- 5 hafta önce
Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar ben Belma Belen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler bugünkü dramımız Özbekistan'ın en güzel şehirlerinden, tarih şehri, turizm şehri Buhara.
00:00:13Dop dolu, çok renkli, tarih dolu, lezzet dolu bir bölüm sizi bekliyor.
00:00:18Ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın.
00:00:21Efendim çayınızı kahvenize alın, şöyle rahatça arkanıza yaslanın.
00:00:25Eğer hazırsanız Belma Belen'le geziyoruz.
00:00:28Buhara'da tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:32Bugün Özbekistan'ın turizm şehri Buhara'yı sizlerle birlikte keşfedeceğiz.
00:00:58Buhara'ya dair aradığınız her şeyi bulabileceğiniz mükemmel bir bölüm sizi bekliyor.
00:01:28İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:01:58Buhara'nın tarihsel koleksiyonu inanılmaz etkileyici.
00:02:12Değerli izleyenler, Belma Belen'le geziyoruz.
00:02:30Bugün Özbekistan'ın güzel mi güzel şehri, güzel mi güzel vilayeti Buhara'da.
00:02:36Efendim Buhara, turizm anlamında, tarihsel anlamda çok ama çok önemli bir şehir.
00:02:41Ve Buhara, UNESCO Dünya Kültür Mirası listesinde yer alıyor.
00:02:47Evet burada yoğun bir tarih var, derin bir tarih var.
00:02:51Ve Buhara'da gezilmeye, görülmeye değer muhteşem tarihi eserler var.
00:02:56Buraya gelen turistleri cezbeden, turistleri hayran bırakan mükemmel eserler mutlaka görülmeli.
00:03:03Bu yüzden de UNESCO kalıcı listesinde yer alıyor Buhara.
00:03:07Evet değerli izleyenler, peki Buhara'da şu anda neredeyiz?
00:03:10Şu anda eski Buhara'dayız.
00:03:12Yani modern yerleşim yeri de var ama burası eski Buhara.
00:03:16Yaşaman, yapılaşmanın başladığı yer.
00:03:20Ve buranın tarihi çok eski.
00:03:21Aslında Buhara'nın tarihi 2500 yıl öncesine dayanıyor.
00:03:26Ancak şu anda bulunduğumuz eski şehir kısmı.
00:03:30Birçok tarihi yapıya, birçok tarihi esere ev sahipliği yapıyor.
00:03:34Ama bu tarihi eserler çok eski eserler.
00:03:36Arkamda gördüğünüz minari kelam, 12. yüzyıldan kalan ve 1000 yıldır ayakta duran mükemmel bir eser.
00:03:47Buhara'nın sembol yapılarından biri 48,5 metre uzunluğunda ve yerin altında da yine 9 metre devam ediyor.
00:03:56Üzerindeki işlemeler, işçilik gerçekten mükemmel ve çok ihtişamlı.
00:04:02Buraya gelen yerli ve yabancı turistleri tüm ihtişamıyla selamlıyor.
00:04:06O kadar yüksek ki, efendim günümüzde de hala hoparlörden ezan okunuyor.
00:04:11Dediğim gibi sembol yapılarından biri Buhara'nın.
00:04:141000 yıllık, efendim genellikle böyle 400, 500, 600 yıllık tarihi eserlere, yapılara alışkınız.
00:04:21Ama 1000 yıllık bir tarihi eser gerçekten çok eski, çok değerli bir eser.
00:04:26Hemen yanında da Mescidi Kelan bulunuyor.
00:04:31Evet, Minari-i Kelan, hemen yanında Mescidi Kelan, 16. yüzyıldan kalan bir eser.
00:04:38Evet, birazcık Mescidi Kelan'dan bahsetmek istiyorum.
00:04:41Efendim günümüzde de hala aktif olarak ibadete açık durumda.
00:04:45Ve Buhara'daki tarihi yapılar, işte camiler, medreseler, kuleler gerçekten çok ihtişamlı.
00:04:53Ve özellikle turkaz renkli, mavi renkli işlemeleri sık sık görüyoruz.
00:04:58Ve inanılmaz güzel duruyor.
00:05:00Ve tüm yapılarının üzerinde, tarihi eserlerin üzerinde yine ayetler var.
00:05:06Evet, görüntü tamamen turkaz ve mavi şeklinde.
00:05:09Evet, tuğla kullanılıyor inşaatında.
00:05:12Taşkent'te ve Buhara'da tarihi yapılarının eserlerinin inşaatında tuğlanın bol bol kullanıldığını görüyoruz.
00:05:19Gerçekten efendim gözlerinizi kamaştıran mükemmel eserler.
00:05:24Değerli izleyenler, 12. yüzyıldan kalan arkamda gördüğünüz Minari-i Kelan, 16. yüzyıldan kalan Mescidi-i Kelan ve hemen yanı başımda 17. yüzyıldan kalan Mir Arap Medresesi.
00:05:38Evet, geçmişte olduğu gibi günümüzde de burada öğrenciler eğitim almaya devam ediyor.
00:05:44Bakın çok sayıda turist var.
00:05:46Buhara, Özbekistan'ın en çok turist çeken şehirlerinden biri.
00:05:50Ve buraya gelenler gerçekten bu tarihi derinlik karşısında, bu tarihi doku karşısında hayranlıklarını gizleyemiyor.
00:05:57Dünyanın her tarafından buraya turist geliyor.
00:05:59Fotoğraf alıyorlar, video alıyorlar.
00:06:01Çünkü buradaki tarihi yapılaşma gerçekten görülmeye değer.
00:06:06Son derece ihtişamlı.
00:06:08Evet, Minari-i Kelan tüm güzelliğiyle programımızı buradan açmak istedik.
00:06:14Arkamızda turistleri selamlıyor, bizi selamlıyor.
00:06:17Zaten Eskişehir'e gelir gelmez, buraya gelir gelmez Minari-i Kelan'a ve diğer yapılara hayran kaldık.
00:06:25Ve şu bilgiyi de vermek istiyorum.
00:06:27Şu anda bulunduğumuz Eskişehir, yani geleneksel şehir, çok büyük bir alanı kapsıyor.
00:06:33Tamı tamına 32 hektarlık alan üzerine kurulu, efendim daha gezeceğimiz, göreceğimiz çok fazla yer var.
00:06:42Buhara Mutfağı programımız içerisinde, Buhara'ya özgü yöresel lezzetler de bol bol olacak.
00:06:49Kısacası Buhara'da keşfedilecek çok fazla tarih var, tadılacak çok fazla lezzet var ve burada olmak çok güzel.
00:06:57Kesinlikle görmeniz gereken mükemmel bir tarih şehri, mükemmel bir turizm şehri.
00:07:03Evet değerli izleyenler turumuz sürüyor.
00:07:26Şu anda Eskişehir'deyiz, Minari-i Kelan'ın hemen yanı başında bulunan 17. yüzyıldan kalan hamamı da sizlere tanıtmak istiyoruz.
00:07:34Günümüzde müze olarak hizmet veriyor.
00:07:36Bakın yine yapılaşmada tuğla kullanılmış.
00:07:40Evet, burada gerçekten çok sayıda tarihi yapı var ve hepsi birbirinden değerli.
00:07:46Efendim hamamın, 17. yüzyıldan kalan hamamın hemen duvarlarına halılar asılmış.
00:07:51Buraya gelenler halı alıyorlar, deriden yapılmış aksesuarları ve kıyafetleri alıyorlar.
00:07:57Evet, ipekçilik o da son derece yaygın.
00:07:59İpekten ürünler alıyorlar.
00:08:01Burada pamuk yetişiyor ve develeri ünlü, koyunu ünlü, koyunlarının eti inanılmaz lezzetli.
00:08:08Burada at eti çok fazla tüketilmiyor.
00:08:10Ve buraya gelenlerin aldıkları hediyelik ürünlerden biri de, yöresel ürünlerden biri de benim üzerimde gördüğünüz yöresel kıyafetler.
00:08:18Özellikle başımdaki bu yöresel şapkalar.
00:08:21Doppe deniyor.
00:08:23Efendim aslında Taşkent'e ayrı, Semerkant'te ayrı, Buhara'da ayrı.
00:08:26Yani tüm vilayetlerde, şehirlerde bu şapkanın dizaynı, görüntüsü farklı.
00:08:31Hani genel olarak aynı ama bakın boncuklar var.
00:08:34İşte Buhara'nın yöresel doppesi.
00:08:37Ben de keyifle taktım.
00:08:38Zaten böyle tarihi bir şehirde yöresel kıyafet giymeden çekim yapmayı düşünemezdik.
00:08:45Gerçekten çok yakışıyor.
00:08:47Bu tarihi şehre, bu otantik şehre bu yöresel kıyafetlerle çekim yapmak inanılmaz yakışıyor.
00:08:54Ve hava çok sıcak.
00:08:55Yani geldiğimizde gerçekten ekip olarak şok olduk.
00:08:5945-50 derece civarında bir sıcaklık var.
00:09:02Zorlanıyor muyuz?
00:09:03Zorlanıyoruz.
00:09:04Evet kolay değil.
00:09:05Günde 8-9 saat bu sıcakla çekim yapmak ama değer.
00:09:08Bizim de işimiz bu.
00:09:09Her türlü sıcağa alışkınız ama buranın sıcağı başka hatta sosyal medyada da paylaştım.
00:09:14Efendim keyifli keyifle aslında tiril tiril yöresel kıyafetimi giydim.
00:09:20Biraz daha rahat bir şekilde sizler için bu arayı keşfetmeye devam edeceğiz.
00:09:26Yöresel lezzetler tabii ki onlar da çok güzel.
00:09:29Onları da tadacağız buraya gelmişken.
00:09:31Ve turistler de seviyorlar.
00:09:33Özbek mutfağının değişik yemekleri var.
00:09:36Gezilecek, yürülecek yerler var.
00:09:38Hediyelik ürün anlamında alınacak çok fazla şey var.
00:09:41Lezzetler de çok güzel.
00:09:42Zaten Özbekistan'a gelenler hangi şehri olursa olsun mutlaka ilk önce Özbek pilavını yerler.
00:09:50Diğer lezzetler de artık sizin damak tadınıza, damak zevkinize kalmış.
00:09:54Bizimle benzeşen yönleri var, ayrılan yönleri var yöresel mutfak konusunda.
00:09:59Ama tarihi yapı özellikle bu arada inanılmaz zengin.
00:10:03Sunum masamız Buhara'nın yemek kültürünü yayın.
00:10:33yansıtıyor.
00:10:46Değerli izleyenler, programımız Özbekistan'ın en güzel şehirlerinden.
00:10:50Bu arada tüm hızıyla lezzet dolu devam ediyor.
00:10:53Efendim Özbekistan mutfağı, lezzetli bir mutfak, değişik bir mutfak.
00:10:57Aslında herkesin kendinden bir şeyler bulabileceği bir mutfak.
00:11:01Şimdi Özbekistan'ın tüm şehirlerinde yapılan yemekler var ama yapılışları farklı olan yemekler var.
00:11:09Ve burada pilav tabii ki Özbekistan genelinde.
00:11:12Başkent, Taşkent'te ve tüm şehirlerde sofraların baş tacı.
00:11:17Efendim Dilfuza ile birlikte yoğun bir çekim günündeyiz.
00:11:20Buhara yöresel lezzetlerinden oluşan mükemmel bir masanın başındayız.
00:11:25Mekan sahibimize, hazırlayanlara, emeği geçen herkese çok teşekkür etmek istiyoruz.
00:11:30Çok güzel ağırladılar ve ortam çok güzel.
