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NotíciasTranscrição
00:00Olá, tá começando mais um Minas Rural, bem-vindos. E no programa de hoje, você vai ver.
00:05Caminhos de Minas, no quadro de turismo rural, a gente te leva pra Lagoa, no sul do estado.
00:11Terra de queijos e de muitos outros encantos.
00:14Temporada de concursos. Já estão em andamento os concursos de queijos artesanais,
00:20cachaça e cafés especiais, promovidos pela Mater Minas.
00:24Previsão do tempo. Meteorologista diz que regime de chuvas em 2025 está mais favorável à produção.
00:32E na receita tem morangos com aceto balsâmico. Um jeito diferente e saboroso de degustar a fruta.
00:54Última edição do Minas Rural do mês, temos Caminhos de Minas, o nosso quadro de turismo rural
01:02que nos faz viajar pelo estado a partir do nosso guia, que é o catálogo Ruralidade Viva
01:09produzido pela Emater Minas, que você inclusive pode baixar gratuitamente lá no site da empresa
01:14pra programar aí a sua próxima viagem.
01:17A nossa parada hoje é em Alagoa, lá no sul de Minas, mais especificamente na região da Serra da Mantiqueira.
01:24A gente vai conhecer um pouco mais sobre a produção artesanal de queijos da cidade.
01:29Aliás, o grande campeão do concurso da Expo Queijo 2025 lá em Araxá deste ano é de Alagoa.
01:38Ele levou a medalha Super Ouro que pela primeira vez em cinco edições do evento veio para o Brasil.
01:44A gente vai conhecer a propriedade dele e outras riquezas lá de Alagoa.
01:48Entre serras, cachoeiras e áreas rurais verdejantes, a gente chega à pequena lagoa.
01:55A história do município remonta ao ciclo do ouro em Minas Gerais.
01:58No início do século XVIII, bandeirantes chegaram à região onde encontraram uma grande lagoa represada por uma pedra.
02:06Perceberam que o território era rico em ouro e pedras preciosas.
02:09Então, logo se instalaram para começar a exploração.
02:13A pedra foi furada pelas mãos de pessoas escravizadas para escoar o ouro.
02:17Da então lagoa sobrou o nome, Alagoa.
02:21Com o esgotamento das jazidas e o fim do ciclo do ouro na região e em Minas Gerais, a cidade precisou se reinventar.
02:28No século XX, pela década de XX, veio o italiano, Pascoal Polpa, e chegando aqui ele observou o clima, a vegetação, o rebanho,
02:40que lembrava bastante a terra de origem dele, onde se produziu o queijo parmesão, lá na Itália.
02:49Ele foi o primeiro pioneiro que começou com a receita nova que ia produzir o queijo parmesão.
02:54Ali pela década de 80, mais ou menos, o queijo foi ficando famoso, todo mundo gostava do queijo,
03:00porque o saber fazer já era difundido.
03:03Todo mundo sabia fazer queijo, até as crianças ajudavam a fazer queijo.
03:07Então, começaram a fazer inicialmente com queijarias mais improvisadas.
03:12Então, ficam bastante tempo na informalidade.
03:15E agora, de uns 15, 10 anos para cá, a legislação foi favorecendo os produtores artesanais, né?
03:24Porque até então não tinha nem a legislação, né?
03:27Não havia legislação nem conhecimento sobre as peculiaridades do queijo artesanal produzido em Alagoa,
03:34que embora tenha nascido de uma receita de parmesão, foi ganhando personalidade
03:38e características muito próprias em função do terroir da região.
03:43Porque queijo dá aqui do campo redondo, que é ali diviso com o Itamonte,
03:47até aqui embaixo do Nogueira, que é diviso com a Eroca.
03:50Se você saiu desse pedaço, o queijo não fica em vão.
03:54É o clima, é a água, é as bactérias que tem a hora de curar lá, o queijo fica maturando.
04:00É diferente.
04:02E acho que o amor que a pessoa põe também ali, né?
04:04Eu vou gostar de trabalhar, de fazer, mas é diferente.
04:08Ou seja, o queijo de Alagoa, com esse sabor e características, só pode ser produzido no município de Alagoa.
04:17Hoje o ouro de Alagoa é o queijo.
04:21Em 2020, essa produção foi formalmente reconhecida pelo governo de Minas.
04:27A essas alturas, a fama do queijo já tinha ganhado o mundo.
