- hace 7 semanas
Categoría
📺
TVTranscripción
00:00:00Hoy, en Pesadilla en la Cocina.
00:00:03Hola. Buenos días.
00:00:04¿Tú eres Farid? Farid.
00:00:06¿Qué estás? Farid.
00:00:07¿Esto es como un museo?
00:00:09Yo le digo a la gente que ese es el resultado
00:00:11de la mayor escupidez y tontería que hice en mi vida.
00:00:15¿A ti quién te dijo que me la ibas a poder pegar?
00:00:17¿Pegar de qué?
00:00:18Me ha dicho que los boletos eran frescos.
00:00:20Y esto que tú me has dado a mí es un boleto congelado.
00:00:22No es un boleto fresco.
00:00:23¿Cómo te llamas?
00:00:24Punta.
00:00:25Trabaja, negro.
00:00:26Estamos hablando de atención a la gente.
00:00:30Estamos hablando del oficio que yo más quiero.
00:00:32Estamos hablando de cosas muy serias.
00:00:35Así que ponte las pilas de una puta vez.
00:00:37Estoy afectado a la salud de mi mujer.
00:00:41Ha estado en tratamiento.
00:00:43Cada vez estoy más convencido de que esto no es un palacio.
00:00:46Que parece una tumba, coño.
00:00:47Que si no os despertáis, que estáis en una situación
00:00:49tremendamente difícil y aquí nadie dice
00:00:51ven, vamos allá por ello.
00:00:53Lo siento mucho.
00:00:54Esta es la llave de tu local.
00:00:56Esta semana, Pesadilla en la cocina,
00:01:02viaja hasta Rivas Bacia Madrid, al sureste de la capital,
00:01:06para conocer uno de los restaurantes más peculiares del país,
00:01:09el Cool Palace.
00:01:11Propiedad de una pareja iraní, París Bicarla,
00:01:14este negocio abrió hace dos años
00:01:15con la ambición de convertirse en el restaurante persa
00:01:18más importante de Europa.
00:01:20Empecé con locales pequeños,
00:01:23destinado a la cocina o comida turga,
00:01:26lo que es conocido aquí en España como kebab.
00:01:28Tuve la idea de hacer un proyecto, digamos, ambicioso, grande,
00:01:34y pues aposté todo por una carta y hice una grandísima inversión.
00:01:39Un sueño de un millón de euros que Farid consiguió hacer realidad hipotecando su vida
00:01:58y pidiendo préstamos a familia y amigos.
00:02:01Una decisión demasiado arriesgada para una idea tan peregrina.
00:02:04Yo estaba de acuerdo con Farid a montar un restaurante iraní,
00:02:08pero no estaba de acuerdo de gastarse tanto dinero.
00:02:10Igual un restaurante persa podría haber funcionado en otro sitio, no lo sé.
00:02:14Y quizás hay un mercado donde encaje, pero en Rivas no.
00:02:18En Rivas se venden kebab, que está muy bien, que son baratos,
00:02:20que hay mucha gente obrera, mucho chaval joven,
00:02:23pero no se venden platos persas de 20 euros.
00:02:26Si tú le ofreces un Ferrari a una persona que conduce un Seat
00:02:31y no lo quiere, también hay que respetarlo.
00:02:33La gente de la decoración no le gusta.
00:02:36O sea, no le gusta nada. Es feísimo, feísimo.
00:02:39O sea, feo. Bueno, no, feo, feo. Incluso hay gente que se asusta.
00:02:43Lo que me frustra mucho es mi decisión, mi equivocada decisión.
00:02:49Desorientado tras semejante golpe hace unos meses,
00:02:52Farid dio un giro radical al Cool Palace,
00:02:55convirtiéndolo en un bar de tapas español.
00:02:57Un nuevo movimiento en falso
00:02:59que ha agravado los enfrentamientos entre el personal.
00:03:02Entre la cocina y sala
00:03:04no se ponen de acuerdo
00:03:05en quién tiene la culpa.
00:03:08Hay más problemas derivados
00:03:10de la mala labor de la sala
00:03:11que de los reales de la cocina.
00:03:15Estáis con los tallarines que al poner ahí la roda.
00:03:16Sí, señor, lo está pasando.
00:03:18Tranquilito, Osito, que no viene en bote, ¿vale?
00:03:21Osito es un desastre.
00:03:22Se le va la olla mucho.
00:03:24Se le va la olla mucho.
00:03:25Y lleva un fruto seco,
00:03:27no lleva un fruto seco,
00:03:27un fruto japonés que se llama yutsu.
00:03:31Uno yutsu.
00:03:31Los yutsu es un LP de los U2.
00:03:34Soy una persona que me gusta mucho dialogar,
00:03:36soy muy abierto.
00:03:37De la mesa uno, ¿no?
00:03:38¿Eh?
00:03:39De la mesa uno, has dicho, ¿no?
00:03:40Sí.
00:03:40Te la metí como ninguno.
00:03:41Soy muy cariñoso,
00:03:44soy muy afectivo
00:03:45y muy enrollado,
00:03:47soy un tío de puta madre.
00:03:49Un tesoro en bruto, soy.
00:03:50Si no estoy yo aquí,
00:03:52si no estoy detrás de cada uno,
00:03:54si no estoy indicándole
00:03:55qué es lo que tienen que hacer,
00:03:57esto no funciona.
00:03:58Ellos abusan de...
00:04:01del cariño que Farid les tiene.
00:04:04Y eso a mí me duele mucho.
00:04:08Hundido y desesperado,
00:04:09Farid no solo ha perdido
00:04:11las riendas del negocio,
00:04:12ha perdido las riendas de su vida.
00:04:15Para mí ahora mismo,
00:04:16hoy por hoy,
00:04:17está peligrando prácticamente
00:04:19todo lo que he luchado
00:04:20durante los últimos 30 años por ello.
00:04:23Yo personalmente estoy muy mal.
00:04:24Yo tomo pastillas para dormir.
00:04:26Yo no aguanto eso.
00:04:28Yo vengo a la hora de comer aquí
00:04:29y veo...
00:04:30todos los locales llenos.
00:04:34Y eso vacío a mí.
00:04:37Estoy ahora mismo
00:04:38al borde de un abismo
00:04:39que o me puedo ir para un lado
00:04:42o me puedo ir para otro.
00:04:45O me salvo
00:04:46o si no remedio esto,
00:04:50tal vez muy pronto
00:04:51me pueda hundir del todo.
00:04:52Vengo a un restaurante persa
00:05:03en un centro comercial
00:05:05de Rivas.
00:05:07La verdad es que parece
00:05:07una apuesta muy arriesgada.
00:05:10Pero bueno,
00:05:11vamos a ver lo que me encuentro.
00:05:12Este es el Cool Palace.
00:05:21Vamos,
00:05:21el palacio guay
00:05:22para que nos entendamos.
00:05:24Palacio tiene toda la pinta grande
00:05:26y ostentoso.
00:05:27Lo de guay
00:05:27me lo van a tener que demostrar.
00:05:29Hola.
00:05:42Buenos días.
00:05:43¿Tú es Farid?
00:05:44Farid.
00:05:46¿Qué tal?
00:05:47¿Cómo estás?
00:05:48¿Estoy como un museo?
00:05:49Hola, muy buena.
00:05:51Hola, ¿qué tal?
00:05:51¿Cómo estás tú?
00:05:52Hola.
00:05:52Carla, hola.
00:05:53¿Qué tal?
00:05:54Sí, Alberto, ¿qué tal?
00:05:54¿Qué tal?
00:05:55Madre mía, tú.
00:05:56Vaya tela.
00:05:57Yo le digo a la gente
00:05:58que ese es el resultado
00:06:00de la mayor estupidez
00:06:01y tontería que hice mi bella.
00:06:03¿Ah, sí?
00:06:04¿Directamente?
00:06:04Directamente.
00:06:05¿Eso se lo dices?
00:06:05Sí.
00:06:07Y pretendes que vengan
00:06:08porque se lo encuentro otra vez.
00:06:10¿Y esto por qué es así?
00:06:11Yo pretendía que fuera algo
00:06:13no común,
00:06:15algo único.
00:06:15Todo lo que ves frente
00:06:16de la barra
00:06:17todo son trabajos manuales
00:06:18de los...
00:06:20¿Todo hecho a mano?
00:06:21De hecho, a mano
00:06:22por el mejor maestro
00:06:23que es actual,
00:06:24todo sobre cobre.
00:06:26¡Mobre mía!
00:06:26Todo igual que las columnas.
00:06:29Aquí vienen los del British
00:06:30y te lo dejan vacío.
00:06:32A ver si es verdad.
00:06:33Que se lo lleven ya.
00:06:36Me imagino que haces cocina iraní.
00:06:39Sí, hacía cocina iraní.
00:06:40¿Cómo hacía?
00:06:41Bueno...
00:06:42¿Ya no haces eso?
00:06:43Ahora mismo ya no estamos
00:06:45haciendo la cocina...
00:06:46Esto desde luego no es iraní.
00:06:48No.
00:06:52He tenido que reconducir esto
00:06:54y cambiar la carta del restaurante
00:06:56y destinarlo
00:06:56hacia la comida mediterránea,
00:06:58la comida nacional
00:06:59y comida de aquí.
00:07:01Arrancaste haciendo comida iraní.
00:07:03¿Hace cuánto tiempo?
00:07:04Hace aproximadamente
00:07:05un par de años.
00:07:08¿Y no te funcionó?
00:07:09¿Y decidiste cambiar
00:07:10hace cuánto?
00:07:11Diez meses.
00:07:12Como la mitad del tiempo,
00:07:13más o menos.
00:07:13¿Y sigue sin funcionar?
00:07:15Sigue sin funcionar.
00:07:16Me gustaría
00:07:17ver lo que estáis haciendo ahora
00:07:18y vamos a ver
00:07:19cuál es el tema.
00:07:22Lo de tú digas.
00:07:25¿Qué tal?
00:07:27Yo soy Alberto, ¿tú eres?
00:07:28Yo soy Sito.
00:07:28¿Y tenéis entonces un menú?
00:07:30Este es el menú de hoy.
