- 4 ay önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Elif Melek'le her şeyi konuşalımdan harika bir gün dileğiyle sizlerle beraberiz efendim.
00:05Bugün birbirinden uzman ve farklı alanlardaki konu ve konuklarımızla yeniden sizlerle beraberiz.
00:10Harika bir cumartesi olsun diliyoruz. Hepiniz için güzel bir hafta olsun diliyoruz.
00:14Öncelikle ilk konuğum dijital dönüşüm yöneticisi Seyfi Demirsoy bizlerle olacak.
00:18Kendisi Amerika'dan Skype bağlantısıyla aramıza katılıyor.
00:22Hoş geldiniz. Nasılsınız?
00:24Merhabalar, hoş bulduk. İyiyim siz nasılsınız?
00:26Ben deyim. Çok teşekkür ederim.
00:27Seyfi Bey, dijital ikiz üretimde kayıpları nasıl ortaya çıkarır?
00:33Elif Hanım aslında dijital ikiz dediğimiz şey sahada yaşananların dijital bir kopyası demek.
00:39Bunun iki boyutu var. Bir tanesi proje boyutu, diğeri de süreç boyutu.
00:44Proje boyutunda daha sistemi kurarken operatörün hayatını kolaylaştıracak şekilde şu anda nasıl kağıda veya egzele veri giriyorsa
00:52aynı mantıkta, aynı sırayla bunu aynalayarak prosesimizi dijitalleştiriyoruz.
00:56Projes olarak da sahada yaşanan her şeyin sisteme akmasını sağlıyoruz.
01:01Böylece sahada ne yaşanıyorsa dijitalde de onu izleyebiliyoruz.
01:06Mesela bir makine her 15 dakikada bir 20 saniye duruyor.
01:10Bunu kimse fark etmeyebiliyor.
01:12Ancak dijital ikizimiz bunu hemen yakalıyor ve ilgililere Seyfi X makinesi sabah vadiyasında toplam 12 dakika durmuş diyebiliyor.
01:21Bu sayede küçük gibi görünen ama günün sonunda büyük üretim kaybı yaşanan durumları önceden görebiliyoruz.
01:29Aynı zamanda bu bir arıza alameti olduğundan da önleyici bakım ekiplerine de bununla ilgili bilgiler gönderip ileride daha büyük sorunlar çıkmasının önüne geçmiş oluyoruz.
01:38Evet.
01:39Peki küçük duruş ve ayar sürelerini azaltmak neden önemli?
01:42Üretimde aslında her saniye kıymetli.
01:47Küçük duruşlar gözle fark edilemeyebilir ama toplamda büyük zaman kaybı yaradır.
01:52Ayar süresi, setup süresi uzarsa makine boşta bekler.
01:56Bu da işçilik ve enerji israfına yol açıyor.
01:59Mesela bizim fabrikamızda kalıpların değişim süresini bize 15 dakika olarak raporluyorduk.
02:04Fakat dijital ikize geçip bunu izleyince bazı operatörlerin 25 dakikaya kadar çıktığını fark ettik.
02:10Bu verilerle birlikte de operatörlere eğitimler verdik ve eğitimlerde ortaya atılan fikirler neticesinde yaptığımız iyileştirmeleriyle
02:18ayar süresinde 25'den 15'e bile değil 10 dakikaya kadar geriye çekebildik.
02:23Ne elde ettik hem zaman tasarrufu elde ettik hem de daha fazla üretim fırsatı elde edebildik.
02:29Evet tabii bir de fatura okuma işlemi var.
02:31Bu manuel iş yükünü nasıl azaltır?
02:34Bu eskiden biz ne yapıyorduk?
02:36Faturaları tedarikçi maile gönderiyordu.
02:39Biz mailden PDF dosyaları indirirdik.
02:42Elle, Excel'e veya manuel bir şekilde ERP'ye yazardık.
02:46Yazıcıdan çıktıkları alıp onaya gönderirdik.
02:49Ancak onaydan sonra da işte tek tek ERP sistemine girip ödeme planını alırdık.
02:54Şimdi OCR yani Optical Character Recognition ile birlikte AI agentler bunu otomatik yapıyor.
03:00Yapay zeka tedarikçinin gönderdiği maile algılıyor.
03:03Maile açıyor.
03:04OCR faturadaki bilgileri okuyor ve yapay zeka faturayı kimin yolladığını algılıyor, tutara alıyor ve ERP sistemine girişi yaparak sistemdeki tanımlı sürece sokuyor.
03:15Muhasebedeki kişiler de sadece girilen faturayı kontrol ediyor.
03:18Örneğin geliştirdiğimiz e-agent ile ERP organizasyonumuzu geçtiğimiz günlerde yaptık ve şu an tedarikçiden gelen tüm faturalarımızı mail geldikten 3 dakika içerisinde sisteme girilmiş halde görebiliyoruz.
03:31Yanlış yazım yok, fatura hatası yok.
03:34Sadece kontrol edip ödeme planımızı alıyoruz ve finans ekibini daha katma değerli işlerde yönlendiriyoruz.
03:40Tabii bir de dolandırıcılık konusu var.
03:42Dolandırıcılık filtreleri firmayı hangi risklerden korur?
03:47Bu aslında çok önemli bir konu.
03:49Çünkü artık çok fazla bu tarz dolandırıcılık girişimli oluyor.
03:55Bizim dolandırıcılık filtrelerimiz gelen faturaların geçmişteki faturaların yapısıyla karşılaştırıyor.
04:00Örneğin X firmasından 10 bin ile 20 bin lira arasında sürekli fatura alıyorsunuz.
04:06Ancak son gelen fatura 100 bin lira.
04:08Bu durumda e-agent'ın hemen alarm zilleri çalıyor ve diyor ki bu faturaya ben bloke koyuyorum.
04:15İlgili kişinin onayı gelirse fatura blokojini kaldırabilirim.
04:18Bununla birlikte aynı firmadan aynı gün gelen ikinci fatura yanlış IBAN gibi durumları da otomatik olarak yakalıyor.
04:25Dediğim gibi maalesef dolandırıcılar bu konuda o kadar yırıtıcılar ki özellikle sosyal mühendisliği kullanarak hepimizi zor durumda bırakabiliyorlar.
04:33Mail adreslerindeki çok ufak bir harf değişikliği bunu taklit ederek sahte faturalar gönderebiliyorlar.
04:40Biz bunun çok güzel bir örneğini yakın zamanda yaşadık.
04:42Çalıştığımız bir firmadan 82 bin dolarlık bir fatura aldık.
04:47Ancak e-agent'ın tüm alarm zilleri çaldı.
04:50Biz faturayı incelediğimizde bize gayet doğru gibi görünmüştü.
04:53Sadece hesap numarası farklı olduğunu düşündük ve bu yeni hesap numarası için gelen maili yanıtlayarak bir konfirmasyon aldık.
05:00Sonra gönderen kişinin faturadaki mail adresini büyük harfleriyle yazdığını fark ettik ve incelemeyi biraz daha derinleştirdik.
05:07Sonrasında bunun bir skem yani bir dolandırıcı olduğunu anladık.
