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00:00:00Hoy en Pesarilla en la Cocina...
00:00:03¿Patrecia? ¿Qué tal? ¿Qué os da?
00:00:05Bueno, tenemos una situación en el restaurante un poco insostenible, la verdad.
00:00:10Sí, difícil.
00:00:10¡Qué pesado este hombre, de verdad!
00:00:13Nos da por culo con todos los días.
00:00:15¿Soy los tres dueños a partes iguales?
00:00:16Sí.
00:00:17¿Y quién manda?
00:00:18La cocinera, la cocinera.
00:00:20La da protegida, el señor.
00:00:23Agárrate bien los huevos y le pollas.
00:00:26¿Sabes lo que hago yo con este plato?
00:00:29Ale.
00:00:30Oye, oye, oye, Cristina.
00:00:34Las cosas claras.
00:00:35Si llevamos meses sin dirigirnos la palabra, salvo por las servilletas allí, os llega la otra.
00:00:39¿Vale?
00:00:40¿Han fecha de hoy?
00:00:41¿Habéis ganado dinero con esto?
00:00:42Ni un duro.
00:00:43Me da mi bolsa, coño.
00:00:45¿Qué lista soy la gitanas romanas?
00:00:47¿Qué lista sois?
00:00:49¿Cómo me has llamado?
00:00:50Muy lista.
00:00:51¿Cómo?
00:00:52Tira.
00:00:52No te vas.
00:00:53Tira, que salto por aquí.
00:00:54Vale, vale, vale.
00:00:55Sal, Cristina, sal.
00:00:56Sal, sal.
00:00:57No te vayas.
00:00:58No te quedas aquí.
00:00:58No te quedas aquí.
00:00:59Que me voy a mi casa.
00:01:00Prepárenme el dinero.
00:01:01Hoy quiero comprar.
00:01:02El que se va de aquí soy yo.
00:01:03Alcalá de Henares, ciudad natal de Cervantes, emblema universitario y reclamo turístico
00:01:10para miles de españoles y extranjeros cada año.
00:01:13Un retiro dorado para dos hermanos, Carlos y Fernando, y su primo José Luis.
00:01:19Tres veteranos de la hostelería ya han arriesgado todo para montar su propio negocio.
00:01:23Toda la vida hemos trabajado en hostelería.
00:01:25Toda la vida hemos trabajado en hostelería.
00:01:27Y bueno, ¿qué es lo que sabemos?
00:01:29Pues zapatero a tus zapatos.
00:01:30Pero a pesar de haber abierto hace poco más de un año, la barrica parece condenada al fracaso.
00:01:36Es un poquito la casa de Tócame Rocky.
00:01:38¿De qué mesa te falta?
00:01:39De la 12 y de la 15.
00:01:40A ver si me lo sacas.
00:01:41Anda.
00:01:41Pero no entres, pero no entres.
00:01:42Pero me lo pones.
00:01:43Esto es un restaurante familiar y efectivamente la confianza a veces da asco.
00:01:47No tenemos ni puñetera idea de cómo marchar una comanda de los últimos.
00:01:51Ah, ¿no?
00:01:51Lo sabes tú.
00:01:52Ah, no.
00:01:52¿Cómo es tú?
00:01:52Es mi tío, es mi padre y me duele verles así.
00:01:56Me duele bastante ver que discuten por absolutamente todo.
00:02:01Déjamelo aquí, por favor, déjamelo aquí.
00:02:04Tranquilízate.
00:02:06Carlos ha demostrado ser un director sin autoridad.
00:02:10En teoría dirijo yo, pero la realidad es que nadie, no, no, no siguen las pautas.
00:02:15Que tire un poquito.
00:02:16Son dos revueltos y dos revueltos.
00:02:17¿Qué dice si tiene seis revueltos allí?
00:02:19Venga, hombre, tira un poquito.
00:02:20Dime que tire.
00:02:20Su hermano es un jefe de sala perdido entre viejas manías y costumbres.
00:02:25Mi hermano es una persona que quiere hacerlo todo.
00:02:28Me gusta ser detallista en mi trabajo.
00:02:30Muchas veces no me lo permite, pero me da igual, lo hago.
00:02:33Y José Luis ni manda ni deja mandar, porque a él lo que le gusta es hablar.
00:02:38Yo he jugado al fútbol con Julio Iglesias porque iba a los sacados corazones.
00:02:41He estado presente cuando al rey se le ha prohibido la entrada en Nikas.
00:02:45He estado, por ejemplo, con un jeque árabe.
00:02:47José es una persona que le encanta comentar todo lo que ha hecho antiguamente.
00:02:53De su vida...
00:02:53He trabajado en el JJ, que era la mejor discoteca de España.
00:02:57Hollywood Foster, Houston, Royalty, Pussycat, Dionisios, Bacos.
00:03:01De sus primos...
00:03:03Uno es un cabezón y el otro es un piquismiquis.
00:03:06Yo cuando nacieron se lo llamaba zipizape a los dos.
00:03:08O de la cocinera.
00:03:10El problema de este restaurante es que somos tres capitanes y una generala.
00:03:14¿Qué buscas todo el rato en la cocina? ¿Qué buscas?
00:03:18¿Has perdido algo? ¿Has perdido algo que todo el rato está aquí?
00:03:21El problema de este restaurante es que aquí es una panda de gilipollas.
00:03:26¿Qué ensalada tengo aquí?
00:03:28Una ensalada, ¿pero de qué? ¿De qué?
00:03:30La barrica es un manicomio.
00:03:32Fruto de este descontrol, la explosiva Cristina se ha hecho con la barrica
00:03:37y ahora no está dispuesta a perderla.
00:03:39Pues mira, ¿sabe lo que hago yo con este plato?
00:03:42¡Ale!
00:03:44¡Ale! ¡Oye, oye, oye, Cristina!
00:03:46En esta cocina mando yo y hago lo que me da la gana.
00:03:51¡Toma, chuletón!
00:03:53¡A comer chuletón! ¡Toma!
00:03:56Si este negocio familiar sigue por el mismo camino de enfrentamientos y ruina económica,
00:04:01muy pronto no quedará nada, ni el negocio ni la familia.
00:04:05El cierre de la barrica sería una derrota, una derrota que no la puedo asimilar.
00:04:12Estamos a punto de, pues eso, de que se rompa la sociedad y que vaya cada uno por su lado.
00:04:17Sí, es mi único hermano, sí, con todos estos problemas los estoy perdiendo y es que es la verdad.
00:04:22Va a acabar conmigo y va a acabar con mi familia, entonces me tendría que marchar.
00:04:26Mis padres ya están en un momento que o se van de donde están viviendo para poder seguir un poquito más o cierran esto.
00:04:40Están en ese punto.
00:04:41Doctor Patricia, ¿qué tal? ¿Cómo estás?
00:05:00¿Hacía que no venía Alcalá? Un montón de tiempo, ¿eh?
00:05:03Esta zona es bonita.
00:05:04Sí, pues es una preciosidad, hombre.
00:05:05Sí, sí.
00:05:06Cuéntame.
00:05:06Te he llamado porque, bueno, tenemos una situación en el restaurante un poco insostenible, la verdad.
00:05:13Dime lo que no hay, lo que no va a haber en la carta.
00:05:15Dale, yo otra vez.
00:05:16No, porque yo voy a la mesa.
00:05:17Es que te lo diga él, tengo que coger a todo, a uno en parte, para decirlo, joder, qué pesado este hombre, de verdad.
00:05:23Me da por culo con todos los días.
00:05:27Este es el restaurante.
00:05:29Hostia, pero muy buena zona esta, ¿no?
00:05:31Yo creo que sí, yo creo que es un sitio que merece la pena.
00:05:33Calle peatonal, estás en el medio de todo.
00:05:38Tiene menú del día y también especiales.
00:05:40Ya, ¿y tú qué haces en un restaurante?
00:05:42Yo empecé a ayudarles.
00:05:44Al principio venía a ayudarles de vez en cuando, pero es que llegó un momento que no lo aguanté.
00:05:50Buenos días.
00:05:51Buenos días.
00:05:52Buenos días.
00:05:52Él es Carlos, es mi padre.
00:05:54Ah, hombre.
00:05:55¿Qué tal?
00:05:56¿Cómo estás? ¿Qué tal todo? ¿Bien?
00:05:57Carlos, ¿verdad?
00:05:58José Luis y mi tío Fernando.
00:06:00Ah, usted es José Luis.
00:06:02José Luis, sí, sí.
00:06:02¿Y usted?
00:06:03Yo, Fernando.
00:06:04Fernando.
00:06:05¿Qué tal?
00:06:05Bien.
00:06:06¿Soy los tres dueños a partes iguales?
00:06:07Sí.
00:06:08¿Y quién manda?
00:06:09La cocinera, la cocinera.
00:06:12Toda protegida el señor.
00:06:16¿Tienes una protegida y todo?
00:06:18No sé lo que debe ser, no lo sé. Es que aquí cada uno se monta su historia según...
00:06:22Hola, hola.
00:06:23¿Hola, hola?
00:06:24¿Tú eres Cristina?
00:06:25Ah, tú eres Cristina, ¿qué tal?
00:06:27¿Cómo estás?
00:06:28Bueno, bueno, chiquilla, tranquila.
00:06:29¡Chao!
00:06:30Que me dejas el aire.
00:06:31¿Eres?
00:06:32La cocinera.
00:06:33Soy rumana.
00:06:34Tengo emociones de verte aquí, me emociono mucho.
00:06:36Claro.
00:06:37Me dicen que tú eres la protegida de Carlos.
00:06:40Es que Carlos me da la razón un poquito, vamos.
00:06:43Pero ¿por qué la llevas?
00:06:45Porque la llevo siempre.
00:06:46Yo cocino y mi comida, que la vas a probar hoy, es la mejor del barrio de aquí.
00:06:53¿Ah, sí?
00:06:53Sí.
00:06:54Está buenísima.
00:06:55Pero tú no sabes hacer una sopa de cebolla.
00:06:58¿Quién te ha dicho eso?
00:06:58No lo sabes hacer.
00:06:59¿Qué te ha dicho?
00:07:00Hay 50.000 cosas que salen y que te da vergüenza salir a servir.
00:07:03Uy, lo que me dijas.
00:07:03Y luego la sopa fría, no sé qué, y se te dice y dices...
00:07:06No, no me digas.
00:07:08Cocinas muy bien un grupo de cosas.
00:07:10Lo mejor saberlo.
00:07:11Un grupo de cosas.
00:07:12¿Dónde me siento?
00:07:13¿Dónde quieras?
00:07:14No sé, te ha dicho un sitio.
00:07:15Vamos a probar.
00:07:17Ah, sí.
00:07:19A mí que me digas que está la sopa de cebolla, que no sé hacerla yo, y que se la sirvo fría.
00:07:24Pero ya sabes que a él no le gusta, ya sabes que es que no sabes hacerla.
00:07:27Pero si el chico no viene mucho aquí, no viene nada más para joderme.
00:07:30Eso no me ha parecido un pote de colegio, pero así claro, estos chicos...
00:07:34Estos chicos tienen ganas ya.
00:07:39Alberto, muchas gracias por venir.