04:31Em 2017, uma iguaria de Alagoa, pela primeira vez, ganhou medalha de bronze num concurso mundial realizado na França,
04:40que reuniu mais de 600 queijos de 37 países.
04:44Ele foi produzido aqui, na queijaria do senhor Márcio, onde ele trabalha com toda a família.
04:49E como ele mesmo diz, esse foi um marco na história da cidade.
04:53Alagoa, sem o queijo, não seria nada.
04:55Estava zerado aí hoje.
04:56Não tinha turismo, não tinha nada.
04:58Porque Alagoa, em 2017, tinha um carro por ano de turismo.
05:01Hoje tem dia que tem 20, 30 carros.
05:04E sempre recebem turistas aqui na nossa casa.
05:06Todo dia tem turista.
05:09Ficamos satisfeitos deles virem também conhecer, né?
05:11Quem levou o queijo produzido pelo senhor Márcio para concorrer no concurso da França foi o Oswaldinho.
05:17Pioneiro na cidade na venda de queijos pela internet.
05:20Ele, inclusive, se entidou na tropeira digital, seguindo uma linhagem familiar.
05:26Meu bisavô era tropeiro e ele colocava queijo enrolhado em folha de bananeira,
05:32dentro de balaia de bambu, em cima do longa do burro,
05:36e subia a Serna Mantiqueira para vender lá no Vale Paraíba, em São Paulo.
05:40Ele foi criado aqui na Lagoa, né?
05:41E comendo parmesão, né?
05:44E por Deus deu um sentimento muito forte.
05:47Vende queijo pela internet.
05:48Eu também estou ficando doido.
05:49Vende queijo pela internet.
05:50Eu procurei no Google, aí deu zero resultados.
05:54Comércio eletrônico de queijo, zero resultados.
05:57Venda de queijo pela internet, zero resultados.
05:59E quando eu fui fazer o plano de negócio,
06:01chegou na parte da logística,
06:03eu liguei em várias transportadoras.
06:04Nenhuma queria vir aqui coletar o queijo,
06:06porque não tinha asfalto, já dava ruim a pouca quantidade, né?
06:10E aí eu fui no Correio.
06:11Falei, moça, pode mandar queijo pelo Correio?
06:13A mocinha do Correio procurou para nós falar,
06:15não pode, drogas, répteis, insetos, formiga, abelha, pronto, tudo por dia.
06:19O queijo não é proibido.
06:21Se não é proibido, é permitido.
06:23Vendemos três pecinhas em novembro e dezembro de 2009.
06:28E contrariando prognósticos negativos, a iniciativa deu muito certo.
06:33Hoje, o Correio da Cidade trabalha praticamente só para fazer entregas de queijo.
06:38Mensalmente, são mais de 1.300 caixas de queijos embarcadas,
06:43cada uma com uma média de 20 unidades.
06:45Ou seja, um fluxo de mais de 26 mil queijos,
06:49todos os meses, passam pelo Correio da Cidade,
06:52para todo o Brasil e até para o exterior,
06:55em países como Portugal, Estados Unidos e Canadá.
06:58E o que mantém a agência aqui é o queijo.
07:01Se não fosse o queijo, porque a carta ninguém manda mais.
07:05O mercador não chega, é o queijo.
07:06E o próprio rapaz do Correio esteve falou que uma das agências
07:09que mais dá lucro na região aqui é a da Lagoa,
07:11justamente por causa do volume de queijo.
07:14E assim, tornou um negócio fácil de você distribuir o queijo.
07:19O melhor que a facilidade para comprar de longe o queijo de Alagoa
07:23é via a cidade, sentir o seu clima,
07:26essa atmosfera acolhedora e visitar as propriedades.
07:29Aliás, tivemos a honra de sermos recebidos pelo Sr. Jaime,
07:34o produtor do queijo campeão da medalha Super Ouro
07:37da Expo Queijo Araxá 2025.
07:40Com toda a simpatia que o mineiro tem,
07:42ele recebeu a gente logo cedo, no meio da lida,
07:46para a Ordenha do Leite.
07:47Obrigada por receber a gente.
07:49E eu que agradeço.
07:50E me conta, como é que está sendo essa fase de campeão?
07:54A rotina, saí da rotina, mudou tudo, né?
07:56É?
07:56Está tudo diferente hoje, né?