00:07:31Aquí tenéis la carta.
00:07:33Lo de dentro será de hoy
00:07:34porque la carpetita es
00:07:35de Dios sabe cuándo.
00:07:36Venga, muchas gracias, Majo.
00:07:37Farid.
00:07:42Tío, por favor.
00:07:43Estoy perdido.
00:07:46¿Hay alguna cosa
00:07:47que no ofrezcáis?
00:07:48Vaya pedazo de carta.
00:07:50No hay nada.
00:07:51¿Persa?
00:07:52Ni un detalle,
00:07:55ni un nada.
00:07:56Gracias.
00:08:00Es alucinante.
00:08:01Un local persa,
00:08:03una comida parece española.
00:08:05Si hay una palabra
00:08:06que defina esta carta
00:08:08en este local,
00:08:09es incoherencia.
00:08:12Cuéntame.
00:08:13Por ejemplo,
00:08:13para empezar,
00:08:14a mí los boletos de Dulis
00:08:15me encantan,
00:08:16están bastante bien.
00:08:17Estamos en primavera,
00:08:18no hay boletos ahora.
00:08:19Pero aquí son frescos, ¿eh?
00:08:20Aquí se traen frescos,
00:08:21no es congelado.
00:08:22Aquí son frescos.
00:08:24Tráeme, por favor,
00:08:25berenjenas con salmorejo,
00:08:27unos poquitos boletos,
00:08:28traeme un rodaballo,
00:08:29un solomillo
00:08:29con al Pedro Ximénez, ¿vale?
00:08:31Muchísimas gracias, Cito.
00:08:32Perfecto.
00:08:32A ti.
00:08:35Una berenjena.
00:08:36Sí.
00:08:38Unos boletos de Dulis,
00:08:40un rodaballo,
00:08:41el solomillo.
00:08:42Al Pedro Ximénez lo quiere.
00:08:42Oye.
00:08:43¿Vale?
00:08:44Cito.
00:08:46Vamos, hombre.
00:08:48Las berenjenas.
00:08:49Con salmorejo, ¿no?
00:08:50Eso está riquísimo.
00:08:51Sí, ¿eh?
00:08:52El salmorejo está bastante grumoso
00:08:55y con el aceite suelto.
00:08:57No está ligado.
00:09:06Está ácido.
00:09:12¿Por qué está ácido el salmorejo?
00:09:14Está ácido.
00:09:14Toma, el salmorejo dice que no es que esté malo,
00:09:18que es malísimo.
00:09:19El salmorejo estará subido a vinagre,
00:09:21pero está bueno.
00:09:22Con provecho.
00:09:23Muchas gracias.
00:09:24¿De dónde viene esto?
00:09:25Cuando llega la temporada lo tenemos fresco.
00:09:27Pero luego no.
00:09:29Este ha pasado más frío que un esquimal.
00:09:31Sí, obviamente el boletus.
00:09:34Cuando no hay boletus en temporada,
00:09:35lo tenemos de congelado.
00:09:36Exactamente.
00:09:37Ya, ya le llevo...
00:09:39Gracias.
00:09:39José, márchame otro de los platos.
00:09:42Venga.
00:09:42Me pido los boletus porque el camarero me dice que son frescos.
00:09:46Le digo, no estamos en temporada,
00:09:47y dice, no, pero son frescos.
00:09:48No sabe ni lo que tiene el camarero,
00:09:50no sabe ni de dónde viene su producto,
00:09:53no sabe lo que está vendiendo al cliente.
00:09:56Estamos de coña.
00:09:56Una preguntacito que me gustaría saber.
00:10:00Sí.
00:10:01¿A ti quién te dijo que me lo ibas a poder pegar?
00:10:04¿Pegar de qué?
00:10:04Me has dicho que los boletus eran frescos.
00:10:06Y esto que tú me has dado a mí es un boletus congelado,
00:10:08no es un boletus fresco.
00:10:10Yo soy un camarero, soy un camarero cojonudo.
00:10:14Cariñoso.
00:10:18Y honesto.
00:10:22Quiero saber si me vas a traer lo que me he pedido.
00:10:24Sí, sí, sí, por supuesto.
00:10:25¿Seguro?
00:10:26Por supuesto.
00:10:26¿No hay más sorpresas?
00:10:28Por supuesto.
00:10:29Venga.
00:10:29Cojonudo.
00:10:30Escucha, me acaban de echar una charla que no te lo vamos.
00:10:32Y mi padre cuando era pequeño.
00:10:33Me ha dado una colleja de milagro, ¿no?
00:10:35A mí ni mi padre me ha regañado así.
00:10:37Joder, tronco, parece que el asesor culinario soy yo.
00:10:39Que soy yo el que lo tira.
00:10:40Porque me está preguntando y tengo llegadas yo todas las explicaciones
00:10:42de por qué, de por qué,
00:10:44porque esos no son frescos, dicho.
00:10:46Los frescos son frescos.
00:10:48Lo que pasa es que, claro,
00:10:49parece que el asesor culinario,
00:10:51parece que yo soy el asesor culinario.
00:10:53Ahí va, te pateado.
00:10:54¿Me voy a pateado?
00:10:55Este es el solomillo ibérico, ¿verdad?
00:11:01Ibérico al Pedro Jiménez.
00:11:02Pero que esto a su gusto.
00:11:03¿Y yo?
00:11:10El solomillo está tierno, es rico.
00:11:13Esto es una manía muy española.
00:11:15Damos cerdo,
00:11:17decimos que es ibérico porque estamos en España,
00:11:19es guay,
00:11:19le ponemos la coletilla igual.
00:11:21¿Qué más da?
00:11:22Cerdo o ibérico.
00:11:24¿Qué tal este?
00:11:24Pues mira,
00:11:25tu credibilidad va bajando por segundos.
00:11:28Joder, me dice eso, gufo.
00:11:29Ponías solomillo ibérico en la carta, ¿verdad?
00:11:31Sí, sí, efectivamente, sí.
00:11:32Este cerdo es más blanco
00:11:34que mi piel.
00:11:36Joder.
00:11:38Joder.
00:11:39Si me tuviera que enterar de todo de qué está hecho, la fecha de cautividad, cuándo ha parido, cuándo ha meado, cuándo ha cagado, o sea, pues, necesito 32 gigas.
00:11:48Eso no es solomillo ibérico, es solomillo, eso es cerdo blanco, no ha visto Iberia en su vida.
00:11:54A ver, para el menú no compramos solomillo ibérico.
00:11:57A ver, se pone solomillo ibérico, porque si dejas el ambiguo de solomillo, o qué más, solomillo de cerdo, suena muy raro.
00:12:03A ver, no me suena bien.
00:12:06Este es el rodaballo.
00:12:08Este es el rodaballo.
00:12:08El rodaballo salvaje, no a lo salvaje.
00:12:12Espero que sea salvaje, que sea rodaballo.
00:12:14Rodaballo sí.
00:12:19Este rodaballo es como le llamo yo, los rodaballos que soñaban con ver el mar.
00:12:26Aquellos que han vivido toda su vida en la piscina.
00:12:29De esos.
00:12:30Buen punto de cocción.
00:12:31Pero no es lo que ponía en la carta.
00:12:34Hostia, no se le escapa ni una, eh.
00:12:35No deja ni una, pero no deja a ti te ir con el plato.
00:12:38Está la pata así.
00:12:44Otra vez igual, tío.
00:12:45Buen punto de cocción.
00:12:47Mal punto de sal.
00:12:49Una piscina de tomate.
00:12:51Y un rodaballo.
00:12:53Que si queremos que sea salvaje, le tenemos que poner unas plumas en el cogote.
00:12:57No sé, ¿a qué ser fiel con salvaje?
00:12:58Que tiene que estar el rodaballo ahí peleando encima del plato.
00:13:02Te voy a llamar de tú.
00:13:03Encantado.
00:13:04Si yo lo que quiero es que no me pegue estrolas, es lo que me llame usted.
00:13:06Ya, ya.
00:13:07Lo de las estrolas, yo sabéis que ha sido sin ánimo de ni de engañarle, ni de venderle.
00:13:15Si lo haces con ánimo, me tengo que meter la mano en el bolsillo.
00:13:18No voy a ser que no tenga la cartera.
00:13:19Pero vamos, también el problema no es mío.
00:13:21El problema también radica ahí dentro.
00:13:23¿Quién lo escribe en la carta?
00:13:25Un tal Diego Corrochano, sí.
00:13:26Es el culpable.
00:13:27Un tal Diego.
00:13:28Diego Corrochano, el jefe de cocina.
00:13:30Ese.
00:13:31¿Y lo puedo conocer?
00:13:32Sí, hombre.
00:13:32¿Ahora mismito?
00:13:33Pero vamos, si se viene conmigo, pero vamos, encantado de presentárselo.
00:13:37Diego, este es el jefe de cocina.
00:13:38Hola, Alberto.
00:13:39¿Cómo estás?
00:13:40¿Cómo estás?
00:13:40¿Todo bien?
00:13:41Muy bien.
00:13:41Desilusionante comida, tío, ¿eh?
00:13:44¿Por qué?
00:13:46Pues porque prácticamente nada de lo que he pedido era lo que me ha llegado.
00:13:52Si pido rodaballo salvaje y eso es de piscina, el solomillo ibérico no es ibérico.
00:14:00El solomillo lo marcamos ibérico en el menú.
00:14:01El solomillo no es ibérico.
00:14:03Le pregunta al camarero, ¿los boletus son frescos?
00:14:05Sí, sí, sí.
00:14:05Sí, no, lleva roza.
00:14:07¿Quién es quien configura aquí el menú?
00:14:08La carta en su momento la diseñé yo con el consenso con Farid.
00:14:13Cinco páginas de carta.
00:14:16Eso mueve un montón de mercadería.
00:14:18Como no sabías por dónde enfocarlo, pues poner un poquitín...
00:14:22Como no sé, si va a gustar esto o esto, lo doy todo.
00:14:25Claro, más o menos algo así.
00:14:27Digamos que hemos estado esperando un tiempo para agotar al máximo, ver verdaderamente por dónde tirar.
