- 1 yıl önce
Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00İpek yolunun en önemli duraklarından biri olan Özbekistan, tarihi dokusuyla büyülüyor.
00:00:30Geleneklerin ve kültürlerin günümüzde yaşatıldığı Özbekistan, otantik ve mistik yapısıyla turistleri cezbediyor.
00:00:50Özbekistan, gastronomi, tarih ve inanç turizminin en önemli adreslerinden biri.
00:01:00Efendim merhabalar ben de Elma Belen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:01:13Değerli izleyenler bugünkü durağımız Özbekistan'ın başkenti Taşkent.
00:01:17Efendim tarihiyle, geleneğiyle, kültürüyle, yöresel lezzetleriyle dopdolu bir Taşkent bölümü.
00:01:24Eğer hazırsanız, arkanıza yaslandıysanız, çayınızı kahvenize aldıysanız hemen başlıyor.
00:01:31Sizleri tarihi minyatür eserlerle dolu bir parka getiriyoruz.
00:01:55Değerli izleyenler Taşkent'te, şimdiki durağımız Nevruzbağ.
00:02:12Efendim burası her zaman çok kalabalık, çok hareketli.
00:02:15Taşkent'in merkezinde bulunan bu alan, yani Nevruzbağ her zaman dolup taşıyor.
00:02:20Özellikle hafta sonları çok kalabalık oluyor ve burası çok büyük bir yer, çok kapsamlı bir yer.
00:02:26Aslında Taşkent halkının zaman geçirmek için merkezde en çok tercih ettiği yerlerden biri.
00:02:32Peki burada neler var? Aslında ne yok ki?
00:02:34Değerli izleyenler Özbekistan genelinde bulunan tarihi yapıların, tarihi eserlerin maketleri burada sergileniyor.
00:02:42Ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor.
00:02:44İşte çocuk oyun alanları var, Luna Park var, gezilmeye görülmeye değer çok güzel müzeler var, yöresel ürünler satan hediyelik eşyalar var.
00:02:54Kısacası burada Taşkent var, Özbekistan var, Özbekistan'a özgü her şey var.
00:03:00Turistler burayı çok seviyor.
00:03:02Özellikle tarihi eserlerin maketlerinin sergilendiği alanlar büyük ilgi görüyor.
00:03:07Ve değerli izleyenler Semerkant'da da aslında böyle bir alan var.
00:03:11Çünkü tarihsel anlamda Özbekistan müthiş bir zenginliğe sahip.
00:03:18İşte o zenginliğin önemli parçaları, önemli eserleri burada sergileniyor.
00:03:25Ve tarihsel anlamda gerçekten önemli bir vitrin Özbekistan.
00:03:30Özbekistan'ın tüm şehirlerinde tarihsel anlamda gezilmeye, görülmeye değer çok fazla yer var.
00:03:36Ama buraya geldiğinizde bu tarihi koleksiyonu teker teker gezebilirsiniz.
00:03:41Hani tüm şehirleri gezme imkanına sahip değilseniz burada hepsini bir arada görme imkanına sahipsiniz.
00:03:47Özbekistan'ın sembol yapıları burada ve efendim burası mutlaka görmeniz gereken bir yer.
00:03:54Taşkent halkının sosyalleştiği, keyfi zaman geçirdiği, ailece geldiği mükemmel bir alan.
00:04:00Her tarafta yemyeşili ağaçlar var, mükemmel bir şekilde dizayn edilmiş.
00:04:04Burada aynı zamanda konserler yapılıyor, etkinlikler yapılıyor.
00:04:09Evet, başkent, taşkent.
00:04:11Değerli izleyenler çok modern bir şehir.
00:04:14Metropol bir şehir ve modern binaları, yüksek plazaları, beş yıldızlı otelleri ve mükemmel dizayn edilmiş alanları
00:04:24Taşkent'in her tarafını da görmeniz mümkün.
00:04:28Kısacası Özbekistan'ın başkenti Taşkent ve turizm anlamında popüler olan diğer şehirler,
00:04:34özellikle Buhara, Semerkant, Havi ve hepsinde aslında görülmeye değer çok fazla yer var.
00:04:41Tüm şehirlerde turizm anlamında ciddi bir potansiyel var.
00:04:44Buralar gerçekten görülmeye değer.
00:04:47Evet efendim, Özbekistan'da Taşkent'teyiz ve turumuz sürüyor.
00:04:52Çeviri ve Altyazı M.K.
00:05:22Neredeyiz?
00:05:39Çikolata Müzesi'ndeyiz.
00:05:41Değerli izleyenler, Taşkent turumuz Tümuz'u ile keyifli keyifli tatlı tatlı sürüyor.
00:05:53Neden tatlı tatlı?
00:05:54Çünkü şu anda Nevruzbağ'ında çok tatlı bir yerdeyiz.
00:05:58Burası Çikolata Müzesi.
00:06:00İnanılmaz güzel bir yer.
00:06:02Çikolatanın tarihi anlatılıyor.
00:06:04Her tarafta çikolata var.
00:06:06Ve buraya girer girmez çikolata yemek istiyorsunuz.
00:06:09Efendim, 2000 yılında Orta Asya'da kakao ağacının meyvesinin çekirdeğinden ilk defa geleneksel yöntemlerle Murat Bey çikolata üretimine başlamış.
00:06:20Sonra almış gitmiş ve çikolata üretimi burada önemli bir sektör haline gelmeye başlamış.
00:06:25Kendisi artık sayıları çok az da olsa öz ve hakiki Taşkentli.
00:06:31Murat Bey merhabalar.
00:06:32Merhabalar.
00:06:33Selamun aleyküm.
00:06:34Selamun aleyküm.
00:06:35Aleyküm ve selam.
00:06:35Evet.
00:06:36Nasılsınız?
00:06:36İyi sağ olun.
00:06:37Burası çok güzel, çok tatlı.
00:06:39Nasıl başladı çikolata üretime?
00:06:422020 yılında ben karanavirüs davranda çikolatayı YouTube'da kurdum.
00:06:51YouTube'da başladınız.
00:06:52Evet, yürüte başladım ve hazır.
00:06:54Burada müzeyim var ve çikolata fabrikası var.
00:06:57Efendim, burada çikolata üretimi var.
00:06:59Dediğimiz gibi tamamen elde geleneksel yöntemlerle üretiliyor ve çikolatadan yapılan bir takım canlandırmalar var.
00:07:07Özbekistan'ın 12 vilayetinde bulunan tarihi yapıların maketi var.
00:07:11Hem de çikolatadan bir takım insan figürleri var.
00:07:15Duvarlarda resimler var.
00:07:16Tamamen çikolatanın tarihinin anlatıldığı çok tatlı birimizi.
00:07:21Diğer tarafta da çikolata üretimi devam ediyor.
00:07:23Şimdi burada kakao ağacı var.
00:07:25Çikolatanın, kakaonun çekirdeğinden üretilen çikolatanın ham maddesi.
00:07:30İşte bu kakao ağacı.
00:07:32Evet.
00:07:32Evet, Murat Bey.
00:07:34Burada kakao.
00:07:35Bu da meyvesi.
00:07:36Bakın burada var ağaçtan.
00:07:37Meyvesinin içinden biz kakao alacağız.
00:07:39Anlıma canlı değil bu değil mi canlandırma yapay?
00:07:42Evet.
00:07:43Efendim kakao ağacının meyvesi.
00:07:45Onun içinden çekirdeği alınıyor.
00:07:47Alınıyor.
00:07:47İşte o çekirdek bu çekirdek.
00:07:50Oooo mis gibi çikolata kokuyor.
00:07:52Mis gibi kakao kokuyor.
00:07:54Yok böyle bir koku.
00:07:56Evet tamam.
00:07:57Şimdi kakao ağacının meyvesinin çekirdeğini aldık.
00:08:00Ondan sonra ne yapıyoruz?
00:08:00Ondan sonra bunun içinde kakao mayı var.
00:08:03Kakao yağı.
00:08:04Yağı.
00:08:05Evet.
00:08:05Kakao yağını burada melanjör makinesi var.
00:08:08Tamam.
00:08:08Melanjör makinesinde içiyor.
00:08:10Elle mi dönüyor?
00:08:11Evet.
00:08:11Yok elektrikli.
00:08:13Elektrikli ol tamam.
00:08:14Evet.
00:08:1424 saat burada kakao ağacının çekirdeği aylanacak.
00:08:19Öğütülüyor.
00:08:20Evet.
00:08:20Aaa.
00:08:22Evet inceltiliyor.
00:08:23Böyle işte meyveden elde edilen kakao çekirdeği.
00:08:2824 saat.
00:08:2824 saat boyunca burada böyle un ufak oluyor.
00:08:33Evet sonra çikolata oluyor.
00:08:35Ondan sonra çikolata yapılıyor.
00:08:36Yer şeker salıyoruz.
00:08:39İçine şeker koyuyoruz.
00:08:40Başka?
00:08:41Tamam.
00:08:42O kadar.
00:08:44Kakaonun çekirdeği.
00:08:46Çekirdeği.
00:08:47Kakao yağlı.
00:08:47Yani kakao meyvesinin çekirdeği.
00:08:48Kakao yağlı ve şeker.
00:08:50Ve şeker.
00:08:51Bu kadar.
00:08:51Katkı maddesi falan yok.
00:08:53Misler gibi geleneksel yöntemlerle üretilen çikolata.
00:08:57Bakın burada resimler var.
00:08:59Buarlara işlenen resimler var.
00:09:01Ne anlatıyor bu?
00:09:02Bu anlatıyor.
00:09:04Christopher Cullum Amerikanı.
00:09:06Amerika'da çikolata üretiminin.
00:09:08Evet.
00:09:08Evet.
00:09:09Burada maya kabilesi.
00:09:11Maya kabilesi çikolata üretirken buraya resmedilmiş.
00:09:15Çikolatanı içecekler.
00:09:18Çikolatalı içecekler.
00:09:19Maya kabilesi.
00:09:21Evet.
00:09:21Çikolatalı içecekler.
00:09:23İşte o şekilde yapıyorlarmış.
00:09:25Bir dakika burası sürpriz.
00:09:26Sürpriz.
00:09:26Çok güzel.
00:09:27Bakın burada maketler var.
00:09:29Tarihi yapıların maketleri, insan figürleri hepsi çikolatadan.
00:09:32Murat Bey şahane olmuş.
00:09:34Kaç kilo çikolata gitti?
00:09:351200.
00:09:361200 kilo çikolata kullanılmış.
00:09:39Yiyebilir miyim ben bunu?
00:09:40Tamam.
00:09:40Bu bayattır.
00:09:41Oluyor.
00:09:43Yeniyor mu?
00:09:43Bayatlamıyor mu çikolata?
00:09:47Ne zaman yapıldı bu?
00:09:492 kilo oldu.
00:09:50Ha bu yeni yapılmış.
00:09:51Yeni bu.
00:09:52Ha 2 gün olmuş.
00:09:54Yani ben bunu alıp yiyebilirim.
00:09:56Ay çok güzel.
00:09:57Çikolatadan bir heykel, çikolatadan bir ağaç.
00:10:00İnanılmaz güzel.
00:10:01Peki buraya gelen misafirler, ziyaretçiler hemen görücü.
00:10:04Özellikle çocuklar böyle çaktırmadan hemen alıyorlar mı çikolatayı yiyorlar mı?
00:10:08Yok yok.
00:10:08Biz yetiyoruz.
00:10:09Yasak değil mi?
00:10:10Şöyle bir tabela falan asın.
00:10:11Çünkü kokusu çok güzel.
00:10:13İnsanın yiyesi geliyor.
00:10:14Burası mis gibi kakao kokuyor.
00:10:16Kakao adam.
00:10:17Valla çok güzel olmuş.
00:10:19Müzenin girişinde hemen karşılıyor sizi.
00:10:21Şöyle gezmeye devam edelim.
00:10:23Efendim Özbekistan'ın 12 vilayetinde bulunan tarihi sembol yapılar çikolatadan yapılmış.