07:59Demanda maior, o pessoal ligando, querendo saber?
08:01Demanda maior, acho que a gente nem consegue atender todo mundo,
08:04a gente até pede desculpa porque a nossa produção é pequena, familiar,
08:08e a gente não, infelizmente, a gente não consegue,
08:11nem se fosse produção grande, conseguiria atender todo mundo.
08:14Ó, mas eu não quero atrapalhar a sua produção,
08:17a gente veio para acompanhar o dia mesmo,
08:19o senhor fica à vontade, a gente vai conversando
08:20enquanto o senhor segue aí na lida.
08:23Está no início do processo da produção de queijo,
08:25que é tirar o leite, né?
08:26Tirar o leite.
08:27São quantas vacas aqui?
08:28Hoje são 15.
08:2915?
08:3015.
08:30Em lactação, às 15?
08:32Em lactação, às 15.
08:34E tem umas que vão entrar mais para frente.
08:36E aqui você dá nome para elas também?
08:39Tem nome, todas têm nome.
08:40Pandora, Negrinha, Tainá, Sgana, Pipoca, Brama, Macaca, Renata.
08:50Então vamos lá, vamos trabalhar, que eu não quero te atrapalhar não.
08:53Vamos ao leite?
08:54Bora, vamos ao leite.
08:55O Jaime é de uma família de queijeiros,
08:58como quase todo mundo em Alagoa.
09:00Aliás, ele é sobrinho do senhor Márcio,
09:02pioneiro na conquista de prêmios internacionais,
09:05e do senhor Jair, que a gente também já visitou aqui no Minas Rural.
09:09E pelo andar da carruagem, os seus filhos seguirão seus passos.
09:13Sempre já tive vontade mesmo de continuar,
09:16de continuar aqui ajudando e seguir sequência aqui da propriedade.
09:21E agora o queijo, Pedra do Segredo, virou uma relíquia,
09:34todo mundo está querendo.
09:36E de onde veio o nome, Pedra do Segredo?
09:38O nome é uma pedra que tem atrás aqui,
09:41que já era de propriedade do terreno, de propriedade da família,
09:44já foi do meu bisavô, não consegui achar o nome.
09:47Todo nome que a gente tentava registrar, já estava registrado.
09:50Aí o Júlio da Emater, que estava antes do André aqui,
09:55deu ideia, foi Pedra do Segredo e ficou Pedra do Segredo.
09:58A produção do Jaime, como a grande maioria dos produtores de Alagoa,
10:01é pequena, cerca de 230 litros de leite por dia,
10:06que são todos transformados em queijo.
10:09Aproximadamente 20 unidades.
10:11Para conseguir um queijo do Jaime,
10:13a espera pode superar mais de 40 dias a partir da encomenda.
10:17O plano dele agora...
10:20A produção de produção para pelo menos 50 unidades por dia,
10:35para tentar atender um pouco mais dessa demanda.
10:38Todo o trabalho é acompanhado de perto pela Emater.
10:40No tempo, no meu pai já tinha, era Emater.
10:44Isso há 30, 35 anos atrás.
10:48Depois vai trazendo tecnologia, vai ajudando com o Pronof, essas coisas, tudo ajuda a gente.
10:53A empresa atua sempre de forma participativa,
10:56construindo saberes e soluções.
10:58A lógica é agregar novos conhecimentos e tecnologias,
11:02mas valorizar também a experiência dos produtores, adquirida no dia a dia.
11:06Então a gente até quer tirar a parte, diminuir o possível de químico,
11:12e até o citocina, essas coisas, estamos tentando tirar tudo.
11:15Maravilha.
11:16E controle de carrapato, controle de verbo e tudo,
11:18a gente vai tentar fazer o máximo natural.
11:20O uso de bananeira é fantástico.
11:22A primeira coisa que você vai ver é o pelo do animal ficando brilhante.
11:25Tem uma substância dentro da bananeira que confere essa característica do animal.
11:30Fica completamente limpo de problema de verbo.
11:34É antigo, meu pai já usava a bananeira.
11:37O que a gente tem feito é resgatar essas tecnologias antigas,
11:41que antigamente não tinha esse recurso de produtos veterinários.
11:44As pessoas usavam recursos naturais, cinza para controle de verbo.
11:49O sal mineral antigamente era cinza.
11:52Meu pai queimava a palha de feijão, misturava no sal e dava.