00:11:32Bakar mısınız o kadar otantik ki dizaynı mükemmel.
00:11:35Biz bayıldık buraya ve yöresel yemekleri Buhara'da burada tanıtmak istedik.
00:11:39Dilfuza masamız şahane.
00:11:41Size ben şimdi çok kısa anlatacağım.
00:11:46Evet.
00:11:47Çok doğru dediniz Dilma Hanım.
00:11:49Pilav burada mesela bizde 12 bölge var.
00:11:51Taşkent şehri var.
00:11:53Her yerde ama pilav var.
00:11:54Milli yemeğiniz.
00:11:55Aynen.
00:11:56Mesela narın size gösterdiğim Taşkent'te.
00:12:00Narın sadece Taşkent'te var.
00:12:02Evet.
00:12:02Ya da bazı yemekler var sadece o.
00:12:04Evet.
00:12:05O bölgenin yemeği.
00:12:06Ama pilav her yerde var ama her yerininki ayrı ayrı hiçbiri birbirine benzemiyor.
00:12:13Yani görüntü olarak belki benziyor ama içeriği farklı ve burada Özbek halkına inanın her gün pilav verin her gün yerler.
00:12:22Çok doğru.
00:12:23Ve üzerinde de et var.
00:12:25Efendim şimdi yanında da bir dilim at etiyle ikram ediliyor ama burada at eti çok yaygın değilmiş.
00:12:31Çünkü şimdi dediğiniz gibi sıcak ya at etini normalde çok sıcakta yemiyorlar.
00:12:37Tansiyonunu yükseltebilir.
00:12:39Ağır çünkü at eti.
00:12:41Ağırlık yapabilir diye.
00:12:42Evet.
00:12:43Yani yine de isteyenler olursa yanında ikram edebilirler.
00:12:46Evet burada yok.
00:12:48Evet burada yok.
00:12:49At eti kullanılmamış ama Taşkent'te gördük.
00:12:52Pilavların yanında mutlaka oluyor.
00:12:53Bakın şu sarı havuç çok değişik.
00:12:55Turuncu havuca zaten alışkınız.
00:12:57Ama pilav da mutlaka oluyor.
00:12:59Zaten pilavın tadı da böyle tatlımsı.
00:13:01Çünkü içerisinde üzüm var.
00:13:03Ben eti almayayım.
00:13:04Çok ete düşkünlüğüm yok.
00:13:05At etini hele hiç yemedim.
00:13:07Burada olduğum süre içerisinde.
00:13:09Ama gerçekten porsiyonlar büyük.
00:13:12Çok lezzetli ve Özbek halkı deli gibi seviyor.
00:13:15Yani en sevdikleri yemek.
00:13:17Her günler yiyorlar.
00:13:18Kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde.
00:13:24Güzel ama.
00:13:25Çok güzel.
00:13:26Farklı, Taşkent'teki pilavla farklı tadında.
00:13:31Farklı, evet.
00:13:31Bu nedir?
00:13:32Deli Füza.
00:13:32Bu patlıcan salatası.
00:13:34Evet.
00:13:35Yani patlıcanlı yağda kızartıyor var.
00:13:37Evet.
00:13:38İşte demates var, salata var, biber var.
00:13:42Şimdi Özbek mutfağında patlıcan salatası yaygın.
00:13:46Evet, bunun aslında böyle kızartılan değişik bir şekli var.
00:13:50Patlıcan şekli de var.
00:13:51Onu patates kızartmasıyla.
00:13:53Hani bulayıp kızartıyorsunuz.
00:13:55O da değişik, o da çok güzel.
00:13:57Onu çok seviyorum ben.
00:13:58Burada da kızarmış patlıcan var.
00:14:00Diğer sebzelerle.
00:14:01Ve bu nedir?
00:14:03Bu biber.
00:14:03Biber, sarı biber, kırmızı biber, domates, yeşil biber falan.
00:14:06Üzerinde dereotu var.
00:14:08Patlıcan salatası.
00:14:10Çok yaygın.
00:14:11Burada çok seviliyor.
00:14:12Aslında böyle çok da bir yerde görmediğimiz bir lezzet.
00:14:14Türkiye'de yok.
00:14:15Patlıcan salatası yok.
00:14:17Ve mantı.
00:14:18Mantı.
00:14:19Özbek mantısı.
00:14:20Bu, bu hara mantısı.
00:14:21Evet.
00:14:22Farkı ne?
00:14:22Mesela şöyle, bu hacmi de biraz büyük.
00:14:27Baya büyük.
00:14:27Baya büyük.
00:14:28Bir de içinde kıymalı et falan.
00:14:31Yani bol bol koyuyorlar içine.
00:14:34Mesela Türkiye'de küçücük ya.
00:14:36Burada yani baya büyük.
00:14:39Şimdi burada samsa var.
00:14:40Taşkent'e çektiğimiz samsayla bu samsa farklı.
00:14:43Farklı.
00:14:44Bunun adı alatsamsa diyorlar.
00:14:46Bir dakika şöyle.
00:14:47Olgun da rahat rahat görsün.
00:14:49Evet.
00:14:49Ben şöyle tabağımı alayım.
00:14:53Burada mesela bu haranın alat diyen bir köy var.
00:14:58Evet.
00:14:58Orada mesela alatsamsa diyorlar bunu.
00:15:01Alatsamsa.
00:15:02İçinde et var.
00:15:03Evet.
00:15:04Domates de var.
00:15:05Evet.
00:15:05Domates var mı?
00:15:06Var var.
00:15:06Domates de koyuyorlar.
00:15:08Evet.
00:15:08Soğan da var.
00:15:09Soğan da var.
00:15:10Tamam.
00:15:11Ama tadı çok tatlı.
00:15:12Çok güzel.
00:15:12Evet.
00:15:13Çok güzel.
00:15:14Bunların hepsinin tadına bakırsak zaten yandık.
00:15:16Bu nedir?
00:15:17Sunum çok iyi.
00:15:18Bu hıcdoğan şaştık diyoruz.
00:15:20Hıcdoğan kebapı.
00:15:22Aslında kebap görünümünde.
00:15:23Hıcdoğan'dan.
00:15:24Evet.
00:15:24Hıcdoğan'dan yapıyorlar bunu.
00:15:26Mesela şimdi Taşkent'te başka vilayetlerde de hani yapıyorlar ama hıcdoğan kebapı diye.
00:15:33Bunun başka kebaplardan tadı da farkı var.
00:15:36Valla görüntü çok güzel.
00:15:37Sunum şahane.
00:15:38Bir de çok tatlı.
00:15:39Bakar mısınız?
00:15:39Akşapta mükemmel bir sunum.
00:15:42İşte her zaman diyorum yemek yapmak bir sanat.
00:15:45Özellikle turizmle birlikte gastronomi çok önem kazandı.
00:15:48Burası da turizm şehri.
00:15:50Tarih şehri.
00:15:52Evet Buhara için turizm şehri ve tarih şehri tanımlamasını kullanmak doğru olur.
00:15:57Yerinde olur.
00:15:58İsabetli olur.
00:15:59Çünkü müthiş bir tarihi doku var.
00:16:01Tabii ki lezzet de var.
00:16:02O tarihi dokunun içerisinde.
00:16:04Mükemmel bir doğa var.
00:16:06Ortam çok güzel.
00:16:07Ambiyans çok güzel.
00:16:08Yani Taşkent böyle daha modern bir şehir.
00:16:11Daha metropol bir şehir.
00:16:13Oraya da çok sayıda turist geliyor.
00:16:15Tabii ki Özbekistan'ın başkent ama.
00:16:16Buhara'da turistlerin en çok geldiği, merak ettiği ve tarihsel zenginliğe sahip olan şehir.
00:16:24Şimdi meyvelerimiz de zaten böyle çeşit çeşit.
00:16:28Burada zaten her şey bol.
00:16:29Evet.
00:16:30Bu nedir?
00:16:31Bu şeftali.
00:16:32Şeftali mi?
00:16:33Evet.
00:16:33Bu böyle küçük, sarı.
00:16:36Evet taze taze.
00:16:37Şimdi orada tatlılarımız var.
00:16:40Onlar nedir?
00:16:40Kuru yemişler bunlar.
00:16:43Şimdi bu...
00:16:44Tamamen göre sen.
00:16:45Evet hepsi yorosal şeyler.
00:16:47Nedir onlar?
00:16:48Bu biz yangak diyoruz bunu.
00:16:50Yanganın üstünde böyle cevizin üstünde şeker.
00:16:54Krokan gibi.
00:16:55Krokan gibi ama çok tatlı.
00:16:57Bir de bu...
00:16:58Biz ekmeğin üstüne şey yapıyorlar ya.
00:17:02Böyle süçlemesine falan.
00:17:04Susam.
00:17:05Evet susam.
00:17:06İşte onun siyahı beyazından yapılan.
00:17:09Bunlar da krokan gibi.
00:17:11Evet o da çok güzel.
00:17:12Susamdan yapılan krokan.
00:17:14Ekmeğimiz efendim.
00:17:16Özbek ekmeği.
00:17:17İşte o da.
00:17:17Bu ara ekmeği.
00:17:19Özbekistan'ın dört bir yanında olduğu gibi.
00:17:21Tüm şehirlerinde olduğu gibi.
00:17:22Burada da ekmek yapmak bir sanat.
00:17:25Mesela şu ekmeği göstereyim.
00:17:26Bu ekmeği katlama patır diyoruz biz.
00:17:29Ne diyorsunuz?
00:17:30Katlama patır.
00:17:31Katlama patır.
00:17:32Çok güzel böyle.
00:17:35Yağlı mı?
00:17:36Yok çok yağlı değil ama çok tatlı.
00:17:38Denemenizi tavsiye ederim.
00:17:40Deneyim.
00:17:41Bak.
00:17:42Deli Fuzhan'ın ellerinden şöyle bir deneyim.
00:17:45Hani bu kete gibi.
00:17:46Böyle.
00:17:48Allah.
00:17:48Pilavlar, samsalar, ekmekler.
00:17:52Neydi bunun adı?
00:17:53Katlama patır.
00:17:54Ben çatır patır falan diyecektim.
00:17:56Patlama patır.
00:17:56O da olur.
00:18:00Bolgun gülüyor şu anda.
00:18:01Zor çekim yapıyor bak.
00:18:03O bu bildiğiniz böyle katmer gibi, kete gibi.
00:18:06Çok güzel.
00:18:07Çok lezzetli.
00:18:09Deli Fuzhan'ın Türkçesi çok iyi.
00:18:10Valla benim için çok büyük şans.
00:18:12Seninle çekim yapmak.
00:18:13Çok rahat ettik o anlamda.
00:18:15Şimdi yemeğimizi yedik.
00:18:17Bunu da ben börek niyetine yerim.
00:18:18Zaten böreğimsi bu ekmek gibi değil.
00:18:21Kete gibi böyle.
00:18:22Hanımlarımız kat kat açar ya Türkiye'de.
00:18:26Bunun gibi.
00:18:26Ama şimdi benim çayım geldi.
00:18:29Yani ben çay içmeliyim.
00:18:30Ne yapacağız?
00:18:32Türkiye'de çaylar bardakta bir veriliyor değil mi?
00:18:35Biz de böyle çaynek diyoruz biz bunu.
00:18:38Bir de bunu piyala diyoruz.
00:18:39Evet.
00:18:40Çayımızı bu çayneğin içine böyle damlıyoruz.
00:18:43Tamam.
00:18:44Sonra misafir geldi.
00:18:45Yani nefakat misafir geldiğinde.