00:07:40Marchas.
00:07:41No me extraño nada.
00:07:42Venga, gracias.
00:07:44Muchas gracias.
00:07:45Adiós, Patricia.
00:07:47Bueno.
00:07:48Hola, Fernando.
00:07:50Vamos a ver, te cuento.
00:07:52A ver si me puedes poner, por favor.
00:07:54Sí.
00:07:54Unas bravas, un atún poco hecho y para mí también la parrilla de verduras, ¿vale?
00:08:00Y una pregunta, Fernando.
00:08:01Sí, dime.
00:08:02¿Cuánto tiempo llevas en esto?
00:08:03Pues en hostelería desde los 14 años, en restaurantes de los 17.
00:08:08Y además me gusta.
00:08:09Pero ahora no nos está pasando nada bien.
00:08:11No.
00:08:11Bueno, yo valeré la comanda que si no, al final charlamos y no como.
00:08:16A ver, esta es la mesa de chico.
00:08:18Situación de bravas, atún poco hecho y parrillada de verduras.
00:08:21José.
00:08:23Sí.
00:08:23Ahora cuando puedas, dígame.
00:08:25Te estaba pensando una cosa.
00:08:27Yo estaba mirando así.
00:08:28Y no sé muy bien cómo definir este negocio.
00:08:31Yo lo definiría como una taberna, por ejemplo.
00:08:35Taberna.
00:08:35Una taberna.
00:08:36Un bar que se da bien de comer.
00:08:38Un bar que se da bien de comer.
00:08:39A mí la barrica me gustaría que fuese un restaurante donde la gente pudiera venir a comer, estuviera a gusto y se marchara pues a gusto de lo que ha comido.
00:08:48Tus dos socios me han dicho una definición diferente del mismo negocio en que sois dueños.
00:08:52Cada uno pues tira para lo que quiere que sea esto.
00:08:54Con resumidas cuentas, esto no es nada.
00:08:56Muchas gracias, Carlos.
00:08:58De maravilla.
00:08:59Gracias, ¿eh?
00:09:01¿Por qué entras todo?
00:09:02Bueno, porque tengo que entrar.
00:09:03Porque me dé la gana.
00:09:04¿Y por qué tienes que estar encima mía?
00:09:06Porque tengo que entrar.
00:09:07¿Por qué tiene que estar encima mía si yo estoy haciendo mi comida?
00:09:10Vamos a ver.
00:09:10Vale, que yo no estoy encima de tuya.
00:09:11Yo vengo a la cocina porque tengo mental.
00:09:13Entra tú. Entra el otro.
00:09:13Bueno, vale, muy bien.
00:09:15Pero a mí no me vuelvas a hacer de la cocina, ¿vale?
00:09:16Bueno, no entras más.
00:09:17Si no entras...
00:09:18Si no entras...
00:09:18Si no entras...
00:09:18Si no entras...
00:09:20Entro las veces que tenga que...
00:09:21Pues no.
00:09:26Patatas semi-fritas con salsa de bote.
00:09:30Ni siquiera pica.
00:09:31Está dulce.
00:09:33Sabe más a ketchup que cualquier cosa.
00:09:37¿Te traigo un segundo?
00:09:38Sí, ¿esto lo has hecho siempre así?
00:09:40Que yo sepa, sí.
00:09:41¿Con la misma marca de la salsa y todo?
00:09:42Sí.
00:09:43¿No lo habéis cambiado?
00:09:44No.
00:09:44¿Es el bote y raca, raca, raca?
00:09:46No es hecha.
00:09:47No es hecha de cocina.
00:09:49Es bote y comprada.
00:09:50Si algo es legendario en un bar bueno...
00:09:54Bravas.
00:09:54Son las Bravas.
00:09:55Eso sí.
00:09:55Las Bravas y la tortilla de patata.
00:09:58Y la saladilla rusa.
00:10:02Te cuento lo que me ha dicho el chico de las patatas.
00:10:05Que no es tan mala la patata,
00:10:06pero que la salsa, que tenemos que cambiarla.
00:10:09La salsa no es buena.
00:10:11¿Vale?
00:10:11Vale.
00:10:17Estamos.
00:10:18La parrilla de verduras.
00:10:21¿Una parrilla de verduras?
00:10:25Me persigue, macho.
00:10:29La reducción de vinagre balsámico me persigue.
00:10:32Allá donde vaya.
00:10:34De todas maneras que recordar que en la carta ponía parrillada de verduras con queso de cabra Montenebro.
00:10:44Que me pirra ese queso.
00:10:48Aquí no está.
00:10:50Ni debajo de la benergena, ni de las setas.
00:10:55Fernando, por favor.
00:10:56Sí.
00:10:57No veo el queso por ningún sitio.
00:10:59No te lo ha puesto el queso.
00:11:01Voy a devolverla y que te lo ponga.
00:11:03Queso de cabra.
00:11:04Un momentito.
00:11:04Sí, lo pone ahí en la carta.
00:11:05Sí, sí, lo pone.
00:11:08Es verdad.
00:11:09Esto va con queso de cabra, Cristina.
00:11:10¡Qué joder!
00:11:17La hemos puesto un cocinero para que aprendiera.
00:11:19Sí.
00:11:19Tiene tanto orgullo que no quiera aprender.
00:11:22¿Qué podemos hacer?
00:11:23Yo no la quiero aquí porque es conflictiva.
00:11:26Bueno, todo esto hasta se le olvida poner un queso.
00:11:28Ya nos deja de maravilla.
00:11:30¿Esto no es el Montelebro?
00:11:32Te clara nuevamente.
00:11:33No se ha vuelto a pillar.
00:11:34Vale.
00:11:34No, no, que yo no quiero pillarte.
00:11:37Yo solamente veo que pone un queso y como le conozco y veo que es otro, pues te lo digo.
00:11:41Por favor, hacerme una parrillada como Dios manda con queso Montenebro, que es de carta.
00:11:46Estamos quedando como el culo.
00:11:48Lo siento.
00:11:49Gracias.
00:11:52Una parrillada debería de mantener las verduras doradas y con su textura.
00:11:59Crujientes.
00:12:00Los calabacines que están.
00:12:04Blandos.
00:12:05Dame el atún.
00:12:06Calientas en un poquito, den una vueltecita a la plancha.
00:12:09Que sí.
00:12:10Y el atún y la puta madre.
00:12:14Este es el atún poco hecho, ¿verdad?
00:12:15Sí.
00:12:16Vale, guay.
00:12:18Pues que venga, está hecho.
00:12:19Que venga, se lo vea.
00:12:20Cristina.
00:12:21Dime.
00:12:22¿Puedes venir un momentito, por favor?
00:12:24Te ponía en la comanda atún poco hecho, ¿no?
00:12:26¿Y?
00:12:27¿Y?
00:12:28¿Y?
00:12:29Vamos a ver.
00:12:30Yo he pedido un atún poco hecho.
00:12:31Sí.
00:12:32Y esto está como una zapatilla.
00:12:33Sí.
00:12:34¿Quién lo ha hecho?
00:12:35Yo.
00:12:36¿Entonces?
00:12:36Yo lo he hecho poco hecho, ¿vale?
00:12:38¿Y entonces cómo se ha pasado?
00:12:39Yo solo.
00:12:40Mi jefe vino y dijo.
00:12:42¿Quién es tu jefe?
00:12:43Fernando.
00:12:43¿Qué sucede?
00:12:43Llama Fernando, córre.
00:12:44Vino y ha dicho.
00:12:45Fernando.
00:12:46A ver, ven un momentito aquí.
00:12:47Qué pescado, ¿vale?
00:12:48Pues así lo he sacado para que veas cómo se meten mis cosas.
00:12:51¿Poco hecho?
00:12:52No.
00:12:53Pasado.
00:12:53¿Has dicho que le ponga más en la plancha?
00:12:55No, que le dé un calentón y eso.
00:12:56Que le dé un calentón porque estaba hecho antes de tiempo.
00:12:58Pero la cocina soy yo.
00:12:59¿Por qué vos metéis en mi cocina?
00:13:00Pues mira lo que ha pasado.
00:13:01¿Cómo se te ha pedido?
00:13:02Pues eso.
00:13:03Pues mira, así.
00:13:04Pero se te ha pedido poco hecho.
00:13:05Está seco.
00:13:06Está seco.
00:13:07Sí.
00:13:09Esas discusiones las tenemos delante de los clientes.
00:13:12Lo que ven ahora.
00:13:13Sí.
00:13:13Me da hasta vergüenza sacar la cara por esa puerta cuando salgo de aquí.
00:13:17Me da vergüenza.
00:13:25Madre mía.
00:13:28¿La cocina por dónde es, Carlos?
00:13:31Por aquí.
00:13:33Por aquí, por aquí.
00:13:35Hombre.
00:13:39¿A qué huele aquí?
00:13:43Chicos, ¿me has pillado?
00:13:47No, yo no fumo aquí.
00:13:49Pues huele a tabaco de tiras de culo.
00:13:52No me toques por idiota, ¿eh?
00:13:53Me jode mogollón que me insulte la inteligencia.
00:13:56Ya lo sé.
00:13:57Pues no lo parece, hermosa.
00:13:59Vaya tela la comidita, ¿no?
00:14:01No me dijiste que cocina muy bien.
00:14:02Tú lo hacías de maravilla.
00:14:04Sí.
00:14:04Mi comida es buenísima.
00:14:07Buenísima.
00:14:08Unas verduras.
00:14:09Sí.
00:14:10Que me has recalentado.
00:14:11Sí.
00:14:11La salsa de la brava, ¿dónde está?
00:14:16Esto es lo que le pones en un bar, salsa brava.
00:14:18Tiene quechup.
00:14:19Lo rellenas con quechup.
00:14:20No tenía salsa brava, tenía un poco y como pica mucho le he puesto un poco de quechup.
00:14:24Puedes ir pasando aquí toda la colección, ¿eh?
00:14:28A ver.
00:14:29A ver.
00:14:29¿Esto qué es?
00:14:31Esto es atún.
00:14:32No, no, ven aquí tú.
00:14:33No, no te vayas.
00:14:34Ven aquí.
00:14:34Tú te pones una chaquitilla y te pones un gorro.
00:14:36Así que de momento eres la persona que cocina.
00:14:38El solomillo de cerdo, el lomo de cerdo y el atún.
00:14:43Todo metido en agüita a descongelar.
00:14:47Cojonudo.
00:14:48Cuando lo he visto he sido el primero que se ha asombrado.
00:14:50¿Sabes una cosa, Carlos?
00:14:51Que con asombrarse no vale para nada.
00:14:53Ya me imagino.
00:14:55Cristina, o vienes aquí o me voy a agarrar un cabrón contigo de puta madre.
00:14:59¿Qué es lo que te parece divertido?
00:15:01Me da vergüenza mirarte.
00:15:05¿Alguien me va a explicar qué demonios pasa aquí?
00:15:08Estas tres personas me deprimen.
00:15:10Todo el día estoy con ansiedad y no sé, estoy muy mal.
00:15:14¿Vale?
00:15:14¿Tú cómo te crees que me encuentro yo después de la charla que me ha dado con Rafa?