12:00Ordenha feita, é hora da mágica acontecer.
12:03E o leite vira queijo.
12:06A estrutura da queijaria é pequena, mas não faltam capricho e cuidado.
12:10Ao leite se acrescenta o coalho e fermento.
12:13Assim que a massa coagula, é hora de quebrar e cozinhar lentamente.
12:18Depois de informado, o queijo vai para a salmoura, para agregar sabor.
12:22E esse processo finaliza na maturação.
12:25O queijo que levou o superouro na Expo Queijo, inclusive,
12:28foi um como esse aqui, com maturação de 300 dias.
12:32Esse queijo, hoje, ele está com a casca já firme.
12:35Ele está macio por dentro.
12:37Já está cristalizado.
12:40Sal, tudo, tempero.
12:42E está...
12:43Casca bem mofada.
12:45Casca já está dura.
12:47Um queijo de 10 meses.
12:49A premiação máxima na Expo Queijo 2025
12:51agora entra para a coleção de prêmios do queijo Pedra do Segredo.
12:56Seleção Queijia Sobre Queijo Brasil 2024.
13:00Esses dois são o ouro da Expo Queijo.
13:02O superouro da Expo Queijo.
13:05Tem mais essas medalhinhas aqui.
13:07E os certificados.
13:08Agora é a hora de ter a honra de provar o super campeão.
13:24Privilégio, hein, gente?
13:25Eu não gosto de eu esquentar.
13:30Mas a verdade é que eu estou esquentando.
13:32E foi com esse gostinho de coisa boa
13:34que conquista paladares e corações
13:37pela simplicidade e autenticidade
13:38que carregam esses queijos
13:40que a gente se despediu da família do Jaime.
13:43Mas o passeio por Alagoa ainda não terminou.
13:46Por aqui ainda tem raridades e belezas
13:49que vão te surpreender.
13:50A gente faz um intervalo agora, mas não sai daí não.
13:55No próximo bloco a gente continua
13:56na nossa viagem lá em Alagoa.
13:58Ainda tem muitas riquezas.
14:00Produção de farinha de monjolo, morangos.
14:03Você tem muito para descobrir por lá.
14:04É um mintinho.
14:10É produto de qualidade.
14:12É direto com o produtor.
14:13É da agricultura familiar.
14:15É de Minas Gerais.
14:16É do campo.
14:17O seu canal de venda direta
14:19que conecta os agricultores familiares de Minas Gerais
14:22com os consumidores de todo o país.
14:25Acesse www.educampo.com.br
14:29A Alagoa, como a gente viu, é a terra do queijo.
14:44Mas o município ainda guarda outros encantos.
14:47Tem paisagens naturais belíssimas.
14:50Outras produções tradicionais que vão te surpreender.
14:53O queijo é hoje o verdadeiro ouro de Alagoa.
14:55O município, que nasceu pela mineração do metal precioso,
14:59hoje tem sua economia baseada na produção do queijo artesanal.
15:03Qual chefe da cidade, né?
15:05A maioria do pessoal que vive disso são 150 produtores.
15:09Pouco serviço fora daqui.
15:10O que vai ser?
15:10Vai ser a prefeitura e escola.
15:13Tem o comércio, mas o forte da cidade é o queijo.
15:15Diariamente são produzidas 5 toneladas da iguaria,
15:19em pequenas propriedades cheias de história e tradição.
15:23Para celebrar essa cultura, há 14 anos foi criado o Festival do Queijo de Alagoa,
15:28que acontece em todo o feriado de Corpus Christi.
15:31O sucesso do evento é tão grande que esse ano atraiu em três dias cerca de 8 mil pessoas,
15:37mais que três vezes o número de moradores do município.
15:41Pode perguntar na pousada ali, que ela vai ter reserva para o ano que vem.
15:44É assim que está funcionando agora, porque se a pessoa deixar para a última hora,
15:47e aqui é bem estruturado a pousada, tem 22.
15:51Mas para quem visita Alagoa fora dos dias de festa, a cidade também guarda inúmeros atrativos.
15:57Alagoa é um lugar tranquilo, sossegado, porque é o único lugar do país hoje em dia
16:03que você pode deixar um carro, pós agachado dentro do carro, vai amanhecer o carro no mesmo lugar.
16:07O povo é muito hospitaleiro.
