- il y a 7 semaines
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00:00On va commencer nos débats autour de cette question
00:02Doit-on taxer la malbouffe ?
00:04Et avec nous en studio Sébastien Ligné, chef du service politique de Valeurs Actuelles
00:08Alexandre Devecchio, rédacteur en chef du service Débat au Figaro
00:12ainsi que Stéphane Manigold, PDG du groupe Éclore
00:15Et Stéphane Manigold qui a donc publié une tribune accompagnée de Philippe Etchébes
00:20grand chef cuisinier français justement pour taxer la malbouffe
00:24Parlons de la TVA dans nos restaurants
00:26Taxe à 10% pour toute consommation immédiate
00:29Philippe Etchébes et Stéphane Manigold dénoncent la sanctuarisation de la malbouffe
00:33face à l'artisanat et au terroir français
00:38La cuisine française, y a-t-il une injustice fiscale en quelque sorte ?
00:44On va écouter le sujet de Valentin Rouillon
00:46Est-ce qu'aujourd'hui on fait une sorte de cadeau fiscal aux industriels
00:51qui proposent des mauvais produits
00:52quand vous, vous proposez des produits typiquement français, du terroir français
00:58et je sais que, il est 11h15, les auditeurs sont peut-être en train de préparer le déjeuner
01:02Le poulet du dimanche
01:03Le poulet du dimanche, le poulet rôti
01:05Et donc ça peut être intéressant de vous avoir au 01 80 20 39 21
01:09Écoutons Valentin Rouillon
01:12Pour Philippe Etchébes et Stéphane Manigold, la TVA devient un combat
01:16Au fond, nous avons une micro-ondisation de la société en France
01:20qui est quand même le pays de la gastronomie
01:22où, au fond, on est devenu presque la vitrine de la malbouffe américaine
01:27Propriétaire d'une dizaine de restaurants, dont certains étoilés
01:30ils dénoncent la taxation trop élevée et plaident pour une TVA à 5,5%
01:35réservée aux établissements avec le titre de maître restaurateur
01:39Dans la restauration, la TVA s'applique sous trois formes différentes
01:42Le taux réduit à 5,5% pour tous les produits qui seront consommés ultérieurement
01:47Le taux intermédiaire à 10% pour plats et boissons servis directement à table
01:52et 20% pour les produits spécifiques comme les confiseries ou l'alcool
01:56C'est donc un problème de fond fiscal pour Stéphane Manigold
02:00puisque la TVA à 10% s'applique à son établissement
02:03comme à ceux de la restauration rapide
02:05et ses employés ne font pas le même travail
02:08Comme vous pouvez le voir derrière moi, il y a beaucoup de valeur ajoutée
02:11Il y a beaucoup de valeur ajoutée parce que ce sont des cuisiniers que nous payons
02:14pour produire, travailler des produits bruts en fait
02:17C'est le métier à la base de la restauration
02:19C'est ça le vrai métier
02:20Toutes ces personnes-là, elles participent à l'économie
02:24Elles participent au modèle social
02:25Il faut le préserver
02:26Mais c'est un choix de société
02:27Alors France du goût ou France du sachet
02:30C'est le choix qu'il faut faire pour ses patrons de la gastronome
02:33A la chute est intéressante de Valentin Rouillaud
02:36France du goût ou France du sachet
02:39Stéphane Manigold est avec nous, PDG du groupe Eclore
02:42Donc avec beaucoup d'étoiles à son actif
02:44Avec beaucoup de restaurants à son actif
02:46Et il y a une problématique
02:47Et des bistrots
02:48Et vous considérez qu'on est la vitrine de la malbouffe américaine
02:52Expliquez-nous pourquoi ce coup de gueule Stéphane ?
02:55Parce que depuis la baisse de la TVA sur Nicolas Sarkozy en 2009
02:58Pardon les consommateurs, les français
03:02Le contribuable en un seul mot cette fois-ci
03:05Mais on pourrait le mettre en deux mots
03:06C'est vraiment fait avoir
03:07Il s'est fait arnaquer par le secteur
03:09On a fait un cadeau fiscal
03:12Qui coûte plus de 5 milliards d'euros par an
03:15Qui s'appelle la baisse de la TVA
03:16De façon inconsidérée dans le secteur
03:19Et je rappelle un truc qui est juste dingue
03:21C'est que le mot TVA
03:22On ne sait plus ce que ça veut dire
03:23Mais ça veut dire taxe sur la valeur ajoutée
03:24Or, quand vous achetez un produit tout fait
03:26Une barquette
03:27Dans des grandes enseignes que tout le monde connaît
03:30Vous la mettez dans un micro-ondes
03:32Mais vous avez quelle valeur ajoutée en fait à faire ça ?