05:10Çünkü gerçek tedarikçinin mailinde i harfi var.
05:14Fakat büyük harfle yazdığı için bu dolandırıcı büyük harfle başlayıp küçük L ile bitirmiş.
05:24Yani seyfi.com gibi olması gerekirken seyfl.com gibi bir mail adresinden gelmiş.
05:33Ve böyle olduğu için de yapay zeka yanıltmadı bizi.
05:39Bunu tespit etti.
05:40Az kalsın bizim bütün faturadaki parayı başka hesaba gönderiyorduk.
05:44Sonra yasal işlemlere başladık ve bu e-mail adresinin bağlı bulunduğu da mailin Hindistan'ın aldığını fark ettik.
05:50Özetle AI bizim sadece işimizi kolaylaştırmadı.
05:5370-82 bin dolarımızı da korumuş oldu.
05:55Evet önemli bir süreç buradan da anladığımız kadarıyla.
05:59Peki otomatik ödeme sistemi nakit akışına nasıl katkı sağlamakta?
06:05Bence nakit akışı şirketinin en önemli şeyi.
06:07Çünkü firmalar genelde zarar ettikleri için batmazlar.
06:11Nakit akışlarını iyi yönetemedikleri için batarlar.
06:15Biz de bunun için yeni bir agent geliştirdik.
06:18Yapay zeka tedarikçinin ödeme vadesiyle bizim müşterilerimizin ödeme vadesini karşılaştırarak
06:22çeşitli simülasyonlar çalıştırıyor.
06:24Ve cash flow'u yani nakit akışını en uygun şekilde optimize ederek ödeme planına hazırlanıyor.
06:29Bu onaylandığı zaman da bankaya otomatik ACH dosyalarını gönderiyor.
06:34Ve ödemeleri en optimize edilmiş şekliyle garanti altına alıyor.
06:38Böylece finans ekibi kasa, banka ve karit limitlerini daha iyi planlayabiliyor.
06:44Evet peki kamera ve yapay zeka hataları.
06:48Baktığımız zaman insan gözüne nazaran hataları nasıl yakalıyor?
06:51Efendim ben ilk iş hayatına başladığım zamanlarda kalite kontrol gözle yapılıyordu.
06:59Yani üretim hattının başında biri duruyordu ve ürünleri geçerken kontrol ediyordu.
07:03Ama insan gözü bu.
07:04Hani yoruluyor bir süre sonra alışıyor ve hata görmesi zorlaşıyor.
07:09Hele günler günde yüzlerce binlerce aynı parçaya bakıyorsanız hatayı kaçırmak çok da doğal hale geliyor.
07:14Ancak devir değiştikçe bu kişileri önce kameralara devrettik.
07:20Şimdi de yapay zekalılara devrediyoruz.
07:22Ürün geçerken kamera onu tanıyor.
07:25Yapay zeka o görüntüyü analiz ediyor.
07:27Renk, çizik, çatlak, form bozukluğu işte parametrelerinde artık ne varsa anında fark ediyor.
07:34Ve üstelik bu işlemleri saniyeler içerisinde gerçekleştiriyor.
07:36Ve hata tespit edildiğinde sistem hemen uyarıyor.
07:40Böylece ürüne o müşteriye gitmeden müdahale edilebiliyor.
07:45Bu sistem sadece kaliteyi arttırmıyor.
07:47Hangi bölümde daha fazla hata çıkıyor bize bunu da gösteriyor.
07:50Yani kalite sorunun kökünü emeğimizi sağlıyor.
07:53Evet, anlık hata tespiti üretim maliyetini bu noktada nasıl düşürmekte?
08:00Hatalı bir ürün aslında biz ne kadar erken tespit edebilirsek o kadar ucuza düzeltebiliyoruz.
08:04Üretim sonunda fark edilirse eğer bu hata tüm parti çöpe gidebilir.
08:09Ve tüm partinin de çöpe gitmesi demek o parçayı üretmek için harcadığımız ham madde, işçilik ve diğer giderlerin de aynı zamanda çöpe gitmesi anlamına geliyor.
08:17Dolayısıyla hata tespitiyle sadece hatalı ürünün ayıklanması işletmelere ciddi maliyet avantajı sağlıyor.
08:23Her ne kadar görünmese bile çöpe giden bu parçaların maliyeti aslında üretilen iyi parçaların maliyetinin üzerine biniyor.
08:31Yani biz ürünü 10 liraya sattığımızı düşünürken aslında biz onu 12 liraya üretmiş olabiliyoruz.
08:37Evet, yani siparişten teslimata kadar aslında tüm süreci görebiliyoruz.
08:41Bu hangi noktalarda daha avantaj sağlıyor bize?
08:45Aslında bunu şöyle örneklendirebilirim.
08:47Biz araba kullanırken sadece hıza bakmıyoruz değil mi?
08:49Yani bunun benzin var mı, motor ısınıyor mu, lastik basıncıyı mı?
08:53Şirket yönetmek de işte aynen böyle.
08:55Hani sadece satışlara bakmak yetmiyor.
08:57Sipariş zamanında gidiyor mu, müşteri iade yapıyor mu, stoklar bekliyor mu, para ne zaman geliyor,
09:02işte üretim proseslerinde yarım ameli birikmiş mi, belirlenen tak zamanıyla gerçekleşen arasında fark var mı?
09:09İşte bu göstergeler aslında tek bir ekranda görmek noktaları birleştirmek adına çok büyük fark sağlıyor.
09:15Çok büyük fark yaratıyor bize.
09:16Her sabah bu ekrana bakınca nereye odaklanmamız gerektiğini biliyoruz ve bu sistemle birlikte riskleri erken görebiliyoruz.
09:24Kararları daha hızlı ve daha doğru alabiliyoruz.
09:28Evet.
09:29Stok devir hızı işletme için ne ifade eder?
09:34Stok devir hızı bir ürünün belli bir periyotta ne kadar hızlı satıldığını ve yeniden yerine ne kadar hızlı konulduğunu anlatır.
09:42Yani eğer düşükse ürün rafta bekliyor, satılmıyor demektir.
09:46Bu da nakitinizin ürüne bağlı kalması yani para kazanamamak anlamına geliyor.
09:51Az önce nakit akışından da bahsetmiştik ya, işte o nakit akışını stok devir hızının düşük olması ciddi anlamda bozuyor.
09:58Ayrıca tabii depolama maliyeti artıyor, ürün eskiyor veya işte son kullanma tarihi varsa bu bozulabiliyor.
10:05Yüksekse ise ürün akıyor, firma daha çabuk oluyor, nakit kasaya giriyor ve ürün yenileniyor.
10:12Mesela firmalar kampanyalarını ve promosyonlarını hep bu stok devir hızına göre belirliyorlar.
10:18Bu yüzden firmalar için hayati başka bir göstergedir bu.
10:21Bir de iade oranı var.
10:24İade oranını bilmek müşteri memnuniyetine nasıl katkı sağlıyor?
10:29İade oranı aslında yüksekse ya kalite sorunu vardır ya da müşteri yanlış bir beklentiye girmiştir.