00:10:29Nereden aklınıza geldi Murat Bey?
00:10:31İki yıl aldım Türkiye'nin pelit fabrikası da oldum.
00:10:36Orada pelit fabrikasının müzesi var.
00:10:38Haa Türkiye'de de isim vermeyelim.
00:10:41Türkiye'de de ünlü bir pastanenin müzesi varmış bu şekilde.
00:10:44Bu Semerkand'de de var.
00:10:45Kullakara medresesi.
00:10:47Tamam bu da ünlü bir medrese.
00:10:49Bu nedir?
00:10:50Bu Şehirdar Madresesi Semerkand'de.
00:10:52Semerkand'de.
00:10:53Efendim zaten Özbekistan şehirleriyle birlikte, vilayetleriyle birlikte.
00:10:58Medreseler şehri.
00:11:00O kadar çok medreseler.
00:11:01Selahattin Eyyubi.
00:11:03Selahattin Eyyubi.
00:11:05Ne zaman yapıldı bu?
00:11:08Bir ay oldu.
00:11:10Bayat mı şu anda?
00:11:11Bayat değil mi?
00:11:12Gelmez.
00:11:13Gelmez.
00:11:13Çikolatadan bakar mısınız?
00:11:15Devasa figürler.
00:11:17Bu Alişir Nevay.
00:11:18Alişir Nevayi.
00:11:20Evet Alişir Nevayi de çok önemli.
00:11:23Özbekistan için.
00:11:24Ünlü Ozan Şair.
00:11:26Evet çok önemli.
00:11:27Burada hepsi informasyonları var.
00:11:29Evet.
00:11:29Bunlar nedir?
00:11:32Bu?
00:11:33Beyaz çikolata mı?
00:11:34Bu Kelte Binar.
00:11:35Beyaz çikolata.
00:11:36Beyaz çikolata.
00:11:36Arazında.
00:11:37Kakao yok mu bundan?
00:11:38Kakao yok.
00:11:39Fakat kakao yağ var.
00:11:40Kakao yağ var.
00:11:44Özgürlük heykeli.
00:11:46Özgürlük heykeli.
00:11:47Evet evet.
00:11:48Evet.
00:11:48Çok güzel olmuş.
00:11:50Kim yaptı bunları?
00:11:51Bizim bir burada çalışıyor.
00:11:55Evet.
00:11:56Eve gitti.
00:11:57Valla bravo.
00:11:58Okuyor.
00:12:00Üniversitette.
00:12:01Abra.
00:12:02Valla.
00:12:03Abra'nın ellerine emeğine sağlık.
00:12:05Evet.
00:12:06Peki.
00:12:06Bu taşkende Hazreti İmam.
00:12:08Hazreti İmam.
00:12:09Medresesi.
00:12:10Medresesi.
00:12:10Valla medrese bol.
00:12:12Çarşı'da.
00:12:13Hepsinin mimarisi gerçekten hayranlık uyandırıyor.
00:12:16Mükemmel.
00:12:17Çok ihtişamlı.
00:12:18Çok büyük medreseler.
00:12:20Valla bunların hepsi sanat eseri.
00:12:22Kaç gün sürüyor bunu yapmak?
00:12:232 ay.
00:12:242 ay sürüyor.
00:12:25Kolay değil.
00:12:26Yani şimdi 2 ayda çikolatadan bunu yapana kadar zaten bozuluyordur.
00:12:30Bayatlıyordur değil mi çikolata?
00:12:32Evet evet.
00:12:32Bunlar zaten görsel amaçlı.
00:12:34Burada bizi special lak.
00:12:37Lak değil mi değil hadi.
00:12:39Boyak var.
00:12:40Boya var.
00:12:40Boyak var.
00:12:41Gıda boyası.
00:12:41Evet.
00:12:42Gummi Arabi namı.
00:12:43Evet.
00:12:43Gummi Arabi'i sürüyoruz.
00:12:45Ve şimdi de Özbekistan'ın ünlü halılarını görmeye geliyoruz.
00:13:05Müzik
00:13:35Efendim programımız devam ediyor.
00:13:41Adım adım sizler için Özbekistan'ı keşfetmeye devam ediyoruz.
00:13:45Ülkelerin, şehirlerin kendilerine göre kültürleri var, gelenekleri var, yöresel ürünleri var, yöresel lezzetleri var.
00:13:53İşte Özbekistan'da bu anlamda zengin bir ülke.
00:13:56Efendim buraya geldiğinizde alabileceğiniz çok fazla yöresel ürün var, hediyelik eşya var, doppeler var, ekmekleri çok ünlü, helvaları çok ünlü.
00:14:05Otantik takılar var, var da var ve halılar var.
00:14:08İpekten ürünler var, işte ne bileyim bakırdan, demirden ustalarımızın ellerinden çıkan eserler var, ahşap ürünler var.
00:14:16Ve hediyelik anlamda gerçekten zengin bir ülke, şehirlere göre de bu zenginlik devam ediyor, kendini gösteriyor.
00:14:23Efendim Özbekistan deyince aklımıza tabii ki halıcılık geliyor.
00:14:27Özbekistan'ın halıları çok ünlü.
00:14:29Şu anda çok güzel bir yerdeyiz, adeta halı cennetindeyiz.
00:14:32Valla buraya bayıldık, girer girmez.
00:14:34Rengarenk, birbirinden güzel, muhteşem, birbirinden değerli halılar şu anda burada.
00:14:41Ayakkabılarımızı çıkardık, buraya girdik, yanımızda Mansur var.
00:14:45Mansur merhabalar.
00:14:46Esselamu aleyküm.
00:14:46Esselamu aleyküm.
00:14:48Nasılsın?
00:14:48Mansur.
00:14:49Hoş bulduk.
00:14:50Hoş bulduk.
00:14:51Ben burada Özbek kul mehnetlerini bize satalım, bize kursatalım.
00:14:55Evet, kaç tane halı var burada?
00:14:56Burada yüz hel ve yüz nakş.
00:15:00Yüz çeşit halı var.
00:15:02Özbek halısı mı bunlar?
00:15:04Bu ne halısı?
00:15:06Bu Bukhari nakş.
00:15:08Bukhara halısı.
00:15:08Bukhari halısı.
00:15:09İpek mi?
00:15:10Yok, yün bu.
00:15:11Yün bu.
00:15:11Yüde yumuşak.
00:15:12Ben tokoluşu ince, yüde ince, kiskine tokulmuş.
00:15:17Rengleri tabii.
00:15:18Renkler şahane.
00:15:20Tabii, şahane.
00:15:21Evet, efendim yüz çeşit Özbek halısı varmış.
00:15:24Dile kolay, önümüzdeki kırmızı halı da Bukhara halısı.
00:15:27Şimdi motiflerin, desenlerin anlamı var mı?
00:15:31Verdiği bir mesaj var mı?
00:15:33Var, var.
00:15:33Ben kurup durdurken...
00:15:34Ceyi anlıyorum ama çok iyi konuşamıyor.
00:15:36Ne, nakşları, her gülavların nakşı her kıl.
00:15:39Bularının her bir nakşı bir tarihi remz.
00:15:42Haa, tarihi mesaj veriyor.
00:15:44Sağlıcım bana Bukhari nakşını kursu,
00:15:45Seks Krali Türkiye kalkanı, remzi sembolü bugün tarihte.
00:15:48Evet, Bukhari'ye özgü, tarihi mesajlar veriyor.
00:15:51Kutu şu kıl, bana bu gülavlarla.
00:15:53Mavri nakş, bu alabak mal var, her kıl.
00:15:55Sağlıcım.
00:15:56Tavati nakş var, her kıl.
00:15:58Nakşlarımız, bana memluk nakş.
00:16:00Bu nedir?
00:16:01Delif ozağa tercüme et.
00:16:03Şimdi bazılarını anlıyorum ama hepsini anlamıyorum.
00:16:05Bu, yün.
00:16:06Nakşı memluk namlanadır.
00:16:08Bu, mezzetinin bakı, ben dükkan et.
00:16:10Şu nakşını attı, nakşı.
00:16:12Evet.
00:16:13Yüz çeşitli, yüzde yüz.
00:16:14Yani nakşları, mezzetleri de yüz.
00:16:16Haa, yüz çeşit halı var.
00:16:19Hepsinin üzerindeki desenler, motifler farklı.
00:16:22Hepsinin verdiği mesaj var.
00:16:23Hepsinde bir adı var.
00:16:25Peki, buradaki bütün halılar, yün mü?
00:16:27Yün mü?
00:16:28İpek var mı?
00:16:29İpek var mı?
00:16:29Kurs.
00:16:30Tamam.
00:16:30Gösterelim.
00:16:31Şöyle, ipek halıları.
00:16:33Bak, ben ipeyim diyor o halı.
00:16:34Evet.
00:16:36İpek halı.
00:16:37Ne halısı bu?
00:16:38Bu hara mı?
00:16:38Ay şahane.
00:16:44Margalan, Özbekistan'da.
00:16:47Özbekistan, tamam.
00:16:49Ay şöyle bir elleyim.
00:16:50İpek gibi, şahane bir halı.
00:16:51Ben buna basmaya kıyamam.
00:16:53Talep çok mu?
00:16:55Satılıyor mu çok?
00:16:55Ciddi.
00:16:56Zor.
00:16:57Talep zor.
00:16:57Çok satılıyor.
00:16:58Çok.
00:16:58Çünkü, ne demek ki siz, bunun tübbiyle az faydası var.
00:17:02Romantizm, romantizm.
00:17:03Sağlıklı, organik.
00:17:05Kuzge faydası var.
00:17:06Yani, isterlik kopya, yüzyıl, iki yüzyıl, turalım.
00:17:10Yüzyıl, iki yüzyıl, turalım.
00:17:11Gidiyor.
00:17:12Asla bozulmadan, zedelenmeden kullanılabiliyor.
00:17:16Ölümlük yani, ölümlük değil.
00:17:17Artık çocuğunuzun çocuğu bile kullanabilir bu halıları.
00:17:21İki yüzyıl dayanan halılar.
00:17:23Boyalar organik, tamamen.
00:17:25Ve renkler çok canlı.
00:17:26Tamamen böyle renkli, cıvıl cıvıl.
00:17:30Özellikle kırmızı iyi görüyoruz, bol bol.
00:17:32Bana bu renkler, bana bir indi yenge çıkan renkler.
00:17:36Hepsi çok güzel.
00:17:37Valla hepsi sanat eseri.
00:17:38Hepsi çok güzel.
00:17:39Herkes renkler, herkes renkler.
00:17:41Özbekistan deyince akla gelen unsurlardan biri de halıcılık.
00:17:44Özbekistan'ın ünlü halıları.
00:17:46Peki Mansurcuğum bir şey soracağım.
00:17:48Özbekistan'ın her tarafında bu halılar dokunuyor mu?
00:17:51Yoksa belli bir yerde mi dokunuyor?
00:17:52Semerkant'ın ünlü bu.
00:17:54Bukharo, Kaşkadarya, Marglon, Hiva.
00:17:58Tüm vilayetlerde dokunuyor mu?
00:18:03Biz Bukharayı biliyoruz, Semerkant'ı biliyoruz ama onun dışında da tüm vilayetlerde dokunuyor.
00:18:08Hiva'da.
00:18:09Hiva'da çok güzel.
00:18:10Bir dahaki gelişimizde mutlaka Hiva'ya gideceğiz.
00:18:13Marglon.
00:18:13Mergolon.
00:18:15Kaşkadarya.
00:18:16Surkandarya'da dokuladı hep şey.
00:18:18Valla çok güzel.
00:18:20Mansur şöyle bize aç, güzel bir halı.
00:18:22O nedir?
00:18:23O nedir?
00:18:24Hürmetli prezentimizin resimleri kul meknetle dokundu.
00:18:29Oo, Özbekistan Cumhurbaşkanı.
00:18:32Hürmetli Şevket Mirzaev Miramaneviç.