16:09Se chegar, você conversa com a pessoa 10 minutos, até chamando,
16:12vamos lá tomar um café, uma parte de natureza, tem muita cachoeira,
16:17muito pico bacana para estar visitando.
16:18E tem o queijo, que é o mais importante.
16:21Você faz um monte de coisa, visita as paisagens e ainda conhece o pessoal do queijo.
16:24E o pessoal do queijo é gente boa, colhedora.
16:28Aliás, quem nos guiou pela cidade durante a nossa visita foi um queijeiro das antigas.
16:33O Ademir, mais conhecido como Mico, produz há mais de 46 anos,
16:38seguindo os passos do pai e já deixa também esse legado para os filhos.
16:43É a sua queijaria, a JM, que está no catálogo Ruralidade Viva,
16:47como uma referência aqui de Alagoa.
16:50Aqui ele produz a versão tradicional da iguaria e variações deliciosas.
16:55Esse aqui é café.
16:57E esse é defumado.
16:57Defumado. Posso pegar?
16:59Pode.
17:00Deixa eu sentir o cheirinho, gente.
17:03Nossa, mãe de Deus.
17:04E como é que é feito?
17:06Aí ferve a panela de café com pó e uns grãos.
17:09Aqui tem uns grãozinhos.
17:13Aí ferve, quebra esses grãozinhos, ferve no pó de café.
17:16Aí ferve, põe, põe o queijo de molho, umas quatro horas.
17:20E esse aqui?
17:21Ele vai tendo a fumaça com queimado no pó de eucalipto.
17:27E pó de serra mesmo, fala, as legumes que fazem.
17:29Que delícia, gente.
17:30O Mico e o André, extensionista da Emater, também nos levaram para conhecer outras produções icônicas de Alagoa.
17:38A primeira delas foi a produção de farinha de monjolo, de moinho e fupá.
17:43Uma propriedade tocada só por mulheres, que juntas dão continuidade a um legado familiar.
17:48Começou com meus bisavós, que tinham um monjolo e um moinho.
17:54Aí depois a minha avó casou com um dos filhos dele e acabou trazendo, fazendo aqui, quando ela fez a casa.
18:01E quando ela ficou viúva, aí ela largou onde fazer.
18:06Eu e a minha irmã, tivemos que andar pra cá pra olhar ela e acabamos pegando a tradição dela.
18:10E o processo da farinha de monjolo, ela é...
18:14Você tem que limpar o milho, tira a pele dela, tira o farelo, solta.
18:19Aí você coloca 15 dias de molho.
18:22Aí depois você vai tirando aos poucos, vai lavando e vai colocando no pilão pra socar.
18:29E nisso você vai coando ele.
18:30Aí nisso você vai coando, vai tirando e fubá, até acabar tudo.
18:40E tem muita demanda pra esse produto?
18:43Ah, tem bastante. Assim, o povo gosta bem da farinha de moinho e de monjolo.
18:48E assim, o prazer também das pessoas comprarem, falar que gostou da farinha, que tava muito boa.
18:53Aí a gente acaba ficando mais orgulhoso ainda do que a gente faz.
18:58Depois dessa verdadeira viagem no tempo, por essas estruturas centenárias que sustentam essa produção familiar tão bonita,
19:05a gente seguiu pra conhecer uma outra cultura, essa bem mais recente no município, morangos.
19:11Essa plantação foi instalada por mais de quatro meses e já está em plena produção.
19:18E até então pra gente era novidade, né?
19:20Mas estamos vendo que tá bacana.
19:22Tá desenvolvendo bem?
19:23Tá desenvolvendo bem, os frutos tão bonitos, tão doces, por causa da temperatura, eu acho.
19:28Vocês não fazem queijo, não?
19:30Não.
19:30São dos poucos da cidade que não fazem queijo.
19:35É.
19:36Mas é bom, tem uns vizinhos nossos aqui, todo mundo faz queijo, a gente compra ele desde ali e viria ali.
19:43Estava me explicando, esse morangão aqui, qual que é a variedade dele?
19:47Isso daí é o álbio.
19:48Esse canteiro aqui, o outro ali, são álbio.
19:52Tem mais de uma variedade aqui?
19:53Lá em cima é sandreias, tem urupi lá em cima, que são dos recém-plantados lá.
19:59E essa de baixo aqui é valentina, até se vocês quiserem cimentar uma de cada uma, para você perceber a diferença de sabor.
