:04Valla üşenmedi.
01:08:05Tezgahını bozdu.
01:08:06Uzaktan çağırdı.
01:08:07Ekmeği çekerken.
01:08:09Evet.
01:08:09Kuru yemişte çeşit çok.
01:08:10Helva da çeşit çok.
01:08:11Ekmekte çeşit çok.
01:08:13İnanılmaz güzel hepsi.
01:08:15Hadi devam.
01:08:15Semerkant'ta Bibi Hanım Türbesi de en çok turist çeken yerlerden biri.
01:08:46Değerli izleyenler.
01:08:46Değerli izleyenler tarihiyle, geleneğiyle, kültürüyle, yöresel lezzetleriyle, kısacası her yönüyle Özbekistan'ın güzel bir güzel şehri Semerkant'ı tanıtmaya devam ediyoruz.
01:08:57Efendim tarihsel anlamda yoğun bir zenginlik var.
01:08:59Amir Timur.
01:09:00Evet, Özbekistan'ın milli kahramanı.
01:09:04Efendim şu anda bulunduğumuz yer de Bibi Hanım medresesi.
01:09:08Bibi Hanım kimdir?
01:09:10Bibi Hanım Amir Timur'un eşidir.
01:09:12Bibi Hanım sağlığında Amir Timur seferdeyken işte arkamda gördüğünüz bu muhteşem medreseyi inşa ettirir.
01:09:21Seferden dönen Amir Timur medreseyi beğenmez.
01:09:27Yarısını yıktırır, mimarları cezalandırır ve yeniden inşa ettirir.
01:09:32Efendim Amir Timur'un vefatından sonra Bibi Hanım zehirlenerek öldürülür ve daha sonra cesedi mumyalanır ve burada türbeye defnedilir.
01:09:43Evet, Bibi Hanım'ın türbesi burada.
01:09:46Bibi Hanım medresesinin içinde ve Bibi Hanım'ın bu medreseyi sağlığında inşa ettirmesi de dikkat çekici.
01:09:54Ve Özbekistan genelinde, Semerkant genelinde gördüğümüz mimari aynen burada da mevcut.
01:10:02Gerçekten hepsi hayranlık uyandıran eserler.
01:10:05Evet, buranın milli kahramanı Amir Timur'un eşinin sağlığında yaptırdığı muhteşem medrese.
01:10:12Ziyaretçi akınına uğruyor.
01:10:31Efendim bugün de geldik programımızın sonuna.
01:10:34Sizlere Efsaneler ve Masallar Şehri, Özbekistan'ın güzel şehri Semerkant'tan seslendik.
01:10:41Bir dahaki bölümde görüşünceye dek.
01:10:43Kendinize çok iyi bakın, hoşçakalın, sevgiyle kalın.