00:18:34Evet, Şevket Mirzaev, Sayın Şevket Mirzaev'in portresi böyle.
00:18:40Özbekistan halısına dokunmuş.
00:18:43Çok güzel olmuş, çok anlamlı olmuş.
00:18:45Ellerinize, yemeğinize sağlık.
00:18:47Hepsi çok güzel.
00:18:47Bu arada Mansur yerinde durmuyor.
00:18:49Biz şurada başladık röportaja.
00:18:51Buraya geldik.
00:18:52Ben onu takip ediyorum.
00:18:54Mansur niye kaçıyorsun?
00:18:57Evet, Özbekistan Cumhurbaşkanı'nın halısı.
00:19:00Gerçekten çok güzel olmuş.
00:19:02Çok anlamlı bir hediye.
00:19:04Peki, vermiyor musunuz Cumhurbaşkanı'na?
00:19:07Vızları veremez.
00:19:08Hediye edeceksiniz.
00:19:09Albatta, albatta.
00:19:10Cumhurbaşkanı'na hediye edilmeden önce biz gördük, biz çektik.
00:19:13Sayın Cumhurbaşkanı'ma sağlıklı günlerde kullansın.
00:19:17Artık evine mi, duvarına mı asar bilmiyorum ama gerçekten çok güzel, çok kıymetli bir hediye.
00:19:22Özel hissettiren bir hediye.
00:19:25Mansur, Koruş Künce.
00:19:27Doğru mu?
00:19:28Doğru.
00:19:28Allah'a sormak.
00:19:29Koruş Künce.
00:19:30Koruş Künce.
00:19:30Çatbat öğrendik işte Özbekistan'ı bir şeyler konuşuyoruz.
00:19:33Koruş Künce.
00:19:34Girince bir kere Esselamu Aleyküm diyeceksiniz burada.
00:19:38Ondan sonra rahmet, teşekkür etmek.
00:19:41Koruş Künce, artık Koruş Künce.
00:19:44Teşekkürler.
00:19:45Teşekkürler.
00:19:45Rahmet.
00:19:46Hoş geldiniz.
00:19:47Teşekkür yok, burası Özbekistan.
00:19:48Rahmet.
00:19:49Rahmet, rahmet.
00:19:51Değil mi Zeki?
00:19:51İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:20:21Şimdi de sizleri Özbekistan'da mükemmel bir Türk restoranına getiriyoruz.
00:20:32Masamız nasıl da iştah açıcı görünüyor.
00:20:36Değerli izleyenler, programımız Özbekistan'ın başkenti Taşkent'te tüm hızıyla keyifli keyifli lezzet dolu devam ediyor.
00:20:44Efendim bugün Taşkent'i elimizden geldiğince her yönüyle tanıtmaya çalışıyoruz.
00:20:49Burada çok sayıda Türk var.
00:20:50Efendim Türk iş adamları burada gerçekten çok başarılı işlere imza atıyor.
00:20:55Çok güzel Türk restoranları var.
00:20:57Şu anda onlardan birindeyiz.
00:20:58Programımız içerisinde Özbekistan'a, Taşkent'e özgü yöresel lezzetleri sık sık tanıtıyoruz.
00:21:06Ancak efendim burada Türklerin harçlığı gerçekten çok güzel restoranlar var.
00:21:11Türk mutfağı adına yok yok.
00:21:12İşte şu anda onlardan birindeyiz.
00:21:14Mükemmel bir masanın, mükemmel bir lezzet şöleni, lezzet geçidinin başındayız.
00:21:19Sefer Bey'in misafiriyiz.
00:21:20Sefer Bey bizim için masayı donattı.
00:21:23Şahane bir masa hazırladı.
00:21:24Ekibiyle birlikte ben hepsine teker teker teşekkür etmek istiyorum.
00:21:28Şu anda Taşkent'in merkezindeyiz.
00:21:31Evet Sefer Bey merhabalar.
00:21:33Merhabalar.
00:21:33Nasılsınız?
00:21:34Hoş bulduk.
00:21:35Taşkent'e, Özbekistan'a hoş geldiniz diyoruz.
00:21:38Teşekkür ederiz.
00:21:39Biz burada Türk mutfağını temsil eden güzel bir restoranız kendimizce.
00:21:44Çünkü yaptığımız ürünleri sadece bizim restoranımızda yiyebileceğiniz ürünler.
00:21:50Konya'nın et ekmeği, İskender'imiz, çorbalarımız, karışık ızgaramız.
00:21:56Sadece mutfağımızda bulunan Özbekistan'a özel, Taşkent'e özel bir patlıcan sanatımız var.
00:22:03Semaver'de köz çayımız var.
00:22:05Her daim burada bulunan patlılarımız var.
00:22:08Onları böyle teker teker konuşacağız.
00:22:10Masamız son derece zengin.
00:22:12Şimdi burada çok sayıda Türk restoranı var.
00:22:14Yani Türkler buraya geldiğinde işte Türk mutfağına özgü her şeyi bulma imkanına sahipler.
00:22:20Ama biz sizi nereye getirdik?
00:22:22Bu konuda en başarılı olan mekana getirdik.
00:22:24Teşekkür ederiz.
00:22:25Gerçekten sonuna kadar kefil olabileceğim lezzetine, hijyenine mükemmel bir restoran.
00:22:32Ve Türk mutfağı adına yok yok.
00:22:34Kebapları, etleri inanılmaz lezzetli.
00:22:37Konya'nın et ekmeği çok güzel yapıyorlar.
00:22:39Çayları çok güzel.
00:22:40Semaver'de çay demliyorlar taze taze.
00:22:43Ve burası aynı zamanda kafeterya gibi, pastane gibi tatlı adına da yok yok.
00:22:49Özbek mutfağından da Sefer Bey'in söylediği gibi patlıcan salatası menüde var.
00:22:55Ama o da çok lezzetli, çok değişik.
00:22:57Şimdi farkınız ne?
00:23:00Burada çok sayıda Türk restoranı varken biz neden buraya geldik, neden buranın metini duyduk?
00:23:06Şimdi farkımız öncelikle ekibimiz.
00:23:09Bizim ekibimizde toplamda 7 tane Türk ustamız var.
00:23:14Yani her yörenin, her yemeğin kendi ustası var.
00:23:19Bizim bir kere farkımız bu.
00:23:20Şimdi kebap ustası Urfa'dan.
00:23:23O kadar güzel ki yani burada Özbekistan'ın başkenti Taşkent'te Urfa'lı ustamız kebap yapıyor.
00:23:30Evet.
00:23:30Hani bundan büyük bir şans var mı?
00:23:32Kesinlikle.
00:23:33Yani ve şunu da söylemek istiyorum.
00:23:35Evet Türkler yoğun bir şekilde bu restorana geliyorlar.
00:23:37Çünkü her şey çok lezzetli.
00:23:39Ama Özbekler de geliyor.
00:23:41Kesinlikle.
00:23:41Ruslar da geliyor.
00:23:42Kuzaklar da geliyor.
00:23:44Çinler de geliyor.
00:23:45Çinli müşteri sayımız çok.
00:23:47Tabii tabii tabii.
00:23:48Onlar da burada yoğun bir şekilde yaşıyorlar.
00:23:50Yani özellikle et ekmeğe merak edip.
00:23:51Seviyorlar mı?
00:23:51Çünkü neden?
00:23:521 metre 70 santim.
00:23:54Evet.
00:23:54En büyük özelliği bu.
00:23:55Bayağı uzun.
00:23:56İncecik, çıtır çıtır.
00:23:58Yani burada gelir gelmez et ekmeğe masaya koyduğumuz an önce videosunu çekiyorlar.
00:24:03Evet.
00:24:04Çünkü daha önce görmemişler.
00:24:05Şimdi Türk mutfağına ait bütün lezzetler var.
00:24:08Özellikle kebaplar, etli ekmekler son derece talep görüyor.
00:24:11Ancak dünya mutfağı var ve Özbekistan mutfağına özgü de söylediğimiz gibi bir tek patlıcan salatası var.
00:24:18Ve buraya dediğim gibi sadece Türkler gelmiyor.
00:24:22Her ülkeden misafir ağırlıyor bulunduğumuz mekan.
00:24:25Şimdi bu patlıcan salatası enteresan.
00:24:28Şöyle ben biraz bozacağım ama izleyenlere göstermek için.
00:24:31Nedir bu Sefer Bey?
00:24:32Çok değişik.
00:24:33Bu patlıcanın serüveri diyoruz biz buna.
00:24:35Patlıcanın ruh bulduğu hal diyoruz.
00:24:38Çünkü Türkiye'de daha önce hiç yapılmayan ya da bilmediğimiz bir şey.
00:24:43Evet yok.
00:24:43Bunu patlıcanı soyduktan sonra belli bir miktarda suda bekletip acısını aldıktan sonra
00:24:50krahman unu diye bir un var.
00:24:53Buraya özel bir.
00:24:54Buraya özel bir.
00:24:55Evet.
00:24:55Patates dışı hastası gibi.
00:24:57Tamam.
00:24:57Bunu önce krahmanlıyoruz.
00:24:59Sonra sirinocustu sos diye bir özel sos var.
00:25:02İtalyan bir sos.
00:25:03Bu sosla barine edip, kızartıp en sonunda üzerinde bizim acı tatlı sos dediğimiz sosla servis yapıyoruz.
00:25:13Ve labne peyniri de bunun olması olmazı yanında.
00:25:16Yani hafifletici bir lezzet.
00:25:18Ooo çok iyi bir şey.
00:25:20Fena lezzeti çok değişik.
00:25:21Türkiye'de zaten çekmeniz.
00:25:22Zaten Özbek mutfağına özgü.
00:25:25Ben çok beğendim.
00:25:27Misafirlerimize salata istediği zaman hani misafir olarak gelmişsiniz diyoruz.
00:25:32Özbek tadına da bakmanız için patlıcanın salatı öneriyoruz.
00:25:36Evet böyle Özbek mutfağından minik bir detay, minik bir lezzet.
00:25:40Bu arada sohbetimize şöyle çay eşliğinde devam etmek istiyorum.
00:25:43Buranın çayı efendim iddia ediyorum inanılmaz güzel.
00:25:48O kadar çok çay içtik ki ve Taşkent çekimlerimiz sırasında yemeklerimizi burada yedik.
00:25:53Şimdi burada dünya mutfağı var dedik, kebaplar var dedik.
00:25:56Tabii ki kebaplar, etler, etli ekmek bunlar daha ön planda.
00:26:00Ama aynı zamanda burada enfes kahvaltı var.
00:26:04Yani sabah saatlerinde geldiğinizde burada keyifli bir kahvaltı yapma imkanına da sahipsiniz.
00:26:09Valla ben bu çaya dayanamam.
00:26:11Çayları inanılmaz güzel.
00:26:12Böyle bergamot falan var içinde ama çok lezzetli.
00:26:16Kendinize de alsaydınız.
00:26:17Tabii ki.
00:26:19Şimdi az önce söylediğiniz gibi.
00:26:21Çorbamız var zaten mercimek var, ezogelin var.
00:26:24Efendim buraya gelin kendinizi Türkiye'de gibi hissedeceksiniz.
00:26:27Zaten Özbekistan'da kendimizi hakikaten ülkemizde gibi hissettik.
00:26:30Çok sıcaklar, misafiriperverler ve burada çok sayıda Türk var.
00:26:35Şimdi kebap var, kebabı görebilirsiniz her yerde.
00:26:37Et var, et seviliyor.
00:26:39Ama tabii ki yemekler değişik.
00:26:40Değişik tabii ki.
00:26:41Bir kere sunum değişik, lezzet değişik.
00:26:45Evet.
00:26:46En önemlisi de kebaplarda burada şaşlık deniyor kebaba.
00:26:51Hiç kimse kebap demiyor.
00:26:52Evet.
00:26:53Şaşlık diyorlar.
00:26:54Yani buradaki şaşlık restoranları deniyor bu kebap yapan restoranları.