03:35Vous êtes un prestataire de service
03:36Vous êtes non pas un restaurant
03:37Mais vous êtes un
03:38Allez, de la restauration de service
03:40Mais certainement pas un restaurant
03:43Et nous par contre
03:44Nous avons des contraintes
03:45Des normes qui sont quand même juste hallucinantes
03:47Déjà nous on doit avoir une extraction
03:49Ça paraît tout bête
03:50Mais c'est une extraction pour les fumées
03:51Parce qu'on fait nos jus
03:53On cuisine, on mijote
03:54On se lève tôt
03:54C'est cette France qui se lève tôt
03:56Et cette France qui se lève tôt
03:57Elle cotise au modèle social
03:58Aux retraites, etc
04:00Et la malbouffe en fait
04:01Aujourd'hui
04:02Mais elle est allée
04:03Dans un cynisme absolu
04:05Je ne vais pas citer de marque
04:06Mais il y a une marque
04:07Qui prétend vouloir être
04:09À 20 minutes de chaque Français
04:10Figurez-vous qu'elle a bénéficié
04:12En plus de ce cadeau fiscal de TVA
04:14De 400 millions d'euros de CICE
04:17En 5 ans
04:18On est chez les dingues
04:20400 millions d'euros
04:21Pour faire quoi ?
04:22Pour produire un nouveau burger ?
04:23Pour produire des nouveaux nuggets ?
04:24Pour produire quoi ?
04:25Pour faire des nuggets
04:26Sais du canard ?
04:26Non mais soyons sérieux 2 minutes
04:28C'est de l'argent public
04:29C'est de l'argent des Français
04:30Et moi je pense qu'il faut rendre
04:31C'est de l'argent des Français
04:32D'autant plus que
04:33La malbouffe
04:34En France
04:35Dans les comptes publics
04:36C'est le rapport de la Cour des comptes
04:37Ça coûte 11 milliards
04:38A la sécu
04:39Chaque année
04:40On ne va pas les faire disparaître d'un coup
04:42Mais progressivement
04:43Mieux on s'alimente
04:44Mieux on va gérer ce sujet
04:47Mais je vais vous donner un autre exemple
04:49Le premier restaurant
04:50Que l'on connaît tous
04:52Ça s'appelle la cantine scolaire
04:54La cantine scolaire
04:56Eh bien vous savez
04:56Quel est le plat
04:58Le plat le plus mangé
04:59Par nos gamins ?
05:00Non
05:00Le pain
05:01Le pain
05:01Le pain
05:02Parce que c'est tellement dégueulasse
05:03Aujourd'hui dans une cantine
05:05Qu'en fait les gamins
05:06Ils se créent même des challenges
05:08En se disant
05:09Mais le top
05:11C'est que je puisse faire un sandwich
05:12Avec ce que j'ai dans l'assiette
05:14Non mais vous vous rendez compte
05:15Et après on se plaint
05:16Que les gens ont des intolérances
05:17J'imagine vous en avez
05:18Des intolérances au gluten
05:20Parce que vous êtes jeunes
05:20C'est pour ça que vous le dites ça
05:21Mais je suis plus intolérant
05:24A la bêtise
05:25Que à certains aliments
05:28Et là je n'ai aucune intolérance
05:30Dans ce studio bien sûr
05:31Je voudrais qu'on soit concret pour les auditeurs
05:35Parce que c'est compliqué ce que vous nous racontez
05:37Concrètement
05:38Vous êtes en train de nous expliquer
05:40Qu'un restaurant qui va récupérer des produits français
05:44Qu'il les cuisine
05:45Qu'il les prépare
05:46A plus de contraintes
05:48Qu'un fast food
05:50Qui assemble
05:51Qui a deux pas du même restaurant que vous
05:55D'où le fait qu'ils payent peut-être moins cher aussi
05:57Alors déjà vous avez plusieurs ruptures d'égalité à notre sens
06:00La première ça s'appelle le coût du travail
06:02Nous on monte jusqu'à
06:04Pour les pires périodes
06:06Ça m'est arrivé une fois cette année
06:08Je peux vous assurer que si je ne suis pas un groupe je ferme
06:10On peut monter
06:11Cette année je suis monté jusqu'à 75%
06:14De coût de masse salariale
06:15Sur mon chiffre d'affaires
06:16C'est-à-dire qu'à chaque fois que je rentrais 100 euros
06:18Il y a 75 euros qui partaient dans la masse salariale
06:20C'est arrivé une fois
06:21Mais c'est asphyxiant
06:22Dans les fast food ils sont à combien ?