20:09Olha que beleza.
20:12Hum!
20:13Você não encontrou isso aqui em qualquer lugar, não.
20:20Docinho.
20:21E tem uma crocância.
20:23Um bom demais, dá conta?
20:25Tudo que se colhe por aqui tem demanda garantida, inclusive enriquece a merenda escolar do município.
20:31Quando a gente identificou que tinha uma produção de morango aqui no município,
20:34a gente viabilizou a aquisição desse morango para a escola.
20:38E foi muito importante porque a maior parte das nossas crianças aqui de Alagoa,
20:42a única oportunidade de ter uma alimentação realmente equilibrada é na escola.
20:48E tinha muita criança que nunca tinha comido morango.
20:51Então a gente teve uma experiência muito bacana com essa oportunidade de ter produtores aqui de fruta na região.
20:57Além do trabalho com o queijo em Alagoa,
21:00a Emater também tem identificado novos potenciais no município para diversificar e enriquecer a produção local.
21:06Aquele lance da maçã que você tinha comentado para nós, que era uma boa, né?
21:10Que talvez seria muito bom na nossa região, né?
21:12Pois é, existem variedades que são extremamente aptas ao cultivo de maçã.
21:17E a grande vantagem é que a maçã é uma fruta de menos perecibilidade.
21:21Então você consegue ter uma faixa de produção há praticamente seis meses.
21:27Seria interessante demais fazer um teste aqui.
21:29Eu tenho certeza, como estão fazendo experimentos com outras frutas, né?
21:34Vocês estão fazendo com uva, eu acho que maçã, em termos de mercado, é tão interessante quanto o morango.
21:47O Pico de Santo Agostinho é o trigésimo ponto mais alto do Brasil.
21:51A gente tem temperaturas negativas praticamente durante todo o período do inverno, né?
21:56E isso viabiliza muito a produção de clima temperado.
22:00Tem tido excelentes resultados na produção de oliveira.
22:03Existe agora um experimento que vão se plantar nós, pecã, para cultivo de trufa.
22:10E a gente tem um outro experimento que é de cereja europeia.
22:14E a gente espera resultados favoráveis para começar a estimular o plantio dessas outras espécies.
22:20Essas oliveiras plantadas aqui são um novo projeto de vida do Marcos.
22:25Ele fez carreira no Rio de Janeiro, mas decidiu dar uma guinada e vir produzir azeite de altíssima qualidade, aliás, nessas terras altas da Mantiqueira.
22:34Pelo que a gente tem de informação dos demais produtores, a gente tem uma expectativa boa aqui, em termos de produtividade e qualidade do azeite.
22:43Eu já fiz a primeira análise, deu 0,001 de acidez, é quase.
22:49Depois de cortar serras, conhecer a cultura de oliveiras, morangos, acompanhar a feitura da farinha de monjolo,
22:57me esbaldar provando os mais deliciosos queijos, a noite caiu, trazendo um frio mais intenso e outras belezas.
23:04Foi um dia cheio de sabores, descobertas, boa prosa, tempo curto para desfrutar de todos os encantos de Alagoa.
23:13Mas o suficiente para querer voltar.
23:19A gente faz mais um intervalo, é bem rapidinho, fica comigo que voltamos em instantes.
23:30Atenção Produtor está aberta a temporada de concursos dos produtos mais genuínos aqui de Minas Gerais.
23:51Queijos, artesanais, café e cachaça.
23:54E esse é o tema do comentário do Agro de hoje.
23:56Olá pessoal, hoje no comentário do Agro vamos abordar uma temática extremamente deliciosa,
24:06que é a temporada dos nossos concursos de qualidade.
24:09Que nós abordamos aqui a nossa santíssima trindade, queijo, café e cachaça.
24:14O concurso dos nossos cafés especiais já está na sua vigésima segunda edição.
24:21O dos queijos na décima oitava e o das cachaças na segunda edição.
24:26E um sucesso, né, que foi o ano passado, os nossos concursos das cachaças e da aguardente de cana.
24:32Então pra nós é muito importante trabalhar essa temática pra gente da EMATER,
24:36porque grande parte daqueles que participam desses concursos são agricultores familiares,
24:41tanto de cachaça, quanto de queijo, quanto de café.
24:44E essa realização desses concursos faz parte de uma estratégia de assistência técnica e extensão rural.