00:15:18Pero bueno, tendremos que tirar para adelante como sea, ¿no?
00:15:21Yo creo que ellos no entienden a Cristina en el sentido de que no ven lo que Cristina trata de hacer por nosotros, por el local.
00:15:31Somos familia.
00:15:31Si no, si no estaba muy fácil de solucionar.
00:15:34Tú, tú, a tomar por culo de aquí y te quedo yo.
00:15:36Pues vale, pues uno que lo lleve uno entonces.
00:15:37Eso sería lo más, si no fuéramos familia.
00:15:40Si fuesen empleados, hacer puñetas.
00:15:42¿Te parece bonito eso que estás diciendo?
00:15:43Vamos a ver bonito eso.
00:15:44Es que es lo que más me jode.
00:15:45Cuando tú has trabajado con un encargado encima, a ti el encargado te decía firmes y tú firmes.
00:15:49Claro que sí.
00:15:50Y aquí te dicen firmes y tú dices, me tocan las narices.
00:15:53Eso es lo que pasa.
00:15:54Sí, tú haces lo que te da la gana.
00:15:56Mira, tú sales a la sala hablando del queso Montenebro sin tener ni puñetera idea de lo que es el queso Montenebro.
00:16:02Por ejemplo.
00:16:02No saben absolutamente nada.
00:16:04Cogen, leen el menú, leen la carta y salen ahí a pecho descubierto.
00:16:10Yo digo las cosas y es como si se las dijera este ladrillo.
00:16:12Lo mismo.
00:16:13Madre mía.
00:16:14Platos desportillados salen así todos los desportillados.
00:16:17Están rotos, pero ¿has comprado otros?
00:16:19Siempre están los platos rotos.
00:16:21¿Has comprado?
00:16:22Todos salen rotos, ¿por qué?
00:16:24Porque lo rompe este.
00:16:25Ah, lo rompe este.
00:16:26¿Va a qué casualidad que lo rompes tú?
00:16:27No tengo olla, no tengo nada para cocinar.
00:16:30Y quiere paellas, pero tiene paelleras.
00:16:32¿Y los cuatro roceros que hay ahí que traje yo?
00:16:34Venga ya, hombre, venga ya.
00:16:34Que estoy a Portugal por ellos.
00:16:35Mira, cállate, cállate, no te digo más.
00:16:37Ya ve cómo son, ¿no?
00:16:38Los tres, los tres son así.
00:16:40Si fuera tan mala, ¿por qué no me has cambiado?
00:16:42No, porque no te dura ni Dios aquí.
00:16:43Cinco euros la hora paga.
00:16:45Esta noche nos vemos aquí.
00:16:48Y dejadme que le dé una vuelta, bueno, una.
00:16:50Por lo menos cuatro.
00:16:52Una por cada uno.
00:16:54Buératela.
00:16:54Qué guapo eres, chico.
00:16:56Madre mía.
00:16:57Y qué culito tiene.
00:16:59Toma, agárrate los huevos esta noche.
00:17:02Agárrate bien los huevos.
00:17:04Gilipollas.
00:17:05¿Sabes lo que hago yo con este plato?
00:17:08Ale.
00:17:10Ale.
00:17:10Oye, oye, oye, Cristina.
00:17:12Cristina, vale, vale, vale, vale, vale.
00:17:15No, aquí los platos son míos y entre ellos, ¿vale?
00:17:17No, no, no, no, no, no.
00:17:17Ha dicho que está bueno.
00:17:19Bueno, ya está bien, ¿eh?
00:17:20Las gracias estas no te las aguanto.
00:17:22Vale, vale, tranquilo.
00:17:23Vale.
00:17:24¿Qué pasa ahora?
00:17:25Que están rotos.
00:17:27Esto es de un patio de colegio.
00:17:29Esto es una cosa...
00:17:31de gente adulta.
00:17:33Tirar platos.
00:17:33Para hacer el tonto.
00:17:35Me ha dado muchísima vergüenza
00:17:36cuando yo empecé a lazar cosas y eso.
00:17:38Es que...
00:17:40es muy fuerte.
00:17:40¿Qué coño?
00:17:43Bien lo he hecho.
00:17:46Tenía que lanzarle más.
00:17:48Cristina, ¿qué haces aquí?
00:17:49Que estoy mal.
00:17:50Ven aquí.
00:17:51Que estoy deprimida.
00:17:52¿Las de coña?
00:17:53¿Y tres jefes que no hacen nada?
00:17:58No, no, sí, sí va a hacer algo.
00:17:59Tú estos platos los vas a pagar.
00:18:00Ya lo verás y los vas a pagar.
00:18:02Págame el dinero que me voy a mi puta casa.
00:18:04Ya.
00:18:04Sacarme el dinero.
00:18:05Que me cago en todo.
00:18:07No, no, no te vayas.
00:18:08No, no te quedas aquí.
00:18:09Quítate que me voy a mi casa.
00:18:10Prepárate mi dinero.
00:18:11Hoy quiero cobrar.
00:18:12El que se va de aquí soy yo.
00:18:14Vosotros haced lo que queráis.
00:18:15Esta noche nos vemos aquí.
00:18:16Y solucionad estas cosas que tenéis aquí.
00:18:18Yo no te tengo miedo, porque yo sé defender mi cocina.
00:18:20Yo no te tengo miedo.
00:18:22Yo no vengo a darte miedo.
00:18:24Eso parece.
00:18:24Yo no vengo a darte miedo.
00:18:25Yo vengo a echaros una mano.
00:18:26Y mira con lo que me encuentro.
00:18:27Tienes que tener un poco de respeto con las personas que vienen a ayudarnos.
00:18:30Que miedo, que miedo.
00:18:32Esto es una pena terrible.
00:18:35Dos hermanos y un primo que han trabajado toda su vida juntos han venido aquí, a la barrica,
00:18:40a hundir su relación y toda su experiencia profesional.
00:18:45Encima, una cocinera los tiene a todos contra la pared.
00:18:50Lo dicho, terrible.
00:18:53Chicote no ha tardado en detectar los primeros problemas de la barrica,
00:18:56pero no se imagina la batalla que se está preparando esta noche para el servicio de cenas.
00:19:03Buenas noches.
00:19:04Buenas noches.
00:19:05¿Qué tal?
00:19:05Uno, dos, tres, todos vivos.
00:19:07Estamos vivos, seguimos vivos todavía.
00:19:09¿Te acompañamos o lo dejamos solos?
00:19:10No, no, no, no, no le da miedo entrar.
00:19:14Nah.
00:19:18Bueno, Cristina, ¿tú ya sabías cocinar todas estas cosas antes?
00:19:22Sí.
00:19:23¿No habéis dicho que le habías puesto un cocinero para que le enseñase?
00:19:25Lo vimos un mes y medio.
00:19:27Que me enseñase a mí.
00:19:28Para perfeccionar algunos platos que tú...
00:19:30Vale.
00:19:31¿El qué?
00:19:33¿Pollo en pepitoria?
00:19:34Que no se lo ha comido nadie, te han devuelto todos los platos.
00:19:36La sopa, la sopa.
00:19:37¿Qué sopa?
00:19:37¿Cómo se llamaba este?
00:19:39Domingo.
00:19:39Domingo, sí.
00:19:40Domingo.
00:19:40¿Qué tal cocinaba él?
00:19:41Muy bien, una maravilla.
00:19:43¿Sí?
00:19:43Una maravilla.
00:19:44Soso, soso.
00:19:45Si teníais un cocinero que os gustaba a todos y que hacía las cosas bien, ¿por qué no lo tenéis aquí?
00:19:50Se ha ido a otro sitio a abrirlo, viene de vez en cuando a vernos y dice que si necesitamos una mano que con mucho gusto nos la ofrece.
00:19:56A mí Domingo me ha dicho que Cristina es una persona muy válida para estar en la cocina.
00:20:00Sí, es verdad que lo ha dicho.
00:20:01Yo estoy atendiendo al público y yo sé lo que el público a mí me dice.
00:20:05¿Y qué te dicen?
00:20:06Pues, por ejemplo, el pollo este en salsa a la barrica me han dicho que espléndido.
00:20:10¿Me lo podéis haber ofrecido a mí esta mañana?
00:20:14Tenemos gente ya, ¿eh?
00:20:16Venga, pues vamos a currar.
00:20:18Buenas noches.
00:20:19¿Cuántos son?
00:20:20Cuatro.
00:20:20Cuatro, pasen por aquí, por favor.
00:20:23Sácame de aquí y ayúdame para irme de aquí.
00:20:26Cuando esté todo esto bien, le dejo a otra persona aquí, ayúdame con un trabajo.
00:20:30Llévame aunque sea contigo, ahí.
00:20:36Dígame, por favor.
00:20:37¿Puedes ensalada esto?
00:20:38Sí, así.
00:20:39¿Y chuletas?
00:20:40¿Cómo anda?
00:20:41Oídos.
00:20:42Ensalada con las de gambón, dos chuletas de cordero y una de atún.
00:20:47No las peguen, que ya están muertas.
00:20:51Vienen muertas de casa estas, ¿eh?
00:20:52Ahí va.
00:20:53Pero falta el vinagre de modera.
00:20:59Esto dista mucho de ser cocina normal, casera.
00:21:03Esto la señora quiere.
00:21:06Chuletitas, no quiere el centro del cordero.
00:21:08Chuletitas.
00:21:09¿Por dónde me hago yo chuletitas de mi cotilla?
00:21:11Venga afuera, hombre, ya.
00:21:13Venga afuera y déjame en paz.
00:21:16Las seres humanos no pueden hablar así.
00:21:19O sea, y menos a tratar así a otra persona.
00:21:22Patricia, la hija de Carlos, vuelve al restaurante.
00:21:26Hola, ¿qué tal?
00:21:28¿Quieres saber si sigo vivo?
00:21:29Sí, un poquito.
00:21:31De momento sí.
00:21:34Flipante.
00:21:35Es acojonante la que tiene hoy, ¿eh?
00:21:38Pero es que discuten por unas gilipolleces.
00:21:40¿Cómo si fuesen creer así?
00:21:42Yo no sé cómo ayudarles.
00:21:43No tengo ni idea.
00:21:44Yo ahora mismo tampoco.
00:21:50¿Cuál de esa mesa termina más?
00:21:52¿Qué quieres aquí?
00:21:52No, no, yo no busco nada.
00:21:54¿Qué buscas aquí?
00:21:55¿Por qué has venido?
00:21:56Pues para pedir lo que necesite pedir y ya está.
00:21:58Venga rápido.
00:21:58Venga rápido.
00:21:58A ti no te necesito pedir ahora nada.
00:22:00Quítate de mi vista, quita.
00:22:01Aquí falta.
00:22:02¿Qué?
00:22:02¿Qué?
00:22:03¿Qué punto sale?
00:22:04¿Qué mande alguien?
00:22:04Yo no sirvo para mandar, yo no valgo.
00:22:06Yo sirvo para atender, pero no se manda.
00:22:09Y esa es la ayuda que necesitamos.
00:22:11Pues es el dueño, tío, tú verás.
00:22:13Ya, pero yo no sirvo para mandar.