06:24Ils sont à 20% même pas
06:25Moi j'étais étudiant
06:27Et peut-être ceux qui nous écoutent l'ont fait également
06:30Quand j'étais étudiant
06:31J'avais ce qu'on appelle un job étudiant
06:32Et j'avais travaillé dans une grande enseigne
06:33De fast food à l'époque
06:35Et j'étais à la caisse
06:37Mais aujourd'hui cet étudiant n'existe plus
06:39La caisse elle s'appelle une borne
06:41Mais moi quand j'étais étudiant
06:42Je cotisais au modèle social français
06:44Je cotisais à la retraite
06:45Je cotisais à la sécurité sociale
06:46La borne, vous lui mettez une prise
06:48Elle cotisera rien du tout
06:50A part chez EDF, ENGIE
06:51Ou les opérateurs énergétiques total
06:53Pour citer ce qu'il faut citer
06:54Je pensais à la borne
06:59Et c'est vrai que Mme Borne nous écoute très rarement
07:01Donc on a des grandes difficultés avec Mme Borne
07:04On comprend toutes les contraintes
07:06Et c'est pour ça que c'est intéressant de vous avoir
07:07Vous créer, vous innover
07:09La gastronomie française
07:11C'est un art
07:14C'est un patrimoine qu'on a
07:16Qu'il faut chérir bien sûr
07:17David est en direct avec nous
07:18Et si comme David vous souhaitait réagir
07:2001-80-20-39-21
07:22Bonjour David
07:23Bonjour
07:25Comment ça va ?
07:27Oh super, c'est dimanche
07:28C'est dimanche
07:29Mais vous êtes en haut-parleur là
07:30Si vous pouviez récupérer votre téléphone cher David
07:33Peut-être que vous êtes en train de faire la cuisine d'ailleurs
07:35Voilà, exactement
07:37Et vous cuisinez quoi cher David ?
07:39Vous m'entendez ?
07:40Ah bah là je vous entends mieux
07:41Vous cuisinez quoi ce dimanche midi ?
07:43Non, non, c'est ma femme qui cuisine
07:45Ah bah, à ma bras ?
07:47Vous pouvez pas l'aider
07:48Vous pouvez pas l'aider un peu David ?
07:51Je bois l'apéro
07:52L'apéro oui, avec modération bien sûr
07:54Vous savez, l'art comme attend qu'une chose
07:57C'est le dérapage
07:58J'appelle qu'il existe des apéros sans alcool
08:00C'est vrai
08:01Donc on se focalise
08:02Stéphane Manigold a entièrement raison
08:04Bon, et qu'est-ce que vous en pensez de la proposition de Stéphane Manigold ?
08:07C'est-à-dire qu'aujourd'hui
08:08Aider les restaurateurs français qui sont massivement taxés
08:11Et taxer la malbouffe ?
08:14Alors, effectivement
08:15Moi je mange souvent au restaurant
08:18Des bons restaurants
08:19Voilà, le problème c'est que moi
08:20J'ai un bon métier
08:22J'ai les moyens, tout va bien
08:23Maintenant, la malbouffe
08:25Je pense que tout le monde ne choisit pas de manger la malbouffe
08:29En fait, ceux qui n'ont pas d'argent
08:31Eh bien, ils font avec ce qu'il y a
08:33Et quand vous comparez le fast-food et le restaurant d'un côté
08:36Déjà, c'est pas les mêmes prix
08:38Pour moi, c'est pas comparable
08:39Et donc, le problème il est sur le pouvoir d'achat
08:43Si les gens ont les moyens
08:46Ils vont manger dans les grands restaurants
08:48Ils sont pas bêtes
08:49Aujourd'hui, il y a un gros problème de pouvoir d'achat
08:52C'est vrai que c'est une vraie contrainte
08:57Évidemment financière
08:58Malheureusement, peut-être que les français
08:59Et là, c'est votre challenge Stéphane Manigold
09:02C'est que les français, ils aimeraient
09:03Ils aspirent bien sûr à manger des bonnes choses
09:05À manger du produit français
09:07Mais si ça coûte deux, trois fois le prix
09:10De ce qu'on peut retrouver dans un supermarché
09:12Ou dans un fast-food
09:13Quand vous avez un français qui est au centime près aujourd'hui
09:16C'est une contrainte
09:18Comment vous pouvez faire ça Stéphane ?