10:36Yani ürettiğiniz ürün yaptığınız reklam kadar kaliteli değildir diyebiliriz aslında burada.
10:40İade gelen her ürün aslında eğer yeniden satılamayacak ise sizin maliyetlerinizi doğruna etkiliyor.
10:47Çünkü ürünü müşteriye kargoladınız, iade geldi, o kargoyu da eklediniz ve ürünü tekrar satamadınız, çöp oldu.
10:54Buradaki satış sonrası maliyetleriniz maalesef sizin gideriniz oluyor.
10:59Ancak sebebi analiz edilirse kökten çözüm üretilebilir.
11:01Neden iade etmiş, kalite problemi nerede var?
11:04Bunların datalarını toplayarak bir veri havuzu oluşturulabilir ve çıkan sonuçlar belli teknik analiz araçlarıyla analiz edilerek iyileştirmeler yapılabilir.
11:12Günümüzde aslında e-ticaret sitelerindeki müşteri yorumları bu anlamda çok değerli.
11:17Çünkü yaşadıkları deneyimleri paylaşıyorlar ve genelde de müşteriler olumsuz deneyimlerini paylaşmaya daha meyilliler.
11:22Ve yeni ürün çıkartacak olan firmaların proje ekipleri de benzer ürünlerin yorumlarını analiz ediyorlar.
11:30Yorumları tersten sıralayarak müşteriler bu ürünlerde ne karşılaşmışlar, ne bekliyorlarmış, ne bulmuşlar.
11:37Hepsini yorumlardan analiz edip aslında ne yapmamaları gerektiğini veya işte bu ürünlerde müşteri deneyimini daha iyi taşıyabilmek için ne yapmaları gerektiğini anlayabiliyorlar.
11:47Biz yine e-agentlerimizi bu işleri yapması için kodlayabiliyoruz.
11:51Benzer ürünleri web scraping ya da crawling dediğimiz yöntemler ile siteden direkt çekip bir data seti hazırlıyoruz.
11:58Sonra içerisinde en fazla geçen kelimeleri buluyoruz.
12:01Diyelim ki termos üreteceksiniz.
12:03Kapak, sızdırma, soğutma, ısı kaybı gibi kelimeler muhtemelen diğer kelimelerden daha fazla geçecektir.
12:11Ürünü tasarlarken de tasarım ekibine bu noktalara daha fazla önem vermelerini tavsiye ediyoruz.
12:17Evet bir de çok dili yapay zeka konusu var.
12:20Çok dili yapay zeka müşterilere nasıl kolaylık sağlar?
12:26Bu aslında gerçekten de doğru ilişim için önemli bir şey.
12:29Özellikle ihraçat yapan firmalar için çok kritik.
12:32Birçok müşteri temsilcisi iyi kötü İngilizce biliyor ama bu konuları ticari olarak konuşmak veya işte müşterilere doğru mesajı göndermek için bazen yeterli olmayabiliyor.
12:42Ayrıca her müşterinin de aynı dili kullanmasını beklemek pek de gerçekçi değil.
12:47Tabii her dile hakim farklı personel de bulundurmak çok zor.
12:51Üstüne bir de pahalı.
12:52İşte yine bu noktada çok dilli yapay zeka büyük kolaylık sağlıyor.
12:56Yapay zeka mesajları otomatik olarak müşterinin konuştuğu dile çeviriyor.
13:00Örneğin İngilizce mesaj yazan müşteri için önce Türkçe bilen temsilcinin anlaması sağlanıyor.
13:06Ve temsilcinin Türkçe cevabı da müşteriye İngilizce olarak çevrilim şekilde iletiliyor.
13:10Böylece karşılıklı yazışım sıkıntısız bir şekilde devam ediyor.
13:15Tabii bununla birlikte de müşteri derdini kendi diliyle anlatabildiği için daha güvende hissediyor ve marka bağımlılığı görece artabiliyor.
13:22Evet şimdi Seyfi Bey programımızın yani size ayrılan kısmı biraz sonuna gelmiş bulunmaktayız.
13:29Amerika'dan bizleri kırmadınız bağlandınız şu an orada saat kaç?
13:33Beş diyerek geçiyor.
13:34Ve bizim için çok erken bir saatte de bağlandınız.
13:36Çok teşekkür ederiz.
13:38Sizleri yeniden bölümlerde yeniden ağırlamak isterim.
13:41Çok sorum kaldı.
13:42Konuda hem çok teknolojik hem de çok güzel bir konu.
13:46Yeniden yeni bölümlerde sizleri aramızda görmeyi çok istiyoruz.
13:50Ben teşekkür ediyorum.
13:51Çok teşekkür ederim.
13:52Biz teşekkür ederiz.
13:53Efendim dijital dönüşüm yöneticisi Seyfi Demirsoy'a veda ederken şimdi yanımızda şarkıcı Yağmur Deniz var.
14:00Hoş geldiniz.
14:01Hoş buldum.
14:02Teşekkür ediyorum.
14:03Nasılsınız?
14:04İyi, heyecanlı.
14:05Ben de çok heyecanlıyım.
14:07Gitarımız var.
14:07Var.
14:08Birazdan verecekler.
14:09Evet şarkı söyleyeceğiz birazdan.
14:11Bize sizi tanıyabilmemiz için biraz kendinizden bahsedebilir misiniz?
14:15Sivaslı bir ailenin çocuğuyum.
14:17Eğitim yolculuğum Türk Dili Edebiyat Öğretmenliği ile başladı.
14:21Daha sonrasında sosyoloji okudum.
14:23Şimdi de daha yeni İstanbul Üniversitesi Tarih Börümü öğrencisi oldum.
14:28yaşam boyu eğitime inanan biriyim.
14:32Bundan vazgeçmiyorum.
14:33Bir oğlum var.
14:34Ne güzel.
14:35Adı Deniz.
14:36Denizlere selam olsun.
14:38Onunla beraber büyüyorum.
14:40Çocukluğumu yaşıyorum.
14:41O yüzden de sahne ismimle Yağmur Deniz adını kullanıyorum.
14:47Yağmur benim gerçek adım.
14:48Deniz de oğlumdan geliyor.
14:50Ben anneliği ve sanatçılığımı tüm benliğimle bu isimde taşıdığıma inanıyorum.
14:56Ve oğlum bana uğur getiriyor.
14:57İlk single çalışmam bu sene 2025 yılının Nisan ayında.
15:05Bütün dijital platformlarda yayınlandı.
15:09Sözleri Selma Gündüz'e ait.
15:11O benim uğurum.
15:13Ben müzik yapıyorum.
15:14O sözleri yazıyor.
15:15Sonra değiştiriyoruz.
15:17Beraber harika bir çalışma enerjisiyle yolumuza devam ediyoruz.
15:22İkinci çalışmam da Karnar.
15:25Onun tamamıyla söz müziği bana ait.
15:28O da bütün dijital platformlarda yayınlandı.
15:32Ben böyle çok sevgi dolu, iyi niyetli ve bilimsel bir yöntemle öğrencilerimi yetiştirmeye çalıştım.