00:26:59Şaşlık restoranı denildiği zaman işte bizdeki gibi pirzoladır, kalem pirzoladır ama bizdeki gibi ızgara değil de biraz daha farklı sunumları var.
00:27:07Biz tamamen mesela kömürde yaptığımız şeyleri, buradaki sunumlar biraz daha değişik.
00:27:12Evet Sefer Bey, Türk halkıda, Özbek halkıda eti seviyor.
00:27:16Kesinlikle.
00:27:17Ama onlar kebap demiyor, şaşlık diyor.
00:27:19Evet şimdi bunlar nedir?
00:27:20Şimdi bunlar bize özgü içecekler diyelim.
00:27:24Yani Türk içecekleri.
00:27:26Biliyorsunuz ayranımız milli içeceğiniz.
00:27:28Ayranımız çok güzel.
00:27:29Evet.
00:27:29İçinde ne var?
00:27:30İçinde ne var?
00:27:31İçinde yoğurt var, su var.
00:27:32Yok bir şey daha var.
00:27:34Söylemiyorsun ama inanılmaz güzel bir ayran.
00:27:36Limonatamız tabii ki orijinal pastane limonatası.
00:27:41Kırmızı renkte olan da bize özgü üzüm suyu dediğimiz, üzüm şırası değil aslında da üzüm suyu ve kok değil.
00:27:48Buraya özgü bir içecek bu da.
00:27:50Evet sunum şahane böyle portakallarla, nanelerle, çileklerle mükemmel bir sunum hazırlanmış.
00:27:56En önemli detay şu, nane tüketimi çok fazla.
00:28:01Hem çayda hem soğuk içeceklerde aklınıza gelebilecek ayranı bile nanesiz içmiyorlar.
00:28:07Özbekistan naneyi seviyor.
00:28:08Çok seviyor.
00:28:09Evet.
00:28:09Yani ayran, nane tüketimi çok fazla.
00:28:12Şimdi burada...
00:28:13Evet efendim İskender'imizin tereyağı geldi.
00:28:16İskender kebabımız bize çok özel bir şey.
00:28:18Çünkü tereyağını Bursa'dan getirtiyoruz biz.
00:28:21Evet.
00:28:22Burada yok.
00:28:23Süper, mükemmel görüntüler taşıyor.
00:28:26Diyebileceğimiz tek yer bizim restoranımız.
00:28:29Burası Türkiye değil, Taşkent, Özbekistan.
00:28:32Evet, İskender'in en güzel hali, en lezzetli hali.
00:28:35Valla ben çok severim İskender.
00:28:37Şu anda ekran başında herkes Taşkent'te olmak istiyor.
00:28:40Ve Taşkent'te Türk mutfağını, Türk kebaplarını tatmak istiyor.
00:28:43Eminim.
00:28:44Kesinlikle bekliyoruz da inşallah.
00:28:44Burada da Dünya mutfağından çok lezzetli.
00:28:47Evet bu değişik bir tat var.
00:28:49Evet biz bunu klasik fajitayı gözleme haline getirdik.
00:28:55İçerisinde fajitanın malzemelerinin olduğu, hamurun kendimizin açtığı özel bir lezzet bu.
00:29:01Sevildi mi?
00:29:02Bu burada gözleme isteyen insanlara değişik bir lezzet.
00:29:07Klasiğin dışında.
00:29:08Künefe, katmer, baklavamız, sen sebastianımız, tremusumuz, çizkekimiz.
00:29:21Yani burada Türk pastanesini yapan tek yeriz.
00:29:25Öncelikle onu da söyleyeyim.
00:29:26Evet evet o yüzden de talep çok.
00:29:27Özel aşağı yukarı 40 çeşide yakın kuru pastamız var.
00:29:31Tatlı, tuzlu, spesial çeşitlerimiz.
00:29:33Kuru pasta da var.
00:29:34Kuru pasta da var.
00:29:35Evet.
00:29:35Çok iyi.
00:29:35Burası aynı zamanda pastane, aynı zamanda kafe, aynı zamanda restoran.
00:29:39Kesinlikle yani biz burada 3 konsepti birleştirdik aslında.
00:29:42Çok iyi olmuş.
00:29:43Belki de Taşkent'te ilk yapan biziz bunu.
00:29:45Ben öyle tahmin ediyorum.
00:29:46Çünkü Türk pastanesi olarak burada yok.
00:29:48Ben 2 yıldır Taşkent'te yaşıyorum.
00:29:512 yılda gezdiğim, gördüğüm restoranlar içerisinde evet pastaneleri var.
00:29:57Sınırlı sayıda 4-5 çeşit tatlısı olan sadece bu şekilde.
00:30:01Ama benim hep hayalimdi bu.
00:30:03İşte Ankara simidi yapalım ve sabahları poğaça, açma, işte kol böreği bu tarzda.
00:30:09İnsanlar sabah gelsin, işine giderken çünkü etrafımızda çok sayıda ofis var.
00:30:14İnsanlar gelsin, poğaçasını alsın, simidini alsın, otursun, yanında bir çay alsın, içsin, yesin, gitsin.
00:30:20Simit de var, poğaça da var, her şey var.
00:30:22Tabii simit, poğaça, açma, kol böreği, hepsi var.
00:30:24Ben olabiliyorum, bakın işin boyutu daha da büyüdü.
00:30:26Sabah 7.30'da her şeyimiz hazır mesela.
00:30:29Ama burada yok, yok.
00:30:30Gerçekten efendim bu kadar lezzeti, bu kadar hizmeti bir arada bulabileceğiniz başka bir mekan.
00:30:35Ben Türkiye'de görmedim.
00:30:36Ellerinize, emeğinize sağlık, yolunuz açık olsun.
00:30:39Çok teşekkür ederiz, sağ olun.
00:30:41Efendim, Taşkent'in merkezinde bulunan Sefer Bey'in işlettiği, başarılı ekibiyle birlikte işlettiği bu özel mekana mutlaka uğrayın.
00:30:51Burada kahvaltınızı yapın, yemeğinizi yiyin, tatlınızı yiyin, çayınızı, kahvenizi yiyin, yudurmayı pişman olmayacaksınız.
00:30:56Ondan sonra bağımlısı olacaksınız.
00:30:58Kesinlikle.
00:30:59Ne diyelim, hazırlayanların ellerine sağlık, Sefer Bey'in ellerine sağlık, yiyenlere afiyet olsun.
00:31:04Afiyet olsun, kesinlikle. Çok teşekkür ederiz, sağ olun.
00:31:07Turizm mahallesinde bulunan geleneksel evler çok güzel görünüyor.
00:31:26Değerli izleyenler, Taşkent'i karış karış gezmeye.
00:31:55Taşkent'in tarihi dokusunu, geleneğini, kültürünü, yöresel lezzetlerini sizlere aktarmaya devam ediyoruz.
00:32:02Efendim, Taşkent'e ayırdığımız bölümümüzde elimizden geldiğince, süremizi el verdiğince, Taşkent'i tanıtmaya çalışıyoruz, göstermeye çalışıyoruz.
00:32:10Peki, şu anda neredeyiz?
00:32:12Şu anda turizm mahallesindeyiz.
00:32:14Burası restore edilen ve turizme açılan bir mahalle.
00:32:16Evler tek tip, tamamen geleneksel evler bunlar.
00:32:20Orjinaline uygun bir şekilde restore edilmişler ve turizme açılmış durumda bu mahalle.
00:32:26Burası çok güzel.
00:32:27Buraya gelenler fotoğraf alıyor, video alıyor ve restorasyon çalışmasının ardından buraya çok sayıda turist gelmeye başlamış.
00:32:36Değerli izleyenler, evlerin orijinalliği asla bozulmamış.
00:32:38Yıllar, yıllar önce bile orijinal Taşkent evleri işte bu şekildeymiş.
00:32:45Ve efendim, turizm mahallesinde şöyle bir alan oluşturulmuş.
00:32:49İşte buraya gelen turistlerin fotoğrafı alması için, video alması için.
00:32:54Bakın böyle çok güzel bir alan oluşturulmuş.
00:32:56Böyle seramikten tabaklar.
00:32:59Efendim, seramik sanatı da son derece yaygın.
00:33:01Bakın, Taşkent'in, Özbekistan'ın yöresel kumaşları aslında her tarafta görmek mümkün.
00:33:06Ve burası gerçekten fotoğraf almak için güzel bir alan olmuş.
00:33:10Son derece otantik.
00:33:12Ve şu anda bulunduğumuz turizm mahallesi, Taşkent'in geleneksel yerleşim yeri.
00:33:17Yani eski yerleşim yeri.
00:33:19Taşkent çok modern bir şehir.
00:33:21Gerçekten yüksek binaların, plazaların yükseldiği, çok gelişmiş ve hızla gelişmeye devam eden çok modern bir şehir.
00:33:30Gelir gelmez Taşkent'e bayıldık.
00:33:32Ama Taşkent'in geleneksel yüzünü gösterme adına da şu anda buradayız.
00:33:37Turizm mahallesindeyiz ve burada geleneksel evler var.
00:33:40Restor edilen bu evlerde yaşam devam ediyor.
00:33:42Yani Taşkent halkı hala burada evlerinde yaşıyor.
00:33:46Ve evler son derece eski.
00:33:48Geleneksel bir mahalledeyiz.
00:33:50Kapıları özellikle göstermek istiyorum.
00:33:52Efendim, işte işlemeler, ustalık gerçekten dikkat çekiyor.
00:33:57Ve orijinale uygun bir şekilde restore edilmiş.
00:33:59Kapılar da çok güzel.
00:34:00Gelir gelmez zaten evlerin rengi çağlar boyunca böyleymiş zaten.
00:34:05Kapılar çağlar boyunca böyleymiş.
00:34:07Ve kapılar inanılmaz güzel duruyor.
00:34:11Evler çok eski.
00:34:13150-200 yıllık, 250 yıllık evleri burada görmeniz mümkün.
00:34:17Efendim, burada bir Şefaat teyzemiz varmış.
00:34:19Metin'i çok duyduk.
00:34:20Müzik aleti çalıyormuş.
00:34:22Onu ziyaret etmek istedik.
00:34:23Şu anda Şefaat teyzemizin evinin önündeyiz.
00:34:25Dil Fuzha ile birlikte, ekibimizle birlikte buraya geldik.
00:34:29Burada da kapı kültürü var.
00:34:31Hani Mardin'de her zaman anlatırız kapı kültürünü.
00:34:33İşte bir tok ses çıkaran tokmak vardır.
00:34:37İşte erkeklerin geldiğini belli eder.
00:34:39Bir de tiz ses çıkaran tokmaklar vardır.
00:34:43Bunlar da eve gelen misafirin bayan olduğunu gösterir.
00:34:46Ve ev sahibi gelen misafirin, dışarıdan gelen kişinin erkek mi kadın mı olduğunu
00:34:51bu şekilde anlar.
00:34:52Kapıyı şöyle kapatmak istiyorum.
00:34:54Kapılar çok güzel, şahane.
00:34:56Bakın.
00:34:59Evet, Şefaat teyzemizin evine hoş geldik.
00:35:03Siz de hoş geldiniz.
00:35:04Buyurun.
00:35:05Burada şimdi evlerin avlularında, geleneksel evler için söz konusu bu.
00:35:10Böyle rengarenk yöresel kumaşları, yöresel örtüleri, kilimleri bol bol görüyoruz.
00:35:16Şu anda evin avlusundayız.
00:35:18Evet, bu geleneksel mahallede, geleneksel evlerde bir avlu kültürü var.
00:35:23Hani ben tamamen şu anda sizlere kendi gözlemlerimi anlatıyorum.
00:35:27Ve avlularda keyif yapmak için, oturmak için böyle çok güzel minderler var.
00:35:31Çok güzel alanlar oluşturulmuş.
00:35:33Ama duvarları mutlaka böyle rengarenk halıları, örtüleri yayıyorlar, seriyorlar.
