00:00¿Conoces el término comfort food?
00:02Es esa cocina que parece tener poderes mágicos porque nos reconforta como ninguna otra cosa.
00:07En Italia su máximo exponente es la pastina,
00:10un plato sencillo del que cada familia tiene su receta y nosotros te contamos la nuestra.
00:17Empezamos preparando las verduras.
00:19Pelamos el apio y lo troceamos.
00:21Pelamos la cebolla y la cortamos en piezas gruesas.
00:24Pelamos también las zanahorias y las cortamos en discos.
00:30Y por último pelamos los dientes de ajo y los dejamos enteros, tal cual.
00:35Después calentamos un fondo de aceite en una cacerola y rehogamos todas las verduras juntas,
00:40añadiendo una hoja de laurel y una rama de perejil.
00:44Una vez rehogado todo, las cubrimos con agua, como unos dos dedos por encima,
00:48y cocemos hasta que esté tierna.
00:50El tiempo exacto dependerá del tamaño de las piezas,
00:52pero yo voy a programar 15 minutos en la placa de inducción LG,
00:55que gestiona el tiempo de cocinado por mí,
00:57porque tiene un sistema de temporizador con apagado que es una maravilla.
01:00Es cómodo, preciso y seguro.
01:02Y me permite olvidarme de la cocción hasta que llegue el momento de continuar con la receta.
01:07Sacamos entonces el perejil y el laurel y trituramos las verduras junto con el agua de cocción.
01:11Añadimos entonces el caldo, damos un hervor de un par de minutos al conjunto para que se integren bien todos los sabores
01:26y aprovechamos para probar y ajustar el punto de sal.
01:30Agregamos ahora la pasta y dejamos que se cueza hasta que esté tierna,
01:34así que leed bien el tiempo que indica el paquete para que esté al dente.
01:37En este caso el paquete indica entre 5 y 7 minutos.
01:40Apagamos el fuego o retiramos la cacerola y agregamos la mantequilla y el queso parmesano rallado.
01:46Terminamos la sopa con un toque magistral, que es agregar un huevo y remover bien para que se integre de manera homogénea.
01:54Y ahora sí llega el momento de servir la pastina,
01:56que vamos a enriquecer con un poquito más de parmesano rallado,
02:00un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil picado.
02:03Ya ves que no hace falta ser un profesional para marcarse una pastina.
02:07Un plato delicioso y sencillo que cualquiera puede preparar en casa
02:11y que sentirás como si te dieran un abrazo.
02:14¿Te animas a prepararlo?
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