00:22:14Joder.
00:22:15No había que pasar.
00:22:16Si hubiéramos cambiado lo que había que cambiar, pero no se cambia, pues ya está.
00:22:20Llama a domingo.
00:22:21¿Por qué no llamas a domingo?
00:22:23Hoy no, mañana sí.
00:22:24Y lo único que te puedo decir es que si lo vendemos y lo hacemos todo mal, bueno, cobraremos.
00:22:28¿Qué viene esto ahora?
00:22:29Por joder, porque tenemos ahí la gente, tenemos ocho esperando, que son 80 euros, coño, que luego quieres cobrar.
00:22:35Pero ahora no, que estoy en pleno jaleo, ¿no?
00:22:37Lo debo que entre aquí y que se me meta aquí.
00:22:39¿A ti te gusta eso?
00:22:40No.
00:22:41Termíname la 12 y termíname la 15.
00:22:42Es lo que tienes que hacer.
00:22:43Mi puta madre te la va a mandar.
00:22:49Aquí tenemos tres socios.
00:22:52Tres dueños, pero cero jefes.
00:22:55Nadie impone un criterio, nadie impone un sistema de trabajo y desde luego nadie impone unas normas de convivencia mínimas.
00:23:04Se falta el respeto, se dice lo que sea y aquí vale todo.
00:23:10Me he perdido.
00:23:11El otro, que si eso.
00:23:13Todo el mundo con las comandas, adivinar las notas.
00:23:17No puedo, es que no puedo.
00:23:18Aquí se la está tranquila, no deberíamos oír los ruidos internos de la cocina.
00:23:23Que me deje ese hombre en paz, hombre, que me da un ataque.
00:23:25¿Qué te ha hecho de ser con huevos, por favor?
00:23:26Pues está haciendo el huevo.
00:23:28Pues ya está.
00:23:30Con tu señora y con su puta madre.
00:23:32Que huevo no sale huevo, no sale, porque se está pegando.
00:23:36¿Me puedes pasar el pollo a la barrica de la 19?
00:23:38¿Puedes o no puedes?
00:23:40¿Qué buscas?
00:23:40La barrica, pollo a la barrica, uno que me falta.
00:23:44Pues pídelo.
00:23:45No vengas tú a buscar en mi cocina.
00:23:47No vengas aquí.
00:23:48Esta cocina no es tuya.
00:23:50Esta cocina es de la empresa.
00:23:51Tú eres camarero, tú no eres cocinera.
00:23:54Vas a cobrar en chistes del tebeo.
00:23:57¿Qué chistes del tebeo vas a cobrar?
00:23:58Eh, tía, te estás pasando un huevo, ¿eh?
00:24:01Te estás pasando un huevo.
00:24:02Que no entrepas.
00:24:03Bueno, ese huevo.
00:24:04¿Qué tiene de malo lanzar cosas en la cocina?
00:24:07Es mi propiedad.
00:24:10Próximo huevo, te lo tiro en la cabeza.
00:24:11Me da miedo darte la espalda.
00:24:13¿Qué me vas a tener miedo a mí?
00:24:15¿Qué me va a tener miedo?
00:24:16Si yo soy muy buena.
00:24:18Pero me lían ellos.
00:24:19Mira cómo entran.
00:24:20Deja eso que yo te lo sa...
00:24:21Ya, ya.
00:24:21¿Crees que si vas a estar ahí vas a salir más rápido?
00:24:25No.
00:24:25No sale más rápido.
00:24:26Pero por lo menos no estoy ahí.
00:24:27No me entiendo.
00:24:27Dame el atún.
00:24:28El atún.
00:24:29Toma, este atún te lo doy.
00:24:30Ven aquí.
00:24:31Toma.
00:24:32Ven aquí.
00:24:33Ah, madre mía, madre mía.
00:24:35Lo que te falte por sacar de segundo es si se acabó.
00:24:37La cocina cerrada.
00:24:38Punto.
00:24:40¿Qué es lo que cierras así de repente?
00:24:42Para la cocina.
00:24:43La cocina.
00:24:45¿Por qué te parece a ti?
00:24:46No, porque me parece a mí.
00:24:48¿Por qué no?
00:24:48Porque no está saliendo nada.
00:24:49Como no está saliendo nada ni está saliendo bien,
00:24:51nada de nada, pues...
00:24:52Pues nada, cerramos y nos vamos.
00:24:54Pues habrá que cerrar la cocina.
00:24:56Ya, ¿verdad?
00:24:56Habrá que cerrar el restaurante.
00:24:58Restaurante, también, es verdad.
00:24:59Ahora mismo, tal y como está este restaurante,
00:25:01pues no volvería.
00:25:02¿Qué tal?
00:25:03¿Qué tal?
00:25:04Muy mal.
00:25:05Muy mal.
00:25:05Nos da un infarto.
00:25:06Yo creo que con eso me da un infarto.
00:25:08He visto insultos, he visto amenazas.
00:25:15No sé cómo demonios os las apañáis
00:25:17para no coger las riendas.
00:25:21Ya no digo del negocio.
00:25:22¿De una cocinera?
00:25:25¿Qué os tiene comidos el para los tres?
00:25:29Acojonante.
00:25:32¿Te parece divertido?
00:25:33A ti te hará mucha gracia,
00:25:34pero a mí me está haciendo muy poquita ya.
00:25:36¿Te parece divertido?
00:25:39Ellos te marean, sí.
00:25:41¿No hacen bien algunas cosas?
00:25:43Sí.
00:25:43Pero desde luego no hacen las cosas que tú has hecho.
00:25:46Eso sí.
00:25:48¿Te parece bien?
00:25:49No, no me parece bien, ¿no?
00:25:51No estaría bien si fuese la jefa.
00:25:52Y desde luego mucho menos siendo una empleada.
00:25:55Chicos.
00:25:55Cogemos y cerramos y ya está.
00:25:57Nos vemos mañana.
00:25:58Pero así, desde luego,
00:25:59esto se va al traste.
00:26:00Hasta mañana, chef.
00:26:01Hasta mañana.
00:26:06Qué listas de las gitanas romanas.
00:26:08Qué listas sois.
00:26:10¿Cómo me has llamado?
00:26:12Muy lista.
00:26:12¿Cómo?
00:26:13Me están llamando gitanas romanas.
00:26:15No es que no se meta con mi madre, con mi familia.
00:26:17Es que vamos, vamos a leer.
00:26:18Es que me deje en paz.
00:26:19No lo podéis dejar de...
00:26:20Tira.
00:26:21No te bajes.
00:26:21Tira, te salto por aquí.
00:26:22Vale, vale, vale.
00:26:23Sal, sal, cocina, sal.
00:26:24Sal, sal, sal.
00:26:25Quizás no te gusta.
00:26:27Quizás no te va a mi casa.
00:26:37El chef sospecha que los problemas en la dirección del restaurante
00:26:41pueden estar repercutiendo también en la gestión de las cuentas.
00:26:44Por eso, decide repasarlas con los socios.
00:26:47¿Qué tal todo, José Luis?
00:26:48Mal, porque está la cocina que se ha ido.
00:26:50Anoche tuvimos una bronca y se largó.
00:26:54Hola, Carlos.
00:26:55Buenos días.
00:26:56Hola, buenos días.
00:26:56¿Qué tal?
00:26:57¿Cómo estás?
00:26:57Vamos a ver.
00:26:59Me gustaría saber en qué situación está el negocio.
00:27:01¿Vale?
00:27:02Vale, sí.
00:27:02Vamos a ver.
00:27:11Esto es la barrica, que os pertenece a vosotros por partes iguales a todos, ¿no?
00:27:18Bueno, yo tengo el 50.
00:27:19A vosotros el 50.
00:27:20Es decir, que José Luis el 50%, Carlos y Fernando el 25%.
00:27:31¿Cuánta pasta positiva vosotros para apuntar esto?
00:27:33Pues 5 por 3, 15, más los 15 de allí 30, más de 3, bebida, no sé qué, no sé cuánto,
00:27:37los 38.000.
00:27:3838.000 euros.
00:27:39Sí, aproximadamente.
00:27:40¿A fecha de hoy?
00:27:41¿Habéis ganado dinero con esto?
00:27:42Ni un duro.
00:27:43¿Eso quiere decir que habéis perdido?
00:27:44Sí.
00:27:45Sí, sí, sí.
00:27:46¿Cuánto?
00:27:4623.000 euros es lo que debemos en este momento.
00:27:50Pues vaya negocio, ¿no?
00:27:52Redondo.
00:27:53Debajo un puente, ¿os sale esto adelante o debajo un puente?
00:27:55Vosotros después de toda la vida trabajando en hostelería, resulta que un bar de 4 metros cuadrados...
00:28:04No, no puede.
00:28:05...se os hace grande.
00:28:06Que a lo mejor es eso que no nos ponemos de acuerdo, no...
00:28:09Yo...
00:28:09¿Os habéis puesto de acuerdo en algo alguna vez?
00:28:12Nunca.
00:28:12Cuando teníamos los negocios, oye, los negocios familiares, estábamos todos de acuerdo.
00:28:16Tú estabas callado, no decías ni mu, este estaba de acuerdo, no decía ni mu.
00:28:19Yo dirigía y todo el mundo cobraba y todo el mundo ganaba dinero.
00:28:21Claro, tú llegabas y te decías, vamos a ver, tú llegabas y te decías, yo voy a hacer esto de esta, de esta manera, así, así, así.
00:28:27Y los demás, mu.
00:28:28Claro.
00:28:29¿Vale?
00:28:29Aquí hemos llegado y me habéis dicho, tú, ¿cómo vas a hacer esto?
00:28:31A mí.
00:28:32Sí.
00:28:32Y he dicho, lo voy a hacer así, así.
00:28:33No, porque no sé qué, no porque la cocina no vale, no porque el bar no vale, no porque no me vale.
00:28:38Claro, es la contraria.
00:28:39Además, a mí la responsabilidad me pesa, me pesa.
00:28:43La podéis tomar cuando queráis.
00:28:45A ver si alguno de los dos tiene huevos y la coge.
00:28:47A lo que no me voy a someter es que me digas, tú, llévalo, pero haz lo que a mí me dé la gana.
00:28:52Si soy yo el que tiene que tomar las decisiones, las decisiones las tomo.
00:28:56Y si tengo que aguantarme a Cristina, los malos modos, para no estar en esta situación, los aguantaré.
00:29:02Y vosotros conmigo, porque soy yo el que dice que se aguanta.
00:29:04Si vamos a ver, si las cosas claras, si llevamos meses sin dirigirnos la palabra, salvo por las servilletas, allí os llegamos.
00:29:10Correcto.
00:29:10¿Vale?
00:29:11¿Cómo pensáis que esto puede funcionar si ni siquiera os habláis?
00:29:20Pues eso es eso, que estamos al límite, chocote.
00:29:22Me da mi bolsa, coño.
00:29:24Yo creo en esto, creo en esto.
00:29:27Yo no sé que tú crees en esto.
00:29:28Vengo con alegría, coño, pero se me quita.
00:29:34¿Y cuando llegas a tu casa?
00:29:36Apago la luz y me apuesto.