00:35:40Bakın, evlerin duvarlarında, avluların duvarlarında bu rengarenk kumaşları mutlaka görüyoruz.
00:35:47O benim dikkatimi çeken bir detay.
00:35:49Ve geleneksel evlerde dediğim gibi avlu çok önemli.
00:35:52Ama Şefaat teyzemizin evinin içi de son derece renkli.
00:35:56Evin içinde de renkli örtüler, renkli kırlentler, duvarlarda renkli örtüler var.
00:36:01Efendim duvarlar neredeyse tamamen burada, geleneksel mahallede örtülerle, renkli kumaşlarla, yöresel kumaşlarla kaplanmış durumda.
00:36:10Evet, Şefaat teyze de geldi.
00:36:13Haber vermiştik gelmeden önce.
00:36:15Merhabalar, Şefaat teyzemiz 80 yaşında.
00:36:18Selamun Aleyküm.
00:36:19Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleyküm Aleykался.
00:36:24Dilfuza da burada.
00:36:26Dilfuza'a girelim o zaman hep birlikte içeri.
00:36:28Şimdi hakikaten gelir gelmez Şefaat teyzemizi duyduk.
00:36:31Ayakkaplarımızı çıkaralım içeri girelim.
00:36:33Bakalım neler yapıyor neler çalıyor.
00:36:36Çok güzel sazlar çalıyormuş.
00:36:38Sohbeti şahaneymiş.
00:36:39Oynuyormuş hatta değil mi?
00:36:4160 sene önce başlamış.
00:36:43Yani dansçilik yapmış.
00:36:45Dansçı olmuş.
00:36:47Bir de şimdi yani 80 yaşında olmasına rağmen hala iyi.
00:36:53Hala çalıyor.
00:36:54Bakalım bakalım.
00:36:55Yurtumuz tic bosun.
00:37:02Mekhalelerimiz tic bosun.
00:37:04Abad bosun.
00:37:05Allah'ımı uzun yalakasın.
00:37:06Hemen müzüğüm.
00:37:08Dostluğumuz abadi bosun.
00:37:10Döyüm miğmangi kip duruyla.
00:37:12Bana khanımız, khanadanımı eşeğe.
00:37:14Hemen veksalari uçun açıq.
00:37:17Aman böyleyle yaşlıydı kuruşuyla.
00:37:20Amin.
00:37:21Allah'u ekber.
00:37:22Amin.
00:37:23Ne dedi?
00:37:23Şimdi Şefaat teyze bize dua etti.
00:37:28Zaten Uzbekistan'ın bu yani bir adet ailenin ailenin yaşı uluğu, yaşı büyükleri hep dua ediyor gençleri falan.
00:37:37Şimdi Şefaat teyze de yurtumuzun yani ülkemizin tinçligi için, misafirimiz için, sağlığımız için, bir de işlerimizin rivacı için yine de iyi olsun diye.
00:37:48Bir de siz misafir olarak geldiniz ya yine gelin diyor.
00:37:52Kapımız hamişe sizin için açık diyor.
00:37:54Yine bekleriz diyor.
00:37:56Hep yani misafirperveriz diyor.
00:37:58Biz mutlu olduk sizin geldiğinize diyor.
00:38:00Evet, nasıl misafirperver Şefaat teyzemiz dualarla karşıladı.
00:38:05Gördüğünüz gibi evi rengarenk, duvarlarda rengarenk, işte kilimler var, örtüler var.
00:38:11Burada önemli bir gelenek.
00:38:12İşte dediğim gibi avlularda, evlerin duvarlarında bol bol görüyoruz.
00:38:16Ama Şefaat teyzemiz kişilik olarak da son derece renkli.
00:38:19İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:38:49İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:39:19Ben ne derim?
00:39:49Özbekistan halkının çok sevdiği patlıcan salatası o kadar lezzetli ki Türk restoranında dahi yapılıyor.
00:40:09Değerli izleyenler, Özbekistan turumuz tüm hızıyla devam ediyor.
00:40:14Efendim Özbekistan'da, Özbekistan'ın tüm şehirlerinde aradığınız her türlü lezzet var.
00:40:19Efendim Dilek Hanım'la birlikteyiz.
00:40:21Benim sevgili dostum Dilekciğim'le birlikteyiz.
00:40:23Eşil Sefer Bey'le birlikte burada çok başarılı bir Türk restoranını işletiyor ve ellerinden gerçekten lezzet damlıyor.
00:40:30Buranın yemekleri, pastaları, çayı her şeyi şahane.
00:40:34Ama biz Türk restoranında şu anda Özbekistan'a özgü, Özbeklerin çok sevdiği patlıcan salatasını yapacağız.
00:40:42Evet patlıcan salatası burada çok yaygın, çok lezzetli.
00:40:45Efendim biz de tadımını yaptık, inanılmaz beğendik.
00:40:49Bunu dedik, izleyenlerimizle buluşturalım.
00:40:50Dilekciğim merhabalar nasılsın?
00:40:52Merhabalar iyiyim, teşekkürler siz nasılsınız?
00:40:54Bizlerdeyiz. Kaç yıl oldu Özbekistan?
00:40:57İkinci yılımız.
00:40:57İkinci yılın, seviyor musun?
00:40:59Seviyorum.
00:41:00Yemekler nasıl?
00:41:01Yemekler birbirinden farklı.
00:41:02Farklı? Nesi farklı?
00:41:05Şimdi ben Türk tadını yakalamışken hemen sorayım. Nesi farklı?
00:41:09Yani bire göre daha yağlı seviyorlar, daha çok etki yemek seviyorlar.
00:41:13Lezzetler farklı.
00:41:14Onların mantıları daha büyük, bizim mantımız daha küçük.
00:41:17Özbek pilav ama bir marka, o çok güzel.
00:41:20O çok güzel.
00:41:22Pateti yiyor musun?
00:41:23Hayır.
00:41:23Yemiyorsun, ben de yemedim.
00:41:24Ben de yemedim.
00:41:25Evet şimdi patlıcan salatası.
00:41:28Patlıcanlarımızı ne yaptık?
00:41:29Soyduk.
00:41:30Tamamen soyduk.
00:41:31Evet tamamen soyduk.
00:41:32Doğradık.
00:41:33Tuzlu suya batırdık.
00:41:34Tuzlu suya batırdık.
00:41:35Tamam beklettik.
00:41:36Niye?
00:41:37Tuzlu acısını almak için.
00:41:38Acısını alsın diye hanımlar bilir.
00:41:40Evet ondan sonra tuzlu sudan alıyoruz.
00:41:43Tamam.
00:41:45Tuzlu sudan aldık.
00:41:46Evet bakın pratik bir salata.
00:41:49Özbekistan'da çok yaygın.
00:41:52Biz de çok sevdik.
00:41:53Ekip olarak bol bol yedik.
00:41:55Burada usturu için diyorlar.
00:41:56Şöyle gösterelim.
00:41:57Döküyoruz.
00:41:58Nedir bu sos?
00:41:59İçinde ne var?
00:42:00Usturu için.
00:42:01İçini bilmiyorum.
00:42:02Özbek sosu.
00:42:03Evet özbek sosu.
00:42:04Tamam.
00:42:04Aslında Çin bir sos bu.
00:42:06Evet.
00:42:07Sonra bunu karıştırdıktan sonra.
00:42:10Krahman'a salıyoruz.
00:42:12Yani Türkçe nişasta özbekçe krahman.
00:42:16Bunun adı.
00:42:18Evet.
00:42:20Bunu bunda birazcık harmanlıyoruz.
00:42:23Nişasta.
00:42:23Nişasta ama burada krahman ekmek.
00:42:25Ben onu un sandım.
00:42:27Yok.
00:42:27Nişasta.
00:42:28Evet patlacanlarımızı bir güzel soyduk.
00:42:31Tamamen soyduk.
00:42:32Ondan sonra tuzlu suda beklettik.
00:42:34Acısını aldık.
00:42:36Daha sonra üzerine özel bir sos ilave ettik.
00:42:38Ve nişastaya buladık.
00:42:40Aa çok enteresan.
00:42:41Nişasta ilginç.
00:42:42Ama çok lezzetli.
00:42:43Ben bayıldım.
00:42:45Hani siz diyeyim salata ben diyeyim yemek.
00:42:47Doyurucu.
00:42:47Kızgın yağda kızartacağız.
00:42:47Kızgın yağda kızartacağız.
00:42:49Bunlar nedir?
00:42:50Kızarttıktan sonra acı tatlı sos sökeceğiz.
00:42:55Sonra üstüne domates doğrayacağız.
00:42:57İçine sosun.
00:42:58Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:43:00Sakın bizden ayrılmayın.
00:43:01Reklamın ardından tekrar Taşkent'teyiz.
00:43:05Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Taşkent'te kaldığı yerden devam ediyor.
00:43:10En çok kim seviyor?
00:43:26Türkler mi Özbekler seviyor zaten.
00:43:28Özbekler.
00:43:28Özbekler seviyor.
00:43:29Türkler de merak ettiği için.
00:43:31Ben sevdim valla.
00:43:31Buraya öz olduğu için.
00:43:32Buraya hasmurda yedikleri için.
00:43:34Onlar da.
00:43:35Sen severmisin.
00:43:36Ben de seviyorum.
00:43:37Yani en çok birinciye sattığımız salata.
00:43:40En çok sattığınız salata.
00:43:42Aslında önemli olan acı tatlı sos.
00:43:44Evet.
00:43:45O da lezzet veren tatlı sos.
00:43:46Yemedi için.
00:43:47Diğer sosu yerine hanımlar artık bir şey bulun.
00:43:50Labne koyuyoruz.
00:43:50Labne var zaten.
00:43:51Evet herkende var.
00:43:52Tamam diğerleri bildiğiniz malzemeler.
00:43:54Hanımlar bana güvenin.
00:43:55Benim damak tadıma güvenin.
00:43:57Gerçekten çok güzel.
00:43:58Çok lezzetli.
00:43:59Bakın bulabileceğiniz malzemelerle yapılan nefis bir salata.
00:44:04Özbekistan bu salatayı çok yiyor.
00:44:05Lütfen siz de yapın deneyin.
00:44:07Ben salata gibi de yemek gibi de yanında böyle ekmekle, pideyle falan doyurucu değil mi?
00:44:13Yanına bir makarna.
00:44:15Gayet güzel.
00:44:16Güzel.
00:44:17Alıyorum.
00:44:18Tamam.
00:44:20Alalım.
00:44:23Evet şahane.
00:44:25Şöyle masamıza geçelim.
00:44:28Evet şimdi sunum çok özel.
00:44:33Sunumu çok güzel.
00:44:34Böyle minik minik domateslerimizi kızarttığımız patlıcanlarımızın içine atıyoruz.
00:44:41Şundan sos yapıyoruz.
00:44:43Acı tatlı sos.
00:44:44Bunu Türkiye'de de bulabilecekler bir sos.
00:44:46Evet satılıyor.
00:44:47Evet.
00:44:49Bir tane kaşık alabilir miyim Emida Hanım?
00:44:50Şahane.
00:44:53Bir kaşık.
00:44:57Yok mu bir kaşık?
00:45:00Çok küçük oldu ama.
00:45:05Şöyle yapabilirim.
00:45:06Çok iyi.
00:45:10Her yerine değdiği için.
00:45:12Görüntü şahane.
00:45:13Bitmedi.
00:45:14Evet bunu böyle dekiyoruz.
00:45:16Evet sunuma hazırlıyoruz.
00:45:18Geliyor.
00:45:19Gelmekte olan.
00:45:21Dilekciğim.
00:45:23Salatamız henüz bitmedi ama şahane görünüyor.
00:45:26Hele o patlıcanlar fos fos kabarmış.
00:45:29Nişastaya bulanan patlıcanlar kızgın yağda kendini bulmuş.
00:45:34Evet labne peynir.
00:45:35Az da çelik otuyla tutamalabilir miyim?
00:45:57Ooo.