09:20Je vais vous répondre précisément
09:22Sans citer de marque, ça va être compliqué
09:23Mais je vais le faire
09:24Je vais prendre un biscuit
09:26Vous savez, vous avez deux biscuits
09:27Avec un chocolat au milieu
09:28Et vous avez une marque bio
09:32Qui fait la même chose
09:33Moi, je vous invite à faire le test
09:35De cette grande marque industrielle
09:37Vous allez manger le paquet
09:38Et vous aurez encore faim
09:39En revanche, le produit bio
09:42Avec des céréales et du blé d'excellente qualité
09:45Si vous mangez plus de trois biscuits
09:47Vous m'appelez
09:48Vous n'arrivez pas à finir le paquet
09:50Donc en réalité, les industriels
09:52Ils ont réussi à mettre dans la tête des gens
09:54Que le low cost nourrit
09:58Non, c'est faux
09:59Quand vous mangez de la restauration rapide
10:01La digestion, elle est rapide
10:03Et vous avez un sentiment de satiété
10:05Qui s'estompe très rapidement
10:07Donc pourquoi l'obésité ?
10:08Parce que ça vous amène des sucres qui sont très mauvais
10:11Des blés qui sont très mauvais
10:12Et d'ailleurs, tous les rapports en matière de santé publique le disent
10:16C'est un fléau mondial
10:18C'est 8000 milliards de dollars selon l'OMS
10:21Chaque année, le coût de la malbouffe
10:24On sera dans un instant
10:25Parce que c'est ça aussi la magie de cette émission
10:27On peut être écouté un peu partout en France
10:30Et notamment par des grands chefs étoilés
10:32Qui sont interrogés
10:34On sera avec un meilleur ouvrier de France dans quelques secondes
10:36Sébastien Ligné
10:37Oui, là où je ne serais pas vraiment d'accord avec l'opinion de votre auditeur
10:41C'est qu'il y a aussi une culture alimentaire à revoir en France
10:43On n'est pas obligé de choisir entre le super restaurant et le fast-food bas de gamme
10:49Vous allez dans un supermarché, vous avez des produits meilleurs que les autres
10:52Vous n'êtes pas obligé forcément de vous diriger tout de suite vers la malbouffe
10:56Tout de suite vers les plats surtransformés
10:58Tout de suite vers les sodas
10:59Tout de suite vers les rayons sucrés
11:01Qui sont toujours très bien mis en avant dans les supermarchés
11:04Notamment près de la caisse
11:05Parce que voilà, ah bah tiens, un petit biscuit en plus je le prends ni vu ni connu
11:08Tout cela est aussi façonné par les grands groupes supermarchés
11:11Donc je ne suis pas d'accord
11:12Vous pouvez aujourd'hui aller dans n'importe quel supermarché
11:15Et choisir des produits
11:16Pas forcément très haut de gamme
11:18Mais des produits qui sont plutôt bons pour la santé
11:20Vous avez des légumes dans tous les supermarchés
11:22Vous n'êtes pas obligé d'aller tout de suite vers le plat surtransformé à 2€
11:26C'est aussi une flemme de beaucoup de Français
11:27Qu'ont la flemme de faire à manger
11:29Au-delà de la fainéantise
11:31Ce n'est pas ça
11:32C'est comment aider les restaurateurs français
11:35A produire massivement
11:37A produire des produits de qualité
11:39De la nourriture de qualité
11:41De rester sur cette gastronomie là
11:43Et de donner l'accès
11:45Justement en aidant
11:46En taxant peut-être un peu moins les restaurateurs
11:49Pour offrir cette
11:50Je crois que c'est ce que propose Stéphane
11:53Je crois que c'est ce que propose Stéphane
11:54L'idée aussi de taxer un peu moins
11:57Ceux qui font des meilleurs produits
11:58Et surtout qui produisent en France
12:00On parle de la restauration
12:01Mais on pourrait élargir
12:03A l'industrie
12:05On a désindustrialisé massivement
12:07On a une balance commerciale
12:09Qui est complètement déficitaire
12:10Puisqu'on importe des produits de l'étranger
12:12Qui sont soit-ci dix ans à bas coût
12:14Mais en réalité c'est comme la bouffe
12:15Ça finit par coûter cher
12:17Parce que quand vous achetez des fringues chinois
12:19Vous ne les partez pas longtemps
12:20Vous êtes obligé d'en acheter d'autres
12:22Et surtout ça détruit des emplois en France