00:14:36Me da mi Farid que lo que menos puedes hacer es esperar.
00:14:38No sé, eso desde luego.
00:14:40Esperar, esperar, ¿a qué?
00:14:42¿A que te coman los leones?
00:14:44No, si ya me tienen medio comito.
00:14:47¿A quién le pareció que este tipo de comida en este lugar era buena idea?
00:14:52Es como si entran un chino, si entran un chino y me dicen albóndigas con tomate.
00:14:57Digo, y una mierda.
00:14:59¿No?
00:15:00Perdón, sí, llevas razón.
00:15:05Es serio esto, ¿eh?
00:15:08Un negocio completamente desenfocado.
00:15:11Eso es lo que me parece que es.
00:15:13Y me parece que la gente entra y lo ve.
00:15:15Esto está desenfocado.
00:15:19¿Me enseñas tu cocina, por favor, tío?
00:15:21Dime qué quieres que te enseñe.
00:15:22Pues todo.
00:15:23Aquí tenemos algunas cosas de la carta, las berigenas, cosa cabrales...
00:15:26Este es el guardián de la cámara.
00:15:30Este es el guardián de la cámara.
00:15:33Es una berenjena que encontramos que tenía nariz y la tallamos y la dejamos aquí de vigilante.
00:15:41Déjale que guarde el cubo en la basura.
00:15:43Anda, no hay otro.
00:15:44Postres.
00:15:45Hola, ¿qué tal?
00:15:45Hola.
00:15:46Tú sí, el hombre.
00:15:46Buenos días, encantado.
00:15:47José, ¿qué tal?
00:15:48Él es el jugador de la cocina.
00:15:50Es un Ferrari esto, ¿eh?
00:15:52Aquel te cuida la cámara y ese te cuida que la mesa.
00:15:56Y yo te dejé la cocina.
00:15:57Era una decoración de Halloween y ya la dejamos.
00:15:59¿Quieres que la quitemos también o no?
00:16:00Sí, tío, en una cocina así.
00:16:03Me voy y me cambio y vuelo para el servicio, ¿de acuerdo?
00:16:05Ok.
00:16:06¿Vale?
00:16:06Venga, hasta luego.
00:16:07Me muero de ganas por saber qué dicen los clientes cuando vienen al Cool Palace y se
00:16:20dan cuenta de que no hay comida persa por ningún lado.
00:16:22Van a alucinar.
00:16:26Hola.
00:16:27Buenas tardes.
00:16:28¿Cómo estás, Farid?
00:16:29¿Qué tal?
00:16:29¿Listos ya para arrancar?
00:16:32Ahí estamos.
00:16:32Este chico no le conozco yo, ¿no?
00:16:34Ah, no.
00:16:34Hola.
00:16:35¿Kiko?
00:16:36¿Qué hay?
00:16:37¿Qué tal?
00:16:37¿Qué tal?
00:16:37¿Tú eres?
00:16:38Kiko.
00:16:39¿Kiko?
00:16:39¿Te trabajas aquí de camarero?
00:16:40Sí.
00:16:41Pues vamos a ver qué tal se da el tema.
00:16:43Hola, ¿qué tal?
00:16:44Buenas tardes.
00:16:44Buenas tardes.
00:16:45¿Cómo estamos?
00:16:46¿Cómo se organiza vosotros para dar el servicio?
00:16:48José se encarga del menú y yo me encargo de la parte de la plancha y la parte del servicio
00:16:54directo del guiso acabado.
00:16:55Bueno, pues a ver si ya empieza el rock and roll.
00:16:58Buenas tardes, señores.
00:17:00Seguiendo aquí al lado del ventanal.
00:17:04¡Comida!
00:17:04Donde queráis, ¿vale?
00:17:08¡Comida!
00:17:09Compraros un megáfono.
00:17:12¡Comida!
00:17:14Cada vez que alguien aquí dice comida se escucha al fondo.
00:17:18Menos mal que no tienen un martillo para pegar una hostia o una... no sé.
00:17:21Yo mañana cierro la puerta y no grito comida.
00:17:24Si yo tiro ahí cuatro platos encima y no grito, aquí no viene ni Cristo.
00:17:29He visto dos chicos más que no había visto mañana.
00:17:31Los chicos no son mala gente, pero... pero no son grandes profesionales.
00:17:36Yo llevo intentando enseñarles simplemente el mero hecho de cómo pasar una comanda.
00:17:39¿Cuál de los tres es el más pro?
00:17:41El que más se lía es Hito.
00:17:43Es un máquina en el trato con el personal, pero...
00:17:45Pero es como el guadalquilir.
00:17:47Lo mismo aparece que desaparece.
00:17:49¿Ah, sí?
00:17:50Sí, sí.
00:17:52Cada día, cada día la pandilla de camareros son un desastre.
00:17:56¿Lo vienes?
00:17:57¿Cómo?
00:17:58Eh...
00:17:58Al cabrales.
00:18:00¿Pero porque lo sabes o porque te lo inventas?
00:18:02Sí, porque leía al hombre.
00:18:03Pero ahora mismo te lo confirmo seguramente.
00:18:05Es todo para compartir.
00:18:06¿No le indiques en la comanda que es para compartir?
00:18:08No.
00:18:09O sea, se lo digo de...
00:18:10Se lo digo de...
00:18:11De boquilla.
00:18:12Lo suyo es apuntarlo, ¿no?
00:18:13¿Sabes cómo se pone compartir?
00:18:16Así.
00:18:16Aquí, en China, en Singapur, en Australia y hasta en Tasmania.
00:18:21¡Ah, qué bueno!
00:18:22Todavía.
00:18:23Oye.
00:18:24Que me encanta que me enseñen, ¿eh?
00:18:25Vamos, vamos, tío, vamos.
00:18:27Ya, pero es que es una cosa de primera en otra, ¿sabes?
00:18:29No lo sabía.
00:18:31¿Para qué te voy a mentir, chico?
00:18:32No lo sabía, de verdad.
00:18:33No.
00:18:33¿Para qué vas a mentir si ya lo has hecho cuatro veces esta mañana?
00:18:36Vamos, vamos, vamos.
00:18:38Solomillo, Pedro Ximénez...
00:18:41Es de la mesa uno, ¿no?
00:18:41Por favor.
00:18:42No.
00:18:43Ven.
00:18:44A ver, llévatelo a la mesa uno.
00:18:45Venga, llévatelo a la mesa uno.
00:18:46La uno estaba con los segundos, Tito.
00:18:49Por favor.
00:18:51Es que no se acuerda de las tres mesas cuál es el...
00:18:54O sea, tiene que preguntar en la cocina.
00:18:55En la cocina no tienes que saberlo tú.
00:18:56Tú, el otro, que tú...
00:18:57Suelicitas, chistes, jajá, jiji, ya está.
00:19:02Esto es día a día mío, marido.
00:19:04Lo que no entiendo es que como muchas cosas de las que hay en la carta,
00:19:08desde que estoy aquí, ya se ha visto.
00:19:10Pues coño, pues te ha echado de la carta y no tienes que estar yendo como un gilipo
00:19:12allá en la cocina diciéndolo y me dice, ¿de qué no queráis ir?
00:19:15Pues cuando dice aquí, que no hay.
00:19:17Si no sabéis lo que no hay en la carta, es culpa vuestra, tronco.
00:19:20Tenéis que decirlo vosotros, ¿no?
00:19:22¿Has venido a preguntar?
00:19:22Si lo preguntas...
00:19:24¿Tu obligación es entrar a preguntar?
00:19:26¿Has venido?
00:19:26Pues cállate la puta boca.
00:19:29Diego, lo que ha subido, ¿vale?
00:19:31Mira, hasta luego.
00:19:32Los camareros echando la culpa a los cocineros, como siempre.
00:19:37Los cocineros echando la culpa a los camareros, como siempre.
00:19:40Y mientras tanto, el dueño, aquí, perdido en su palacio.
00:19:45¿Qué haces tú en el servicio cuando las cosas empiezan a ir así?
00:19:48Precuro estar entre ahí y aquí.
00:19:50No es entre dónde andas.
00:19:52Me pregunto qué haces, porque solamente te veo ir andando de aquí, ahí, y de aquí, ahí, y de aquí, ahí.
00:19:57Pero además de eso, entran las comandas y nadie sabe lo que entra, ni lo que va de primero, ni lo que va de segundo.
00:20:03Y cuando salen los platos, tampoco saben dónde van.
00:20:05Cuando ocurre un problema, no le ponen solución.
00:20:07Cada uno hace lo que quiere y, bueno, pues ya esto a veces se me va de la mano.
00:20:13Si es verdad.
00:20:13¿Tú te acuerdas de una serie de televisión, no?
00:20:15De que decían...
00:20:17¿Cómo te llamas?
00:20:18Junta.
00:20:19Trabaja, negro.
00:20:19Tú estás jodido y eso se lo están pasando que te cagas.
00:20:25¿Lo escuchas?
00:20:26Yo lo escucho desde aquí.
00:20:29¿De qué estáis?
00:20:30Que me está gastando bromas.
00:20:32Yo soy muy bromista.
00:20:33Tenemos gente esperando ahí fuera, ¿eh?
00:20:35Está saliendo.
00:20:35Tenemos gente esperando la comida, como para estar aquí haciendo el gilipollas.
00:20:38No nos hemos parado a hacer el gilipollas, te lo garantizo.
00:20:41Sito, como yo creo que esto ya es algo innato lo que lleva adentro.
00:20:46Es una persona, pues muy bromista y le gusta hacer espectáculo.
00:20:51¿Eso qué es?
00:20:52Tarta de queso casera.
00:20:54Y eso, una mía gira así con un montón de nata.
00:20:58Este, ¿cómo yo también te sabes por qué ha sido?
00:21:00¿Por qué?
00:21:00¿Ha sido?
00:21:01¿Cómo se llama el chiquito?
00:21:02El que está allí.
00:21:02¿Iván?
00:21:03El acto así.
00:21:04Yo sabiendo y conociendo a Sito me fui a preguntar y verdaderamente no habían puesto ellos, los camareros.
00:21:13Había puesto él.
00:21:14¿Ese tarta de queso lo ha puesto Sito?