00:45:59Şahane oldu.
00:46:02Bitti mi?
00:46:03Evet hazırdır.
00:46:04Tablo gibi.
00:46:05Vallahi tablo gibi.
00:46:07Her zaman söylüyorum yemek yapmak bir sanat.
00:46:15Şimdi Sefer Bey ile birlikte burada bir Türk restoranı işletiyorlar.
00:46:20Gerçekten yemekleriniz şahane.
00:46:22Yani kolay değil.
00:46:23Yılların deneyime.
00:46:24Kesinlikle.
00:46:25Ben 20 yıldır.
00:46:26İşim 40 yıldır bu iş.
00:46:27Evet.
00:46:28Bu 5 yıldır.
00:46:28Burada birliktesiniz.
00:46:30Burada birlikte beraber.
00:46:30oldunuz Furkan.
00:46:31O da şu anda burada.
00:46:32O da okul kapalı dönemlerde.
00:46:33Evet.
00:46:34Tatiha dönemlerinde yanımıza gelip yardımcı oluyoruz.
00:46:36Evet.
00:46:36Furkan'cığım gel şöyle.
00:46:38Gel.
00:46:38Seni de alalım şöyle.
00:46:39Kapatalım.
00:46:40Furkan da öğrenci.
00:46:42Bolu da üniversite öğrencisi.
00:46:43O da çok yakışıklı.
00:46:44Pırıl pırıl.
00:46:45Onu da çok seviyor.
00:46:46Çok güzel ağırladılar.
00:46:47Burada olduğumuz süre içerisinde bizi Sefer Bey'e, Dilekçiğime, Furkan'a hepsine ben teker teker teşekkür ediyorum.
00:46:54Ve biliyorsunuz efendim burada demleme çay yok.
00:46:57Özbekler demleme çay yapmıyorlar ama sallama çayları da inanılmaz lezzetli.
00:47:02Onların restoranda olmadığımız süre içerisinde tabii ki sallama çay içtik ama burada böyle bergamutlusundan şahane Türk çayı içtik.
00:47:11Bol bol semaverde demlenen Türk çayını içtik.
00:47:15Demleme çay hasretimizi bir tiryaki olarak burada giderdik.
00:47:20Ben şahsen çay çok önemli ya.
00:47:21Kırmızı çizgi.
00:47:22Evet evet çay çok önemli.
00:47:24Kesinlikle çay çok önemli.
00:47:26Evet efendim Dilekçiğimin ellerine sağlık.
00:47:30Yiyenlere afiyet olsun.
00:47:32Özbekistan'a gelirseniz mutlaka tadın patlıcan salatası ben çok beğendim.
00:47:37Sunumu güzel, lezzeti güzel ve burada her şey çok güzel.
00:47:41Beyaz seviye ekranları başında şu anda bizi izleyen herkese seyirgilerimizi selamlarımızı yolluyoruz.
00:48:17Değerli izleyenler, tarihiyle, doğasıyla, yöresel lezzetleriyle, geleneğiyle, kültürüyle, kısacası her yönüyle Özbekistan'ın başkenti, taşkenti tanıtmaya devam ediyoruz.
00:48:33Efendim burada yatırım yapan, göğsümüzü kabartan, gerçekten çok çok başarılı işlere imza atan çok güzel iş adamlarımız var.
00:48:42İşte şu anda onlardan biriyle birlikteyiz.
00:48:45Ömer Sarıkoç'un misafiriyiz.
00:48:48Ömer Bey merhabalar.
00:48:49Merhabalar.
00:48:50Hoş geldiniz.
00:48:51Hoş bulduk.
00:48:52Öncelikle atavatanımız Özbekistan'a.
00:48:55Sizleri burada görmekten çok mutluluk duyuyoruz, onur duyuyoruz.
00:49:00Bizleri böyle yalnız bırakmamanız bize de ayrı bir huzur veriyor.
00:49:06Sağ olun, var olun.
00:49:07Hoş geldiniz tekrar.
00:49:08Evet, hoş bulduk Ömer Bey.
00:49:10Misafirperverliğiniz için ben öncelikle çok çok teşekkür etmek istiyorum.
00:49:14Siz de, Yusuf Bey, diğer kardeşlerinize burada olmak gerçekten çok güzel.
00:49:19Kısmet bu zamanaymış değerli izleyenler.
00:49:21Aslında çok uzun zamandır.
00:49:22İşte Türkiye Cumhuriyeti yapmak istedik, Özbekistan'a gelmek istedik.
00:49:25Ve buna vesile olan Sarıkoç ailesine, Ömer Bey'e ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:49:31Elimizden geldiğince Özbekistan'ı sizlere onların sayesinde,
00:49:35ekibi sayesinde yaptıkları mükemmel planlamalarla tanıtmaya devam ediyoruz.
00:49:41Biz teşekkür ederiz.
00:49:41Ömer Bey, şimdi 8 yıl önce Özbekistan'da başlayan müthiş bir başarı hikayesi.
00:49:46Öncelikle sormak istiyorum, neden Özbekistan?
00:49:50Şimdi şöyle, tabii biz grup olarak Orta Asya'da Özbekistan ilk ülkemiz değil.
00:49:57Daha önce Orta Asya bölgesinde yaklaşık Özbekistan öncesinde 11-12 yıllık bir tecrübemiz var.
00:50:04Neden Özbekistan?
00:50:05Özbekistan aslında kültür olarak da bize Orta Asya'da en yakın ülkelerin başında geliyor.
00:50:15Tabii ki bu Özbekistan'a grup olarak girme hikayemiz şöyle oldu.
00:50:23Yeni Cumhurbaşkanımız Sayın Şevket Mirzeyev'in seçilmesiyle Özbekistan'da çok ciddi bir açılım oldu.
00:50:29Dolayısıyla biz de bu açılımda yer almak istedik ve planlamamızı 2017'nin başında yaptık.
00:50:402017 sonu itibariyle de Özbekistan'a geldik.
00:50:44Yaklaşık sizin de bahsettiğiniz gibi 8 yıldır buradayız.
00:50:48Ama biz burada Özbekistan'da yerel firmayız.
00:50:50Yani bir Özbek firması olarak burada çalışıyoruz.
00:50:53Yaklaşık 6500 çalışan var şu anda, 8 şirket var burada.
00:50:59Lokomotif evet inşaat ama madencilik, gıda sektörü, lojistik sektöründe de hizmet veriyoruz.
00:51:0637 milyon nüfus, neden Özbekistan?
00:51:11Orta Asya'nın en kalabalık nüfusuna sahip Özbekistan.
00:51:15Çok hızlı gelişmekte olan, bizim de inşaat sektörünü birebir ilgilendiren bir pazara sahip.
00:51:24Ve pandemi dönemi dahil ortalama %5,5 büyümeyle şu anda Özbekistan, Orta Asya'nın parlayan yıldızı.
00:51:33Dolayısıyla burada bize çok iş düşüyor.
00:51:35Bir de tabii şunu da söylemeden geçemeyeceğim.
00:51:39Özbekistan Cumhurbaşkanımız da bizim Sayın Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan'ın da burada tabii çok güzel bir ilişkisi var.
00:51:46O da bize bir ciddi bir enerji veriyor.
00:51:50Dolayısıyla çok memnunuz.
00:51:52Uzun yıllar daha burada hizmet vermeye devam edeceğiz.
00:51:55Özbekistan'da ilk geldiğinizde sizi en çok etkileyen şey ne oldu?
00:51:59Yemeklerine alışabildiniz mi?
00:52:00Şimdi Trabzon Mutfağı ile Özbekistan Mutfağı çok farklı.
00:52:03Aslında aklımda bir sürü deli sorular.
00:52:06At eti yiyor musunuz mesela?
00:52:08Yani kültür olarak at eti yemiyoruz.
00:52:12Ben de yemedim.
00:52:12Yani ben ilk geldiğimde şöyle bir müsaade ederseniz küçük bir hikayem var.
00:52:18Özbekistan'a ilk geldiğimde burada işte düğünler oluyor veya sabah erkenden sabah altıda sabah namazından sonra pilav veriliyor.
00:52:27Mesela düğünler olur veya cenazelerde.
00:52:30Beni de bir misafirim çağırdı.
00:52:31Tabii Özbek pilavı bayılıyorum.
00:52:33Özbek Mutfağı'na bahsedeceğim şimdi.
00:52:35Çok güzel.
00:52:35Çok lezzetli.
00:52:36Üzerinde de at eti.
00:52:39Ben de tabii bilmiyorum at eti olduğunu.
00:52:41Normal et gibi yedim farkına varmadan.
00:52:44Sonra...
00:52:44Yani yemişsiniz bilmeden.
00:52:46Yedik bir defa nasip oldu.
00:52:48Ama çok şey değil yani öyle çok farklı bir...
00:52:50Nasıldı? Ben yemedim tatmadım.
00:52:51Ya bizim...
00:52:52Ekip tattı ama ben yemedim.
00:52:53Et olarak şey bizim normal etten çok bir farkı yok.
00:52:58Sadece lezzetini alamadım açıkçası.
00:53:01Sevmiyorum yoksa şey değil kültürel olarak belki biraz bize şey geliyor.
00:53:07Bizim kültürümüz de olmadığı için ama bu Orta Asya'da işte Kırgızistan'da, Kazakistan'da...
00:53:12Orta Asya Türkleri de var.
00:53:13Özbekistan'da az var.
00:53:15Ama at eti kültürü var burada.
00:53:17Biz yemiyoruz.
00:53:18At etini seviyoruz.
00:53:19Evet Özbekler.
00:53:20Yani ben et sevmiyorum.
00:53:21Benim öyle bir durumum var.
00:53:23Vejetaryen değilim ama et sevmiyorum.
00:53:25Normal eti yemiyor ki.
00:53:26At eti de tabii ki hiç tatmak aklıma gelmedi.
00:53:28Gastronomi anlamında Özbek pilavı çok önemli bir sembol varsa yoksa pilav.
00:53:33Özbekler için gerçekten çok önemli bir lezzet.
00:53:36Ama Türkler de seviyor Özbek pilavını.
00:53:39Zaten UNESCO listesinde teşcilli herkesin bildiği çok sevdiği bir pilav.
00:53:46Çok teşekkür ediyorum Ömer Bey.
00:53:48Biz teşekkür ederiz.
00:53:50Bize de bu fırsatı verdiğiniz için teşekkür ederiz.
00:53:56Biz memnun oluyoruz, mutlu oluyoruz.
00:53:58Kısaca aileden de bir bahsedeyim.
00:54:01Tabii ki.
00:54:02Sohbetin başında atladım.
00:54:04Biz Trabzon sürmeliliğiz.
00:54:06Sekiz kardeşiz.
00:54:08Holding, aile holdingi, aile şirketi.
00:54:11Dört kardeş ailece burada yaşıyoruz.
00:54:14İnanın eşim başka bir ülkede pazar açılsa da buradan çıkmak istemiyor.
00:54:24Hatta ve hatta o ülkeye gitmemek için artık kardeşler arasında şey de söylüyorlar.
00:54:30Yani Özbekistan'dan çıkmayalım.
00:54:32İşte inşallah nasip olursa buradan Özbek firması olarak Ukrayna pazarına yakında girmeyi planlıyoruz.
00:54:38Çıkmak istemiyorlar.
00:54:40Özbekistan'da mutluyuz.
00:54:41Buralı olmuşsunuz.
00:54:42Sağolsunlar bu sıcaklığı onlar da bize veriyor.
00:54:46Her şey karşılıklı.
00:54:47Çok da iyi bir sinerjimiz var buradaki Özbek siyasetçilerle de.
00:54:54Elimizden geldiği kadar başarılı işlere imza atmaya çalışıyoruz.
00:54:58Uzun yıllar buradayız inşallah.
00:55:00Valla Ömer Bey şimdi burada yatırımlarınız var işiniz burada gerçekten çok büyük bir holdingsiz.