00:18:47Hatta evlerde de böyle bir adet var.
00:18:50Böyle çayı alıyoruz.
00:18:52Üç kere şeye geri koyuyoruz.
00:18:56Neden?
00:18:57Yani adet eskiden böyle gelen adet bu.
00:19:00Bu yani iyi yani iyi karışıyor yine de.
00:19:03İyi damlanıyor.
00:19:05Tamam.
00:19:05Bakın rengi nasıl açılıyor her seferinde.
00:19:14Bir de biraz şeye veriyoruz.
00:19:17İyice damlensin diye.
00:19:19Tamam.
00:19:19Yani biraz bekleyeceğiz.
00:19:21Sonra.
00:19:22Sonra.
00:19:24Yani burada çay içmenin usulü farklı.
00:19:28Sonra.
00:19:29Çay bardağı yok.
00:19:30İlk uyduğunuz çayı kendimize alıyoruz.
00:19:33Kendimize ikinci bardağı.
00:19:35İlk bardak misafire verilir.
00:19:39İkinci piyalayı.
00:19:41Kendilerini alıyorlar önce.
00:19:43Peki burada çay bardağı yok mu?
00:19:44Kullanmıyor musunuz çay bardağı?
00:19:46Özbek ailelerinde böyle piyala.
00:19:49Piyala diyoruz.
00:19:50Bunu kullanıyoruz.
00:19:51Piyala.
00:19:51Evet.
00:19:52Evet her şey çok güzel Dilfuz'a.
00:19:54Teşekkür etmek istiyorum.
00:19:55Ben teşekkür ederim.
00:19:55Emeklerin için bir kez daha.
00:19:58Dilfuz'a ben teşekkür edeyi de bitiremedim.
00:20:01Aslında ben teşekkür ederim.
00:20:03Yani o kadar yol geldiniz.
00:20:04Yani bizim turizmimizi göstermek için.
00:20:08Bizim orkutlarımızı, adetlerimizi göstermek için.
00:20:11Keyif aldık.
00:20:11Kanıtmak için böyle emek veriyorsunuz.
00:20:14Keyif aldık.
00:20:15Çok teşekkür ederim.
00:20:15Çok keyifliydi.
00:20:17Ve benim bu dopum.
00:20:18Buhar'a yazgı dopu.
00:20:20Gerçekten çok hoşumaştık.
00:20:20Çok hoşuma gitti.
00:20:21Bakın böyle boncuk boncuk.
00:20:24Bayıldı.
00:20:25Yani hem güneşten korudu.
00:20:27Koruyabildiği kadar bu sıcaktan ne kadar koruyabiliriz.
00:20:30Evet.
00:20:31Efendim işte böyle.
00:20:32Buhara'nın yöresel lezzetleri.
00:20:35Tabii bunlarla sınırlı değil.
00:20:37Değil.
00:20:38Ama böyle belli başlı yöresel lezzetleri.
00:20:40İşte masamızda sizlere göstermek istedik.
00:20:42Pilav, samsa, mantı, buhara mantısı, özbek mantısı da diyebiliriz.
00:20:48Ve?
00:20:48Özdoğan kebap.
00:20:49Evet ve patlıcan salatası, yöresel tatlılar ve çayımız.
00:20:54Afiyet olsun.
00:20:55Afiyet olsun.
00:21:01Şehre gelen turistlere tarihsel bir şölen sergileyen.
00:21:30Buhara görülmeye değer.
00:21:33Değerli izleyenler, Belma Belen'le geziyoruz.
00:21:46Bugün Özbekistan'ın buram buram tarih kokan şehri Buhara'da.
00:21:51Efendim Buhara'yı sizler için adım adım gezmeye, keşfetmeye, gördüklerimizi anlatmaya devam ediyoruz.
00:21:57Efendim Buhara gerçekten buram buram tarih kokan bir şehir.
00:22:02Yani o tarihi dokuyu, tarihi zenginliği Buhara'nın dört bir yanında hissetmeniz mümkün.
00:22:07Efendim ben de bu sıcakta yaklaşık 50 derece sıcakta tiril tiril yöresel kıyafetimi giydim.
00:22:15Yöresel şapka doplemi taktım ve sizler için Buhara'yı gezmeye devam ediyorum.
00:22:20Efendim tarihsel anlamda Buhara buraya gelen turistler için son derece zengin bir rota oluşturuyor.
00:22:26Efendim gezmek görmek baya bir zamanınızı alabilir.
00:22:29Tarihi eser bakımından gerçekten müthiş bir zenginlik var.
00:22:33İşte o zenginliğin önemli bir parçasının hemen yanı başındayız.
00:22:38Nadir Divanbey Medresesi.
00:22:41Evet değerli izleyenler 17. yüzyıldan kalma 1622-1624 yılları arasında inşa edilen mükemmel bir eser.
00:22:50Evet buraya gelen turistler mutlaka Nadir Divanbey Medresesi'ni ziyaret ediyor.
00:22:56Günümüzde turizma açılmış durumda.
00:22:58Efendim zaten Nadir Divanbey Medresesi'nin dışını görenler hayran kalıyor.
00:23:04Medreseyi gezmeden önce bol bol fotoğraf alıyor, video alıyor.
00:23:08Çünkü işlemeleri gerçekten mükemmel.
00:23:10Efendim mavi firuze işlemeler, motifler, desenler medresenin güzelliğine güzellik katıyor.
00:23:18Yaklaşık 500 yıllık bir medrese 500 yıldır dimdik ayakta duruyor.
00:23:23Ve değerli izleyenler tabii ki üzerindeki her bir motifin, her bir desenin bir anlamı var, verdiği bir mesaj var.
00:23:29Bakın orada güneş sembolünü görüyoruz.
00:23:32Huma kuşu var.
00:23:33Huma kuşunun pençesinde domuz figürü var.
00:23:37Ve efendim o dönemde işte halkın çektiği eziyeti, çektiği acıyı hafifletmek için Huma kuşunun pençesine böyle bir domuz figürü tasvir edilmiş.
00:23:48Ve günümüzde de efendim içeride hediyelik eşya dükkanları var, yöresel ürünler satan dükkanlar var, kafe var, restoran var.
00:23:57Yani orada da medreseyi gezdikten sonra dışarıda fotoğraflarınızı aldıktan sonra keyifli zaman geçirme imkanına sahipsiniz.
00:24:04Şu anda Buhara'nın merkezindeyiz.
00:24:07Eskiden Orta Asya'da 3 tane hanlık vardı.
00:24:10İşte onlardan biri de Buhara'daydı.
00:24:13Buhara Hanlı'ydı.
00:24:14Evet tarihsel anlamda önemli bir yer.
00:24:16Burası işlek bir yer.
00:24:17Turizm anlamında son derece popüler, hareketli bir yer.
00:24:21Ve şunu da söylemek istiyorum.
00:24:22Buhara'da başımızı ne tarafa çevirsek tarihten birize rastlıyoruz.
00:24:27Mutlaka tarihi bir eser, tarihi bir yapı görüyoruz.
00:24:31Zaman içerisinde tabii ki Nadir Divan Bey'i medresesi restorasyon çalışmasına tabi tutulmuş.
00:24:37Evet tarihi dokusuyla, ihtişamıyla, elemi göz nuru işlemeleriyle, mimarisiyle 17. yüzyıldan kalan Nadir Divan Bey'i medresesi.
00:24:51Gerçekten hayranlık uyandırıyor.
00:24:53Evet tüm güzelliğiyle Özbekistan Buhara ve tüm güzelliğiyle Nadir Divan Bey'i medresesi.
00:25:00Görülmeye değer.
00:25:01İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:25:31Sizleri Buhara'da keyifli bir havuz başına getiriyoruz.
00:25:51Değerli izleyenler turumuz sürüyor.
00:25:53Şu anda Labı Havuz'dayız.
00:25:55Nadir Divan Bey medresesinin hemen karşısındayız.
00:25:59Efendim Labı Havuz önemli bir sembol.
00:26:02Aslında Buhara çok sıcak bir şehir olduğu için geçmişte şehirde çok sayıda havuz vardı.
00:26:09Ama günümüzde bu havuzlar azaldı.
00:26:12Hava bugün de çok sıcak.
00:26:13Yani siz deyin 45, ben deyim 50 derece.
00:26:16Gerçekten çekimlerimizi yaparken zorlandık ama şu tiril tiril yöresel kıyafet beni kurtardı.
00:26:22Elimde de böyle kadınların serinlemek için çevirdiği özellikle büyüklerimizin, yaşlarımızın böyle bir yelpaze var.
00:26:29İşte Buhara'nın yelpazesi.
00:26:31Onu da aldım arada böyle sallıyorum.
00:26:33Hava gerçekten inanılmaz sıcak ve geçmiş yıllarda da böyleydi.
00:26:37Bu yüzden de havuz, havuz kültürü son derece önemliydi.
00:26:40Şehirde çok sayıda havuz vardı ama bu havuzlar günümüze ulaşamadı.
00:26:44Ama lav-ı havuz önemli bir sembol.
00:26:47Gerçekten Buhara'nın merkezinde tüm güzelliğiyle buraya gelen misafirleri selamlıyor.
00:26:52Ve Buhara halkının da olmazsa olmaz uğrak noktası buraya gelen turistler de mutlaka uğruyor.
00:26:58Nadir Divan Bey'in medresesinin hemen karşısında bulunuyoruz.
00:27:02Havuzun arka tarafında da Nadir Divan Bey'in inşa ettirdiği, havuzla birlikte yaptırdığı Nadir Divan Bey'in misafirhanesi var.
00:27:12Geçmiş yıllarda güçsüzler, hastalar, fakirler, ihtiyaç sahipleri işte bu araya geldiklerinde orada kalıyorlardı, dinleniyorlardı, karınlarını doyuruyorlardı.
00:27:24Evet Nadir Divan Bey'in, güçlü beyin halka bahşettiği böyle bir hizmet vardı.
00:27:31Havuzla birlikte 1620-1640 yılları arasında inşa edildi.
00:27:37Ve değerli izleyenler Lab'ı havuzun üzerinde kuğular var.
00:27:41O kadar güzel bir görüntü ki tablo gibi.
00:27:44Ve Nadir Divan Bey'in misafirhanesi yapıldıktan sonra çevrede, böyle buranın yerleri, önde gelenleri, işte buraya gelenlerin içmesi için, soluklanması için çay kahve ikram ediyorlardı.
00:27:56Geçmişte olduğu gibi günümüzde de havuzun etrafında restoranlar var, kafeler var.
00:28:02Gerçekten eşsiz manzaraya karşı mükemmel bir tarihi dokunma içerisinde dinlenmek isteyenler, özellikle sıcak yaz aylarında dinlenmek isteyenler burada oturuyorlar, keyif yapıyorlar.
00:28:14Evet burada olmak gerçekten insanı dinlendiriyor.
00:28:17Şimdi Buhara tarih kenti gerçekten güçlü bir tarih kenti, derin bir tarih kenti ve havuzun etrafında dört bir yanında tarihi yapıları, yüzlerce yıllık tarihi eserleri görmek mümkün.
00:28:30Ve burada fotoğraf almak için, video almak için gerçekten çok fazla alan var, çok fazla yer var, çok fazla tarihi yapı var.
00:28:37Evet Buhara çok güzel.
00:28:39Buhara'yı geze geze, tanıta tanıta bitiremiyoruz.
00:28:42Buhara'nın gezilmeye değer, zengin bir çarşısı var.
00:29:12Buhara'nın gezilmeye değer, zengin bir çarşısı var.
