00:00Share ko lang!
00:02Para sa ihaw-ihaw lovers dyan.
00:04Bukod sa nakasanaya nating
00:06isaw, dugo at barbecue,
00:08alam niyo bang may iba pang options sa ihaw-ihaw?
00:10Makakailang stick kayo
00:12kung ang pagpipilian.
00:14Hindi na lang lamang loob at karne.
00:16Meron din iba't ibang klase ng seafood
00:18at, oh my!
00:20Kulay!
00:22Pachay ba to? Opo, ihaw din po.
00:24Ay, niihaw din to.
00:26Kanaga ba? Niihaw pala to.
00:30Kahit ano yung trip na
00:34ituhog at ihawin, pwede yan
00:36sa Chinese version ng street food
00:38na ihaw-ihaw.
00:40Alam mo, hindi nakakagilting kainin kasi nga
00:42healthy naman yung mga
00:44inihaw niya dito. Kaya para sa
00:46naghahanap ng options,
00:48options, options! Marami yan
00:50sa hataw na hataw na Chinese
00:52ihaw-ihaw.
00:54Kung ang Pilipinas may ihaw-ihaw,
01:00ang China may
01:02Xiaocao.
01:04Salitan Chino na ang ibig sabihin barbecue.
01:06Ang nagdala ng Chinese
01:08ihaw-ihaw dito sa Banawi Street
01:10sa Quezon City, ang Filipino-Chinese
01:12na si Wilson.
01:14Chinese barbecue ay, ano,
01:16siya, street food din sa China.
01:18Sikat siya sa China eh.
01:20Kahit sa nga pumunta, merong Xiaocao.
01:22Para sa barbecue natin sa Xiaocao,
01:24mas marami raw inilalagay
01:26ng spices, kaya ang lasa
01:28legit na maanghang.
01:30Pero para maging swak pa rin sa panlasang
01:32Pinoy, binawasan ni Wilson
01:34ang anghang at nilagyan ng kaunting tamis
01:36ang kanyang Chinese ihaw-ihaw.
01:42Sige nga Wilson,
01:44pasubok magtuhog at mag-ihaw.
01:46Ano ba yung
01:48pagkakaiba ng Chinese barbecue
01:50doon sa alam naming barbecue?
01:52Yung Chinese barbecue is more on
01:54spicy and ma-herb siya.
01:56Sana tayo sa barbecue,
01:58sabi ng barbecue,
01:59karne.
02:00Oo.
02:01So yung inyo,
02:02ang difference talaga
02:03is may gulay kayo.
02:04Una natin gagawin,
02:06beef enoki.
02:07So first po ma'am,
02:08ipatong nyo lang yung enoki
02:10sa karne.
02:11Gitna?
02:12Apo.
02:13Tapos, kuha kayo ng stick.
02:15Stick.
02:16Islide nyo pa ilalim ng karne.
02:18Karne?
02:19Karne talaga sir,
02:21karne.
02:24Kapag nakagawa na ng tatlo,
02:25tutuhugi na.
02:26I-pest nyo lang po dito sa
02:28karne.
02:29Dinan, sa karne.
02:30Sa karne.
02:31Sa karne.
02:32Sa karne.
02:33Sa karne.
02:34Sa karne.
02:35Talagang letter mo kay Mo.
02:36Talagang may pagkasosyal eh no.
02:38Beef enoki achieved.
02:40Sunod naman ang Peace Sprout.
02:43Ibabalot sa karne ng baka ang Peace Sprout.
02:45Ayan!
02:46Ayan!
02:47Masagat na nanggawa nyo eh.
02:48O yan, baka ang kapano sa'yo?
02:49Napasobra ng karne.
02:50Napasobra ka ng karne.
02:51Bakit pangit gawa mo?
02:53Tinakampang bukas lang ko eh.
02:56Mas galing paggawa ko sa'yo.
02:58O nga.
02:59Keep up naman, Wilson!
03:01Dito mo sa'kin, recording.
03:03Small, medium, large.
03:05Sa'yo puro large.