15:40Sorgulayan, araştıran.
15:41Ama mevcut sistem sınava yönelik olduğu için pek de orada yerimi bulamadığım için hayatıma böyle bir yeteneğim şükürler olsun Allah tarafından.
15:51Yani zorunluluk duymadan yeni bir yola gidebildim.
15:56O da müzikti.
15:58Çocukluğumdan beri müzikle uğraşıyorum.
16:00Bir öğretmenim, anneyim, sanatçıyım, söz müzik yazarıyım, sosyoloğum.
16:05Umarım çok yakın bir zamanda da sınavlarımı, vizelerimi verir.
16:09Bir tarih mezunu olarak da bu hayat yolculuğuma böyle devam ederim.
16:15Çok mutlu oldum sizleri tanıdığımız için.
16:17Bununla beraber müziğe olan ilginizin böyle bir geçmişi var mı?
16:21Hani çocukluğunuzdan bahsettiniz, oğlunuzdan bahsettiniz ama nasıl ilgi ne zaman başladı?
16:26Çocukluğumdan.
16:27Yani mikrofon görünce ben istiyordum ki onu benim elimden almasınlar.
16:31İşte 29 Ekim'de ben şiir okuyayım, sunum yapayım.
16:35Üniversite yıllarımda da yani bu gerçeğe dönüştü.
16:38Hayal de gerçeğe dönüştü.
16:39Orada işte öğrenci kulüpleri, müzik kulüpleri vardı.
16:44Türk Halk Müziği Korosu vardı.
16:46İşte orada güzel bir ekip oluşturduk.
16:49Orada bayağı bir yoğunlaştım.
16:51Ama işte pandemi girdi araya.
16:54Ben o sayede kendi kendime videolar YouTube'dan izleyerek gitar çalmayı öğrendim.
17:00Tabii çok profesyonel olmasa da...
17:02Kendi başınızı öğrendin.
17:03Tabii tabii videoları izledim.
17:05İşte A, M, D, M, E falan ben bunu çalarım.
17:09Aa bunlardan bakıyorum bestelere de böyle şey oluyor, ilham oluyor.
17:14O şekilde de biraz kendime bir...
17:17Bu beni çok heyecanlandırdı.
17:18Şimdi bir şeyler dinleyebilir miyiz Yağmur Hanım?
17:20Olur.
17:21Olur mu?
17:22Öyleyse lütfen arkadaşlarımdan rica ediyorum.
17:24Yağmur Hanım'ın hangi şarkıyı seslendirmek istersiniz?
17:29Selma Gündüz'e ait sözleri, müziği bana ait.
17:32Evet, o zaman siz çok heyecanlandınız.
17:36Ona da armağan olsun buradan.
17:37Tabii ki, bekliyoruz gitarımızı.
17:42Hangi şarkı geliyor demişsiniz?
17:4440 yaş.
17:45Yani bassan da diyor 40 yaşına.
17:47Çağırdın ayrılığı.
17:51Ağlar mıyız?
17:53Ağlamayalım, gülelim.
17:55Bu hayatta gülelim.
17:56Zaten çok ağlıyoruz.
18:02Ses geliyor mu?
18:18Cevabını bildiğin sorular sorma bana.
18:27Duygularım hep açık, saklamadı mı ortada?
18:32Bazı şeyler zamanla değişir ya, biter ya.
18:40Usanan sevginden gönül birinde gider.
18:44Bazı şeyler nadir gelir insanın başına.
18:52Kıymetini bilmeli, aslan da 40 yaşına.
18:58Çağırdın ayrılığı.
19:02Bu aşka yazık ettin.
19:05Ah, çok üzgünüm sevdim.
19:08Benim gözümde bitti.
19:10Soruyorum kendime, nerede, nerede, nerede?
19:34Bıraktın gittin işte, kendine bir köle.
19:43Umulmaz yollardan geçtin işte, işte.
19:50Sorudun bulutlara, yağmur yok mu diye.
19:56Belki bir misafirdin, karşımda duran.
20:05Bense yaşıyorum, aşkını her an.
20:13Delimde dua gibi, yaşıyordum seni.
20:20Sen seçip gittin, kalbimin sahibi.
20:58Kalbim aldı, kördeyim.
21:03Sensizlik hiç çekilmiyor.
21:08Hasretinden öldüğüm.
21:12Kalbimi benden aldı, aşığım senle sandım.
21:27Yanımda, arkamda, sağda, solda.
21:30Sen hep ol benim yanımda.
21:32Böyle eğlenceli bitirelim istedim.
21:38O zaman kocaman bir alkış istiyorum sevgili arkadaşlarımdan.
21:42Yağmur Hanım, harika bir sesiniz var.
21:44Çok teşekkür ederim.
21:45Çok heyecanlıyım, heyecanlı anlam sanıyordum.
21:47Yaşattığınız için harikaydınız bence.
21:50Sesinizin rengine, tonuna çok bayıldım.
21:53Teşekkür ederim.
21:53Ama yani çok hazırlıksız ve ben dediğim gibi amatör bir şekilde, tabii ki daha güzel planlı bir şey olsaydı, ben aldım geldim.
22:04Benim kılıfı bile yoktu bugün benim gitarımın, diğer evde unutmuştuk.
22:08Öyle elimizde taşıyarak geldik.
22:10Benim bildiğim kadarıyla bu gitarın veya bağlamanın tellerini, havanın nemi bile etkiliyor değil mi?
22:14Tabii ki.
22:15Pardon, neydi?
22:17Akord.
22:18Akord ayarını yaparken.
22:18Evet, pardon.
22:19Akord ayarını yaparken.
22:20Evet, efendim.
22:22Siz biraz nefeslenin, ben biraz sorularımı size aktarayım.
22:26Tabii, tabii.
22:26Efendim, İstanbul Üniversitesi Tarih Bölümünde hala öğrencileriniz devam ediyor.
22:31Kaçıncı sınıftasınız?
22:32Bu durum müziğinize nasıl etki ediyor?
22:33Şöyle söyleyeyim, aslında bu ilk senem ikinci üniversite hakkımdan yararlandım.
22:41Bitirdiğim iki üniversitede dört yıllık olduğu için bu da böyle bir hak devletimiz şükürler olsun verdi.
22:47Ben de bundan faydalandım.
22:49Peki neden?
22:50Çünkü ben her sene 16. yaşımı kutluyorum.
22:53Ben hiç büyümeyen bir kadınım.
22:54Ruhunuz hep 16 yaşında.
22:55Evet, yaşanıyorum ama büyümüyorum.
22:58Bir genç kız gibi her zaman kendimi hissediyorum.
23:00Bu benim kendime doğum günü hediyem.
23:02Öğrenci olmak tekrar istedim.
23:05Bu öğrenciliğin vermiş olduğu bir konfor alanı var, özgürlük var.
23:09Yani onlara hesap soramıyorsunuz.
23:11Öğrenci bir şey olmaz, yani dokunmayın.
23:13Ben herhalde o havayı özledim, o durumu özledim.
23:16Bana iyi geldi.
