Oynatıcıya atlaAna içeriğe atla
Gezelim
  • 2 gün önce
​Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.

Kategori

🏖
Seyahat
Döküm
00:00Esnafın dostu Halkbank'ın katkılarıyla.
01:00Her pidenin kendine has çok bir güzel özelliği var.
01:09Damak zevki açısından, tad açısından, hazırlanış açısından.
01:14Şimdi çarşamba pidesi oldukça lezzetlidir, daha yumuşaktır, daha böyle çok farklı bir şeye sahip.
01:23Çarşamba pidesi hakikaten çok özel bir pide.
01:25Yani herkese tavsiye ederim. Pideyi sevmeyenlere de pideyi sevdiren ve sürekli yedirmeye doğru götüren bir pide çarşamba pidesi.
01:34Çarşamba pidesi çarşambalılar için tutkuyu ifade eder.
01:53Özellikle düğünlerimizde, cenazelerimizde, farklı organizasyonlarımızda pideyi kullanırız.
02:00Kahvaltılarımız dahil birçok öğünümüzde çarşamba pidesini tüketiriz.
02:05Çarşamba pidesi çarşamba için çok şey ifade etmektedir.
02:09Çarşamba pidesi diğer pidelere nazaran çiğ kıymadan yapılır.
02:14Çiğ kıymadan yapılması tüm Karadeniz'deki pidelerden ayıran en temel özelliğidir.
02:19Ayrıca bizim pidemiz çarşamba da yöresinde yetişen danalardan elde edilen tereyağıyla yapılır.
02:26Bize özgü tereyağıyla yapılması çarşamba pidesini diğer pidelerden ayıran en temel özellikler arasında.
02:32Çarşamba pidesinin hamuru özel, çıvık hamurdan yapılıyor.
02:50İç malzemesi pişmiş, kavrulmuş kıymadan da tercih eden var.
02:55Ama aslı çiğ kıymayla soğanı karıştırıp, baharatlayıp, o daha tabii gerçek tat o.
03:04Ama tercihe göre hepsini de bulunduruyoruz.
03:06Fırın çok önemli, usta çok önemli.
03:09Fırının güzel pişirmesi, ustanın mahareti.
03:12Hepsi bir araya gelince de çarşambanın olmazsa olmazı çarşamba pidesi.
03:16Herkes mutlaka, yani tok karnına bile yiyebileceği bir ürün bu.
03:20Klasik bir ürün çarşambaya has.
03:22Biz çarşambanın ekmeğini yiyoruz.
03:24Çok bereketli bir yerdeyiz.
03:26Çok çalışkan insanlarımız var.
03:28İşte eti ayrı özel oluyor.
03:31Malzemesi, her şeyle bir bütünlük sağlıyor.
03:48Çarşamba pidemiz, yöresel olarak burada pideler çok yapılıyor.
03:53Karadeniz bölgesinde.
03:54Bafra, çarşamba, terme, pideler konusunda yarışıyoruz.
03:59Hiçbirisi de diğer pideyi, bizimki daha iyi, bizimki daha iyi diye böyle bir yarış var.
04:05Ama çarşamba pidemizi biz daha çok seviyoruz.
04:07Karnı tok olsa bile yenilebilecek bir ürün.
04:11Gayet olumlu, güzel.
04:13Tepkiler alıyoruz.
04:14Yani çarşamba pidemiz içinde kıymalı.
04:17Hatta çiğ kıymadan yapılır esası.
04:20Ama soğanlısı da var.
04:23Gayet güzel, olumlu, çok güzel tepkiler alıyoruz pideyle ilgili.
04:26Paket yapıp da götürenler var.
04:28Yolda giderken yiyebilecek bir ürün.
04:30Hatta buradan dışarıya bu ürünler gönderiliyor İstanbul, Ankara'ya.
04:36Orada hafif bir iki dakika mikrodalgada ısıtıp yemeye çalışıyorlar.
04:40Yani hep özlediklerini, yine gelmek istediklerini, yine tatmak istediklerini ifade ediyorlar.
04:46Yani bu böyle bir tepkiler alıyoruz.
04:49Çok olumlu tepkiler oluyor.
04:49Çarşamba pidesi, çarşambanın bir sembolü.