00:29:39Cada día.
00:29:44¿Y esto lo saben tus socios?
00:29:45O sea, que estamos todos pasando una situación muy difícil económicamente, muy complicada.
00:29:59Tú nos tienes hijos, ¿no, Fernando?
00:30:00Gracias a Dios, no.
00:30:02¿Tu familia cuál es?
00:30:03Esta.
00:30:05La única familia que tiene.
00:30:07¿A ti qué te parece, José Luis?
00:30:16Pero qué muy fuerte esto, esto muy fuerte.
00:30:18Esto es el pago que hay en un país donde has trabajado toda la vida.
00:30:23Has mantenido impuestos, has mantenido impuestos de trabajo.
00:30:26Te dicen, emprende, emprende.
00:30:27Y cuando llegas a la vejez, no vales para nada.
00:30:31A la vejez, pero tú no eres viejo.
00:30:3267.
00:30:3468, ¿no?
00:30:3745.
00:30:39Es que hay una crisis.
00:30:40Es que hay una crisis en el país.
00:30:41No, hombre, no, que se han cargado la clase media.
00:30:43Se han cargado la clase media.
00:30:44Se han cargado, se han hundido, se han hundido.
00:30:45Pero tienen nada más que pagar y pagar.
00:30:47Luego te dicen que emprenda.
00:30:52Déjame que te enseño una cosa, mira.
00:30:55Esto es un círculo donde está José Luis, Fernando, Carlos, ¿vale?
00:31:01Donde está la barrica, donde están vuestras familias, donde están todas las cosas sobre las que podemos actuar.
00:31:09Y luego está todo esto que tú me dices.
00:31:11El exterior.
00:31:12Crisis.
00:31:13La mierda.
00:31:14Mierda, como tú dices.
00:31:16Sobre esto podemos actuar.
00:31:22Sobre esto no podemos.
00:31:25Así que, por favor, centrémonos en lo que podemos actuar.
00:31:32En el ahora.
00:31:34Divididos en lo que no vais a lograr nunca es la victoria.
00:31:40Cristina.
00:31:46Cristina.
00:31:47Sí.
00:31:48¿Me dijeron ellos que te habías marchado ayer?
00:31:50Sí, porque me habéis faltado mucho respeto.
00:31:53Más que nada, tú.
00:31:56Tú.
00:31:56Sí, sí.
00:31:57¿Tienes algo?
00:31:58Me lo dices en la cara, ¿vale?
00:31:59Si no os gusta como trabajo, os buscáis la vida.
00:32:03Cristina.
00:32:03Pero a mí jamás me falta ese respeto de esa manera, ¿vale?
00:32:06¿Te parece que es manera de dirigirte a los tres socios y los dueños del restaurante?
00:32:10Sí.
00:32:11Me han faltado respeto.
00:32:12Yo te he faltado el respeto a ti alguna vez.
00:32:14Y vete a tomar por culo ahora también.
00:32:17Y el uno no me pagas, el cinco no me pagas, el diez no me pagas.
00:32:21Siempre que hay dinero no me queréis pagar.
00:32:23No es que no te queramos pagar, Cristina.
00:32:25Es que hay otras cosas que también hay que pagar.
00:32:27Ella sabe la situación en que estamos, va cogiendo algo de dinero, va cogiendo tal, y se va conformando.
00:32:32Yo a eso se lo tengo que agradecer.
00:32:33¿Qué queréis que os diga?
00:32:34Y yo también.
00:32:35Cristina, quiero hablar contigo, por favor.
00:32:37Vete conmigo, anda.
00:32:42Vamos a ver.
00:32:43No termino de entender qué te ocurre.
00:32:46No lo entiendo.
00:32:48Mira, yo debo mucho dinero porque mi madre está muy enferma, necesita una cuidadora a mi hija, que está ahí con mi madre, en mi país.
00:32:58Yo soy madre soltera, estoy separada, ¿no?
00:33:00Y entonces, todas las cargas me las tengo yo.
00:33:04Y entonces, yo estoy aguantando mucho, tantas horas y todo, para, ¿vale?
00:33:10Para que mi familia pueda salir adelante y todo, ¿vale?
00:33:14Entonces, yo no puedo mandarle dinero y me pago con ellos, pago con todo el mundo.
00:33:20Mira, podrás tener muchos problemas y yo no te digo que no, pero tienes una boquita que es de oro.
00:33:25Y si así pretendes ganarte a la gente que trabaja contigo, no va a poder ser.
00:33:29Cristina, ¿quieres seguir pagando el alquiler? ¿Quieres seguir cocinando? ¿Quieres mandarle pasta a tu hija?
00:33:35Pues tienes que ganarte el puesto. Y ahora mismo te aseguro que no lo tienes ganado, ¿eh?
00:33:43Entiendo que tienes problemas, pero ¿qué queremos de los problemas? ¿Que nos tapen o solucionarlos? ¿Qué queremos?
00:33:49Solucionar.
00:33:50¿Y no crees que eso implica cambiar en algo?
00:33:55Sí.
00:33:56Y estamos a una hora del servicio. ¿Quieres que nos pongamos en marcha?
00:34:01Sí, sé que sí.
00:34:03Pues venga, vete a cambiar, yo me cambio y nos ponemos.
00:34:11Con temido el carácter de Cristina, es hora de que la cocinera vuelque esa bravura en la comida.
00:34:16Bueno, Cristina, ayer me comí unas patatas bravas que eran...
00:34:21Malís.
00:34:22Vale, vamos a hacer unas patatas bravas buenas.
00:34:26Ponemos los ajos enteros sin pelar.
00:34:29Añadimos la cebolla.
00:34:30¿Cuánto tiempo llevas cocinando tú, Cristina?
00:34:33Diez años.
00:34:34A mí nadie no me ha enseñado, ¿no?
00:34:37Como me dices tú ahora, mira, pones esto, luego pones esto.
00:34:41¿Has probado alguna vez a comprarte un libro?
00:34:42No.
00:34:43¿No? ¿No te ha dado nunca por ahí?
00:34:46No.
00:34:46¿Quieres ver unos platos míos?
00:34:50Yo todo lo que hago me los meto en mi teléfono.
00:34:53¿Y las tienes las fotos?
00:34:54Sí.
00:34:54Sí, llámelas, anda.
00:34:55Mira tú, cocido.
00:34:58¿Eso es?
00:34:59Una tarta romana de Navidad.
00:35:01Un tomate relleno de mi país.
00:35:04El puto domingo.
00:35:05¿Este es el puto domingo?
00:35:06Sí.
00:35:06¿De los platos que tú me diste ayer?
00:35:08Sí.
00:35:09¿De esos no hacías foto, ¿a qué no?
00:35:10No.
00:35:11Lo que yo necesito que tú saques la cocinera que hace esos platos.
00:35:14De los que se siente orgullosa.
00:35:15Vale.
00:35:17Le vamos a echar 12 chiles, ¿de acuerdo?
00:35:19Le añadimos un bote de carne de viento choricero.
00:35:22¿Vale?
00:35:22Te voy a hacer una foto, ¿vale?
00:35:29Y otra conmigo, ¿vale?
00:35:30Los dos en la cocina.
00:35:32Así.
00:35:34¡Sonríe!
00:35:37Ahí sí.
00:35:38Muy mona.
00:35:38La voy a publicar, ¿vale?
00:35:39Vale.
00:35:40¿Y tu dirección de Facebook?
00:35:42Alberto Chicote.
00:35:43Bueno, pero me vas a agregar, ¿vale?
00:35:45Sí, sí, no te preocupes.
00:35:47Y ahora le añadimos el tomate, ¿vale?
00:35:49Ponemos la tapa y dejamos que nos cueza esto como media horita.
00:35:54He hecho amigo por Facebook con Chicote.
00:35:56Soy su amiga.
00:35:57¿Cómo se ha incorporado la salsa ahí?
00:36:07¿Has visto?
00:36:08Y todas las patatas tienen salsa.
00:36:12Por favor, José Luis, Fernando, puedes llamar a Carlos y traer unos tenedorcitos, por favor.
00:36:16¡Venir, venir!
00:36:17Está muy buena.
00:36:18¿Está muy buena?
00:36:19Vale, aprobado.
00:36:19Sí.
00:36:20Aprobado.
00:36:21Aprobado, dice, qué cabrón.
00:36:22Esto no es salsa de bote y se nota.
00:36:24Y se ve.
00:36:24Se nota, sí, se nota.
00:36:25Empieza el servicio.
00:36:27Vale, por favor, venderme las patatas.
00:36:29Vamos a ver qué dice la gente y poneros, si puede ser, todos a una, ¿ok?
00:36:34Venga.
00:36:34Venga, vamos al lío.
00:36:38Ayer la barrica fue la guerra.
00:36:40Espero que hoy, por lo menos después de la charla, hayas sido capaces de aprender un poquito de sus errores.
00:36:45Con que den el servicio bien, a mí me vale.
00:36:54Bueno, tenemos el servicio por delante.
00:36:56Pues entonces las decisiones las voy a tomar yo.
00:36:59En la cocina, Cristina.
00:37:01Camareros, Fernando y José Luis.
00:37:05Y en la dirección, a Carlos.
00:37:09¿De acuerdo?
00:37:10Arrancamos.
00:37:11Carlos, estás al mando, ya puedes ir dirigiendo tu equipo.
00:37:16Lo que tenéis hasta ahora os está llevando al traste.
00:37:18Así que tienes que organizar el servicio hoy por primera vez.
00:37:23Las comandas se marchan desde aquí.
00:37:24Yo las marcho a la cocina y vosotros retiráis la de esa.
00:37:27Vale.
00:37:27Y ahora voy a pasar a la cocina también, a ver qué se lo hallaza.
00:37:30Muy bien.
00:37:32Vamos a ver, Cristina, vamos a ver las patatas de entrante, las patatas bravas.
00:37:36Como un aperitivo, no, antes de...
00:37:40Buenas tardes.
00:37:41¿Cuántos son? ¿Tres?
00:37:41Sí.
00:37:42¿Para comer?
00:37:42Sí.
00:37:42Y si quieren pasar por aquí, por favor.
00:37:46A ver, comanda, las patatas son estas que van aquí, ¿vale?
00:37:49Igual va a ser mucho.
00:37:50Vale, vale.
00:37:53Marchando una de bravas para tres.
00:37:56Eso va de primero, termina con dos entrecot, al punto con ensalada y un pollo.
00:38:01Están marchando las comandas de allí para allá.
00:38:04Se pone así.
00:38:05¿Dónde quieren las comandas?
00:38:07Aquí.
00:38:08Vale, muy bien.
00:38:08Como siempre, primera, segunda, tercera.
00:38:11De acuerdo.
00:38:12¿Y quién tacha las comandas, lo que ha salido ya?
00:38:15¿Nadie?
00:38:16No, tacharlo no sé.
00:38:17Pues luego vamos a tener un lío de puta madre encima, porque tú ya has pedido el termina de la 20 que ya ha salido.
00:38:22Mira, dos mixtas y un pisto con huevo.
00:38:25Ha venido Fernando a decir que no se lo saquen tan rápido.
00:38:28Joder, con Fernando.