00:21:16No le ha puesto ni Iván ni nadie, así que miente.
00:21:18No le dice la verdad ni al médico.
00:21:21Se está muriendo y no dice la verdad.
00:21:22Sito, ¿dónde te tomas?
00:21:24¿Cuándo?
00:21:24¿Has montado tú la tarta esa?
00:21:26¿La de queso?
00:21:27Sí.
00:21:27¿Acabas de decir que no?
00:21:29No, vamos a ver.
00:21:29La de queso, a ver.
00:21:30Sí y no.
00:21:31Cierto.
00:21:32Yo mentiroso no soy.
00:21:35Quizás engañoso.
00:21:37Bueno.
00:21:39Te comento.
00:21:40Le he pedido, ponme una tarta de queso corriendo, que me están esperando.
00:21:43Y cuando le da el plato, él ha cogido, ha cortado el trozo, le ha dicho, es de carta, ponme el trozo grande, no el pequeño.
00:21:49Cuando le ha puesto, y cuando se ha puesto a echar la nata, ha hecho como si fuera la firma de Dalí.
00:21:53La firma de un loco.
00:21:54No, no, no, no me maréis.
00:21:58Primero, préstame toda tu atención.
00:22:01Toda.
00:22:02Sí, sí.
00:22:05No hay nada aquí.
00:22:06Vale, venga.
00:22:08Estamos hablando de atención a la gente.
00:22:10Estamos hablando del oficio que yo más quiero.
00:22:12Estamos hablando de cosas muy serias.
00:22:15Y tú solamente sabes mirar a la pared y no escucharme.
00:22:19Así que ponte las pilas de una puta vez.
00:22:21Porque nos queda una semana de trabajo muy dura.
00:22:24Y no estoy dispuesto a perder el tiempo para que tú ni siquiera te dignes a mirarme a la cara.
00:22:30Esto es timitente.
00:22:33¿He sido claro?
00:22:34Sí, sí, muchísimo.
00:22:34¿Lo has entendido?
00:22:35Sí, sí.
00:22:35¿Le voy a hacer caso?
00:22:36Por supuesto, claro que sí.
00:22:37En vez de ser jiji, ahora seré jajaja.
00:22:41Los pájaros como tú los calo así a la primera.
00:22:43O sea, pasas de todo.
00:22:46Te interesa todo un carajo y con cobrar a fin de mes te llega.
00:22:49Estando yo aquí, eso se ha acabado.
00:22:51¿Lo tienes claro?
00:22:52Sí, sí.
00:22:53Vale.
00:22:54Bueno, sí, lo tengo claro.
00:22:58¿Nadie es capaz de decir las cosas aquí?
00:23:01Me ha encantado que Chico te ha hablado con Sito así.
00:23:04Porque Fari no habla nunca así.
00:23:07Tú eres el propietario de aquí.
00:23:10Y se tiene que notar desde el minuto cero cuando entras por la puerta.
00:23:12O sea, si no se nota que eres el propietario cuando entras, estás jodido.
00:23:18Como ahora.
00:23:21Yo estoy de acuerdo en nuestro Fari, de muy blandito en estas cosas.
00:23:27Acaba un servicio en el que ningún miembro del equipo ha respondido como debería.
00:23:31Por favor, chicos.
00:23:34Bueno, vamos a ver.
00:23:35Vosotros me habéis llamado para ver qué es lo que ocurre aquí.
00:23:38Me dices que lo que no os gusta es la imagen que tenéis.
00:23:42¿O sabéis qué?
00:23:44A mí lo que no me gusta, soy vosotros.
00:23:48Mucho menos que el local.
00:23:50No me gusta que no os dediquéis 100% al trabajo.
00:23:52No me gusta que no haya orden en la sala.
00:23:55En vez de buscar una solución, no hacemos más que decir es la culpa de ese o es la culpa de aquel.
00:24:01Tienes un negocio.
00:24:03Y solo te veo observar.
00:24:05No te veo coger las riendas del negocio.
00:24:08Es más, no creo que las hayas tenido nunca.
00:24:10Solamente observas como los demás se encargan de joderlo.
00:24:13Tú eres el segundo al cargo.
00:24:16Es el jefe de cocina.
00:24:17¿Tú crees que un jefe de cocina puede decir me he cansado de decírselo?
00:24:21Cansarse es una cosa que no debe de figurar en tu vocabulario.
00:24:26En el mío no figura.
00:24:28El que esté cansado aquí no pinta nada.
00:24:30Porque tenéis muchas cosas que tenéis que solucionar vosotros.
00:24:35¿Estamos?
00:24:37Pues nos vemos mañana.
00:24:39Hasta luego, chicos.
00:24:39Hasta luego, chicos.
00:24:40Espero que esto le dé ilusión y ganas a la gente, que le abra los ojos a Farid y que me devuelva un poco las ganas de enseñar a los demás.
00:24:51Porque si no, como te dije, a mí mi periodo aquí le queda bastante poco si no me vuelven las ganas.
00:25:04El millón de euros invertido en el Cool Palace ha llevado a Farid a la quiebra.
00:25:08Llega el momento de conocer el cómo y el porqué de aquella inversión.
00:25:13¿Cómo estás? ¿Qué tal, Carla?
00:25:18Llevo desde ayer dándole vueltas.
00:25:21¿Os habéis gastado un millón de euros aquí?
00:25:24Sí.
00:25:25Y yo soy incapaz de ver dónde.
00:25:27El local estaba destrozado y era otro local diferente.
00:25:31Ah, vale.
00:25:31Esta barra, me dijiste que la hizo. ¿Quién?
00:25:33Estuvieron tallando durante tres meses diario el maestro y sus ayudantes.
00:25:39Lo hizo él allí en Irán y luego lo mandó.
00:25:41Exactamente.
00:25:42Traporte.
00:25:43Pagar la aduana para llegar a mi mano, pues en cambio de euros más o menos estamos hablando de en torno de unos 140.000 euros.
00:25:51Hostia.
00:25:51Esto es que me parece impresionante, ¿eh?
00:25:56Solamente aquí, en este cuadradito, ¿cuánta pasta tienes metida?
00:26:01Poco más de 50.000 euros.
00:26:04Las sillas es una de las partes importantes porque...
00:26:06Las sillas son espectaculares.
00:26:08Ten en cuenta que he dejado una muestra aquí, pero han sido 130 sillas talladas a mano, tapizadas a mano.
00:26:16¿Y no te cuestan menos de 500 euros cada una ni de broma?
00:26:18400 o 500 euros.
00:26:20Con el transporte, volvemos a decir...
00:26:23¿Aquí son de allí? ¿No se han hecho aquí?
00:26:25No, todos son de ahí. Esto aquí no me lo hacen.
00:26:27Está aspirado.
00:26:29Está aspirado.
00:26:30Ya lo sé.
00:26:31Las columnas es que son la bomba, ¿eh?
00:26:34Madre mía, vaya trabajazo, ¿eh?
00:26:36Alucino.
00:26:37¿Tú pensabas que todo esto hacía falta aquí?
00:26:40Sinceramente, te digo que esto me ha llevado a prácticamente mi ruina.
00:26:45Porque esto ya ha afectado a nuestra vida, a la salud de mi mujer, ha estado en tratamiento.
00:26:54Hay noches que no duermo.
00:26:55Todo lo que habíamos ganado en este 30 años que lleva para ir aquí y 15 años que llevo yo,
00:26:59todo lo que habíamos ahorrado le hemos metido.
00:27:02Todo está aquí.
00:27:02Yo metí todo lo que pude y a partir de ahí, pues bueno, como siempre he sido una persona
00:27:09que he sido seria en mi trabajo, he sido cumplidor, la verdad, pues tengo una imagen con amistades,
00:27:15con familiares, que bueno, confiar en mi persona, en nosotros es una deuda, hay que devolver.
00:27:20¿Y a ti cómo te afecta esto cada día, Carla?
00:27:22Yo cuando voy a una mesa, yo qué sé, si tengo que reírme con la gente no puedo.
00:27:29Mi hija me habla, me pregunta una cosa y le chillo.
00:27:32No puedo, estoy nerviosa.
00:27:33Lo llama esto cárcel de Kul.
00:27:35¿Sí?
00:27:36Sí.
00:27:37Porque dice que...
00:27:38¿Qué años tiene tu hija?
00:27:39Diez años.
00:27:39Diez años, sí, ya le llama a la cárcel a esto.
00:27:41Sí, a ella también le afecta, porque si yo estoy todo el día aquí, si Faye está todo el día aquí...
00:27:46Pues no puedes hacer cosas con ellas.
00:27:47No.
00:27:48No, es que sencillamente no tenemos vida, Alberto.
00:27:50Es que con una caja de 200 euros no pagas ni la luz.
00:27:54Sí, todo día es bueno.
00:27:55Esto es como un monstruo, grande, que come y come mucho.
00:28:06Necesito, pues para sobrevivir, pues tener algo de liquidez, si no ya ahí me muero en el intento.
00:28:14Tengo la sensación, Mari, de que hace tres años o cuatro tuviste una de las peores ideas del mundo.
00:28:25¿Cuánto puedes palmar todito cada mes?
00:28:28Tranquilamente puedo estar palmando en torno de 20 o 25 mil euros.
00:28:34La Virgen Santa.
00:28:36El día de ayer perdimos 900.
00:28:38Hoy, como no empecemos a hacer algo, otros 900.
00:28:41Y mañana otros 900.
00:28:43Yo no estoy dispuesto a permitir esto.
00:28:44Hay que ponerse en marcha ya.
00:28:46¿De acuerdo?
00:28:47Para nosotros eres nuestro ángel.
00:28:49Pero milagros no hago, ¿eh?
00:28:51La esperanza que tengo que, bueno, el Chicote y el equipo que le sigue, pues nos puedan ayudar de salir de esta situación.
00:29:04Los cambios en el Cool Palace no pueden esperar más.
00:29:08Empezando por el propio menú.
00:29:10Vamos a ver.
00:29:12El tema es, tenemos un negocio que está en un centro comercial y tenemos un montón de gente que cada día tiene que comer fuera, pero nunca nos eligen a nosotros.