00:29:20Değerli izleyenler, Buhara turumuz sürüyor.
00:29:23Tüm hızıyla, keyifli keyifli, efendim turistik çarşılar, turistik şehirlerin olmazsa olmazı.
00:29:30Bakın yöresel kıyafet zengini, Özbekistan ve şu anda bulunduğumuz Buhara.
00:29:35Rengarenk yöresel kıyafetler.
00:29:37Bakın bluzlar var, elbiseler var, işte bunlar Özbekistan'ın kültürünü, Buhara'nın kültürünü, giyim kültürünü yansıtan kıyafetler.
00:29:45Kumaşlar çok çeşitli, rengarenk.
00:29:48Bunların çok kalın olanları var, ince olanları var.
00:29:51Vallahi ben de rahat ettim.
00:29:52Buhara'nın sıcağında gerçekten bu yöresel elbiselerle.
00:29:55Aa benim elbisemin aynısı, farklı rengi.
00:29:58Dilfuza aynı bak modern.
00:30:00Aa çok, kumaşı da aynı, kumaş da aynı.
00:30:03Dilfuza rehberim hep yanımızda, görüyorsunuz onu zaten.
00:30:06Evet çok güzel, rengarenk.
00:30:09Ve buraya geldiğinizde hakikaten böyle gezen.
00:30:11İşte şalvarlar var, bluzlar var, modernize edilen kıyafetler var.
00:30:17İşte böyle önü açık, yöresel kıyafetler var.
00:30:21Taşkent'te bunu giymiştim.
00:30:23Yani buna benzer bir şey giymiştim.
00:30:25Bunlar da çok güzel ama bunun içine tabii bir şey giymeniz gerekiyor.
00:30:28Ama bu elbisenin içerisinde hiçbir şey giymenize gerek yok.
00:30:32Aslında pantolon giyiliyor yöresel kültürde, giyim kültüründe.
00:30:36Bu elbiselerin altına yöre kadını pantolon giyiyor.
00:30:39İşte şallar var.
00:30:41Buranın söylediğimiz gibi ipeği de ünlü.
00:30:44Deriden yapılan ürünler ünlü.
00:30:46Ve doppeler o kadar çeşitli ki.
00:30:48Bunlar da doppe değil mi?
00:30:50Doppe ama çok değişik.
00:30:52Bakın benim başımda iki değişik.
00:30:53Bunlar çok değişik.
00:30:55Tamamen bunlar el işi.
00:30:57El emeği, göz nuru elde yapılıyor.
00:30:59Yani Özbekistan'ın olmazsa olmazı.
00:31:03Evet rengarenk.
00:31:04Bakın hepsi çok güzel.
00:31:05Aslında bizim etaminimiz gibi mi?
00:31:08Ona benziyor.
00:31:09Evet biraz elde yapılıyor.
00:31:12Evet çok güzel.
00:31:13Buraya gelenler alıyorlar yöresel kıyafet.
00:31:16Şimdi benim üzerimde görenler aslında anlam veremiyorlar.
00:31:19Yani Özbek olmadığım, yabancı olduğum çok belli.
00:31:22İşte yöresel kıyafet giymiş yabancı bir kadın, uzun boylu bir kadın.
00:31:28Ama tabii ki kameraları falan görünce.
00:31:30Türklerle tabii ki burada buluşuyoruz, kaynaşıyoruz.
00:31:34Türk izleyicimiz çok fazla burada Türkler de var.
00:31:37Ama yabancılar hakikaten görünce Özbek miyim ya da hangi millettenim böyle bir tereddüt ediyorlar.
00:31:43Evet kıyafetler çok güzel.
00:31:44Ve satın alabileceğiniz, yanınızda götürebileceğiniz ürünler var.
00:31:49Bakın tarihi bir dokunun içerisinde yöresel ürünler.
00:31:55Evet her yerde tarihi yapılar var.
00:32:01Değerli izleyenler şu anda tamı tamına 500 yıllık kapalı çarşıdayız.
00:32:06Malum bu ara çok sıcak bir şehir, çok sıcak bir vilayet.
00:32:10Ve çarşı gezmek gündüz saatlerinde gerçekten kolay değil.
00:32:15Akşam saatlerinde dükkanlar daha hareketli oluyor.
00:32:18Ancak gündüz sıcakta, öğlen sıcağında da alışveriş yapmak isteyenler kapalı çarşıya geliyor.
00:32:23Ama yine de akşam saatlerinde çarşı ve alışveriş çok daha hareketli.
00:32:28Kapalı çarşıda demirciler var, takıcılar var, şapkacılar var.
00:32:34Bakın burada çok güzel takılar var, otantik takılar var.
00:32:38Olgun gel, aa çok beğendim, şahane.
00:32:43Bakın gayet otantik demirden yapılan takılar.
00:32:50Evet küpeler, hepsi çok güzel.
00:32:55Bileklikler, hepsi şahane.
00:32:59Çok güzel değil mi Olgun?
00:33:01Evet, gerçekten.
00:33:01Vallahi şahane.
00:33:02Kadınlar işte burada kendilerini kaybediyorlar.
00:33:06Deriden yapılan ürünler, söylediğimiz gibi onlar da yaygın.
00:33:10Evet burada takıcılar, şapkacılar, şapkalar, dopeler, yöresel şapkalar.
00:33:14Özbekistan bölümlerimizde sık sık bahsediyoruz ama burada her yerde görmeniz mümkün.
00:33:18Ben de bol bol taktım, çekimlerdi ama bunlar böyle bir eski gibi sanki.
00:33:23Bunlar daha eski model.
00:33:25Hani günümüzde turizm amaçlı satılan ve hala gelenekselliğini koruyan şapkalar değil.
00:33:29Bunlar sanki eski böyle antika niteliğinde gibi.
00:33:32Ve burada demirci ustamız var.
00:33:35Bakın sesler geliyor.
00:33:37Aslında demirin dövülme sesi burada alışkın olduğumuz seslerden biri.
00:33:41Ve ahşap sanatı.
00:33:42Burada ahşap ustalarını sık sık görüyoruz.
00:33:45Ahşaptan ürünler yapan, el emeği, göz nuru ürünler yapan ustalarımızı da görüyoruz.
00:33:50Baykuşlar yapılmış, filler yapılmış.
00:33:53Evet takı alın, dop ve mutlaka alın.
00:33:55Demirden bir ürün, ahşaptan bir ürün alın.
00:33:58Bakın küçücük çocuk, demir ustası.
00:34:01Muhtemelen babası usta, dedesi usta.
00:34:04Ve makaslar, aa burada kuş var.
00:34:07Ne kuşu bu?
00:34:08Huma kuşu mu?
00:34:10Evet bakın kuştan makas.
00:34:14Kuş figürlü makas.
00:34:16Çok tatlı olmuş, çok güzel.
00:34:18Uçaklar var, yine demirden, bakırdan ürünler var.
00:34:21Bakın burada da minik bir ustamız var.
00:34:24Onu da gösterelim çalışırken.
00:34:27Valla yaşı çok küçük ama bakın nasıl işliyor bakırı, demiri.
00:34:32Aa şahane olmuş.
00:34:34Bravo sana.
00:34:37Selamun aleyküm.
00:34:41Evet burada hemen es selamun aleyküm.
00:34:43Karşılığında da yine es selamun aleyküm diyorsunuz.
00:34:46Yani burada es selamun aleyküm demeden bir yere girilmiyor, söze başlanmıyor.
00:34:56Hani bizde de kullanılır bir yere girildiğinde.
00:34:58Erkekler daha çok kullanıyor sanırım.
00:35:00Selamun aleyküm denir Türkiye'de ama burada es selamun aleyküm mutlaka deniyor.
00:35:05Birisini gördüğünüzde telefonla konuştuğunuzda bir yere girdiğinizde.
00:35:10Ya şu makaslar çok tatlı.
00:35:12Olgun gel gösterelim.
00:35:14Bakın çok değişik hanımlar.
00:35:16At figürlü makaslar.
00:35:19İşte bu sanırım huma kuşu.
00:35:20Burada görüyoruz sık sık.
00:35:22Kuş figürlü makaslar.
00:35:25Evet bakın çeşit çeşit ustalarımızın ellerinden çıkan bıçaklar, makaslar.
00:35:31Aa çok güzel.
00:35:33Turistler tarafından büyük ilgi görüyor.
00:35:36İşte bunun haricinde de dediğim gibi yurasal kıyafetler, ipekler, deriden, ürünler.
00:35:40Onlar da almanız gereken hediyelik eşyalardan.
00:35:45Evet bakın böyle örtüler.
00:35:47Bu örtüleri görüyoruz sık sık.
00:35:49Böyle duvarlara asılıyor.
00:35:51Evlerin duvarlarına, avluların duvarlarına.
00:35:55Evet çok güzel.
00:35:59Palılar, kilimler, örtüler.
00:36:10Efendim buharanın çarşısı çok güzel, çok renkli.
00:36:13Bakar mısınız satranç takımları tamamen el emeği, göz nuru, rengarenk.
00:36:17Hemen dikkatimi çekti.
00:36:19Vallahi şahaneymiş.
00:36:21Aa çok güzel.
00:36:23Bakın elde yapılıyor.
00:36:24Evet ahşap.
00:36:26Ahşaptan yapılmış.
00:36:27Bunlar da çok güzel.
00:36:28Bunlar işte el emeği.
00:36:29Elde boyanıyor.
00:36:31Şekil veriliyor.
00:36:33Bunlar da yöresel bebekler.
00:36:37Evet çok şık.
00:36:37Bu bir tavla, satranç takımı, tahtası boyanmış yine elde.
00:36:46Evet asla fabrikasyon değil bunlar.
00:36:48El emeği, göz nuru ve balkabağı çok güzel ürünler yapılmış.
00:36:53Bunlar baharatlık.
00:36:54Bakın çok değişik.
00:36:57Burada baharatlar var çeşit çeşit ve Özbekistan için, bahara için baharat önemli.
00:37:03Yemeklere lezzet katıyor.
00:37:04Bakın rengarenk baharatlar.
00:37:06Evet bu acaba nedir?
00:37:08Ama çok güzel kokuyor.
00:37:09Böyle karabiber gibi.
00:37:11Bunlar dediğim gibi baharatlıklar.
00:37:15Evet ustalarımız yapıyor.
00:37:16Şimdi hem ahşap sanatı hem demircilik çok yaygın.
00:37:21Ve efendim sık sık söylüyoruz.
00:37:23Özbekistan bölümlerimizde Özbekistan'ın ekmeği çok ünlü.
00:37:26Ve her şehirde ekmeğin yapılışı farklı.
00:37:29Ama çeşit çok fazla.
00:37:31Yani tüm şehirlerde, tüm vilayetlerde çeşit çeşit ekmek yapılıyor.
00:37:35Ve o ekmeklere işte o güzel motifleri, desenleri verebilmek için de ustalarımız burada demirden kalıplar yapıyor.
00:37:43Bakın o kalıpları, envai çeşidini burada görebilirsiniz.
00:37:48Ustalarımız hamuru hazırladıktan sonra bu kalıpları basıyor.
00:37:51Bu yüzden de Özbekistan'ın ekmekleri hem başkent, taşkent hem de tüm şehirlerde, tüm vilayetlerde tablo gibi oluyor.
00:37:59Ve dikkat çekiyor.
00:38:00Önce görsel anlamda dikkat çekiyor.
00:38:03Ama görsel anlamda güzel olduğu kadar aynı zamanda çok lezzetli ekmekler.
00:38:07Hepsinin tadı farklı.
00:38:09Hepsinin lezzeti farklı.
