En comunicación con Exitosa, el director ejecutivo de Proturismo, Tito Alegría, señaló que el Mundial de Desayunos, organizado por el streamer Ibai Llanos, promueve sin costo alguno al pan con chicharrón y la gastronomía peruana. "Genera un círculo virtuoso de inversiones, de trabajo", comentó.
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00:00Poder llevar a ser extranjero, mira lo que ha conseguido, que muchos empresarios peruanos puedan encontrar posibilidades de iniciar restaurantes con nuestra comida, con nuestra cocina en el mundo.
00:16...al otro nivel y vamos a competir con Chile. Pero hay algunas personas que dicen, ¿para qué estamos enfrascados o por qué estamos dándole tanta visibilidad a estas tonterías de internet?
00:39Ibai tiene en realidad no sé cuántos millones de seguidores. Están poniendo en vitrina a nuestro país. ¿Cuántos españoles europeos están viendo nuevamente nuestra gastronomía?
00:57¿Sirve o no sirve? Bueno, no me crean a mí. Vamos a hablar con un especialista en turismo.
01:04Te doy la bienvenida rápidamente a Tito Alegría. Él es director ejecutivo de Pro Turismo. Bienvenido, Tito, a Exitosa.
01:13Karina, muy buenas noches y muy buenas noches también para tu teleaudiencia.
01:18Hola, ¿cómo estás? Bienvenido. Yo quería preguntarte si esto del Mundial de Desayunos es una tontería porque ya he escuchado a los que no tienen ni un poquito de alegría en el pecho quejarse, ¿no?
01:34Y dicen por qué están distrayéndose en tonterías. Esto no le hace bien a nadie.
01:41Y estaba yo viendo en realidad la presidencia del Perú, el alcalde de Lima, la presidencia del Perú, Pro Perú y los ocho millones de peruanos que han votado
01:52han hecho que el pan con chicharrón gane. Y veo aquí en una publicación de la presidencia de la República, el turismo gastronómico genera seis mil millones de soles al año.
02:10El 98% de turistas extranjeros incluye experiencias gastronómicas en sus visitas al Perú.
02:19Es decir, ¿qué turista viene y no come? Creo que ninguno, ¿no? Todos creo que hacen una visita pidiendo platos específicos.
02:28El cerdo es la segunda carne más consumida en el Perú. Entonces te pregunto, ¿tú que estás en este mundo del turismo, en el mundo de poner en vitrina a nuestro país,
02:41esto es en realidad algo que deberíamos decir? ¿No participamos para qué? ¿Es una pérdida de tiempo?
02:48No, no es ninguna pérdida de tiempo poder siempre resaltar nuestra gastronomía en el mundo,
02:58entendiendo de que la gastronomía en el Perú, es decir, el sector relacionado a restaurantes,
03:05genera, según la misma información del Estado, más de 14 mil 500 millones de soles.
03:11Estas son cifras de cierre del 2024, ¿no?
03:15Y también en lo que refiere al impacto directo en lo que es el turismo,
03:21el sector restaurantes aportó prácticamente un 3.5 de las divisas en turismo,
03:30es decir, volvemos al número, más de 14 mil 500 millones, ¿no?
03:34Entonces, estamos hablando de que siempre es bueno, según las leyes de marketing inclusive,
03:42estar presente, si se entiende a veces de que estas iniciativas, que no son iniciativas,
03:49que tal vez no vienen pues de un ente reconocido a nivel mundial,
03:54es un movimiento más de, entendemos, de un influencer, ¿no?
04:00De un blogger, pero que generan una publicidad, generan una imagen muy positiva
04:08de nuestro país en el extranjero, demuestran nuevamente que nuestra gastronomía
04:13es reconocida mundialmente y nos dan a todos los peruanos,
04:18nos aporta ese orgullo que tenemos hace ya muchos años y ese amor hacia nuestra comida.
04:25Entonces, sí es un tema positivo el poder estar hablando de que el Perú nuevamente
04:31está en la boca de todos y de forma importante gracias a nuestra gastronomía.