00:29:22¿Por qué no engancha?
00:29:24Tenemos varios restaurantes que ofrecen comida típica española, menú.
00:29:29¿Quién pensó que ofreciendo lo mismo le vamos a quitar clientes a alguien que ya lo hace?
00:29:35¿Qué vamos a hacer?
00:29:38Vamos a construir una primera parte de menú que vamos a decidir nosotros.
00:29:43Vamos a darle a todo el mundo, según llegue hoy, una cremita de patatas y setas.
00:29:48Después les vamos a poner para compartir dos cosas.
00:29:52Bacalao, pasado por una tempura, un lomito de cerdo salteado, con unas nueces, una tostita de pan.
00:29:59Y para terminar vamos a preparar unas pechugas de pollo rellenas como un sancacobo.
00:30:03Es decir, no nos salimos de madre, pero provocamos en el público la sensación de que esto es diferente.
00:30:10Cogeremos dos tostitas.
00:30:12Venga.
00:30:15Sazonamos antes, ¿eh?
00:30:17Paril, quiero que estés aquí hoy haciendo esto.
00:30:20No es porque quiera que te pongas a cocinar.
00:30:22Quiero que tengas el control sobre lo que das de comer en tu negocio.
00:30:26En eso consiste ser el jefe y propietario del negocio.
00:30:33En la salsa de soja le metemos un poquito de zumo de limón.
00:30:42Mira, le vamos a poner cuatro cayenas.
00:30:46Una pizca de pimentón, un poquito de bro de moscada.
00:30:50¿Qué es lo que hacemos ahora?
00:30:52Añadimos la sal.
00:30:53Vamos bien con los dedos.
00:30:59Y tenemos nuestra propia sal para patatas.
00:31:05¿Qué conseguimos con esto?
00:31:07Que algo tan sencillo como unas patatas fritas, que estaban bien hechas, tengan un toque vuestro, particular.
00:31:16Vamos a hacer algo diferente, ¿vale?
00:31:24Vamos a intentar triunfar por lo menos.
00:31:26Carla, te necesito.
00:31:28Aquí eres la cara más bonita que hay en este restaurante.
00:31:32Quiero ver esa sonrisa todo el día.
00:31:33Quiero que recibas a la gente, que lo sientes, que digan, poder, que bien.
00:31:38Y tú vas a hacer de nexo.
00:31:41Quiero que gestiones el trabajo.
00:31:43Que no salgan cosas tarde.
00:31:45No quiero ir más.
00:31:46¡Comida!
00:31:49Estamos.
00:31:50Pues entonces, rock and roll.
00:31:53¿Dos?
00:31:54Sí, dos.
00:31:54Por favor, compañero.
00:31:57Sí.
00:31:57Gracias.
00:31:58Ahora viene mi compañero a...
00:32:00Si vale, la nota, ¿vale?
00:32:01Hola, buenas.
00:32:02¿Qué tal?
00:32:02¿Cómo estamos?
00:32:03Llega la primera mesa.
00:32:05Mesa 10.
00:32:06Una de champiñones y una ensalada.
00:32:08Le sigue un bacalao y un gono subuco, ¿vale?
00:32:10Correcto.
00:32:11Cuando llegue la siguiente mesa, ¿vale?
00:32:13Me avisáis.
00:32:14Tengo una para tomar.
00:32:15¿Tienes una para tomar?
00:32:16Voy yo contigo.
00:32:16¿Dónde está?
00:32:17La mesa de acá.
00:32:19Buenos días.
00:32:21Tenemos dos opciones hoy para comer, ¿vale?
00:32:23Una de ellas es el menú que tenéis delante.
00:32:25Y tengo otra opción que hemos propuesto, que es más divertida,
00:32:28que implica tener una cremita de patatas para cada uno,
00:32:31de patatas y setas, ¿vale?
00:32:32Calentita, que va a entrar muy bien.
00:32:34Después ponemos para compartir unos taquitos de bacalao con salsa de soja y jengibre.
00:32:37Y después, un San Jacobo que hacemos con pechuga de pollo de corral,
00:32:41queso, jamón serrano,
00:32:43empanadito con un poquito de pan rallado japonés.
00:32:46¿De acuerdo?
00:32:47Venga, gracias, chicos.
00:32:48Hasta ahora.
00:32:49¿Entiendes?
00:32:50Sí, sí, sí.
00:32:50¿Entiendes?
00:32:51Entusiasmo, gusto, cariño.
00:32:53Me quito el sombrero.
00:32:54¿Sí o no?
00:32:55Sí, sí.
00:32:55Pim, pam, pum.
00:32:56Ya está.
00:32:56Me quito el sombrero.
00:32:56Mensaje lanzado, se transmite.
00:32:58Vamos a ver qué pasa.
00:32:59Carla, vamos a hacer una cosa.
00:33:02Cuando la gente se siente y haya pedido,
00:33:05por favor, quiero que les dejes por cada persona una tarjeta verde y una tarjeta roja.
00:33:09Que nos cuenten si les ha gustado verde o la comida o el servicio o las dos cosas o lo que sea.
00:33:15¿Qué no les ha gustado?
00:33:17La roja.
00:33:17¿Y por qué?
00:33:18Pídeles sinceridad.
00:33:20Queremos saber qué es lo que tenemos, ¿de acuerdo?
00:33:21Vale.
00:33:21Las dos pechugas de pavo.
00:33:27Perfecto.
00:33:28Muy bien.
00:33:28Dos pechugas de pollo es para compensar el oso buco y el bacalao que hemos traído, ¿vale?
00:33:34Vale, olvídate.
00:33:35¿Qué quieres?
00:33:36Dos pechugas.
00:33:37Número de mesa.
00:33:38¿Y qué es lo que quieres?
00:33:38Chimpú.
00:33:39Marcharme dos de San Jacobo.
00:33:41Joder.
00:33:41Ahí.
00:33:42Dale caña.
00:33:43Dale caña.
00:33:46Vale.
00:33:47Bien.
00:33:47Nos va a sorprender, ¿eh?
00:33:53Mire, lo tiene usted.
00:33:59Lo siento.
00:34:00Perdóname.
00:34:00¿Qué te ha pasado?
00:34:01Venga, coge, recogis.
00:34:02Pues mira a Fari.
00:34:03Dame un trapo.
00:34:04Venga, vamos.
00:34:05Cog una fregona.
00:34:06Le he puesto al cliente la camisa de Lamparone.
00:34:09Parecía un talmata.
00:34:10Ha quedado contento.
00:34:13Sí, sí.
00:34:14Lo siento de veras.
00:34:15Discúlpeme.
00:34:16Fíjate cómo me han dejado.
00:34:20Que, bueno, puede pasar y ha pasado.
00:34:23Mi mujer me va a matar.
00:34:26No es cuestión de que estés mirando.
00:34:28Es cuestión de que estés gestionando.
00:34:30Si el camarero sigue entrando, sigue cantando en la comanda,
00:34:33lo sigue colgando él y sigue saliendo,
00:34:35¿tú aquí qué pintas?
00:34:36Solamente mirar.
00:34:37Para eso te compras una cámara y te lo ves por la noche.
00:34:40Gestiónalo.
00:34:41Estáis con los segundos de la 10, ¿no?
00:34:43Bacalao, sí, yo lo he marchado.
00:34:45Bacalao y oso buco.
00:34:46No, no lo has marchado.
00:34:48Sí.
00:34:48¿Cuánto tardábamos?
00:34:49No has marchado nada, Fari, has preguntado.
00:34:51Vamos a ver, la pregunta es, ¿lo quieres ya?
00:34:53Sí, dámelo a la 10, ya está, chimpún.
00:34:55Sin problemas, tanta historia de sí, sí, no.
00:34:57No, no, quiero segundos de la 10.
00:34:58¿Qué, es un bacalao y qué más?
00:35:01Bacalao y oso buco.
00:35:01Ya está, chimpún.
00:35:02Se pone nervioso, no está acostumbrado a la presión, no está acostumbrado a cambiar una marcha más rápida.
00:35:08En un servicio, cuando la gente aprieta, hay que apretar a su ritmo por encima.
00:35:13Márchame cuatro entrantes, por favor.
00:35:15No es cuestión de ir a mitad del comedor a por los platos traerlos y luego llevarlos tú.
00:35:19Ya lo hacen ellos.
00:35:20Mételé, tensión al servicio.
00:35:22¿Esto qué son? ¿Cuatro y cuatro?
00:35:24Joder, lo ha cantado, Farid.
00:35:26Los primeros cuatro van en dos y dos, no es tan difícil.
00:35:28Vale, vale, vale.
00:35:28Son para la mesa dos, dos y dos, para la mesa dos, y para la mesa ocho, uno solo.
00:35:34Pero eso ya ha salido, ¿no?
00:35:36El bacalao no, Farid, venga, vámonos.
00:35:38Farid, eso que hace él, lo tienes que hacer tú.
00:35:41Él tiene que estar a lo que tiene que estar, que es cocinar.
00:35:45Yo te enseño.
00:35:46Ha salido una salada y un primero de menú, que iba solo, ¿verdad?
00:35:50Eso está fuera, para cuatro menús salió ya, ¿verdad?
00:35:52Sí.
00:35:52Los primeros y para otros cuatro también.
00:35:54Sí.
00:35:54Oílo, necesito cuatro y cuatro, y tiene que ser ya.
00:35:57Ya.
00:35:57Tic, tac, tic, tac.
00:35:58Dame un minuto.
00:35:59No tengo más de 15 segundos, que nos tengo esperando ya la gente, ¿eh?
00:36:02Control, la gente está pendiente de lo que yo les diga.
00:36:05No de que venga un camarero, no de que ponga un papel, no de que no sé qué, no.
00:36:07Está cada uno centrado lo que tienen que hacer.
00:36:09¿Lo entiendes?
00:36:11Coges el boli.
00:36:12Avanti.
00:36:13Son las dos últimas pechugas, no hay más, no queda más.
00:36:21Farid la está cagando bastante.
00:36:22Y lo peor de todo esto es que aunque los demás estemos sufriendo por ello, el más perjudicado
00:36:28es él y parece que no es consciente.