23:18İlk andan itibaren öğrenci kimlik kartımı gösteriyorum, paylaşıyorum.
23:22Ben yeniden öğrenci oldum.
23:23Ne kadar büyük bir mutluluk değil mi?
23:24Harika bir şey.
23:25Tarihte zaten insanlığın yüzyıllardır hayatını, mücadelesini, çabasını anlatan bir serüven.
23:32Eminim ki bu serüvenden öğrendiklerim benim müziğime, sanatıma yansıyacak ve daha güzel Anadolu'nun tınıları ile eserler yapacağım.
23:40Peki müzik tarzınızı nasıl tanımlarsınız?
23:42Özgün, hareketli.
23:46Ben popla Anadolu tınılarını, çünkü edebiyat öğretmenliğinden gelmiş olan bir birikimim var.
23:52Özellikle bilmeceler, tekerlemeler, hece ölçüleri bunların hepsini ben müziğimde harmanlıyorum.
23:59Arabeks de yazıyorum, halk müziği de yazıyorum, uzun havada, Karadeniz havası da.
24:04Yani bana ait olanlar kadar olmayan bu okusun, o okusun, şu okusun dediğim birçok da beste yaptım.
24:12Peki ilham kaynağınız nedir şartlarınız?
24:14Yaşadıklarım, hayatım, oğlum.
24:18Peki sizce müzik kariyerinizde ne aşamadasınız?
24:20Ne aşamadayım? Daha yolun çok başındayım ama çok bir birikim var.
24:24Tanınmak açısından yolun başındayım ama o altyapıya sahibim.
24:30Çalışmalarımı kendi emeğimle yaptım.
24:32Şu ana kadar hiçbir kimseden destek görmedim.
24:36Çünkü tanınmıyorsunuz.
24:38İyi olabilirsiniz, sesiniz iyi olabilir, görüntünüz ya da...
24:42...besteleriniz ama insanlar çok risk almak artık istemiyor.
24:46Yapımcılar, firmalar haklı olarak.
24:48Daha tanınan, bilinen yüzlerle çalışmak istiyorlar ama biz de yani bir yerden ipin ucundan tutmak istiyoruz.
24:56Sizi diğerlerinden ayıran en yegane şey nedir mesela?
24:59Ben yazıyorum, üretiyorum.
25:00Benim şu an 10 yıllık projelerim hazır, şarkılarım hazır.
25:04Kendinizi böyle keşfedilmeye ve yeni işbirliklerine hazır hissediyor musunuz?
25:07Kesinlikle. Bunu bekliyorum.
25:10Yani bence çok bekledim.
25:12Burada hani dediniz ya kimseden destek almadan bir takım şeyleri yaptım diye.
25:17Bu anlamda desteğe ihtiyacınız var mı?
25:19Kesinlikle var. Çünkü ben şu ana kadar bir adım atabildim.
25:25Bundan sonrası için daha profesyonel, daha geniş projelerin olduğu ve gerçekten hani bu işin hakkıyla yapan ekiplerle çalışmak isterim.
25:34Yakın zamanda böyle projeleriniz var mı?
25:37Var. Küçük küçük yavaş yavaş duyulmaya başlandıkça tabii ki geliyor teklifler ama en iyisini, en doğrusunu, kendimi içinde en huzurlu ve ben gibi hissettiğim proje daha karşıma çıkmadı.
25:51Evet. Buradan peki izleyicilere vermek istediğiniz mesaj nedir süremizin sonuna yaklaşırken?
25:56Evet. Ben hayatımın bir döneminde simitçilik yaptım. Üç yıl boyunca kırmızı bir simit tezgahında hayatımı, evimi geçindirmeye çalıştım.
26:08İnsanlar bana işte okul okumuşsun ama simitçilik yapıyorsun dediler. Bunun sebebi ve nedenleri vardı.
26:15Ben orada da sanattan, müzikten vazgeçmedim. Gururla bu işi yaptım. Çok mutluyum.
26:20Hatta babam bir gün geldi, kızım o kadar okul okudanım ama hani bu işi yapıyorsun.
26:26Sonra bir beyefendi geldi dedi ki senin aslan gibi kızın var, on erkeğe bedel.
26:32Atanamadım, atanamayan bir öğretmenim ama umudumu vazgeçmedim.
26:36Yaradan bana orada olmayı da nasip etti. Öğretmen olmayı da, müzik yapmayı da.
26:41Ben sıfırdan hatta eksiden yeniden hayata tutunmuş, müziğinden vazgeçmemiş bir sanatçıyım.
26:49Buradan Türk halkına şöyle seslenmek istiyorum, vazgeçmeyin, çabalayın.
26:55Hiçbir şey kolay değil, hiçbir şey bu kadar hazır değil.
26:58Kolay yolu da seçebilirdim ama zor yoldan gittim ve bu beni besledi, ben olmamı sağladı.
27:05İnanın ben şu an bilmiyorum ekrandan nasıl görünüyorum.
27:07Ben çok boylu, poslu bir kadın değilim. Belki kilolu görünüyorum, şişman görünüyorum ama ufak tefek bir kadınım ama kendimi dağ gibi hissediyorum.
27:15Çünkü ben kendim yaptım. Kimseden bir şey dilenmedim.
27:19Evet orada aslan gibi gittim, simit de sattım. Soğuktu, karda, kıştı. Öğretmenlik de yaptım.
27:27Oturdum, şarkılarımı da yaptım. Bugün sizlerin karşısında gururlu, onurlu bir Türk kadını var.
27:33Harikasınız Yağmur Hanım.
27:34Sizin bu cümlelerinizin nice gençlere ve insanlara örnek olmasını temenni ediyorum.
27:40Ben sizi tanıdığım için şahsen kendimi çok şanslı hissediyorum.
27:43Yeniden sizleri aramızda görmekten mutluluk duyarız.
27:46Efendim, şarkıcı Yağmur Deniz bizlerleydi.
27:49Kendisini keyifle dinledik ve izledik.
27:52Şimdi sıradaki konuğum, cilt uzmanı Safiye Nur Şimşek bizlerle Skype bağlantısında olacak.
27:57Merhabalar.
28:00Merhabalar sevgili Elif, merhabalar sevgili Beyaz TV izleyenleri ve Beyaz TV'nin çok kıymetli ekibi.
28:08Hepinize Viyana'dan kocaman sevgiler.
28:11Hoş geldiniz canlı yayınımıza. Bu güzel enerji, bu güzel yüz.
28:15Daima genç, daima dinamik, daima enerjik.
28:19Sizi gördüğüme çok sevindim.
28:21Ben de aslında suçluyum biliyor musunuz?
28:24Neden? Çünkü randevuma gelemedim.
28:28Çünkü cilt, özellikle bu mevsim geçişlerinde, cildimiz sonbahara bir alışsın değil mi?
28:34Yenilensin, bir şeyler daha güzel olsun derken, benim yavaştan böyle döküntülerim başladı.
28:39Neyin problemi biliyorsunuz?
28:40Var, o yüzden biraz dikkat edemedim ama mevsim geçişlerinde cildimiz...