00:55:07Burada kendinizi iyi hissetmeseniz vatanınızın dışında bir ülkede yıllarca yaşamak gerçekten kolay değil.
00:55:15Evet.
00:55:16Bize de burada kendimizi evimizde gibi hissettirdiğimiz için çok teşekkür etmek istiyoruz.
00:55:22Önce size sonra Özbekistan'a halkına.
00:55:24Burada olmak gerçekten çok güzel.
00:55:27Beyaz TV ekranları başında şu anda keyifli bir hafta sonunda herkes çayını kahvesini almış.
00:55:32Evlerinde belki başka bir yerde bizi izliyor.
00:55:35Buradan Başkent, Taşkent'ten herkese selamlarımızı, sevgilerimizi yollayalım.
00:55:40Evet, grubumuz adına Sarı Koç Holding adına sağ olsun Beyaz TV aracılığıyla da tüm herkesin sağlıklı, mutlu, huzurlu yaşaması dileğiyle herkese çok teşekkür ediyoruz.
00:55:55Sağ olun, var olun tekrar söylüyorum.
00:55:57Bize de bu fırsatı verdiğiniz için artık bunu birinci gezi olarak planlayalım.
00:56:02İnşallah tekrar bekliyoruz.
00:56:04Çünkü Özbekistan bir geziyle bitebilecek bir coğrafya değil.
00:56:09Çok büyük.
00:56:09Her zaman hazırız, bekleriz.
00:56:11Teşekkürler.
00:56:12Biz teşekkür ederiz, sağ olun.
00:56:27Ekmekşehri, Taşkent'te Ekmek Müzesi'ndeyiz.
00:56:30Değerli izleyenler, turumuz sürüyor.
00:56:41Özbekistan'dayız, Başkent, Taşkent'teyiz ve bulunduğumuz yer Turizm Mahallesi.
00:56:46Efendim bu mahalle restorasyon çalışmasına tabi tutulmuş ve turizme açılmış.
00:56:51İçerisinde gezilmeye, görülmeye değer birçok bölüm bulunuyor.
00:56:54Peki şu anda neredeyiz?
00:56:55Şu anda Ekmek Müzesi'ndeyiz.
00:56:57Efendim bilenler bilir, Özbekistan'ın ekmekleri çok ünlüdür.
00:57:00Hatta Taşkent için ekmek şehri ifadesi kullanılır.
00:57:05Efendim Özbekistan genelinde tüm şehirlerde, vilayetlerde birbirinden nefis, doğal, sağlıklı ekmekler yapılıyor.
00:57:12Ama bu ekmeklerin bir özelliği var.
00:57:14Hepsi adeta sanat eseri niteliğinde.
00:57:17Aslında Özbekistan için hamurun sanata dönüştüğü, ekmeğin sanata dönüştüğü ülke diyebiliriz.
00:57:23Çünkü ekmekler gerçekten inanılmaz güzel.
00:57:26Hem lezzetli, hem göze, hem de damağa hitap eden ekmekler.
00:57:30Efendim içinde bulunduğumuz yapı mescitmiş.
00:57:32Buranın restorasyon konusunda izni yeni alınmış.
00:57:36Restorasyon çalışmasına tabi tutulmuş ve günümüzde de ekmek müzesi olarak ziyarete açılmış.
00:57:41Ekmeğiyle ünlü Özbekistan'da ekmek şehri Taşkent'te böyle bir müzenin oluşturulması, ekmek müzesinin ziyarete açılması da son derece isabetli olmuş.
00:57:51Müzeye girer girmez Taşkent'in ekmeklerinden oluşan dev bir kule, hatta küçük bir dağ bizi karşılıyor.
00:57:59Efendim Özbekistan genelinde yüze yakın ekmek çeşidi var ve Taşkent'te de onlarca ekmek çeşidi bulunuyor.
00:58:07Ve hepsi birbirinden sağlıklı, birbirinden lezzetli ve hepsi kartpostal gibi.
00:58:12Efendim bir tarafımda benim çok sevdiğim Dil Füzacım var, rehberim.
00:58:16Bizimle her zaman birebir ilgilenen Özbekistan çekimlerimizde.
00:58:20Ve bu bölgenin turizm mahallesinin sorumlusu sevgili Müşerref'cim var.
00:58:248 aylık bebeği Asya var, çok ağladığı için onu da dahil etmek istedik.
00:58:29Poğaça bakar mısınız tatlılığa, güzelliğe dışarıda ağladı ağladı, çekimi tekrarladık ve onu da dahil ettik.
00:58:35Selamun Aleyküm Asya, Müşerref, çok tatlı maşallah.
00:58:41Hayırlı uğurlu olsun hem bebeğin hem de müzemiz.
00:58:45Teşekkür ederim.
00:58:46Ne zaman açıldı?
00:58:46Asya'mun Aleyküm.
00:58:48Müzeyimiz otken yılı, 3. April'de prezidentimiz taşabbuslar bulan açılıyor.
00:58:56Başkanımız kömeğiyle, müzeğiyle açıldı.
00:58:59Evet, şimdi Özbekistan genelinde kaç çeşitli ekmek var?
00:59:05Bu ekmeklerin özelliği nedir?
00:59:07Yani Özbekistan'ın ekmekleri niye öyle?
00:59:08Bir kere her şeyden önce görsel anlamda çok değişik ekmekler.
00:59:12Böyle bir özelliği var.
00:59:13Ama içeriği nasıl?
00:59:16Beyaz undan mı yapılıyor?
00:59:17İşte ekşi maya ekmek mi?
00:59:19Tam buğday unundan mı?
00:59:20Çavdar unundan mı?
00:59:21Özelliği nedir?
00:59:22Karin, Özbekistan'da aslında doğru həm məcaydı un bırxıl, qara un, ak un, vışı, sord, digən nərsələn həməsini işlər çək.
00:59:35Peki, Özbekistan'ın hap havası başqa çəkliği üçün naniyen başqa çək çıxadı, deyək?
00:59:39Özbekistan, zaten dünyanın hər ülkesinde normal ekmekler böyle buğday unundan yapılmıyor.
00:59:46Zaten buğday ununda iki üç en az şeyi var, çeşidi var diyor.
00:59:50Ama Özbekistan'ın havası başqa diyor.
00:59:52Hatta havasıda da zırhı var diyor.
00:59:54Havasından suyundan.
00:59:55Evet, mesela Samarkand ekmeği var.
00:59:57Samarkand ekmeğini Taşkent'te gelip yapsanız öyle olmaz.
01:00:01Olmaz.
01:00:01Taşkent'in ekmeğini gidip Samarkand'da yapın aynı olmaz.
01:00:05Havasıda bile farkı var.
01:00:07Yine timur etkiler.
01:00:08Evet, bunu bizim timurlan bile söylemiş.
01:00:10Yani Samarkand ekmeğini git dünyanın her ülkesinde dene yapamazsın yani.
01:00:16Öyle diyorlar.
01:00:17Taşkent'in ekmekleri de aynı.
01:00:19Bir de Özbek ekmekleri buğday unundan, siyah yani normal şey yani siyah ekmek diyoruz.
01:00:26Beyaz ekmek, siyah ekmek, siyah ekmek, hepsi var.
01:00:27Bir de hepsi mısır unundan, hepsinden var.
01:00:30Yani hangi malzemenden un yapabilirseniz hepsinden var.
01:00:35Yağ olacak, birazcık süt olacak falan.
01:00:38Yani en sevdiği, Taşkent'in en sevdiği ekmek aslında o.
01:00:40En yaygın olan o.
01:00:40Aynen, en yaygın olan o.
01:00:42Samarkand'ın ekmeği çok ünlü.
01:00:44Ben anladım şimdi Özbekistan'ın ekmeği çok ünlü ama Semarkand'ta bu ekmek şöyle ayrı bir güzel yapılıyor.
01:00:53Ben onu anladım.
01:00:54Ama yani bana şimdi bir şehir için, bir ülke için ekmek çeşitlerini say deseler.
01:01:00En fazla herhalde 10 tane falan sayarım.
01:01:02Belki sayamam bile.
01:01:03Ama yüzden fazla, yüzden ziyade ekmek çeşidi gerçekten inanılmaz bir sayı, inanılmaz bir zenginlik.
01:01:10Bu yüzden de ünlenmiş zaten.
01:01:11Ve ustalarımız gerçekten üşenmiyorlar.
01:01:14Hamuru, ekmeği, ilmek ilmek işliyorlar, şekil veriyorlar.
01:01:17Yani o desenler, o şekiller.
01:01:20Emek veriliyor.
01:01:21Hani sonuçta nimet, ekmek yiyoruz, kahvaltıda yiyoruz, yemeğin yanında yiyoruz.
01:01:26Ama olsun hani o ekmek bölünecek, kesilecek demiyor ustalarımız.
01:01:31Emek veriyor.
01:01:32Üzerini ilmek ilmek işliyor.
01:01:34E zaten emek verilen her şey güzeldir.
01:01:36Emek verilen her şey değerlidir.
01:01:38Bu yüzden de Özbekistan'ın ekmeği ünlenmiştir.
01:01:42Efendim burada bulunduğumuz süre içerisinde Özbekistan'ın, Taşkent'in ekmeklerini de afiyetle yedik.
01:01:47Gerçekten ünlendiği kadar var, met edildiği kadar var.
01:01:52İnanılmaz lezzetli.
01:01:53Buraya geldiğinizde mutlaka yiyin diyeceğim ama zaten yersiniz.
01:01:57Evet efendim afiyet olsun.
01:01:58İşte Taşkent'in ekmeğinden, ekmeklerinden oluşan bir fule.
01:02:04Vallahi çok güzel.
01:02:06Şahane, mis gibi.
01:02:17Taşkent modern yapılarıyla dikkat çekiyor.
01:02:34Sizleri Taşkent'in en önemli sembol yapısıyla tanıştırmak istiyoruz.
01:02:39İşte piramit.
01:02:40Evet değerli izleyenler şu anda Özbekistan'ın başkenti Taşkent'teyiz ve Taşkent'i karış karış gezmeye devam ediyoruz.
01:02:49Efendim Taşkent, Özbekistan'ın başkenti.
01:02:51Metropol şehir ve çok modern bir şehir.
01:02:53Ve şehirde çok modern, çok ihtişamlı yapılar var.
01:02:58Sarı Koç ailesine değinmeden geçemeyeceğim.
01:03:00Gerçekten burada Özbekistan'da göğsümüzü kabarttı.
01:03:04Ve piramit tower.
01:03:05Buraya gelir gelmez metini çok duyduk.
01:03:08Buranın sembol yapılarından biri Taşkent'te gördüğünüz tüm modern yapılarda, tüm ihtişamlı yapılarda imzası var.
01:03:15Evet artık sembol haline gelen çok önemli bir yapı.
01:03:19Çok ihtişamlı, çok güzel bir yapı.
01:03:21Piramit.
01:03:22Efendim piramiti sizlere özellikle göstermek istedik.
01:03:25Başarılı ailenin buraya bıraktığı en önemli eserlerden, en önemli miraslardan biri.
01:03:3017. kata kadar evler var.
01:03:33Daha sonra ofisler var ve 48. katta da restoran var.
01:03:38Evet hem de havuz var.
01:03:39Değerli izleyenler 48. katta muhteşem bir Taşkent manzarasına tanıklık etme imkanına sahipsiniz.
01:03:47Taşkent'in merkezinde buraya gelen turistleri, misafirleri tüm ihtişamıyla selamlayan piramiti sizlere göstermek istedik.
01:03:55Evet gerçekten bayıldım.
01:03:56Çok ihtişamlı, ellerine emeğine sahip gerçekten Özbekistan'a, Taşkent'e damgalarını vurmuşlar ve bir Türk ailenin burada göğsümüzü kabartması, bu kadar başarılı işlere imza atması gerçekten bizi gururlandırdı.
01:04:12Evet tüm ihtişamıyla, tüm güzelliğiyle işte Taşkent, işte piramit.
