00:00Connaissez-vous le tigre qui pleure ?
00:01Cette recette de bœuf marinée tellement tendre que même un tigre en pleure.
00:05Pour commencer, je prends mes morceaux drum steak,
00:07je les place dans un récipient creux
00:08et je vais rajouter de la sauce soja et de la sauce huître.
00:11Je couvre, je mets au frigo pendant 30 minutes.
00:13Ensuite, je passe à la sauce et pour commencer,
00:15je prends du riz gluant et je le fais griller à la poêle.
00:17Quand il est bien grillé, doré, je le passe dans le mixeur et je le mixe finement.
00:21Je passe à la préparation de ma sauce
00:23et là, je vais mélanger ensemble de la pâte de tamarin,
00:25de la sauce soja, de la sauce poisson, du sucre,
00:27de la coriandre émincée, mon riz gluant mixé,
00:30des flocons de piment et du jus de citron.
00:32Je mélange et je réserve.
00:34Maintenant, je vais allumer une poêle bien chaude
00:36et je vais saisir mes pièces de viande vraiment aller-retour.
00:39Il faut que ce soit vraiment bleu à cœur.
00:41Je sors du feu immédiatement, je laisse reposer 2-3 minutes
00:44et ensuite, je vais découper des tranches à peu près régulières.
00:46Je n'ai plus qu'à dresser dans un plat.
00:48Je vais déposer ma petite sauce par-dessus là bien délicatement.
00:51En touche finale, je peux rajouter des petites c'estbêtes,
00:53je peux mettre un peu de sésame et c'est prêt à déguster.
00:55Franchement, c'est tellement bon, hyper parfumé.
00:57La sauce, elle est vraiment intense en goût.
00:59Vous devez absolument tester ça.
01:00Donc maintenant, c'est votre tour.