03:06Ay, mas ano, ako bibili.
03:09Mas gusto ko yung gawa mo.
03:10Parang luging, bibili sa'kin.
03:12Ang panghuling itutuhog, Kuchay.
03:14Dito po sa dulo, yung matigas na part.
03:17Ay, isa-isang ganun.
03:18Tapos yun ang iiihaw mo?
03:19Ba't mo pa iiihaw?
03:20Hindi na yun.
03:21Lagaan na lang natin.
03:22Alam mo, ang trabaho na itong pinaggagawa mo.
03:24Tatay ako din, hamay mo dito eh.
03:26Ang gagupitin natin.
03:27Gupitin nyo lang po yung dulo para pantay siya.
03:30Taswalis na siya.
03:34Sumaccess na tayo sa tohugan.
03:36Pwede nang mag-ihaw.
03:41Ang inihaw, papahira ng kanilang signature sauce
03:44sa kabubudbura ng sandamakmak ng seasonings.
03:47Ang dami nilalagay.
03:48Gans po. Ganun po talaga.
03:50Tapos flip na natin, ma'am.
03:52Lagyan ulit.
03:53Lagyan ulit.
03:54Ah, matrabaho pala ito.
03:55Alam mo naman kasimple-simple.
03:57Mas mabilis siya maluto.
03:58Kailangan mabilis ka.
03:59Brush mo agad.
04:00Ah.
04:01Pilisan natin.
04:02Dali, dali, dali.
04:03Dali.
04:04Maluluto na.
04:07Anna Wilson.
04:08Pwede na ba ako sumide line?
04:10Sa nakasanaya nating isaw, dugo at barbecue.
04:13Alam niyo bang may iba pang opsyon sa ihaw-ihaw?
04:16Hindi na lang lamang loob at karne.
04:19Meron din iba't ibang klase ng seafood at...
04:21Oh my!
04:23Kulay!
04:24Ang nagdala ng Chinese ihaw-ihaw dito sa Banawist Street sa Quezon City ang Filipino-Chinese na si Wilson.
04:31May lahing Chinese pero dito na sa Pilipinas ipinanganak at lumaki si Wilson.
04:36Mga pinsan ko, mahilig kami mag-inuman dun sa Binondo.
04:39May shaw-cow dun na maliit lang, tago.
04:42Tapos napansin ko na puro Chinese umorder, puro Chinese kumakain.
04:46Kaya naisip ko na bakit hindi ko i-try sa Pilipino market.
04:52So dun pumasok sa isip ko na gumawa ng shaw-cow seasoning.
04:57Noong una, shaw-cow seasoning lang ang ibinibenta ni Wilson.
05:01Binenta ko siya sa online.
05:03But then, ang hirap ni market kasi walang may alam ano to eh.
05:07Ano ba yung shaw-cow? Ano ba itong seasoning na to? Paano gamitin?
05:10So sabi ng girlfriend ko, i-market ko daw sa bazar.
05:13So gumawa ko ng sauce, yung basting ng barbecue ko.
05:16So three months ko siya ginawa everyday.
05:19Sa mga bazar, nagsimula na rin siya magbenta ng mismong Chinese barbecue.
05:23Hit or miss daw ang mga bazar na napagbebentahan niya.
05:27May mga lugar na mabenta at meron din namang inalat.
05:30Sa bawat bazar, kumikita lang daw siya noon ng nasa 6,000 hanggang 10,000 pesos.
05:36Hanggang sa may nakapagsabi sa kanya ng bazar sa Banawe.
05:39May lumapit sa akin na Chinese.
05:42Tayo ko daw, Chinese New Year, Banawe.
05:45Magbazar, libre lang daw lahat.
05:47Tinanggap ko, libre, sayang.
05:49Tapos puro Filipino, Chinese pa nandito.
05:51Three days all sold out noon.
05:53Doon ko napansin na, ay, nandito yung market ko.
05:55Naniniwala si Wilson na nasa Banawe ang kanyang target market.
05:59Kaya lakas loob niyang sinubukan magtayo ng physical store roon.