01:04:17Özbekistan'ın çok sevdiği Samsa nedir?
01:04:40Nasıl yapılır?
01:04:42Buyurun.
01:04:51Değerli izleyenler Özbekistan'da lezzet turumuz devam ediyor.
01:04:55Efendim sizleri Samsa ile buluşturmak istedik.
01:04:58Özbekistan'ın Taşkent'in olmazsa olmazı şu anda Taşkent'teyiz.
01:05:02Zafer Bey ile birlikteyiz.
01:05:03Buraya özgü bir hamur işi.
01:05:05Çok seviliyor.
01:05:06Valla şu anda tandırın başında ustalarımı sunmalı bir şekilde Samsa yapıyorlar.
01:05:12Kokular efsane.
01:05:13Zafer Bey ellerinize sağlık.
01:05:15Samsa nedir?
01:05:16Hamur içinde et.
01:05:18Et mi var içinde?
01:05:19Sadece et evet.
01:05:20Bakalatlar var.
01:05:21Bir de şey soğan var.
01:05:22Soğan var.
01:05:23Soğan, et, bakalatlar.
01:05:24Etli yapılıyor Samsa.
01:05:26Evet.
01:05:26Bu dan etinlerinde.
01:05:27Kıymalı ya da peynirli falan yapıyor musunuz?
01:05:29Karışık sebze Samsa'mız var.
01:05:31Burada bak görmüyoruz.
01:05:32Evet.
01:05:33Ama onu da yapıyoruz.
01:05:34Sebzeli var.
01:05:34Sebzeli var.
01:05:35Onu satmışlar bitmiş.
01:05:36Evet.
01:05:37Zafer Bey şöyle bölebilir miyiz Samsa'yı?
01:05:40Ne zaman yeniyor?
01:05:41Çok sıcak.
01:05:42Kahvaltıda mı?
01:05:42Çayın yanında mı?
01:05:43Fark etmez.
01:05:45Sabah da yiyoruz.
01:05:46Oğrenin de yiyoruz.
01:05:47Tamam.
01:05:48Sever misiniz?
01:05:49Çok seviyoruz.
01:05:49Sevilmez mi?
01:05:50Hamur işi.
01:05:50İşte bu.
01:05:51Sıcak mı?
01:05:52İşte bu şeyli.
01:05:53Sebzeli.
01:05:53Sebzeli.
01:05:54Evet bulmuş.
01:05:55Sebzeli.
01:05:57Oooo mis gibi kokuyor.
01:05:58Ne var içinde?
01:06:00Bir yer var.
01:06:01Başkan, kıyma var.
01:06:03Evet.
01:06:03Kıyma biraz.
01:06:04Soğan.
01:06:04Soğan var.
01:06:06Bakanatlar var.
01:06:07Çok güzel.
01:06:07Ben şöyle hemen...
01:06:08Domates var.
01:06:12Bir de tavuklu var burada.
01:06:14Tavuklu var.
01:06:15Etli var.
01:06:15Hangisi tavuklu?
01:06:16Şu.
01:06:18Tavuklu su var.
01:06:19Ooo çok sıcak.
01:06:20Bakın.
01:06:21Tandırdan alıyorlar.
01:06:23Of elim yandı.
01:06:25Tavuklu su.
01:06:26Mis gibi.
01:06:27Doyurucu.
01:06:27İnanılmaz lezzeti.
01:06:29Hamurumuzda ne var?
01:06:30Mayalı mı?
01:06:30Evet.
01:06:31Ay çok güzel.
01:06:32Sebzesi de çok güzel.
01:06:33O tam benlik.
01:06:34Tavuklu su.
01:06:34Bir de etli yuval.
01:06:40Etlisi hangisi?
01:06:41Şu.
01:06:42Yuvarlak.
01:06:44Buyurun, buyurun.
01:06:47Özbekistan, Taşkent'teyiz.
01:06:48Çok sıcak.
01:06:49Anlıyor ama bölmek istiyorum.
01:06:51Ooo.
01:06:53İçimizde bayağı bol.
01:06:55Efendim kısa bir reklam aramız var.
01:06:57Sakın bizden ayrılmayın.
01:06:58Reklamın ardından tekrar Taşkent'teyiz.
01:07:01Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Taşkent'te kaldığı yerden devam ediyor.
01:07:08Fena yediriyor.
01:07:10Bakın bakın.
01:07:10Tandırdan aldı ustamız.
01:07:12Sıcak sıcak.
01:07:14Böyle satışa hazırlıyorlar.
01:07:17Kasalara bırakıyorlar.
01:07:18Ve yetişmiyor.
01:07:21Efendim Özbekistan'da, Taşkent'te Özbek pilavı yetişmiyor.
01:07:24Samsa yetişmiyor.
01:07:25Bunlar buraya özgü.
01:07:26Belli başlı lezzetler.
01:07:28Çok seviliyor.
01:07:29Öğün olarak yiyebilirsiniz.
01:07:31Valla doyurucu.
01:07:32Öğle yemeği olarak ya.
01:07:33Akşam yemeği olarak ya.
01:07:34Evet olabilir.
01:07:35Olur.
01:07:35Değil mi?
01:07:36Evet.
01:07:37Hangisini seviyorsunuz daha çok?
01:07:39Etli.
01:07:40Etli.
01:07:40Evet.
01:07:40Etliyi seviyorsunuz.
01:07:41Et sevenler etlisini seviyorlar.
01:07:43Şöyle bir daha göstereyim.
01:07:45Bakın içinde de bol bol et var.
01:07:46Dumanı üzerinde.
01:07:47Of of of can dayanmaz.
01:07:49Valla çok beğendim Zafer Bey.
01:07:51Afiyet olsun.
01:07:52Çok lezzetli.
01:07:53Efendim aslında bizim gastronomi anlamında, gelenekler anlamında böyle benzer yönlerimiz var.
01:07:59Özbekistan'da ayrılan yönlerimiz var.
01:08:01Ama işte Samsa hamur işini seven bir milletiz.
01:08:04Türk milleti Özbekistan'da seviyor.
01:08:06Özbekistan'da eti seviyor.
01:08:08Hamur işini seviyor.
01:08:09Üzerinde susam var.
01:08:10Evet susam.
01:08:12Peki bunun sıcağı mı güzel soğuğu mu?
01:08:14Sıcak.
01:08:14Soğukken yenmiyor mu?
01:08:15Yemiyordu.
01:08:17Soğukken yemiyorlar mı?
01:08:17Yok yok.
01:08:18Kim yemiyor?
01:08:19Herkes.
01:08:20Özbekler.
01:08:20Özbekler yemiyor.
01:08:21Ne olacak?
01:08:21Sıcak yiyoruz.
01:08:23Bir daha şey yapıyoruz.
01:08:24Isıtıyorsunuz.
01:08:25Haa soğuk yenmiyormuş efendim.
01:08:27Samsa mı yenmiyor mu?
01:08:28Hamur işi mi yenmiyor soğuk?
01:08:29İkisi de.
01:08:30İkisi de yenmiyor.
01:08:31Yani Özbekistan.
01:08:32Sıcak sıcak yiyoruz.
01:08:33Hamur işini soğuk Samsa'yı asla sevmiyor.
01:08:36Burada da tandırlarımız var.
01:08:37Olgun gel.
01:08:39Bakın.
01:08:41Nerede tandırın içi boşaldı mı?
01:08:44Boşaldı.
01:08:44Boşaldı.
01:08:44Bakın burada dolu.
01:08:46Tandırımız dolu.
01:08:49Tandırlarımız yanıyor.
01:08:50Isı çok yüksek.
01:08:52Bakın onu da yapacak şimdi.
01:08:55Evet.
01:09:02Enteresan görüntüler.
01:09:04Özbekistan'da.
01:09:06Çok sıcak.
01:09:08Çok sıcak.
01:09:10Tandırın içinde sıcaklık kaç derece?
01:09:13300.
01:09:13300 derece.
01:09:15İnanmıyorum.
01:09:16Ve ustalarımız 300 derece sıcağı rağmen
01:09:19Samsa'ları tandıra vuruyorlar.
01:09:21Ben şöyle ooo bu tandırın içi tamamen
01:09:24Samsa'yla dolu.
01:09:28Olgun görüyor musun?
01:09:30Çok da fazla kameraları yaklaştıramıyoruz.
01:09:34Ama böyle uzaktan gördün sanırım.
01:09:37Ve burada da ustalarımız Samsa yapıyorlar.
01:09:39Gelin buyurun efendim tersten başladık aslında.
01:09:43Burada da.
01:09:44Selamun aleyküm.
01:09:47Selamun aleyküm.
01:09:48Bakın burada da ustalarımız Samsa yapıyor.
01:09:51Tavuklu yapıyorlar.
01:09:52Etli yapıyorlar.
01:09:55Evet görüntüler şahane.
01:09:57Samsa.
01:09:58Buranın olmazsa olmazı.
01:10:00Bakın hamurlar hazırlanmış.
01:10:02Kimisi açıyor.
01:10:03Kimisi.
01:10:04İçini ilave ediyor.
01:10:05Dolduruyor.
01:10:06Zafer Bey bunlar ne yağı?
01:10:07Bu dana eti.
01:10:08Tamam.
01:10:08Bu da havuç.
01:10:09Tamam.
01:10:10İçinde biraz yağ var.
01:10:10Havuç da mı var içinde?
01:10:11Havuç değil.
01:10:13Soğan.
01:10:13Beyazlar ne?
01:10:14Yağ mı?
01:10:14Yağ.
01:10:15Ne yağı?
01:10:16Kuyruk yağı falan mı?
01:10:16Kuyruk kuyruk.
01:10:17Tamam.
01:10:17Bu da tavuk eti.
01:10:19Tavuk eti.
01:10:19İçinde biraz peynir var.
01:10:21Aaa.
01:10:21Tavuk etinde peynir var.
01:10:23Katıyoruz.
01:10:23Enteresan.
01:10:25Yağ var mı?
01:10:26Yağ biraz.
01:10:26Yağ var.
01:10:27Havuç var.
01:10:28Havuç değil.
01:10:30Soğan var.
01:10:30Soğan mı?
01:10:31Sarı sarı.
01:10:32Bu sarı bu peynir.
01:10:33Ha peynir.
01:10:35Tamam.
01:10:37Peynir.
01:10:38Evet enteresan bir iç.
01:10:39Aslında bizde genelde böyle etli ve kıymalı içlerde işte soğan olur.
01:10:43Baharat olur.
01:10:45Bizde de soğan.
01:10:45Ama değişik.
01:10:46Bu da bu siyah olanlar.
01:10:48Karabiber var içinde.
01:10:50Peynir olması enteresan.
01:10:51Evet.
01:10:52Tavuklu Samsa'da peynir var.
01:10:54Evet.
01:10:54Bakar mısınız ustalarımızın hızına ne yapsınlar?
01:10:56Yetişmiyor.
01:10:58Samsa yetişmiyor.
01:10:59Pilav yetişmiyor.
01:11:00Peki.
01:11:01Kaç tane Samsa yapılıyor günden?
01:11:032 bin.
01:11:042 bin'den 3 bine kadar.
01:11:06Valla sizde binlerce Samsa yapılıyor.
01:11:10Binlerce Özbek pilavı yapılıyor.
01:11:13Yani böyle 50-100 tane yapılan hiçbir şey yok.
01:11:16O kadar çok talep var ki.
01:11:20Efendim istemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik.
01:11:23Sizlere Özbekistan'ın başkenti Taşkent'ten seslendik.
01:11:27Keyifli bir bölüm oldu.
01:11:29Umarım beğenmişsinizdir.
01:11:30Taşkent'i elimizden geldiğince her yönüyle tanıtmaya çalıştık.
01:11:35Bir dahaki bölümde görüşünceye dek kendinize çok iyi bakın.
01:11:38Hoşçakalın.
01:11:39Sevgiyle kalın.
01:11:50Teşekkürler.
01:11:51İzlediğiniz için teşekkür ederim.