12:24Donc si on veut à un moment donné
12:26Avoir des meilleurs salaires en France
12:28Et des meilleurs emplois
12:29Il va falloir aussi produire en France
12:32Parce que quand on ne le fait pas
12:33En plus on assiste les gens
12:34Et ça coûte cher aussi à la société
12:37Donc c'est tout un modèle à revoir
12:39Et ça passe par un peu de protectionnisme
12:40Même si nos hommes politiques n'en voulaient pas
12:43Calmez votre trumpisme s'il vous plaît
12:45On revient dans un instant
12:48On continue d'en parler
12:49Et justement la cuisine régionale
12:51Est-ce que de parler
12:52De promouvoir
12:53Même de faire des émissions
12:54Sur la cuisine régionale
12:56Est-ce que ça a des rôlants réactionnaires
12:58On sera avec un grand chef dans un instant
13:00Restez avec nous
13:01Et on remercie David
13:02Eliott de Valais-Vous
13:03Chaque samedi et chaque dimanche
13:04Jusqu'à 13h pour décrypter l'actualité
13:06Avec nos débatteurs
13:08Sébastien Ligné de Valeurs Actuelles
13:09Et Alexandre Devecchio du Figaro
13:11Ainsi que notre invité
13:12Stéphane Manigol
13:13De PDG du groupe Eclore
13:14Et ce matin
13:15On parle cuisine
13:16Cuisine française
13:18Comment valoriser la cuisine française
13:20Comment valoriser la gastronomie française
13:22Comment faire pour que les restaurateurs
13:24Payent moins de taxes
13:25Pour que les français se tournent
13:27Vers les produits français
13:28Et pas que les restaurateurs
13:29Pardon
13:30Alexandre Devecchio le disait tout à l'heure
13:31Je vous donnais juste un exemple
13:32Sur le chocolat
13:33Si je peux me permettre
13:34Vous permettez
13:35Vous ne m'avez pas demandé
13:36Allez-y
13:38Allez-y Stéphane Manigol
13:40Il n'y a pas de soucis
13:41Faites comme chez vous
13:42Je vais prendre l'exemple
13:43De la pâte à tartiner industrielle
13:45Dans une grande surface
13:45Que vous payez
13:46Quel que soit le conditionnement
13:481 kg, 2 kg, 3 kg
13:49Vous la payez
13:50Avec une TVA 5,5%
13:52Chez votre artisan chocolatier
13:53Alors attention
13:54Accrochez-vous
13:55Il faut avoir fait
13:55Mathub, Maths P
13:56Pour bénéficier d'une TVA 5,5%
13:58Il faut que
13:59Petit 1
13:59La bouchée
14:00Fasse moins de 20 grammes
14:02Et moins de 5 centimètres
14:04Là vous avez une TVA 5,5%
14:05Mais si chez votre artisan chocolatier
14:07Vous avez une bouchée
14:08Qui fait 21 grammes
14:10Et 6 centimètres
14:11Vous passez à 20%
14:13Non mais on est complètement
14:14Chez les fous
14:14En fait
14:15Mais en vérité
14:16C'est qu'on a favorisé
14:17La bouchée c'est quoi ?
14:18Bah oui
14:18Bah ça dépend de la taille de la bouche
14:20Bah écoutez
14:20Non mais ça c'est la folie fiscale
14:23De Persi
14:24Je vais rentrer dans les détails
14:25Non mais
14:26Non mais
14:26Bon
14:28Je vois que vous êtes très en forme
14:30Et ça doit faire plaisir
14:31Aux auditeurs d'Europe 1
14:32Si vous souhaitez réagir
14:340 1 80 20 39 21
14:36Et on est en direct
14:36On a la chance d'avoir
14:37Un des meilleurs ouvriers de France
14:40Monsieur
14:41Christian Tête-Doigt
14:42Vous êtes chef
14:43Vous avez une étoile
14:44Au guide Michelin
14:45Bonjour Christian
14:46Bonjour à tous
14:47Est-ce que vous me permettez
14:48De vous appeler chef ?
14:48Bonjour chef
14:49Vous allez bien ?
14:49Mais bien sûr
14:50Salut confère
14:50Stéphane Maligod
14:52Oui
14:52Comment ça va Stéphane ?
14:54Très bien
14:54Très heureux d'être là
14:56Il y avait ton fils
14:57Qui était au repas de l'Elysée
14:58Non mais nous
14:59C'est un peu comme ça
15:00Ils ont pris contrôle de l'édition
15:03Ils sont
15:03Je vais vous dire
15:04N'oubliez pas que
15:06Donald Trump
15:06Est un confrère
15:07C'est un restaurateur
15:08Vous méritez 3 étoiles
15:10Elliot de Val
15:11Elliot de Val parle moins
15:11Que ses invités
15:12Juste chef
15:15Je vais vous dire une chose
15:15Ici
15:16Vous n'êtes pas en cuisine
15:18Donc il y a des règles
15:19D'accord ?