28:46Neden bu kadar hassas oluyor Safiye Hanım?
28:49Sevgili Elif, seni çok seviyorum. Öncelikle onu söylemek istiyorum.
28:54Program, kesinlikle lifestyle, hayatın içinden bir program yapıyorsun.
28:58Ve ben özellikle konuya girmeden önce böyle minik bir mesajım var, onu iletmek istiyorum.
29:06Lütfen.
29:06Global Smooth Filosu'na yapılan, İsrail tarafından yapılan saldırıya şiddetle kınıyorum.
29:12Ve tüm aktivistlerin sağ salim bir an önce ülkelerine dönmelerini ümit ediyorum.
29:17Bu bizim insanlı görevimiz, bunu özellikle yayında yer vermek istedim.
29:22Şüphesiz tarihi Allah yazar ama bizim durduğumuz yer çok önemlidir.
29:26Bu yüzden seni çok sevdiğim için ve programın benim için çok kıymetli olduğu için buna öncelikle olarak yer vermek istedim.
29:34Bu mesajımı iletmek istedim.
29:36Çok haklısınız biz de aynı şekilde, çok üzgünüz.
29:39Bu güzel konuya değindiğin için senin temiz kalbine şükranlarımı borçluyum.
29:44Canlısın, çok teşekkür ederim.
29:47Evet, yani hayatın içinden bir program yapıyoruz ve hayat devam ediyor.
29:51Mevsim geçişini yaşıyoruz.
29:53Özellikle yaz mevsimini geçirdikten sonra, sonbahar ve kış sürecinde kişiler nelere dikkat etmeli?
30:00Bu çok kıymetli çünkü yazın ister istemez bir güneş hasarına maruz kalıyoruz.
30:07Ve bu güneş hasarıyla beraber özellikle hassasiyet eğilimli bir cilse, pigmentasyona yaskınsa, renk eşitsizlikleri ve lekeye müsait bir cilse,
30:17bununla beraber özellikle sıcak havalarda ciltlerin yağlılığı da artacağı için akne eğilimli bir cilse,
30:23yazdan çıktıktan sonra dikkat edilmesi gereken bazı ufak noktalar var.
30:29Bunların başında özellikle cilt bariyerlerinin güçlendirilmesini şiddetle öneriyoruz.
30:35Ciltlerin oksijene doyurulmasını şiddetle öneriyoruz.
30:38Peki bunları nasıl yapacaklar?
30:40Bu daha kıymetli aslında.
30:42Her cilt parmak izi gibi farklı.
30:45Dolayısıyla protokollerin ve uygulanacak işlemlerin kişiye özel olması çok önemli.
30:51Tabii ki burada bir uzman desteği almalarını ben izleyicilerimizden öneririm.
30:57Yani her zaman güvendikleri, bildikleri, sevdikleri uzman ya da hekimden bir destek alabilirler.
31:03Bununla beraber özellikle işlem seçimlerinde belli bir hassasiyet hasarı varsa,
31:08yani ne demek bu?
31:10Banyo sonrası 30 dakikaya aşan bir kızarıklık yaşıyorlarsa,
31:14dönem dönem ağız çevresi kuruyorsa ve alım bölgesi yağlanıyorsa,
31:19yer yer yağlılık, yer yer kuruluk eğilimleri varsa,
31:23yine aynı şekilde gün içerisinde ciltte sıcaklık ve bası artışı hissediyorlarsa,
31:30kesinlikle bariyer kuvvetlendirmeleri gerekiyor.
31:34Bu aslında cildin bize bir yardım çağrısı.
31:36Burada özellikle işlem seçimlerinde çok agresif işlemler tercih etmemelerini öneririm.
31:43Daha çok oksijen içerikli bakımlar, enzimatik piller,
31:48balkabağı pilleriyle aynı şekilde bizim çok mevsim geçişlerinde uygulamayı sevdiğimiz işlemler arasında.
31:56Bununla beraber karbon peelingler bu ucunda iğne olan kalem uygulamalarından kesinlikle uzak kalmalarını öneririm.
32:07İç işlem seçimi olarak.
32:08Evet, özellikle balkabağı peelingi benim en son denediğim uygulamaydı.
32:14Kendim de çok memnun kaldım.
32:16Çok güzel etkilerini gördüm.
32:17Bu arada Safiye Nur Hanım çok yoğun bir iş temposuna sahip olduğu için şu an Viyana'dan bizlere bağlanıyor.
32:22Ara ara hatta böyle kopmalar olabilir ama ben size bu tamamlamaları sağlayacağım.
32:28Özellikle mevsim geçişlerinde cilt temizliği nasıl olmalı?
32:31Nemlendirici seçerken örneğin nelere dikkat etmeliyiz?
32:34Şimdi her cilt parmak izi gibi söylediğim gibi.
32:39Bu yüzden nemlendirici seçimleriyle beraber kesinlikle protokollerinde temizleme ve toniklerin de yer alması gerekiyor.
32:48Çünkü iyi bir arındırma yapmadan, cildi keratin dokudan arındırmadan yapılacak olan bir nemlendirici uygulaması aslında bize çok fayda getirmeyecektir.
32:57Çünkü esasında dergise ulaşamayacaktır.
33:01O yüzden burada yine ürün seçimlerinde kesinlikle bir uzunma desteği çok kıymetli ve doğru bir yıkama tonik seçimi çok önemli.
33:13Aslında çok atlanan aşamalar genelde işte ben dışarı çıkarken Safiye Hanım'ın nemlendirici sürüyorum, güneş koruyucumu sürüyorum diye dönüşler alıyoruz ama mutlaka yıkama ve toniğin de sisteminizde olması gerekiyor.
33:26Evet haklısınız. Peki güneş koruyucu konusu.
33:30Şimdi havalar böyle biraz daha erken kararmaya başlıyor.
33:33Güneş yüzünü artık gündüz çok fazla göstermiyor.
33:36İnsanlar da güneş koruyucuyu çok önemsemiyor.
33:38Bu bir gerçek ama bunun önemini sizden böyle vurgulaya vurgulaya dinlemek istiyorum Safiye Hanım.
33:45Evet güneş koruyucu esasında çok önemli.
33:48Yine kişilerin ciltlere göre güneş koruyucu seçimleri yapmasını öneriyoruz.
33:53Özellikle hassasiyet eğilimi varsa, kişide yine aynı şekilde akne problemi varsa kesinlikle çinko içerikli fiziksel koruma yapacak güneş koruyucuları tercih etmeleri gerekiyor.
34:06Peki doğru bir güneş koruyucu uygulaması nasıl olmalı?
34:09Bence buna değinmemiz lazım.
34:11Çünkü eğer doğru bir güneş koruyucu uygulaması yapmazsak bizi daha çok nekerendirebilir güneş koruyucu.
34:19Bu çok önemli bir bilgi aslında.
34:20Şunu demeye çalışıyorum.
34:23Gündüz dostumuz olan bir ürün eğer gece yüzümüzden arındırılmazsa yani SPF dediğimiz koruyucu madde gece doğru bir yıkama tonik ve nemlendirme aşamasıyla desteklenmediğinde
34:37gece karanlığında yüzümüzde kalacak olan güneş koruyucu bizi nekerendirebilir sevdiğin Elif Melek.