04:37Claro, es algo positivo, es algo que une al país en un momento donde en realidad
04:44parecía que no teníamos puntos en común y siempre la gastronomía hace que todos los peruanos
04:51que parecemos tan divididos algunas veces, tenemos esos puntos de encuentro
04:57donde todos nos podemos lavander en el pecho y a todos nos gusta el pan con chicharrón.
05:04Y no solo el pan con chicharrón, ¿no? Hay que recordar que la gastronomía peruana
05:10la cuidamos mucho en todos los niveles, tanto así que en el año 2007,
05:16en ese momento no existía el Ministerio de Cultura, existía el Instituto Nacional de Cultura del Perú.
05:24Ya en esa época, el 2007, en el año 2007, nuestra gastronomía peruana fue proclamada
05:30por el INC como Patrimonio Cultural de la Nación.
05:34Y otra fecha importante para recordar en este tema relacionado a la gastronomía
05:38es que el 6 de diciembre del 2023, Carolina y la Día de la Audiencia,
05:44la UNESCO inscribió a nuestro ceviche dentro de la lista de representativa
05:51de lo que es el patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, ¿no?
05:55Entonces, todas estas acciones suman y suman de forma positiva también
06:01en lo que vienen a ser las acciones concretas que venimos realizando como país,
06:07específicamente en ferias gastronómicas, que ya han ido logrando en el mundo
06:12un posesionamiento importante y un reconocimiento también.
06:16Este año ha sido un año histórico para la promoción de nuestra gastronomía en el mundo.
06:25En el mes de julio hemos tenido una feria importantísima, Perú Mucho Gusto,
06:35el 25 y el 28 de julio en Tacna, que ha superado todas las expectativas.
06:42Se esperaban 100.000 visitantes y Perú Mucho Gusto Tacna logró más de 217.000 visitantes, ¿no?
06:50Y luego ha pasado lo mismo en Madrid, que ha sido la primera feria internacional,
06:57Perú Mucho Gusto Madrid, que también superó las expectativas de los visitantes.
07:02Y la buena noticia es que estamos a 16 días de generar un Perú Mucho Gusto en Nueva York, ¿no?
07:09Entonces, todas estas acciones van sumando hacia lo que es nuestra promoción,
07:16nuestra identidad y nuestro orgullo.
07:19Sabemos desde Proturismo, ya hay fecha confirmada, que los limeños vamos a degustar
07:24no solamente el pan con chicharrón, sino todas estas maravillas de la cocina del Perú.
07:30En nuestra feria Perú Mucho Gusto Lima, que se va a desarrollar del 30 de octubre al 2 de noviembre del 2025.
07:38Faltan solo apenas 57 días.
07:41Y el año se va a cerrar con una feria Perú Mucho Gusto en el extranjero,
07:45que según las fechas que conocemos por Promperú y el Mincetur, sería del 5 al 7 de diciembre.
07:51Entonces, estamos viendo que nuestra gastronomía, nuestra cocina,
07:55sigue deleitando a los peruanos y sigue también mostrándose en el mundo
07:59como uno de los puntos más importantes o motivos más importantes
08:05de promoción y generación de turistas extranjeros hacia nuestra patria.
08:10Claro, porque nos tenemos que mostrar.
08:15Yo escuchaba atentamente lo que decía este streamer, Ibai,
08:20y decía, yo no tenía idea de lo arraigado que estaba
08:27este sentimiento de peruanidad, este sentimiento de...
08:33Y no solamente en el Perú, lo había encontrado también en Ecuador con su comida.
08:38Pero bueno, yo me quedo con lo que dijo sobre el Perú.
08:42Yo no sabía que era tan rico el pan con chicharrón,
08:45porque él hablaba del pan con chicharrón.
08:47Entonces, hay personas en el mundo que todavía no descubren lo rico que es nuestra gastronomía.
08:53Por esto, es importante que estas ferias organizadas por Promperú, Perú Mucho Gusto,
09:00sigan yendo a diferentes países, estén en nuestro país.
09:04Y este tipo de eventos, este streamer es conocidísimo a nivel mundial.
09:10Él hace una serie de eventos con Piqué, si no me equivoco, el ex de Shakira.
09:17Entonces, si él promociona los desayunos más ricos del mundo, bienvenido sea, pues, ¿no?