15:21Et les règles sont militaires
15:22Revenons aux choses sérieuses
15:24Et vraiment je vous remercie
15:25De prendre le temps
15:25De réagir en direct sur Europe 1
15:27Pour Elliot de Val et vous
15:28Christian Tête-Doigt
15:29On est en train de parler
15:30De cette fameuse tribune
15:32De Stéphane Maligold
15:33Et de Philippe Etchebest
15:34Qui appelle à moins taxer
15:37Les restaurateurs
15:39La gastronomie française
15:40L'artisanat français
15:42Pour qu'on évite
15:44Que les français se tournent
15:45Vers la malbouffe
15:46Vous en pensez quoi chef ?
15:47Et bien qu'il ferait temps
15:48C'est vrai que
15:49J'ai écouté tout ce que vous avez dit avant
15:51Et j'adhère complètement
15:52C'est vrai qu'on n'a pas su protéger
15:54Nos petits restaurants
15:57Et aujourd'hui on voit
15:58Toute une tranche de ce métier
16:01Qui est en train de disparaître
16:02Cette restauration justement
16:04Plutôt un peu populaire
16:06Traditionnelle
16:07Dans les campagnes
16:07Où les gens aimaient bien
16:09Aller quand même le week-end
16:09Et bien ils sont tous
16:10En train de fermer
16:11Les uns après les autres
16:12Et c'est vraiment dommage
16:13Alors que dans d'autres pays
16:14Comme l'Italie par exemple
16:16On a su quand même
16:17Protéger les petits commerçants
16:19Comme on a su protéger
16:20D'ailleurs aussi
16:21Les petits agriculteurs
16:23Voilà
16:24Et donc
16:24On répète souvent les mêmes choses
16:28C'est sûr
16:29Mais
16:29Tout ça c'est une question
16:32De politique générale
16:34C'est un choix politique
16:36Oui c'est un choix politique
16:38Clairement
16:38Quel message on veut
16:40Et quel avenir
16:40On veut laisser à nos enfants
16:41Aujourd'hui
16:42A force de privilégier
16:45Cette restauration
16:46Qui en plus n'importe rien
16:47L'organisme
16:48Qui n'est pas faite
16:48Avec des bons produits
16:49On répond effectivement
16:52A un besoin sociétal
16:53Parce que les gens
16:54Peut-être pas de moyens
16:55Mais résultat derrière
16:56On va générer des maladies
16:57Enfin bon
16:58Tout ce que vous avez dit
16:59Tout à l'heure
16:59C'est tellement juste
17:00Ça fait combien de temps
17:01Que vous êtes restaurateur
17:02Et que vous êtes chef
17:03Christian Taddois
17:04Alors je fête
17:05Cette année
17:06Mes 50 ans de cuisine
17:07Mais c'est merveilleux
17:08Félicitations
17:09Et vous êtes toujours
17:1030 ans de meilleur voyeur de France
17:11Oui
17:12Et 25 ans d'étoiles
17:1325 ans d'étoiles
17:14Avec
17:15Et jamais vous ne l'avez perdu
17:17Je touche du bois
17:17Et vous êtes restaurateur
17:24Chef à Lyon
17:24C'est bien cela ?
17:26Oui absolument
17:26C'est quoi la spécialité
17:27Chez vous ?
17:29Le homard et tête de veau
17:30Brésil au jus de carotte
17:31Merveilleux
17:33Depuis 1987
17:34Vous vous rendez compte
17:34Il y a un train
17:3512h20 en arrivant
17:36Vous savez ce qu'on dit
17:38Parigot
17:40Chef
17:40Vous savez ce qu'on dit
17:41Sur les parigots
17:42Donc les têtes de veau
17:43Il y a 4 têtes de veau
17:45Qui sont susceptibles
17:46D'arriver
17:46Dans l'après-midi
17:47Merci beaucoup
17:48Restez avec nous
17:49Parce que là c'est important
17:50Vous parlez de protéger
17:52La culture
17:52La tradition
17:53La gastronomie française
17:54Je suis tombé sur un article
17:56Chef
17:56Franchement
17:57J'ai cru que c'était
17:58Une plaisanterie
17:59Je vais vous lire
18:00Le titre
18:00C'est Télérama
18:01Sur M6
18:02La cuisine régionale
18:04Exale des relents réactionnaires
18:06Ça s'appelle
18:07En légit différé
18:08C'est un billet
18:09C'est un journaliste
18:10Qui revient sur une émission
18:11Qui est produite par M6
18:14Diffusée par M6
18:15Avec deux chefs
18:16Que vous connaissez certainement
18:17Norbert Terrare
18:19Et Johan Comte
18:22Et je vais juste vous lire le chapeau
18:24Dans la meilleure cuisine régionale
18:26C'est chez moi
18:26C'est le titre de l'émission
18:27Les chefs Norbert et Johan
18:29Sillonnent nos territoires
18:31Et nos terroirs
18:32Et leurs restaurants
18:33Pétris de tradition
18:34Attention
18:34Un périple aux saveurs
18:36Passéistes
18:37Et aux fumets
18:38Nationalistes
18:39Vous qui êtes un chef de tradition
18:43Vous êtes un oduréac chef ?