00:38:11Ve kalıplar büyüklü, küçüklü burada satılıyor.
00:38:14Burası çok güzel kokuyor.
00:38:16Çok güzel kokuyor.
00:38:17Evet tamamen baharatların satıldığı, ekmek kalıplarının satıldığı ve yöresel ürünlerin satıldığı bir dükkan.
00:38:24Evet.
00:38:30Bu arada medreselerin zenginliği dikkatimizi çekiyor.
00:38:48Değerli izleyenler, Bağra kesinlikle tarih şehri.
00:39:01Efendim yürürken karşınıza muhteşem bir tarihi yapının çıktığına burada sık sık tanıklık etmeniz mümkün.
00:39:09Keşfemiz sürüyor.
00:39:10Yine böyle muhteşem bir medrese ile sizleri buluşturmak istedik.
00:39:1415. yüzyıldan kalan Ulubey Medresesi.
00:39:18Efendim artık sizin de gördüğünüz gibi tarihi yapılarının üzerinde firuze işlemeler, turkaz işlemeler ve ayetler son derece yaygın.
00:39:28Yani masmavi bir görüntüye sahip tarihi yapılar ve inanılmaz güzeller.
00:39:32Ulubey Medresesi önemli bir medrese.
00:39:35Burada tabii ki eğitim veriliyordu.
00:39:37Medreseler çok eskilerin üniversitesi, İlim İrfan Yuvası.
00:39:42Ve değerli izleyenler 3 tane var.
00:39:45İkisi Buhara'da, birisi Semerkant'ta.
00:39:48Yani Özbekistan'da 3 adet Ulubey Medresesi bulunuyor.
00:39:53İşte onlardan birisiyle birlikteyiz.
00:39:56Hemen yanı başındayız.
00:39:5815. yüzyıldan kalan mükemmel bir eser.
00:40:00Şimdi onun karşısında çok önemli bir medrese var.
00:40:04Ama o medreseyi diğerlerinden ayıran önemli bir fark var.
00:40:08Restorasyon çalışmasına tabi tutulmayan tek yapı.
00:40:12Bu arada şapkamı tutuyorum, doppemi tutuyorum.
00:40:14Biraz rüzgar esti.
00:40:15Şu anda çok mutluyum.
00:40:16Burada rüzgarın estiğine gündüz saatlerinde çok fazla tanıklık edemiyorsunuz.
00:40:21Oh be dedim.
00:40:22Şöyle püfür püfür rüzgar eşliğinde.
00:40:25Efendim bu muhteşem medreseyi hemen sizlere anlatmaya başlıyorum.
00:40:30Evet efendim tüm güzelliğiyle Abdülaziz Han Medresesi gözlerimizin önünde hayranlık uyandıran mükemmel yapılardan biri.
00:40:42Buhara'nın tarihini anlatan, Buhara'nın tarihine ışık tutan mükemmel bir medrese.
00:40:48Evet burada da eğitimler veriliyordu.
00:40:5017. yüzyıldan kalan bir eser.
00:40:52Bu medresenin özelliği söylediğim gibi diğerleri gibi restorasyon çalışmasına tabi tutulmaması ve üzerindeki renklerin farklı olması.
00:41:01Bakın diğer tarihi eserlerde, medreselerde firuze ve turkaz işlemeleri, mavi işlemeleri görüyoruz.
00:41:08Ayetleri görüyoruz ama bunda farklı renkler var.
00:41:11Bakın giriş kapısı, dev bir giriş kapısı var.
00:41:14Mükemmel motifler, mükemmel renkler, desenler ve mükemmel bir işçilik.
00:41:19Evet 17. yüzyılda o dönemin teknolojisiyle ortaya çıkarılan ustalarımızın ilmek ilmek işlediği mükemmel bir eser.
00:41:30Aziz Han Medresesi ve Ulu Bey Medresesi.
00:41:34Efendim karşılıklı buraya geldiğinizde, işte bu sokağa şu anda bulunduğumuz noktaya geldiğinizde ikisini birden gezme imkanına sahipsiniz.
00:41:42Bakar mısınız ihtişama, bakar mısınız güzelliğe.
00:41:46Evet buharanın her tarafından inanın tarih fışkırıyor.
00:41:50Acaba burada ne var böyle seyyar arabada?
00:41:53Bu nedir?
00:41:55Tabii bir çek.
00:41:56Nedir? Samsa mı?
00:41:58Çek.
00:41:59Kabak.
00:42:00Kabak bir çek.
00:42:02Kabak, bıçağı.
00:42:03Biçek, biçek.
00:42:04Biçek.
00:42:06Yani böyle hamur işe.
00:42:07Samsa gibi.
00:42:08Samsa gibi hamur işleri burada son derece yaygın.
00:42:12Bu arada Dilfuza yanımızda onu tanıyorsunuz artık.
00:42:15Rehberimiz Bek.
00:42:16Aslında ismi Bek değil de ismi çok zor biz ona kısaca.
00:42:19Rosenberg.
00:42:22Ona da teşekkür ediyoruz.
00:42:23Bakın burada hamur işleri var turistlere satılıyor.
00:42:26Bu nedir?
00:42:27Tatlı mı tuzlu mu bu Dilfuza?
00:42:28Bu yok pişir.
00:42:29Yağlı.
00:42:30Yağlı, tuzlu.
00:42:32Şimdi et var.
00:42:32Pişi gibi.
00:42:33Et var.
00:42:34Hamur işlerinde et bol bol kullanılıyor.
00:42:36Değil mi?
00:42:36Samsa da kullanılıyor.
00:42:38Açar mısın Dilfuza?
00:42:39Şöyle görsün izleyenler.
00:42:40Burada ne var?
00:42:41Onda da bir şey var.
00:42:42Ooo aç aç aç aç.
00:42:44Bakın burada da kek var.
00:42:46Kadınlarımızın evde yaptığı hamur işleri kek.
00:42:48Valla işte gün tabağı benim en sevdiğimden.
00:42:51Şunu da şöyle açalım.
00:42:53Bakın turistler böyle tarihi yapıları gezerken, buharayı gezerken hemen alıyorlar.
00:42:58Et mi var içinde?
00:43:00Kabak var.
00:43:00Aha onda kabak var.
00:43:02Diğerinde et var.
00:43:04Evet bu da tatlı.
00:43:05İşte alın bir tatlı, bir tuzlu.
00:43:07Afiyetleyin.
00:43:07Ondan sonra gezmeye devam edin.
00:43:10Valla mis gibi koktu.
00:43:11Bakalım buhar amantısı nasıl yapılıyor.
00:43:38Değerli izleyenler şu anda buharadayız.
00:43:48Labı havuzdayız efendim.
00:43:50Mükemmel bir ortamdayız.
00:43:52Her taraf yemyeşil, her taraf buram buram tarih kokuyor.
00:43:55Arkamızda mükemmel bir havuz, mükemmel bir manzara var.
00:43:59Mantı yapıyoruz.
00:44:00Efendim aslında Özbek mantısı her tarafta yapılıyor, Taşkent'te yapılıyor, Bahara'da yapılıyor ama boyut olarak değişkenlik gösteriyor.
00:44:08Bahara'nın mantısı biraz daha büyük oluyor.
00:44:10Kocaman kocaman bir mantı.
00:44:12Mantı candır.
00:44:13İster Türkiye'de yapılsın, ister Taşkent'te, ister Bahara'da, ister küçük yapılsın, ister büyük yapılsın.
00:44:19Valla benim olmazsa olmazım.
00:44:21Efendim mantımızı kim yapacak?
00:44:24Firdevs ustamız yapacak.
00:44:25Selamun aleyküm.
00:44:27Selamun aleyküm.
00:44:28Nasılsın ustam?
00:44:30Yapsın.
00:44:30Yapsın.
00:44:31İyisin?
00:44:32İyisin.
00:44:33Evet değerli izleyenler burada halkın resmi dili Özbekçe ama herkes Rusça biliyor.
00:44:38Burada Tacikistanlılar var.
00:44:41Tacikler deniyor.
00:44:42Yani Tacikistanlılara Tacikler deniyor.
00:44:45Kazakistanlılara Kazaklar deniyor.
00:44:48Yani böyle kısaltılıyor.
00:44:50Aslında hepsinin dilini burada yaşayan halk biliyor.
00:44:54Yani az çok biliyor.
00:44:55Yani burada Özbekçe, Rusça, Farsça, İngilizce, Tacikçe, Kazakça.
00:45:03Yani az da olsa çok da olsa ki çok iyi konuşuyorlar.
00:45:07Buranın yerel halkı burada yaşayan Özbekler mutlaka bu dilleri konuşuyorlar.
00:45:12Evet şimdi hamurlarımız hazır.
00:45:15Evet.
00:45:15Sevilen bir mantı burada.
00:45:18Her zaman yapılıyor mu?
00:45:20Her konu klası da pardon yeladın.
00:45:22Evet.
00:45:23Tamam.
00:45:23Hep yapılıyor.
00:45:24Hadi o zaman başlayalım.
00:45:27Başlayalım.
00:45:27Neden başlayalımız?
00:45:29Tamam.
00:45:29Efendim Özbekistan'ın olmazsa olmaz yöresel lezzetleri var.
00:45:32Özbek pilavı var, mantısı var, barda var.
00:45:35Evet ne yapıyoruz?
00:45:36Şimdi hamuru açmadan başlayacağız diyorlar.
00:45:38İlk önce bir tanesini size gösterecekler.
00:45:41Sonra siz deneyeceksiniz.
00:45:42Ben deneyeceğim.
00:45:43İyi tamam peki deneyelim.
00:45:45Efendim Özbek mutfağına özgü yemekleri işte bol bol yaptım.
00:45:48Ekmek yaptım.
00:45:49Özbekistan'ın ekmeği de çok ünlü.
00:45:51Dil puzağı.
00:45:52Efendim ikimiz de yöresel kıyafetlerimizi giydik.
00:45:55Buhara'yı geziyoruz.
00:45:57Sizlere tanıtıyoruz.
00:45:58Rehberim, tercümanım, benim çok sevdiğim kardeşim yanımızdan bir an olsun ayrılmadı.
00:46:03Taşkent çekimlerinde, Buhara çekimlerinde, Semerkant çekimlerinde hep yanımızdaydı.
00:46:09Evet yöresel kıyafetler vallahi rahatlattı.
00:46:12Tiril tiril.
00:46:13Çok yakıştı bir de size.
00:46:14Güzel değil mi?
00:46:15Şöyle yurt dışından çok kadınlar geliyor, kızlar geliyor falan.
00:46:21Bu kıyafetler herkese böyle yakışmaz.
00:46:24Çok teşekkürler.
00:46:25Hamurumuzda ne var?
00:46:27Hamur içinden böyle bak.
00:46:28Türkçeyi biliyor bak.
00:46:32Bakın burada Özbekler Türkçeyi biliyorlar, konuşuyorlar.
00:46:35Dil puzağının Türkçesi inanılmaz güzel.
00:46:38Zaten onun sayesinde bu kadar iyi Türkçe konuştuğu için çekimlerimizi rahat bir şekilde yaptık, anlaşabildik.
00:46:43Ama konuşamayan Özbekler de mutlaka sizin ne söylediğinizi anlıyor.
00:46:51Evet bakın malzemeler neler dedim.
00:46:53Hamurumuzda ne var dedim.
00:46:54Tuz su dedi.
00:46:56Tuz su başka hiçbir şey yok değil mi?
00:46:57Bunlar tabii ki.
00:46:58Yumurta var.
00:46:59Eee Firdevs Ustam yumurta da varmış.