00:38:29Ahora tiene que salir.
00:38:29Joder, ponemos un poco de orden.
00:38:31Carlos, orden.
00:38:35Carlos, díselo tú un poquito.
00:38:38O sea, no lo deseas.
00:38:38Oye, está chico.
00:38:39Está chico de parada y lo está mandando todo.
00:38:41Vamos a una cosa.
00:38:41No soy yo el que está dirigiendo.
00:38:42Pues de esa puerta para acá no paséis ninguno.
00:38:44A mí nunca me ha costado imponerme en ningún sitio.
00:38:47Me cuesta imponerme con ellos porque son como son.
00:38:51Y porque son, pues eso, mi familia.
00:38:52Y tiene que terminar también la 21.
00:38:56No, la 21 no tiene que terminar.
00:38:58Acabas de marchar la 21 que termine.
00:39:01No, 20.
00:39:02Termina la 20.
00:39:03¿Me has marchado la 14?
00:39:05No.
00:39:06¿Sí?
00:39:07Está perdido Carlos, pero que no veas, ¿no?
00:39:09Sí.
00:39:09¿Ha perdido?
00:39:10Claro.
00:39:11¿Pero si hay cinco meses?
00:39:12Ninguno, ninguno.
00:39:13Como yo te he dicho, ninguno.
00:39:15A ver, Cristina, aquí, ¿no?
00:39:17No, ahí no.
00:39:19Espérate, ingeniero.
00:39:21Si empezamos aquí y seguimos hacia acá, no ponemos ninguna antes de la última, coño.
00:39:26Menos mal que es un comandero de cinco comandas.
00:39:30Carlos.
00:39:31Espera un momentito, ¿vale?
00:39:33Eh, José Luis.
00:39:35Vamos a ver, tienes un lío de comandas ahí de puta madre.
00:39:38No sabemos ni de qué lado a qué lado vamos.
00:39:39No cantamos las comandas enteras, pedimos las cosas 80 veces.
00:39:44Así no vamos a ningún lugar.
00:39:46Fernando, a partir de ahora, estás al mando tú.
00:39:53Así que tienes tu oportunidad.
00:39:54Me debo a donde te pongas.
00:39:55No, yo lo sé.
00:39:56Haz lo que tú decidas.
00:40:01Fernando, es tu momento, ¿eh?
00:40:03Tienes ahora unos minutos para demostrar que puedes estar al mando del negocio.
00:40:07Demuéstralo.
00:40:08Aquí ya no me voy a la boquilla.
00:40:09Aquí vale hacerlo.
00:40:11Ya.
00:40:11Vamos, ¿puedes o no?
00:40:12De momento, vale.
00:40:13Yo me pongo en un rango y lo llevo.
00:40:16Y ya es difícil que me pierda.
00:40:19Pero dirigiendo, me pierdo.
00:40:21¿Lo has probado?
00:40:23Que esté a punto de sal y todo.
00:40:25Lo he probado ayer.
00:40:26Venga, va.
00:40:27¿Qué le hago?
00:40:27Venga, va.
00:40:28Me tienes que dar, Cristina, por favor.
00:40:30Una cocinera que no proba los platos.
00:40:31Alucino, Pepinillo, de verdad.
00:40:32De la mesa 20, que son...
00:40:35Estoy con ella.
00:40:36Estoy con ella.
00:40:38Bueno, vale.
00:40:38Te dije, llévate la 14 y te hago la 20.
00:40:41¿Para qué entras?
00:40:42¿Qué quieres?
00:40:42Porque ahora mismo el que estoy al mando soy yo.
00:40:44Ahora mismo el que estoy al mando soy yo.
00:40:46¿Qué quieres hablar?
00:40:46Me das un pollo, un atún y un entrecó al punto.
00:40:49Por favor.
00:40:51¿Oído?
00:40:53Oído.
00:40:54Vaya.
00:40:55¿Qué coño va a mandar Fernando?
00:40:59¡Qué risa!
00:41:01Se lo pasa a FIFA uno.
00:41:03A mandar Fernando.
00:41:04Por favor, si no es capaz, va a mandar para su casa.
00:41:07Va a mandar a...
00:41:08¿Te callarás?
00:41:10Ya.
00:41:12Al final terminas con la cabeza, me tienes la olla.
00:41:16Ay, no.
00:41:17Ahora no.
00:41:21¿Dónde está mi hermano?
00:41:25Cuando Fernando se pone al frente de las cosas, ¿qué hace?
00:41:30Decir que se pone al frente y sigue haciendo lo mismo que hacía antes.
00:41:34Servir las mesitas, poner servilletitas, pero dirección, responsabilidad ninguna.
00:41:43Se está poniendo los nervios.
00:41:45Vamos, tío.
00:41:46Vamos a ver, Fernando.
00:41:47A ver si nos aclaramos que no estás para poner servilletas en las mesas.
00:41:51Que estás llevando el servicio, dirigiendo el servicio.
00:41:55Aquí tienes un caos de platos.
00:41:56Perdón, ahí de platos.
00:41:57Aquí le comandas.
00:41:58Yo sabía que yo iba a fracasar.
00:42:01Que lo tenía muy claro.
00:42:03¿Por qué?
00:42:03Porque es que no me sale.
00:42:05Es que no sé.
00:42:06No lo sé hacer.
00:42:08Fernando.
00:42:10No va de esto.
00:42:11Ya te dije que yo no sé.
00:42:13No va de esto.
00:42:14No está fácil.
00:42:15Bueno.
00:42:16José Luis.
00:42:16Es tu turno.
00:42:20En una época, por cuando yo empezaba a funcionar a gran nivel, bueno, la gente se rifaba porque fuera a trabajar a sus casas para levantárselas.
00:42:29¿Dónde me quedo?
00:42:30¿Quién hace cada uno?
00:42:30¿Quién hace cada cosa?
00:42:32¡Comida!
00:42:32Yo voy a la cocina.
00:42:33¡Comida!
00:42:34A ver, dime.
00:42:35Creo, sinceramente, que la decisión que tenía que haber tomado aquí en la barrica, que hubiera sido la de dirigir y ponerme serio y firme, como sé hacer.
00:42:43Cristina.
00:42:43¿Te lo recojo?
00:42:44Poco hecho.
00:42:44Déjame, olvídame el nombre hoy.
00:42:47El punto, punto, poco, punto, punto, pala.
00:42:53Vamos a ver, José Luis.
00:42:54Soluciona los problemas.
00:42:55Tienes aquí un incendio de la leche.
00:42:58Joder, organiza el tinglao.
00:43:00Vamos allá.
00:43:00¡Coño!
00:43:01Pásate un momentito y eche una mano ahí a la cocina.
00:43:02Venga, déjame la barra para mí.
00:43:03Echele una mano a Cristina y tranquilízamela.
00:43:07Calientame esto, calientame.
00:43:08¿En qué te le caliento?
00:43:10¿Es que la queda ahí, no?
00:43:11¿Dónde te lo caliento?
00:43:13¿Dónde?
00:43:14Cuando yo vi hoy a los tres payasos dirigiendo, vamos, me entró una risa.
00:43:22¿Con qué va, José Luis?
00:43:23¿Con salsa o con salsa?
00:43:24Si va con salsa.
00:43:25Pues, coño, si va con salsa, sí que con salsa.
00:43:27¿Pero dónde la tiene la salsa, nena?
00:43:28Toma, echa tu salsa.
00:43:30¿Dónde hay salsa?
00:43:31Bueno, algo por lo menos cogeremos que dé una sensación de...
00:43:35Está quemando, nena.
00:43:36Quemando.
00:43:37A gusto.
00:43:41Dime dónde está la diversión en que alguien se queme.
00:43:54¿Quién me da el pollo por el suelo?
00:43:58Madre mía.
00:44:04¿Esta de quién es?
00:44:05¿La de Fernando? ¿Se ha hecho el retón?
00:44:06Ahora te lo digo.
00:44:09Toma, ha hecho el retón.
00:44:12Ni Fernando, ni Carlos, ni José Luis, ninguno coge las riendas de lo que es un servicio y su propio negocio.
00:44:20Pero sí, quien saca aquí ganancia es Cristina.
00:44:25Todos divididos, ella vencedora.
00:44:27El servicio ha sido un desastre completo.
00:44:32La única solución ahora parece echar el cierre al negocio para no abrirlo más.
00:44:37Me duele mucho la cabeza.
00:44:40A mí me duele mucho la cabeza.
00:44:42Pensé que iba mucho mejor esto.
00:44:45Después de la charla de esta mañana.
00:44:47¿Y qué tenemos?
00:44:48Sois los propietarios y tenéis que tomar las riendas de vuestro negocio.
00:44:54¿Os estáis jugando demasiado aquí?
00:44:57Todo.
00:44:58¿Habéis tenido la oportunidad?
00:45:00Los tres.
00:45:01Y ninguno ha sido capaz solamente de marcar una directriz.
00:45:06En los negocios hace falta alguien al frente.
00:45:11Siempre.
00:45:12¿Quién asume esto?
00:45:15Yo me he planteado varias veces el cerrarlo y dejarlo, esto, porque es muy complicado, muy duro.
00:45:23Claro que me lo he planteado varias veces.
00:45:25Pues, en lugar de estar trabajando por nada y estar perdiendo dinero, cerrar y estar a punto.
00:45:30¿Qué vamos a hacer?
00:45:32Bueno, si os estáis planteando cerrar, pensadlo.
00:45:36Pero por una vez, pensadlo los tres juntos.
00:45:42Mañana por la mañana quiero una respuesta.
00:45:45¿Oído?
00:45:46Oído.
00:45:47Bueno, lo veremos.
00:45:48Hasta mañana, entonces.
00:45:49Hasta mañana.
00:45:50Solo la difícil situación económica y personal de tres hombres, que lo han dado todo por la hostelería,
00:45:55hace que el chef quiera seguir luchando por su negocio.
00:45:58La pregunta ahora es, ¿querrán seguir luchando ellos?
00:46:08Cuando yo me fui del restaurante, no sabíais si queríais continuar o si queríais dejarlo ahí.
00:46:15Y lo que quiero saber es si los tres habéis tomado una decisión juntos.
00:46:19Porque la que hayáis tomado es la primera que tomáis juntos en dos años.
00:46:24Sí.
00:46:27La decisión está tomada.
00:46:29Vamos juntos y además no nos queda otra.
00:46:30Si tomáis la decisión de seguir adelante, hay una cosa que es fundamental que tenemos que hacer.
00:46:37Pensar en el futuro.
00:46:39Lógico.
00:46:40No pensar en el pasado.
00:46:41Llevo escuchando varios días, es que nosotros ya somos mayores, es que no sé qué.
00:46:48Y es que da igual, ¿entiendes?
00:46:50Es que da igual en qué momento te llegue el reto.
00:46:54Es que la vida está llena de retos cada día.
00:46:56Yo tengo 44.
00:46:58Hace ahora casi dos años me llega la opción de hacer lo que hago ahora.
00:47:04Echar cada semana una mano a un restaurante como el vuestro.
00:47:08Y yo no tenía ni idea de si iba a poder hacer el trabajo.
00:47:13Ni idea.