05:06Evvelinden beri gelen çarşamba pidesi kültürü çarşambada yerleşmiş bir düşünce tarzıdır.
05:12Dolayısıyla çarşambanın ekonomisine ciddi manada katkı sunmasını bekliyoruz.
05:17Dışarıdan gelen misafirlerimiz tabi buranın neye güzel gidiyor, neye güzel pide.
05:22Çoğu da biliyor zaten pidenin tadını.
05:24Tadan, iyi ki yemişim diyor.
05:27Burada neymiş diyen yok.
05:28Biz de yöresel ürün tattığımız zaman çok garip.
05:33Ama bu ortalama bir lezzet demek ki.
05:35Herkesin hoşuna giden bir lezzet.
05:37Eskiden beri bu tadı bilenler, yeni hiç bilmeyenlerin tatmasını mutlaka öneriyoruz.
05:43Ama eskiden beri bu tadı bilenler, bu lezzeti bilenler burada tattıklarında gerçekten çok güzel dönüşler alıyoruz.
05:51Çocukluğumuzdaki tat aynı orijinal bir şekilde kalmış.
05:54Devam ettiriyorsunuz diye çok güzel dönüşler alıyoruz.
05:57Çok teşekkür alıyoruz.
05:59Çok ilgi güzel.
06:00Çarşamba pidemizin diğer pidelerden ayrı kılan özelliklerini şöyle sıralayabiliriz.
06:19Birincisi, çarşamba yöremizin hayvanların etleri çok lezzetli.
06:24Çünkü ova, bir rutubetli bir ova.
06:28Otları çok güzel, çok verimli.
06:30O yüzden bu yiyecekleri yiyen hayvanlarımız çok lezzetli etleri var.
06:34Ustalarımızın maharetlerinden çıkan bu ürünümüzü tüm halkımıza sunarak bu lezzeti tattırmaya çalışıyoruz.
06:43Çarşamba pidemiz cıvık hamurdan yapılıyor.
06:46Normal bir hamur değil.
06:48Onu herkes yapması kolay değil.
06:51Çok yumuşak ve çamur şeklinde gibi böyle bir hamur cıvık hamur diyoruz biz ona.
06:57Her ustanın yapabileceği bir şey değil.
06:59İnce, lezzetli bir şekilde yapılıyor.
07:03Gittiğimiz diğer yörelerde de bunları yemeye çalışıyoruz ama aynı şekilde mümkün değil.
07:07Tadı olmuyor.
07:09Çarşamba'mıza has bir pide bu.
07:10Çarşamba pidesinin ilk bizim çocukluğumuzda tattığımız şekli neyse aynı şekilde kalması için
07:16hani taviz vermeden ne kaliteden ne üründen ustalarımızın tabii muhteşem emekleri var burada.
07:25Bunu yapan usta.
07:26Bunun ustası ayrı.
07:28Hamuru cıvık.
07:29O bir maharet isteyen ayrı bir sanat gibi bir şey yani.
07:32Bunun hamuruyla ürün çıkartmak.
07:34Bu pidenin bu şekilde orijinal kalışında onların emeği.
07:38ustalarımız.
07:40Onun için ustalarımızı mümkün olduğu kadar tabii iyi tutmaya çalışıyoruz.
07:58Geçmişten bu yana gelenekselleşmiş olan çarşambada bir kültür vardır.
08:02Özellikle pazar günleri ben de bu uygulamayı yapmış olmakla beraber pazar günleri iç harcımız hazırlanarak
08:11çarşambada hemen hemen herkes pazar günleri pideciye gider.
08:16Pideci de yapılan iç harcıyla, özel harcıyla yapılmış olan pide harcıyla beraber pidemiz fırına verilir.
08:23O lezzet, o kendi iç harcıyla hazırlanan o pide lezzeti gerçekten bambaşkadır.
08:31Evde aile halkı sizin bir an önce eve dönmenizi, pideyi afiyetle yemenizi bekler.
08:38Keza birçok sefer telefon açar, nerede kaldınız gibi sorularla da karşılaştığımız oluyor.
08:43Çünkü pazar günleri gerçekten çarşambada hemen hemen her aile pide kültürünü yaşar, yaşatmaya da devam etmektedir.
08:50Ekmek fırınlarında iç hazırlardı annelerimiz.