00:47:01Yumurta var.
00:47:02Yoğurt var mı?
00:47:03Yok.
00:47:03Yoğurt yok.
00:47:04Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:47:06Sakın bizden ayrılmayın.
00:47:08Reklamın ardından tekrar Özbekistan Buhara'dayız.
00:47:11Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Buhara'da kaldığı yerden devam ediyor.
00:47:18Sizi bir göstersin nasıl yapılacak.
00:47:20Sonra siz de bir yapın.
00:47:21Tamam tamam.
00:47:22Şunu koyalım mı?
00:47:24Tamam.
00:47:24Bakın böyle yapıyorsunuz.
00:47:25Önce basıyorsunuz elinizle şöyle.
00:47:27Evet.
00:47:28Sonra üstüne böyle.
00:47:31Hızlı hızlı böyle yuvarlatıyorsunuz sonra yana doğru böyle.
00:47:39Bu zor.
00:47:41Bu zor.
00:47:43Yani kolay gibi duruyor ama bu zor.
00:47:45Bir deneyin.
00:47:47Tamam mı?
00:47:49Bu zor işte.
00:47:53Bunu böyle bir şöyle bir şeyler yapın.
00:47:59Siz oradan değil iki yandan tutun.
00:48:01Daha daha.
00:48:02Şöyle.
00:48:03Tamam.
00:48:05Yani Firdevs ustam sen buradan tuttuğun için böyle rahat rahat açıyorsun.
00:48:09Söylesene.
00:48:09Evet iki yandan tutun zaten.
00:48:11Bakın bunlar mantı olacak.
00:48:12Kocaman kocaman hamurlar ama benim açtığım hamur büyür mü hiçbir fikrim yok.
00:48:17Firdevs ustam oluyor mu?
00:48:19Ya benim abi bir şey diyeyim mi?
00:48:22Firdevs usta yaptığı gibi ben de yapamam bunu.
00:48:25Hiç kimse yapamaz.
00:48:26Onun işi.
00:48:27Bir de nasıl hızlı yaptı bunu?
00:48:29Onun şu hamuru açması bile şu merdaneyi kullanması bile ustalığını gösteriyor.
00:48:36Evet.
00:48:37Vallahi güzel oldu ya.
00:48:38Firdevs usta.
00:48:39Ya ilk defa aslında.
00:48:40Vallahi bileklerim vardı ya.
00:48:41Yorucu iş ya.
00:48:43Böyle börek açmak gibi yani.
00:48:45Devam edelim.
00:48:47Bak benim açtığım hamur da arada kaynadı.
00:48:50Hiç kimse anlamayacak benim açtığımı.
00:48:52Bak karıştırıyor.
00:48:55Şimdi bunu...
00:48:56O nasıl bir hamur karıştırma?
00:48:58Şimdi hamur...
00:49:00İçimizde ne var?
00:49:01İçinden...
00:49:01İçinden mele bakıyorum.
00:49:03Eee...
00:49:04Yok.
00:49:05Piyos.
00:49:05Tamam.
00:49:07Tamam.
00:49:08Yok.
00:49:09Soğan, et, birazcık yağ var.
00:49:12Tamam.
00:49:12Şeyler var.
00:49:13Bunlar yağ mı?
00:49:14Baharatlar var.
00:49:15Evet bu beyazlar yağ.
00:49:16Ne yağ bu?
00:49:17Kuyruk yağ mı?
00:49:18Koy yetinlik açsana koy.
00:49:19Moll.
00:49:19İnek.
00:49:21Normal yağmış.
00:49:22Tamam.
00:49:22İnek yağmış.
00:49:23Evet.
00:49:23İnek eti.
00:49:24Ama small.
00:49:24Soğan tamam.
00:49:25Böyle bir içimiz var.
00:49:26Bir de baharatlar var.
00:49:27Zire diyoruz biz.
00:49:27Zire var.
00:49:28Zire kullanılıyor burada bol bol.
00:49:30Pilav içinde, herhangi bir samsa içinde yani bir de kokusu çok güzel tadını da değiştiriyor.
00:49:36Bayağı iyi baharat.
00:49:37Evet.
00:49:38Herkesin evinde olmazsa olmaz bir baharat.
00:49:40Evet duyuyorum sök sök.
00:49:41Hadi o zaman Firdevs Ustam.
00:49:44Fiskiyenin sesi kesildi.
00:49:45Bayağı bir ses yapıyormuş.
00:49:46Oh be dedim.
00:49:48Biraz kafamıza dinleyip acayip bir gürültü geliyormuş arkadan.
00:49:50Siz de eminim aldınız öyle şelalelerin fıskiyelerin önünde çekim yaptığınızda mutlaka yansıyor.
00:50:01Birazdan dinlenmesi lazım.
00:50:04Firdevs Ustamız daha önceden elleriyle açtığı, sevgisini kattığı, dinlendirdiği hamurları alıyor.
00:50:11Onlarla yapılışını gösterecek.
00:50:13Her işin birinciliği var tabii ki bir püf noktası var.
00:50:16O hamur dinlendi.
00:50:17Ne kadar dinlendi?
00:50:18En az 10 dakika.
00:50:21En az 10 dakika.
00:50:24Bir eliyle.
00:50:25Ooo.
00:50:26Mesela ben şunu yapamam.
00:50:27Malzememiz bol.
00:50:30Ben de yapamam onu.
00:50:32Bakın.
00:50:34Bakın.
00:50:34Yok ben de yapamam onu.
00:50:35Firdevs Ustam'a sanatını konuşturuyor.
00:50:39Sanatını icra ediyor.
00:50:41Yemek yapmak bir sanat.
00:50:43Sen ne yaptın?
00:50:44Firdevs Ustam.
00:50:45Bu saç orumlu gibi oldu.
00:50:46Çok güzel oldu.
00:50:48Valla mükemmel.
00:50:51Çok değişik bir stil.
00:50:54Doyurucu.
00:50:56İki tanesini bence.
00:50:57Siz zaten bir tanesini doyuyorsunuz.
00:50:58Ben bir tanesi yeter bana.
00:51:00Bana öyle 2-3 taneye gerek yok.
00:51:02Bir deneyin bence.
00:51:07Tamam.
00:51:08Ben geldim.
00:51:08Şöyle yapalım.
00:51:12Korsetin korsetin.
00:51:13Ay.
00:51:15Yok ya.
00:51:16Bu olmuyor.
00:51:17Bu nasıl bir şey?
00:51:18Bu benlik değil.
00:51:23Yok.
00:51:25Bu arada rezil oldum.
00:51:27Bakın gösterecek.
00:51:27Andır.
00:51:28Bir dakika.
00:51:29Açalım tekrar.
00:51:30Hı hı.
00:51:31Ha oldu bu.
00:51:32Tamam.
00:51:32haa.
00:51:35Şöyle yapıyor.
00:51:39Çözdüm.
00:51:40Çözdüm ama yapamadım.
00:51:43Fena kötü.
00:51:46Aşırı kötü.
00:51:47Ya şöyle kapatalım işte kısa oldu.
00:51:49Sen daha iyisin.
00:51:51Sen daha iyisin.
00:51:53Ay yine de o kadar.
00:51:55Berbat yaptım.
00:51:57Firdevs seninki gibi olmadı benimki.
00:51:59Onunki gibi hiç kimsenin olamaz. Çok zor.
00:52:01İşte böyle oldu yarısı.
00:52:03Sen daha benzedi değil mi?
00:52:05Sen daha başarılı. Seninki benzedi. Benimki yakınından geçmiyor.
00:52:09Kıyısından köşesinde.
00:52:11Sizinkini de şey yaptı.
00:52:13Firdevs Usta da diyecek siz ne beceriksiz kadınlarsınız.
00:52:17Oldu bu. Bu oldu.
00:52:19Firdevs Usta olmadı ama kısayken seninki oldu.
00:52:21Oldu. Oldu değil mi?
00:52:23Ben sınıfta kaldım. Bana sıfır ver.
00:52:25Ben sınıfta kaldım. Ama çok Firdevs Usta'nınki gibi olmadı da yine de yani.
00:52:29Evet tamam mı şimdi ne yapıyoruz?
00:52:31Firdevs Usta.
00:52:33Pişireceğiz. Başlayacağız.
00:52:35Sonra bakalım neler oluyor.
00:52:37Efendim mantımız sunuma nasıl hazırlanıyor.
00:52:41Öyle bildiğimiz Türk mantısı gibi acaba üzerine yoğurt ilave ediliyor mu?
00:52:45Göreceğiz. Ben de merak ediyorum.
00:52:47Daha önce denemedim.
00:52:49Tadına bakmadım. Bakalım sunuma nasıl hazırlanıyor.
00:52:51Hadi o zaman mutfağa.
00:52:53Değerli izleyenler benim ellerimle yaptığım mantıları aldık geldik.
00:53:03Firdevs Usta ne yapıyoruz?
00:53:05Şimdi enteresan bir pişirme şekli var.
00:53:09Şimdi şöyle normalde Türkiye'de su kaynayan suyu atıyoruz.
00:53:15Burada öyle değil. Kaynayan su yine de var ama altında onun buharını pişiyor.
00:53:19Buharda pişiyor.
00:53:21Buharının mantısı buharda pişiyor.
00:53:25Evet. Çok güzel bakın altta kaynayan su var.
00:53:27Böyle bizim gibi mantıyı kaynayan suya atmıyorlar. O kaynayan suyun buharını da pişiriyorlar.
00:53:33Bu arada buharda pişen mantı. Kaç dakika pişiyor?
00:53:37Hiç mi? 25-30 dakika.
00:53:3925-30 dakika.
00:53:41Baya da uzun sürüyor ama mantılarımız büyük, içi de dolu.
00:53:44Ağzını kapatıyoruz. Pişmeye bırakıyoruz.
00:53:47Ondan sonra sunuma hazırlıyoruz. Afiyetle tadına bakıyoruz. Hadi bakalım.
00:53:52Ustam pişti mi?
00:53:56Pişti abi.
00:53:57Hadi hazırlayalım.
00:53:58Bu nedir?
00:54:00Bu nedir?
00:54:01Taktı.
00:54:02Yoğurt.
00:54:03Ooo çok güzel oldu.
00:54:05Ve bitmiyordu.
00:54:07Tabii ki süsleme püsleme önemli.
00:54:10Dereotun da yoğurdun yanına kondurdu.
00:54:14Hava çok sıcak, mutfak da çok sıcak.
00:54:16Allah yardımcınız olsun.
00:54:18Yani bu arada yemek yapmak herkesin harcı değil.
00:54:21Pişti mi?
00:54:22Pişti.
00:54:23Açalım.
00:54:24Of, of, of.
00:54:29Ay ne olmuş bu mantılarımız?
00:54:31Kocaman olmuş.
00:54:33Zaten kocamandı pişince daha da büyümüş.
00:54:36Ama hiç bozulmamış.
00:54:38Görüntü çok güzel.
00:54:39Tabii ellerimle yaptım.
00:54:40Hepsini ben yaptım.
00:54:41Bozulması mümkün değil değil mi?
00:54:42Deli puza.
00:54:43Aynen.
00:54:44Ne yapıyoruz şimdi?
00:54:45En güzelini siz yaptınız bir de.
00:54:46Evet bakın.
00:54:47Buharda pişiyor.
00:54:48Çok enteresan.
00:54:49Asla suya atılmıyor.
00:54:52Aaa çok güzel.
00:54:54Sanat sanat.
00:54:55Vallahi mükemmel bir mantı.
00:54:57Bu nedir?