00:47:14Los retos se asumen y se secan adelante.
00:47:18Y no hay otra.
00:47:19¿Por qué demonios no cogéis la actitud correcta que es decir cuál es nuestro camino?
00:47:26Nuestro camino es la unión y la barrica.
00:47:30Siempre estamos juntos en todo y hacemos todo juntos.
00:47:32Hemos vivido toda la vida juntos.
00:47:34Hemos nacido en la misma casa.
00:47:35Hemos vivido juntos.
00:47:37Hemos llegado hasta los 14 años juntos.
00:47:38Y siempre que hemos estado juntos hemos llegado muy lejos, ¿no?
00:47:40¿O no hemos llegado lejos?
00:47:41Aquí el tema es cómo queréis vivir los próximos años.
00:47:45No me gustaría volver a pasar una noche vieja solo.
00:47:50Si no se recupera lo que somos, si no se recupera la familia, pues no va a servir de nada.
00:47:56Esto no va a salir adelante.
00:47:57Pues el futuro empieza ya.
00:47:59Pues empezaremos.
00:47:59Y lo primero es decidir quién va a ser el capitán de este barco.
00:48:04Parece que han decidido que sea yo.
00:48:06Si asumes esta responsabilidad, hay una cosa que tenemos que hacer y tiene que ser ya.
00:48:11Porque aquí nos falta una pieza del negocio, que es la cocina, que es Cristina, y que tú, como capitán del barco, tienes que poner piezas en su sitio.
00:48:22¿No te parece?
00:48:24José Luis, nos vemos, chef.
00:48:26Nos vemos luego, vale.
00:48:27Fernando, muchas gracias.
00:48:28Aunque la solución natural hubiera sido prescindir de Cristina, el chef sabe que motivada y bajo la tutela de un líder, la cocinera puede ser una piedra angular de la barrica.
00:48:44Hola.
00:48:45¿Puedo pasar?
00:48:46Sí.
00:48:47¿Sí?
00:48:48Adelante.
00:48:49¿Eseñanos tu casa?
00:48:51Mi dormitorio, la princesa.
00:48:54Mira mi cocina.
00:48:55¿Esta es tu cocina?
00:48:58Sí.
00:48:59¿Te gusta?
00:49:00La cocina donde puedes hacer lo que quieras.
00:49:03Sí.
00:49:05La tuya, pero no la del restaurante.
00:49:08Me vas a echar otra charla.
00:49:10Carlos tiene unas cuantas cosas que decirte.
00:49:14Hemos hablado los tres socios que estamos allí.
00:49:17Hemos acordado entre todos que me voy a encargar yo de dirigir esto.
00:49:21Vamos a cambiar una serie de pautas, una serie de comportamientos.
00:49:24Somos compañeros de trabajo y entre los compañeros de trabajo lo mínimo que se adquiere es un respeto.
00:49:31Hay que respetarse todos.
00:49:33Bueno, pero tú sabes en la situación que estoy.
00:49:35Sí, yo sé en la situación que estás.
00:49:38Yo por mi infancia me he pasado muy mal.
00:49:40Se soluciona la barrica, la barrica empieza a funcionar y empieza a funcionar, empieza a trabajar y genera dinero.
00:49:45A ti se te acaban esos problemas.
00:49:47A mí se me acaban los míos, a ti se te acaban los tuyos y ya está.
00:49:50Por eso te digo que tú tienes que centrar, dejar tus problemas en casa, solucionar los del trabajo, porque sea la única manera que soluciones los particulares.
00:49:58Y es que no hay otra salida.
00:50:00Bueno, yo confío plenamente en esa persona que ha venido a ayudarnos y yo sé que eso va a salir adelante.
00:50:08Ya, Cristina, pero yo dentro de un par de días ya no estoy.
00:50:11Y en quien tienes que tener la confianza de que el negocio va a salir adelante, no es en mí, es en Carlos.
00:50:19Cristina, te necesitamos a tope.
00:50:23La pregunta de oro es, ¿quieres?
00:50:27Sí.
00:50:31Confío plenamente en que sepáis sacar esto adelante, porque para eso trabajamos todos.
00:50:36Mientras Carlos y Cristina acaban de limar asperezas, en La Barrica, el equipo de reformas del chef trabaja para renovar y rejuvenecer por completo el anticuado restaurante.
00:50:56¿Vamos para allá?
00:50:57Venga, va.
00:50:58Más moderno, más puesto al día.
00:51:10Más puesto al día.
00:51:11Antes era un sitio rancio.
00:51:20La barra, como podéis ver, no tiene nada que ver.
00:51:23Hemos cambiado esa madera gris que había por el color burdeos, que tiene más relación con el resto del local.
00:51:38Esa pregunta que os hice el primer día a los tres, que os dije, ¿qué es esto?
00:51:43Y ninguno me dijisteis la misma cosa.
00:51:46Si yo me siento aquí ahora, no dudo de que esto es un restaurante.
00:51:49Sí, sí, efectivamente.
00:51:50No lo dudo.
00:51:51Ahora sí.
00:51:53Cristina, te he traído vajilla nueva.
00:51:58Por favor, no la rompas.
00:52:00Tranquilízate.
00:52:01No quiero ver ninguna en el suelo.
00:52:03Lo que he hecho aquí ha sido reordenarte todos los elementos y traerte una mesa fría nueva que tiene nevera por debajo y una zona de acceso para que puedas trabajar y tener las cosas.
00:52:17Esto es lo que queríamos nosotros, lo que no podíamos, claro.
00:52:20Gracias.
00:52:21Esto es una pasada, ¿eh?
00:52:22¿Te gusta?
00:52:24Me alegro mucho.
00:52:25Me alegro muchísimo.
00:52:27Esto tiene que ser a partir de hoy una cocina.
00:52:32Nunca más un campo de tiros.
00:52:33Bueno, os presento lo que creo que es la oferta más adecuada para la barrica.
00:52:48Una cocina sencilla, con mucha verdad.
00:52:51Una oferta más o menos corta, pero que nos obliga a tenerlo siempre todo.
00:52:57¿De acuerdo?
00:52:58Para ti.
00:52:59Para ti.
00:53:00Gracias.
00:53:00Y os cuento.
00:53:01Lo primero, las patatas bravas que hicimos el otro día juntos, ¿verdad?
00:53:06Unas setas de cardo empanadas a la provenzal.
00:53:09Un secreto ibérico que tenemos aquí con migas.
00:53:12¿Cuántos pistos con huevo se venden en la cala?
00:53:15La de Dios.
00:53:16¿Habéis visto alguno así?
00:53:16No, no, no.
00:53:17Y, porque estamos en la cala de Henares, cuatro platos que aparecen en el Quijote.
00:53:23Unos buñuelos de bacalao tizno, un atascaburras con un pan de hogaza que va servido en un mortero de una manera como muy clásica, muy divertida.
00:53:30Unas perdices escabechadas con un bonieto asado que tenemos ahí y unas flores manchegas con un helado de miel de la encarria.
00:53:38Cosas súper vistosas.
00:53:41Me desborda un poco, pero vamos, con ganas de empezar a trabajar y de empezar a funcionar.
00:53:46Mira cómo está.
00:53:48Joder, sabor.
00:53:49Joder.
00:53:50Fernando, dime qué te parecen las croquetas.
00:53:53Estoy con el buñuelos bacalao de momento.
00:53:55Está con el buñuelos bacalao, ¿qué tal está?
00:53:56Bueno, muy rico.
00:53:57A mí me encanta la presentación, desde luego, y lo que estoy probando está buenísimo, desde luego.
00:54:02Esto no me lo he comido nunca, nunca.
00:54:05Estos platos, cuando yo sea rica y me toque la lotería, me va a poner en Rumanía un restaurante que se va a llamar Chicota.
00:54:13¡Joder!
00:54:16Carlos, Fernando y José Luis se encuentran ante el servicio más importante de su dilatadísima carrera.
00:54:22Estoy yo más nervioso que ellos.
00:54:24Hoy es el día en el que tienen que demostrar que la batalla no está perdida.
00:54:28Buenas tardes, Carlos.
00:54:32¿Cómo estamos?
00:54:33Me tiemblan las piernas, te lo juro.
00:54:35Me tiemblan las piernas a ti?
00:54:36Sí, sí.
00:54:37Pero, chico...
00:54:38Estamos aquí un poco nerviosos, pero bueno, no pasa nada.
00:54:40Bueno, no deja de ser una inauguración.
00:54:40¿Y tú, Cristina?
00:54:41Muy tranquila, que quiero empezar ya mis platos.
00:54:44El líder de la barrica ahora es Carlos.
00:54:47Te paso la pelota y es tu turno.
00:54:49José Luis va a recibir y Fernando tomará las comandas.
00:54:53Luego, entre los dos, sacáis el servicio.
00:54:55Y bueno, Cristina, tú lo tienes claro, ¿no?
00:54:56Sí, sí, sí.
00:54:57Lo tienes todo preparado y todo eso, ¿no?
00:54:58¿Has quitado todos los huevos que había en mano?
00:55:00Sí, sí.
00:55:00Eso ya pasó.
00:55:03Vamos a ver qué pasa.
00:55:04Vamos ya.
00:55:04Cada uno a su sitio.
00:55:05Bueno, seguro que lo vas a hacer súper bien, ya lo verás.
00:55:18A ver, marchando, ¿cómo anda?
00:55:20Empezamos.
00:55:21Croquetas y patatas bravas.
00:55:24¿Oído, Cristina?
00:55:24Sí.
00:55:25Pues cántalo, canta siempre a los oídos, ¿vale?
00:55:28La brava.
00:55:32Tiene una pinta todo que no sabes qué pedir, de verdad.
00:55:35Venga, así vas bien, ¿eh?
00:55:39Dos de setas, con su alibol y cada uno.
00:55:45La mesa 20.
00:55:46La mesa 20, una tosta en Montenebro.
00:55:48Ala, fuera.
00:55:48También, si puede, me pasan las chuletas de la 20.
00:55:53Arrancamos y arrancamos bien.
00:55:55Carlos al frente del negocio.
00:55:57Los demás parece que han recuperado el respeto y la confianza que necesitaban.
00:56:01Y Cristina, no me lo puedo creer, si es que casi no habla.
00:56:03Está ahí, tac, tac, súper concentrada.
00:56:05Así, igual sale.
00:56:08Esto es de la mesa 10, ¿no?
00:56:09¿Qué?
00:56:10Sí.
00:56:10Cristina, dime las mesas que son.
00:56:12Sí, sí, sí.
00:56:13Carlos.
00:56:14¿Sí?
00:56:14Sí.
00:56:14Quédate tú en tu sitio allí delante.
00:56:16Pero mírame la 10 y la 11, a ver qué pasa.
00:56:18Vale, ahora mismo te sale.
00:56:19Mírame la 10 y la 11, a ver qué pasa.
00:56:21Vale, pero sácame los platos.
00:56:24La 10 tiene que salirme, ¿vale?
00:56:25La 10 ha salido.
00:56:27Croquetas, setas, sí.
00:56:28¿Dónde están las setas?
00:56:30Vamos, hombre, por favor.
00:56:31La seta es de la 10.