34:44Evet doğru tercih edilmeyen bir güneş kremi.
34:47Burada da şişe özel güneş kremlerini vurguladınız sevgili Safiye Nurcum.
34:52Efendim burada diğer önemli bir konu var.
34:55Bunu özellikle araştırarak buldum.
34:58Evdeki hava kalitesi.
34:59Evdeki hava kalitesinin cilt üzerindeki etkileri nedir?
35:03Sizin böyle çok detaylı çalıştığınızı bildiğim için bir danışan geldiğinde onun analizlerini nasıl takip ettiğinizi, nasıl yöntemlerin uygun olup olmadığına karar verdiğinizi ve protokolleri.
35:13O yüzden özellikle bunu sormak istiyorum.
35:14Mesela klima, kalorifer, ısıtıcı bunlar nasıl etki ediyor?
35:19Şimdi özellikle gün içerisinde sürekli kaloriferle ya da klimayla ısıtma soğutma yapılan kapalı bir ortamda çalışıyorsak bu rozasiye eğilimli, akne eğilimli, hassasiyeti yüksek ciltlerde maalesef çok pozitif katkı sağladığını söyleyemeyeceğim.
35:41Özellikle kuru hava ya da sürekli klimayla hava kalitesi düşük bir ciltte havanın daha kalitesinin düşük olduğu bir ortamda çalışıyorsak bu maalesef hem cilt nemimizin azalmasına,
35:57diğer anlamda cildin doğru nemi alamadığı zaman kendini yağlandırarak nemlendirmeye çalışacağı için kurulukla yağlılık problemlerinin beraber gelmesine, bununla beraber hassasiyetin artılmasına sebep olacaktır.
36:12O yüzden gün içerisinde eğer kapalı bir ortamda çalışıyorsak mutlaka içerisinde probiyotik olan yatıştırıcı spreyleri gün içerisinde yenileyebiliriz.
36:23Güneş kurucularımızın üzerine kullanabiliriz.
36:25Yine aynı şekilde gün içerisinde sürekli abdest alıyorsak yine abdest sonrası hem suyun kireci de eğer yüzümüzde kalacaksa ve yine kapalı bir ortamda çalışıyorsak mutlaka bu tarz mikrobiyotik spreylerden destek alınmasını tavsiye ediyorum.
36:42Evet peki burada evdeki nem dengesinin de önemli olduğunu vurgulamakta fayda var değil mi?
36:48Kullandığımız ürünlerin daha iyi daha etkin olabilmesi için yaşadığımız ortam ve beslenme de tabii ki çok önemli.
36:54Evdeki nem dengesi burada ne gibi faydalar sağlıyor?
36:59Şimdi cildin iyi bir nem dengesinin olması esasında sağlıklı bir yağ dengesinin olması da demek.
37:07Dolayısıyla iyi bir nem kalitesi olan cilde hem kolajen ve elastin bağ dokular zarar görmez çünkü esasında kolajen cilt altında nemle hapsoluyor.
37:17Ve dolayısıyla nemliliği yüksek, kalitesi yüksek, bariyeri iyi bir ciltte de kolajen ve elastin bağ dokusu daha güçlü olacağı için aynı zamanda cilt anti-aging açısından da daha sağlıklı görünecektir.
37:30Evet, bununla beraber özellikle mevsim geçişlerinde şu an sonbahardayız.
37:37Bir ay, bir buçuk ay sonra kışa geçeceğiz.
37:39Sürekli bir mevsim geçişi ve havaların da dengesizliğinden dolayı cilt sağlığımızı korumak oldukça önemli.
37:45Çünkü bizim temel görünümüzü, iyi veya kötü ruh halimizi bile gösteren şey cildimizin kalitesi bile olabiliyor.
37:52Ev ürünleri olarak cilt sağlığımıza en çok iyi gelen hangi ürünleri tavsiye edersiniz?
37:57Şimdi aslında el sistemlerinin kesinlikle kişiye göre dizayn edilmesi gerekli ama ayrılmayacak bir dörtlü var.
38:09Yıkamatik, nemlendirme ve güneş koruma olmazsa olmazımız.
38:14O yüzden yine cildimize uygun bir arındırma metodu seçilmesi, arındırma metodundan sonra doğru bir nemlendiricinin eşlik etmesi
38:21ve yine aynı şekilde doğru bir güneş koruyucuyla güne başlamak cilt sağlığımız açısından çok kıymetli.
38:29Bununla beraber özellikle mevsim geçişlerinde, beslenmede bu anlamda sen bu işin fiilisin,
38:35daha azal destek olacağını düşünüyorum bu konuda.
38:37Özellikle antioksidan alımları yine cilt sağlığı açısından mevsim geçişlerinde çok önemli bir rol oynamakta.
38:44Evet efendim bununla beraber evde kullandığımız temizlik ürünleri cilt temizliği için herhangi bir sorun yaratabilir mi?
38:52Yani insanlar neye dikkat etmeli?
38:54Mesela ben bazen karıştırıyorum hangisi hangi sıralamaydı veya efendim gece gündüz hangisiydi gibi gibi.
39:01Bunların dezavantajlı durumları var mı?
39:03Şöyle var eğer asidik içerikli bir cilt temizleme ürünü ise ve hassas bir cilt ise maalesef bariyer problemine yol açacak
39:16ve kişinin esasında cildine yarardan çok zarar getirecek bu uygulamaya sebep olacak.
39:21O yüzden yine temizleyicilerin de mümkünse eğer kişinin ekonomik durumu buna elveriyorsa
39:28sabah daha soft daha gentle dediğimiz daha köpük formunda daha nazik yıkamalar tercih edilmeli.
39:34Eğer akleli, leke eğilimli, hassasiyeti olmayan, gözenek problemi olan bir ciltse de
39:40akşama daha asidik yıkamalar, salisinikli daha glikolikli yıkamalar koyabiliriz.
39:45Ama gün içerisinde iki temizleme yapmamız gerekiyor.
39:50Hem sabah hem akşam asidik bir ürün genelde tercih edilmesini çok önermiyoruz.
39:55Burada sabahları daha nazik formda bir yıkamayla güne başlamak,
40:01arkasından doğru bir tonik kullanımı ve sonrasında doğru bir nemlendirme ve güneş korumayla devam edilmesini tavsiye ediyoruz.
40:09Yine aynı şekilde akşam rutininde daha asidik bir yıkama, yine söylüyorum eğer hassasiyet problemi yoksa
40:16ve arkasından doğru bir tonikleme, sonrasında doğru bir serum ya da nemlendirmeyle günü kapatmayı öneriyoruz.
40:23Evet harika bir öneri oldu.
40:25Umarım izleyenlerimiz notlarını almışlardır.
40:28Safiye Hanım'cığım, son olarak mevsim geçişleri için cilt bakım rutinlerimizi nasıl değiştirmeliyiz deyip reklama gitmem gerekiyor.