00:36:31Vamos a ver, tío, te necesito a saco.
00:36:33No me vale a medias, tío.
00:36:35No me vale.
00:36:35Métele tensión a esto.
00:36:36Es cuestión de decir esto, esto, esto, esto.
00:36:39Te quiero a ti aquí, te quiero a ti aquí, te quiero a ti aquí y saber que todos van a ir
00:36:43exactamente donde tú les digas.
00:36:44Coge las riendas, tío.
00:36:45Un tío que lleva 20 años llevando negocios, que ha montado no sé cuántos kebabs y luego
00:37:01llega a montar un palacio y no sabe ni llevar una sala y una cocina, ni coordinarlo, nada.
00:37:08No, no, no, no.
00:37:38Tienes que tirar del carro y decir, así estoy yo, yo soy el tío que se ha gastado un millón
00:37:43de pavos en montar esto.
00:37:44Y yo te veo la cara así, digo, este tío, sentir ilusión por algo, amor, vete al carajo.
00:37:50Tienes un montón de gente que pasa por la puerta cada día y los tienes que enamorar.
00:37:56No tienes cara de sentir ilusión ni por un palo en el campo.
00:38:00Ahora mismo eso es lo que me transmites a mí y le estás transmitiendo a la gente que
00:38:04viene a tu casa.
00:38:05¿Te parece que eso es un motivo para volver?
00:38:08No.
00:38:09¿Te parece que eso es un motivo para que la gente lo dé todo por ti?
00:38:12No.
00:38:13Pues, chico, estamos perdiendo tiempo.
00:38:16Si has tenido ese coraje de gastar tanto dinero, poner toda tu vida en un restaurante,
00:38:22aunque no seas así, pero para llevar esto adelante, pon un poco carácter.
00:38:28Pon algo.
00:38:29Como Farid siga currando, como hasta hoy no haga nada y ponga nada por su parte,
00:38:32que cierra el negocio.
00:38:39Antes he estado hablando con Carla y le he pedido que a cada cliente que viniese le diese
00:38:44dos tarjetas.
00:38:45Una roja para el cliente que diría yo no volvería.
00:38:48Y otra verde para el cliente que nos dice yo volvería.
00:38:52La cosa es sencilla.
00:38:55Aquí tenemos uno que volvería y otro que no.
00:38:58Aquí tenemos dos que no volverían ninguno de los dos.
00:39:01Otros cuatro que no volverían.
00:39:04Hay demasiada gente que no quiere volver al Cool Palace.
00:39:08Esto es un problema y es de los serios.
00:39:10Hay gente que sí que volvería.
00:39:11Esos cuatro de ahí, que les he vendido yo el menú, los cuatro volverían por el servicio
00:39:16y por la comida.
00:39:18Tenemos que escuchar a nuestros clientes, porque nosotros queremos que vuelvan todos.
00:39:23Así es imposible sacar un negocio adelante.
00:39:25Con clientes que no quieren venir, no solamente no quieren venir, es que se lo van a decir a
00:39:31otro cuando salgan.
00:39:34Cojonuda publicidad, ¿no?
00:39:36Me siento desillusionado, avergonzado.
00:39:41La falta de rapidez por parte de la cocina, la falta de, digamos, autoridad por mi parte,
00:39:47pues bueno, obviamente le molesta.
00:39:49Tenéis muchas cosas que pensar y muchas cosas que solucionar.
00:39:55Diego, quiero hablar contigo, por favor.
00:39:56Ok.
00:40:01Aquí hay cosas que yo no entiendo, tío.
00:40:03Tú eres un tío de oficio.
00:40:05Hago lo más que puedo.
00:40:07Tú puedes más.
00:40:08Yo a ti te veo currar, pero no te veo fluir.
00:40:14Estoy frustrado.
00:40:18Estoy cansado de ciertas cosas.
00:40:21¿Por qué tú no le echas cojones que eres el jefe de cocina?
00:40:24Porque el jefe de cocina le echó durante cinco meses los cojones de no librar ningún día.
00:40:28De estar aquí 14 horas.
00:40:3014 horas haciendo producciones, contratando personal, haciendo entrevistas, encargándome de despedir a los que roban.
00:40:39¿Y qué respuesta es la suya?
00:40:42La de Farid.
00:40:43La misma que a mí.
00:40:45Que se está jugando los huevos en su casa.
00:40:47Es él, no yo.
00:40:48Pero sin embargo, claro, me encuentro con un director que me intenta transmitir algo como para que le dé pena.
00:40:55Sí, es su tónica, creo.
00:40:56No sé, a mí me da pena.
00:40:59Pero ya me da pena porque lo conozco y veo que parece ser que si no lo hace nadie a por él, a él lo único que le da es depresión.
00:41:10La gran pregunta que me hago ahora es, ¿podré con este tío?
00:41:28El equipo de diseño se pone a trabajar en un nuevo Cool Palace.
00:41:32Pero Chicote aún alberga serias dudas sobre la actitud de Farid.
00:41:35En un giro sorprendente de los acontecimientos, el chef da marcha atrás a la reforma y reúne al personal del restaurante para comunicárselo.
00:41:46Ayer entraron los chicos de la reforma y esta mañana, temprano, he ido yo y los he echado.
00:41:56Esta es la llave de tu local.
00:41:58Lo siento mucho.
00:42:00Tú me dijiste ayer que era un ángel y te dije yo no puedo hacer milagros, ¿verdad?
00:42:03Pues lo siento.
00:42:07No es la primera vez que fracasamos.
00:42:13¿Pero por qué?
00:42:14Porque no creo que cuente con los elementos suficientes para poderlo hacer.
00:42:20No he visto nadie con los cojones para poner echarse adelante y hacer nada.
00:42:25Y el resto de las razones prefiero contártelas solamente a ti.
00:42:29¿Vale?
00:42:31Vente conmigo, por favor.
00:42:33Cuando me ha dado, chicos, las llaves del local y que se echaba para atrás, se me ha venido el mundo encima.
00:42:43O sea, en verdad, me quería morir en ese momento.
00:42:47Porque vuestra vida no es nuestra.
00:42:49Ya la habéis tirado toda la mierda.
00:42:51No te vayas, Carla.
00:42:52Que no, que me voy.
00:42:53Que no puedo aguantar eso, yo.
00:42:56Va, va, va, por favor.
00:42:58Aguanta un segundo.
00:42:58Espera un segundo.
00:42:59Que no puedo.
00:42:59No quiero hablar con nadie, de verdad.
00:43:01Bueno, pero escucha un momento.
00:43:02No, yo no quiero hablar con nadie, Diego.
00:43:10Yo no me creo que el tipo que yo conozco ahora sea el mismo que montó todos los que vamos y que le funcionaban de puta madre.
00:43:19Porque con ese espíritu que tú me enseñas a mí es imposible montar ni un puesto de castaña así que te funcione.
00:43:25¿Dónde está eso?
00:43:26Yo, de verdad, yo te prometo que estoy intentando poner, pues, lo máximo de mí.
00:43:32Que el primero que tiene que cambiar su actitud ante el restaurante eres tú.
00:43:37El primero, porque eres la locomotora, porque tienes que ser el que va adelante.
00:43:41Estoy intentando hacer todo lo posible porque es que ahí está mi vida, está la vida de mi familia.
00:43:46No puedo ser indiferente a esto.
00:43:48Una de mis sorpresas es esa.
00:43:49Encontrarme con alguien que me dice que tiene unas deudas enormes, que se va a llevar ese negocio a su familia por delante, a su salud, a la de su mujer, no sé qué.
00:43:57Y, sin embargo, no ver a alguien que esté rabioso por sacarla adelante como sea.
00:44:02Esa no es la actitud.
00:44:04Hay momentos en la vida que yo creo que cualquier persona puede pasar en una situación no saber cómo reaccionar o de qué manera, mejor dicho, de qué manera.
00:44:13¿Qué es lo que te debe decir?
00:44:14Buena, cariño.
00:44:14Te pido el favor que no te vayas, Alberto, porque te lo comprometo yo.
00:44:22Porque Farid, no quiero decir delante de él, pero él no es como un jefe.
00:44:35Farid es demasiado bueno y demasiado confía en la gente.
00:44:40Y le gusta más ver la risa de los demás que ver mis lágrimas o no ver a su hija.
00:44:53Dame la oportunidad a mí.
00:44:56El día que esto vaya adelante, voy yo.
00:45:00Tampoco no tengo el espíritu de ser jefa y eso, pero yo estoy segura que lo puedo llevar mejor.
00:45:08Llevo media hora hablando aquí con tu marido.
00:45:13En media hora no has conseguido convencerme.
00:45:16En minuto y medio tu mujer ha puesto 25 baladas más de tierra en ese montón.
00:45:21Si puedo contar con vosotros y vosotros conseguís el compromiso del resto del personal, pero firme,
00:45:35yo de aquí me voy y le digo a los chicos que sigan trabajando.
00:45:38Ahí los tenéis.
00:45:49Yo estaba hablando con Alberto y necesita que haya más compromiso, tanto de mi parte como de parte de cada uno de vosotros.
00:45:59Y lo juro por mi hija, que lo que más quiero en el mundo, yo lo voy a hacer porque tengo que salvar mi vida.
00:46:05En este tiempo que estáis con nosotros, sabéis que Farid como es, es muy buena persona, os ha ayudado en lo que ha podido y antes de jefe era amigo de vosotros.
00:46:15Y si podéis, por favor, ayudadle.
00:46:20¿Ya sabéis?
00:46:20Sí, sí, sí, sí.
00:46:21Vamos a currar mejor.
00:46:23¿Nos cojones?
00:46:24Si estás dispuesto a poner el tren en marcha, yo me subo.
00:46:30¿Qué?
00:46:33Venga, hasta luego chicos.
00:46:34Muchas gracias Alberto.
00:46:37Lo voy a dar todo de mí y voy a ser la jefe que me han enseñado en estos dos días.
00:46:42Tras recuperar la confianza en Farid y su equipo, el chef reactiva su plan inicial.
00:46:51Cambiar completamente el faraónico Cool Palace y convertirlo en un lugar más fresco, sencillo y accesible.