00:56:33Se las he dado.
00:56:34Y empezamos.
00:56:34Ya podemos correr, tenemos a la gente esperando.
00:56:36Me falta la parrillada de la 11.
00:56:38No ha salido, no ha salido, no ha salido.
00:56:41Mire, llevamos 10 minutos esperando.
00:56:43Ya, ahora, Miquel, sale un segundito, por favor.
00:56:45La mesa 22 me está protestando del tiempo.
00:56:48Cuatro secretos y dos de lomo, por favor.
00:56:51¿Cuál me has pedido?
00:56:52¿La 20?
00:56:53La 22.
00:56:54Venga, Cristina, recupera el mando.
00:56:56No, no puedo.
00:56:57Es que, mira, no sé.
00:56:59Yo no sé.
00:56:59No me digas que no puedes.
00:57:00Sí que puedes.
00:57:00¿Cómo que no puedes?
00:57:01Un lío es tremendo.
00:57:03Es que yo ya no sabía ni qué sacar, ni qué me he liado.
00:57:08Justo en el momento en que la reapertura empieza a ponerse complicada, aparece Domingo,
00:57:13el amado maestro de cocina de Cristina.
00:57:15Me he enterado de que se inauguraba una nueva barrica.
00:57:19Me gusta ver esto cambiado.
00:57:21Buenas tardes.
00:57:22Hola.
00:57:23El domingo.
00:57:24Coño, de ti llevo escuchando hablar una semana más o menos.
00:57:27¿Qué tal, Cristina?
00:57:28Fue muy mal, Domingo, muy mal.
00:57:30Cuando apareció Domingo me puse de mal humor.
00:57:33A veces de risa.
00:57:34Yo sola, con todo, con todo, me está mareando todo el mundo.
00:57:37Ya, ya, cálmate, cálmate, cálmate, esa es la chuleta.
00:57:40Pero cálmate.
00:57:42Todo el mundo mirando a Mali, ¿qué coño hago?
00:57:45Cocinando o qué?
00:57:46Cálmate.
00:57:46Cálmate, ya.
00:57:49Pero estoy cocinando, es que tengo que cocinar.
00:57:51¿Te quieres calmar?
00:57:52Uno está cocinando, que me quemo aquí.
00:57:54El alma y otro viene a mirar, ¿o no, señor?
00:57:57Venga, Carlos.
00:57:58¿Qué quieres?
00:57:59Tú lo estás moviendo, Carlos.
00:58:00Echa un poquito más ahí de coraje, vamos a afortunar.
00:58:02Tú, venga, si lo estás haciendo bien.
00:58:03Ya, ya, ya, ya, estoy con ello.
00:58:04Venga, venga, muévete.
00:58:05Salte de aquí, salte de aquí.
00:58:05Es lo que tienes que hacer, salite de aquí.
00:58:07Pues muévete, coño, muévete rápido.
00:58:08Coge un poquito de...
00:58:09Estamos todos mucho mejor.
00:58:10Dios mío, de verdad.
00:58:12A ver, aquí hay mucha gente en la cocina.
00:58:13Fernando, ¿qué necesitas de la cocina?
00:58:16Cuatro platos para compartir.
00:58:17¿Me los pides?
00:58:19Consciente de que su presencia en el restaurante está alterando a Cristina,
00:58:22Domingo decide marcharse de la barrica.
00:58:25Pero el incendio en la cocina ya se ha desatado.
00:58:28Tú tienes una parrillada más.
00:58:30Tienes aquí unas horletas, unas buñuelas, un queso montañero.
00:58:32Venga, vamos a ver.
00:58:35Pero si las horletas se fríen solas, échalas.
00:58:37Sí, pero aquí no puedo, no puedo.
00:58:39¿Cómo que no puedes?
00:58:40Organiza bien el trabajo.
00:58:41Venga, aquí, aquí, aquí.
00:58:42Venga, aquí, aquí, en la tercera.
00:58:43Venga, venga.
00:58:44Venga, vamos.
00:58:44Si puedes, toma.
00:58:45Ya empezamos otra vez con lo mismo, ¿no?
00:58:47Venga, los lomos, los lomos.
00:58:48Cuidado.
00:58:49Ay, me he roto un dedo, no sé, que se me fue para atrás.
00:58:53La mano, venga, venga.
00:58:55No me llevo.
00:58:57¿Qué te ha pasado?
00:58:58Se ha torcido la mano.
00:59:03Se me fue así.
00:59:04Trae la mano, cuidado, suave, tranquila, espera, tranquila.
00:59:07Haz así para abajo.
00:59:09Vale, ya la suelta.
00:59:10Bien, no te ha roto nada, ¿ves?
00:59:12Venga, vamos al lío.
00:59:14Está todo bien.
00:59:16Venga.
00:59:17Con Cristina seriamente mermada,
00:59:19solo Carlos puede salvar el servicio.
00:59:21Carlos, ¿ponemos las cosas en su sitio de una vez o no?
00:59:28No, lo vamos a intentar, no.
00:59:30No es el momento de intentar, es el momento de hacer las cosas.
00:59:33Tú no puedes decirle a toda la gente que viene aquí
00:59:35esperando que esto sea la bomba,
00:59:37decirle que mañana lo vas a seguir intentando.
00:59:39¿Lo tienes claro?
00:59:40Claro, sí.
00:59:41Pues hazlo, tío.
00:59:43Así no, chicos, ¿eh?
00:59:44Habéis arrancado muy bien y no os veo.
00:59:47No os veo ahora.
00:59:48Carlos, recupera esto.
00:59:50Venga, yo te los trincho y vete adornándome.
00:59:52Vamos, tú puedes con esto y de sobra.
00:59:54Lo que no te voy a permitir es que te me arrugues hoy, ¿eh?
00:59:56Tenemos que empujar a tope,
00:59:58que Cristina tiene un dedo que le duele mogollón.
00:59:59Venga, ¿cómo va la mano?
01:00:01Me duele el dedo.
01:00:02¿Te duele, pero puedes seguir moviéndolo?
01:00:04Sí.
01:00:04Bien.
01:00:05La 14 me la tienes que terminar, Carlos.
01:00:07La 14 tienes aquí el lomo y ahora mismo te sale el secreto, ¿vale?
01:00:10Oye, ya hemos terminado, fuera.
01:00:11Venga.
01:00:12Vamos, Carlos, ahora sí te tengo que moverte, ¿eh?
01:00:14Vamos, muy bien, muy bien, así, muy bien.
01:00:17Esa es 19.
01:00:18Eso es para ti, Fernando.
01:00:20Por favor, déjamelo aquí, por favor, déjamelo aquí.
01:00:23Fernando, tranquilízate.
01:00:25Vete despacito y tranquilo.
01:00:28Dos perdices y una taja burras.
01:00:29Mesa terminada.
01:00:32Por fin, por primera vez,
01:00:34veo que Carlos coge las riendas del negocio.
01:00:36Es la primera vez que le escucho decir no.
01:00:38Esto es así, así, así.
01:00:40Ya está.
01:00:42Y mira, y mira cómo andan.
01:00:46Está buena, muchas gracias.
01:00:47Trabajando juntos se llega mucho.
01:00:50Más lejos.
01:00:51Ahí te quiero ver, Carlito.
01:00:52Así, así.
01:00:54La verdad es que hemos comido muy bien.
01:00:56Ha habido bastante variedad en el menú y el servicio ha sido bastante eficaz.
01:01:00¿Qué tal, Patricia?
01:01:03Hola, Alberto, ¿qué tal?
01:01:04¿Cómo estás?
01:01:05Muy bien.
01:01:05Hola, ¿qué tal?
01:01:06Yo soy Alberto, ¿cómo estás?
01:01:08¿Qué tal, Alberto?
01:01:09¿Qué tal?
01:01:10¿Qué te parece?
01:01:10¿Cómo ha quedado esto?
01:01:11Es que ha quedado una maravilla.
01:01:13¿Sí?
01:01:13¿Te gusta?
01:01:14Está precioso.
01:01:15A mí lo que más me gusta es que los tres parecen chavales.
01:01:17Además, hemos comentado que nada más entrar era como que tenían otra luz.
01:01:21Cuánto me alegro.
01:01:22De verdad, muchas gracias.
01:01:23A ti, de verdad.
01:01:24Muchas gracias, de verdad.
01:01:25Me siento muy, muy feliz.
01:01:33De verdad, Carlos, has hecho un gran trabajo.
01:01:37Se te nota en la cara, joder.
01:01:39Has estado ayudando, has estado haciendo de todo.
01:01:42Se ha metido, se ha puesto y ha dicho, esto lo sacamos porque lo digo yo.
01:01:47Y ha funcionado.
01:01:49Espero, de verdad, que dentro de cinco años nos veamos otro día aquí
01:01:53y me contéis cómo habéis logrado sacarlo adelante.
01:01:56Esa es la historia que de verdad me gustaría escuchar dentro de los años.
01:01:58Ahora ya puedo contar que estuve con Chicote, coño.
01:02:00El abuelo de Boye.
01:02:01Y ha merecido la pena.
01:02:02Yo de verdad tengo la sensación de que ha merecido la pena.
01:02:04Yo estoy convencida.
01:02:05Cristina, tengo una cosa para ti.
01:02:07Me dijiste que tú no tenías ningún libro de cocina.
01:02:10Me siento muy honrado de que el primero sea el mío.
01:02:13Para ti.
01:02:14¿Ok?
01:02:14Vamos allá, ¿eh?
01:02:15Así que...
01:02:16Dedicado.
01:02:17Gracias.
01:02:19Adelante, no lo dejes.
01:02:20Qué suerte tienes.
01:02:21Cuídate mucho.
01:02:22Y sigue ahí sin parar, ¿vale?
01:02:24Suéltale ya.
01:02:25¡Ay!
01:02:26Suéltale.
01:02:27Venga.
01:02:29Gracias.
01:02:30Muchísimas gracias, Patricia.
01:02:32Cuídate mucho.
01:02:33Cuídame a estos, ¿eh?
01:02:34Sí.
01:02:34Venga.
01:02:36Ha sido muy beneficioso, Alberto, en este restaurante y en esta familia.
01:02:43Gracias, maestro.
01:02:44Gracias, de verdad.
01:02:45Chicos, nos veremos más veces porque no ando tan lejos, así que nos veremos.
01:02:50Cuando quieras.
01:02:51Cuida del restaurante, cuida la familia.
01:02:55Es lo más importante.
01:02:56¿Vale?
01:02:56Eso es lo primero.
01:02:57No lo dejéis.
01:02:58Venga.
01:02:58Hasta luego.
01:02:59Gracias.
01:02:59Adiós.
01:03:00Adiós.
01:03:03He aprendido muchísimo esta semana de una gente que tiene mucha experiencia.
01:03:08Lo mejor de todo ha sido poder sacar esa energía que estaba olvidada.
01:03:11Ahora tienen la energía de cuando eran jóvenes y la experiencia de todo el trabajo hecho.
01:03:16Para Cristina, con mis mayores deseos, de éxito y felicidad, sigue cocinando, disfrutando.
01:03:32¿Te vas a emocionar ahora?
01:03:35¿Eh?
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