40:37Özellikle mevsim geçişlerinde cilt hassasiyetleri önemsenmeli.
40:40Çok fazla agresif işlem tercih edilmemeli.
40:46Mutlaka bu süreçlerde doğru bariyer destekleyecek oksijen, enzimatik içerikli, C vitamini içerikli bakımlar tercih edilmeli.
40:55Özellikle şehir hayatında yaşayan kişilerin ciltteki toksin tutulumları yüksek olacağı için
41:01genelde bu anlamda detoksifikasyon bakımları da tercih edilmeli ve nemlendirme bakımları yine aynı şekilde tercih edilmeli sevgili Elif Melek.
41:11Efendim çok teşekkür ediyorum size.
41:14Sizleri arayanlar Ankara'da, İstanbul'da, Viyana'da, bazen Paris'te değil mi ulaşabilirler.
41:19Çok harika bir temponuz var.
41:21Sizleri görmekten ben daima keyif alıyorum.
41:24Bugün de yayınıma katıldığınız için çok mutluyum, çok teşekkür ederim.
41:28Ben çok teşekkür ederim.
41:29Bugün Viyana'daki danışanlarımla buluşacağım.
41:32Hepimiz burada çok heyecanlı bir şekilde yayına katıldık.
41:35Sana ve Beyaz TV ailesine kocaman sevgiler saygılar.
41:39Görüşmek üzere.
41:40Efendim Safiye Nur Şimşeh'e veda ederken şimdi kısa bir reklam arası sonrasında kahvenin sağlık üzerindeki etkilerini değerlendireceğiz.
41:49Son zamanlarda, son yıllarda en çok tüketimi artan ürünlerden bir tanesi de kahveler.
41:55Biliyorsunuz ki artık güne başlarken kahve içmeden işe giden veya gününün akışına devam eden kişi sayısı çok az.
42:02Bu haftalarda da Dünya Kahve Gününü kutladık ve kahvenin çekirdeklerinin ve vücudumuza olan büyük antihokstan etkisinin değerlendirmesini yapmak istiyorum bir yerde.
42:11Diğer bir konuda aslında bu kadar düşük kalorili olan bir içeceği biz kendimiz nasıl yüksek kalorili ve yüksek enerjili bir biçimde tüketim haline getiriyoruz, bağımlısı oluyoruz buna değinmek istiyorum.
42:22Özellikle kahvenin enerji yoğunluğu 1-2 kaloriden fazla değil.
42:26Fakat biz buna koymuş olduğumuz efendim sütler, kremalar, şuruplar veya şekerlerle kahvenin besin değerini düşürürken enerjisini artırıyoruz.
42:35Ne demek besin değerini düşürmek? Besleyici özelliklerini düşürüp daha fazla sağlık sorununa açık hale getirmek denilebilir.
42:42Özellikle çok fazla kreması, yoğun olan kahvelerin veya şuruplu aromalı kahvelerin tüketilmesi özellikle kadınlarda basan bölgesinde serülü tadını verdiğimiz düzensiz bir yağ birikmesine neden olabiliyor.
42:54Özellikle de oturarak çalışılan bu düzende olabildiğince neleri tercih etmeliyiz?
42:58Mesela espresso, türk kahvesi veya filtre kahve gibi daha sade ve aromaları doğal bileşenlerden gelen kahveleri tercih etmemiz gerekiyor.
43:08Bununla birlikte kahvenin çekirdeğinde klorojenik asit, kafeik asit ve trigonallerinin isimli farklı bileşenler bulunuyor.
43:15Bu bileşenlerin de sağlık üzerine etkilerini değerlendirelim.
43:18Özellikle insülin direnci veya kan şekerini dengeleyebilmek adına ara öğünlerde tükettiğimiz veya kahvaltı gibi öğünlerde almış olduğumuz kafein miktarı glikoz metabolizmasını düzenlemeye destek olabilir.
43:32Yani kahvenin içerisindeki klorojenik asit glikoz metabolizmasını desteklemekte bize yardımcı olabilir.
43:37Hatta içerisinde çok az miktarda laktozsuz veya az yağlı süt kullanarak biraz daha tokluk sürenizi arttırabilirsiniz.
43:44Kahve çekirdeklerinin antioksidan bileşenlerinden çok çok zengin olduğunu bir kez daha belirtmekte fayda var.
43:51Ve bununla beraber özellikle bitter oranı %80 ve üzerinde olan çikolataları da tercih ettiğimizde kahve ve çikolata keyfi sağlıklı bir hale dönüşebilir.
44:01Tabii ki bu çikolatanın miktarda 10 ila 15 gramı geçmesin isteriz.
44:06Bununla beraber kafeik asitin anti-inflamatör bir özelliği olduğunu söylemekte fayda var.
44:10Yani günlük ortalama kaç kupa kahve içsem bana yararlı olabilir sorusunda da ortalama 2-3 kupa kadar kahve cevabını verebiliriz.
44:19Bununla beraber trigonolellin isimli bileşen damar sağlığını desteklemeye ve melanosütlerle birlikte oksitatif stresi azaltmaya yardımcı olabilir.
44:29Bununla birlikte yapılan bazı çalışmalar düzenli kahve tüketiminin tip 2 diyabet, alzheimer, mortalite, parkinson, alzheimer gibi riskleri en aza indirebildiğini gösteriyor.
44:40Bununla birlikte metabolik ve fizyolojik etkilerine baktığımızda spor yapmadan yaklaşık 10 dakika önce bir fincan Türk kahvesi veya filtre kahve tüketiminin metabolizma hızını biraz daha olsa destekleyici özelliği var.
44:53Bu hız bazan metabolizmanın ortalama %3'ü ile %11'ini yükseltici özellik gösterebilir.
44:59Egzersiz performansını desteklerken de yağ oksidasyonunu artırır.
45:04Fakat yüksek dozda kafein yani günlük 500 mg'dan fazla kafeinin alımı da kortizol salınımını artırır.
45:12Yani vücudumuzdaki kortizol arttığında ansiyete, uykusuzluk, kan basıncındaki yükselmeler karşımıza çıkabilir.
45:20Dolayısıyla kahvenin de faydalı bir ölçüde tüketilebilmesi için günlük belli bir doz sınırın olması gerekli.
45:26Peki hangi kahvede ne kadar kafein var?
45:29Hemen birazcık ondan bahsedelim.
45:31Günlük 200-300 mg kafeini geçmemek kaydıyla Türk kahvesinde bir fincanda 60-80 mg, filtre kahvede 90-120 mg, espressoda da 65-80 mg kafein bulunuyor.
45:44Ve bu ölçüleri özellikle hamilelerin geçmemesi gerekiyor günlük 200 mg kafeini.
45:49Efendim bugün de Elif Melek'le her şeyi konuşalımın sonuna geldik.
45:53Şimdi gidin kendinize güzel sade şekersiz bir Türk kahvesi yapıp anlattıklarımı dinleyin.
45:57Herkesi öpüyor, kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum.
46:00Haftaya görüşürüz.
46:01İzlediğiniz için teşekkür ederim.
İlk yorumu siz yapın