08:53Sıraya girip artık o sıra kaçta gelirse erken götürmeye çalışırdık.
08:58Tenceremizi sıraya koyardık.
08:59Pazar sabahları, artık bu bazen öğleni de buluyordu.
09:03Mutlaka olmazsa olmazımız çarşamba pidesi.
09:05Kapalı kıymalı pide.
09:06Açık pidelerimiz o kadar yoğun değildi o zaman.
09:09Mutlaka bir de şu an kapalı pidenin her çeşidi var.
09:13İşte kaşarlısı, beyaz peynir, patates.
09:16İstediğiniz kendi yöresel bitkilerimiz var onlarla.
09:20Olmayan kuymağı bile içine koyup yapabiliyoruz şu anda kapalı kuymaklı pide.
09:24Ama o zaman sadece kapalı kıymalı pidemiz vardı.
09:29Dediğim gibi açıklar, kuşbaşlar bunlar falan hiç ilgi alanımıza girmiyordu.
09:34Dediğim gibi imkanlarla ilgiliydi belki de.
09:36Kapalı pide mutlaka olmazsa olmaz haftanın bir günü.
09:39Çoluk çocuk yediğimiz bir ürün.
09:41Yanında mutlaka mısır ekmeği, turşu kavurması, söğüş.
09:45Bunlarla pidemiz olurdu.
10:05İşimiz vesilesiyle diğer Oda Borsa Genel Sekreterleri ile çeşitli organizasyonlarda bir araya geliyoruz.
10:13Özellikle Karadeniz'de pide kültürü çokça gelişmiş vaziyette.
10:20Bizim ilimizde Samsun'da ise Bafra ve Terme'de coğrafi işaret tescili bulunmaktaydı.
10:26Yine çeşitli organizasyonlarla bir araya geldiğimiz toplantılarda
10:30çarşamba pidemizin daha iyi tanıtılması, endüstriye kazandırılması, ekonomiye kazandırılması adına
10:37çarşamba ticaret borsası olarak girişimde bulunmamız gerektiğini fark ettik.
10:44Özellikle Bafra ve Terme'de yapılan pidelere nispeten çarşamba pidesi hem daha lezzetli
10:51hem de daha gelişmiş bir kültüre sahip olduğunu biliyorduk.
10:56Fakat bu konuda coğrafi işaret noktasında eksikliğimiz olduğunu fark ettik.
11:02Bunun için çarşamba ticaret borsası olarak bir sorumluluk üzerimize aldık.
11:08Coğrafi işaret başvurusunda bu vesileyle bulunmuş olduk.
11:11Çarşamba pidesi esasında istenilen seviyeye gelmiş vaziyette değildir.
11:16Tanıtıma eksik kalmıştır.
11:19Çarşamba ticaret borsası olarak coğrafi işareti alarak aslında hedeflediğimiz tam da
11:24çarşamba pidesinin tanıtımına destek olmaktadır.
11:27Çünkü çarşamba pidesi zaten lezzetiyle kendini ön planda tutmaktadır.
11:32Sadece biz ona biraz destek olup tüm Türkiye'ye ve çevre illere tanıtmak amacıyla
11:37ticaret borsası olarak sorumluluk aldık.
11:39Bunu tek başına yapabilmemiz tabii ki mümkün değil.
11:43Kamu kurumlarıyla iş birliği halinde çarşamba pidesini ön plana çıkarmak,
11:49yerel ve dijital basında yer vermek suretiyle bir ekip çalışması yapmak istiyoruz.
11:54Dolayısıyla bununla ilgili olarak çeşitli kurum kuruluşlarla toplantılar gerçekleştirdik.
11:59Çarşamba Lokantacılar Odası, Çarşamba Belediyesi, Çarşamba Kaymakamlığı,
12:05Çarşamba İlçe Tarım Müdürlüğü ile beraber birkaç sefer toplantılarımız oluştu.
12:10Bu toplantılarda aldığımız karar neticesinde çarşamba pidesinin tanıtımı için seferberli olmayı istiyoruz.
12:17Coğrafya işaret aldık.
12:35Bu coğrafya işaretten sonra talepler arttı.
12:39Daha da artmasını bekliyoruz inşallah.
12:41Çarşamba pidesi bizim için hafta sonunu ifade ediyor.