06:03Dahil wala pa siyang sapat na pera, nangutang daw siya ng halos 700,000 pesos.
06:08First three months ko noon, talagang pagod ako.
06:11Kasi lima lang kami noon.
06:13Ako yung taga-ihaw.
06:14Ako rin nagsaserve.
06:15Tapos ako rin namiminis sa umaga.
06:17Tapos may taga-tuhog na ako noon.
06:19Para at least baos na yung trabaho ko.
06:21Sobrang challenging siya.
06:22Kasi halos araw-araw wala akong tulog noon eh.
06:25Tapos hindi pa ako sana yung mamalengke noon eh.
06:28Di ba?
06:29Kasi maarte pa.
06:30May mga tumatalisik na mga ano-ano.
06:32Hindi talaga sana eh.
06:33Parang ang ako lang, sige na, okay lang.
06:36Parang hanap buhay ko na to eh.
06:38Yung mindset ko na wala nang balikan.
06:40Gagawin ko lahat para mag-click to.
06:42Ginibap ko yung career ko eh. Di ba?
06:45Malaki din yung ginastos doon.
06:47So panindigan ko talaga.
06:50Bago naging negosyante,
06:52flight instructor noon si Wilson.
06:55Hindi naman daw siya nagsisisi
06:57sa naging desisyon na umalis sa pagiging empleyado.
07:00Ngayon, humahataw na ang kanyang negosyo.
07:03Nakaka 700 to 1,000 stick a day kami.
07:06Lalo na pag weekend.
07:08Kung noon, 6,000 lang kada bazar ang kinikita niya.
07:11Ang benta niya ngayon?
07:13At least nakaka 6-digit naman kami so far every month.
07:16Mas may oras, mas nakakagalaw ako.
07:19At saka nasa akin yung desisyon
07:21kung paano ko palalakiin yung income ko.
07:25Matapos ako mapagod,
07:26siyempre hindi pwedeng hindi kumatikman
07:28ang Chinese ihaw-ihaw.
07:30Unahin natin ang kutsay.
07:36Pasang lasa yung cumin.
07:38At maanghang nga, ha?
07:40Maanghang nga.
07:41Sobra po.
07:42Hindi naman.
07:43Okay daw.
07:44Beef enoki.
07:49Beef sprout.
07:53Hindi siya maalat.
07:56Hindi siya matabang.
07:57Medyo mayanghang lang.
07:59Tama lang ang lasa.
08:00Tama lang.
08:01Hindi pa tapos.
08:02Titikmang ko rin ang bell pepper,
08:04cucumber, grilled talong,
08:06at okra.
08:07Alam mo hindi nakakagilting kainin
08:09kasi nga healthy naman yung mga
08:11inihaw niya dito.
08:12Masarap talaga yung secret sauce mo.
08:16Nagsisimula sa 30 pesos
08:18at 170 pesos
08:20ang presyo kada steak
08:21ng mga ihaw-ihaw dito.
08:24Iba talaga yung lasa niya
08:26yung pagka-marinate sa kanya
08:28and even the seasoning
08:29iba talaga yung lasa niya from others.
08:31Kakaiba kasi hindi siya yung
08:34typical na pangpanglasa ng pinay
08:36na madalas masar sa matamis.
08:40Dito medyo sakto yung spice niya,
08:42yung blend ng spices.
08:47Sa mga gusto magnegosyo,
08:50hindi siya madali,
08:51wala naman madali eh.
08:52Pero once na-overcome
08:54mo lahat ng problem dyan,
08:55sabihin ko sa inyo
08:56sobrang full-filling.
08:58Hindi ba natin nakasanayan?
09:00Pasok pa rin daw sa panlasang Pinoy
09:02ang Chinese ihaw-ihaw ni Wilson.
09:04Inaalat man sa simula ang negosyo,
09:06huwag agad tatabangan
09:07at panghinaan ng loob.
09:09Basta maganda ang produkto at servisyo,
09:11malalasap din ang tamis ng tagumpay.
09:14Bye!