18:45Non j'ai pas l'impression
18:46Franchement
18:46Au contraire
18:47Je pense que
18:48Nos traditions
18:49Elles sont importantes
18:51Il faut qu'on les fasse vivre
18:52Et bon
18:53Ça me fait penser
18:54A une réflexion
18:55Que faisait M. Goukuz
18:56Si les cuisiniers
18:58Écoutaient plus souvent leur cuisine
18:59Et si les journalistes
19:00Troisent leurs articles
19:01Ils écriraient moins de bêtises
19:02Bonne remarque
19:03Très bonne remarque
19:04Bon merci beaucoup
19:07Christian Teldoir
19:08D'avoir réagi en direct
19:10Sur Europe 1
19:11Cet article
19:12Il dit tellement de choses
19:14Mais c'est Bobo Land
19:15Non mais c'est l'incarnation
19:18De Bobo Land
19:19Qui mange du quinoa
19:20Et du tofu
19:21Non mais excusez-moi
19:22C'est quoi
19:22Moi j'ai aucun problème
19:24Avec le quinoa
19:25Et le tofu
19:26Non mais en plus
19:27Quand c'est bien
19:28Je le trouve
19:29C'est plutôt bon
19:29Mais là
19:30On est dans un mépris
19:32Pour nos terroirs
19:33Pour notre culture
19:34Pour tout ce qu'on défend
19:35Pour tout ce qui fait notre fierté
19:36C'est l'histoire de la TVA
19:38C'est pas une invention
19:39Qu'on a eue
19:40L'Italie par exemple
19:42Ils ont déjà un taux réduit
19:43Et ils appellent le
19:44Fatin Casa
19:45Résultat des courses
19:46L'Italie
19:47Avec l'accent et tout
19:48L'Italie
19:49Je le vois
19:51Comment ça me tente
19:53Le Stéphane Manigold
19:54Si vous voulez
19:55Si vous n'avez pas mangé
19:56C'est pour ça que vous bouffez le micro
19:57Vous ne vous laissez pas la parole
19:58Eliott
20:00Je vais vous rappeler
20:01Une dernière fois
20:01Que Donald Trump
20:02Est un confrère
20:04Il est restaurateur
20:05Revenons sur notre sujet
20:07S'il vous plaît
20:07Avec cet article
20:09Télérama
20:09N'importe quoi
20:10Pourquoi vous dites ça ?