12:44Eskiden hafta sonları herkes kıymasını alan fırınlara gider, bu pideleri yaptırırdı.
12:50Şimdi pide fırınlarımız oldu artık.
12:52Ekmek fırınlarında yapılırdı eskiden.
12:54Ailecek bir geleneksel bir yemeğimiz oldu çarşamba pidesi.
12:58Yıllardan beri böyle süre gelen hafta sonları kahvaltılarından sonra
13:02çarşamba pidemiz artık buraya tescillenmiş bir coğrafya konumu olmuş bir ürün oldu.
13:11Bizim çarşambada pide bizim kültürümüze işlemiş vaziyettedir.
13:21Cenazelerimizde insanlarımız pide yapılır, misafirlerimize ikram edilir.
13:27Düğünlerimizde, mevlütlerimizde pidemiz her zaman için yanı başımızda olur.
13:31Pide bizim için, çarşamba için çok şey ifade etmektedir.
13:35Sadece yemekten ziyade aslında pide çarşambada bir tutkudur.
13:40Tabii pidenin pişirilmesi, pidenin yapılması da ayrı bir sanattır.
13:44Çarşamba pidesinin yapılması, çarşamba pidesinin üretim metotlarına uygun olarak
13:50çarşamba pidesinin yapılması gerçekten zanaat isteyen bir olaydır.
13:56Çarşambamızda bu işle uğraşan, layıkıyla yapan birçok işletmemiz mevcut.
14:01Biz çarşambamıza tüm halkımızı, tüm vatandaşlarımızı çarşamba pidesinin yerinde, kaynağında yemeğe davet ediyoruz.
14:11İzlediğiniz için teşekkür ederim.
14:41Esnafın dostu Halkbank'ın katkılarıyla.
14:58İzlediğiniz için teşekkür ederim.
İlk yorumu siz yapın
Yorumunuzu ekleyin

Önerilen

15:00
Sıradaki
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Amasya Patlıcan Pehli
Gezelim
3 saat önce
16:24
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Antep Fıstığı
Gezelim
4 ay önce
16:15
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Tekirdağ Bulama
Gezelim
4 ay önce
16:06
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Konya Mıkla
Gezelim
4 ay önce
15:00
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Çarşamba Kıvratması
Gezelim
6 gün önce
16:41
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Şanlıurfa Ağzı Açık
Gezelim
7 hafta önce
14:57
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Düzce kestanesi
Gezelim
4 ay önce
11:11
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Kurşun Aşı Çorbası
Gezelim
3 ay önce
15:40
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Antep Nohut Dürümü
Gezelim
4 ay önce
16:33
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Diyarbakır Ciğer Kebabı
Gezelim
2 ay önce
14:48
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Antep Kutnu Kumaşı
Gezelim
3 hafta önce
15:12
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Erzincan kesme kadayıfı
Gezelim
3 ay önce
16:48
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Küçükyoncalı Keşkeği
Gezelim
4 ay önce
19:10
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: İnegöl Büryanı
Gezelim
4 ay önce
16:28
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Hatay humusu
Gezelim
3 ay önce
15:22
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Çorlu kuzu ciğer sarma
Gezelim
4 ay önce
14:38
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Hatay muhammarası
Gezelim
3 ay önce
16:19
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Antep Peynirli İrmik Helvası
Gezelim
4 ay önce
16:24
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Hatay tepsi oruğu
Gezelim
3 ay önce
16:30
Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Gaziantep Peyniri
Gezelim
4 ay önce
1:42
Milli S/İHA'lar art arda havalanıp 3 ayrı görev icra etti
ENSONHABER
14 saat önce
0:44
Çanakkale'de seyir halindeki motosikletlinin kaza anı
ENSONHABER
16 saat önce
1:06
GÖKÇERİ İlk Uçuşunu Gabar’da Yaptı Yerli Hava Balonu IDEF 2025’te Sahneye Çıkıyor
beyazgazete
3 ay önce
0:59
Mersin'de Kaçak Sigara Ticaretine Geçit Yok: 84 Bin Makaron Ele Geçirildi
Haberler.com
8 ay önce
1:26
Cumhurbaşkanı Yardımcısı Yılmaz: Emekli zammı gündemde değil
Haberler.com
8 ay önce