24:50Onde a gente tem análises técnicas especializadas, onde a gente dá o feedback para os produtores,
24:57indicando ali já um roteiro pra como melhorar continuamente a qualidade dos seus produtos.
25:03Além, é claro, de valorizar, promover e dar repercussão devida aos nossos produtores de queijo, cachaça e café,
25:12que refletem a nossa mineridade, a nossa origem, a nossa cultura, as nossas raízes.
25:17E a gente fica muito feliz de entrar nessa temporada.
25:20Estamos com as inscrições abertas.
25:22Então pra buscar mais informações a respeito, a gente recomenda que vocês consultem o site da EMATER,
25:27www.emate.mg.gov.br, ou procure o escritório local nos 819 municípios que a EMATER está presente.
25:35Um abraço a todos e que os nossos queijos, nossos cafés e nossas cachaças sejam cada vez mais apreciados e valorizados.
25:42E olha pessoal, as inscrições para o concurso da cachaça foram prorrogadas.
25:47O prazo segue agora até o dia 8 de setembro e as amostras devem ser entregues até o dia 15 do mesmo mês.
25:53O edital, ficha de inscrição, tudo certinho está lá no site da EMATER, www.emater.mg.gov.br.
26:01Não vai perder, hein?
26:02E a gente está em pleno período chuvoso, mas a boa notícia é que o regime de chuvas agora em 2025 está mais favorável para a produção.
26:10A afirmação é do meteorologista Rui Brando dos Reis.
26:12Eu bati um papo com ele, junto com o diretor executivo da EMATER, Caio Coimbra,
26:16eles falaram um pouco mais dos impactos das questões climáticas na produção agropecuária.
26:21A gente entrou há pouco tempo no inverno, passamos pelo outono.
26:26O que a gente teve de alterações em relação ao ano passado?
26:30Teve algum alerta? O que está acontecendo no clima aqui no Brasil e mais precisamente em Minas Gerais?
26:35Então o inverno começou no dia 20 de junho e vai terminando no dia 22 de setembro.
26:42Aqui em Minas Gerais nós temos duas estações muito bem definidas.
26:45Uma estação chuvosa que começa em outubro e termina em abril e uma seca.
26:52E exatamente que ela coincide com o nosso outono e inverno, que ela começa agora no meio de maio e vai até setembro.
27:00Para a pecuária aqui em Minas Gerais é muito importante a ocorrência de alguns dias com chuvas durante o inverno e o outono.
27:10E se nós observarmos neste ano aqui nos mapas, por exemplo, no meio de abril deste ano nós tivemos chuvas em várias regiões aqui do estado de Minas Gerais.
27:20Isso aí impediu a ocorrência de focos de queimadas, aqueles focos de incêndio que normalmente historicamente são muito altos nessa época do ano.
27:29E além disso, se nós passearmos, andarmos pelo interior do estado, nós vamos ver que a vegetação está verde ainda devido a essas chuvas que ocorreram em abril, que não são normais nessa época do ano.
27:42De toda forma, Caio, essas situações de seca severa, de escassez hídrica, a EMATER trabalha todos esses pontos para convivência com a seca nesses locais,
27:52especialmente do Vale do Jequitinhon e do Norte de Minas, com a implantação de tecnologia, mas também o governo de Minas tem levado kits de irrigação, tem uma série de ações para que a gente possa fazer essa convivência com essas situações mais severas.
28:07Exatamente. Além do extensionista estar dentro da propriedade rural para auxiliar o produtor nas melhores técnicas.
28:14Quanto a questões envolvendo as mudanças climáticas do foco de seca, o governo do estado está disponibilizando quase 20 mil kits de irrigação, principalmente ruibão, para as áreas de pequenos produtores.
28:29500 metros quadrados, mil metros quadrados, para a produção de hortifrutas e frutas no geral.
28:36Essa produção faz com que, esse kit de irrigação, faz com que a produção duplique, triplique, significa mais dinheiro, mais renda, mais condição do produtor rural estar desenvolvendo uma boa técnica, uma boa lavoura e ter sucesso.
28:52E o que a gente pode esperar de agora em diante, ainda para esse período invernal, que ainda é um período seco, o que o produtor pode esperar?
28:58Para o mês de agosto, já nós estamos esperando que as chuvas vão ocorrer até com mais frequência.