00:47:02Bienvenidos a la Pan Mediterránea.
00:47:05Hemos transformado un restaurante persa en un restaurante que cuenta toda la esencia del Mediterráneo.
00:47:10¿Pasamos dentro?
00:47:12¿Pasamos dentro?
00:47:13Sí, vamos para allá.
00:47:16Bueno.
00:47:19Adelante chicos.
00:47:21¡Uy!
00:47:21¡Me encanta esto, me encanta!
00:47:34Ahí quedó los nervios Farid, ahí quedó todo va.
00:47:37¿Has visto Gal, has visto?
00:47:38¿Has visto?
00:47:39Muy bonito, eh.
00:47:40Va, va, va, va, va, va, va, va, va, va.
00:47:43Ayudame a levantarlo.
00:47:44Claro que sí, claro que sí, claro que sí, claro que sí.
00:47:47Tienes unos elementos que tú te has traído de Irán que son maravillosos y no se veían.
00:47:52Ahora cada cosa que tienes puesta en las paredes cobra una importancia excepcional.
00:47:59Ahora en la barra es que no puedes mirar otra cosa que no sea estos labrados.
00:48:04Tenemos un espacio, como puedes ver, está mucho más compartimentado.
00:48:14Entras y estos elementos funcionan como de biombo bajo y son móviles.
00:48:21Es decir, que los puedes mover y los puedes llevar de un sitio para otro para dividir el local como te venga mejor.
00:48:26El techo, que es maravilloso tal y como lo tenías puesto, estaba demasiado alto.
00:48:32¿Qué hemos hecho?
00:48:32Lo hemos puesto las lucernarias, lo hemos bajado un poquito, la sensación de calidez, de cercanía es mucho mayor.
00:48:39Todo va enfocado al final, Farid, a que el cliente cuando entre se sienta más a gusto.
00:48:46Hay muchos sitios y cada vez más que a la vez del restaurante se dedican a la venta de elementos del restaurante.
00:48:52Oye, ¿te gusta la vajilla? Cojonudo, te la vendo.
00:48:55Si estas cosas son susceptibles de que alguien se las quiera llevar, lo tenemos que contar nosotros, no otro.
00:49:02Estoy muy impresionado, la verdad, no hay adjetivo para ello.
00:49:06Me he quedado, no esperaba eso.
00:49:08¿Te ves entrando?
00:49:11¿Te ves con otra cara que cuando venías por allí y casi te daban ganas de volverte?
00:49:16¡Muestrame una sonrisilla, coño!
00:49:19¡Has sacado las lágrimas!
00:49:22¡Qué tío!
00:49:29¡Qué tío más grande!
00:49:30Bueno, os cuento, la nueva propuesta gastronómica del restaurante pasa por jugar con todos los elementos o con cocinas típicas y conocidas y muy reconocibles de todo el Mediterráneo.
00:49:52Bueno, os cuento un poco.
00:49:54Un par de cócteles muy divertidos para el verano.
00:49:58Una de ellas es un ajo blanco con sorbete de lima y otra es un gazpacho.
00:50:02Es una cosa que yo he vendido esto muchísimo.
00:50:04Gazpacho con Jerez.
00:50:05Cotelera, rum.
00:50:07El mejor cóctel del verano con diferencia, ¿de acuerdo?
00:50:11Después, mira, unos salitos de cebolla fritos con una salsa de hummus y un poquito de miel.
00:50:17Una salada de couscous que metemos en unos cogollitos.
00:50:20Después continuamos con una oferta algo más contundente.
00:50:25Una brochetita de pollo con salsa de yogur y cúrcuma.
00:50:29Una pita con bonito.
00:50:30Lo que hacemos es hacer como una empanada gallega, algo que todo el mundo reconoce.
00:50:34Lo metemos en un pan de pita, lo lanzamos para adentro.
00:50:38Tenemos nuestro toque personal, algo que nos diferencia de toda la competencia.
00:50:43Pero es cercano, es fácil para que la gente lo reconozca.
00:50:46¿Cómo lo ves, Diego? ¿Qué te parece?
00:50:48Diferente, muy atractivo, sencillito, menos cantidades y nos lo vais a hacer currar, cabrones.
00:50:56Hombre, claro, no os ha jodido, ¿no?
00:50:57No viene en bote, ¿no?
00:50:58No viene en bote, hay que hacerlo todo.
00:51:01¿No os apetece comer nada?
00:51:05Eso está buenísimo.
00:51:07La berenjena está a chuparse los dedos.
00:51:10Está todo el dedo, muy rico.
00:51:13¡Dios, qué bueno!
00:51:14¿Qué te pasa?
00:51:17Impresionante.
00:51:18¿Te gusta?
00:51:19A que le encanta el ajo blanco, pero este es diferente, claro.
00:51:23Chicos, importante.
00:51:26Quiero que todo el mundo sepa que abrimos el restaurante, porque tiene que estar lleno.
00:51:31Vamos a contarle a la gente que en el centro comercial de Rivas ha ocurrido algo.
00:51:37Mañana estamos en marcha.
00:51:39¿Sí?
00:51:39Vale.
00:51:40Hasta mañana.
00:51:41Disfrutadlo.
00:51:42Cenad más si queréis.
00:51:45Las deudas que arrastra Farid por el antiguo Kulpalas apenas dejan margen de error a la nueva Pan Mediterránea.
00:51:51El dueño se juega el futuro de su negocio y de su familia a una sola carta.
00:51:56La inauguración.
00:51:57Bueno, llegó el momento.
00:51:59Ahora lo tenemos todo.
00:52:00Tenemos las ganas, tenemos la ilusión, tenemos el espacio.
00:52:03No nos falta nada a excepción de hacerlo.
00:52:07No podemos fallar.
00:52:09Nos organizamos como el otro día.
00:52:11Chicos, atenderme a la gente con cariño, con cuidado, con gusto.
00:52:15¿Sabéis los platos?
00:52:16No me lo sé.
00:52:18¿Cómo que no te lo sabes?
00:52:19No me lo sé porque estoy nervioso y así no memorizo, no puedo memorizar.
00:52:24¿Tú te lo sabes?
00:52:25Menos mal.
00:52:26Bueno, pues te toca ponerte ahí, en la cocina.
00:52:31¿Ningún problema?
00:52:32Espero que no.
00:52:33Es cuestión de sacarlo solamente.
00:52:35¿Sabes lo que quiero que hagas?
00:52:36Ya veo que tienes el boli en la mano.
00:52:38Quiero que seas el nexo entre unos y otros.
00:52:41¿Quieres explicar tú a las mesas, le das tu apoyo?
00:52:44Sí.
00:52:45¿Dale?
00:52:46Venga, adelante, al lío.
00:52:53Sito, Sito.
00:52:54Relájate.
00:52:55Suelta, suelta nervios.
00:52:57Tate la mano del bolsillo.
00:52:58Eso.
00:52:58Brilla, tío, brilla, ¿vale?
00:53:00Venga.
00:53:02Hola, ¿para comer?
00:53:04Sí.
00:53:04Cuatro personas.
00:53:05Sí.
00:53:06Para acompañarme.
00:53:07Cuando estés aquí solamente, vigila que las cosas estén y que estén como tú quieres.
00:53:11Y muy importante, solamente cosas cortas y sencillas.
00:53:14Oye, ¿tienes esto, esto y esto?
00:53:16La respuesta es sí o no.
00:53:18Muy bien, se acabó.
00:53:22Eso va a salir todo con entrantes, ¿no?
00:53:24¿A quién me estás poniendo?
00:53:25No, no, solo he escribido Sito.
00:53:27¿Pero por qué Sito?
00:53:28Porque dijo que quería tomarle la nota.
00:53:29No, no, no.
00:53:32A ver, ven aquí, por favor.
00:53:33Ven aquí.
00:53:34Ven aquí un momento.
00:53:36Escúchame, ¿de qué hemos quedado?
00:53:38¿Que tomas la nota?
00:53:40Ya, es que el estado, sí, sí.
00:53:41Pero él le ha dicho para...
00:53:42Te quiero quitarme el miedo porque si no...
00:53:43Ahí ha arrancado.
00:53:44Vale, quiero que haces relajes, de verdad.
00:53:46Sí, sí, por eso.
00:53:46Lo que quiero es que estés tranquilo.
00:53:47Por favor.
00:53:48Vamos allá.
00:53:53Parece que los chicos tienen ganas y están preparados, pero de Sito no me fío mucho.
00:53:57La verdad, ya lo primero que ha hecho ha sido saltarse una orden directa.
00:54:01No tomes jugandas.
00:54:03La primera cosa.
00:54:03Como en los dos servicios previos, los nervios empiezan a jugarle una mala pasada a Sito en la sala.
00:54:11Ensalada de Cus Cus, ¿tenían buenos días, señores?
00:54:17¿Y ensalada de Cus Cus también?
00:54:20No.
00:54:20Perdón.
00:54:22Mesa 1, una bugayesa.
00:54:24Buya besa.
00:54:26Buya besa.
00:54:26Buya besa.
00:54:27Vale.
00:54:29Esto es de Javi.
00:54:30Mesa 12.
00:54:31De Javi.
00:54:32Es que todavía me estás preguntando los nombres de las mesas.
00:54:36¿Han pedido ustedes berenjeles?
00:54:37¿Tenían caraviga?
00:54:39No me confundió nada.
00:54:40No, no me confundió nada, ¿no?
00:54:42Dale a apoyar, José.
00:54:43¿Ves que está nervioso?
00:54:45Es que estoy yo con toda la mesa por eso mismo.
00:54:47José, no la pones la mesa mal, por fin.
00:54:49No, es que me he confundido con el número.
00:54:51Sí, pero ahora...
00:54:52Está un poquito despistado.
00:54:53La verdad, está como nervioso y eso.
00:54:55Le he dicho que se tranquilice y que me lleve los platos que yo le diga, ¿sabes?
00:54:58¿Cómo va el pastel?
00:55:00Ya está casi.
00:55:01¿Que está casi?
00:55:02¿Se lo vas a meter ahora?
00:55:03Eso no es estar casi.