00:54:58Yağ mı?
00:54:59Yok.
00:55:00Evet yağımızı sürdük.
00:55:13Sunuma hazırlıyoruz.
00:55:16Artık son dokunuşlar.
00:55:19Firdevs ustamız Türkçe çok iyi konuşamıyor ama söylediğim her şeyi anlıyor.
00:55:24Aslında Türkçe ile Özbekçe çok da yabancı değil.
00:55:29Yakın aslında.
00:55:30Hani yakın bazı kelimeler anlaşılabiliyor ve o kelimelerden karşınızdakinin ne söylediğini çıkarma imkanına sahip oluyorsunuz.
00:55:38Bitti mi tamam mı?
00:55:40Tamam hazır.
00:55:41Şahane oldu.
00:55:42Yokmuş öyle bir çatalımız.
00:55:45Görüntü mükemmel.
00:55:47Sever misin?
00:55:48Çok.
00:55:49Bayılırım ben.
00:55:50Biraz buharda pişti.
00:55:51Bakalım nasıl oldu?
00:55:53Evet şöyle.
00:55:55Alamadım.
00:55:56Ay kayıyor.
00:55:57Şahane.
00:55:58İşte sen şöyle içine böyle.
00:55:59Çok güzel şahane.
00:56:00Şimdi hamurun tadı, kıymanın tadı, yoğurdun tadına bakmadım ama o baharatın ismi neydi?
00:56:14Zıra.
00:56:15Zıra.
00:56:16Zıra çok kullanılıyor.
00:56:17Özbek mutfağında çok yaygın ve inanılmaz lezzet katıyor.
00:56:20Çok değişik bir baharat.
00:56:22Ben şöyle nereden keseyim?
00:56:23Şöyle mi keseyim?
00:56:24Kesin.
00:56:25Şöyle kesiyorum.
00:56:26Aslında bozmaya kıyamıyorum.
00:56:28Kesmeye kıyamıyorum ama yemek için kesmem lazım.
00:56:32Bakın buharda pişen hamur ve kıyma.
00:56:36İçindeki soğanlar mükemmel.
00:56:39Firdevs ustam ellerinden sağlık.
00:56:42Kolinler korumazsınız.
00:56:45Evet ustamız böyle çok mahcup.
00:56:48Konuşmayı çok sevmiyor.
00:56:50Efendim siz siz olun.
00:56:52Özbekistan'a geldiğinizde mutlaka bu mantının tadına bakın.
00:56:54Taşkent'te de yapılıyor Dilfuz ama daha küçük yapılıyor.
00:56:57Yapılıyor.
00:56:58Yapılıyor.
00:56:59Burada daha büyük yapılıyor.
00:57:00Başkan Semerkant'te yapılıyor mu?
00:57:02Semerkant'te ben yani yapılıyor olabilir görmedim ben.
00:57:05Bağırlıklı olarak Taşkent'te ve Buhara da yapılıyor.
00:57:08Evet.
00:57:09Ama Semerkant'te biraz değişikti yapıyor ben.
00:57:11Biraz daha değişikmiş.
00:57:12Tamam.
00:57:13Çok güzel.
00:57:14Ustamızın ellerinden sağlık yiyenlere afiyet olsun.
00:57:17Başka ne denir?
00:57:18Afiyet olsun.
00:57:19Afiyet olsun.
00:57:20Buhara inanç turizmi anlamında çok önemli bir şehir.
00:57:46Değerli izleyenler Buhara söz konusu olduğunda tarih turizmini inanç turizmini mutlaka konuşmak lazım.
00:58:09Efendim Buhara adeta bir açık hava müzesi niteliğinde evet bu tanımlamayı kesinlikle kullanabiliriz.
00:58:16Her tarafta mükemmel tarihi eserler var ve inanç turizmi anlamında çok önemli bir yer.
00:58:21Hatta haç ve umre vazifesini yapmadan önce Müslümanların çoğu buraya geliyor.
00:58:27Yedipir'i ziyaret ediyor.
00:58:29Evet Yedipir Buhara'nın ilçelerinde bulunuyor.
00:58:32Merkezi oldukça uzaklar.
00:58:34Biz şu anda o Yedipir'den birindeyiz.
00:58:36Yaklaşık Buhara merkeze yarım saat mesafedeyiz.
00:58:40Aracımızla yarım saatlik bir süre içerisinde buraya ulaştık.
00:58:43Muhammed Bahattin Nakşibent Hoca'nın türbesindeyiz.
00:58:49Evet Yedipir'den biri Muhammed Bahattin Nakşibent.
00:58:53Nakşibent tarikatının lideri.
00:58:56Efendim içeride Muhammed Bahattin Nakşibent Hoca'nın türbesi var.
00:59:02Annesinin türbesi var.
00:59:03Hükümdarların türbesi var.
00:59:05Ziyaretçi akınına uğruyor.
00:59:07Manevi anlamda çok önemli.
00:59:09Aslında Buhara'ya tarihi yerleri keşfetmek görmek için gelenlerin sayısı bir aylı fazla.
00:59:15Ancak inanç turizmi vasıtasıyla buraya gelenlerin Yedipir'i ziyaret etmek için
00:59:21buraya gelenlerin sayısı inanılmaz fazla.
00:59:24Manevi anlamda çok önemli.
00:59:26Yedipir'den birindeyiz.
00:59:29Muhammed Bahattin Nakşibent Hoca'nın türbesindeyiz.
00:59:34Yine mükemmel bir mimari.
00:59:36Yine mavi turkaz, firüze işlemelerle süslenmiş, bezenmiş, mükemmel bir yapı.
00:59:43Efendim şöyle içeriye girmek istiyoruz.
00:59:46Orayı da sizlere gösterelim.
00:59:49Bakın çok sayıda turist var.
00:59:51Burası Müslümanların.
00:59:53Olmazsa olmaz.
00:59:54Uğrak noktalarından biri.
00:59:56Yedipir'den biri.
00:59:58Muhammed Bahattin Nakşibent'in türbesi burada bulunuyor.
01:00:03Efendim şöyle içeri doğru süzülelim.
01:00:06Biz de türbe ziyaretimizi yapalım.
01:00:10Bakın çok kalabalık.
01:00:11Yedipir ziyaretçi akınına uğruyor.
01:00:21Değerli izleyenler şu anda Yedipir'den birindeyiz.
01:00:28Muhammed Bahattin Nakşibent'in türbesindeyiz.
01:00:31Türbenin girişinde bu arada bugüne kadar hüküm süren hükümdarların aile mezarlığı var.
01:00:37Oldukça büyük, oldukça gösterişli bir aile mezarlığı.
01:00:40Evet aileleriyle birlikte bu arada hüküm süren tüm hükümdarlar buraya defnedilmiş.
01:00:47Gördüğüm en büyük türbelerden biri.
01:00:49Yedipir'den biri Muhammed Bahattin Nakşibent Türbesi.
01:00:53Efendim burada cami var.
01:00:55Bakın tavanlardaki ahşap işçiliği, süslemeler, renkler gerçekten mükemmel.
01:01:02Hayranlık uyandırıyor.
01:01:04Aktif olarak ibadete açık.
01:01:06Buraya geldiğinizde sürekli Kur'an-ı Kerim sesini duyabilirsiniz.
01:01:10Ahşap tavanlar, ahşap sunlar gerçekten mükemmel.
01:01:13Evet tarihi dokusu etkileyici ama inanç turizmi anlamında da gerçekten yedipir çok önemli.
01:01:19Buraya Türkler geliyor, Özbekler geliyor, Kazaklar, Tacikler, tüm dünyadan Müslümanlar ve tüm dünya ülkelerinden turist geliyor.
01:01:27Burası çok kalabalık.
01:01:29Şu anda hafta içi buna rağmen çok kalabalık.
01:01:31Efendim Muhammed Bahattin Nakşibent 1318 yılında Buhara'da doğdu.
01:01:38Kendisine dini adadı.
01:01:40Babasının ve dedesinin isminde de Muhammed var.
01:01:43Babasıyla birlikte kumaşa nakış işlediği için ve dini, İslam dinini insanların kalbine nakşettiği için
01:01:50Muhammed Bahattin Nakşibent ismini aldı.
01:01:54Nakşibent tarikatının lideri.
01:01:57Efendim türbesi burada.
01:02:00Evet Buhara'da doğdu Muhammed Bahattin Nakşibent ve tamamen kendi emeğiyle çalıştı.
01:02:09Kendi gücüyle çalıştı.
01:02:11Yanında hiç kimseyi çalıştırmadı.
01:02:12Ne yardımcısı, ne hizmetçisi, yardım edecek hiç kimse yoktu.
01:02:16Tamamen kendi emeğiyle hayatını sürdürdü.
01:02:18Aslında kendini dine öyle bir adadı ki karısını ve çocuklarını bıraktı.
01:02:23Bu yüzden de sağlığında aslında çok da kıymeti bilinmedi.
01:02:27Hakkında söylenen kötü sözler oldu ama öldükten sonra kıymeti daha iyi anlaşıldı.
01:02:33Muhammed Bahattin Nakşibent'in türbesi.
01:02:36Efendim burada oldukça gösterişli, ihtişamlı, gördüğüm en büyük türbelerden biri.
01:02:42Huzur dolu bir yer.
01:02:43Biz de duamızı yapacağız.
01:02:46Şimdi yedi pir çok dağınık.
01:02:47Buhara'nın ilçelerinde bulunuyor her biri.
01:02:49Aslında en yakını Muhammed Bahattin Nakşibent'in türbesiydi.
01:02:55Evet turistler burada bakın çok kalabalık rehberleri eşliğinde bilgilendiriliyor.
01:03:30Sizleri öyle bir bahçeye getiriyoruz ki bayılacaksınız.
01:03:39Bu bahçede her şey var.
01:03:42Bahçenin her tarafı ayrı güzel.
01:03:45Ayrı güzel.
01:03:46MÜZİK
01:03:54MÜZİK
01:04:07Efendim turumuz sürüyor.
01:04:09Özbekistan'ın güzel şehri Buhara'yı keşfetmeye devam ediyor.
01:04:13Şimdi tarihsel anlamda müthiş bir yoğunluk var, derinlik var.
01:04:16Tarihi yapıları, tarihi eserleri bol bol ekranlarınıza getiriyoruz.
01:04:21Efendim aynı zamanda burada gezilmeye, görülmeye değer çok güzel yerler var.
01:04:25İşte şu anda onlardan birindeyiz.
01:04:27Burası Varnet.
01:04:28Türkiye, Özbekistan İşbirliği ile ortaya çıkarılmış, düzenlenmiş, mükemmel bir bahçe.
01:04:34Peki burada neler var?
01:04:36Burada Türk ve Özbek kültürüne dair her şey var.
01:04:40Türk yemekleri var, Özbek yemekleri var, Türk bitkileri var, Özbek bitkileri var.
01:04:45Burada bir hayvanat bahçesi var, restoran var, amfiteyatro var.
01:04:49Aradığınız her şey var.
01:04:51Hem Türkler için hem Özbekler için hem de diğer ülkeler için gezilmesi gereken keyifli bir yer.
01:04:58Zaten her zaman çok kalabalık oluyor, alan çok büyük.
01:05:01Şu anda giriş bölümündeyiz ve burada efendim tavanda, sağımızda, solumuzda, evet yerlerde, her yerde enteresan bitkiler var.
01:05:11Özellikle şu ağaçlar, küçük ağaçlar dikkatimi çekti.
01:05:15Özbekistan'a özgü burada yetişen ağaçlar bizim ülkemizde yok bunlardan.