29:06Porque os modelos metrológicos estão mostrando que uma baixa pressão vai se organizar na Amazônia e com isso ela vai trazer umidade aqui para Minas Gerais.
29:14Então, podemos ter chuvas, uma boa notícia aí, principalmente para os pecuaristas, vamos ter chuvas do norte de Minas, no noroeste do estado, nos lados de Mucuri e Doce, na região central, na região oeste.
29:25Então, o mês de agosto vai ser um mês com chuvas acima da média.
29:29Devido à presença da nebulosidade, as temperaturas deverão ficar menos.
29:33Não há previsão, ok, de ocorrência de geadas de forte intensidade.
29:36Então, geada negra está descartada nesse período aqui, julho e agosto.
29:43No mês de setembro, os modelos estão mostrando que as chuvas vão começar mais cedo,
29:48que é uma excelente notícia para os pecuaristas, os agricultores, de uma forma geral,
29:52o pessoal que vão plantar o milho, o feijão, principalmente os pequenos agricultores,
29:57que eles vão começar a plantar mais cedo, que as chuvas vão ocorrer na hora certa.
30:01Para os cafeicultores, a chuva vai chegar na hora realmente da florada.
30:06Então, esse inverno deste ano vai ser muito bom para a agricultura aqui no estado.
30:13Vocês viram que ao longo da minha passagem lá para a Lagoa,
30:16eu me esbaldei com queijos deliciosos, morangos super graúdos.
30:21Então, a receita de hoje é uma sugestão para você degustar morangos de uma forma um pouco diferente.
30:27Nessa versão, ele vai com aceto balsâmico.
30:29Estamos aqui hoje no Minas Rural preparando uma sobremesa maravilhosa,
30:34porém muito simples e muito fácil de fazer.
30:37Utilizando morango, que hoje você acha nos sacolões, nos supermercados.
30:41Se ficar atento, tem dias que está com preço excelente, tem dias que nem tanto.
30:45E eu trouxe para me acompanhar, e com muito prazer, o meu amigo Wagner Salomão,
30:51o grande chefe, que vai estar aqui comigo hoje preparando essa receita.
30:54Aliás, ele já começou me ajudando porque ele recortou todos os morangos, né Salomão?
30:59Exato.
31:00Como é que vai essa receita?
31:01Como eu disse para vocês, é muito simples.
31:03Nós vamos utilizar morangos, aceto balsâmico, açúcar e um chantilly.
31:10Esse chantilly eu fiz com leite ninho.
31:12Então, nós colocamos aqui aproximadamente uma taça dessa aqui,
31:15que dá aproximadamente uns oito morangos de tamanho melhor.
31:20Nós vamos colocar umas duas colheres aproximadamente de sopa de aceto balsâmico,
31:27uma colher de sopa de açúcar.
31:45O morango precisa ser cortado para ele soltar os líquidos aromáticos e doces dele,
31:52que vão se misturar com açúcar e com aceto balsâmico, né?
31:56Fazendo essa combinação dos três sabores.
31:58Vocês não fazem ideia do que é essa mistura.
32:01Fica muito, muito, muito bom.
32:03Essa é uma harmonização por contraste, né, mano?
32:05Exatamente.
32:06É a harmonização por contraste.
32:07É o ácido com o doce, isso mesmo.
32:10A suavidade do morango incorporada com a acidez do balsâmico fica muito bacana.
32:17E finalizando, nós vamos botar um lácteo em cima,
32:19que vai dar ainda mais uma leveza, mais uma doçura, uma untuosidade,
32:23uma potência para a sobremesa, né?
32:24Estamos aí com a nossa sobremesa, que é morango com aceto balsâmico e chantilly.
32:31Isso geladinho é uma coisa do outro mundo.
32:34Muito obrigado e até a próxima.
32:41Minas Rural está acabando.
32:42Muito obrigada pela sua companhia.
32:44Se você gostou do nosso programa, quer rever essa edição e as anteriores também,
32:49é só ir lá no nosso canal do YouTube.
32:51Procura por Minas Rural na plataforma.
32:53Já te faço o convite de se inscrever, curtir, compartilhar com os amigos
32:56e deixar lá um comentário, que a gente gosta de saber a opinião de vocês.
32:59Eu te encontro na semana que vem.
33:01Tchau!
33:01Transcrição e Legendas por Quintena Coelho
33:19Legendas por Quintena Coelho
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