20:11Déjà ce n'est pas
20:12Télérama
20:12Télérama
20:14Un journaliste
20:14C'est-à-dire que la télévision
20:18C'est quand même
20:19C'est quand même le temple
20:19C'est quand même le temple de la malbouffe
20:20C'est-à-dire que vous prenez la publicité
20:22C'est très important
20:23Vous prenez les émissions
20:24Qui sont mises en avant
20:24Vous voyez souvent des publicités
20:26Des affiches
20:27Des campagnes
20:28Pour promouvoir
20:29La nourriture du terroir
20:31La nourriture du circuit court
20:33L'artisanat
20:33Jamais
20:34La télévision
20:35C'est le temple
20:36Des publicités
20:38Qui ont conditionné
20:39Des générations
20:40De consommateurs
20:40Aux boissons sucrées
20:42Aux boissons énergisantes
20:43A la cuisine transformée
20:45Ça a aussi un impact
20:46Je veux dire
20:47Moi quand vous voyez
20:47Des jeunes
20:48Dans la rue
20:49Qui passent devant
20:50Des fast-foods divers et variés
20:51Et qui sortent de là
20:52A 8-9 ans
20:53Avec des bouteilles
20:54D'un litre
20:55Un litre et demi
20:55De boissons sucrées
20:56Enfin je veux dire
20:57On les a encouragés
21:00A boire cela
21:01On les a encouragés
21:02A manger de la nourriture transformée
21:03Alexandre Devecchio
21:03Ça n'a rien d'étonnant
21:05Cet article de Télérama
21:07Simplement
21:08On voit tout le décalage
21:09Qu'il y a
21:10Entre les français
21:11Qui sont attachés
21:12A leur culture
21:12A leur terroir
21:13C'est beau d'avoir
21:14Des terroirs
21:15C'est beau d'avoir
21:16Moi je trouve ça formidable
21:17De proposer une émission
21:18Où vous avez des grands chefs
21:19Qui vont région par région
21:21Pour découvrir
21:22Les terroirs de France
21:23En quoi
21:23C'est un périple
21:24Aux saveurs passéistes
21:26Et aux fumées nationalistes
21:27Le gastronationalisme
21:29C'est ça qu'ils inventent
21:30Bientôt ça va être
21:31D'extrême droite
21:32Que de proposer
21:32Des émissions comme celle-ci
21:34On vit dans un monde
21:35Très particulier
21:36Oui oui
21:36Vous n'êtes pas surpris
21:38Mais quand même
21:38La bêtise n'a pas de limite
21:40On a passé un câble
21:42Je crois que ça traduit
21:43Une forme de mépris
21:45Pour tout ce qui est populaire
21:47Qui vient du peuple
21:48Et un mépris pour la France
21:51Et en vérité
21:52De manière plus large
21:52Pour la civilisation occidentale
21:54Sans employer les grands mots
21:55Mais on voit bien
21:55Qu'on est dans cette idéologie woke
21:57Qui nous déteste en réalité
21:59Et qui veut effacer
22:01Tout simplement
22:02Toutes les traditions françaises
22:04Toute la culture française
22:05Et plus largement
22:06Toute la culture occidentale
22:09Et je crois que c'est dommage
22:10Parce que ça pourrait rapprocher
22:11Tout le monde
22:12Si l'idée c'est qu'on va mieux
22:14Intégrer les gens
22:15Parce qu'on s'efface nous-mêmes
22:16Je crois qu'on fait
22:17Exactement l'inverse
22:19Et je pense aux auditeurs
22:20D'Europe 1 ce matin
22:21Et si nous en parlons
22:23Ce matin
22:23C'est parce que cet article
22:24N'a rien d'anecdotique
22:26Et ça vient
22:27Si vous voulez
22:27Moi je fais un lien
22:29Entre cet article
22:30Qui nous dit
22:31Que c'est réactionnaire
22:31Nationaliste
22:33De proposer une émission
22:35Sur nos terroirs
22:36Et la cuisine régionale
22:37Je fais un lien
22:38Avec ce qui s'était passé
22:39En 2023
22:40La cérémonie d'ouverture
22:42De la coupe du monde
22:43Avec Jean Dujardin
22:44L'article de libération
22:46C'était quoi ?
22:46C'était la France-Rance
22:47C'était ça
22:48L'article
22:49Je vois aussi un lien
22:51Avec ces syndicats
22:52Cette semaine d'enseignants
22:53Qui nous expliquent
22:54Que Noël
22:55Et la Toussaint
22:56Faut arrêter d'appeler
22:57Les vacances de Noël
22:57Les vacances de Noël
22:58Et les vacances de la Toussaint
22:59Tout ce climat-là
23:01Qui est minoritaire
23:02Minoritaire dans la société
23:04Mais qui garde quand même
23:05Une certaine hégémonie
23:07Dans les médias
23:07Et vous avez donc
23:08Des gens qui se permettent
23:09D'attaquer une émission
23:10Je peux faire mon réactionnaire ?
23:11Allez, un dernier mot
23:12Avec vous Stéphane Manigold
23:13Je vais faire mon réactionnaire
23:14Vive la choucroute d'Alsace
23:16Ce sont choux fermentés
23:17Saucisses
23:18Lard
23:19C'est délicieux
23:19Le cassoulet
23:20De cassonnerie
23:22Haricots blancs
23:22Entarbés au coco
23:23Pour ceux qui le souhaitent
23:25Confit canard
23:25Saucisse de porc
23:26Le bœuf bourguignon
23:27La bouillabaisse
23:27Le poteau feu
23:28Le gratin dauphinois
23:29Les quenelles de brochet
23:30C'est ça la France
23:31C'est celle qu'on aime
23:32Sous-titrage Société Radio-Canada
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