00:55:06Hostia, tío, se van a enfriar los boquerones ahora.
00:55:07Ahora, Farid, ese control, ese que tú tienes que llevar, controlar.
00:55:12Tengo un pastel de berenjeras, ¿dónde está?
00:55:14Porque se tiene que calentar y nos tarda por al menos 10 o 12 minutos.
00:55:17Ahora, ¿lo metemos a última hora y qué?
00:55:19¿Qué hacemos?
00:55:20¿Que esperen 12 minutos ahí?
00:55:22Ya está saliendo, ya está saliendo, señora.
00:55:24No te preocupes.
00:55:25Bueno, la verdad es que el sitio está muy bien, la presentación y todo,
00:55:29pero lo que es atender para traerme la comida, la verdad es que se ha tardado muchísimo.
00:55:35Necesito que me repitas, Farid, perdón.
00:55:37Hostia, Farid, tío, por favor, que salga bien, no me hagas esto.
00:55:42No me hagas esto, por favor, no me hagas esto.
00:55:45Móntame los platos, ya, pim, pam, fuera.
00:55:48Venga, vamos, coño.
00:55:49Se acabó de arropesitos, es rock and roll.
00:55:52¿Dónde estás, joder?
00:55:55¿Dónde está el qué?
00:55:55La salsa de la hoja.
00:55:57¿Dónde está la leña? Eso no lo quiero saber yo.
00:55:59¿Dónde está la leña?
00:56:00Lo que tengas, me lo das.
00:56:03Sí, señor.
00:56:04Ya, ya, ya, ya, no.
00:56:06Compáñame, cabrón, me cago.
00:56:07Hostia.
00:56:08Y cuando lo he cogido por el lado malo, te he quemado, Alberto.
00:56:11Vamos, venga, vamos, vamos, venga.
00:56:12Farid, dirige el tinglao, dirige el tinglao.
00:56:16Por favor, estás callado como si estuvieses en el cine.
00:56:19Aparte que estás viendo aquí una película de cocineros.
00:56:21Ha habido un momento que ya, digamos, me veía superado.
00:56:29Me quedé colapsado.
00:56:32Farid ya ha perdido completamente el control de todo.
00:56:35Diego ya no sabe dónde están las cosas.
00:56:36José empieza a dar vueltas.
00:56:38Parecían buenos, ¿verdad?
00:56:39Pues no lo son.
00:56:42Farid, sí, cántanos bien, por favor.
00:56:44Escúchame, ya lo he cantado varias veces, José.
00:56:47Vamos a ver, haz una cosa.
00:56:48No lo hemos oído.
00:56:49Por favor, repítenos.
00:56:50Eh, por favor, vamos a ver.
00:56:51Si habla uno, no habrá ninguno más.
00:56:52Perdón.
00:56:53O si no, ya me callo.
00:56:54Perdón.
00:56:55No hay manera de aclararse así.
00:56:56Por favor, canta lo que queda por pasar.
00:57:01Y después se canta el oído y sale adelante.
00:57:05Coño, no es tan difícil.
00:57:06Farid, no tengo que mirarla.
00:57:10No corras.
00:57:12No corremos por la sala, ¿eh?
00:57:14¿Nos ponemos las pilas de una puta vez?
00:57:16¿O estamos de coña?
00:57:17No, no, no, no.
00:57:18Cogemos los tratos otra vez, los llevamos a su sitio y se acabó.
00:57:22No, no, no.
00:57:23No podemos tardar tanto.
00:57:24Necesito control y efectividad.
00:57:26Y necesito que vosotros os pongáis al frente del tinglao.
00:57:29Es tu servicio, de tu restaurante.
00:57:32Te necesito llevándolo de verdad.
00:57:34Y aquí lo mismo.
00:57:35¿Qué son?
00:57:36¿Los camareros corriendo por la sala?
00:57:38No se corre con los pies, se corre con la cabeza.
00:57:40¿Sí?
00:57:41Vamos.
00:57:41Kiko, José, por favor, si no sabes de qué mesa es, delante del cliente no quiero que preguntes a él.
00:57:48¿Esto dónde va?
00:57:49¿Esto dónde va?
00:57:50Ahí mismo, por favor.
00:57:51Vale, vale, vale.
00:57:52Pues no sé dónde está la salsa de la hoja de parra.
00:57:55Me cago en la madre que lo parió.
00:57:56En la madre que lo parió.
00:57:58Vaya, estás conllevante.
00:57:59Diego, tío, por favor, coge esto, sácamelo delante.
00:58:05No me dejes que sea así.
00:58:07¿Vale?
00:58:07¿Estamos?
00:58:08Sí.
00:58:08No me falles, tío.
00:58:09Vale.
00:58:11Dame ese pastel de berenjena.
00:58:13Voy.
00:58:14Necesito recapitular, se me ha ido la cabeza.
00:58:16Chicos, si nos volvemos locos, se nos va todo al traste.
00:58:18Lo sé, Alberto, perdona.
00:58:19Tengo el control.
00:58:21Vente conmigo, que te voy a enseñar una cosa.
00:58:26¿Lo había visto lleno alguna vez?
00:58:27Hace mucho.
00:58:30Trabajar en un sitio así te tira para adelante, ¿no?
00:58:33Te hace...
00:58:35Joder, te hace ponerte a la altura.
00:58:38Diego, necesito, por favor, una bullavesa en el fuego ya.
00:58:41Queda 30 segundos a la bullavesa.
00:58:43Oído.
00:58:43Esa pizza no lleva nada.
00:58:45La pizza hay que ponerle unas hojas de rócula y una loncha y media o dos lonchas de jamón desmigado.
00:58:52Carla y Farid no logran desbloquearse.
00:58:54Afortunadamente, un Diego extramotivado reactiva el servicio desde la cocina.
00:59:00Vamos, tío.
00:59:01Vamos, Farid, tío.
00:59:02Vamos, Farid.
00:59:03Vamos, coño, si lo que os gusta es esto al final.
00:59:05Correr.
00:59:06¿O no?
00:59:06Sí, a mí sí.
00:59:07La verdad tiene morbo.
00:59:08Venga, sácame esto, José.
00:59:09Venga.
00:59:10Vamos, Diego.
00:59:11Que me gusta verte bailar.
00:59:13Parece Freda Auster ahí cocinando.
00:59:15Buenas tardes.
00:59:19¿Qué tal está la comida?
00:59:21La comida está buenísima.
00:59:22Ha merecido la pena esperar.
00:59:25¿Esto no le falta un aceite o algo?
00:59:27Eso, eso.
00:59:28Exactamente.
00:59:28Esa es la historia.
00:59:29Dime qué te debo.
00:59:30No sé qué te debo.
00:59:30Estoy perdido ahora.
00:59:31Nada más que un postre, Diego.
00:59:33El estrucel.
00:59:34El estrucel sin helado.
00:59:36Sin helado.
00:59:36¡Chipún!
00:59:38¿Ya está?
00:59:38¿Qué tal la gente, Carla?
00:59:43Muy bien.
00:59:44Aquí en la mesa me han dicho que está muy bien todo.
00:59:46Ajá.
00:59:47No te olvides de recordarles que lo de allí no es solamente decoración, sino que también
00:59:52es un punto de venta.
00:59:53Gracias.
00:59:57Habéis hecho un gran curro, de verdad.
00:59:59Buen trabajo.
01:00:00No pensé que iba a decir esto nunca.
01:00:03De verdad.
01:00:04De verdad.
01:00:08Chicos, muchas gracias.
01:00:11Muchas gracias por todo.
01:00:12Es un placer.
01:00:13El servicio ha salido un pelín lento, pero es cuestión de ir engranando las piezas.
01:00:19Pero las cosas han cambiado.
01:00:22Se nota para empezar en vuestras caras.
01:00:23Y eso a mí me hace sentir muy bien.
01:00:25Poner todos los días el mismo esfuerzo, la misma ilusión y las mismas ganas que hoy mismo.
01:00:30Y además he tenido mucha suerte.
01:00:32Porque es la primera vez que trabajo con un cocinero de verdad.
01:00:34Y eso, joder, te lo pone todo mucho más sencillo.
01:00:37Muchas gracias.
01:00:38Muchas gracias, tío.
01:00:39Gracias a vosotros.
01:00:39Muchas gracias, de verdad.
01:00:41Nos vemos.
01:00:42¿Más tranquilo?
01:00:42Mucho.
01:00:43¿Sí?
01:00:43Gracias a ti.
01:00:44¿Se te han pasado ya los nervios?
01:00:45Por supuesto.
01:00:46Kiko, muchas gracias por todo el día.
01:00:48A ti, por favor.
01:00:48Darle caña ahí.
01:00:49Erika, diéselo.
01:00:52Y a vosotros.
01:00:53Gracias.
01:00:54Darle mucha, mucha caña.
01:00:56Que se puede hacer, de verdad.
01:00:57El motor sois vosotros.
01:00:58No te creas.
01:01:00El motor está aquí, está aquí y el de los chicos.
01:01:02Me siento muy bien.
01:01:04Parezco una persona nueva y vida nueva.
01:01:08Y, bueno, la verdad, con mucha ilusión para sacar eso adelante.
01:01:12Venga, tío.
01:01:14Muchas gracias.
01:01:15Venga.
01:01:16Hasta luego.
01:01:17Gracias.
01:01:18Hasta luego.
01:01:24Gracias.
01:01:25Gracias.
01:01:27Sí, tío.
01:01:28Vamos a sacarlo.
01:01:29Vamos a sacarlo.
01:01:30Que eres un tío grande.
01:01:33El Cool Palace era un ejemplo de derroche, de falta de gestión, de desorganización.
01:01:39Espero que con todo lo que han aprendido esta semana puedan llevar a la pan mediterránea hacia el éxito.
01:01:46Gracias.
Recomendada
1:06:41
|
Próximamente
1:04:01
1:06:00
53:27
1:02:19
1:00:15
1:09:44
1:05:20
1:02:50
1:09:14
56:29
1:04:29
58:31
1:11:39
1:06:32
1:03:51
1:04:49
55:05
1:00:11
52:37
1:12:38
55:15
59:58
Sé la primera persona en añadir un comentario