01:05:19Gerçekten çok güzel, çok şık bir bahçe, çok büyük.
01:05:23Evet burası da mutlaka görülmeli.
01:05:25Tarihi dokunun içerisinde keyifli zaman geçirebileceğiniz, gezebileceğiniz ve aynı zamanda yemeğinizi yiyebileceğiniz ki ister Türk mutfağı, ister Özbek mutfağı, hepsi burada mevcut.
01:05:37Türk tatlıları mevcut, her şey var.
01:05:40Evet çok güzel, bakın uzun bir koridor var.
01:05:42Ve efendim olgun göster, tavanlarda da yemyeşil bitkilerin arasında Türk bayrakları ve Özbekistan bayrakları var.
01:05:51Evet kardeş ülke, dost ülke, Türkiye Cumhuriyeti Özbekistan'da, Türkiye ve Özbekistan işbirliği ile kurulan ve ziyarete açılan var net, mükemmel bir bahçe.
01:06:05Başka tarafta kardeşliğimizi gösteren Özbek bayrakları, Türk bayrakları evet buraya girer girmez bizi selamlıyor.
01:06:15Valla çok güzel, ambiyans çok farklı.
01:06:17Ben çok beğendim ama çok büyük.
01:06:19Bakar mısınız derinliğe?
01:06:21Evet özellikle çocuklar için böyle mini arabalar var.
01:06:24Çocuklar da burada keyifli bir şekilde dolaşma imkanına sahip oluyorlar.
01:06:28Anneler, babalar da rahat ediyorlar.
01:06:31Arabalar gerçekten çok şirin.
01:06:33Bakar mısınız?
01:06:34Çocuklar için, yetişkinler için son derece keyifli bir yer.
01:06:38Bitkilerin, çiçeklerin çokluğu, ağaçların çokluğu özellikle dikkat çekiyor.
01:06:43Çocuklar için oyun alanları var ve tavanlar tamamen bitkilerle, saksılarla, yemyeşil çiçeklerle kaplanmış durumda.
01:06:52Çok güzel.
01:06:53Planlama çok güzel.
01:06:55Bayıldım.
01:06:56Şöyle birlikte gezelim.
01:06:58Evet gerçekten çok güzel.
01:07:00Ve diğer tarafta da olgun bak çok güzel ağaçlar var.
01:07:05Evet, tropikal ağaçlar görüntüsünde, tropikal ağaçlar şeklinde çok güzel bitkiler var.
01:07:12Ağaçlar var.
01:07:13Ağaçlar var.
01:07:14Bala çok emek verilmiş.
01:07:15Ve Özbekistan Devlet Okulu'nun öğrencileri buraya geliyorlar.
01:07:21Ve burada eğitim alıyorlar.
01:07:24Bitkileri yetiştiriyorlar.
01:07:26Bir takım detayları, püf noktalarını öğreniyorlar.
01:07:29Çok güzel.
01:07:30Burası da çok güzel.
01:07:31Şahane.
01:07:32Bakar mısınız?
01:07:33Ağaçların güzelliğine dev yapraklar.
01:07:36Evet, hem Özbekistan hem Türkiye'ye özgü ağaçlar.
01:07:40Bunlar muz ağacı.
01:07:42Evet, tropikal ağaç.
01:07:43Olgun bak burada muzlar var.
01:07:45Çocuklar için burası inanılmaz keyifli.
01:07:47Ebeveynlerin çok rahat ettiği bir yer.
01:07:50Bakın, muz ağacı.
01:07:53Evet, çok güzel.
01:07:55Zaten efendim, Türkiye'de de muz seralarını bol bol çekiyoruz.
01:08:02Gerçekten bayılıyorum muz seralarının görüntüsüne, muz ağaçlarının görüntüsüne.
01:08:06Ancak bizim ülkemizdeki muz seralarından, muz ağaçlarından görüntü biraz daha farklı.
01:08:11Evet, burada yapraklar böyle daha geniş, daha da büyük.
01:08:16Ama muz ağaçlarının görüntüsünü her zaman çok sevmişimdir.
01:08:19Burada mutlaka fotoğraf alın, video alın ve tavanlar.
01:08:22Bakın, yüzlerce, binlerce saksı var.
01:08:26Yüzlerce, binlerce bitki var.
01:08:29Çok güzel.
01:08:30Bir de her yer tertemiz.
01:08:31Gerçekten Özbekistan'da her taraf çok düzenli.
01:08:36Her taraf tertemiz.
01:08:38Ve muz ağaçları bakın, buraya o kadar güzellik katmış ki.
01:08:41Bayıldım buraya.
01:08:43Evet, çocuk oyun alanları çok fazla.
01:08:45Her tarafta çocuk oyun alanı var.
01:08:47Yemyeşil bitkiler var, ağaçlar var.
01:08:49Tavanlarda saksılar var.
01:08:51Rengarenk saksılar.
01:08:53Evet, genel anlamda bu şekilde özetleyebiliriz.
01:08:56Efendim, yoğun bir çekim günüydü.
01:08:58Hava sıcak, sık sık söylüyorum.
01:09:00Burada çok güzel bir restoran var.
01:09:02Artık Türk yemeği mi yeriz, Özbek yemeği mi yeriz bilmiyorum ama.
01:09:05Kısa bir dinlenme molası, kısa bir yemek molası veriyoruz.
01:09:08Çayımızı, kahvemizi içeceğiz.
01:09:10Ve ondan sonra bu harayı sizler için keşfetmeye devam edeceğiz.
01:09:15Şapkamı da şöyle düzelteyim, düşmesin.
01:09:18Evet, çok güzel.
01:09:20Şahane, bayıldım.
01:09:28Efendim, kısa bir reklam aramız var.
01:09:44Sakın bizden ayrılmayın.
01:09:46Reklamın ardından tekrar Özbekistan, Buhara'dayız.
01:09:49Efendim, kısa bir reklam arasının ardından programımız Buhara'da kaldığı yerden devam ediyor.
01:09:55Değerli izleyenler, keşfetmeye devam ediyoruz.
01:09:58Varnet'te şu anda restoran bölümündeyiz ama burası bildiğiniz restoranlardan değil.
01:10:03Bir kere Türk ve Özbekistan mutfağına dair her türlü lezzet var ama ortam şahane.
01:10:08Bakar mısınız güzelliğe?
01:10:09Her taraftan suları akıyor.
01:10:11Her tarafta yeni yeşil bitkiler, ağaçlar var.
01:10:14İnanılmaz güzel.
01:10:15Tropikal ağaçlar, tropikal bitkiler.
01:10:17Bakın saksılar.
01:10:19Var net genelinde.
01:10:21Tavanlar tamamen saksılarla kaplanmış.
01:10:23Binlerce saksı var burada.
01:10:25Ortam şahane.
01:10:26İşte yemeğinizi.
01:10:28Bu keyifli ortamda, su sesi eşliğinde, yemyeşil bitkilerin ağaçlarının içerisinde yiyorsunuz.
01:10:37Gerçekten dinlendirici, huzur dolu, mükemmel bir yer.
01:10:41Oldukça büyük, oldukça büyük.
01:10:44Şöyle bakalım neler var yemek bölümünde.
01:10:49Evet söylediğimiz gibi hem Türkiye'ye özgü hem Özbekistan'a özgü lezzetler var.
01:10:54İşte burada çeşit çeşit ekmekler var.
01:10:57Ağırlıklı olarak Türkiye'ye özgü ekmekler.
01:11:00Bakın fırınlarda hemen taze taze gün boyu pişiriliyor.
01:11:04Ve burada satışa sunuluyor.
01:11:06Aradığınız her çeşit ekmek var.
01:11:09Evet pizzalar var tabii ki.
01:11:12Turistik yerlerin olmazsa olmazsa pastalar.
01:11:15Evet çeşit çeşit pastalar var.
01:11:17Özbekistan'da da çok güzel pastalar var.
01:11:20Pastahanelerde, kafelerde, restoranlarda.
01:11:23Evet burada Türk tatlıları var.
01:11:25Türk iş baklava var.
01:11:27Evet havuç dilimi var, şöbiyet var, midye var.
01:11:31Evet burada Türk tatlıları var.
01:11:34Bakın Türk-Özbekistan kardeşliği.
01:11:38Burada da sanırım Samsa var.
01:11:41Samsa mı?
01:11:42Evet Samsa.
01:11:43Samsa şehirlere göre çok değişik biçimlerde yapılabiliyor.
01:11:47Hani büyüğü var, küçüğü var.
01:11:49Bakın buradaki Samsalar daha büyük, üçgen şeklinde.
01:11:53İçerisinde et var ağırlıklı olarak.
01:11:55Bunun da içerisinde et olduğunu düşünüyorum.
01:11:58Evet daha önce Taşkent'te gördüğümüz ve Buhara'da gördüğümüz Samsalar'dan çok farklı, çok daha büyük.
01:12:04Ve Türk iş lokum.
01:12:06Efendim Türk lokumu bakın burada.
01:12:08Özbekistan'da Varnet'te bu güzel bahçede yerini almış çeşit çeşit Türk lokumları.
01:12:15Buraya dediğim gibi Türkler geliyor, Özbekler geliyor.
01:12:18Ve aynı zamanda dünya ülkelerinden çok sayıda insan geliyor.
01:12:23Şimdi Buhara'nın tarihi yapısı, tarihi dokusu mutlaka görülmeli ama Varnet'te çok keyifli bir yer.
01:12:29O tarihi dokunun içerisinde mutlaka görmeniz gereken bir yer.
01:12:33Bunlar narlı mı?
01:12:35Ahududu bu.
01:12:37Narlı.
01:12:38Nar da önemli bir sembol.
01:12:40Buhara için bakın narlı artık lokum mu diyeyim, cezerye mi diyeyim.
01:12:45O da ahududulu.
01:12:47Bunlar böyle ekşi ekşi çok güzel oluyor.
01:12:49Evet bu bölümde bu reyonda tamamen lokumlar var.
01:12:52Evet çok güzel ya gel beni ye diyor rengarenk.
01:12:54Efendim istemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik.
01:12:58sizlere Özbekistan'ın buram buram tarih kokan şehri, Buhara'dan seslendik.
01:13:00Tarihe doyduğunuz, lezzete doyduğunuz, mükemmel bir şehri.
01:13:02Tarihe doyduğunuz, lezzete doyduğunuz, mükemmel bir bölüm oldu.
01:13:04Umarım beğenmişsinizdir.
01:13:06Bir dahaki bölümde görüşünceye dek kendinize çok iyi bakın.
01:13:08Hoşçakalın.
01:13:10Hoşçakalın.
01:13:12Sevgiyle kalın.
01:13:14Hoşçakalın.
01:13:16Efendim istemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik.
01:13:20Özbekistan'ın buram buram tarih kokan şehri, Buhara'dan seslendik.
01:13:25Tarihe doyduğunuz, lezzete doyduğunuz mükemmel bir bölüm oldu.
01:13:29Umarım beğenmişsinizdir.
01:13:30Bir dahaki bölümde görüşünceye dek kendinize çok iyi bakın.
01:13:35Hoşçakalın.
01:13:36Sevgiyle kalın.
Önerilen
1:14:26
|
Sıradaki
1:11:53
1:19:34
1:13:11
1:16:26
1:10:34
1:14:25
1:11:12
1:10:33
1:15:55
1:18:07
1:11:26
1:10:49
1:11:50
1:22:48
1:13:59
1:11:27
1:13:37
1:15:10
1:19:49
1:12:44
1:12:43
1:11:36
49:06
1:13:40
İlk yorumu siz yapın