09:28Sí, y en esa misma línea, Karina, totalmente de acuerdos de proturismo,
09:34hay que entender que esto no nos cuesta ni un sol en lo que refiere a promoción.
09:39Es una iniciativa netamente privada.
09:43Efectivamente, este streamer tiene un seguimiento importantísimo.
09:46Y sobre las ferias Perú Mucho Gusto, el poder llevarás al extranjero, mira lo que ha conseguido, ¿no?
09:54Que muchos empresarios peruanos puedan encontrar posibilidades de iniciar restaurantes con nuestra comida,
10:03con nuestra cocina en el mundo.
10:06Sabemos ya de casos de que en Perú Mucho Gusto, Madrid, ¿no?
10:09Muchos de ellos ya han sido invitados y están en conversaciones para poder aperturar, ¿no?
10:16Iniciar restaurantes, no solamente en España, sino en diferentes ciudades de Europa.
10:23Y ahora hay la misma expectativa con el Perú Mucho Gusto de Nueva York.
10:27Entonces, es mejor sonar, es mejor estar en la cancha, es mejor llevar estas buenas noticias
10:36que al final generan un círculo virtuoso de inversiones, de trabajo, de imagen.
10:42Y si no nos va a costar nada, si nos va a hacer un streamer sin que tengamos que invertir
10:48ni un sol de nuestro fondo de promoción de PromPerú o del heraldo nacional, enhorabuena.
10:55Bueno, entonces, lo bueno y lo resaltable es que hay muchísima gente, y tú nos lo puedes explicar mejor,
11:07que además de venir a conocer nuestras lindas playas, además de Machu Picchu,
11:14y además de todo lo hermoso que tenemos que ofrecer, también vienen por nuestra comida.
11:19No se me ocurre que alguien que va a venir al Perú no googlee y sepa pues que tenemos
11:25una gastronomía deliciosa y restaurantes premiados a nivel mundial por los mejores rankings, ¿no?
11:35Definitivamente, ya la gastronomía peruana ya logró un lugar en el mundo, ¿no?
11:40Lo dicen nuestros principales exponentes o en todo caso quienes han iniciado esta corriente maravillosa
11:47de forma muy generosa, ¿no? Estos cocineros, yo le llamo generación, este Dream Team que tenemos,
11:56y tú puedes ir a diferentes partes del mundo y encontrar en la carta un ceviche peruano, ¿no?
12:03Y eso significa haber logrado pues llevar nuestra cocina al extranjero, pero hay mucho más que eso.
12:10Es como lo que acabas de mencionar, hemos ganado el mejor restaurante del mundo este año,
12:17ya lo habíamos hecho hace dos años atrás con Central de Virgilio, ahora ha sido Maido de Micha, ¿no?
12:24Y siguen abriéndose e iniciándose emprendimientos gastronómicos en nuestro país.
12:32Que gracias a, y aquí me voy a ir un poquito a una muy buena noticia para todos los emprendedores gastronómicos,
12:39gracias a la nueva ley de turismo que durante años hemos venido empujando y trabajando,
12:44se está generando un marco de inversión muy favorable porque va a permitir principalmente a los jóvenes
12:53poder hacer inversiones en restaurantes y toda esa inversión al momento de ser un proyecto turístico
13:02recobrar, retornar el IGB de su inversión.
13:07Y ese IGB de su inversión va a poder luego ser dado o invertido nuevamente en el gasto corriente,
13:16la contratación de personal, el tema de poder capacitar mejor a sus equipos, etcétera, etcétera.
13:24Hay una nueva ley de turismo, todavía no está reglamentada, se va a reglamentar en breve,
13:30pero que realmente por primera vez en nuestra historia republicana,
13:33nos va a poner a la par de tener reglas de promoción, de incentivo hacia el turismo,
13:39como lo ha tenido Chile, Panamá, Colombia, Argentina durante años.
13:44Otra muy buena noticia para el turismo es que desde el Mincetur estamos trabajando
13:50en que Lima se convierta en un hub turístico gracias al stopover,
13:55que es el stopover, stop es parar en inglés,
13:58es permitir que todos los pasajeros de tránsito en Lima puedan hacer una parada sin costo adicional
14:07y justamente puedan quedarse un día o dos y disfrutar de nuestra gastronomía,
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