¡El clásico del Pacífico gastronómico se vive en Exitosa! En exclusiva, el restaurante Cocina D3 preparó la marraqueta chilena, aperitivo que compite contra nuestro pan con chicharrón en el Mundial de Desayunos organizado por Ibai.
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00:00Es un gusto saludarte y un gusto saludar a todos nuestros oyentes.
00:04Estamos en vivo desde el mercado de Magdalena y vamos a agradecer en primer lugar a nuestros amigos de Cocina de Tres
00:11porque en el marco de la competencia de desayunos de Ibai nos vamos a enfrentar en sí nuestro pan con chicharrón a la marraqueta chilena.
00:23Ojo que estamos en un restaurante donde su especialista es chileno y tiene una aclaración.
00:30Vamos a darle la bienvenida a Marco Sugarte quien nos ha abierto las puertas de su emprendimiento que ya va a cumplir un año.
00:36Marquitos, gracias por abrirnos en sí, darnos la bienvenida y ya estás preparando la marraqueta chilena.
00:42Bueno, este primero que nada la marraqueta es un pan y lamentablemente no está en Perú la marraqueta.
00:47Lo que estamos haciendo es el sándwich que presentó Ibai en el concurso con los ingredientes que le puso en un pan chabata peruano.
00:56O sea, no tiene mucha implicancia porque la marraqueta es un pan y no existe acá en Perú.
01:01Pero sí los ingredientes, ¿no?
01:02Y los ingredientes son estos que es palta, jamón y huevo frito.
01:08Eso es lo que estamos haciendo, es simular lo más semejante a lo que está presentando en el concurso.
01:12Ahora, ese pan marraqueta que no tiene nombre como sándwich porque en Chile no se consume así el palta con el huevo y el jamón, ¿no?
01:23Hay otros más emblemáticos.
01:24Un poco con ese dato en sí, Ricardo, porque aquí lo están haciendo como se haría en Chile.
01:31Se ha dorado el jamón, se ha frito muy bien el huevito, la parte baja y así se está colocando.
01:37Porque al momento de hacer esta elaboración, por ejemplo, en sí, queda más sabrosito, ¿o no, Marquitos?
01:44Sí, queda mucho más sabroso con el jamón cuando está planchado porque su grasa de alguna u otra manera envuelve el sabor, ¿no?
01:52Y ahí estamos con la finalización, con sus ojitos mirando a la cámara, así que está todo bien.
01:58Saludando a todos nuestros oyentes.
02:01Exitosa.
02:02Marquitos, ahora, justo conversábamos detrás de cámara y me decías que no solamente hay este tipo de sándwiches, sino también hay otros y más contundentes.
02:11Bueno, sí.
02:12Quizás se pudo elegir mejor como representante de Chile.
02:15A ver, el pan elegido es el correcto, el pan.
02:19Pero el contenido que tiene ese pan, que es el jamón con la palta y el huevo, no es el ideal porque ni siquiera tiene un nombre ese pan.
02:26No es como el pan con chicharrón, que tiene su nombre y es chicharrón, ¿no?
02:31Lo importante es, por ejemplo, el barro luco.
02:34El barro luco es un pan que todo el mundo lo conoce.
02:37El completo es un sándwich que todo el mundo lo conoce.
02:41El chacarero, eso todo el mundo lo conoce en Chile.
02:43¿Qué va en el pan marraqueta?
02:45En algunos casos, como el chacarero y el barro luco.
02:48Y esos son los más emblemáticos para Chile, ¿no?
02:50Bueno, ahora nos enfrentamos en un clásico del Pacífico, en desayunos.
02:55Esperemos entonces que la competencia sea reñida porque, en este caso, Perú viene a ganar de 8.8 millones de likes en las redes sociales.
03:04Chile viene de ganar con 1.9 millones aproximadamente.
03:08Cuéntanos brevemente, Marquitos, cómo se vive la situación.
03:11Es diferente, ¿no?
03:11Lo que se vive aquí en Perú y en los otros países.
03:14Sí, mira, me estuve contactando con mi gente en Chile y, en realidad, no sabían del tema.
03:21No hay mucho auge en este tema, lamentablemente, porque son competencias sanas.
03:28Pero, no sé, aquí va a ganar el chacarero de más clic a un producto.
03:32Pero, igualmente, yo considero, comparativamente, lamentablemente, con Chile,
03:36yo creo que hay una desigualdad más o menos importante en lo que es como sándwich, ¿no?
03:42Pero, bien, son competencias sanas, ¿no?
03:44Y, sobre todo, para explorar la gastronomía.
03:47Sí, de acuerdo.
03:48Gastronomía.
03:49Gastronomía, perdón.
03:51Ricardo, con ello regresamos contigo y vamos a disfrutar, efectivamente, lo que nos han preparado.
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